Как сварить инжир: Варенье из инжира на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Варенье из инжира на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В конце лета в южных широтах созревают плоды смоковницы, она же — фига, она же — инжир. В вяленом виде его можно встретить в магазинах довольно часто. А сегодня я расскажу как варить варенье свежего из инжира. Рецепт очень простой, можно сказать — классический и, как всегда — все подробно, пошагово и с картинками 🙂 Подходит для заготовки на зиму.

Плоды инжира получаются прозрачными и карамелизированными за счет большого количества сахара и многократного проваривания в сиропе. Любители экзотики могут добавить перед варкой в каждую ягодку грецкий орех — получится очень вкусно.

В России свежий инжир довольно дорогой. Мне посчастливилось собрать инжир собственными руками и бесплатно на дикорастущем дереве. Листья инжира — те самые, что украшают античные статуи 🙂

Ингредиенты:

Для обычного варенья:

инжир1 кг

сахарный песок 1 кг

вода2 ст. л.

Для варенья из инжира с орехами:

грецкие орехи100 г

Готовить варенье мы будем из смеси белого инжира и фиолетового. Цвет ягод никакого значения не имеет, главное, чтобы они были спелыми и сладкими — пробуйте ягоды при покупке. Берите ягоды небольшого и среднего размера — крупные просто неудобно складывать в банку.

Калорийность рецепта
«Варенье из инжира» на 100 г

Калорийность
310
ккал
Белки
0
грамм
Жиры
0
грамм
Углеводы
78
грамм

Рецепт приготовления

Шаг 1 : Подготавливаем плоды
Инжир моем, можно отрезать плодоножки. Иногда рекомендуют проколоть ягоды зубочисткой в нескольких местах, чтобы лучше впитался сироп. Я этого не делаю. Некоторые разрезают крупные ягоды — я попробовал и теперь крайне не рекомендую этого делать — ягода расплывется, потеряет форму. Если хотите сразить всех наповал — сделайте варенье из инжира с орехами. Я рекомендую добавлять или грецкие орехи, или фундук. Отрезаете широкую часть ягоды, вставляете орех.
Шаг 2: Засыпаем ягоды сахаром и варим
Берем глубокую кастрюлю, в которой будем варить наше варенье, выкладываем туда инжир. Высыпаем весь сахар, наливаем пару ложек воды. Ставим на самый медленный огонь и постепенно доводим до кипения. Кипятить варенье нужно в течение 5 минут. Появляющуюся пенку нужно снимать. Оставляем варенье до полного остывания.
Шаг 3: Варим варенье
Чтобы инжир как следует пропитался сиропом и получились карамелизированные плоды, нужно повторить процедуру 5-минутной варки 4-5 раз. То есть опять ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с огня, остужаем, затем снова варим. Белый инжир становится желтым, фиолетовый — коричневым. Последний раз можно проварить чуть дольше — минут 10.
Шаг 4: Проверяем готовность
Как определить готовность варенья? А очень просто — берем ложкой сироп, кладем капельку на ладонь — переворачиваем. Если капля держится или стекает медленно — сироп готов.
Шаг 5: Раскладываем по стерильным банкам
Готовое варенье в горячем виде перекладываем в подготовленные стерильные банки. Из указанного количества инжира получится примерно 1,2 литра варенья.
Я заготовил на зиму пять баночек, три уже благополучно съели 🙂 Так что берегите свои запасы для уютных зимних посиделок с чаем 🙂

5 лучших рецептов варенья из инжира

5 полезных советов

Инжир, который вы не будете резать перед варкой, может быть даже недозрелым. А вот для джема или густого варенья лучше подойдут мягкие спелые плоды.
В любом случае выбирайте целый инжир без каких-либо повреждений.
Перед приготовлением хорошенько помойте плоды.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.
Храните варенье в тёмном прохладном месте.

1.

Инжирное варенье-пятиминутка

Ингредиенты

350 мл воды;
700 г сахара;
1 кг инжира.

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп инжир и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем снова доведите до кипения, готовьте 5 минут и остудите. Повторите варку и разлейте десерт по банкам.

6 рецептов янтарного варенья из облепихи →

2. Густое варенье из инжира

Ингредиенты

500 г инжира;
250 г сахара;
½ лимона;
несколько стручков ванили.

Приготовление

Удалите у инжира хвостики и разрежьте каждый плод на несколько небольших кусочков. Выложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте сок лимона и стручки ванили и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на умеренном огне, поварите 5 минут и полностью остудите. Вытащите ваниль и готовьте инжир на сильном огне 10–15 минут.

Капните варенье на ледяное блюдце. Если при наклоне сироп не потечёт, десерт достаточно загустел и его можно снимать с огня.

Простой рецепт варенья из груш →

3. Варенье из инжира с апельсином и имбирём

foodideas.info

Ингредиенты

1 кг инжира;
500 г сахара;
200 мл воды;
½ апельсина;
небольшой кусочек свежего имбиря.

Приготовление

Выложите инжир в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте на медленный огонь и варите 30 минут, аккуратно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем добавьте апельсиновую цедру и имбирь, натёртые на тёрке. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

4. Джем из инжира

heghineh.com

Ингредиенты

1 800 г инжира;
700–800 г сахара;
1 лимон;
щепотка ванилина;
щепотка молотой гвоздики.

Приготовление

Отрежьте у инжиров хвостики и разрежьте плоды на несколько кусочков. Выложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и тщательно помните толкушкой.

Поставьте на умеренный огонь и варите, часто помешивая, 30–40 минут, пока масса не загустеет. Добавьте в джем сок целого лимона, ванилин и гвоздику. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.

Если хотите сделать джем ещё более однородным, используйте погружной блендер.

5 рецептов оригинального варенья из кабачков →

5. Варенье из инжира с орехами

chudoogorod.ru

Ингредиенты

1 500 г инжира;
1 300 г сахара;
100 мл воды — опционально;
150 г фундука.

Приготовление

Выложите инжир в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы плоды дали сок. Если сока мало, добавьте воду.

Доведите до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.

Затем добавьте к инжиру очищенные орехи, доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Остудите и повторите варку.

Варенье из инжира. Рецепт деликатесного инжирного варенья с фото

Не все знают, что из сладких ароматных плодов можно сварить деликатесный десерт.

Инжир растет только в теплом южном климате. Но для приготовления варенья иногда используют даже сушеные плоды, которые предварительно замачивают в воде, — такое лакомство по-своему обаятельно.

При бронхитах и боли в горле инжир просто незаменим, и у южан в запасе всегда есть быть хотя бы одна баночка варенья из него. Для облегчения боли в горле и при кашле разминают 2 инжирины и смешивают их со стаканом теплого молока.

Выбирая плоды для варенья, имейте в виду, что они начинают быстро бродить – это узнается по слегка кислому запаху. Скисший инжир — малосъедобный фрукт, будьте внимательны.

Инжировое варенье готовится по принципу «пятиминутки», хотя приготовление целиком занимает немало времени: сначала мы дадим инжиру выпустить сок-сироп, а затем поставим на плиту — дважды варенье варится по 5 минут, затем 10 минут, в промежутках длительно настаивается.

В результате получаются красивые желированные плоды. Очень вкусные.

