Каламанси что это: МИР с Kristina GO: Каламанси

Содержание

Фрукт каламанси

9 цитрусов, которые вы еще не пробовали

Сложно найти блюдо, в котором легкие нотки цитрусовых будут неуместны. Сок, цедра и фруктовая мякоть используются для гарниров, супов, салатов, мяса, рыбы, морепродуктов, десертов и напитков.

Наверное, с лимоном, апельсином и мандарином знакомы если не все, то многие. Также в наших краях уже не считается экзотикой лайм, грейпфрут, свити и помело. Но это далеко не весь список существующих в мире цитрусовых фруктов. Люди вывели разнообразные гибриды, которые могут расти в условиях, непригодных для других фруктов. Все эти цитрусовые имеют свои особенности и стоят вашего внимания: в следующий раз не проходите мимо отдела экзотических фруктов в супермаркете.

КУМКВАТ

Этот цитрусовый фрукт выглядит как маленький овальный апельсин, размером и формой напоминающий сливу или перепелиное яйцо. Он обладает кисло-сладким вкусом и употребляется в пищу в сыром и обработанном виде. Кумкват едят вместе со сладко-терпкой кожурой.

Его часто используют для декора блюд. Из этого фрукта готовят варенье, мармелад, цукаты и ликеры. Кумкват часто выращивают как комнатное растение.

Этот естественный гибрид мандарина и ичанского лимона обладает сильным цитрусовым запахом. Выглядит юдзу как небольшой грейпфрут с неровной кожурой зеленого или желтого цвета. По вкусу фрукт похож на смесь грейпфрута, мандарина и лимона: терпко-кислый. Юдзу редко употребляют как фрукт, но его цедра и сок широко используется в кулинарии. Из юдзу делают вино, ликеры, пунш, сидр и пиво.

ТАНЖЕЛО

Танжело – это искусственный гибрид танжерина (вид мандарина) с грейпфрутом или помело. По размеру и форме танжело больше всего похож на апельсин, но с характерным удлинением у плодоножки. У этого фрукта кисловатый вкус танжерина с терпким послевкусием. Мякоть пода сочная, кожура снимается очень легко.

ПАЛЬЧИКОВЫЙ ЛАЙМ

Это австралийское растение с небольшими овальными плодами, по форме и размеру близкими к пальцам руки взрослого человека.

Пальчиковый лайм имеет тонкую кожуру зеленого, желтого, оранжевого, красного, бордового, пурпурного, коричневого или черного цвета. Мякоть плода по виду и структуре напоминает рыбью икру. У пальчикового лайма кислый вкус и хвойный аромат. Шеф-повара используют этот фрукт для декора салатов и десертов.

БЕРГАМОТ

Этот фрукт – результат скрещивания померанца и цитрона. Плоды бергамота отличаются кисло-сладким вкусом и насыщенным ароматом. Из этого фрукта производят мармелад и варенье, а цедру широко используют для приготовления чая и выпечки.

ЛИМОН МЕЙЕРА

Плоды лимона Мейера более круглые и желтые, чем у обычного лимона. Этот лимон имеет очень ароматную и тонкую цедру, его мякоть – кисло-сладкая. В кулинарии лимон Мейера используется в основном для салатов и десертов.

КРОВАВЫЙ ЛАЙМ

Этот фрукт – гибрид пальчикового лайма и мандарина элендаль. Плоды кровавого лайма маленького размера и яйцевидной формы. Кожура фрукта тонкая и чаще всего красно-винного цвета, хотя бывает и зеленой. Фрукт можно есть вместе с кожурой. Мякоть кровавого лайма красная и имеет сладко-терпкий вкус. Его часто используют для приготовления джемов и соусов.

ЦИТРОН ПАЛЬЧАТЫЙ

Этот фрукт также называют «рукой Будды» за то, что его плоды имеют множественные отростки, напоминающие пальцы человеческой кисти. У цитрона пальчатого практически отсутствует мякоть, но его кожуру применяют для приготовления цукатов.

КАЛАМАНСИ ЛАЙМ

Каламанси, или мускусный лайм – это очень кислый цитрус, который внешне напоминает миниатюрный мандарин. Аромат фрукта похож на смесь лайма, лимона и кумквата, а вкус – лимонно-мандариновый. Мякоть плода желто-оранжевого цвета с большим количеством крупных косточек. Каламанси наиболее популярен на Филиппинах, где его добавляют в рыбные и мясные блюда, маринады и соусы.

Каламондин: можно ли есть плоды? Полезные свойства каламондина, рецепты

МОЖНО ЛИ ЕСТЬ КАЛАМОНДИН

Каламондин (цитрофортунелла) не так давно появился на нашем цветочном рынке. Усыпанные небольшими “мандаринчиками” растеньица никого не оставляют равнодушными. Приобрести миниатюрный цитрус или получить в подарок мечта многих. Приживется ли деревце дома зависит во многом от ухода, который оно в последствии получит. А вот можно ли есть плоды каламондина для многих остается вопросом. Постараемся ответить на него и познакомимся с экзотом поближе. На самом деле каламондин является гибридом мандарина и кумквата. От первого он унаследовал внешность, от второго устойчивость к холоду. А съедобны ли его плоды?

Если растение куплено в магазине или подарено, ответ на вопрос «Можно ли есть каламондин?» однозначный – «Нет!». Прежде чем попасть на прилавок растение подвергается мощной химической обработке, поэтому и становится очень привлекательным, а плоды одновременно с этим – непригодными к употреблению и больше опасными, чем полезными. В то же время фрукты, собственноручно выращенные с минимальным внесением удобрений и частой пересадкой в питательный грунт, могут стать источником полезных витаминов и использоваться для приготовления кулинарных изысков.

И здесь можно обратиться к опыту тех же филиппинцев, разбивающих сады calamansi – местное название цитруса, или индийцев, малазийцев, южных азиатов и населения Флориды и всего Мексиканского побережья.

Химический состав плодов каламондина

Каламондин богат аскорбиновой кислотой. В 100 г фруктов содержится 88,4-111,3 мг витамина C. В таком же количестве сока ее 30-31,5 мг, в кожуре весом 0,1 кг – 130-173,9 мг. В целом плод полезнее сока. В нем обнаружены (в %):

Белок – 0,86
Жир – 2,41
Углеводы – 3,27
Зола – 0,54-0,64
Кальций – 0,14
Фосфор – 0,07
Железо – 0,003
Сок же превосходит мякоть по содержанию аскорбиновой кислоты: 5,5% против 2,8%. Безусловно, что есть такой плод полезно. Но почему же в рейтинге цитрусовых он малоизвестен?

Полезные свойства каламодина. Применение

Цитрусы можно засахаривать, мариновать, готовить из них варенье, мармелад, джем, цукаты, десерты, напитки, соусы, использовать для ароматизации блюд, особенно мясных и рыбных, замораживать со льдом. Свежие плоды каламондина обжаривают в кокосовом масле и едят с соусом карри. Цедру добавляют в блюда. Во Флориде каламондин долгое время использовали вместо лайма. На Гавайях популярен мармелад из папайи и каламондина. В Малайе с каламондином готовят чатни – приправу к мясу.
В странах культивирования сок заготавливается в больших объемах для продажи – это основное использование плодов. В последствии его добавляют в напитки и блюда или просто пьют. Из оставшейся цедры получают пектин. Каламондин идет на производство вина, выпечки, из кожуры получают эфирное масло.

Оно заменяет лимон и лайму и также является природным успокоительным и антидепрессивным средством. Аромат каламондина действует успокаивающе на организм, способствует устранению стресса, помогает бороться с вирусными инфекциями.

Народная медицина применяет каламондин при кашле, сочетая с зеленым чаем или острым перцем. При запорах пьют разбавленный сок каламондина, в чистом виде смазывают им юношеские прыщи, укусы насекомых, выводят веснушки. Сок втирают в волосы от перхоти и для укрепления, используют как дезодорант.
Кроме самих плодов местное население для лечения применяет листья (они содержат 0,9-1,06% эфирного масла) и корень растения (в нем есть танин, глюкозид, альдегиды, бета-пинен и др.). Очищенное масло из листьев каламондина помогает при метеоризме, по своим свойствам оно превосходит мяту перечную. Корень полезен при деторождении.

Интересно, что:
• Оранжевые плоды, которые долго висят на ветках, менее сочные нежели зеленовато-желтые, поэтому срезать их лучше в начале созревания.

• Окраска кожуры покупного растения не показатель спелости плода. В оптимальных условиях выращивания зрелыми могут быть и зеленые плоды, а оранжевые, перевисевшие на деревце, часто принимают зеленую окраску.
• Так как кожура цитруса очень тонкая, чтобы не повредить ее, плоды не срывают, а срезают садовыми ножницами или щипчиками.

И хотя наш комнатный каламондин не такой крупный и урожайный как субтропический (до 5 метров высотой и до 50 кг урожайности), есть его плоды также можно. Что приготовить из каламондина? Несколько кулинарных рецептов с каламондином предлагаем вашему вниманию.

4. Разложить горячий джем в стерильные банки и укупорить герметично.

5. Для скорого потребления джем раскладывают холодным и накрывают обычной крышкой.

Варенье из каламондина
1. Плоды (1 кг) помыть, наколоть в нескольких местах, залить 1 литром кипятка и выдержать 10 минут.
2. Воду слить и сварить на ней сироп, добавив 1200 г сахара.
3. Добавить в сироп каламондины и поварить после закипания 5 минут.
4. После выстойки в несколько часов повторить варку еще 5 минут.
5. В последний раз варить варенье до готовности (прозрачности) плодов.
6. Разложить остывшее по чистым банкам или разлить горячим в стерильные и укупорить.

Сладкая настойка из каламондина
1. В банку насыпать сахар (1 часть), залить водкой (чуть менее 1 части), взболтать до растворения кристалликов сахара.
2. Добавить порезанные плоды каламондина без косточек из расчета 10 плодов на стакан сахара, плотно накрыть и поставить в темное место.

3. Ежедневно переворачивать содержимое в банке или слегка взбалтывать.
4.

Через месяц процедить и разлить по бутылкам.

