Как замариновать крылышки для шашлыка: Шашлык из куриных крылышек на мангале рецепт с фото пошагово

xoxu.ru

Шашлык из куриных крылышек — как вкусно замариновать куриные крылышки для шашлыка, пошаговый рецепт с фото

В День всех влюбленных приготовление гастрономических вкусностей легло на плечи мужа. Но я не осталась в стороне, а с вечера замариновала будущий шашлык из куриных крылышек в любимых специях, горчице и вине. Утром муж распалил мангал, сделал угли и обжарил куриные крылышки. Вкусный и сытный праздничный завтрак удался на славу. Мясо было сочным, пряным и невероятно вкусным. Весь процесс я отсняла пошагово на фото, для иллюстрации рецепта.

Итак, нам нужны:

— куриные крылья — 1 килограмм;
— горчица — 1-2 ч. ложки;
— майонез — 1-2 ст. ложки;
— вино (белое, столовое)- 3 ст. ложки;
— специи (кориандр, имбирь, перец, курмума, базилик) — 1 ч. ложка;
— соль — 1 ч. ложка.

Как замариновать крылышки куриные для шашлыка в майонезе, горчице и вине

Очищенные крылья вымыть и выложить в небольшую эмалированную кастрюлю. Посыпать кориандром, имбирем, перчиком, куркумой, солью и базиликом.

Добавить пару ложек белого столового вина. Я наливаю на глаз из бутылки.

Количество горчицы зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Я добавляю две чайные ложи горчицы и две столовые ложки майонеза. Горчица дарит приятный цвет и аромат блюду. Горечь почти не чувствуется, но вкусовые нотки горчицы ощущаются.

Теперь, следует перемешать крылья в маринаде. Появится аппетитный аромат от специй, горчицы и вина. Оставить крылышки минимум на пару часов. Я оставила на ночь и вкус шашлыка был очень насыщенным.

Жарить шашлык мы будем, как всегда, на углях. Зимний шашлык из куриных крылышек отличается от летнего, ведь готовить его нужно немного дольше. Но главное, не отвлекаться в процессе приготовления, чтобы он не сгорел. А легкая румяность на боках — это аппетитно. Так всегда говорит мой муж, которые приносит в дом такой вот шашлык.

Это ароматное блюда можете подавать с любыми соусами. Я предпочитаю к этому варианту шашлыка смесь майонеза и горчицы. Получается очень оригинальный соус. Обязательно попробуйте.

Шашлык из куриных крылышек пропитанный дымом, специями и горчицей станет вашим любимым блюдом. Готовьте с любовью для любимых!

Шашлык из курицы с уксусом

Готовим шашлык из курицы с уксусом

Если вы заранее знаете о предстоящем пикнике, то у вас есть время обстоятельно к нему подготовиться, чтобы не тратить драгоценные часы отдыха на природе на приготовление закусок, салатов и прочих блюд, в том числе и горячих. Обычно спонтанные пикники сопровождаются многочасовым замачиванием мяса для шашлыков, нарезкой второпях овощей и колбас, и закусыванием шпротами прямо из банки. В итоге гвоздь программы — шашлык, барбекю, запеченная рыба и прочая снедь, готовящаяся на огне, поспевает только к концу дня, когда все уже сыты, несколько пьяны и не способны по достоинству оценить ваших стараний и кулинарных способностей.

Нередко в таких случаях стараются готовить то, что не требует длительного предварительного маринования или другой обработки — рыбу, курицу. Но если есть время подготовиться к предстоящей вылазке на природу или дачу, то можно с вечера заняться всем тем, на что его жалко будет тратить завтра. К примеру, замаринуйте на ночь куриные крылышки или нарезанную на куски целую курицу по предлагаемому нами рецепту. За ночь, проведенную в холодильнике, мясо птицы пропитается ароматом специй и нежным кисло-сладким вкусом, и на следующий день вам останется только около получаса подержать его над раскаленными углями в мангале, чтобы порадовать друзей и близких вкуснейшим блюдом.

Как приготовить «Шашлык из курицы с уксусом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные продукты для запекания курицы на мангале — уксус, оливковое масло, специи, чеснок. Для этого блюда можно взять любую часть курицы общим весом 1-1,2 кг.

Шаг 2 Ссылка

Для маринада необходимо смешать 1 ст.л. сладкой паприка, 3 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. коричневого сахара, выдавить чеснок через пресс и добавить по 3-4 щепотки соли и чёрного молотого перца.

Шаг 3 Ссылка

Курицу хорошо помыть, обсушить и залить маринадом, а затем поставить в холодильник на ночь.

Шаг 4 Ссылка

Выложить курицу на решётку и готовить 25-45 минут на огне, постоянно переворачивая.

Шаг 5 Ссылка

Готовое мясо подавать с овощами или другим гарниром.

Шашлык из куриных крылышек в медово-соевом соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Шашлык из куриных крылышек в медово-соевом соусе:

Благодаря особенному маринаду обыкновенные крылышки превращаются в отличную закуску. Вкусные, с дымком, остро-сладкие, с глянцевой аппетитной корочкой — нет ничего лучше под бокал прохладного пива. Вам нужно соблюсти только один нюанс. Крылышки для шашлыка покупайте охлажденными, ни в коем случае не замороженные. И тогда все вкусовые качества будут на высоте!

Шашлык из куриных крылышек в медово-соевом соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления куриных крыльев нам потребуется: крылышки, острый томатный кетчуп, мед, соевый соус, горчица и соль.

Шаг 2:

Налейте в миску соевый соус, добавьте горчицу, мед, острый кетчуп и соль.

Шаг 3:

Хорошо перемешайте смесь.

Шаг 4:

Крылышки помойте и залейте маринадом.

Шаг 5:

Обмажьте крылышки со всех сторон маринадом и поставьте в холодильник на 12 ч. Минимум на 2 ч. За время маринования пару раз перемешайте крылья с маринадом.

Шаг 6:

Когда крылья хорошо замаринуются, разведите костер.

Шаг 7:

Дайте дровам хорошо перегореть.

Шаг 8:

Крылья положите в сетку для барбекю.

Шаг 9:

Поставьте крылья на мангал.

Шаг 10:

Следите, чтобы костер не вспыхивал. Т. к. очень легко сжечь куриную кожу. Прыскайте на него водой. Сетку периодически переворачивайте.

Шаг 11:

Крылья зарумянились с двух сторон, а мясо приготовилось. Время приготовления определите для себя сами.

Шаг 12:

Подавайте крылышки с картофелем, зеленью и овощами.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Как замариновать крылья курицы. Вкуснейший шашлык из куриных крылышек

Недавно просматривала телепередачу с Джейми Оливером, где он готовил детский праздник. Рецепты, которые он предложил, были достаточно простыми в приготовлении. Самое главное, что он угадал, какие блюда понравятся детям, и они съедят их с удовольствием. Честно говоря, просматривая в начале передачи анонс, я была удивлена тем, что один из рецептов на детский День рождения – это шашлык из куриных крылышек. Джейми решил приготовить на решетке куриные крылышки в каком-то сладком маринаде.

Просмотрев финал, поняла, что он был прав. От куриных крылышек ничего не осталось! Детям очень понравился шашлык из куриных крылышек тем, что он мягкий, сочный и невероятно вкусный.

Вот и у нас сегодня быстрый, простой и менее затратный рецепт для пикника, дачи и барбекю:

Шашлык из куриных крылышек

Как замариновать крылышки для шашлыка: в луке, вине, минералке, киви, лимонном соке, решать Вам. А вот Светлана Бурова предлагает свой рецепт маринада для куриного шашлыка из крыльев на майонезе.