Время приготовления: 40 минут + часы для настаивания / Выход: 800 мл

Ингредиенты

инжир 700 г
сахар 0,5 кг

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Спелые крупные плоды тщательно промыть водой. Срезать кончики у инжира, но не нарушать целостности формы. Конечно, вы можете обрезать и кожицу, но тогда варенье не получится идеальным.
Сложить в кастрюлю подготовленные плоды.
Засыпать инжир сахаром. Варенье из этих плодов отличается от обычного. Инжир сам по себе содержит много сахаров, поэтому соотношение 1:1 плодов и сахара избыточно. На срок хранения этот фактор не влияет. Готовый десерт прекрасно простоит всю зиму и при уменьшенном количестве сахара.

Оставить инжир с сахаром на 3 часа, чтобы появился сок. Чтобы ускорить процесс, можно добавить немного воды.
Поместить кастрюлю с инжиром и сахаром на слабый огонь. Довести до кипения. Собрать пену. Поварить плоды 5 минут, периодически помешивая (чтобы полностью растворить сахар). Убрать варенье с плиты. Накрыть кастрюлю чистым полотенцем. Дать варенью настояться 10 часов.
Когда инжир настоится в сиропе, варенье следует вернуть на плиту. Снова довести до кипения на минимальном огне, собрав пену. Готовить инжир 5 минут. Убрать кастрюлю с огня. Оставить настояться еще на 10 часов. По истечению этого срока инжир должен напоминать желейные конфеты (плоды должны быть целыми, но мягкими и пропитанными сиропом).
На последнем этапе варенье довести до кипения еще 1 раз. Варить 10 минут. По желанию вы можете добавить в десерт ванилин или сок лимона. Это придаст варенью более насыщенный аромат. Готовый продукт выложить в миску для подачи. Дать остыть.
Инжировое варенье полностью готово к употреблению.
Такой ценный продукт вы можете сохранить на зиму. Для этого горячее варенье нужно влить в простерилизованную банку. Укупорить ее прокипяченной крышкой с резьбой. Убрать под одеяло до остывания.

Готовое варенье из инжира хранить при комнатной температуре в течение года.

Варенье из инжира – пошаговое приготовление инжирного варенья

Варенье из инжира – это оригинальная и очень вкусная заготовка на зиму из восточной ягоды. Будет очень кстати и зимой, и летом! Плюсом этого рецепта является то, что его очень просто готовить. Попробуйте – и убедитесь сами!

Необычное лакомство

Сегодня инжиром можно наслаждаться круглый год. Для этого достаточно в своем арсенале иметь пару-тройку проверенных рецептов. Варенье из инжира – это то лакомство, которое придется по душе каждому, кто вкусил хотя бы маленькую ложечку.

Несколько советов

Приготовить такое варенье в принципе под силу каждому. Но лучше все-таки придерживаться советов бывалых кулинаров.

Если вы приобрели не достаточно зрелый инжир, то его обязательно нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Это поможет сиропу лучше пропитать ягоды.
Если вы предпочитаете варенье однородное, без целых плодов, тогда лучше предварительно снять шкурку и для приготовления варенья использовать только внутреннюю часть.
Чтобы придать варенью большей оригинальности и даже загадочности, при приготовлении в него можно добавить орехи, изюм, чернослив, финики, курагу.
Восточные нотки могут придать варенью следующие добавки: мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь, розмарин, корица. Добавлять нужно совсем чуточку, на кончике ножа, чтобы не перебить вкус самого инжира.

Кстати, вам обязательно понравится варенье из инжира с лимоном и варенье из мандариновых корок.

Ингредиенты для варенья из инжира

Инжир — 1 кг
Сахарный песок — 1.1 кг
Вода очищенная — 0. 5 ст.

Как приготовить варенье из инжира

Плоды хорошо моем под проточной водой, удаляем хвостики, даем лишней жидкости стечь.
Далее инжир перекладываем в кастрюлю, в которой предполагаем варить варенье. Засыпаем плоды необходимым по рецепту количеством сахарного песка.
Вслед за сахаром в кастрюлю отправляем очищенную воду.
Ставим емкость на плиту сначала на средний огонь. Когда начнет закипать, будет образовываться пена, которую необходимо аккуратно собирать. После закипание огонь убавляем до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим варенье, периодически помешивая, минут 20. Далее снимаем кастрюлю с огня и оставляем до полного остывания содержимого. Можно даже на ночь.
Остывшее варенье вновь отправляем на плиту, где будем варить его после закипания на медленном огне 40 минут.
Далее в предварительно простерилизованные горячие банки разливаем сваренное варенье. Накрываем емкости пледом, перевернув их вверх дном, чтобы проверить качество укупорки. В таком положении оставляем банки до полного остывания. Теперь варенье можно убрать для более длительного хранения в прохладное помещение.
Варенье из инжира готово! Плоды в нежном ароматном сиропе остались целыми, поэтому их вполне можно использовать в качестве начинки для пирожков или просто с удовольствием съесть.

Приятного аппетита!

Варенье из инжира — рецепт на зиму

Смоковница, смоква, фига и инжир – различные названия плодов одного фигового дерева. Варить варенье можно из свежего инжира, вяленого, сушёного. Цвет инжирного варенья зависит от окраски используемых плодов. Из зелёной смоковницы получается зеленоватое варенье, из чёрного инжира тёмное, из тёмно-синего десерт с красным отливом за счёт окраски ягод.

На вкус варенья особо не влияют внешние различия сортов инжира. Варить инжирное варенье в домашних условиях легко и просто из одного сорта или сразу нескольких сортов смоквы. Ягоды подойдут мелкие и крупные, размер значения не имеет, главное, чтобы удобно было наполнять готовым вареньем банки.

Начальном этапе приготовления на зиму домашнего варенья нужно определиться, что такое инжир, не путать настоящие плоды смоковницы с персиками. У персиков тоже есть инжирный сорт, только эти два плода совершенно разные – персик и настоящий инжир.

Как сварить вкусное варенье

Рецепты инжирного варенья простые, подходят для заготовки на зиму. Варить инжир вкусно с лимоном или с орехами, как целыми ягодами, так и разрезанные кусочками.

Целые ягоды советуют прокалывать, чтобы они не лопнули во время варки, целиком пропитались сиропом.

Из инжира варенье очень сладкое, лимоном легко придать приятную кислинку сладкой заготовке на зиму. Для варенья из инжира с орехами, есть два способа приготовления. Первый – сделать целый инжир фаршированный орехом, второй – сварить целиком, приготовить кусочками или из измельчённых через мясорубку ягод инжира с орехами получить вкусный джем.

Ягоды очень полезны сами по себе, плоды инжира вкусны и богаты глюкозой и витаминами. Помимо витаминов инжир содержит растительный белок.

У свежего инжира его доля незначительна, количество белка увеличивается при высушивании свежих плодов. Именно благодаря этому свойству инжирные сухофрукты очень сытные, по питательности они значительно отличаются от остальных фруктов – слив, груш, абрикосов и сушёных яблок.

Варить будем густое, как джем, домашнее варенье-пятиминутка из разного по цвету спелого инжира, сладкого на вкус. Получится густое, вкусное инжирное варенье с лимоном из свежей ягоды на зиму в банках.

Порция: 1

40 мин

240 кКал на 100 г

Ингредиенты для домашнего варенья из инжира с лимоном

инжир свежий – 2,5-3 кг;
лимон – 1 штука;
сахар-песок – 1 кг;
вода – полстакана.