Мармелад из каламондина за 45 минут (рецепт с видео)
1. Каламондин порезать, вынуть семена, сложить в миску.
2. Добавить цедру и сок 1/4 лимона.
3. Подготовленные фрукты залить “сверхом” водой и кипятить 10 минут.
4. Добавить чашку (1-2) сахара и варить помешивая, чтобы не пригорел, до загустения.
5. Через 10 минут после окончания приготовления выложить в баночку и закрыть крышкой.

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети ▼

Каламондин – оседлый фрукт!

Знакомство с домашним мандариновым деревом началось несколько лет назад, в январе. Это был мой первый подарок будущему мужу на День рождения. Он у меня житель мегаполиса и ко всему происходящему в моём саду-огороде проявлял немалый интерес. И дабы этот интерес не угас, мною было принято решение преподнести ему личное растение, требующее заботы и внимания. Ну и конечно, съедобное!

Каламондин

Съедобные фрукты

Выбор пал на каламондин (цитрофортунелла). Он является гибридом мандарина и кумквата. Его родина — Юго-Восточная Азия.

Плоды каламондина

Приобрела в местной теплице. Специально искала с плодами, чтобы будущий супруг видел, что это не просто домашний цветочек (баловство), а дерево серьезное, плодоносящее! До дома несла по морозу, закутав в газеты и несколько пакетов. Торжественно вручила.
Уход за растением он вёл прилежно. Горшки менял по мере роста мандаринчика. Землю покупал специальную для цитрусовых, обновлял раз в год. Подкормки вёл по графику (еженедельно с марта по октябрь, один раз в месяц с ноября по февраль), используя жидкое удобрение. Поливал по мере необходимости. Опрыскивал, когда время было.

Земля для цитрусовых; комплексное удобрение для цитрусовых

В общем, ухоженный и довольный был цветок.

Вот такой пушистый был фруктик через два года

Решили мы его в Москву перевезти, на постоянное место жительства. И стал каламондин жить на письменном столе у окна, на южной стороне. Много ли, мало ли времени прошло, но стал наш «понаехавший» листву сбрасывать. И за месяц облысел вконец! Что было не так?! Решили, что столичный воздух его отравил.
Было принято решение вернуть переселенца назад, в провинцию. Но и тут болезнь его не отпустила. Стали веточки сохнуть с кончиков, а потом и стволы. Вид стал не то чтобы печальный, а жуткий! Мертвые палки на фоне жизнерадостной листвы соседей. Жалко было до слёз.
Полгода его не трогали. Ждали, что оживёт. Как я потом уже прочитала — переезд для мандаринчика — это самое страшное в его жизни испытание. И не все деревца его выдерживают.
Спустя месяца четыре я обрезала все сухие ветки под пенек. Выкидывать корни не стала, так как к тому времени в горшок нападали и приросли листики денежного дерева. Решила, пусть растут, всё равно большое старое дерево обновить пора.
И однажды наш пенёк ожил! Из нескольких мест появились малюсенькие росточки. Веточки стали расти с неистовой силой и скоростью! Очень быстро обогнали своих соседей по горшку.
И зацвел! Цветки белые, нежные. Аромат необыкновенный!

Нежные цветы каламондина

Затем появились малюсенькие зелёные плоды. Большую часть деревце скинуло. Ну а оставшиеся стали набирать вес и цвет.

Зелёные плоды

Летом была попытка выставить каламондин на лоджию, чтобы подышал свежим воздухом, но он опять стал сбрасывать листву. Пробовали переставить на другое окно, чтобы солнышко сильно не обжигало, результат тот же. Быстренько вернули обратно на южную сторону.
От момента цветения до снятия плодов прошло примерно 8 месяцев.

Каламондин со своими соседями — денежными деревьями

Увесистые плоды для таких хрупких веток

Жизнерадостные фрукты

Сбор плодов был вынужденным и, как оказалось, даже просроченным. Под тяжестью мандаринчиков обломилась большая ветка. Обмотала надлом изолентой. Пока стоит, не вянет.

Первое, что нашлось под рукой

Когда разрезали плод, то увидели внутри проросшие семена.

Надо было собрать пораньше.

Около пятнадцати семечек посадили. Прошерстив интернет, выяснила, что через 5-7 лет новые растюшки должны заплодоносить. Вырастет у меня мандариновая роща и буду варить собственный джем!
Есть их нужно вместе со шкуркой, она сладкая. Сам же плод каламондина кисловатый с горчинкой.

Вкусный чай

Фрукт совсем непритязательный в уходе. Ухаживать надо, как за всеми остальными комнатными растениями. Хорошо переносит палящее солнце и приоткрытое в мороз окно.

Вот таким скромным стал каламондин без плодов

Если решитесь завести, то разместить его надо сразу на ПМЖ.

Новые игрушки

Благодарю за внимание!
Р.S. достался он нам со щитовкой. Боремся с ней по сей день. Может, Вы знаете способы избавиться от неё?

Краткая энциклопедия цитрусовых

Eсли ваши знания о цитрусовых ограничиваются лимоном, лаймом, апельсином и витамином С, вы много теряете: у этого разноцветного семейства есть еще масса уникальных представителей, которые способны придать вашим блюдам особый вкус и аромат.

Текст: Светлана Иванова · 19 января 2017

Апельсин

Апельсин (orange = sweet orange) – наряду с лимонами самые распространенные из всех видов цитрусовых. Их едят самостоятельно и добавляют в разнообразные блюда и напитки. Заменяется: кровавый апельсин, мандарин, кумкваты, углифрут, грейпфрут, помело (особенно для мармелада).

Кровавый апельсин

Кровавый, или пигментный, апельсин (blood orange = pigmented orange) – эти апельсины с красной плотью наиболее популярны в Европе, в других странах они известны меньше. В продажу поступают зимой и весной. Заменить кровавый апельсин можно обычными апельсинами или мандаринами.

Кафирлайм

Кафирлайм (Kaffir lime = jeruk purut = leech lime = limau purut = magrood = makroot = makrut) – тайские повара используют этот фрукт, чтобы придать блюдам особый и сильный аромат. Кафирлайм содержит очень мало сока, поэтому по большей части используют только его цедру. Заменяется цитроном, лаймом или листьями кафирлайма (1 столовая ложка цедры кафирлайма эквивалентна 6 листьям этого растения). Используется в тайской, индонезийской и кампучийской кухне.

Лимон Мейер

Лимон Мейер (Meyer lemon) – по вкусу приятнее обычного лимона, поэтому высоко ценится поварами-гурманами. Бывает довольно трудно найти в магазинах. Заменить можно простым лимоном.

Эти едкие зеленые плоды похожи на лимоны, но они более кислые и имеют особый уникальный аромат. Множества сортов лайма включают и персидский лайм (Persian lime) и мексиканский лайм (Mexican lime). При покупке лайма выбирайте темно-зеленые небольшие экземпляры, тяжелые по весу для своего размера. Из 1 лайма получается примерно 2 столовые ложки сока. Можно заменять лимоном (но тогда следует использовать большее количество лимонного сока или цедры, потому что лимон менее кислый, чем лайм) или каламанси.

Севильский апельсин

Севильский апельсин (Seville orange = bitter orange = bigarade orange = sour orange) слишком жесткий для самостоятельной еды, но с ним получается замечательный мармелад, а также превосходный компонент для коктейлей. Замены для сока: смешать 1 часть лаймового или лимонного сока с 2 частями апельсинового сока; смешать 2 части грейпфрутового сока с 1 частью лаймового сока и щепоткой цедры апельсина. Для мармелада: 2 части лаймового сока и 1 часть апельсинового сока, а также кумкваты или апельсины.

Мандарин

Мандарины (mandarin orange) обладают очень приятным ароматом, но самый большой их плюс в том, что они очень легко чистятся. Разнообразие сортов включает мандарин (tangerine), сочный медовый мандарин (honey tangerine = Murcott), сатсума (satsuma orange), сладкие и крошечные клементинки (clementine orange), мандарины с ароматом апельсина (temple orange). Заменяется: апельсинами.

10 необычных гибридов цитрусовых, о которых мало кто знает

Свежие нотки цитрусовых фруктов могут преобразить вкус многих блюд, потому их активно используют в кулинарии. Обычно на полках супермаркетов можно найти одни и те же виды цитрусовых, которые известны каждому: апельсин, мандарин и лимон.

Как выглядят апельсины, лимоны, мандарины и каковы они на вкус, знает каждый из нас. Однако род цитрусовых насчитывает множество растений, плоды которых мы даже в глаза не видели, не говоря уже о вкусе. Сегодня мы расскажем вам о десяти цитрусах, о которых вы, возможно, никогда не слышали.

Лимандарины (лимонии) — результаты скрещивания мандаринов с лаймами или лимонами. Лимандарины с незапамятных времён выводят в Китае. Считается, что первый лимандарин был результатом скрещивания кантонского лимона и кантонского мандарина. Появляющиеся на наших прилавках китайские красные лимоны — типичные лимандарины.

Цитрон пальчатый. Пальчатый цитрон, он же «рука Будды» отличается вытянутыми плодами, напоминающими пальцы. У фруктов почти нет мякоти и сока, тем не менее даже им шефы нашли полезное применение: из кожицы в основном делают цукаты, а мякоть используют как вкусовую добавку к блюдам.

Хассаку. Плод, похожий одновременно на грейпфрут, мандарин и апельсин, обладает сладко-кислым вкусом с небольшой горчинкой. Произрастает в Японии. Чтобы насладиться сладким вкусом хассаку, плод нужно 1–2 месяца подержать в тёмном месте (лучше в песке или земле) и только потом его можно есть.

Танжело — гибрид мандарина и помело или грейпфрута. Сочный плод размером с кулак взрослого человека, обладает мягким и сладким вкусом, напоминающим мандарин. Кожура оранжевого цвета легко чистится. Танжело иногда называют «медовыми колокольчиками» за необычную форму — округлый фрукт имеет характерную «ручку».

Эремооранж. Предки эремооранжа — апельсин и австралийский пустынный лайм. Плоды совсем небольшие и достигают 4 см в диаметре. Они обладают вытянутой каплеобразной формой, а оттенок их кожуры колеблется между ярко-желтым и оранжевым. Эремооранж ценится за счёт насыщенного кислого вкуса. Из него получается высококачественный мармелад.

