Как сохранить летний чеснок для посадки: Хранение ярового чеснока

Содержание

Хранение ярового чеснока

Чеснок является универсальной приправой практически для всех мясных блюд, разных закусок и салатов. Хорошо известны и его целебные свойства. Многие успешно выращивают его у себя на огороде. Но не каждый знает правила хранения ярового чеснока в домашних условиях.

Чеснок не зря получил название короля пряностей в древние времена, а в рукописях, найденных в Египте, содержатся рецепты лечебных препаратов, готовившихся на его основе.

Польза

Сегодня это многолетнее растение рода луковых популярно во всем мире. Полезные свойства чеснока обусловлены содержанием в нем богатого набора органических и минеральных соединений, известных регулирующим воздействием на многие биохимические процессы в организме.

Некоторые восточные системы лечения даже относят чеснок только к лекарственным средствам:

обладая противомикробными и антибактериальными свойствами, он укрепляет защитные силы организма в борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями;

исследования подтверждают способность растения снижать вероятность атеросклероза;
при регулярном употреблении он повышает иммунитет, снижает давление, улучшает эластичность сосудов;
благотворно действует чеснок на зрение, состояние кожи, работу сердца, является превосходным антиоксидантом.

Однако не следует употреблять пряность в большом количестве людям, имеющим такие серьезные заболевания, как геморрой, астма, гепатит и некоторые другие.

Виды чеснока

Чеснок бывает двух видов.

Яровой — высаживается весной и созревает в конце лета. Он не стрелкуется, обладает превосходной лежкостью и долго хранится. Его плотная луковица с несколькими рядами зубчиков характеризуется острым вкусом. Для посадки нужно выбирать районированные сорта, чтобы они успели вовремя созреть.

Озимый — сажают осенью, а выкапывают уже в июле. У него недостаточно защитных чешуек для долгого хранения. Такой чеснок лучше сразу употребить в пищу или использовать при консервировании овощей. Озимый в отличие от ярового, пускает стрелки. От них в центре луковицы после созревания остается стержень, а вокруг размещаются зубчики. Хотя их количество меньше, чем у ярового, зато они крупнее.

Сроки уборки

Для хранения лучше всего выбрать яровые сорта чеснока. Но чтобы он хорошо хранился, надо вовремя и правильно собрать урожай.

Важно! За две недели до сбора урожая следует прекратить полив чеснока.

Для определения сроков уборки чеснока опытные огородники советуют:

обратить внимание на состояние чесночных листьев у основания – если они пожелтели, а корневая шейка стала мягкой, можно приступать к уборке;

обнажить 2-3 луковицы и рассмотреть чешую – если она гладкая и прочная, луковицы можно выкапывать;
если она в руках легко распадается на зубчики, время упущено – чеснок перезрел и храниться не будет.

Важно! Передержав луковицы в земле даже 2-3 дня, можно потерять весь урожай.

Правила сбора урожая

Чтобы собранный урожай ярового чеснока хранился долго и без потерь, важно придерживаться некоторых рекомендаций при его уборке:

выкапывать луковицы следует в сухую и солнечную погоду;
нельзя выдергивать их из земли — чтобы не повредить головки, лучше использовать вилы;
расстелить на грядках мешковину и разложить на нем рядами весь урожай – он должен хорошо подсохнуть в течение 4-5 дней;
прикрыть луковицы листьями и травой от слишком яркого солнца, чтобы они не получили ожог;
если меняется погода, лучше занести чеснок под навес или в хорошо проветривающееся помещение;

после подсыхания, землю, оставшуюся на корешках, нужно убирать осторожно руками, чтобы не повредить их. Во время сушки не следует обрывать листья – из них к луковицам поступают питательные вещества, делающие их вкуснее и полезнее;
когда весь чеснок высохнет, надо обрезать его корни и листья – от корешков можно оставить до 3-4 мм, а от листьев побольше – до 15 см;
перебрать луковицы и отбраковать поврежденные при выкапывании – они долго не будут лежать;
самые крупные экземпляры оставить для высаживания.

Подготовка к хранению

Надо обеспечить чесноку оптимальные условия для хранения:

в зависимости от вида можно выбрать погреб или балкон, но можно хранить и в холодильнике;
важным показателем является влажность – она не должна быть более 70-80%;

при дефиците влаги все луковицы сморщатся, если же влаги будет много, они начнут гнить;
яровой чеснок прекрасно хранится при комнатной температуре, а для хранения озимого нужно создать прохладную среду с температурой до двух градусов тепла.

Обработка луковиц перед закладкой на хранение повысит их лежкость. Особенно необходима она для продукта, недостаточно высушенного или поврежденного при сборе. Технология обработки луковиц заключается в следующем:

чтобы предотвратить их прорастание, корешки следует опалить над огнем;
хорошо прокалить подсолнечное масло и остудить;
добавить немного йода – примерно 10 капелек на пол-литра;
все луковицы поочередно обмакнуть в приготовленном средстве, а затем просушить на воздухе.

Хранение ярового чеснока

Существует множество вариантов хранения, из которых можно выбрать тот, который более удобен при имеющихся условиях.

Плетение кос

Луковицы чеснока, заплетенные в косы, станут прекрасным украшением в интерьере кухни. Их изготавливают, вплетая в отрезок шпагата концы листьев. Не все хотят возиться с плетением кос, поэтому просто раскладывают луковицы чеснока в капроновых чулках и подвешивают. Недостатком такого способа хранения является вероятность усыхания луковиц или их прорастания от слишком высокой температуры и дефицита влаги в комнате. Придется периодически сортировать их, выбирая испорченные.

Старинные способы

Раньше в деревнях хорошо знали, как лучше сохранить яровой чеснок.

Удобно хранить очищенные зубчики чеснока в подсолнечном масле, но емкость с продуктом должна находиться в темном месте. Масло, в котором хранилась пряность, приобретает приятный вкус и запах и является прекрасной заправкой салатов.

Часто держали луковицы чеснока в муке. Тщательно высушенные, их слой за слоем укладывали в коробки или другую емкость с крышкой и пересыпали мукой. Сверху емкость закрывалась крышкой. Так как мука впитывала лишнюю влагу, продукт прекрасно сохранялся до нового сезона.
Допускалось вместо муки применять золу. Пересыпав луковицы золой, можно было хранить их даже в теплой комнате.
Соль — прекрасное средство, позволяющее сохранить чеснок в кухонном шкафу.
Существует оригинальный способ хранения луковиц чеснока в соляных мешочках. Небольшие мешки из натурального хлопкового материала следует замочить в концентрированном растворе соли и высушить. Сложенные в них луковицы будут прекрасно защищены от болезней и влаги.
Можно просто разложить луковицы чеснока в корзины, где им будет обеспечен свободный доступ воздуха.
Великолепно сохраняется чеснок, пересыпанный луковой шелухой – для этого годятся и коробки, и мешочки. Только следует поместить их в более высокое место.
Можно сложить луковицы в деревянный ящик и пересыпать опилками. Они предохранят чеснок от высыхания.
Некоторые хозяйки высушивают нарезанные на пластинки дольки чеснока, а затем перетирают их и пересыпают солью. Готовую приправу держат в герметичной посуде. Недостатком способа является частичная потеря полезных свойств.

Стеклянные банки

Подпалить корешки хорошо просушенного чеснока и разобрать на зубчики. Важно, чтобы они все были целыми, без повреждений. Подсушить их еще с недельку на открытом воздухе и сложить в большие банки. Не закрывая крышкой, поместить емкости в сухом месте.