Как приготовить варенье из инжира на зиму

Инжир промываем, срезаем с двух сторон твёрдые, несъедобные части, хвостики.
Крупные ягоды инжира разрезаем на части, а мелкие оставляем целиком.
В большую кастрюлю для варки варенья вливаем воду, перекладываем инжир.
Сахар пока не добавляем, ставим кастрюлю на плиту, на среднем огне доводим инжир с водой до кипения при постоянном помешивании. Провариваем на маленьком огне, пока ягоды не пустят свой сок, не станут мягкими.

Высыпаем сахар, перемешиваем его с водой и инжиром.
Варить варенье 5 минут, пенку с поверхности снимаем. Убираем с плиты, даём остыть.
Снова ставим на плиту, доводим до кипения на среднем огне, перемешивая, чтобы варенье не пристало ко дну кастрюли.
Варить варенье второй раз нужно ровно 5 минут, образовавшуюся пенку снять. Оставляем до полного остывания инжир в сиропе.
Повторяем 5-минутную варку в третий раз, чтобы инжир хорошо пропитался сиропом, получилось густое варенье.
В конце приготовления инжирного варенья вливаем сок лимона. Измельчаем блендером в джем варенье из инжира с лимоном или оставляем заготовку кусочками, сохраняем целыми ягодами.

Горячее варенье переливаем в стерилизованные банки, закатываем на зиму сладкую консервацию металлическими стерилизованными крышками. Оставляем банки под тёплым одеялом до полного остывания. Как правильно закатывать банки на зиму можно посмотреть здесь.

Больше всех повезёт южанам, потому что у них растет сладкий чёрный инжир для варенья.

Сегодня торговые сети завозят большое количество привозных экзотических ягод и фруктов из которых можно выбрать понравившиеся плоды.

Постарайтесь заготовить домашнее варенье на зиму из инжира с целыми ягодами или измельчёнными в джем. Вкусом полезного инжирного варенья останется довольна вся семья, проводя зимние вечера за чашкой горячего чая.

Домашнее и инжировое варенье — как сварить варенье из инжира на зиму, пошаговый рецепт с фото

Vendanny — Апр 6th, 2017 Категории: Варенья

Инжир, или смоковница – просто сказочно полезный плод. Если его кушать свежим, то он волшебным образом влияет на сердечную мышцу.

Ингредиенты: вода, инжир, сахар
Время для закладки: Лето

Врачи-кардиологи настоятельно рекомендуют есть свежий или сушёный инжир после инфаркта. Также, он способствует стабилизации давления, чистит кровь от холестерина. Но далеко не всегда есть возможность кушать свежий инжир. Он настолько „капризен“ в плане хранения и транспортировки, что остаётся свежим, буквально, несколько часов. Собранный вечером, уже утром он начинает в холодильнике чернеть. А есть ли лёгкий рецепт заготовки инжира? Заготовка на зиму инжира – дело не простое, но доступное опытной хозяйке. В домашних условиях проще всего из инжира сварить варенье. Первый шаг к успеху, чтобы у нас получилось вкусное и эстетически красивое инжировое варенье – сбор плодов. Они бывают двух сортов – чёрные и зелёные.

Чёрный собирается с дерева, когда становится тёмно-сиреневым, почти чёрным.

Зелёный должен быть слегка жёлтым на „попке“ и ярко-зелёным на веточке у основания.

И тот и другой вид инжира в созревшем виде должен легко отрываться от ветки.

Соотношение продуктов для заготовки:

1 кг инжира;
1 л воды;
0,5 кг сахара.

Как сварить варенье из инжира в домашних условиях

Внимательно перебираем собранные плоды (иногда они лопаются и внутри собираются осы) и прокалываем каждую инжиринку в нескольких местах вилкой.

Сироп для инжирного варенья нужно начать готовить непосредственно перед сборкой плодов (мы помним, что инжир не может храниться долго). Состав сиропа простой: на литр воды — полкило сахара. Доводим воду с сахаром до кипения.

К этому времени инжир должен быть готов к варке. Перебранный и проколотый инжир аккуратно засыпаем в кипящий сироп.

Приготовление инжирового варенья идёт в 3 этапа. Как только засыпали инжир в сироп, ждём закипания и даём кипеть ровно 5 минут. Перемешивать нельзя, можно аккуратно деревянной лопаточкой «утопить» инжир, чтобы он весь погрузился в сироп. 5 минут кипения – и снимаем с огня и оставляем в покое варенье на 12 часов.

Через 12 часов (то есть, если мы начали утром, то второй этап вечером) снова ставим варенье на огонь и снова кипятим 5 минут. Ещё 12 часов перерыва и уже после третьего пятиминутного кипения выключаем инжирное варенье и раскладываем его по подготовленным горячим по банкам. Сначала аккуратно выбираем инжиринки и укладываем в банку, а потом доверху наливаем сироп и закатываем.

Вот видите, рецепт, как приготовить варенье из инжира, достаточно простой. Главное, чётко соблюдать правила поэтапного его приготовления. Такое домашнее варенье из целого инжира сохранит все полезные качества свежих плодов и порадует нас зимой чудесным вкусом и волшебным ароматом.

Хранить инжировое варенье лучше в тёмном прохладном месте, иначе, оно может засахариться и потемнеть. Хотя на вкусе это не скажется, но эстетический вид будет не очень хорош.

И напоследок, нужно обязательно упомянуть о том, что есть некоторые противопоказания употребления этого полезного и вкусного варенья. К сожалению, это варенье (как и свежий инжир) категорически нельзя кушать людям с удалённым жёлчным пузырем. Кто удалял камни из жёлчного пузыря, тем можно есть инжировое варенье, но очень редко и всего несколько штучек.

Варенье из инжира с лимоном на зиму — рецепт с фото

Фиговое дерево, смоковница, винная ягода, удивительно сколько же все-таки названий существует у инжира. Но не менее поражают его целебные и полезные свойства для нашего организма. Причем инжир полезен как в свежем, так и в сушеном виде, даже варенье из его плодов приносит огромную пользу.

Чем же ценна эта чудо-ягода? В плодах инжира содержится большое количество сахара, дубильных веществ, белок, а также большое количество клетчатки. Инжир используют для приготовления отвара в качестве жаропонижающего средства при простудных заболеваниях, помогает справится с кашлем и ангиной. Свежие плоды рекомендованы при проблемах с сердцем и анемии, а также благоприятно влияют на кроветворную систему, печень и селезенку.

Кроме того, что инжир чрезвычайно полезная ягода, он еще и очень вкусный. Спелые плоды не просто сахарные, а я бы сказала даже приторные. Поэтому детки с удовольствием любят лакомится вкусными плодами инжира: зелеными, желтыми, фиолетовыми. А еще они отличаются друг от друга не только по цвету, но и по размеру и своей форме.

А для своих маленьких сластен я каждый год варю варенье из инжира с лимоном на зиму и засушиваю его плоды на зиму, чтобы в холодное время года порадовать их его вкусными плодами.

Для варенья нам понадобится:

инжир – 1 кг.
сахар – 500 гр.
лимон – ½ шт.

Варенье из инжира с лимоном на зиму — рецепт с фото:

Инжир переберем, хорошенько промоем и отрежем хвостики.
Целые плоды укладываем в кастрюль и пересыпаем сахаром. Оставляем в холодильнике на ночь.