Пальчиковый лайм. Благодаря разноцветной мякоти, напоминающей икру, плоды этого растения иногда называют цитрусовой икрой. Сами плоды похожи на разноцветные огурцы. Пальчиковые лаймы особенно популярны у австралийских поваров, активно использующих их в кулинарии (добавляют в супы, салаты, подают в виде гарнира).

Юдзу. Этот фрукт является естественным гибридом мандарина и ичанского лимона. На вкус же он напоминает смесь лимона, мандарина и грейпфрута, что, разумеется, не могло остаться без внимания. Его интенсивный цитрусовый аромат может подчеркнуть вкус самых разных блюд, включая рыбу, коктейли и десерты.

Оранжекват. Оранжекват представляет собой интересную помесь мандарина уншиу и кумквата. Его создание связано с именем Юджина Мэя, а в культуру он был введен в 1932 году. Оранжекват плодоносит не так обильно, как мандарин, но по количеству плодов превосходит кумкват. У него оранжевые плоды округлой формы, покрытые толстым слоем сладкой кожуры. Неспелый цитрус довольно горький на вкус, но при созревании плодов горечь исчезает. На то, чтобы поспеть, оранжеквату требуется несколько месяцев. Его употребляют в пищу как очищенным, так и вместе с кожурой.

Каламондин, или цитрофортунелла, — отпрыск кумквата и кислого мандарина. От кумквата каламондин унаследовал съедобную кожуру, а от мандарина внешний вид и аромат. Каламондин китайского происхождения, но издавна широко распространен на Востоке, в том числе в Индонезии и на Филиппинах, где были сделаны самые ранние описания этого фрукта. Некоторые гибриды кумквата и цитрусов, например, оранжкваты, часто можно приобрести в вяленом виде.

Такле. Такле появился в результате сочетания клементина и апельсина. Своим внешним видом он напоминает большой помятый мандарин. У него сладкая мякоть без семян и ярко-оранжевая кожура. Такой цитрус хорош для приготовления свежевыжатого сока. В нем содержится больше влаги, чем во многих других гибридах, благодаря чему он эффективно утоляет жажду.

Фрукт Каламанси | Trip Factor — Еда и Путешествия

Один из самых популярных фруктов — это не что иное, как цитрусовые каламанси. Его можно найти во фруктовых соках и в качестве гарнира к другим известным блюдам филиппинской кухни. Каламанси — это маленький фрукт, круглый, зеленый и терпкий. Но не заблуждайтесь, думая, что его размер равен его вкусу. Даже быстрое надавливание фрукта на любимую еду обязательно принесет аромат и прекрасный вкус!

Поскольку это как раз правильное сочетание кислого и сладкого, кальманси работает как идеальный балансирующий ингредиент, который используется во многих кухнях Юго-Восточной Азии. Хотя по своей терпкости он похож на другие цитрусовые, именно каламанси стал одним из основных продуктов филиппинской кухни. Фрукты обладают богатым вкусом, который мы часто находим в филиппинских блюдах. Его яркий освежающий вкус может сделать многие тяжелые блюда, такие как панцит и лугав, намного легче. К тому же, после жаркого дня всегда чувствуешь себя освеженным после стакана холодного сока кальманси!

На Филиппинах выращивают самые разные фрукты и овощи. Большинство из них продаются по довольно низким ценам, и из них можно приготовить отличные блюда. Какой еще народ может похвастаться самыми сладкими и вкусными манго?

Но маленькие, энергичные каламанси заслуживают такого же признания, как и любые другие любимые филиппинские фрукты. У него так много разных ролей и применений, не ограничиваясь даже едой.

В некоторых американских штатах этот небольшой зеленый фрукт называют каламондином. В других частях света каламанси также известны, среди прочего, как следующие:

-Филиппинский лайм

-Каламандарин

-Золотой лайм

-Филиппинский лимон

-Памана апельсин

Интересный факт: апельсин памана также является распространенным названием, которое люди называют кумкватами. Каламанси на самом деле является гибридом кумквата, поэтому в этом есть смысл.

Другие страны Юго-Восточной Азии, такие как Малайзия и Сингапур, называют его лаймом кальманси. Он также очень часто используется в их кухнях. Calamansi также является партнером некоторых малазийских рыбных блюд на гриле, что придает им яркий освежающий вкус.

Каламанси можно найти на любом филиппинском рынке свежих продуктов в теплое и сухое время года, причем по доступным ценам. За рубежом экспорт сока кальманси из Филиппин составляет более 160 000 метрических тонн в год. Если вы за границей ищете фрукты на рынках или в продуктовых магазинах, попробуйте поискать и другие его названия, например каламондин. Но если вы хотите попробовать вырастить собственный фрукт, это тоже не проблема. Деревья каламанси, за которыми легко ухаживать, прекрасно себя чувствуют в теплом и тропическом климате Юго-Восточной Азии. В зрелом возрасте они могут вырасти до 25 футов, принося не только восхитительные плоды, но и красивые белые цветы. Но будьте терпеливы — выращивание собственной еды может занять время.

Одним из самых популярных рецептов с каламанси, несомненно, является сладкий и освежающий сок. Он очень похож на лимонад, но со сложным вкусом, похожим на смесь лимона и лайма. Часто подается с медом и сахаром (а иногда даже с имбирем), сок каламанси можно подавать как горячим, так и холодным. Однако последний всегда освежает летом. Другой вариант — взять сок и заморозить его, добавив кубики льда в воду и чай. Для тех, кто достиг совершеннолетия, вы даже можете приготовить ликер из каламанси, сахара и водки.

Вы, наверное, слышали на кухне термин «pampaalis lansa». Это еще одна вещь, для которой хороши каламанси! К рыбным блюдам каламанси часто добавляют в маринад или соус для окунания, который сопровождает основное блюдо. Это не только придает блюду сложный вкус, но и снижает его рыбный вкус (ланса).

Комбинация тооманси (то есть соевый соус «тойо» и каламанси) стала очень популярной в филиппинской кухне. На самом деле, он настолько популярен, что бренды лапши быстрого приготовления назвали в ее честь ароматизаторы. Если вы поклонник такой еды, как лумпия и сиомаи, то тооманси станет лучшим компаньоном. Вы даже можете добавить немного масла чили, если любите специи.

Вы настроены на что-нибудь сладкое вместо пикантного? С каламанси это тоже не проблема! Так же, как есть десерты со вкусом лимона, батончики кальманси, пироги и кексы — идеальное сочетание сладкого и кислого. Если вы не можете найти их в ближайших к вам пекарнях, есть несколько рецептов десертов кальманси, которые вы можете найти в интернете.

Даже при своем небольшом размере каламанси содержит широкий спектр витаминов и питательных веществ, которые приходят с его употреблением.

Как и все цитрусовые, каламанси богат витамином С. Витамин С помогает повысить иммунитет, защищает вашу память и снижает риск возникновения различных заболеваний. Исследования также показали, что этот фрукт помогает регулировать выброс глюкозы и инсулина в организм — идеально подходит для диабетиков. Другими витаминами и питательными веществами, которыми богаты каламанси, являются витамин А, калий и кальций.

Сладости из Каламанси (чизкейки, мафины)

Даже с кисловатым вкусом и высоким содержанием лимонной кислоты каламанси на самом деле помогает успокоить боли в желудке и облегчает пищеварение. Фрукт может помочь предотвратить кислотный рефлюкс, который может возникнуть при употреблении слишком большого количества ингредиентов с высоким содержанием кислоты. Сок каламанси также ускоряет метаболизм, что может помочь, если вы хотите похудеть.

Но знаете ли вы, что кальманси полезны не только своим восхитительным вкусом? Люди начали использовать каламанси и его экстракт в других сферах жизни, например, для красоты и ухода за кожей. Поскольку каламанси богат витамином С, он также помогает предотвратить появление признаков старения. Морщины, возрастные складки и сухая кожа восстанавливаются естественным образом, если в организме достаточно витамина С. Он также эффективен в борьбе с перхотью и зудом кожи головы — из-за своей кислой природы он даже помогает бороться с выпадением волос.

Лимонад из Каламанси

Многие привыкли использовать сок каламанси как средство, делающее кожу более светлой и очищенной. Calamansi действует как легкий отбеливатель для кожи, не вызывая ужасного жжения. Его сок может смыть омертвевшие клетки кожи, придавая новый вид более здоровому, сияющему и обновленному виду. Уменьшая выработку масла на лице, он помогает избавиться от таких проблем, как прыщи, веснушки и черные точки. Кожа не только впитывает все эти полезные витамины и питательные вещества, но и выглядит абсолютно сияющей.

Каламанси — это универсальный фрукт, который делает нашу жизнь как на кухне, так и вне кухни намного слаще. Calamansi может помочь жить более счастливой и здоровой жизнью.

Каламондин: можно ли есть плоды? Полезные свойства каламондина, рецепты

МОЖНО ЛИ ЕСТЬ КАЛАМОНДИН

Каламондин (цитрофортунелла) не так давно появился на нашем цветочном рынке. Усыпанные небольшими «мандаринчиками» растеньица никого не оставляют равнодушными. Приобрести миниатюрный цитрус или получить в подарок мечта многих. Приживется ли деревце дома зависит во многом от ухода, который оно в последствии получит. А вот можно ли есть плоды каламондина для многих остается вопросом. Постараемся ответить на него и познакомимся с экзотом поближе. На самом деле каламондин является гибридом мандарина и кумквата. От первого он унаследовал внешность, от второго устойчивость к холоду. А съедобны ли его плоды?

Если растение куплено в магазине или подарено, ответ на вопрос «Можно ли есть каламондин?» однозначный – «Нет!». Прежде чем попасть на прилавок растение подвергается мощной химической обработке, поэтому и становится очень привлекательным, а плоды одновременно с этим — непригодными к употреблению и больше опасными, чем полезными. В то же время фрукты, собственноручно выращенные с минимальным внесением удобрений и частой пересадкой в питательный грунт, могут стать источником полезных витаминов и использоваться для приготовления кулинарных изысков. И здесь можно обратиться к опыту тех же филиппинцев, разбивающих сады calamansi – местное название цитруса, или индийцев, малазийцев, южных азиатов и населения Флориды и всего Мексиканского побережья.