«Дорогие друзья, сегодня я вам хочу рассказать, как приготовить шашлык из куриных крылышек (курицы, куриных ножек) в луке и майонезе на решётке или шампурах.

Куриные крылья для приготовления шашлыка нужно выбирать быстрого приготовления, более мясистые. Они будут вкусными, мягкими и сочными.

И ещё один плюс в приготовлении шашлыков из птицы – он готовится намного быстрее мясного шашлыка. Ведь курица – это всегда беспроигрышный вариант. Куриный шашлык можно готовить не только из крылышек, для жарки подойдет как целая курица, так и отдельные ее части (бедрышки, голени, окорочка). Попробуйте приготовить, вам понравится».

Жареными куриными крылышками можно побаловать свою семью и дома, и на пикнике у костра. Готовятся они быстро, если подержать их в маринаде около 30 минут.

Как выбрать и подготовить:

1. Повертите мясо в руках, понюхайте. Крылышки должны пахнуть курицей, а не чем иным;
2. Кожа должна быть ровной, без разрывов, красных точек, гематом. Если есть гематомы, значит птицу не правильно «забили» и такие крылышки будут жесткими;
3. Цвет крыла зависит от способа охлаждения. Выбирайте продукт розового, желтого цвета;
4. Признак испорченного продукта – липкость;
5. Откажитесь от продукта, если в упаковке присутствует влага. Это означает, что его многократно размораживали;
6. Хотите сэкономить, тогда идите за продуктом на рынок. И сразу попросите отрезать с крылышек всю лишнюю кожу;
7. Запомните: продукт, купленный на развес, хранится не более 2 суток, а в вакууме – 5 суток. Крылышки с рынка лучше приготовить сразу;
8. Если птица молодая, то хрящи будут мягкими и, наоборот, у старой курицы на крылышках хрящи затвердевшие;
9. Возьмите для жарки только две фаланги от куриного крыла;
10. Промойте, уберите пеньки и лишний жир.

Рецепты маринадов

После подготовительных работ возникает вполне логичный вопрос: «Как вкусно замариновать крылышки куриные для шашлыка?». Не нужно искать ответы, их уже нашли для вас.

Мы выбрали самые простые и вкусные варианты маринада для шашлыка. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и у вас обязательно получатся вкусные, хрустящие крылышки.

Пикантный

Расчет продуктов на 3 персоны:

• 500 мл рафинированного масла;
• 6 куриных крылышек;
• луковица;
• 2 очищенные дольки чеснока;
• чайная ложка цветочного меда;
• 1 банка помидоров в томатном соке;
• две столовые ложки патоки;
• соус барбекю – по вкусу;
• перчик чили – по вкусу;
• копченая паприка – на свое усмотрение.

На весь процесс потребуется: 60 мин.

Как сделать:

Шаг 1. Луковицу и дольки чеснока произвольно нарежьте, но не мелко. В большую емкость переложите измельченные ингредиенты, туда же отправьте мясо, томаты в собственном соку. На заметку: если на крылышках не убрана 3 фаланга, то удалите ее.

Шаг 2. Содержимое миски приправьте острым перчиком, паприкой, добавьте соус барбекю, немного патоки и меда. Все перемешайте. Пусть продукт в течение получаса маринуется.

Острый

Расчет ингредиентов для маринада (на 2 персоны):

• 6 крылышек куриных;
• 60 мл масла оливкового;
• 2 зубчика из крупной головки чеснока;
• молотый красный перец – добавляйте по вкусу;
• сок лимонный – по вкусу;
• паприка + соль – по вкусу.

На подготовку требуется: 30 мин.

Как готовить:

1. В миске смешайте паприку, соль, лимонный сок, мелко нашинкованный чеснок и оливковое масло;
2. Перемешайте смесь с особой тщательностью. Выложите в нее крылышки, приправив по вкусу красным перцем.

Маринад с соусом терияки

Необходимые ингредиенты на 1 кг продукта:

• 50 мл соуса терияки;
• чеснок + перец + соль – по вкусу.

Общее время составит: 1 час.

Как приготовить:

1. Обязательно срежьте с куриных крылышек 3 фалангу;
2. Сложите в глубокую миску мясо, влейте соус терияки, добавьте измельченный чеснок, посолите;
3. Перемешайте, как следует. Поставьте для мариновки в холодильник на 1 час.

Чесночный со специями

Необходимые ингредиенты:

• 100 г томатного кетчупа;
• 9 крылышек;
• крупный зубчик чеснока;
• 35 мл растительного масла;
• по вкусу добавить зелень;
• соль, перец – на свое усмотрение.

Для мариновки требуется: 20 мин.

Как приготовить:

1. Измельчите мелко зелень и чесночный зубчик;
2. Выложите мясо в емкость, натрите солью, черным перцем, добавьте измельченный чеснок, зелень. Все залейте томатным кетчупом, лопаткой перемешайте и оставьте на 20 мин. мариноваться.

Томатный

Расчет продуктов на 1 кг мяса:

• 2 томата;
• стручок болгарского перца;
• укроп + петрушка – по 20 г;
• майонез + соевый соус – по 3 ст. ложки;
• кориандр + корица – по вкусу.

Общее время готовки: 1 час 20 мин.

Приготовление:

Шаг 1. Выложите куриные крылышки в глубокую миску. Измельчите томат, стручок перца, зелень, отправьте все в миску к мясу. Приправьте специями, достаточно несколько щепоток.

Шаг 2. Влейте в миску соевый соус, добавьте майонезный соус и хорошенько смешайте.

Шаг 3. Чтобы мясо хорошо промариновалось, поставьте его в холодильник на часок.

Как мариновать куриные крылышки для шашлыка в духовке

Крылышки с хрустящей корочкой можно приготовить в духовом шкафу. Для этого вам понадобится сначала их замариновать.

Расчет продуктов на 2 персоны:

• 6 крылышек;
• 10 мл подсолнечного масла;
• 2 дольки от крупной головки чеснока;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• 30 г меда;
• 30 г свежего базилика;
• чайная ложка кислоты «лимонной»;
• мята + листья петрушки – по 30 г;
• столовая ложка томатного кетчупа.
• парика + куркума – по вкусу.

На готовку требуется: 50 мин. Калорийность: 186 ккал на 100 грамм.

Как замариновать:

1. Крылышки сложите в миску, натрите их паприкой, присыпьте куркумой. Оставьте на 20 мин.;
2. Для маринада: в широкой миске соедините кетчуп, мед, рубленый чеснок, уксус. Затем добавьте в эту же емкость лимонку, мяту, листья петрушки и базилик;
3. Смажьте крылышки маринадом. Форму обработайте маслом и сложите в нее мясо;
4. Разогрейте духовку, отправьте в нее блюдо на полчаса.

Как правильно готовить шашлык из куриных крылышек

Любителям красивых жареных крылышек не обойтись без наших советов:

1. Лишнюю шкуру с крыльев надо обязательно отрезать, чтобы она не свисала с шампура или с решетки, иначе жир с нее начнет капать на угли, а они будут вспыхивать, и обдавать вредной копотью мясо;
2. На 1 кг продукта вам понадобится 150 мл маринада. По консистенции он должен быть достаточно вязким, чтобы хорошо «держаться» на крылышках, а не стекать с них;
3. Перед жаркой мясо посолить, смазать маринадом и подержать в холодильнике минимум 1 час. Затем обжарить на углях, используя решетку;
4. Решетку прокалите, смажьте маслом, перед выкладыванием, отряхните с мяса излишки маринада;
5. Если вы используете маринад на основе кисломолочного продукта, то его следует удалить бумажными полотенцами;
6. Выкладывайте крылья не очень плотно, чтобы раскаленный воздух прожаривал их со всех сторон;
7. Чтобы зажарить равномерно, переворачивайте часто, примерно 1 раз в 3 мин.;
8. Готовить можно и на шампурах, но дело это хлопотное – кусочки свисают с шампура и горят;
9. Если у вас только шампуры и других вариантов нет, разрежьте крылья на отдельные фаланги. Верхнюю часть можно выбросить или оставить для супового набора.