После того, как ягоды пустят сок, отправляем на плиту и доводим до кипения.
Выжимаем сок половинки лимона и отправляем его у нашему варенью.

Провариваем варенье ровно 5 минут, собирая появившуюся на поверхности пену. После чего убираем с горячей плиты и оставляем настаиваться на 12 часов.

По истечении времени провариваем варенье из инжира второй раз, также 5 минут.

Стерилизуем банки, заполняем вареньем из инжира и даем немного остудиться. Если варенье закрыть сразу после разлива, то на его поверхности со временем появится плесень.
Закатываем баночки капроновыми крышками для консервации, красиво украшаем при помощи небольшого лоскута ткани, перевязав ленточкой.

Варенье из инжира с лимоном на зиму, готово. Приятного чаепития.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Fresh Figs — Артикул — FineCooking

Сначала я не любил свежий инжир. Как и большинство любителей фига, меня отталкивала их текстура — мягкая, податливая, то, что некоторые назвали бы мягкой. Но один вкус сладкой, медовой сладости спелого инжира перевернул меня.

Идеи инжира

Совершенно спелый инжир восхитителен, когда его едят сразу, но я также люблю использовать его в очень простых приготовлениях, некоторые в сырых, а другие приготовленных.

Инжир с лимонным маскарпоне и медом: Инжир с лимонным маскарпоне (справа) — восхитительный и легкий десерт.Ознакомьтесь с рецептом.

Инжир, завернутый в прошутто: Оберните целый или разрезанный пополам инжир полосками прошутто толщиной, как бумага, для простой закуски.

Инжир и манчего кростини: Свежий инжир крупно нарезать и перемешать с бальзамическим уксусом и кошерной солью или флер-де-сель (примерно 1/8 чайной ложки уксуса и небольшая щепотка соли на каждый инжир). Смажьте ломтики багета или чиабатты оливковым маслом, поджарьте под жаркой и сверху положите тонкие ломтики манчего, дайте ему немного растаять.Сверху посыпьте каждый кростини нарезанным инжиром. Подавать теплым.

Зеленый салат с инжиром и панчеттой: Перемешайте салатную зелень с винегретом из лука-шалота, приготовленным с фруктовым оливковым маслом и бальзамическим уксусом для сладости и хересным уксусом для молнии. Разложите салат по тарелкам, сверху положите несколько четвертинок инжира, кубики обжаренной панчетты и немного поджаренных грецких орехов или орехов пекан. Закончить стружкой Пармиджано-Реджано.

Блюдо с инжиром и сыром: В качестве легкого десерта подайте блюдо с идеально спелыми половинками инжира, цельным обжаренным миндалем или половинками пекана или грецкого ореха, а также такими сырами, как Пармиджано-Реджано, сухой Джек, выдержанный грюйер, манчего или сливочный синий.

Инжир в беконе: Сделайте быструю закуску, завернув половинки инжира в тонко нарезанный бекон (половина ломтика на каждый инжир) и закрепив зубочисткой. Жарьте до тех пор, пока не станет жиром, бекон не станет хрустящим, а инжир горячим.

Инжир с начинкой из сыра на гриле: Приготовьте эту вегетарианскую закуску, нарезав инжир примерно наполовину снизу, набив его кусочком горгонзолы или стилтона и осторожно надавив на него. Смажьте или сбрызните инжир оливковым маслом и жарьте на гриле, пока он не станет горячим.

Fig coulis: Пюре из свежего инжира с бальзамическим уксусом, небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Добавьте достаточно воды, чтобы получить текучую консистенцию. Подавать с птицей или свининой.

Фокачча из инжира: Сверху посыпьте сырое тесто небольшим количеством раскрошенного козьего сыра и накройте ломтиками инжира. Посыпать коричневым сахаром, добавить россыпь семян фенхеля и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать до коричневого цвета.

Тушеный инжир: Для простого, но изысканного десерта растопите масло и немного меда в сковороде.Обжарить половинки инжира срезанной стороной вниз, пока они не станут пузырями и слегка подрумянятся. В конце добавьте апельсиновый сок или столовую ложку сладкого вина и сбрызните соусом для сковороды.

Компот из инжира: Приготовьте цельный или разрезанный пополам инжир в слегка приправленном сиропе до готовности. Используйте сахар и жидкость в соотношении 1: 2 (вода и вино или фруктовый сок), а также приправы. Попробуйте веточки розмарина, полоски цедры апельсина и палочку корицы; или цедра и сок лимона, половина стручка ванили, звездчатый анис или стручки кардамона.Сначала приготовьте сироп, а затем варите инжир. Удалите инжир через несколько минут, а затем добавьте обратно, когда сироп остынет, чтобы инжир не стал слишком мягким.

Нужно немного больше направления? Попробуйте один из наших рецептов инжира:

Инжир с лимонным маскарпоне и медом

Инжир и…

Инжир, используемый в сладких или соленых блюдах, отлично подходит для широкого круга партнеров. Трудно ошибиться, если вы соедините инжир с продуктами, выращенными или произведенными в регионах, где растет инжир, например:

Гайки Все виды.
Цитрусовые и уксусы, особенно лимон, апельсин, грейпфрут; и бальзамический, винный и хересный уксусы.
Мед, вина и спиртные напитки Как сухие, так и сладкие вина, бренди, ром, портвейн и херес.
Колбасные изделия Ветчина, панчетта, бекон.
Острые ароматические вещества Анчоусы, каперсы, оливки, чеснок.
Специи и травы Горячие специи, такие как корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон и звездчатый анис; мята, розмарин, тимьян и лаванда.
Молочные продукты Масло, сливки, маскарпоне, крем-фреш и все виды сыров. Инжир с голубым сыром — невероятно хорошее сочетание, но также попробуйте пармезан-реджано, рикотту салата, выдержанные козьи сыры и твердые, острые сыры из овечьего молока.

Советы по покупке и хранению

У свежего инжира два сезона: короткий в начале лета и основной урожай с конца лета до осени. Какой сорт доступен на местном уровне, зависит от того, где вы живете; не все сорта хорошо растут во всех областях.Поскольку спелый инжир хрупкий, плохо переносится и плохо хранится, лучше покупать спелый инжир, доступный на месте, чем искать какой-то конкретный сорт.

Выбор спелого инжира — это не вопрос цвета, он различается для разных сортов. Вместо этого ищите плоды, которые тяжелые для своего размера и мягкие, поддающиеся легкому надавливанию. Спелый инжир может быть пухлым, но часто лучшие из них немного сморщенные и морщинистые, возможно, с трещинами на кожуре. Обратите внимание на четкий изгиб стержня.Избегайте плодов, которые очень твердые или слишком мягкие или с признаками молочного сока на стебле. И внимательно ищите признаки плесени, главного врага спелого инжира.

Чтобы инжир оставался в отличной форме, внимательно следите за ним и используйте в течение дня или двух. Мне нравится ставить их на тарелку на прилавке, оставляя пространство вокруг каждого инжира для циркуляции воздуха. Их наличие на виду напоминает мне использовать их и часто проверять на наличие плесени (я переворачиваю их при каждой проверке, чтобы они лежали на разных местах).Те, у кого сочится сок, нужно есть быстро. Если вы обнаружите плесень, соскребите ее кончиком ножа, промойте плоды, промокните их насухо и немедленно используйте. Инжир дольше хранится в холодильнике, но я не думаю, что охлаждение улучшает его, поэтому избегаю этого.