Выложить чистые, высушенные луковицы в банке на слой соли. Заполнить банку попеременно слоями чеснока и соли. Закрыв банку крышкой, можно спокойно хранить продукт несколько месяцев.

Современные способы

Со временем появляются новые материалы и технологии, позволяющие эффективно сохранить различные овощи.

Если тщательно завернуть каждую луковицу в пищевую пленку, в них сохранятся влага и свежесть.
Вместо пленки, можно использовать и парафин. Растопив его, следует обмакнуть луковицы и дать парафину застыть. После этого они не высохнут, покрытые защитной пленкой. Она не позволит влаге испариться, и в то же время защитит луковицы от доступа патогенной микрофлоры.

Как сохранить озимый чеснок

Озимый вид вряд ли будет лежать до весны. Но чтобы сохранить его подольше, можно использовать холодильник или погреб.

В погребе луковицы можно хранить в корзинах или капроновых чулках, развесив под потолком. Однако они не должны соприкасаться со стенами.
Озимый чеснок отлично заплетается в косы, благодаря центральному стеблю. Каждая коса может содержать до полутора-двух десятков луковиц.
Если чеснока немного, можно очистить зубчики и хранить в закрытой банке в холодильнике.
Можно хранить очищенные дольки и в целлофановом пакете, откачав из него воздух и поместив на нижней полке холодильника.

Заключение

Чеснок всегда необходим в хозяйстве и как любимая пряность, и как профилактическое средство от простуды. Правильное хранение его в домашних условиях позволит запасаться им на зиму в достаточных количествах.

Как хранить яровой чеснок зимой до посадки

О сохранности чеснока в течение длительного времени беспокоится всякая хозяйка, вырастившая его. Ведь чеснок является востребованным продуктом при приготовлении разных блюд. Иногда его используют в качестве лекарственного средства. В этйо статье мы поссмотрим, как сохранить чеснок в домашних условиях до весны для посадки и готовки.

Как сохранить чеснок в квартире до весны

Польза чеснока обусловлена содержанием в нем большого набора минеральных и органических соединений, оказывающих воздействие на биологические процессы в человеческом организме. Выращиванием чеснока занимаются многие, но не все знают, как можно сохранить его на зиму в квартире или частном доме.

Яровой

Высаживают его в огород ранней весной. В конце лета головки уже созревают. Чеснок не идет в стрелки и долго хранится.

Как сохранить летний чеснок до весны? Существует немало вариантов, как осуществить хранение ярового чеснока для посадки весной. Можно выбрать любой, оказавшийся наиболее удобным при имеющихся условиях.

Плетение кос. Концы листьев вплетают в отрезок шпагата. Но не у всех получается плести косы, оттого хозяйки приноровились раскладывать луковицы чеснока в капроновые чулки и подвешивать. Недостатком данного метода хранения является вероятность усыхание луковиц или их быстрое прорастание от высокой температуры или недостатка влаги в комнате. Поэтому приходится систематически просматривать чеснок и перебирать его.
Можно завернуть индивидуально каждую луковицу в пищевую пленку. Благодаря этому они сохранятся в хорошем состоянии до весны.
Иные хозяйки вместо пленки предпочитают использовать парафин. Его нужно растопить, обмакнуть луковицы в смесь и дать застыть. Они не высохнут, так как будут покрыты защитной пленкой. Влага не будет испаряться.
Хорошо хранится чеснок в луковой шелухе.
Можно сложить луковицы в ящик из дерева и пересыпать их опилками.

Озимый

Как сохранить озимый чеснок до весны? Чеснок, посаженный поздно осенью и убранный в июле, нужно правильно хранить. Для этого используются следующие методы:

Можно сложить луковицы в холодильник или погреб. Луковицы хранят в погребе в капроновых чулках или корзинах, подвесив их под потолком. Но нежелательно, чтобы они соприкасались со стенами.
Заплести в косы. В каждой косе до пятнадцати-двадцати луковиц.
Если чеснока мало, хозяйки очищают зубчики и хранят его в холодильнике в закрытой банке.
Очищенные дольки долго хранятся в целлофановом пакете. Но предварительно из него нужно откачать воздух и поместить на нижней полке холодильника.

Посадка чеснока весной на головку

Несмотря на различия между озимым и яровым чесноком, технологии высаживания обоих видов похожи. Но есть особенности. Яровой нужно поливать обильнее, тогда как озимый этого не требует, осадки увлажняют почву. Весной не нужно сажать зубчики так же глубоко, как под зиму. Ведь чесноку не нужно переживать зимние морозы.

Можно ли сажать чеснок весной и когда

Лучше всего весной сажать зубчики, когда почва прогреется до трех или пяти градусов. Чеснок не боится небольших возвратных заморозков.

В средней полосе России это время приходится на вторую декаду апреля и начало мая. На Урале и в Сибири чеснок желательно посадить в мае. А на юге в начале апреля.

Можно ли весной посадить озимый чеснок

Обычно его садят осенью. Но иногда зубчики приходится сажать весной, наравне с яровым типом культуры. Весной озимый чеснок тоже можно посадить. Но следует понимать, что в этих случаях головки завязываются плохо и не всегда.

Это может произойти из-за засушливого лета, нехватки минералов, в которых весьма нуждается озимый чеснок, высаженный весной. Иногда плохого качества бывает сам посевной материал.

В конце зимы зубчики положить в ящик, заполненный влажным мхом, чтобы они окоренились. После достижения корней половины сантиметра в длину ящик наполнить снегом и вынести в погреб до первых теплых дней весны. После прогревания верхнего слоя почвы на грядках землю засыпают древесной золой и рыхлят. Затем высаживают зубчики, стараясь не повредить корневую систему.
В конце февраля зубчики чеснока замочить в слабом растворе марганцовки на два часа и посадить в емкости с плодородной землей. Хранить при комнатной температуре, на подоконнике с южной стороны. При потеплении зубчики чеснока пересадить в грядки. Если все сделано правильно, в августе будет хороший урожай.

Оба метода отлично зарекомендовали себя, и выбор между ними остается за огородниками.

Когда лучше сажать чеснок: весной или осенью

Для долгого хранения лучше подойдет яровой чеснок, высаживаемый весной и созреваемый в августе. У озимого мало защитных чешуек для продолжительного хранения и поэтому лучше его сразу употребить в пищу или использовать при консервировании овощей. Зубчики его крупнее, чем у ярового чеснока, но их количество намного меньше.

Следовательно, для хранения на зиму лучше предпочесть яровые сорта чеснока. Но для его лучшего хранения надо правильно и вовремя собирать урожай. Луковицы выкапывать в сухую и солнечную погоду. Их не желательно выдергивать из земли. Лучше использовать вилы. Если погода меняется, чеснок занести под навес или в проветриваемое помещение. Во время сушки не нужно обрывать листья, так как из них к луковицам поступают питательные вещества, делающие чеснок полезнее и вкуснее.

Видео

В этом видео вам расскажут, как хрнаить чеснок так, чтобы он был словно только что с грядки.

Польза

Некоторые восточные системы лечения даже относят чеснок только к лекарственным средствам:

обладая противомикробными и антибактериальными свойствами, он укрепляет защитные силы организма в борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями;
исследования подтверждают способность растения снижать вероятность атеросклероза;
при регулярном употреблении он повышает иммунитет, снижает давление, улучшает эластичность сосудов;
благотворно действует чеснок на зрение, состояние кожи, работу сердца, является превосходным антиоксидантом.