Приятного аппетита!

И еще несколько советов по маринованию крылышек — в следующем видео.

Как замариновать крылышки и получить невероятно вкусное и ароматное блюдо? Мы с радостью поделимся с вами некоторыми секретами, которые помогут вам приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Как замариновать крылышки в соевом соусе

Кр. куриные – 16 шт.
— соус соевый – 125 мл
— винный белый уксус – 5 столовых ложечек
— коричневый сахарный песок – 145 г

Приготовление:

Угли на мангале тщательно разогрейте. В отдельной кастрюльке смешайте уксус, соевый соус, сахарный песок. Нагрейте эту смесь на огне, пока ваш сахар не растворится. После этого охладите его. Смешайте с курицей, оставьте для маринования, а потом приготовьте на решетке.

Как замариновать куриные крылышки

Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 5 ст. ложечек соевого соуса, четыре измельченных зубчика чеснока, соль и перец. Замаринуйте крылья на протяжении часа. Гриль накройте фольгой, разогрейте, выложите мясо, готовьте на протяжении получаса. В результате приготовления на курице должна получиться хрустящая корочка.

Как вкусно замариновать крылышки

1 кг крыльев помойте, просушите. Приготовьте маринад: смешайте сок одного апельсина, 25 мл соевого соуса и 20 г тертого имбиря. Маринуйте в течение часика. Противень застелите фольгой, промажьте растительным жиром, переложите заготовки. Духовку прогрейте до 40 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Вам также очень понравится .

Как замариновать крылышки для духовки

Соедините 200 мл сливок, три чайные ложки горчички и по чайной ложке карри и соли, пару столовых ложек растительного масла. Крыльца вымойте и просушите, маринуйте один часик. Выстелите противень фольгой, смажьте жиром, выпекайте при температуре 200 градусов.

Шанхайский рецепт.

В мисочке соедините, 0,25 ч.л. хлопьев чили, 3 ст. ложки рисового уксуса, молотую смесь из пяти специй. Добавьте крылья, оставьте на пару часов. Подготовьте противень с решеткой, смажьте его подсолнечным маслом, разложите крылья. Гриль разогрейте до температуры 220 градусов, поставьте под противень, оставьте на 30 минут. За все время заготовки необходимо перевернуть один раз. Подайте блюдо с порезанными стеблями сельдерея.

Сделайте и .

Как мариновать крылышки для копчения

1 кг крыльев подготовьте к копчению. Сначала необходимо удалить все ненужное, вымыть в холодной воде, дать жидкости стечь. Сделайте соус: возьмите глубокую миску, налейте в нее 1 литр холодной воды, посолите, размешайте. Соли необходимо брать столько, чтобы раствор был в меру соленым. В раствор положите несколько лавровых листочков и горошинок черного перца. Лимон разделите на несколько частей, выдавите из меньше половинки сок в мисочку. Крылья отправьте в миску, оставьте приблизительно на 5 часов. Однако лучше всего, чтобы мясо полежало на протяжении ночи. В этом случае оно отлично пропитается. Вот и все – вы можете приступать к копчению.

Приготовьте также .

Как вкусно замариновать крылышки на шашлык: несколько советов.

1. Если вы маринуете мясо в комнате, то на это уйдет около часа, а если вы выбираете холодильник, то время необходимо увеличить.
2. Для получения более ароматного и насыщенного блюда, сократите количество растительного масла в маринаде. Кислота и масло должны добавляться в соотношении 1 к 1.
3. Не стоит мариновать дольше, чем указано в рецепте, поскольку мясо сильно размягчится и впитает большое количество кислоты.
4. Если для приготовления вы используете травы, то предварительно разотрите их между пальцами.
5. Будет просто замечательно, если вы смешаете мясо и маринад в полиэтиленовом пакетике с молнией. В случае его отсутствия, используйте стеклянную посуду.
6. Как только мясные кусочки пропитались смесью, сразу же выложите их на сковородку либо форму для выпечки. Можно просто слегка отжать.
7. Никогда не используйте оставшийся маринад.

Как вкусно замариновать куриные крылышки .

Ингредиенты:

Яблочный натуральный йогурт – столовая ложка
— перец с солью
— острый кетчуп или соус – 50 г
— куриные крыльца – 1,5 кг
— масло сливочное – 70 г

Приготовление:

Мясо присолите и поперчите. Масло прогрейте во фритюрнице, чтобы получилась хрустящая корочка. Жир снимите бумажным полотенцем. На сковородке растопите сливочное масло, яблочный уксус и горячий соус. Полученной смесью залейте крылья, сверху дополнительно залейте соусом, приготовленным сыром из плесени. Готовится он следующим образом. Смешайте 2 взбитых яичных желтка, пару стаканов сметаны, 3 ст. л. измельченной петрушки, столовую ложку лимонного сока, 2 ст. л. яблочного сока, 200 г раскрошенного голубого сыра, перец, соль. Оставьте смесь в холодильнике на 2 часа.

А как вам ?

Как замариновать крылышки для жарки .

В стеклянной таре смешайте по 2 ст. л. соевого и устричного соуса, 3 ст. л. рисового вина либо хереса, измельченный зубчик чеснока, зеленый лук, специи. Мясо выложите на противень, обмажьте кисточкой соусом. Запеките при 190 градусов. В течение часа переверните заготовки несколько раз и промажьте маринадом, обжарьте, предварительно обваляв в пшеничной и кукурузной муке.

Пряный глазированный вариант

Вам понадобится:

Крылья курицы – 18 шт.
— соус светлый соевый – 100 г
— белое сухое вино – 50 г
— масло соевое – 50 г
— молотая корицы, гвоздика, свежемолотый черный перец, измельченные семена фенхеля – по 0,25 ч. ложки

Приготовление:

Каждое крыло разрежьте на 3 части, двигаясь по линии суставов. Самую тонкую часть отбросьте. Все компоненты для маринада смешайте в полиэтиленовом мешке. Сюда же добавьте крылья, несколько раз встряхните, поместите на полку холодильника на 3 часа. Слейте маринадик, выпеките в духовке при 190 гр.

Рецепт с вином.

Необходимые продукты:

Крылышки – 2,5 кг
— масло сливочное – 125 г
— сухая горчица – 2 ч. л.
— соль с перцем
— сахарок коричневый – 220 г
— соус соевый – 120 г
— красное вино – 120 г
— свежий лимонный сок из двух плодов

Этапы готовки:

Ингредиенты для маринада смешайте и нагрейте. Мясо поместите с плоскую тарелку, залейте соусом, поставьте на часик в прохладное место, выпеките в духовом шкафу.

Рецепт с горчицей.

Ингредиенты:

Крылья – 1,5 кг
— оливковое масло – 25 г
— чесночный порошок – 3 ч. л.
— сок двух лимонов
— горчица – столовая ложка
— соус Вустершир – 1 ч. ложечка
— кетчуп – 50 г
— зеленый лук – 3 шт.
— табаско – 1 ст.л.
— коричневый сахар – 2 ст. л.
— черный свежемолотый перец
— молотый кайенский перец

Для глазури:

Растопленный мед – 2 ст. л.