Сорта инжира

Родом из Средиземного моря, инжир можно выращивать везде, где температура зимой не опускается ниже 20ºF. Но не все виды одинаково хорошо растут во всех сферах. Ниже приведены некоторые из наиболее широко доступных разновидностей.

Кадота менее сладкий, чем некоторые, со светло-зеленой кожицей и небольшим количеством семян. Калимирна крупная, с золотой кожицей, розовато-белой мякотью и ореховым привкусом. Black Mission очень сладкий, у него черно-фиолетовая кожа и розовая мякоть.

Коричневая индейка — крупный, с бордовой кожицей и мягким вкусом.

Fast and Easy Fig Jam

Инжир, лето и неумолимая жара Джорджии.Это почти все, о чем Кэтрин Инги думала последние несколько дней.
Кэтрин Ингуи

Мне удалось найти способ оставаться прохладным (привет, новый дом с отличным кондиционером), и меня охватила волна вдохновения. Моя новая кухня фантастическая, просторная и необычная, и все, что я хотел, — это создавать новые блюда. Кулинарное вдохновение недавно пришло от женских бранчей с некоторыми из моих самых дорогих друзей, свежих фруктов и бобовых из близлежащих садов, а также свободного времени для чтения кулинарных журналов и кулинарных блогов.О, лето.

Результат моего летнего блаженства: инжир. Инжир? Да, те маленькие вкусные фрукты, которых , так что созрели в Грузии, когда мы приближаемся к середине августа. Несколько дней назад мне подарили невероятное количество пухлого инжира из сада друзей, и благодаря моему новому дому, прекрасному воздуху и просторной кухне я не мог представить, чтобы они оставались без присмотра. Затем я столкнулся с небольшой проблемой, и это заставило меня немного понервничать. Я просто съел слишком много спелых инжиров, чем знал, что с ними делать.

Подождите, а в чем проблема? Спелость фруктов заставила меня задуматься о том, как они могут пропасть, если я не использую их достаточно быстро. Ну, я ненавижу тратить еду, вот и все. Кроме того, благодаря бесконечному списку любимых рецептов из инжира я придумал слишком много блюд из инжира и не успел приготовить их все. Это, и скоро я думаю, что достигну своего веса в этих маленьких фруктах. Пора было начинать готовить. Быстро.

К счастью, свежий инжир такой сладкий и ароматный, предлагает жевательную мякоть, мягкую консистенцию и затравку внутри, которая тает во рту. Кажется, этим летом я слышал о близлежащих фиговых деревьях и пользе для здоровья самого инжира больше, чем раньше. Я могу сказать, что благодарен за это. Инжир богат клетчаткой, высоким содержанием калия, железа и кальция, не содержит жиров, натрия и холестерина. Действительно? Я должен был любить инжир. И использую их на моей кухне.

С таким большим количеством свежего и спелого инжира я начал мозговой штурм, исследуя возможности творческих блюд, которые я мог бы приготовить. Я подумал о инжирном и финиковом хлебе (и попытался его приготовить, но я считаю, что дрожжи не будут способствовать моему делу), а также о пицце с прошутто, козьим сыром и рукколой (но у меня не было пора бежать в магазин и все это покупать).Что у меня было под рукой на новой кухне? Сахар, мед и тяга к намазывающемуся совершенству должны быть помещены на недавно купленную буханку хлеба с изюмом и смородиной от Earthfare.

См. Также

Итак, был мой ответ: quick jam. Я начал поиск в Интернете и нашел статью, написанную Марком Биттманом, писателем New York Times, в 2002 году об использовании поздних летних фруктов для приготовления джема. Какой легкий рецепт! Его статья «Быстрые поздние летние джемы» оказалась очень полезной, и я приготовил варенье менее чем за 20 минут.Действительно. То есть, я действительно сказал, что хочу сделать что-нибудь быстро. И я этого без труда добился. Повторяю, без пота.

На следующее утро, в , я приготовил тост с моей новой попыткой кулинарного волшебства, и позвольте мне сказать, варенье из инжира — победитель. Не тратьте зря те хорошие спелые фрукты, которые есть у вас на кухне; приготовьте варенье, добавьте тостов и поделитесь с друзьями. Все еще осталось слишком много инжира, персиков, черники или других фруктов? Сохраните их (если есть время) или попробуйте заморозить.Через три месяца они будут вкусными, и вы ничего не потеряете.

Быстрое и легкое варенье из инжира

Автор: Кэтрин Инги, адаптировано из материала Марка Биттмана, NY Times

Тип рецепта: Гарнир

15-20 маленьких свежих инжира, стебли удалены и нарезаны
¼ чашка ( 50 г) сахарного песка
¼ стакана (85 г) меда

Смешайте ингредиенты в кастрюле среднего размера. Доведите до кипения (может потребоваться немного воды, но подождите и посмотрите, сколько плодов даст).
Отрегулируйте огонь так, чтобы он постоянно закипал. Если смесь слишком жидкая, увеличьте огонь; слишком сухой, уменьшение. Варить и перемешивать, пока смесь не станет густой (будут кусочки инжира — это красиво и естественно).
Дайте остыть и храните в банке в холодильнике до недели.