Химический состав плодов каламондина

Каламондин богат аскорбиновой кислотой. В 100 г фруктов содержится 88,4-111,3 мг витамина C. В таком же количестве сока ее 30-31,5 мг, в кожуре весом 0,1 кг — 130-173,9 мг. В целом плод полезнее сока. В нем обнаружены (в %):
Белок – 0,86
Жир – 2,41
Углеводы – 3,27
Зола – 0,54-0,64
Кальций — 0,14
Фосфор – 0,07
Железо — 0,003
Сок же превосходит мякоть по содержанию аскорбиновой кислоты: 5,5% против 2,8%. Безусловно, что есть такой плод полезно. Но почему же в рейтинге цитрусовых он малоизвестен?

Полезные свойства каламодина. Применение

Плоды каламондина хотя по виду и напоминают маленькие мандарины, по вкусу ему уступают. Они менее кислые, чем лимон, и больше похожи на апельсин, но с легкой горчинкой. Есть их лучше вместе со сладкой кожурой, которая немного смягчает горечь сочной мякоти. Свежими плоды каламондина сохраняются в холодильнике при температуре + 8-10°С в течение 2 недель. Из-за своеобразного вкуса есть их лучше после кулинарной обработки, сочетая с другими продуктами.
Цитрусы можно засахаривать, мариновать, готовить из них варенье, мармелад, джем, цукаты, десерты, напитки, соусы, использовать для ароматизации блюд, особенно мясных и рыбных, замораживать со льдом. Свежие плоды каламондина обжаривают в кокосовом масле и едят с соусом карри. Цедру добавляют в блюда. Во Флориде каламондин долгое время использовали вместо лайма. На Гавайях популярен мармелад из папайи и каламондина. В Малайе с каламондином готовят чатни — приправу к мясу.
В странах культивирования сок заготавливается в больших объемах для продажи – это основное использование плодов. В последствии его добавляют в напитки и блюда или просто пьют. Из оставшейся цедры получают пектин. Каламондин идет на производство вина, выпечки, из кожуры получают эфирное масло. Оно заменяет лимон и лайму и также является природным успокоительным и антидепрессивным средством. Аромат каламондина действует успокаивающе на организм, способствует устранению стресса, помогает бороться с вирусными инфекциями.

► КАЛАМОНДИН: УХОД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ► ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ МАНДАРИНОВ
► КУМКВАТ: ПОЛЬЗА И ВРЕД, РЕЦЕПТЫ ► ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ МАНДАРИНЫ

Интересно, что:
• Оранжевые плоды, которые долго висят на ветках, менее сочные нежели зеленовато-желтые, поэтому срезать их лучше в начале созревания.
• Окраска кожуры покупного растения не показатель спелости плода. В оптимальных условиях выращивания зрелыми могут быть и зеленые плоды, а оранжевые, перевисевшие на деревце, часто принимают зеленую окраску.
• Так как кожура цитруса очень тонкая, чтобы не повредить ее, плоды не срывают, а срезают садовыми ножницами или щипчиками.

Джем из каламондина
1. Плоды помыть, порезать, косточки удалить, измельчить в блендере или пропустить сквозь мясорубку.
2. Добавить воды в соотношении 1/1 и поварить после закипания четверть часа при слабом кипении.
3. К полученной массе добавить такое же количество сахара, и варить, помешивая, до загустения. Пену снимать.
4. Разложить горячий джем в стерильные банки и укупорить герметично.
5. Для скорого потребления джем раскладывают холодным и накрывают обычной крышкой.

► Кровавый апельсин

Мармелад из каламондина за 45 минут (рецепт с видео)
1. Каламондин порезать, вынуть семена, сложить в миску.
2. Добавить цедру и сок 1/4 лимона.
3. Подготовленные фрукты залить «сверхом» водой и кипятить 10 минут.
4. Добавить чашку (1-2) сахара и варить помешивая, чтобы не пригорел, до загустения.
5. Через 10 минут после окончания приготовления выложить в баночку и закрыть крышкой.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети ▼

< Предыдущая		Следующая >

Табак Element «Каламанси» (Calamansi, 100 гр.)

Главная \ ТАБАК \ Element \ Element «Каламанси» (Calamansi, 100 гр.)

Модель: Element
Наличие: ✓ В наличии

Мало кто знает, что такое каламанси и для нас это нечто среднее между калмыками и ханты-манси (такие северные народы), но на самом деле это такой цитрусовый фрукт, который близок к лайму. И вкус этот является крайне интересным лаймом, в котором на первый план выходит тропическая сладость, а кислинка проявляется, как слегка-освежающее дополнение. Лаконично, интересно и очень вкусно! Цитрусовый аромат, немного похожий на лимон с лаймом, обладающий в первую очередь сладким, а лишь затем кислым букетом.

Характеристики:

Крепость табака	Средняя крепость
Марка	Element
Вес продукта (нетто)	100 грамм
Упаковка	фирменная коробочка-конверт, пластиковый пакет
Срок годности	неограничен (рекомендованный: 2 года)
Состав	табак берли, глицерин, ароматизаторы, патока
Страна-производитель	Россия

Мохито из сока каламанси с мятой и огурцами

Попробуйте приготовить замечательный освежающий и полезный напиток — мохито из сока каламанси с мятой и огурцами.

Каламанси (каламондин, цитрофортунелла) – это цитрусовый фрукт, гибрид мандарина и кумквата. Плоды оранжевые, небольшого размера, как маленькие мандарины, с ярким цитрусовым ароматом. Из каламанси готовят джемы и мармелады, а его сок может стать основой вкуснейших напитков.

Ингредиенты (на 1 порцию):

сок каламанси – по вкусу,
вода или японская газировка с любимым вкусом (например, Sangaria) – 200-250 мл,
свежая мята – 6-7 веточек,
сахар – 1-3 ч.л. или по вкусу (если используется газировка, то меньше),
огурец – по вкусу,
лед – несколько кубиков.

Заранее охладите ингредиенты и приготовьте лёд.

Натрите на терке огурец, отожмите сок и перелейте его в стакан.

Листочки мяты присыпьте сахаром и потолките, чтобы мята дала сок. Затем переложите мяту с соком и сахаром в стакан с огуречным соком. Добавьте воду (или газировку) и сок каламанси. Перемешайте содержимое стакана и добавьте несколько кубиков льда. Украсьте мохито веточками мяты и подавайте.

Великолепный витаминный напиток подарит вам замечательный вкус, свежесть и бодрость.

СОВЕТ:
Отличный вкус коктейлю придадут замороженные огурцы. Излишки летних огурчиков сохранят свой свежий аромат, вкус и пользу, если их заморозить без кожицы уже нарезанными. Кстати, кроме освежающих напитков, такие огурцы прекрасно подойдут для салатов с майонезом, в крем-супы из огурцов и в окрошки. Они пахнут настоящим летом.

СОВЕТ:

Попробуйте приготовить детокс-напиток из огурцов, сока каламанси и мяты. Залейте в кувшине огурец, натертый на терке или нарезанный соломкой, и нарезанные листики мяты свежей чистой питьевой водой, добавьте сок каламондина по вкусу и дайте настояться. По желанию можно добавить мёд, сахар или сироп топинамбура. Пейте такой напиток в течение дня. Он поможет организму не только вывести токсины, но и снабдит его богатым витаминно-минеральным комплексом.

Calamansi — gaz.wiki

Calamansi ( Citrus × MICROCARPA ), ^[2] , также известный как Каламондин , ^[3] Филиппинское известь , ^[4] или Филиппинский лимон, ^[5] является экономически важным цитрусовым гибридом преимущественно культивируется на Филиппинах. Он является родным для Филиппин, Борнео и Сулавеси в Индонезии в Юго-Восточной Азии , а также на юге Китая и на Тайване в Восточной Азии . Каламанси повсеместно присутствует в традиционной филиппинской кухне . Его используют в различных приправах, напитках, блюдах,маринады и консервы . Каламанси также используется в качестве ингредиента в малазийской и индонезийской кухнях.

Calamansi Citrus × microcarpa


Научная классификация
Королевство:
(без рейтинга):
(без рейтинга):
(без рейтинга):
Заказ:
Семья:
Род:
Разновидность:	*C. microcarpa*
Биномиальное имя
**Цитрусовые × микрокарпа** (Бунге) Виджнандс ^[1]
Синонимы
Цитрусовый митит

Calamansi — это гибрид кумквата (ранее относившегося к отдельному роду Fortunella ) и другого вида цитрусовых (в данном случае, вероятно, мандаринового апельсина ). ^[6]

Calamansi, нарисованный Бланко , из Flora de Filipinas (1837) Дерево каламанси с фруктами

Calamansi — это филиппинское английское написание тагальского kalamansi ( местно [kɐlɐmɐnˈsɪʔ] ), и это имя, под которым оно наиболее широко известно на Филиппинах. В некоторых частях Соединенных Штатов (особенно во Флориде ) каламанси также известен как «каламондин», старое название американского периода на Филиппинах. Это англизированная форма альтернативного тагальского имени каламундинга . ^[3]^[7]^[8] К другим распространенным английским названиям каламанси относятся: филиппинский лайм, каламондинг, каламондин апельсин, каламандарин, золотистый лайм, филиппинский лимон, панамский апельсин (также используемый для кумквата ), мускусный апельсин, горькие сладости и кислота. апельсин. ^[1]^[5]

Плоды пестролистных кальмаров

Calamansi ранее назывался Citrus mitis Blanco, C. microcarpa Bunge или C. madurensis Lour., Все те, кто называли его цитрусовым . В системе классификации цитрусовых Swingle кумкваты были выделены в отдельный род, Fortunella , что сделало каламанси межродовым гибридом , а в 1975 году Джон Ингрэм и Гарольд Э. Мур дали ему гибридное название × Citrofortunella mitis , основанное на названии вида Бланко. ^[9] , но в 1984 году, Д. Онно Wijnands отметил, что Бунге ‘имя с видами, С. MICROCARPA (1832), предшествовал Blanco ‘ ы Citrus тШз (1837), что делает × Citrofortunella MICROCARPA имени собственным. ^[10] Филогенетический анализ теперь относит кумкват к тому же роду, что и другие цитрусовые, а это означает, что его гибриды, включая те, которые ранее назывались × Citrofortunella , также принадлежат к Citrus . ^[2]

Каламанси наиболее широко культивируется на Филиппинах, где его называют каламанси на тагальском языке, каламандинг у капампанганов и пангасинанов ; и лимонсито, суха или симуяу ([sɪˈmujɐw] ) Висайцами . В Малайзии он известен как лимау кастури ; и в Шри-Ланке как хиннарах (හින්නාරං). Каламанси также растет в северных частях Индонезии, южном Китае и на Тайване. Он доступен круглый год на Филиппинах и обычно встречается в незрелом зеленом состоянии.