Приготовление:

Крылья помойте, высушите, разрежьте на 2 части. В полиэтиленовом мешке смешайте зеленый лук, кетчуп, Вустершир, лимонный сок, чеснок, тимьян, кайенский перец, черный перец и сахарок. Добавьте мясо, перемешайте, закройте контейнер, поставьте на четыре часа мариноваться. Переложите в форму для выпечки, залейте глазурью. Смешайте оставшийся маринад, половину чайной ложечки кайенского перца, 2 ст. ложки меда, маринуйте еще пару часов, запеките в духовке.

Вариант с имбирем и чесноком.

Ингредиенты:

Измельченная красная луковица – 2 шт.
— крылья – 6 шт.
— растительное маслице – 2 ст. л.
— помидоры – 1 баночка
— тертый имбирь с чесноком 1 к 1.

Этапы готовки:

На сковородке разогрейте масло. Крыльца разрежьте на 3 части, отбросьте самую тонкую часть, переложите в горячее масло. Добавьте лук, тщательно обжарьте. Добавьте имбирно-ченосчную смесь, потушите еще 2 минут. Добавьте помидоры, тщательно размешайте, продолжайте тушение пять минут, долейте 2 стакана, тщательно размешайте. Готовьте мясо, пока оно не станет мягким.

«Доминикана».

Ингредиенты:

Куриные кр. – 150 г
— лимонный сок – один стакан
— соус соевый – 20 мл
— Вустершир – 20 мл
— чесночный зубец – 4 шт.

Для панировки:

Мука – 350 г
— паприка – 2 чайные ложечки

Соевое масло
— соль, черный перец – по чайной ложке

Этапы готовки:

Компоненты для маринада смешайте между собой, добавьте разрезанные пополам кусочки. Маринуйте мясо 30 минуток. В стеклянной таре соедините специи, паприку, муку. В глубокую сковородку налейте растительного масла, обжарьте до получения коричневой корочки.

Вариант с молоком

Ингредиенты:

Куриное крыло – 18 шт.
— кукурузная и пшеничная мука – по 200 г
— измельченный чеснок – чайная ложка
— кайенский перец, соль
— молоко – половина литра
— маслице растительное

Этапы готовки:

Приготовьте молочный маринад: смешайте молоко, чеснок, перец, соль. Поместите крылья в заливку, потрясите, чтобы они равномерно покрылись жидкостью. Разложите на 2 противня. Сверху покройте растительным маслом, используя для этого кисточку. Выпеките блюдо в разогретой духовке полчасика. За это время несколько раз переверните мясо, сбрызгивая их небольшим количеством воды. Выпекайте до получения золотистой хрустящей корочки.

Особенно популярен среди тех, кто любит погрызть хрустящие и ароматные косточки. Стоит отметить, что ничего сложного в приготовлении такого блюда нет. Ведь для того чтобы обжарить мясо на углях, его необходимо просто замочить и выложить на сетку.

Как замариновать крылышки для шашлыка: рецепт

Необходимые ингредиенты:

• крылышки куриные — 3 кг;
• луковицы средние — 3 штуки;
• лимон спелый — 1 большой фрукт;
• высококалорийный майонез — 150 гр;
• томатный соус или кетчуп — 100 гр;
• свежий мед — 3 большие ложки;
• соус соевый — 50 мл;
• перец красный молотый — по вкусу;
• соль поваренная — по личному усмотрению;
• овощи свежие (огурцы, болгарский перец, помидоры, зелень) — для гарнира.

Процесс обработки мясного продукта

Перед тем как замариновать крылышки для шашлыка, необходимо приобрести 3-4 килограмма свежего или свежемороженого мяса. Стоит особо отметить, что такой продукт не должен предназначаться для варки бульона, в противном случае птица на углях не приготовится, будет жесткая и невкусная. Таким образом, крылышки следует помыть в прохладной воде, а также удалить с них кончики. В них нет мяса, они достаточно быстро пригорают, чем портят весь внешний вид этого вкусного и аппетитного блюда.

Процесс приготовления маринада

Чем больше продуктов используется в процессе приготовления соуса, тем насыщеннее получается крылышек. Шашлык из такого мяса должен замачиваться не менее 5-ти часов. Ведь только так он впитает в себя весь аромат продуктов и получится необычайно вкусным.

Как замариновать крылышки для шашлыка: вариант №1

В общую эмалированную миску следует выложить высококалорийный майонез, немного томатного соуса, соли и острого перца. Все ингредиенты необходимо перемешать, всыпать к ним рубленую зелень и ранее обработанные крылышки. После этого мясо требуется со всех сторон обмазать соусом и оставить в стороне на несколько часов. Томатно-майонезный маринад делает шашлык более сочным, ароматным и с красноватой корочкой.

Как замариновать крылышки для шашлыка: вариант №2

Для приготовления такого соуса в посуду требуется выжать один большой лимон, а затем добавить к нему несколько ложек жидкого меда, нашинкованные кольцами луковицы, соевый соус, и соль. Все продукты следует перемешать и выложить к ним подготовленное мясо птицы. Лимонно-соевый маринад придает шашлыку золотистый вид, аромат репчатого лука, кислинку и немного сладости.

Правильная подача к столу

После того как замаринованные полностью приготовятся на углях, их следует выложить в большую глубокую тарелку, а сверху обсыпать нашинкованным луком-пореем, петрушкой и укропом. Такое блюдо рекомендуется подавать к столу в горячем виде. Кроме того, к мясу желательно приготовить легкий гарнир в виде порезанных овощей или салата (огурцы, болгарский перец, помидоры, зелень).

Полезный совет

Чтобы крылышки хорошо впитали в себя ароматы маринада, их следует выдерживать при комнатной температуре в течение полусуток. Для этого мясо рекомендуется замачивать вечером, а обжаривать на углях примерно в полдень.

С приходом теплых деньков многие горожане начинают выбираться на природу. Эти увеселительные прогулки, как правило, не обходятся без восхитительных пикников в жизнерадостной компании приятелей и домочадцев. И при каждой подобной вылазке неизбежно возникает вопрос, что же такого вкусненького на сей раз приготовить?

Решить эту проблему поможет всеми любимая курица, а вернее будет сказать одна из самых деликатесных ее частей – крылышки.

Как приготовить куриные крылышки для пикника?

Всеведущий в кулинарии человек, конечно, может подумать: крылышки – ну что в них хорошего, одни кожа да кости? Отчасти он будет прав, куриные крылья действительно обделены мясом, но если их умело приготовить, то получится такая вкуснятина, которая еще даст фору хваленым диетическим грудкам и популярным в народе бедрышкам.

Крылышки для пикника можно приготовить многими способами, например, заранее запечь их в духовке и уже готовыми взять с собой на прогулку. Если Вам нравится такой вариант завтрака на природе, рекомендуем просмотреть . Охлажденные жареные крылышки по-своему, конечно хороши, но все же самыми вкусными будут крылья барбекю, сделанные на свежем воздухе. Такие крылышки, поджаренные на решетке мангала или на шампурах, составят конкуренцию самому «царю пикников» — всеми обожаемому шашлыку.

Куриные крылья сами по себе обладают тонким запахом и нейтральным вкусом, поэтому весь аромат и вкус готового продукта зависит главным образом от маринада, в котором следует выдержать крылышки перед жарением. Рецептов таких маринадов существует великое множество, но среди них есть несколько базовых, на основе которых строятся все остальные, именно о них и пойдет речь дальше.