1.2.4

Кэтрин Ингуи Кэтрин Ингуи — фотограф, педагог по искусству и любитель здоровой и смелой еды дома или в дороге. Ярая сторонница творчества в повседневной жизни, она ценит прославление того, чего все мы по сути жаждем: еды.
Легкие рецепты инжира — Olivemagazine
Ознакомьтесь с нашим экспертным руководством по инжирам, в котором есть информация о том, как готовить инжир (включая жарение и приготовление на гриле), когда он в сезон, и, конечно же, множество простых рецептов инжира.
Инжир — отличная закуска, поэтому попробуйте одну из наших простых вегетарианских развлекательных идей, включая множество рецептов канапе. Сладкий вкус инжира также делает его идеальным сочетанием с острым козьим сыром, поэтому у нас есть несколько потрясающих рецептов, включая запеченный свежий инжир в пакетиках фило с перцем козьего сыра, инжир на тосте с лабне из козьего творога и пирог с инжиром.
Чтобы узнать больше о сезонных блюдах, ознакомьтесь с нашими рецептами груш, ежевикой, сливами и другими осенними рецептами.
Когда сезон инжира?
Инжир будет доступен в супермаркете большую часть года, так как он выращивается в жарком климате, но сезон инжира в Великобритании длится с июля по октябрь. Выбирайте их, когда у них темная кожа, а они пухлые.
Что делать со свежим инжиром
Есть множество вещей, которые можно сделать со свежим инжиром, классический вариант — есть сырой, завернутый в пармскую ветчину, в качестве закуски. Они также вкусны в сыром виде на сырной доске вместо винограда.
Гриль
При приготовлении инжира усиливается их варенье и повышается содержание сахара. Нагрейте гриль до высокой температуры и сделайте поперечный надрез в верхней части инжира. Выложить на противень, выстланный фольгой, и обильно посыпать сахаром демерера. Готовьте на гриле 5-10 минут, пока сахар не карамелизируется, и подавайте с кремом.
Обжарка
Обжарка — еще один хороший способ усилить вкус инжира.Нагрейте духовку до 200C / вентилятор 180C / газ 6. Разрежьте инжир с инжиром пополам и перемешайте с 2 столовыми ложками меда и 1 столовой ложкой яблочного уксуса. Жарьте 25-30 минут, регулярно поливая сиропом, пока инжир не станет густым и вареным. Подавать горячие фрукты с ванильным мороженым и сиропом из подноса.
Рецепты пикантного инжира
Запеченный салат фета
Сладкий свежий инжир, смешанный с ореховым миндалем и соленой фетой в летнем салатнике Рози Биркетт, готовый через 20 минут на столе.
Инжир с Грана Падано и заправкой из розового перца
Добавление в заправку мелко натертой Грана Падано создает кремовый, но пикантный контраст со сладким инжиром для яркой закуски.
Инжир, маринованный с моцареллой и ветчиной серрано
Ознакомьтесь с нашим простым рецептом инжира со сливочной моцареллой, соленой ветчиной серрано и перечной рукколой. Из этого легко маринованного инжира получится красивый летний салат.
Рецепт инжирного торта с творогом и медом
Ищете рецепт пирога с инжиром? Наш рецепт торта с медовым рисом и творогом прост и готов менее чем за час.Используйте для этого коровий или козий творог — козий сыр даст вам больше привкуса, чем хрустящее слоеное тесто.
Пакеты фило с инжиром и козьим сыром
Ознакомьтесь с нашим вегетарианским рецептом хрустящего фино-запеченного свежего инжира с начинкой из козьего сыра с перцем. По этому рецепту можно приготовить потрясающие маленькие канапе или закуски.
Круассаны с сыром Gruyère, инжиром и прошутто
Горячие и поджаренные круассаны со сладким инжиром и плавленым сыром прямо из духовки — это действительно быстрый и легкий вариант завтрака на ходу.Инжир, прошутто и грюйер составляют аппетитную и изысканную комбинацию.
Инжир на тосте с козьим йогуртом labneh
Этот простой рецепт тостов с инжиром и лабне очень прост и быстр в приготовлении. В результате получается кремообразный, но с низким содержанием калорий и безвредный для овощей. Готовые всего за 15 минут, эти тосты станут аппетитным завтраком, поздним завтраком или закуской. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами тостеров здесь.
Тартины из инжира и горгонзолы
Тартины из инжира и горгонзолы — это отличный полдник или стильная закуска из нескольких свежих ингредиентов.Эти тосты на закваске очень просто приготовить всего за 15 минут.
Взбитый козий сыр с запеченным инжиром
Сэкономьте время и при этом произведите впечатление с помощью этой супер-простой закваски из инжира. Готово за 20 минут, оно идеально подходит для гостей. Кстати, здесь у нас есть и другие рецепты закусок для званых обедов.
Инжир с горгонзолой и грецким орехом
Абсолютно классическое сочетание вкуса, эти кусочки инжира и горгонзолы — просто билет на вечеринку с напитками, потому что они такие легкие.Одно из наших любимых вегетарианских канапе, отлично сочетающееся с бокалом хорошего красного.
Гренки с сыром, беконом и инжиром
Добавьте инжир в тосты, чтобы сделать их более шикарными. Попробуйте этот супер-легкий бутерброд с жареным сыром с беконом, карамелизованным луковым мармеладом и инжиром. Это отличный ужин на двоих с салатом из зимних листьев.
Слойки из инжира и козьего сыра
Самая легкая закуска для вечеринки, готовая за полчаса. Готовое слоеное тесто украшено козьим сыром и красивым инжиром, что делает его идеальным канапе.
Инжир, козий сыр и салат из фисташек
Наш рецепт салата из инжира, козьего сыра и фисташек действительно быстрый, полезный и простой в приготовлении, но он обладает множеством великолепных вкусов. Это идеально подходит для ужина или, поскольку в нем меньше 300 калорий, вы можете съесть его как более легкий обед.
Рецепты сладкого инжира
Жареный инжир с фундуком
Попробуйте этот десерт из инжира, сбрызнутого медом и сиропом просекко, покрытый хрустящими орехами и поданный с охлаждающим ванильным мороженым. Щелкните здесь, чтобы увидеть больше рецептов на основе просекко.
Сладкие блины с рикоттой и инжиром
Блинчики с рикоттой прекрасны — воздушные и легкие, с нежной внутренней частью. Здесь их подают с медом и инжиром на десерт, но они также отлично подходят на завтрак со свежими ягодами или маслом и кленовым сиропом.
Помадка молочная с инжиром
Наш рецепт молочной помадки очень прост, и он хорошо сочетается с любыми сезонными фруктами, но нам больше всего нравится инжир.
Запеченная аляска с медовым инжиром и мороженым маскарпоне
Этот десерт станет прекрасным завершением трапезы с друзьями. Несомненно, это будет волновать и впечатлять.
Запеченный инжир из клена и грецкого ореха с ванильным марскапоном
Запеченный кленовый сироп и инжир из грецкого ореха — отличное сезонное угощение. Их подают с быстрым ванильным маскарпоне, который можно использовать в качестве альтернативы сливкам во многих десертах. Больше рецептов фруктовых десертов можно найти здесь.
Как готовить с инжиром. Вдохновляющие идеи
Вы любите свежий инжир или сушеный инжир? После того, как вы научитесь готовить с инжиром и действительно добавите этот фрукт в свои блюда, это уже не будет иметь большого значения. Дело в том, что вы должны использовать их часто, потому что у них уникальный вкус и они обогатят любую пищу, к которой прикасаются.
Я не знал, что можно купить свежего инжира , пока не стал подростком. Мои родители всегда покупали сушеный инжир — и это тоже случалось крайне редко. Полагаю, они им больше нравятся именно такие, а не свежие. Но их предпочтения повлияли и на меня, так как мне потребовалось время, чтобы привыкнуть к «новому» вкусу инжира. Потому что свежий инжир по вкусу сильно отличается от сушеного, который намного слаще. Моя история с ними началась, когда моя крестная переехала в новый дом, и я узнал, что у нее во дворе росла смоковница. Поначалу свежий инжир казался мне слишком нежным на вкус. Они мне не очень нравились. Но потом я начал сочетать их с медом и орехами и со временем попробовал разные блюда — как сладкие, так и соленые, — включая инжир.
Мой любимый способ готовить с инжиром — это немного его запечь с сыром внутри, а затем сбрызнуть медом перед тем, как съесть его, но здесь я дам вам еще несколько советов по приготовлению и сервировке этого деликатного блюда. фрукты.
Свежий инжир в изобилии ранней осенью, поэтому неплохо научиться готовить из инжира, чтобы воспользоваться его мягким сладким вкусом.
Жареный инжир можно полить медом и подавать с йогуртом или сыром.
Как приготовить с инжиром
1.Гриль им
Даже если вы все еще используете уличную духовку, домашнюю духовку или сковороду для гриля, приготовьте на ней инжир. Инжир на гриле — отличный гарнир, десерт или отдельная закуска. Попробуйте их с козьим сыром и поджаренными грецкими орехами!
2. Жарить их
Если у вас нет гриля, вы можете приготовить инжир на гриле. Установите духовку на «жарить» — на низком уровне. Разрезать инжир пополам и выложить на противень с бортиком. Вы также можете использовать пергаментную бумагу.Поместите противень под жаровню и запекайте до коричневого цвета по краям, от 2 до 5 минут в зависимости от вашей духовки.
Жареный инжир можно подавать к мясным блюдам, добавлять в салаты или просто поливать медом и подавать с йогуртом. Еще мы любим их с красным вином и сыром.
3. Сделайте из них пасту или варенье
Если у вас много инжира, один из лучших способов сохранить их вкус — приготовить джем или пасту. Вы можете готовить с инжиром, используя наш справочник для домашнего варенья , а затем использовать его в кексах, печеньях или просто тостах.
4. Сушить (или нет?)
Вы можете приготовить сушеный инжир самостоятельно (отрезав стебли инжира, поместив их на противень с бортиками и выпекая при самой низкой температуре духовки, переворачивая их каждые несколько часов), но это занимает много времени — где-то между 8 и 12 часов. Поэтому иногда лучше использовать в блюдах инжир, приобретенный в магазине. Попробуйте их в печенье, батончиках с орехами и семенами, в пирогах, домашнем инжирном ньютоне, кексах. Вы также можете использовать сушеный инжир в мясных запеканках.
5. Инжир маринованный
Можно подавать маринованный инжир в сладких комбо, а также с уткой, свининой или бараниной.
Слегка приготовив инжир в сиропе, приправленном корицей, гвоздикой, стручками кардамона, черным перцем, тертым мускатным орехом и подслащенным сахаром, вы превратите их в насыщенное и долгое лакомство. Конечно, вы можете использовать любые другие комбинации для маринада! Затем подавайте инжир и его сироп отдельно или в различных комбинациях: поверх мороженого с мягким вкусом, с несладким йогуртом, с овсянкой на завтрак, блинами или вафлями.Если вам нравятся кисло-сладкие комбо, вы также можете подать маринованный инжир со свининой, уткой или бараниной.
Идеальные комбинации с инжиром
Брускетта, тосты или бутерброды
Свежий инжир отлично подойдет для хорошего завтрака. Среди них бутерброды с инжиром или брускетта. Смажьте ломтики хлеба маслом и приготовьте их с хрустящей корочкой на сковороде, чтобы получить восхитительно хрустящую основу. Поиграйте со вкусом, смешав соленый прошутто и моцареллу с кислой бальзамической глазурью и ломтиками сладкого инжира.