Виды чеснока

Чеснок бывает двух видов.

Яровой – высаживается весной и созревает в конце лета. Он не стрелкуется, обладает превосходной лежкостью и долго хранится. Его плотная луковица с несколькими рядами зубчиков характеризуется острым вкусом. Для посадки нужно выбирать районированные сорта, чтобы они успели вовремя созреть.
Озимый – сажают осенью, а выкапывают уже в июле. У него недостаточно защитных чешуек для долгого хранения. Такой чеснок лучше сразу употребить в пищу или использовать при консервировании овощей. Озимый в отличие от ярового, пускает стрелки. От них в центре луковицы после созревания остается стержень, а вокруг размещаются зубчики. Хотя их количество меньше, чем у ярового, зато они крупнее.

Сроки уборки

Для определения сроков уборки чеснока опытные огородники советуют:

обратить внимание на состояние чесночных листьев у основания – если они пожелтели, а корневая шейка стала мягкой, можно приступать к уборке;
обнажить 2-3 луковицы и рассмотреть чешую – если она гладкая и прочная, луковицы можно выкапывать;
если она в руках легко распадается на зубчики, время упущено – чеснок перезрел и храниться не будет.

Правила сбора урожая

выкапывать луковицы следует в сухую и солнечную погоду;
нельзя выдергивать их из земли – чтобы не повредить головки, лучше использовать вилы;
расстелить на грядках мешковину и разложить на нем рядами весь урожай – он должен хорошо подсохнуть в течение 4-5 дней;
прикрыть луковицы листьями и травой от слишком яркого солнца, чтобы они не получили ожог;
если меняется погода, лучше занести чеснок под навес или в хорошо проветривающееся помещение;
после подсыхания, землю, оставшуюся на корешках, нужно убирать осторожно руками, чтобы не повредить их. Во время сушки не следует обрывать листья – из них к луковицам поступают питательные вещества, делающие их вкуснее и полезнее;
когда весь чеснок высохнет, надо обрезать его корни и листья – от корешков можно оставить до 3-4 мм, а от листьев побольше – до 15 см;
перебрать луковицы и отбраковать поврежденные при выкапывании – они долго не будут лежать;
самые крупные экземпляры оставить для высаживания.

Подготовка к хранению

Надо обеспечить чесноку оптимальные условия для хранения:

в зависимости от вида можно выбрать погреб или балкон, но можно хранить и в холодильнике;
важным показателем является влажность – она не должна быть более 70-80%;
при дефиците влаги все луковицы сморщатся, если же влаги будет много, они начнут гнить;
яровой чеснок прекрасно хранится при комнатной температуре, а для хранения озимого нужно создать прохладную среду с температурой до двух градусов тепла.

чтобы предотвратить их прорастание, корешки следует опалить над огнем;
хорошо прокалить подсолнечное масло и остудить;
добавить немного йода – примерно 10 капелек на пол-литра;
все луковицы поочередно обмакнуть в приготовленном средстве, а затем просушить на воздухе.

Хранение ярового чеснока

Плетение кос

Старинные способы

Раньше в деревнях хорошо знали, как лучше сохранить яровой чеснок.

Удобно хранить очищенные зубчики чеснока в подсолнечном масле, но емкость с продуктом должна находиться в темном месте. Масло, в котором хранилась пряность, приобретает приятный вкус и запах и является прекрасной заправкой салатов.
Часто держали луковицы чеснока в муке. Тщательно высушенные, их слой за слоем укладывали в коробки или другую емкость с крышкой и пересыпали мукой. Сверху емкость закрывалась крышкой. Так как мука впитывала лишнюю влагу, продукт прекрасно сохранялся до нового сезона.
Допускалось вместо муки применять золу. Пересыпав луковицы золой, можно было хранить их даже в теплой комнате.
Соль – прекрасное средство, позволяющее сохранить чеснок в кухонном шкафу.
Существует оригинальный способ хранения луковиц чеснока в соляных мешочках. Небольшие мешки из натурального хлопкового материала следует замочить в концентрированном растворе соли и высушить. Сложенные в них луковицы будут прекрасно защищены от болезней и влаги.
Можно просто разложить луковицы чеснока в корзины, где им будет обеспечен свободный доступ воздуха.
Великолепно сохраняется чеснок, пересыпанный луковой шелухой – для этого годятся и коробки, и мешочки. Только следует поместить их в более высокое место.
Можно сложить луковицы в деревянный ящик и пересыпать опилками. Они предохранят чеснок от высыхания.
Некоторые хозяйки высушивают нарезанные на пластинки дольки чеснока, а затем перетирают их и пересыпают солью. Готовую приправу держат в герметичной посуде. Недостатком способа является частичная потеря полезных свойств.

Стеклянные банки

Подпалить корешки хорошо просушенного чеснока и разобрать на зубчики. Важно, чтобы они все были целыми, без повреждений. Подсушить их еще с недельку на открытом воздухе и сложить в большие банки. Не закрывая крышкой, поместить емкости в сухом месте.
Выложить чистые, высушенные луковицы в банке на слой соли. Заполнить банку попеременно слоями чеснока и соли. Закрыв банку крышкой, можно спокойно хранить продукт несколько месяцев.

Современные способы

Со временем появляются новые материалы и технологии, позволяющие эффективно сохранить различные овощи.

Если тщательно завернуть каждую луковицу в пищевую пленку, в них сохранятся влага и свежесть.
Вместо пленки, можно использовать и парафин. Растопив его, следует обмакнуть луковицы и дать парафину застыть. После этого они не высохнут, покрытые защитной пленкой. Она не позволит влаге испариться, и в то же время защитит луковицы от доступа патогенной микрофлоры.

Как сохранить озимый чеснок

В погребе луковицы можно хранить в корзинах или капроновых чулках, развесив под потолком. Однако они не должны соприкасаться со стенами.
Озимый чеснок отлично заплетается в косы, благодаря центральному стеблю. Каждая коса может содержать до полутора-двух десятков луковиц.
Если чеснока немного, можно очистить зубчики и хранить в закрытой банке в холодильнике.
Можно хранить очищенные дольки и в целлофановом пакете, откачав из него воздух и поместив на нижней полке холодильника.

Заключение

Представить себе огород без грядки чеснока невозможно. Остренькие ароматные дольки пользуются заслуженной популярностью, это полезно и очень вкусно. Вырастить отменный урожай лишь половина дела, как хранить чеснок, чтобы не высох, не потерял своих полезных свойств, многие и не знают. Знатоки утверждают, правильно выкопанный и подготовленный чеснок можно сохранить не только до весны, но и на посадку.

Какой чеснок лучше хранится – яровой или озимый?

Отличаются ли яровой и озимый чеснок по лежкости? Бытует мнение, что яровой хранится лучше, и тому есть вполне логичное объяснение. Головки, высаженные ранней весной, успевают нарастить плотную кожицу. Озимые сорта убирают летом, их покрывает тоненькая шелуха, а в процессе хранения зубчики выпускают стрелки, становятся мягкими и неаппетитными.

В чем причины высыхания и порчи во время хранения?

Поражение грибковыми заболеваниями. Важно соблюдать севооборот, обеззараживать посадочный материал, а также почву перед посадкой.
Сорт не рассчитан на длительное хранение.
Не подходят условия – слишком высокая влажность и температура.

Подготовка к хранению

Правильная закладка на хранение – одно из важнейших условий, и начинать надо с его уборки. Опытные огородники в средней полосе рекомендуют выкопать озимый сорт до дня Петра и Павла – 12 июля. К этому времени головки наберут силу и полностью вызреют. В северных широтах ориентируйтесь на раскрывшуюся головку с бульбочками.