Calamansi, Citrus x microcarpa , представляет собой кустарник или небольшое деревце, вырастающее до 3–6 м (9,8–19,7 футов). Для растения характерны крыловидные отростки на черешках листьев и белые или пурпурные цветки. Плод каламанси напоминает небольшой круглый лайм , обычно 25–35 мм (0,98–1,38 дюйма) в диаметре, но иногда до 45 мм (1,8 дюйма). Центральная мякоть и сок имеют оранжевый цвет мандарина с очень тонкой апельсиновой цедрой при созревании. Каждый плод содержит от 8 до 12 семян. ^{[ необходима цитата ]}

Существует также разнообразная мутация обычных кальмаров, показывающая зеленые полосы на желтых плодах. ^[11]

Плоды кислые, их часто используют для варки или варенья . У кальмаров есть небольшой цитрусовый плод, который используется для придания вкуса еде и напиткам. Несмотря на внешний вид и аромат, вкус самого плода довольно кислый , хотя кожура сладкая. Мармелад Calamansi можно приготовить так же, как и апельсиновый мармелад . Как и другие цитрусовые фрукты, то calamansi высоким содержанием витамина С . ^{[ необходима цитата ]}

Фрукты можно заморозить целиком и использовать в виде кубиков льда в таких напитках, как чай, безалкогольные напитки, вода и коктейли. Сок можно использовать вместо обычного персидского лайма (также называемого медвежьим лаймом ). ^[12] Сок извлекается путем измельчения целого фрукта, из него получается ароматный напиток, похожий на лимонад. Ликер может быть сделан из целых плодов, в сочетании с водкой и сахаром. ^{[ необходима цитата ]}

В филиппинской кухне сок используется для маринования и приправы рыбы, птицы и свинины. Он также используется в качестве ингредиента в таких блюдах, как синиган (кислый бульон из мяса или морепродуктов) и кинлау (сырая рыба, маринованная в уксусе и / или соке цитрусовых). Это очень широко используется в качестве приправы в блюдах как пансит или lugaw , или в основной sawsawan (провал) из calamansi сока и соевого соуса / рыбный соус используется для рыбы, блинчиков, пельменей и различных соленых блюд. Он также используется в различных напитках, в частности, в виде сока каламанси , филиппинского напитка, похожего на лимонад. ^{[ необходима цитата ]}

Индонезия

Фрукт используется в местных рецептах на севере Индонезии, особенно в регионе Северный Сулавеси . Рыбу обрызгивают и маринуют в соке перед приготовлением, чтобы избавиться от «рыбного» запаха. Куах асам («кислый суп») — это региональный прозрачный рыбный бульон, приготовленный из сока кальманси. ^{[ необходима цитата ]}

Флорида

Матовый каламондин из Флориды

Во Флориде фрукты используются в полностью спелой форме с более зрелым вкусовым профилем, чем незрелые. Дегустаторы отмечают элементы абрикоса, мандарина, лимона, ананаса и гуавы. Кожура настолько тонкая, что каждый плод нужно срезать с дерева вручную, чтобы не порвать. Можно использовать весь плод без стеблей и семян. Он обрабатывается вручную, протирается или выжимается из сока и используется в различных продуктах, таких как каламондин, кули, мармелад и джем. Кожуру можно обезвоживать и использовать как изысканный ароматизатор с солью и сахаром. Фрукт был популярен среди поваров Флориды в форме торта с 1920-х по 1950-е годы. ^{[ необходима цитата ]}

Флоридцы, у которых есть каламанси во дворе, часто используют сок в летних вариациях лимонада или лаймада, как упоминалось выше, и, оставленный немного кислым, он утоляет жажду с характерным ароматом; также его можно использовать с рыбой и морепродуктами, или везде, где будут использоваться любые другие кислые цитрусовые. ^{[ необходима цитата ]}

Культурный саженец каламанси

Филиппины — единственный крупный производитель кальмаров. Он в основном выращивается для производства соковых экстрактов, которые экспортируются, в частности, в США, Японию, Южную Корею, Канаду и Гонконг. Филиппины экспортируют от 160 000 до 190 000 метрических тонн сока кальманси каждый год. Основные производственные центры включают Юго-Западный Тагальский регион , Центральный Лусон и полуостров Замбоанга . ^[13] Его выращивание распространилось с Филиппин по всей Юго-Восточной Азии, Индии, Гавайях, Вест-Индии, Центральной и Северной Америке, хотя и в небольших масштабах. ^[14]

В субтропиках и некоторых частях Северной Америки с умеренно теплым климатом × Citrofortunella microcarpa выращивается в основном как декоративное растение в садах, а также в горшках и контейнерных садах на террасах и патио . Особенно привлекательно растение в присутствии плодов. ^{[ необходима цитата ]}

Растение чувствительно к продолжительным и / или экстремальным холодам и поэтому ограничено на открытом воздухе тропическим, субтропическим и более теплыми частями умеренно теплого климата (такими как прибрежная равнина на юго-востоке США (зоны 8b — 11 USDA), части Калифорнии, южной Аризоны, южного Техаса и Гавайев). Комнатные растения вносят в теплицу , зимний сад или в закрытое помещение в качестве комнатного растения в зимние периоды в регионах с более прохладным климатом. ^[15]

В выращивании в Соединенном Королевстве, этот завод приобрел Королевское садоводческое общество «s Присуждение Garden Merit ^[16] (подтверждено 2017 год). «AGM Растения — Декоративные» (PDF) . Королевское садоводческое общество. Июль 2017. с. 20 . Проверено 24 января 2018 .

Отзыв на квас Очаковский Фитоэнерджи (Фито энерджи) Женьшень и Каламанси

Производитель: АО МПБК «Очаково»

Происхождение: город Москва, Россия

На отзыве у нас квас Очаковский Фитоэнерджи (Фито энерджи) Женьшень и Каламанси. Неужели это энергетик? Сейчас узнаем. Дадим состав, калорийность, уровень сахара и калорий. А также тут найдёте фото банки и фотографию самого напитка. Начнём.

Обзор банки кваса Очаковский Фитоэнерджи Женьшень и Каламанси

Купил банку 0,33 л (330 мл) этого напитка Kvass Ochakovskiy FitoEnergy (Fito Energy) Ginseng & Kalamansi в супермаркете «Пятерочка» вместе с другим вариантом «Вишня и Гуарана». Стало очень интересно попробовать, что это такое.

Очаковский Фитоэнерджи (Фито энерджи) Женьшень-Каламанси – это фильтрованный пастеризованный квас, причем еще и безалкогольный. Всё-таки не энергетик (энергетический напиток). В составе у него: вода, сахар, концентрат квасного сусла (солод ржаной, ржаная мука), концентрированный яблочный сок, концентрированный сок лайма, ароматизатор натуральный «Каламанси», чистые культуры дрожжей и молочнокислых бактерий в виде смешанной закваски, экстракт женьшеня.

То есть перед нами классический (но при этом безалкогольный) квасок, смешанный с соком, женьшеневым экстрактом и ароматизатором «Kalamansi». Это такой цитрус, из которого часто делают лимонады или коктейли.

Сахара здесь 9,5 гр на 100 мл или порядка 5-6 чайных ложек на эту банку в 0,33 л (330 мл). Калорийность равна 40 ккал (кило калорий) или 132 ккал (килокалорий) в сумме.

Алкоголя (градусов) здесь нет совсем. Этот напиток Безалкогольный. Обычно 1,2 градуса.

Вкус кваса Очаковский Фито энерджи Женьшень и Каламанси

Налил в стакан темно-коричневый и очень газированный напиток, похожий на Колу. Ароматика очень типично квасная, как у темного квасца. Но и чувствуется сок лайма и что-то цветочно-экзотическое. Интересная и весьма сложная ароматика, в общем.

Во вкусе квас Очаковский Фитоэнерджи (Фито энерджи) Женьшень и Каламанси сладковат, но и с отчетливой кислинкой. Чувствуется квасная основа. Но словно смешанная с лимоном, лаймом и чем-то экзотическим.

Мой отзыв на квас Очаковский Фитоэнерджи Женьшень и Каламанси

Прикольно, интересно, необычно. И довольно вкусно, что немаловажно. Очень боялся, что получится что-то слишком странное и невкусное. Но получилось неплохо.

Конечно, это никакой не энергетик. Бодрости не приносит, хотя часть ингредиентов и используется в некоторых энергетических напитках. Но всё же это не то же самое.

Цена у кваса квас Очаковский Фитоэнерджи (Фито энерджи) Женьшень и Каламанси не очень и высокая в той же «Пятерочке». Так что запросто могу посоветовать купить попробовать. Только имейте ввиду, что это не классический квасок. Окрошку не сделать.

На этом мой отзыв завершён. Большое спасибо, что зашли к нам на сайт и прочли моё мнение (обзор) об этом квасном напитке!

Что такое Каламанси?

Иммигранты часто тоскуют по продуктам питания, которые они не могут достать в своей новой стране. Возьмем, к примеру, филиппинский панцит. Шеф-повар может найти подходящую рисовую лапшу, чеснок, лук и другие компоненты для этого блюда. Но нехватка всего одного ингредиента может отбросить все, как этот недостающий кусочек пазла.

Calamansi — один из таких ингредиентов.

Цитрусовая звезда Филиппин придает блеск и другим азиатским кухням.Известные под другими названиями, такими как каламанси, китайские апельсины, золотой лайм и, в США, каламондин, каламанси придает еде иной вид, чем его цитрусовые аналоги. Это может быть трудно найти в США, в зависимости от того, где вы находитесь, поэтому, если вы найдете его, поймайте его. Вы можете отблагодарить меня pancit.