Прежде чем начинать готовить по ниже перечисленным рецептам, обратите внимание на то, что все они рассчитаны на 12 средней величины куриных крылышек!

Рецепт медово-горчичного маринада

Ингредиенты:

• мед (обязательно светлый, гречишный из-за его резкого вкуса не годится) — 100 г;
• горчица готовая «Русская острая» — 4 ст. ложки;
• горчица сухая, в цельных зернах – 2 ст. ложки;
• уксус (желательно винный или хотя бы яблочный) – 4 ст. ложки;
• растительное масло любое – 2 ст. ложки;
• соль и крупно помолотый черный перец – на Ваше усмотрение.

Приготовление:

1. Если мед засахарился, его нужно переложить из банки в маленькую кастрюльку и в ней растопить на водяной бане.
2. В фарфоровой или стеклянной мисочке смешать все жидкие компоненты маринада, затем всыпать в него горчичные зерна и добавить соль и перец.
3. Обмазать подготовленные куриные крылья медово-горчичной глазурью, плотно уложить их в не окисляющуюся посуду, накрыть и убрать минимум на час в холодильник.

Рецепт маринада с кефиром и карри

Ингредиенты:

• кефир жирный (3,2%) — 250 мл;
• чеснок- 3-4 зубка;
• карри – 1/2 -1 ст. ложка;
• черный перец;
• соль — примерно 1 ст. ложка с горкой.

Приготовление:

1. Чеснок очистить и продавить через давилку.
2. Соединить все компоненты маринада в не окисляющейся посуде. Попробовать маринад на вкус, и если надо, то досолить его.
3. Выложить подготовленные крылья в большую миску, залить их маринадом, перемешать руками, уплотнить, придавить тарелкой, накрыть миску пленкой либо крышкой и на 8 часов поставить в низ холодильника.

Рецепт острого маринада с аджикой

Ингредиенты:

• сметана двадцатипроцентной жирности – 200 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• соль и настоящая абхазская аджика без томата – по вкусу.

Приготовление:

1. Сметану вылить в стеклянную или фарфоровую мисочку, туда же выдавить прессом очищенные зубки чеснока и добавить столовую ложку аджики.
2. Хорошенько размешать маринад и попробовать его на вкус. Если соли либо остроты покажется мало, досолить или добавить еще немного аджики.
3. Подготовленные крылышки обмазать маринадом, уложить в миску или специальный плотный пакет для маринования и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Рецепт маринада с соевым соусом

Ингредиенты:

• соевый соус — ¾ стакана;
• масло растительное любое– 2 ст. ложки;
• кетчуп острый «Чили» — 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• перец молотый жгучий красный и черный – по ¼ ч. ложки.

Приготовление:

1. Чеснок очистить и продавить через пресс.
2. Все компоненты смешать в однородную массу.
3. Подготовленные крылышки залить соевым маринадом и оставить их в холодильнике хотя бы на пол суток.

Теперь, когда Вы знаете основные принципы составления маринада для куриных крыльев барбекю, можно переходить к практическим занятиям — на деле опробовать наиболее понравившийся из вышеперечисленных рецептов либо придумать и испытать свой собственный. Удачных Вам пикников и приятного аппетита!

Читайте также…

Турецкий кебаб из куриных крылышек (жареный на воздухе)

Этот рецепт куриных крылышек по-турецки, очень ароматный, простой в приготовлении и идеально подходит для любого приема пищи в течение дня. Да, от прогулки до обеда, это вас накроет. Маринование курицы поднимает это на новый уровень.

Я люблю их запускать в воздухе. Меньше масла, меньше беспорядка и глубокий аромат. Так что вы просто не ошибетесь .. Я использую для этого свою Mealthy CrispLid. Вы можете использовать любую фритюрницу по вашему выбору.

Я очень привязан к использованию фритюрницы для приготовления небольших партий на гриле.На самом деле, мне нравится использовать фритюрницу как для жарки на гриле, так и для жарки на воздухе. Я считаю, что весь процесс менее беспорядочный, мне также нравится то, что излишки масла стекают. Наконец, для небольших партий это энергоэффективно. Короче говоря, беспроигрышная перспектива. Еще один гаджет принят!

На самом деле, посещая Индию на этот раз, я понимаю, что фритюрница очень популярна в Индии. Неудивительно, поскольку многие семьи по-прежнему избегают использования своих духовок или поочередно используют переносную духовку.Итак, фритюрница прекрасно вписывается. Что касается этих крыльев, то цвет полностью естественный, перец также добавляет приятный насыщенный дымчатый оттенок. Мое вдохновение для этого рецепта взято из этого рецепта здесь. Конечно, с несколькими степенями упрощения.

В идеале, накрасить эти яркие крылья красным — не самый умный ход. Однако я хотел документировать рецепт, так как не хотел забывать. У меня даже есть для вас видео. Итак, в другой день, я сделаю это снова и снова тарелку, а пока наслаждаюсь этим простым и ароматным рецептом.Он отлично сочетается с моим турецким рисом и свежим зеленым салатом. Блюда, которые подходят практически для любого места. Добавить цвет и вкус к вашему столу стало еще проще. В коротком видео вы узнаете, как сделать эти крылья.

Если вам нравится этот рецепт и вы хотите больше идей, присоединяйтесь к моей группе Indian Instant Pot и Air Fryer на Facebook.

Конечно же, Instant Indian здесь, присоединившись к своим братьям и сестрам — The Bengali Five Spice Chronicles и Spices and Seasons.

Не забывайте общаться со мной в Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest.

Турецкий кебаб из куриного крылышка (жареный на воздухе)

Куриные крылышки в легком турецком стиле. Крылышки от маринования приобретают удивительную глубину аромата.

Состав

• 1/2 стакана йогурта
• 1 столовая ложка свежего измельченного чеснока
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка перца
• 1 чайная ложка красного кайенского перца
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• Куриные крылышки 2 фунта
• Тонко нарезанный красный лук
• Свежий лимонный сок
• Сумак для отделки (по желанию)

Инструкции

1. Смешайте йогурт, свежий чеснок, куркуму, паприку, кайенский перец и соль.
2. Маринуйте крылышки в этой смеси в течение 6 часов или на ночь.
3. Поместите крылышки в корзину для воздуховода (я сделал это двумя партиями).
4. Готовьте при 450 градусах 10 минут и переверните крылышки. Добавьте лук. Варить еще 8-10 минут.
5. Сбрызните свежим лимонным соком и сумахом, если используете. Подавать горячим.

3,1

https://spicechronicles.com/turkish-chicken-wings-kebabs-air-fried/

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт каната с куриными крылышками на гриле :: The Meatwave

Для человека, который любит крылья, я благодарен за базовый рецепт, который дал мне неизменно отличные результаты на гриле. С тех пор, как я нашел этот метод — который включает в себя покрытие крыльев разрыхлителем и дать им высохнуть на воздухе в течение ночи, чтобы добиться потрескивания кожи, я сосредоточился исключительно на вариациях вкуса, возможности которых безграничны. Несмотря на то, что каждый новый рецепт имел свой собственный отчетливый конечный результат, я чувствую себя немного побитым рекордом, когда я пишу, по сути, об одной и той же процедуре, пост за постом.Это заставило меня задуматься о том, как я могу немного изменить ситуацию, не жертвуя качеством, которое дает мой проверенный и надежный метод. Я обнаружил, что это в году турецкий взор — Kanat — это были миры, разные по методам и вкусу, но столь же невероятно крутые.