Выкапывать созревшие головки нужно в сухую, солнечную погоду. После прошедшего накануне дождика имеет смысл подождать пару дней, чтобы земля просохла. Если погода благоприятствует, вооружайтесь вилами и за работу. Лопатой вы можете разрезать чеснок, копнув недостаточно глубоко, убирая вилами, вероятность повреждения головок существенно снижается.

Выкопав чеснок, стряхните с него почву, а затем разложите сушиться на солнышке на расстеленной ткани или уложите в решетчатые фанерные ящики. Через пару дней после уборки острым ножом обрежьте корневую мочку и укоротите стебель до 10-12 см. Мягкой щеточкой очистите головку от остатков налипшей грязи, свяжите чесночок в пучки и подвесьте дней на десять под крышей беседки или на чердаке. Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось.

Как правильно хранить чеснок, чтобы не высох?

Многим дачникам нравится сплетать лук и чеснок в косы, это удобно и красиво. При таком способе стебель не стоит сильно обрезать, укоротите до 20 см, тогда плести будет значительно удобнее, чем из коротких побегов.

Выкопанные и подсушенные головки осмотрите еще раз, опалите оставшиеся корешки пламенем свечи или над газовой конфоркой, и отправляйте на хранение.

Сколько может оставаться свежим чеснок в домашних условиях после уборки? Здоровые, вызревшие, хорошо просушенные головки пролежат до весны, не потеряв своих потребительских качеств.

Оптимальные условия для хранения

Как правильно хранить чеснок зимой дома?

Яровой превосходно себя чувствует при более высокой температуре, чем озимый, +12-+15 градусов для него вполне комфортны.
Головки озимого хорошо лежат при температуре от 0 до 5 градусов тепла и относительной влажности 50–60 %.

Сухой погреб с хорошей вентиляцией или бытовой холодильник как раз то, что нужно. Слишком сухой воздух станет причиной потери влаги, а чрезмерно высокая температура запустит процессы гниения.

Чеснок не составляет основу питания, много его не нужно. Сохранить урожай сухим в городской квартире вполне реально. Однако, если урожай выдался отменным, и вы собрали несколько ящиков ароматных головок, придется воспользоваться погребом или утепленным балконом.

Способы хранения чеснока

Правильно подготовленный чеснок можно сохранить сочным и вкусным несколькими способами. Крупный, не поврежденный болезнями чеснок, можно довольно долго держать в кладовке. Со временем шелуха перестает выполнять свои защитные функции, и мякоть начинает подсыхать. Если вовремя не предпринять усилий, очень скоро в коробке можно обнаружить лишь высохшие дольки.

Как лучше сохранить чеснок после выкапывания, как защитить, чтобы дольше не высыхал? Опытные огородники знают несколько проверенных способов – в масле, муке, соли, парафине.

Обработка головок прокаленным на огне растительным маслом. Доведите 250 мл обычного рафинированного масла до дыма, немного остудив, добавьте 10 капель йода. Соблюдайте осторожность, капать йод в кипящее масло все равно, что добавлять воду, можно получить ожог брызгами. В емкость с полученным составом поочередно опускайте чеснок и укладывайте для просушки на солнце. Йод предотвратит распространение инфекций, а масляная пленочка не позволит влаге испаряться. Спустя 2-3 дня можно сплетать чеснок в косы или связывать в пучки.
Предохранить чеснок от высыхания поможет парафин. Растопите на водяной бане 200 г парафина и покройте головки чеснока, воспользовавшись кисточкой. Но это очень трудоемко и потратите много времени, если урожай оказался значительным. Тогда поочередно окунайте головки в парафин, через 10 минут он уже готов к закладке в коробку или корзину.
Еще один способ, как лучше сохранить чеснок. В банке с масляной заливкой очищенные зубчики будут чувствовать себя идеально. Вы убиваете двух зайцев: сохраняете дольки и получаете полезный, ароматный продукт – чесночное масло. Оно превосходно в салатах и подливках.

Очищенные от шелухи дольки плотно уложите в банку и храните в масле в прохладном месте. Сколько можно хранить чеснок, чтобы не сох? Да хоть до весны или до следующего урожая, но опыт показывает, что съедается такой продукт очень быстро.

Если на чесноке, подвешенном в погребе, в пучках или косах, вы заметили следы плесени или подсыхания, очищенные зубчики пропустите через пресс или измельчите в блендере, чуть подсолите и добавьте немного масла. Половины чайной ложечки такого ароматного пюре вполне достаточно, чтобы вкус любого блюда наполнился яркими оттенками.

Разделенные на зубчики головки можно сохранить в муке или в соли. В домашних условиях зимой чеснок, пересыпанный мукой или обычной кухонной солью, не пересыхает и остается свежим при комнатной температуре. Так его можно сохранить до весны на посадку.
Еще один универсальный способ хранения урожая дома – бытовая сушилка для овощей и фруктов. Измельченную мякоть уложите на поддоны и включите агрегат на 45-50 градусов. Будьте уверены, в квартире не останется ни одного микроба, они, в отличие от нас, не любят чесночного аромата. Подсушенные дольки измельчите и сложите в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Сколько можно хранить? Пока не закончится.

Где можно хранить чесночные головки?

Темное, сухое нежаркое место идеально подходит для хранения чесночных головок. Летом – это прохладный сарай, подвал, холодильник. В зимний период – закрытый шкаф на балконе, неотапливаемая кладовка.

Где хранить урожай после сбора урожая и до посадки? В погребе.
Как лучше хранить чеснок? Не подходят закрытые емкости – пластиковые ведра, ящики.

Нормальный микроклимат может быть обеспечен лишь при достаточной циркуляции воздуха. Картонные ящики, сетки, тканевые мешки обеспечат высокую сохранность чеснока до посадки.

Почему при хранении чеснок сохнет и портится?

Сохранить выращенное без потерь – великое искусство, здесь множество нюансов, которые стоит учитывать еще на стадии выращивания и перед тем, как убирать. Для хранения необходимо отбирать только здоровые, неповрежденные головки. Обеспечив чесноку оптимальные условия, вы сохраните его до нового урожая.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как Хранить Чеснок (Яровой И Озимый) Чтобы Не Высох

Какой чеснок лучше хранится – яровой или озимый?

В чем причины высыхания и порчи во время хранения?

Поражение грибковыми заболеваниями. Важно соблюдать севооборот, обеззараживать посадочный материал, а также почву перед посадкой.
Сорт не рассчитан на длительное хранение.
Не подходят условия – слишком высокая влажность и температура.

Подготовка к хранению

Как правильно хранить чеснок, чтобы не высох?

Оптимальные условия для хранения

Как правильно хранить чеснок зимой дома?

Яровой превосходно себя чувствует при более высокой температуре, чем озимый, +12-+15 градусов для него вполне комфортны.
Головки озимого хорошо лежат при температуре от 0 до 5 градусов тепла и относительной влажности 50–60 %.