Что такое каламанси и как он выглядит?

Каламанси — фрукт размером примерно в половину лайма и почти идеально круглый. Хотя они созревают до оранжевого цвета, их обычно собирают, пока они еще зеленые.Плоть внутри ярко-желто-оранжевого цвета.

На что похож кальманси?

Calamansi имеет цитрусовый вкус, который сложно заменить. Когда они не могут его найти, многие филиппинские повара, в том числе моя мама, при необходимости меняют лимон, но это не лучший вариант. Если лимон всегда терпкий, то каламанси менее терпкий, его вкус находится где-то между кислинкой лайма и сладостью апельсина.

В каких блюдах используют каламанси?

Каламанси придает яркую нотку блюдам панцит, особенно панчит бихон.Его также выжимают в филиппинской версии отвара, который называется arroz caldo или lugaw— , аналогично использованию греческого рисового супа с лимоном avgolemono . Его также можно смешать с соевым соусом и чесноком для соуса для макания, а когда на улице тепло, вы можете приготовить напиток в стиле лимонада (calam-ade?), Смешав сок с водой и сахаром или медом, и притвориться, что вы » re на потных улицах Манилы.

Каковы питательные свойства каламанси?

Как и другие цитрусовые, он богат витамином С, который, как говорят, повышает иммунитет.Он также обладает антиоксидантным действием и может снизить кислотность желудка. Он также богат калием, витамином А и кальцием.

Где попробовать каламанси?

Поищите поблизости филиппинский ресторан, и там наверняка найдутся гарниры к вашим панситам. В противном случае поспрашивайте — вам может повезти и вы найдете кого-нибудь, у кого tita немного подрастает на заднем дворе.

Что такое Каламанси? — Panlasang Pinoy

Одним из самых популярных фруктов является не что иное, как цитрусовые, кальманси.Его можно найти во фруктовых соках и как гарнир к другим известным блюдам филиппинской кухни. Каламанси — это маленький фрукт, круглый, зеленый и терпкий. Но не заблуждайтесь, думая, что его размер равен его вкусу. Даже быстрое надавливание фрукта на любимую еду обязательно принесет ароматный вкус!

Кальманси — это идеальное сочетание кисло-сладкого и идеального баланса. Фрукты обладают богатым вкусом, который мы часто находим в филиппинских блюдах.Его яркий освежающий вкус может сделать многие тяжелые блюда, такие как панцит и лугав, намного легче. К тому же, после жаркого дня всегда чувствуешь себя после стакана холодного сока кальманси!

На Филиппинах выращивают самые разнообразные фрукты и овощи, которые лучше всего растут в нашей стране. Большинство местных фруктов и овощей продается по довольно низким ценам на рынке и является отличным блюдом. Какой еще народ может похвастаться самыми сладкими и вкусными манго?

Но наш маленький, но энергичный кальманс заслуживает такого же признания, как и любой другой из наших любимых филиппинских фруктов.У него так много разных ролей и применений, не ограничиваясь даже едой (но мы поговорим об этом позже). Итак, давайте сделаем это сейчас в центре внимания и узнаем больше об этом волшебном фрукте!

Что в имени (Каламанси)?

В некоторых американских штатах этот небольшой зеленый плод называют каламондином. В других частях света каламанси также известны, среди прочего, как следующие:

Филиппинский лайм
Каламандарин
Золотой лайм
Филиппинский лимон
Памана апельсин

Интересный факт: Памана апельсин также обычное имя люди называют кумкватами.Каламанси на самом деле является гибридом кумквата, поэтому в этом есть смысл.

Другие страны Юго-Восточной Азии, такие как Малайзия и Сингапур, называют его лаймом кальманси. Он также играет огромную роль в их кухнях; самбалы и лакши не привыкать к этому маленькому кислому фрукту. Calamansi также является партнером некоторых малазийских рыбных блюд на гриле, что придает им яркий освежающий вкус!

Растут и светятся

Каламанси можно найти на любом филиппинском рынке свежих продуктов в теплое и засушливое время года, а также по доступным ценам.За рубежом экспорт сока кальманси из Филиппин составляет более 160 000 метрических тонн в год. Если вы за границей ищете фрукты на рынках или в продуктовых магазинах, попробуйте поискать и другие его названия, например каламондин.

Но если вы хотите попробовать вырастить собственное, это тоже не проблема! Деревья каламанси, за которыми легко ухаживать и ухаживать, прекрасно себя чувствуют в теплом и тропическом климате Юго-Восточной Азии. В зрелом возрасте они могут вырасти до 25 футов, принося не только восхитительные плоды, но и красивые белые цветы. Но будьте терпеливы — выращивание собственной пищи может занять время!

Каламанси лучше всего растет на сухой почве, которая не впитывает влагу слишком долго.Солнечный свет также является огромным фактором при выращивании этого фрукта, поскольку деревья прекрасно себя чувствуют в жаркую погоду; Вот почему ему может быть немного сложно расти в умеренном климате. При поливе семян крайне важно не переувлажнять — держите почву влажной, а не влажной. Из-за стресса под палящим солнцем у цветов больше шансов распуститься.

Восхитительный сорт

Каламанси — универсальный ингредиент, который используется во многих кухнях Юго-Восточной Азии. Хотя по своей терпкости он похож на другие цитрусовые, именно каламанси стал одним из основных продуктов филиппинской кухни.

Одним из самых популярных рецептов кальманси, несомненно, является сладкий освежающий сок кальманси. Он очень похож на лимонад, но со сложным вкусом, похожим на смесь лимона и лайма. Часто подается с медом и сахаром (а иногда даже с имбирем), сок кальманси можно подавать как горячим, так и холодным. Однако последний всегда освежает летом. Другой вариант — взять сок и заморозить его, добавив кубики льда в воду и чай. Для тех, кто достиг совершеннолетия, вы даже можете приготовить ликер из кальманси, сахара и водки.

Многие филиппинские блюда больше склоняются к кислому вкусу — подумайте о синиганге и канси. Несмотря на то, что они уже кислые, некоторые все же наслаждаются этими блюдами со смесью кальманов и рыбного соуса. Чаще всего мы используем кальмары в качестве гарнира к таким блюдам, как:

Его острый вкус добавляет возбуждающую нотку нашим вкусовым рецепторам. Это делает его идеальным завершающим штрихом ко многим блюдам.

Вы, наверное, слышали на кухне термин «pampaalis lansa». Это еще одна вещь, для которой хороши кальманси! К рыбным блюдам каламанси часто добавляют в маринад или соус для окунания, который сопровождает основное блюдо.Это не только придает блюду сложный вкус, но и снижает его рыбный вкус (ланса).

Комбинация тооманси (то есть соевый соус «тойо» и каламанси) стала очень популярной в нашей кухне. На самом деле, он настолько популярен, что бренды лапши быстрого приготовления назвали ее вкусы в ее честь! Если вы поклонник такой еды, как лумпия и сиомаи, тооманси станет лучшим компаньоном. Вы даже можете добавить немного масла чили, если любите немного специй!

Вам хочется чего-нибудь сладкого вместо пикантного? С каламанси это тоже не проблема! Так же, как есть десерты со вкусом лимона, батончики кальманси, пироги и кексы — идеальное сочетание сладкого и кислого.Если вы не можете найти их в ближайших к вам пекарнях, есть несколько рецептов десертов кальманси, которым вы можете следовать в Интернете, чтобы сделать животик счастливым.

Здоровый и счастливый

Даже при небольшом размере каламанси содержит широкий спектр витаминов и питательных веществ, которые поступают с ним.

Как и все цитрусовые, кальмары богаты витамином С. Витамин С помогает повысить иммунитет, защищает память и снижает риск возникновения нескольких различных заболеваний. Исследования также показали, что этот фрукт помогает регулировать выброс глюкозы и инсулина в организм — идеально подходит для диабетиков.Другими витаминами и питательными веществами, которыми богаты каламанси, являются витамин А, калий и кальций.

Даже с кисловатым вкусом и высоким содержанием лимонной кислоты, каламанси на самом деле помогает облегчить боли в желудке и облегчает пищеварение. Фрукт может помочь предотвратить кислотный рефлюкс, который может возникнуть при употреблении слишком большого количества ингредиентов с высоким содержанием кислоты. Сок каламанси также ускоряет метаболизм, что может помочь, если вы хотите похудеть.

Но знаете ли вы, что кальманы полезны не только своим восхитительным вкусом? Люди начали использовать каламанси и его экстракт в других сферах жизни… например, для красоты и ухода за кожей! Поскольку каламанси богат витамином С, он также помогает предотвратить появление признаков старения.Морщины, возрастные складки и сухая кожа восстанавливаются естественным образом, если в организме достаточно витамина С. Он также эффективен в борьбе с перхотью и зудом кожи головы — из-за своей кислой природы он даже помогает бороться с выпадением волос.

Вы также можете прочитать эту статью о пользе лайма для здоровья.

Многие привыкли использовать сок каламанси, чтобы сделать кожу более светлой и очищенной. Calamansi действует как легкий отбеливатель для кожи, не вызывая ужасного жжения.Он также действует как прекрасный эксфолиант; его сок может смыть омертвевшие клетки кожи, придавая новый вид более здоровому, сияющему и обновленному виду. Уменьшая выработку масла на лице, он помогает избавиться от таких проблем, как прыщи, веснушки и черные точки. Ваша кожа не только впитывает все эти полезные витамины и питательные вещества, но и выглядит абсолютно сияющей!

Каламанси — универсальный фрукт, который делает нашу жизнь — как на кухне, так и на кухне — намного слаще.Calamansi может помочь вам жить более счастливой и здоровой жизнью. Это действительно свидетельство того, что лучшее иногда бывает в самых маленьких упаковках.

Как вам нравится включать каламанси в свою повседневную жизнь? Дайте нам знать!

Каламанси — Рецепт сока Каламанси

Каламанси (Каламондин / каламанси) — это цитрусовое дерево со свежими, пухлыми и сочными фруктами, напоминающими лайм. Сок каламанси — это освежающий напиток, приготовленный из фруктов.

Что такое каламанси?

Каламанси — это разновидность липы, произрастающей в странах Юго-Восточной Азии.