Я должен начать с признания, что я мало знаю о канатах, и мои знания о них пришли исключительно из того, что наткнулись на эти неровные крылья в блоге, а затем немного углубились в поиск в Интернете и кулинарных книгах.Поэтому, хотя я стремился создать что-то, что могло бы напоминать настоящий канат, я в лучшем случае предполагал и не могу сказать, что этот рецепт полностью аутентичен.

Мне кажется, я чертовски хорошо поработал, создав маринад, который, тем не менее, имел уникальный турецкий вкус. Я добился этого, отыскав вездесущие турецкие ингредиенты, которые сыграли решающую роль. К ним относятся бибер салькази (турецкая паста из острого красного перца), сумах (пряность с почти лимонным вкусом) и урфа бибер (хлопья дымного и слегка сладкого перца).Я смешал эти три ингредиента вместе с оливковым маслом первого холодного отжима, греческим йогуртом, чесноком, тмином и солью, чтобы сделать маринад, который был настолько восхитительным, что я взбил вторую партию, чтобы использовать соус для макания для лаваша и различных шашлыков, которые я готовил. также делаю те выходные.

Затем я поместил свои крылышки в большой пакет Ziploc и вылил маринад. Поскольку по практическому правилу я больше не мариную крылья, потому что добавленная влага в значительной степени обеспечит дряблость кожи, мне это показалось немного странным.Тем не менее, у меня не было своего среднего крыла, поэтому я был в равной степени взволнован, увидев, как все получится, а также немного волновался, что иду по пути, который, как я знал, может привести к менее чем звездным результатам.

Проблеск надежды пришел в том, что они были приготовлены совершенно по-другому. Вместо того, чтобы позволить крылышкам долго поджариваться на непрямом огне, канат нанизывают на вертел и готовят очень быстро рядом с углями.

Когда я начал протыкать свои крылышки, готовясь к приготовлению на гриле, я заметил, что они не совсем остаются на своих палках.Это потребовало от меня сложить шампуры вдвое, чтобы они были в полной безопасности.

Чтобы крылья готовились как можно ближе к огню, мне пришлось отказаться от обычной решетки для гриля и вместо этого вложить несколько кирпичей в решетку для угля и засыпать угли в один слой между ними. Затем я положил концы вертела на кирпичи и наблюдал, как крылышки быстро начали готовиться и обугливаться. Я привык, что крылышки готовятся за 45 минут, а на готовку они уходят примерно 12–15 минут — дольше, и я бы рискнул сжечь их до хрустящей корочки.

Если у вас нет кирпичей или простого способа устроить таким образом пространство для готовки, крылышки можно разместить на решетке для гриля как обычно, прямо над углями. Поскольку крылышки находятся намного дальше от огня, время приготовления просто нужно отрегулировать, чтобы оно было больше — лучше всего смотреть по сторонам, и когда крылышки будут покрыты приличными обугленными хрустящими кусочками, они должны быть готовы.

Как я и ожидал, это были не очень хрустящие, потрескивающие крылышки, к которым я привык готовить уже много лет, но это не значит, что это были грустные сырые курицы с кожицей, которых я тоже стараюсь избегать.У них действительно был хороший хруст из-за сильно обугленных кусочков, которые возникли в результате приготовления их так близко к огню. Чего бы им не хватало в моих глазах в качестве идеальной текстуры, они наверняка восполнили — и некоторые из них — вкусом. У этих крыльев была глубокая, многослойная сложность, не похожая ни на что, что я когда-либо готовил. У них было приятное тепло с оттенками сладкого, дымного и острого, что было совершенно уникальным и характерным для Турции. Они, безусловно, порадовали меня, что я решил попробовать что-то другое, и заставили меня думать только о других типах крыльев, которые я мог бы сделать таким образом.

Опубликовано вт, 26 января, 2016 Джошуа Бусель

Распечатать рецепт

• Урожай 4-6 порций
• Подготовка 10 минут
• Неактивный 8 часов
• Готовить 15 минут
• Всего 8 часов 25 минут

Состав

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки турецкой пасты из острого красного перца (biber salcasi)
• Греческий йогурт 2 столовые ложки
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки сумаха
• 1/2 чайной ложки хлопьев перца урфа
• 2 чайные ложки кошерной соли
• Куриные крылышки весом 3 фунта, нарезанные ломтиками

---

Процедура

1. В небольшой миске взбейте масло, пасту из острого красного перца, йогурт, чеснок, тмин, сумах, хлопья перца и соль.Поместите крылышки в большой пакет Ziploc, залейте маринадом и закройте пакет, удалив как можно больше воздуха. Поместите пакет в холодильник и замаринуйте на ночь.
2. Наденьте крылья на шпажки, используя широкие плоские шпажки или две шпажки нормальной ширины, чтобы крылья не вращались.
3. Зажгите дымоход, на 2/3 заполненный древесным углем. Пока уголь горит, положите два кирпича на решетку так, чтобы расстояние между ними было на 2-3 дюйма короче, чем длина ваших шампуров.Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте его в один слой между двумя кирпичами. Установите шампуры на кирпичи так, чтобы крылья находились прямо над углями. Готовьте, пока крылья не начнут слегка обугливаться, 7-10 минут, переверните шампуры и готовьте, пока вторая сторона не разовьется легким обугливанием, еще около 5 минут. Переложите на блюдо, дайте постоять 5 минут, затем сразу подавайте. Повторите то же самое с оставшимися шпажками.

Вам также может понравиться

Рецепт маринада для шашлыка | Allrecipes

Это очень простой и вкусный маринад для кебабов из говядины.Я разрезала рецепт пополам примерно на 1,5 фунта. мяса. Я использовал оливковое масло вместо растительного, соевый соус с низким содержанием натрия и дижон для приготовленной горчицы. Я не стал использовать размягчитель мяса, положил все в пакет с застежкой-молнией и мариновал более 24 часов. Я нанизала мясо на вертел отдельно от перца, лука и помидоров черри, поскольку они готовятся с разной скоростью. Мясо получилось очень нежным и ароматным — идеально с рисовой гарниром.

Этот маринад — совсем другое! Сегодня вечером мой парень и я приготовили кебаб из креветок и стейков, используя этот маринад.У меня было всего около 4 часов, чтобы мариноваться, но это оказалось потрясающе. Я могу только представить, каким будет вкус стейка после 24 часов в этом куске. Я бы ничего не изменил! Я сделал двойную партию и замариновал не только стейк, но и креветки, грибы, морковь и кабачки. Я использовал отдельный пакет для овощей. Кроме того, использовался соевый соус с низким содержанием натрия и столько, сколько требовалось в рецепте, и он был превосходным, совсем не слишком соленым. Я бы дал ему больше звезд, если бы мог!

Угадайте, что? Мы пробовали это на оленине.Мы урезали масло и вместо msg мы использовали специю для стейка монреаль, чтобы немного больше застегнуть молнию. Все, что я могу сказать — ВАУ !!

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ !! Я удвоил рецепт и позволил комбинации сирлиона и куриных кусков мариноваться в течение нескольких часов. Я зарезервировал немного, чтобы подправить во время готовки. Я также использовала кусочки ананаса, помидоры черри, зеленый перец, красный лук и грибы на наших кебабах. Я готовил их под жаровней и несколько раз смазывал кабоб маринадом во время приготовления. Я буду использовать это снова и снова.