Способы хранения чеснока

Обработка головок прокаленным на огне растительным маслом. Доведите 250 мл обычного рафинированного масла до дыма, немного остудив, добавьте 10 капель йода. Соблюдайте осторожность, капать йод в кипящее масло все равно, что добавлять воду, можно получить ожог брызгами. В емкость с полученным составом поочередно опускайте чеснок и укладывайте для просушки на солнце. Йод предотвратит распространение инфекций, а масляная пленочка не позволит влаге испаряться. Спустя 2-3 дня можно сплетать чеснок в косы или связывать в пучки.
Предохранить чеснок от высыхания поможет парафин. Растопите на водяной бане 200 г парафина и покройте головки чеснока, воспользовавшись кисточкой. Но это очень трудоемко и потратите много времени, если урожай оказался значительным. Тогда поочередно окунайте головки в парафин, через 10 минут он уже готов к закладке в коробку или корзину.
Еще один способ, как лучше сохранить чеснок. В банке с масляной заливкой очищенные зубчики будут чувствовать себя идеально. Вы убиваете двух зайцев: сохраняете дольки и получаете полезный, ароматный продукт – чесночное масло. Оно превосходно в салатах и подливках.

Разделенные на зубчики головки можно сохранить в муке или в соли. В домашних условиях зимой чеснок, пересыпанный мукой или обычной кухонной солью, не пересыхает и остается свежим при комнатной температуре. Так его можно сохранить до весны на посадку.
Еще один универсальный способ хранения урожая дома – бытовая сушилка для овощей и фруктов. Измельченную мякоть уложите на поддоны и включите агрегат на 45-50 градусов. Будьте уверены, в квартире не останется ни одного микроба, они, в отличие от нас, не любят чесночного аромата. Подсушенные дольки измельчите и сложите в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Сколько можно хранить? Пока не закончится.

Где можно хранить чесночные головки?

Где хранить урожай после сбора урожая и до посадки? В погребе.
Как лучше хранить чеснок? Не подходят закрытые емкости – пластиковые ведра, ящики.

Почему при хранении чеснок сохнет и портится?

Желаю хороших урожаев!

Как хранить озимый чеснок до весны в домашних условиях и в погребе

Озимый чеснок высаживается осенью на зиму. Его преимущества перед яровыми сортами: скороспелость и высокая урожайность. Основной недостаток – стрелкование, которое может привести к обмельчанию луковицы. Поэтому озимые сорта предпочитают высаживать для собственных нужд владельцы небольших домашних участков, на которых своевременное обрывание стрелок не представляет собой большой проблемы. Как же следует хранить озимый чеснок?

Оптимальные условия

Озимый чеснок в сравнении с яровым более капризен в отношении сроков и условий хранения. Наиболее оптимальные для его хранения показатели:

влажность 70-80%
температура воздуха +2 до +4°C.

При несоблюдении этих условий овощ будет портиться: гнить, прорастать или вянуть.

Другими словами озимый чеснок следует сохранять в более влажном и прохладном месте, нежели яровой, который будет храниться при влажности в 50-70% и температурном диапазоне от +16 до +20°C.

Сбор урожая

Правильная подготовка чеснока важна для его дальнейшего успешного хранения. Прежде всего она заключается в своевременной уборке урожая. Переспелый или недоспевший овощ не будет храниться долго. Для озимых сортов сбор обычно приходится на период с середины месяца июля до начала месяца августа. Яровые сорта, как правило, убирать нужно во второй половине или в конце августа. О созревании озимого чеснока и необходимости его собирать будут свидетельствовать пожелтевшие нижние листочки, растрескивающиеся обертки соцветий и сухие утончающиеся чешуйки, покрывающие луковицу.

Овощ следует убрать с грядки до того, как:

покрывающие верхние чешуйки окончательно растрескаются и облетят;
луковицы распадутся на отдельные зубчики;
на дне головок появятся новые корешки.

Сбор урожая необходимо совершать в теплые и сухие дни. При этом чесночные корни и головки следует оберегать от ударов и прочих повреждений. Земля с нижней части луковиц и корней должна быть бережно удалена руками. Лиственную ботву и стебель, как и корни, удалять (обрезать) сразу ни в коем разе не нужно. Ведь через свежие срезы будет утрачена часть сока луковицы, что увеличит вероятность занесения в нее инфекции.

Обратите внимание! За 3 недели до сбора урожая рекомендуется прекратить организованный полив чеснока.

Просушка

Перед закладкой чеснока на хранение его обязательно следует просушить вместе с ботвой (листьями) в течении 3-5 дней. Если погода не предвещает дождей, это можно сделать непосредственно на огородном участке, на открытом воздухе. Если же предвидятся дожди, то урожай необходимо просушить в хорошо проветриваемом помещении (в подсобке, сарае, на чердаке, под навесом веранды и т.п.).

Определить, что чеснок окончательно высох, можно на ощупь: его кроющие чешуйки станут шелестящими и полностью сухими. И только тогда можно будет обрезать корневище и стебель, оставив приблизительно 2-3 мм первого и торчащую шейку-обрезок второго длиною не более 10 см.

Обратите внимание! Снимая с верхнего слоя чеснока загрязнения, помните, что для его успешного хранения на головке должно оставаться не менее 3 плотных покрывающих чешуек.

Сортировка

Для длительного хранения зимнего чеснока следует отобрать лишь спелые крепкие головки без видимых повреждений и признаков болезни, с чешуйками, плотно прилегающими к зубцам.

Способы хранения

В подвале или погребе

Лучше всего хранить озимые сорта в подвале или погребе. В этих помещениях – наиболее подходящие условия. Существует несколько проверенных вариантов хранения озимого чеснока в подвале или погребе:

В косичках

Чеснок посредством гибкой проволоки или шпагата за хвостики луковичек сплетают (связывают) в косы (по 15-20 головок). Плетение чесночной косы надо начинать снизу, постепенно привязывая последующие луковицы.

Пучками

Чесночные головки также можно хранить, связав их веревкой в 1 пучок (5-10 головок в зависимости от их размера). Занесенные из подвала или погреба и подвешенные на кухне перед применением в пищу пучки и косы послужат отличным декоративным решением в кухонном интерьере.

В сетках или капроновых чулках

Альтернативой плетению связок чесночных луковиц может быть их размещение в небольшие сетки или капроновые чулки (не более 25 головок в 1 сетку). Связанные косы, пучки или наполненные сетки следует подвесить к потолку либо же у стены, но только так, чтобы они ни в коем разе не соприкасались с последней.

Также можно разместить чеснок в один слой в пластиковые или деревянные ящички, картонные коробки или неглубокие корзинки. А вот металлические емкости использовать не рекомендуется, поскольку на их стенках может образовываться конденсат. При сбережении овощей в корзине, пластмассовых или деревянных ящиках дно емкости можно устлать корками от винных бутылок, древесной золой или опилками, обладающими гигроскопичными свойствами.

Перед закладкой овощей на длительное хранение в погреб или подвал убедитесь в следующем:

температура в помещении не должна опускаться ниже 0°C , чтобы овощ не померз, и подниматься выше допустимой нормы (+4°C), дабы луковицы не проросли или не начали высыхать;
помещение должно быть вентилируемым для обеспечения необходимого уровня влажности (70-80%). Иначе при излишке влаги чеснок будет гнить, а при ее недостатке – сохнуть;
в помещении отсутствуют грибок, плесень и потенциальные вредители.

В квартире

В случае, если хотя бы одно условие из выше приведенных не может быть соблюдено, урожай предпочтительнее сберегать в квартире. Как же хранить озимый чеснок в домашних условиях в квартире? Элементарно, те же косички, пучки или сетки с чесноком можно подвесить на застекленной лоджии или балконе.

Небольшое количество овощей можно разместить в холодильнике в пастеризованных (стерильных) банках под плотно закрытыми крышками. Подобное хранение чеснока зимнего в холодильнике продлит его употребление в свежем виде, хотя и с определенной долей потери аромата и вкусовых качеств овоща.