В салатах
Есть много салатов с инжиром, свежим, маринованным или сушеным. Но сегодня рекомендуем сладкий салат. Добавьте в основу рукколы свежий инжир и хрустящие орехи пекан. Добавьте соленую нотку раскрошенным козьим сыром. Завершите все слоем острой сладости, добавив медовый винегрет.

Запеченные самостоятельно
Если вы хотите создать неожиданные вкусовые сочетания, попробуйте этот экзотический, но простой десерт.Смешайте соленый козий сыр со сладким сырым инжиром и слегка острыми грецкими орехами. Выпекайте их, чтобы действительно смешать эти ароматы. В конце концов, сладость побеждает, когда вы подаете их, сбрызнув медом.

В беконе
Планируете небольшую вечеринку? Как насчет того, чтобы попробовать что-нибудь новое? Главный ингредиент этого блюда — инжир, который завернут в бекон, чтобы сладкий вкус уравновесился соленым. В конце концов, сладкое и соленое — одно из лучших сочетаний!

В качестве закуски и сладости
Это действительно новое сочетание сладкого и соленого.Совместите сладкий инжир, глазированный и приготовленный с медом, с соленым жареным беконом, который также покрывается медовой глазурью. Добавьте сыр с плесенью в блюдо, чтобы связать все вместе. Добавьте немного хлопьев чили и розмарина для еще более пикантного вкуса.