Мясо получилось очень нежным. Очень хороший! В следующий раз добавлю еще немного специй. Мой сын и его друг просто вошли и схватили кебаб. Друг моего сына сказал, что мясо очень ароматное. После того, как я съел остатки, мой муж сказал, чтобы он вернулся и изменил мою оценку на «Отлично» (5 звезд).

отлично! горчица действительно дает хороший вкус !! Я удвоил рецепт и использовал около 6 зубчиков чеснока плюс, возможно, 1/2 тонны. чесночного порошка. Мариновать стейки на ночь на гриле по 4-6 минут с каждой стороны.идеально!!

Я сделал это на день рождения моей мамы, и все в восторге от этого !! Наши соседи были заинтригованы запахом, и теперь я должен раздать тонны копий этого рецепта !! Какой хит! Я использовал 3/4 стакана масла и быстрорастворимого говяжьего бульона и смеси приправ вместо msg. Я также использовал жидкие аминокислоты Bragg Liquid Aminos вместо соевого соуса (они имеют одинаковый вкус, и оба сделаны из соевых бобов, Braggs намного полезнее). Будем пользоваться снова и снова !!!!!

Этот рецепт был потрясающим для кебабов из говядины! Я использовал острую коричневую горчицу, потому что это все, что у меня было, и оставил на ночь, как говорится.Это было так хорошо, что мне захотелось попробовать это на чем-нибудь другом. Я выбрал свинину в мультиварке — это было слишком сложно. Думаю, я усвоил урок. Не может быть слишком много хорошего. 😉 Он определенно заслужил 5 звезд с говядиной, и рецепт теперь остается со всеми моими семейными рецептами, которые я планирую передать, когда у меня когда-нибудь появятся дети.

Отлично! Использовал это на нарезанной говядине для нашего большого барбекю, и не осталось никаких остатков. Мы добавили в ароматы красный и оранжевый перец вместе с грибами кое-где.Вместо соевого соуса я использовал соус тамари, так как он не такой соленый. Еще я сделала дополнительный маринад для грибов портабеллы, так как моя сестра вегетарианка. Она их очень любила! Это здорово над рисом! тоже!

Есть много ингредиентов в обмен на слабый вкус. Вкус был «прекрасным», но я не думаю, что это было так вкусно. Я могу добавить немного тмина или кайенского перца, если буду использовать снова.

Куриные крылышки Инасал Рецепт — Panlasang Pinoy

Куриные крылышки Инасал — филиппинская версия куриных крылышек, маринованных в уксусной смеси и идеально приготовленных на гриле.Этот восхитительный рецепт куриных крылышек требует времени и терпения, но результат стоит ожидать.

Я большой поклонник куриных крылышек. Крылышки буйвола и куриные крылышки барбекю — одни из моих любимых. На данный момент могу сказать, что куриные крылышки inasal попали в мой список. Это то, что мне очень понравилось в Java Rice.

Все начальные блюда хорошо сочетаются с маринованной папайей. На Филиппинах это известно как папайя атчаранг.

Попробуйте этот рецепт для носа с куриными крылышками.Ваше здоровье!

Рецепт для носа с куриными крылышками

Общее время 5 часов 18 минут

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта. куриные крылышки
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки порошка кайенского перца
• 1 чашка 7-Up
• 1 чашка белого уксуса
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка соли
• ¼ столовая ложка молотого черного перца
• ¼ чашки размягченного маргарина
• 1/2 чайной ложки порошка аннато
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

• Смешайте молотый черный перец, кайенский перец, имбирь, чеснок, сахар, уксус, 7-up, куркуму и лимонный сок в большой миске.Хорошо перемешать.

• Добавьте куриные крылышки. Накройте миску пищевой пленкой. Мариновать курицу 5-8 часов.

• Наложите куриные крылышки на бамбуковую шпажку.

• В небольшой миске смешайте маргарин, порошок аннато, лимон и соль. Перемешайте и отложите.

• Разогрейте гриль. Начните жарить курицу на гриле с маргариновой смесью. Жарьте крылышки на гриле от 6 до 8 минут с каждой стороны.

• Переложите жареные куриные крылышки на сервировочную тарелку.

• Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Как замариновать крылышки для шашлыка: два разных способа

Рецепт шашлыка из куриных крылышек особенно популярен среди любителей жевать хрустящие и ароматные косточки. Следует отметить, что в приготовлении такого блюда нет ничего сложного. Ведь чтобы мясо жарилось на углях, его нужно просто макнуть и выложить на сетку.

Как замариновать крылышки для шашлыка: рецепт

Необходимые ингредиенты:

• Куриные крылышки — 3 кг;
• Луковицы средние — 3 штуки;
• Лимон спелый — 1 крупный плод;
• Майонез калорийный — 150 г;
• Томатный соус или кетчуп — 100 гр;
• Мед свежий — 3 большие ложки;
• Соевый соус — 50 мл;
• Красный перец порошок — по вкусу;
• Соль поваренная — на личное усмотрение;
• Свежие овощи (огурцы, сладкий перец, помидоры, зелень) для украшения.

Процесс переработки мяса

Прежде чем собирать крылышки для шашлыка, необходимо купить 3-4 килограмма свежего или свежемороженого мяса. Особо следует отметить, что такой продукт нельзя использовать для варки бульона, иначе птица на углях не сварится, будет жестко и невкусно. Таким образом, крылышки следует мыть в прохладной воде, а также снимать с них кончики. В них нет мяса, они быстро пригорают, чем портят весь внешний вид этого вкусного и аппетитного блюда.

Процесс приготовления маринада

Чем больше продуктов используется при приготовлении соуса, тем насыщеннее маринад для куриных крылышек. Шашлык из такого мяса следует замачивать не менее 5 часов. Ведь именно так он впитает весь аромат продуктов и получится необычайно вкусным.

Как замариновать крылышки для шашлыка: вариант №1

В обычную эмалированную посуду выложить калорийный майонез, немного томатного соуса, соль и острый перец.Все ингредиенты необходимо перемешать, посыпать измельченной зеленью и предварительно обработанными крылышками. После этого мясо со всех сторон покрыть соусом и оставить на несколько часов. Томатно-майонезный маринад делает шашлык более сочным, ароматным и с красноватой корочкой.

Как замариновать крылышки для шашлыка: вариант №2

Чтобы приготовить этот соус в миске, нужно отжать один большой лимон, а затем добавить к нему несколько ложек жидкого меда, нарезанные кольца лука, соевый соус, красный перец и соль.Все продукты следует перемешать и положить к ним подготовленное мясо птицы. Лимонно-соевый маринад придает шашлыку золотистый вид, аромат лука, кислинку и немного сладости.

Правильная подача к столу

После того, как маринованные куриные крылышки полностью приготовятся на углях, их нужно положить в большую глубокую посуду и сверху посыпать измельченным луком-пореем, петрушкой и укропом. Рекомендуется подавать к столу в горячем виде. Кроме того, желательно приготовить легкий гарнир в виде нарезанных овощей или салата (огурцы, болгарский перец, помидоры, зелень).

Полезный совет

Для того, чтобы крылышки хорошо впитали ароматы маринада, их нужно полдня выдержать при комнатной температуре. Для этого мясо рекомендуется вымачивать вечером, а около полудня жарить на углях.

Как замариновать курицу — BBC Good Food

Что делают маринады

В зависимости от того, из чего сделаны маринады, их можно использовать как для придания вкуса курице снаружи, так и для придания ей мягкости.Если в маринад входит сахар или соль, это немного смягчит курицу, но если есть кислота, такая как лимонный сок или уксус, пахта или йогурт, то маринад со временем изменит текстуру курицы снаружи.