Непосредственно в самой квартире чеснок можно хранить в кладовой или на кухне следующими проверенными в народе способами:

В соли или муке

Альтернативным методом хранения озимого чеснока (при небольшом его количестве) в домашних условиях без холодильника является погружение головок в стеклянную банку или керамическую посудину с солью или мукой. Для подстраховки банки можно предварительно простерилизовать.

В золе

Также можно уложить чеснок слоями в картонную коробку с древесной золой, пересыпая ею каждый слой.

В тканевых мешочках

Неплохо озимый чеснок сохраняется в подвешенном полотняном (тканевом) мешочке, пересыпанный луковичной шелухой или сухими листочками крапивы. Мешочек желательно предварительно обработать солевым раствором и хорошенько высушить.

В парафине или пищевой пленке

Можно каждую чесночную головку отдельно замотать в пищевую пленку (в 2 слоя) или обмокнуть в емкости с растопленным парафином. «Заламинированные» таким образом луковички не будут терять влагу.

В растительном масле

Существует и способ хранения уже почищенных зубчиков: они размещаются в стеклянную банку, а затем заливаются растительным маслом. Банку нужно закрыть полиэтиленовой крышкой с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха. В такой способ удастся не только сохранить овощ, но еще и получить полезное чесночное масло.

Измельченным

Уже подсохшие зубчики можно измельчить в порошок с помощью кофемолки и в равных частях смешать с солью. Такую смесь в дальнейшем можно использовать в качестве приправы.

Проблемы при хранении

Хранение зимнего чеснока в домашних условиях на зиму усугубляется тем, что данные сорта чаще подвергаются болезням и гниению, нежели яровые. Обычно воздействию возбудителей болезней, грибка, болезнетворным бактериям или вредителей озимый чеснок подвержен именно при хранении в погребах и подвалах.

Наиболее распространенная болезнь этого овоща – шейковая гниль. Ее признаки: зубцы стают мягкими, водянистыми, желтеют или мумифицируются. Также часто овощ поражается разных цветов плесенью – серой, зеленой, черной, которая имеет свойство очень быстро распространятся спорами на здоровые головки.

Сколько хранится чеснок

Условия хранения	Озимый	Яровой	Срок хранения
Влажность	70-80%	50-70%	3-4 месяца
Температурный режим	от +2 до +4°C	+16 до +20 °C	До весны, до следующего урожая

Озимые сорта даже при соблюдении оптимальных условий хранятся не более 3-4-х месяцев. Поэтому не стоит ломать голову над вопросом, как сохранить озимый чеснок до весны в домашних условиях. Лучше по возможности отказаться от его длительного зимнего хранения. На зиму предпочтительнее запасаться яровыми сортами. Более длительное хранение озимого чеснока до весны оправдано лишь в случае, если урожай был настолько большим, что его не удалось съесть в свежем виде или переработать в процессе готовки пищи и запасов к зиме.

Полезные советы

Недостаточно знать, как хранить чеснок озимый. Раз в месяц обязательно необходимо проверять состояние овощей, оставленных на длительное хранение в погребе или подвале. Подгнившие и подпорченные луковицы, а также соседствующие с ними и подозрительные головки, следует изымать, чтобы не испортился весь урожай.
В квартире озимый чеснок не рекомендуется хранить возле отопительных приборов во избежание его пересыхания.

Озимые сорта чеснока пользуются популярностью среди огородников из-за своей высокой урожайности и скороспелости. В отличие от яровых сортов они не хранятся очень долго (не более 3-4-х месяцев) и более требовательны к условиям хранения. Но при большом урожае все же стоит знать, как сохранить озимый чеснок в домашних условиях до весны.

Как хранить чеснок до посадки под зиму + при комнатной температуре, как лучше?

После лука чеснок – вторая распространенная луковая культура. Своим пикантным вкусом и ароматом он делает блюда необычайно аппетитными. Его активно применяют в качестве приправы при мариновании и солении. О его лечебных свойствах написана не одна статья.

Но чтобы полезные свойства чеснока не утрачивались в течение длительного времени, его необходимо уметь хранить. Поэтому статью мы посвятили вопросу о том, как правильно организовать хранение чеснока в домашних условиях.

Главные условия успешного хранения: температура, влажность и помещение

Существует два варианта зимнего хранения чесночных головок:

тёплый — температура в пределах +16…+20 °C, влажностные показатели не превышают 40–50%;
холодный — температура около +2…+5 °C, влажность не ниже 70–80%.

Важно не только вырастить и правильно собрать чеснок, но и грамотно его сохранить зимой

Видео: оптимальные условия для хранения чесночных головок зимой

Держать овощ можно в таких местах:

в доме или квартире;
в подвальном помещении или погребе;
на утеплённом балконе или лоджии;
в холодильнике.

Существует много способов хранения чеснока зимой

Яровые сорта чеснока могут долежать до июня, чеснок озимый, как правило, хранится в любом случае не более 3–4 месяцев.

Видео: самые известные способы сохранения чеснока свежим

Как высушить правильно

Предварительная просушка чесночного урожая необходима, чтобы оболочка культуры затвердела, подсохла. После уборки головок с грядок требуется сушить не менее 1 недели при температуре +25оС, 10-14 суток при температурном режиме +10+15оС при минимальной влажности воздуха.

Для просушки выполните следующие действия:

собранный чеснок аккуратно отряхните от почвы, уложите для просушки в сухое проветриваемое место – под навес, на веранду. Укладывайте урожай на ровную поверхность в 1 ряд;
осмотрите головки. Удалите поврежденные птицами, деформированные при выкопке, со следами болезней;
на хранение отберите плотные, целые, чистые головки с ровными зубчиками. Ботву не отрезайте, из нее в луковицу должны поступить питательные вещества;
периодически переворачивайте чесночины, чтобы подсохшие остатки земли осыпались с шелухи;
после подсушивания урожая обрежьте корешки, оставив отростки в 3-4 мм у основания. Удалите стебли, оставляя у головки 4-7 см.

Важное! Тщательно перебирайте чеснок. Даже одна пораженная грибком или заболеванием головка может заразить весь урожай.

Подготовленные отобранные к хранению луковицы уберите в выбранное место – кладовую, утепленную лоджию, в дом.

В таре (ящичках, коробках или корзинках)

Чеснок засыпают слоями в неглубокие ёмкости, пересыпая опилками, сеном, солью или любым другим сыпучим веществом, способным впитать лишнюю влагу. Коробки или корзинки убирают в кладовки, спускают в погреб или выставляют на балкон.

Чеснок можно хранить в деревянном ящичке

Обязательным условием является наличие в таре отверстий для вентиляции.

В тканевых мешочках или капроновых чулках

Холщовые или полотняные мешочки предварительно пропитывают очень крепким соляным раствором. После просушивания в них закладывают чесночные головки. Соляная пропитка продлевает срок хранения до 5 месяцев, так как соль поглощает влагу и не даёт проникать внутрь болезнетворным бактериям.

Чеснок можно держать в просоленном мешочке из натуральной ткани

Многие хозяйки используют для хранения колготки или чулки из капрона, которые прекрасно пропускают воздух и их удобно подвешивать к потолку (в кладовой, в погребе и пр.).

Капрон хорошо пропускает воздух, поэтому чеснок в капроновых чулках долго остаётся свежим

Простые правила ухода за озимым чесноком

Мало знать, как правильно посадить зимний чеснок, надо ещё знать, как за ним ухаживать!