Рецепт настоящих инжирных консервов | Allrecipes
Соседка принесла мне инжир, и я не знал, что с ними делать. Я нашел этот рецепт, но скептически отнесся к получению рецепта от кого-то такого молодого, но варенье из инжира было замечательным.Я не мог перестать пробовать его, пока оно готовилось. Я даю ему вариться дольше часа, чтобы он загустел. Вкус отличный! Надеюсь, я получу больше инжира, чтобы сделать это снова, вкусно. Вы научили опытного повара новому трюку. Спасибо.
Мне нравятся ароматы, насколько ароматные, вкусные и простые в приготовлении! Я никогда раньше не оценивал рецепт, но я чувствовал себя обязанным зарегистрироваться, чтобы поблагодарить вас и поделиться с другими, какой это замечательный рецепт! Если кто-то любит инжир, он должен попробовать этот рецепт!
Я просто сделал инжир и следовал инструкциям.Инжир был прекрасным на вкус, а банки после обработки выглядели красиво. Когда на следующее утро я посмотрел на банки, оставив их на прилавке на ночь, масло поднялось до верха банки и по всем консервам. Что я сделал не так? У кого-нибудь еще такое случалось?
О боже! Это потрясающе! Приправы идеальны. Деланна права. Варенье из инжира лучше, если оно не безвкусное! Я (почти) удвоил рецепт. У меня не было лишнего лимонного сока, поэтому просто использовал свой последний лимон и нарезал тонкими ломтиками.Также использовала молотый имбирь, так как это было то, что у меня было. Не могу дождаться, чтобы сделать еще одну партию, пока растет моя смоковница. Поехали в магазин, чтобы купить еще банок!
Я сделал эти консервы в прошлом году и встряхнул их, чтобы раздать по праздникам. Я был потрясен ответом! Мы переехали в дом с двумя большими фиговыми деревьями и никогда не знали, что с ними делать, кроме как съесть несколько. Теперь я не только отлично использую этот рецепт, но и стал огромным хитом! У меня было несколько друзей, которые предлагали деньги за любые дополнительные банки, которые у меня были.Вчера я собрал три огромных мешка инжира и сегодня весь день проведу на кухне, готовя варенье!
Обожаю этот рецепт! Это чудесно на вкус на домашнем пахте. Я буду использовать этот рецепт консервирования снова и снова! Спасибо.
По вкусу напоминает яблочный пирог. Инжир остался целым и не сломался. Он не загустел, как варенье, но, думаю, так и должно быть. Я приготовил его дважды, и оба раза он дал только половину от количества, указанного в рецепте.Цедра лимона восхитительна после приготовления. Однако я предпочитаю не нарезать его на части. Я разрезала лимон пополам и нарезала его дольками. Из того, что я читал, лимоны необходимы при консервировании, потому что инжир — фрукт с низким содержанием кислоты, что делает его склонным к размножению бактерий. Так что не упускайте лимоны!
Этот рецепт просто восхитителен! Я готовлю варенье и варенье уже несколько лет и никогда не пробовала делать варенье из инжира. Друг дал мне свежий инжир, я нашел этот рецепт и подумал, что он звучит хорошо.Свежие лимоны придают приятный аромат. Этот находится в моем файле рецептов!
Прекрасный вкус. Весь дом пахнет великолепно. Я удвоил рецепт, и он дал 5 пинт и 1 полпинты. Я думал, что получу больше, так как выход на 5 чашек составлял 8 пинт, может быть, это должно было быть полпинты? Во всяком случае так здорово! Благодарность!
Рецепт запеченного инжира с медом [закуска] — The Mom 100
Я всегда ищу способ переодеться и классифицировать сырное ассорти. Я люблю добавлять немного лишнего, например, кусочки сот, сухофруктов, необычного джема или приправы.
Это моя последняя давка на сырной тарелке. Вы просто разрезаете инжир пополам, кладете его нарезанной стороной вверх на противень, кладете немного масла поверх каждого, сбрызгиваете крошечный кусочек меда (я использовала немного трюфельного меда, который мне подарили — только запах чистый рай, но вы, безусловно, можете использовать вместо него простой старый мед), посыпьте несколько хлопьев морской соли и обжарьте их, пока они не станут мягкими и немного карамелизируются. (Слово «карамелизовать» никогда не покидало лексикона слов. Возможно, это самое прекрасное слово о еде на свете).
Лучшие виды инжира для запекания
Еще немного сбрызнуть медом, когда они будут на блюде, и они готовы к работе. Используйте любой свежий инжир, который вам нравится — сезон инжира на самом деле состоит из двух частей: быстрый всплеск в начале лета и немного более длинный сезон, который длится с конца лета до осени. Существуют сотни разновидностей, но одни из самых доступных и вкусных — это Калимирна, Черная Миссия, Кадота и Коричневая индейка. Любой из них подойдет по этому рецепту.
Что подавать с инжиром, запеченным в меду
В первый раз, когда я приготовил эти обжаренные в меде инжир, я подал их вместе с несколькими кусочками полувзрелого козьего сыра для свадебного душа друга. Обычно я немного схожу с ума от сырных тарелок, лучше, чем больше, но в данном случае я хотел показать инжир, поэтому сдержался.
Это был мудрый шаг, потому что фиги, безусловно, достойны быть в центре внимания. На этих фотографиях жареный инжир с медом сочетается с обычным мягким свежим козьим сыром, доступным практически в каждом супермаркете на данный момент, немного хрустящим багетом и немного меда (вы не можете сказать, но это действительно трюфельный мед. ).
Немного масла, соли и меда переносят свежий инжир в другое измерение. В паре с сыром получается очень элегантная закуска.
Твитнуть
Но да, вы также захотите добавить их на большие и обильные сырные тарелки в качестве аксессуара. Если вам интересно, что такое красивая миска красного и оранжевого цветов, то это сальса из персика и жареного красного перца, и это тоже было частью спреда в один прекрасный летний день.
Вы также можете добавить несколько дольок лайма, чтобы по желанию выдавить инжир, или, не добавляя лайм, сбрызнуть несколькими каплями бальзамического уксуса.Если у вас дома есть хорошая бутылка выдержанного бальзамика, используйте ее — это как раз то время и причина, чтобы разбить ее.
Вы также можете добавить жареный инжир в салате. Попробуйте добавить их в салат эндивий с грушей и сливочно-травяной заправкой или в салат эндивий, рукколу и апельсин.
Больше рецептов закусок для вечеринок:
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
12 свежих инжиров
2 столовые ложки размягченного несоленого масла
2 столовые ложки меда трюфельный мед, если возможно !, разделенный
кошерная или морская соль
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Разрежьте инжир пополам через стебли и выложите на противень разрезанной стороной вверх.
Равномерно распределите масло по верхушкам инжира и сбрызните примерно половину меда, равномерно разделив его. Дайте каждому инжир немного посолить. Выпекайте около 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Выньте из духовки, сбрызните оставшимся медом и дайте инжирам остыть до комнатной температуры.Подавать с сыром.
калорий: 193 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 3 мг | Калий: 348 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 388 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1 мг
Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
.
Инжир: 10 простых, вкусных и красивых рецептов
Насколько хорош инжир: мягкий, сладкий, очаровательный по определению.Знаете ли вы, что употребление инжира полезно для вашего здоровья? Они богаты полифенолами, витаминами, кальцием и магнием и полезны для сердца и кожи. Они также помогают пищеварению и укрепляют иммунную систему. Если вы ждете ребенка, запаситесь им на этот период, потому что они помогают плоду правильно развиваться!
До начала осени это подходящее время, чтобы насладиться их натуральным ароматом и приготовить их необычными способами.
Если вы привыкли есть их свежими, очищенными и разрезанными на четыре части, в этой статье мы немного разберемся с вашими привычками.Почему? Инжир отлично подходит для приготовления джемов, тортов и пирогов, но он также хорошо сочетается с пикантными сочетаниями.
Нам не верите? Что ж, вот вам несколько, а точнее 10 креативных идей!
Один. Снеки с прошутто и инжиром
Это немного классический новый взгляд. Обычно вы готовите фокаччу с ветчиной и инжиром, типичным римским деликатесом. Это быстрая и очень вкусная закуска. Просто разделите ломтик ветчины пополам вдоль и оберните им не слишком большой инжир.Если хотите, можете оставить его вместе с кожурой.
Два. Гренки с сыром и инжиром
Это также очень быстрое и легкое блюдо, которое можно подавать руками. Намажьте немного сыра горгонзола на хрустящие гренки, а затем добавьте разрезанный пополам инжир и грецкий орех.
Три. Запеченный инжир с сыром
Супер оригинальная закуска понравится любителям сыра и любителям смелых сочетаний. Инжир разрезают пополам и кладут на противень, застеленный бумагой для выпечки.Затем их покрывают ломтиками свежего сыра пекорино и запекают в духовке при 180 ° в течение нескольких минут, пока сыр не растает. Украсить сбрызнутым медом и поджаренными кедровыми орешками.
Четыре. Ризотто с инжиром
Первое блюдо на первый взгляд очень сложное и впечатляющее, но на самом деле его очень легко приготовить. Основа — это классическое ризотто, завершенное в конце мякотью инжира, которую необходимо добавить на этапе взбивания. Украсить дольками инжира.
Пять. Спагетти с инжиром и пятнышками
Еще одно очень оригинальное первое блюдо, которое непременно заставит вас хорошо выглядеть. Просто приготовьте соус на основе тонко нарезанного лука-порея, сваренного с кубиками шпика и зеленым инжиром. Макаронные изделия следует приготовить al dente , а затем вылить в соус, чтобы завершить приготовление. Вы также можете использовать короткие макароны, если хотите, но длинные макароны лучше обволакивают соус.
Шесть. Брезаола и инжир
Если вы обычно комбинируете брезаолу только с рукколой и сырными хлопьями Грана, попробуйте добавить также инжир.Подавайте блюдо с горячей фокаччей, а для тех, кто хочет добавить приправу отдельно, добавьте крем с бальзамическим уксусом.
Семь. Фиговые эскалопы
Очень вкусное основное блюдо со сладко-фруктовым послевкусием. Приготовьте эскалопы по классическому рецепту, затем посыпьте мясо мукой и обжарьте на масле и сливочном масле. Нагрейте бальзамический уксус с небольшим количеством меда и мякоти инжира, после чего полейте смесью эскалопы, приправленные солью и перцем.
Восемь.Инжир и мороженое (без мороженицы!)
Быстрая идея приготовить вкусное мороженое без мороженицы и попробовать с инжиром. Просто смешайте 2 ¼ стакана (500 мл) взбитых сливок с 13 столовыми ложками (250 г) сгущенного молока. Примерно через 5-6 часов в морозильной камере мороженое готово, и вы можете подавать его с карамелизированным на сковороде инжиром с коричневым сахаром, корицей и кусочком сливочного масла.
Девять. Маленькие булочки с инжиром
Легкий и идеальный десерт на завтрак или сладкую закуску.Нарезать круглое слоеное тесто ломтиками и положить на основание каждого треугольника кусок инжира и один или два миндаля. Оберните тесто в небольшие булочки и выпекайте при температуре 356 ° F. (180 ° C) примерно на 10-15 минут.