Чем дольше вы оставите кислый маринад для обработки курицы, тем хуже будет текстура поверхности, она станет более тягучей и сухой, поэтому не оставляйте курицу замачиваться дольше, чем на ночь. Дайте ему 5-6 часов для лучшего вкуса и текстуры — если у вас не так долго, даже 10 минут маринования придадут курице аромат снаружи.Маринады без кислоты можно оставить дольше, но они не улучшат работу, поэтому придерживайтесь максимум 24 часов.

Как работают маринады

Вопреки распространенному мнению, маринады никогда не проникают глубоко в кусок курицы — они всегда будут иметь поверхностный вкус. Масло и жир вообще не проникают в плоть, но соль будет проникать внутрь, если ее использовать в достаточно больших количествах (1½ столовой ложки соли на 250 мл жидкости), поскольку она ослабляет мышечные волокна.

Получите максимум удовольствия от маринада

Разрежьте куриные суставы острым ножом, так как это создает большую площадь поверхности для обработки маринада.Это также поможет курице приготовиться быстрее — чем дольше вы ее готовите, тем суше она станет. Поскольку маринады в основном придают поверхностный вкус, выберите способ приготовления курицы, чтобы получить лучший из них. На сильном огне сахар карамелизируется, поэтому при приготовлении на гриле, гриле, жарке на сковороде и жарении маринад превратится в восхитительную корочку.

Классические маринады для курицы

• Средиземноморский маринад: ингредиенты включают оливковое масло, чеснок, цедру / сок лимона, орегано, перец, сушеный красный перец чили
• Маринад для тандури: ингредиенты включают йогурт, имбирь, чеснок, перец чили, куркуму, гарам масала
• Маринад для рывков: ингредиенты включают чеснок, перец чили, имбирь, тимьян, коричневый сахар, соевый соус, душистый перец
• Маринад Терияки: ингредиенты включают мед или сахар, мирин, соевый соус
• Маринад для барбекю: ингредиенты включают чеснок, коричневый сахар, винный уксус, перец

Рецепт простого маринада для курицы

Достаточно на 400г курицы

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• горсть свежих трав, таких как петрушка, базилик или кориандр, мелко нарезанная

1. Смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло и зелень в большой миске и хорошо приправьте.
2. Мариновать курицу 1-2 часа.

Наши 5 лучших рецептов маринада для курицы

Цыпленок в азиатском маринаде

Сделайте воскресное жаркое по-разному, замариновав курицу с лемонграссом, медом и рыбным соусом.

Цыпленок в азиатском маринаде

Салат из маринованной курицы

Заправка из чили и лайма является идеальным маринадом для курицы в салате.

Салат из маринованной курицы

Цыпленок тандури

Не делайте еды на вынос и сделайте своего собственного цыпленка тандури — это проще, чем вы думаете.

Цыпленок тандури

Шашлык из курицы с дымком

Копченая паприка по-испански добавляет новое измерение этим маринованным куриным шашлыкам.

Шашлык из курицы с дымком

Горячие крылышки

Эти крылышки маринуют в пахте, а затем готовят с хорошей дозой специй.

Горячие крылышки

Нравится? Откройте для себя еще больше вкусных рецептов курицы…

Сборник рецептов курицы
Хиты жареного ужина
Как приготовить куриную грудку
Куриные блюда по-разному
Как приготовить курицу
Сборник рецептов курицы барбекю
Как правильно приготовить мясо на гриле

Какие ваши любимые куриные маринады? Оставьте комментарий ниже…

Лучшие куриные шашлычки тандури на гриле

Птица

Автор: Сара, 15 июля 2019 г., , & nbsp | & nbsp Обновлено: 28 мая 2021 г.

Лучшие шашлычки из курицы тандури, приготовленные на гриле, которые вы когда-либо бросали на гриль этим летом.Секрет в СУПЕР ароматном длинном маринаде и домашнем соусе цацики.

Я, вообще-то, имею в виду САМОЕ ЛУЧШЕЕ, ребята. Я не говорю слово B так часто, если я действительно не имею его в виду.

И эти куриные шашлычки тандури на гриле достойны того.

Достойно постоянного места на гриле 24 часа в сутки 7 дней в неделю в течение всего лета.

Или что от него осталось. (Знаю, удручает)

Я хочу сказать, что сейчас самое время впитывать каждую частичку лета, потому что еще остается приличная его часть.

Это означает, что вам не следует ничего делать, кроме как окунать лучшие куриные шашлычки тандури в соус цацики. Промыть и повторить.

Может, и этот плоский стейк, и курицу-гриль, маринованную в соевом соусе и лимоне, брось на гриль, если у тебя есть место?

П.С. Цацики — это самое сложное слово, которое когда-либо было написано. Я в значительной степени отказался от правильного написания, извините.

Сделаем шашлык из курицы тандури!

Не такой уж секретный трюк, который делает эту курицу тандури ТАКОЙ невероятно ароматной и такой, будто ее только что сбросили с воздуха из Индии, находится в …….маринад.

Да, это требует немного дополнительного времени ожидания, да, это стоит каждой миллисекунды.

1. Это устраняет всю подготовку на следующий день.
2. Дает курице время впитать ВСЕ ТОВАРЫ DA. Маринад — это простой йогурт со специями, но соедините его с сочными куриными бедрами, и это действительно все, что вам нужно, чтобы приготовить лучшую курицу тандури. Он сочный, слегка пряный и очень ароматный.

Честно говоря, я бы не рекомендовал подавать эти куриные шашлычки тандури без тцата.

Это приносит все ароматы для домашнего пробега.

Привет, если ты не наполняешь гриль этими шпажками прямо сейчас, что ты вообще делаешь со своей жизнью ??

Лучшее, ребята. Попробуй убедить меня в обратном.

Посмотрите пошаговые инструкции по изготовлению этого цыпленка тандури в веб-историях Google!

Лучшие куриные шашлычки тандури на гриле

Лучшие шашлычки из курицы тандури, приготовленные на гриле, которые вы когда-либо бросали на гриль этим летом.Секрет в СУПЕР ароматном длинном маринаде и домашнем соусе цацики. Общее время 2 часа 25 минут

Ингредиенты

Цыпленок тандури

• 1 чашка простого йогурта
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина куркума
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• Соль и перец по вкусу
• 2 фунта куриных бедерок без кожи без костей, нарезанные на 2 части

Соус Цацики

• 1-1 / 2 стакана простого йогурта
• 1/2 стакана свежего фарша огурца
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 2 столовые ложки свежего фарша петрушки
• 2 столовые ложки свежего фарша мяты
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

Цыпленок тандури

• В большой миске взбейте йогурт, чеснок, имбирь, все специи и приправьте солью и перцем по вкусу.Положите куриные кубики в смесь для маринада, пока они не погрузятся в маринад равномерно. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать курицу в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

• После того, как курица будет мариноваться, вынуть ее из маринада и обсушить. Откажитесь от маринада. Нанижите курицу на деревянные шпажки. (для достижения наилучших результатов замочите шампуры в воде на 10-15 минут, чтобы они не сломались во время приготовления на гриле)

• Жарьте курицу тандури на среднем или сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны, время от времени переворачивая, пока курица не нагреется до 165F, около 8- Общее время приготовления 10 минут.Держите курицу в тепле. Или, если у вас нет доступа к грилю: в большой сковороде обжарьте шашлык в 1-2 столовых ложках растительного масла, время от времени переворачивая, пока курица не подрумянится и не достигнет 165F.

Соус Цацики

• В небольшой миске взбейте все ингредиенты соуса до получения однородной массы.