А Вы правильно сохраняете и храните свои продукты?

Конечно, это очень важно, потому что может пострадать здоровье.

44.96%

Нет, ну чего такого может случиться кроме диареи?

19.33%

Храним как получится, особо не задумываемся как и что правильно.

35.71%

Проголосовало: 238

Уход начинается в апреле. Как только с грядки сойдёт снег, необходимо снять 2 см мульчи. Это облегчит прорастание перьев. Почему нельзя снять всю мульчу? Мульчирующий материал защищает молодые ростки и способствует сохранению тепла. Первый полив делают в мае, когда от снега останутся одни воспоминания, и почва, очевидно, будет нуждаться во влаге. Поливают всходы регулярно. Чеснок подкармливают три раза: после появления первой зелени вносят в жидком виде мочевину или слабый раствор птичьего помёта. Второй раз культура нуждается в растворе нитрофоски (2 ст. л. на 10 л воды). Последняя подкормка в июне состоит из золы (стакан на ведро воды) или суперфосфата (2 ст. л. на 10 л воды).

В банках

Просушенные чесночины укладывают в стеклянные банки (хорошо промытые, простерилизованные и сухие). Головки можно пересыпать влагоёмким сыпучим материалом:

крупной каменной солью;
любой мукой;
древесной золой;
луковой шелухой.

Многие садоводы и огородники хранят чеснок зимой в стеклянных банках

Заполненные банки размещают в кладовке или в кухонном шкафчике. Хранится такой запас около трёх месяцев.

Видео: храним чеснок в банках

Подготовительный этап

Для начала стоит заняться выбором посадочного материала. Это могут быть:

дольки ярой культуры;
перезимовавшие и сохранившиеся дольки озимого вида;
семена — бульбочки, собранные из соцветьев в летний период или купленные в специализированном магазине.

Головки ярого чеснока немного мельче, чем озимого. Но к весне они остаются упругими и сочными. Японцы, как большие поклонники чесночной диеты, используют в пищу именно ярый чеснок. В нем содержится намного больше витаминов и фитонцидов, чем в посаженном на зиму. Выбрать посадочный материал с лежких сортов можно без проблем. Цельную головку надо слегка раздавить, чтобы дольки отделились от стержня. Дольки остаются в шелухе. Отбрасываются только засохшие и пораженные грибковыми заболеваниями, гнилью. Мелкие луковички отходят к семенам.

С отбором озимого чеснока придется повозиться, поскольку отходов будет гораздо больше. К марту головки сильно высыхают или прорастают, а посадочный материал должен быть «живым» и сочным. Отходов будет много, сухие, а также проросшие дольки придется выбросить, они уже нежизнеспособны. В грунте такой материал не даст ростков, и участок останется пустовать.

Чесночные семена образуются в соцветьях в июне-июле, если зеленые стрелки не убирать. Стоит оставить несколько соцветий, если надо развести новый сорт чеснока или сохранить уже имеющийся. Именно семена дадут продолжение рода, избавят культуру от заболеваний, повысят урожайность. Чтобы семена были зрелыми, надо дать выстойку соцветьям. Когда они начнут раскрываться, пора собрать семена, подсушить на солнце. Хранить их надо в сухом прохладном месте до весны. Лучше, если бульбочки останутся в соцветьях. Так они лучше сохраняются и не рассыпаются до посадки.

От подготовки посадочного материала напрямую зависит урожай. Чеснок непритязателен к грунтам и погодным условиям, но уход за культурой реально повлияет на результат Вашего труда.

В вакууме

Чеснок прекрасно сохраняется в специальных пластиковых пакетах, контейнерах или банках, из которых можно откачать воздух. При хорошей герметичности овощи в них хранятся не менее четырёх месяцев. Но держать их нужно в холодильнике.

В вакуумной упаковке лучше хранить очищенный чеснок

Поздно осенью, когда земля уже начинает подмерзать, я закапываю в яму глубиной 30–40 см чесночные головки, завёрнутые в ткань и уложенные в полиэтиленовый пакет. Сверху присыпаю скошенной травой или опилками и закидываю садовой землёй. Чеснок прекрасно сохраняется, он остаётся крепким, хрустящим и ароматным.

Обработка посадочного материала

К важному процессу в подготовке семян относится предварительная обработка. Пренебрегать ею нельзя. С ее помощью посадочный материал будет не только защищен и укреплен, но также станет более жизнеспособным и здоровым.

Обработка чеснока перед посадкой происходит следующим образом.

Обработка озимого чеснока перед посадкой осенью Любите ли вы чеснок? Если да, то вам наверняка очень интересно, чем обработать озимый чеснок перед посадкой осенью. Действительно ли важно обрабатывать чеснок перед посадкой? Конечно. Этим процессом не стоит пренебрегать, поскольку без него невозможно получение качественного, обильного урожая. Но в самом начале необходимо убедиться в качестве посадочного материала. Как это сделать? Нужно тщательно осмотреть несколько зубков чеснока. Если на них будет обнаружена гниль, желтые пятна, язвочки и плесень – это первый симптом опасной инфекции. Садить под зиму такой чеснок не рекомендуется. Здоровые зубчики отличаются однотонным цветом, не имеют явных повреждений или пятен. Садить под зиму такой чеснок не рекомендуется. Здоровые зубчики отличаются однотонным цветом, не имеют явных повреждений или пятен. Некоторые дачники садят осенью некоторую часть нового урожая. Это выгодный способ. Однако важно проконтролировать, чтобы зубчики чеснока были полностью высушены. Для получения крупных луковиц нужно использовать особенный посадочный материал – самые мясистые, сочные и крупные зубчики. Разделять головку на отдельные части нужно только перед посадкой. Почему? Чтобы не повредить покровные чешуйки и исключить высыхание донцев. Почему? Чтобы не повредить покровные чешуйки и исключить высыхание донцев. Можно ли использовать мелкий посадочный материал? Да, но будьте готовы получить в итоге средние головки чеснока. Если у вас в наличии зубчики разных размеров, обязательно рассортируйте их и посадите в разных местах. Так они не будут мешать друг другу, и затенять друг друга из-за разности в скорости роста. Чем же нужно обрабатывать озимый чеснок перед посадкой? Давайте рассмотрим несколько вариантов: Зола. Многие знакомы с функциями золы, которая помогает растению пережить зиму и защищает его от вредителей и болезней. Как приготовить раствор из золы? Для этого рекомендуется залить небольшое количество золы водой. Через некоторое время наверх воды поднимется светлая часть, которую и используют для замачивания. Магранцовка. Чтобы защитить чеснок от инфекционных заболеваний и придать ему сил, можно обработать его слабым раствором магранцовки. Важно не переборщить с дозой и использовать ее минимальное количество. Посадочный материал замачивается приблизительно на 10 часов. Многоступенчатая обработка. Что включает в себя этот метод? Для начала зубчики рекомендуется замочить в теплой воде с добавлением минеральной воды. Спустя 12 часов чеснок обрабатывается солевым раствором, который готовится очень просто – 2 ч.л. на 1 литр воды. В солевом настое чеснок должен постоять не более 20 минут. После этого рекомендуется переместить головки в медный купорос, который также размешивается с водой. Такой метод не только убережет ваш урожай, но и поможет ему легко пережить зиму. Солевой раствор. Соль – лучший консерватор, поэтому зубчики чеснока можно замачивать в соленой воде на несколько часов. Для закрепления эффекта можно также использовать медный купорос. Регуляторы роста. Эти препараты можно приобрести во всех специализированных магазинах. Они ускоряют рост корневой системы, предотвращая гибель всего растения. Итак, теперь вы знаете, чем обработать озимый чеснок перед посадкой осенью. Надеемся, что наши советы помогут вам получить качественный, богатый урожай вкусного и сочного чеснока. ✔ Чтобы каждый день получать советы и хитрости для созданию уютного и удобного дома присоединяйтесь к нам группа ╰დ╮МОЙ УЮТНЫЙ ДОМ ╭დ╯ чтобы добавиться в нашу группу пройдите по ссылке

Иногда все попытки посадить такую неприхотливую культуру как чеснок бывают неудачными. Полученный урожай оказывается мелким и гниёт быстро, даже после полного просушивания. Связано это с распространёнными ошибками, которые допускает большинство неопытных огородников. Чтобы получить хороший чесночный урожай, надо узнать тонкости обработки этого полезного овоща перед посадкой.