Его сок используется во многих кухнях Южной Азии, таких как Малайзия, Филиппины, Сингапур и Индонезия.

Это ключевой ингредиент многих малазийских рецептов, а также блюд ньонья или перанакана.

Другие рецепты напитков, которые могут вам понравиться

Лайм Каламанси

Лайм — цитрусовое растение, гибрид апельсина и лайма. В нем апельсиновые плоды и мякоть, но сок кислый и терпкий.

Я лично считаю, что лайм Calamansi придает великолепный вкус и аромат по сравнению с японским лаймом юдзу.

Обладает интенсивным цитрусовым ароматом, в отличие от других сортов лайма.

Цитрусовые сейчас мало доступны в Соединенных Штатах, но я предвижу, что многие повара скоро откроют для себя его кулинарные нюансы.

Сок Каламанси

Сок каламанси используется в малазийских рецептах:

Мой любимый напиток — каламанси. Это холодный напиток, полученный путем превращения сока в ледяной напиток.

Напиток абсолютно освежающий и восхитительный, особенно в жаркий летний день!

Часто задаваемые вопросы

Где я могу найти растение каламанси в Соединенных Штатах?

Летом вы можете найти это растение или дерево в Home Depot или Lowes.Дерево / растение обозначено как каламондин.

Где я могу найти экстракт каламанси?

Экстракт или концентрат сока можно найти на некоторых филиппинских рынках в США.

Некоторые местные продавцы извлекают сок и превращают его в концентрат, который можно замораживать или охлаждать в течение длительного периода времени.

Где я могу найти плоды каламанси на продажу?

Они доступны на филиппинских рынках весной и летом.

Сколько калорий в порции?

В рецепте напитка всего 93 калории на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте холодные напитки к классическим малазийским блюдам. Рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 1 человек

Каламанси (каламондин / каламанси) — цитрусовое дерево со свежими, пухлыми и сочными плодами, напоминающими лайм. Сок каламанси — это освежающий напиток, приготовленный из фруктов.

Дополнительное время 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

5 кальманов, разрезанных пополам
2 столовые ложки сахара
1 стакан воды
1/4 стакана льда

Инструкции

Вылить сок в стакан.Добавить сахар, воду, лед и хорошо перемешать. Подавать холодным.

Информация о питании

Размер порции

1 человек
Количество на порцию Калорийность 93, Натрий 13 мг Углеводы 24 г Сахар 24 г

Зачем это нужно пробовать

Каламондин, или каламанси, — это цитрусовый фрукт, родом из Филиппин и очень похожий на мандарин. На самом деле, это межродовой гибрид мандарина и кумквата, полный полезных питательных веществ.Неудивительно, что люди на Западе, заботящиеся о своем здоровье, обратили внимание на полезные свойства сока кальманси, поднимающие брови.

Citrofortunella microcarpa (это латинское название фрукта) культивируется по всей Юго-Восточной Азии и широко используется в местной кухне, особенно на Филиппинах и в Малайзии.

Фрукты становятся все более популярными в культуре суперпродуктов. Теперь он более доступен, поскольку его выращивают во многих других более теплых регионах по всему миру, таких как солнечная Калифорния.Однако сок каламондина легче достать, где бы вы ни жили, поэтому мы сосредоточимся на них здесь.

Calamansi Health Benefits:

1. Отбеливает кожу

В культурах Юго-Восточной Азии распространена практика нанесения Citrofortunella microcarpa на кожу снаружи. Благодаря содержанию сильной кислоты, фрукт может удалить эти темные пятна, возрастные пятна, шрамы от прыщей и пятна на вашем лице или теле.

Это хороший источник антиоксидантов и естественное отшелушивающее средство.Это означает, что он может омолодить клетки вашей кожи, осветлить цвет, помочь избавиться от тонких линий и морщин.

2. Борется с воспалениями

Одним из самых больших преимуществ каламанси является то, что он борется с воспалениями в организме. Как и яблочный уксус, этот кисло-сладкий приятель, который также полон противовоспалительных танинов, помогает нормализовать уровень кислотности в желудке.

3. Помощь в производстве коллагена

Без коллагена ничто в нашем теле не было бы на своем месте, включая мышцы и кожу.Это главный структурный белок, связывающий различные типы тканей нашего тела. Витамин С — одно из важнейших питательных веществ, помогающих организму вырабатывать собственный коллаген.

4. Укрепляет иммунную систему

Плоды каламанси чрезвычайно богаты витамином С, который, как известно, является питательным веществом номер один для борьбы с вирусами и удержания железа. Он также богат витамином А, кальцием и калием.

5. Уменьшает количество слизи

Лимонная кислота в плодах каламондина разрушает слизь и мокроту в дыхательной системе.Он также работает против воспаления дыхательных путей и горла.

6. Регулирует уровни глюкозы, инсулина и холестерина

Многие исследования показали улучшение состояния у людей, страдающих диабетом. Это связано с тем, что одним из основных преимуществ каламанси является то, что он помогает снизить уровень глюкозы и инсулина в крови. В качестве бонуса он также помогает сбалансировать уровень холестерина.

7. Детоксифицирует ваше тело

Citrofortunella microcarpa помогает вымывать токсины, которые естественным образом накапливаются в вашем теле.Это помогает улучшить состояние почек, толстой кишки, печени и желчного пузыря. Эффект отразится на вашей коже, волосах, психическом здоровье и общем физическом самочувствии.

Возможные побочные эффекты сока каламанси:

1. Проблемы с желудком

Сок каламондина может быть чрезвычайно тяжелым для вашего желудка, если вы пьете его в больших количествах, поскольку он является вяжущим (химическим веществом, сжимающим ткани тела) и чрезвычайно кислый. Помните о количестве, которое вы потребляете, чтобы предотвратить кислотный рефлюкс, диарею, расстройство желудка и спазмы, особенно если у вас чувствительный желудок и кишечник.

2. Проблемы с почками

Экстремальная детоксикация с использованием определенных видов сока или других средств может сказаться на работе почек. Это естественно, так как ваши почки делают большую часть работы, с вашей помощью или без нее. Стимулирование мочеиспускания такими твердыми мочегонными средствами, как сок каламанси, может быть опасным, поэтому помните об этом, прежде чем нырять головой вперед.

3. Разрушение зубной эмали

Как и в случае с любыми другими цитрусовыми, их чрезмерное употребление может повредить зубную эмаль.Вы можете использовать трубочку (и, пожалуйста, использовать металлическую или стеклянную, а не пластиковую) или прополоскать рот сразу после того, как выпьете сок.

Достигайте своих целей в фитнесе с помощью этого приложения

Преобразование вашего тела начинается с более здоровой и активной жизни, наполненной регулярными упражнениями.

Написано Одрой Баджори

Одра — писатель, этичный веган, компульсивный экспериментатор и хакер здоровья, который планирует прожить не менее 100 лет.Она также киноман, …

Посмотреть все статьи

Сок каламанси: преимущества, рецепт и побочные эффекты

Пить сок каламанси — очень популярная практика в некоторых частях Азии из-за его способности выводить токсины на организм. наличие фруктов, пирога и неповторимого вкуса сока.

Что такое сок каламанси?

Сок каламанси получают из плода каламанси, разновидности цитрусовых, обычно называемых золотым лаймом. Каламанси также известен как каламондин или филиппинский лайм, а с научной точки зрения известен как Citrofortunella macrocarpa . Плод представляет собой гибрид представителя рода цитрусовых, то есть апельсина и кумквата, и широко культивируется в Юго-Восточной Азии, особенно на Филиппинах. Этот кислый фрукт богат витамином С и некоторыми антиоксидантами, такими как лимонен, а также калием, витамином А и кальцием. Хотя сок этого фрукта кислый, многие люди по-прежнему употребляют его регулярно, поскольку считается, что он имеет множество преимуществ для здоровья. ^[1] ^[2]

Преимущества сока каламанси

Основные преимущества сока каламанси могут включать его способность укреплять иммунную систему, снижать кислотность, способствовать снижению веса, стимулировать рост и восстановление, отбеливать кожу , выводят токсины из организма, снижают уровень холестерина, управляют диабетом и, в частности, избавляют от респираторных инфекций.

может помочь контролировать уровень холестерина

Неофициальные данные и некоторые исследования показали, что этот сок может помочь снизить уровень холестерина, что является важным шагом на пути к потере веса и предотвращению метаболического синдрома. Это также может помочь снизить риск атеросклероза, сердечного приступа и инсульта. Кроме того, исследование Университета Непорочного Зачатия говорит об антиангиогенных и антиоксидантных свойствах этанольного экстракта кожуры каламанси.^[3]

Может повысить иммунитет

Богатый витамином С и другими полезными питательными веществами сок каламанси использовался в народной медицине в качестве усилителя иммунитета на протяжении нескольких поколений. Похоже, что он может стимулировать производство лейкоцитов и противодействовать негативному воздействию свободных радикалов благодаря своим антиоксидантным и антибактериальным свойствам. ^[4]

Может потенциально снизить кислотность

Несмотря на высокий уровень лимонной кислоты в этом фрукте, многие люди пьют его как успокаивающее средство для желудка.Исследование, опубликованное в журнале Journal International Oral Health , проливает свет на противовоспалительные свойства танинов кожуры каламанси. Это потенциально может помочь снизить уровень воспаления при умеренном употреблении. Это также может снизить риск развития язв, защищая вас от кислотного рефлюкса. ^[5] ^[6]

Свежеприготовленный сок каламанси Фото предоставлено: Shutterstock

Может способствовать производству коллагена

Витамин С является ключевым элементом в производстве коллагена, который является соединением, необходимым для создания каждой ткани в тело.Богатый этим витамином, этот сок может обеспечить выброс аскорбиновой кислоты, которая может способствовать росту вашего тела, а также восстанавливать повреждения, нанесенные травмами, болезнями или операциями. ^[7]

Может помочь в лечении диабета

По результатам исследования 2019 года, опубликованного в журнале Biomolecules . определили присутствие изофлавона нарингенина в соке каламанси; дальнейшие исследования, цитируемые в International Journal of Science and Research , были посвящены его влиянию на снижение уровня сахара в крови.Результаты показали положительное влияние на регулирование выброса глюкозы и инсулина в кровоток, что является отличной новостью для людей, страдающих диабетом или подверженных риску его развития. ^[8] ^[9]

Может сыграть активную роль в похудании

Этот тропический сок, как и многие соки на основе лимона и лайма, легендарен в народной медицине за его влияние на похудание. Он потенциально может иметь способность не только повышать метаболизм человека, но и выводить из организма многие токсины, которые способствуют накоплению жира.

Увеличивая скорость метаболизма, этот сок может улучшить пассивное сжигание жира в течение дня, выводя токсины из организма и помогая всем системам ваших органов работать более плавно и правильно, помогая сжигать калории. Многие люди каждое утро выпивают стакан сока кальманси, чтобы стимулировать организм и достичь целей по снижению веса.

Однако исследований, подтверждающих эти утверждения, недостаточно, и необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить влияние этого сока на контроль веса.

Может улучшить здоровье дыхательных путей

Во многих культурах считается, что высокий уровень лимонной кислоты в соке каламанси прорезает мокроту и слизь, где часто живут и распространяются инфекции, а также снимает воспаление в горле и дыхательных путях. ^[10]

Уход за кожей

В Азии люди используют сок каламанси для ухода за кожей в качестве естественного отбеливающего средства. Помимо очищения кожи от пятен или обесцвечивания, он также может доставлять на кожу антиоксиданты, предотвращающие появление морщин и других признаков старения.^[11]

В Азии люди используют сок каламанси для ухода за кожей в качестве естественного отбеливающего средства.

Может помочь в детоксикации организма

Известный своей способностью стимулировать мочеиспускание и вымывать отходы из почек, во многих культурах сок каламанси считается мощным детоксифицирующим средством. Кроме того, он также может улучшить работу печени, почек и желчного пузыря, помогая вывести излишки токсинов. ^[12]

Рецепт сока каламанси

Вы можете легко приготовить сок кальманси в домашних условиях, если у вас есть доступ к этим экзотическим фруктам.За пределами Юго-Восточной Азии ваши лучшие шансы найти эти фрукты — в специализированных продуктовых магазинах или импортных магазинах.

12-14 плодов каламанси
3/4 стакана сахара или меда
2 стакана воды

Тщательно вымойте плоды каламанси.
Разрежьте их пополам и с помощью соковыжималки для лимона извлеките сок.
В качестве альтернативы вы можете отрезать верхнюю часть лайма, стараясь не порезать семена.Руками выдавите из лаймов как можно больше сока в ситечко.
Добавьте сахар и воду в свежий сок каламанси и тщательно перемешайте.
Попробуйте сок, и если он слишком терпкий или кислый, добавьте больше сахара или воды. Некоторые добавляют мед в больших количествах (1 стакан), чтобы сбалансировать вкус.
Охладите сок, подавайте охлажденным и наслаждайтесь!

Традиционно для подслащивания сока используется много сахара или меда.Однако вы даже можете пить его без подсластителей или отрегулировать сахар по своему вкусу и наслаждаться преимуществами этого сока.

Заменители сока каламанси

В некоторых частях мира может оказаться трудным добыть лайм каламанси. Если вам нужно заменить этот сок на более распространенный, к лучшим заменителям сока каламанси относятся следующие:

Эти заменители могут имитировать кислотность и терпкость и даже приносить некоторые из тех же преимуществ для здоровья.

Возможные побочные эффекты сока каламанси

Этот простой сок имеет много впечатляющих преимуществ для здоровья, но может вызывать желудочно-кишечные расстройства и повышенный риск проблем с почками. Лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять этот сок в свой рацион.

Проблемы с желудком: Хотя многие люди хвалят сок каламанси за его детоксикационные и противовоспалительные свойства, он по-прежнему является вяжущим и потенциально раздражающим веществом для желудка.Если у вас чувствительный кишечник, не забудьте уменьшить потребление сока каламанси, чтобы предотвратить кислотный рефлюкс, диарею, проблемы с желудком и спазмы.
Здоровье почек: Благодаря высокому уровню витамина С и способности стимулировать мочеиспускание, этот фруктовый сок может выводить токсины из организма. Однако у людей с проблемами почек мочегонные средства могут привести к многочисленным осложнениям и даже к ухудшению состояния.

Факты о фруктах каламанси — iTi Tropicals

Что это?

Каламанси, цитрусовый плод, также известный как Citrofortunella microcarpa или каламондин , произрастает на Филиппинах.В настоящее время он широко выращивается в Индии, на юге Азии и в Малайзии. Calamansi доступен круглый год на Филиппинах. В зрелом возрасте дерево каламанси вырастает примерно до 25 футов в высоту. Плоды каламанси маленькие, при созревании зеленые, имеют губчатую или кожистую кожуру, сегментированы и имеют мелкие семена. Мякоть очень кислая.

В чем его преимущества?

Мякоть каламанси имеет характерный вкус, который описывается как смесь лайма и апельсина. Мякоть сочная, кислая.Кислота каламанси хорошо сочетается с другими соками, такими как банановый, яблочный, виноградный, папайя, манго и кокосовая вода.

Как это используется?

Calamansi можно использовать в различных продуктах, включая мороженое, шербет, желе, сок, безалкогольные напитки, нектар, желе, мармеладные конфеты, соусы, винегреты, фруктовые консервы и йогурт.

Сок каламанси можно подавать к чаю со льдом, морепродуктам и мясу — для придания терпкости. Из сока кальманси с клюквой получается свежий, сочный терпкий соус.Каламанси также можно консервировать целиком в сахарном сиропе, превращать в сладкие соленья или мармелад. На Гавайях популярен мармелад из каламанси и папайи. В Малайзии каламанси является важным ингредиентом чатни.

Сок каламанси ценится прежде всего для приготовления кислых напитков. Его часто используют, как сок лайма или лимона, для приготовления желатиновых салатов или десертов, пирогов с заварным кремом или шифоновых пирогов. На Филиппинах извлеченный сок с добавлением трагакантовой камеди пастеризуется и разливается по бутылкам.

Что предлагает iTi:

iTi поставляет сок кальманси одинарной крепости из Филиппин. Этот продукт готовится из тщательно отобранных твердых, зрелых и неферментированных фруктов. Фрукты приобретаются на месте у избранных поставщиков, которые регулярно контролируются переработчиком. Не используются консерванты, ароматизаторы или другие добавки. Продукт сертифицирован кошерно и произведен в соответствии с сертифицированной системой качества.

Как приготовить сок каламанси

Опубликовано: 11 января 2021 г. · Обновлено: 11 января 2021 г. , Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, аффилированных лиц и спонсорства.

Сок Calamansi имеет резкий кисловатый вкус с нежной цветочной нотой, напоминающей лайм, мандарин и помело. Это популярный напиток на Филиппинах, который готовят аналогично лимонаду и лаймаду — смесь острых цитрусовых и сладко-сладкого простого сиропа дает легкий освежающий напиток.

Перейти к рецепту | Что это такое? | Советы | Варианты

Что это?

Сок каламанси получают из цитрусовых плодов каламанси ( Citrofortunella microcarpa ), которые также называют каламондином.Он родом из Юго-Восточной Азии и широко используется в кулинарии Филиппин.

По вкусу фрукт напоминает смесь лайма, мандарина и кумквата с отчетливой кислинкой и нежными цветочными нотами. При приготовлении сока каламанси вы уменьшите эту резкую кислотность с помощью небольшого количества простого сиропа и разбавите его водой, как при приготовлении лимонада или лаймада.

подсказок

Сока кальманси, состоящего всего из трех ингредиентов, очень просто приготовить. Сначала вы начнете выжимать сок из плодов каламанси, затем сделаете простой сироп и смешаете сок и сироп с водой перед подачей на стол.Следует иметь в виду несколько советов.

Если вы не можете найти calamansi , вы можете заказать его в Интернете.
Используйте ручной пресс для цитрусовых , чтобы получить сок из свежих кальмаров. Разделите фрукт пополам крест-накрест, затем заправьте несколько фруктов в пресс и сильно сожмите, чтобы выделить сок. Хорошо процедите, чтобы удалить семена.
Сделайте простой сироп. Заманчиво бросить простой сироп и взбить сахар (или другой подсластитель, как вам нравится) прямо в сок и воду, но сначала приготовление сиропа гарантирует, что сахар растворяется плавно, без какой-либо зернистости.
Если вы не подаете его сразу, просто смешайте (охлажденный) простой сироп с соком и храните его в герметичной банке в холодильнике до 1 недели. Если вы хотите выпить, смешайте несколько ложек со льдом.

Рецепт сока каламанси

Сок Calamansi имеет резкий кисловатый вкус с тонкими цветочными нотками. Чтобы подать его, сначала смешайте его с простым сиропом, а затем разбавьте водой. Он отлично подаётся со льдом, а также вместо лимада и лимонада.

Порций: 6 чашек

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Ингредиенты

4 стакана воды (разделить)
⅔ стакана сахара
1 стакан сока каламанси

Инструкции

Приготовьте простой сироп.

Налейте 1 стакан воды в небольшую кастрюлю и добавьте сахар. Взбейте вместе на среднем или сильном огне, пока сахар полностью не растворится. Затем выключите огонь и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Замешивание сока каламанси.

Когда сироп остынет до комнатной температуры, перелейте его в кувшин на 2 литра. Влейте оставшиеся 3 стакана воды и сок каламанси. Перемешайте, чтобы смешать, а затем полейте льдом, чтобы подавать. Если вы не используете его сразу, храните его в холодильнике до 1 недели.

h2, .ugb-0f88e23-content-wrapper> h3, .ugb-0f88e23-content-wrapper> h4, .ugb-0f88e23-content-wrapper> h5, .ugb-0f88e23-content-wrapper> h5 ,.ugb-0f88e23-content-wrapper> h6 {color: # 222222} .ugb-0f88e23-content-wrapper> p, .ugb-0f88e23-content-wrapper> ol li, .ugb-0f88e23-content-wrapper> ul li { цвет: # 222222}]]]]>]]>

Варианты

Добавьте в простой сироп травы , затем процедите их, когда сироп остынет до комнатной температуры. Имбирь, кориандр, лимонник и кардамон хорошо сочетаются с цитрусовыми.