Если не была проведена подготовка чеснока к посадке, то урожай будет портиться. Основными причинами гниения овоща являются поражения различными болезнетворными бактериями. Чесночная гниль – самое распространённое заболевание, которое встречается на огородах в Средней полосе. Обработка зубков перед посадкой под зиму легко решает эту проблему. Если овощ сажают весной, то дезинфицировать надо ещё и почву.

Испортить посадочный материал может и его неправильная дезинфекция перед высадкой. Если концентрация веществ, применяемых для обработки, выбрана не та, то они или сожгут зубцы, или плохо очистят их. Знать надо не только, в чём замочить чеснок перед посадкой, но и на какой срок.

Чеснок яровой – от посадки до урожая

Очень многие любители выращивать чеснок на своем участке отдают предпочтение именно яровому чесноку (см. Чеснок яровой), потому как считают его более приспособленным для длительного хранения, что даже превосходит в их понимании немного более скромную урожайность этой культуры и меньший размер головок.

Выбор места посадки. Хорошо известно, что чеснок прекрасно растет на почвах достаточно плодородных, весьма окультуренных, легких по механическому составу, типа суглинка или супеся и, конечно же, обладающих нейтральной реакцией среды.

Подготовка почвы. Обычно подготовку участка под посадку ярового чеснока огородники начинают в осеннее время, в этот период осматривают участок и выбирают ту его часть, что максимально хорошо защищена от холодного ветра, прогреваема солнцем и обеспечивает испарение влаги без застаивания. Яровой чеснок не переносит участков с застоем талой, дождевой или поливной воды.

В осеннюю же пору производится перекопка почвы с внесением под перекопку 200 г древесной сажи или древесной золы, по 5 кг перегноя либо компоста, по 10 г нитроаммофоски на 1 кв. м.

Предшественники. Важным, кстати, является выбор предшественников под данную культуру. Следует знать, что это совершенно не томаты и чеснок, морковь и картофель, все виды лука. На земле, где произрастал лук, чеснок разрешено высаживать лишь по прошествии 4-х лет.

Прекрасными друзьями чесноку служат огуречные, капустные, патиссоны, кабачки, бобовые, зерновые и пряные.

Чеснок окажет пользу – отпугнет вредителей от тюльпанов, роз, гладиолусов, крыжовника, черной смородины, картофеля, огурцов. Все эти культуры благодаря чесноку избавятся от долгоносиков, слизней, различных сверлильщиков.

А вот бобовые и капуста, высаженные по соседству с чесноком, его могут даже угнетать.

Как готовить зубки чеснока перед посадкой в грунт. Не все знают, что начинать подготовку зубчиков чеснока нужно рано осенью. Это делают, оттого, что посадочный материал чеснока прекрасно переносит негативные условия зимнего периода. Заготовленный посадочный материал чеснока остается лишь перенести в помещение с температурой около 0^оС. Обычно его помещают в капроновые мешки и прикапывают в почву на глубину примерно 0,5 м. Далее остается схрон утеплить слоем опавшей листвы и полиэтиленовой пленкой и можно забыть о чесноке до весны.

Вообще, для чеснока характерно именно вегетативное размножение — так, из образовавшихся на растении бульбочек вполне можно вырастить чеснок озимый, а вот чеснок яровой, в особенности его сортовой материал, размножается именно зубками – почками с точкой роста и листовыми пластинками, находящимися в зачаточном состоянии.

С целью получения хорошего урожая данной культуры необходимо выбирать максимально плотные зубчики, массой 4,5-5 г. До высадки зубчики необходимо отделить, но вот совершенно оголять их не следует, чешуйки на них должны остаться.

Непосредственно перед высадкой зубчики нужно отсортировать – те, что покрупнее, следует отложить в сторонку и испольхзовать для хранения, а средние и мелкие можно высаживать. Причем нередко зубчики чеснока высаживают в междурядьях моркови с тем, чтобы отпугнуть морковную муху. Высаживают чеснок и среди раннего картофеля, в данном случае чеснок негативно влияет на колорадского жука, и он проявляется себя в меньшей степени.

Желательно перед посадкой зубчиков чеснока не только их откалибровать, но и разбудить, для чего их нужно поместить на пару суток в холодильник, извлечь и окунуть в 1%-ный раствор медного купороса для обеззараживания.

Для ускорения прорастания зубчики чеснока можно прогреть в течение 8 часов на водяной бане при +35…+38^оС.

Ну и, если хотите наверняка, чтобы зубчики проросли как можно быстрее, то их можно сначала прорастить на мокрой тряпочке в теплом помещении в течение 2-х дней, и как только появятся ростки, начать высаживать в открытый грунт.

Приступаем к посадке. Первым делом отдайте предпочтение исключительно местным сортам чеснока. Как только купили, начинайте работу с почвой.

При подготовке почвы грядку нужно тщательно перекопать на полный штык лопаты, тщательно разрыхлить, чтобы разбить даже самые маленькие комочки почвы, удалить все сорняки и их части и полить сульфатом калия в количестве 3-х столовых ложек на квадратный метр участка. По прошествии пары суток грунт будет готов для посадки чеснока.

Затем почву хорошо разровнять, взрыхлить и, примерно отступив одна от другой на расстоянии 25 см, сделать бороздки глубиной порядка 5 см. Вот в такие грядки и высаживают зубчики, помещая их донцами вниз. Главное при посадке — зубчики не вдавливать в почву, потому как могут возникнуть повреждения той корневой системы, что успела образоваться на донце.

Не рекомендуется подбирать под посадку погожий и жаркий денек, лучше выберите влажный, пусть накрапывает мелкий дождь, вкупе с прогретой примерно до пяти градусов тепла почвой. В центральной России этот период приходится обычно на самый конец апреля, иногда, при поздней весне, – на начало мая.

Крупные зубчики желательно размещать на расстоянии примерно 11-13 см один от другого, а для средних размеров хватит и 8 см. После посадки зубчики чеснока нужно слегка присыпать питательной и влажной почвой, буквально на 2 см, и уплотнить участок.

Далее продвинутые огородники советуют укрыть грядку соломой и замульчировать её опилками. Использовать в качестве мульчи можно хорошо перепревший компост или перегной толщиной в 2 см.

Дальнейший уход. Чеснок относится к не капризным культурам, однако примерно раз в 2-3 дня почву, занятую под чесноком, нужно рыхлить и обязательно удалять все сорные растения, чтобы избавиться от конкурентов.

Что касается полива, то большее количество воды чесноку требуется исключительно в начале развития, в этот этап обычно идет активный рост зеленой массы. Если растения будут испытывать дефицит влаги в почве, то кончики листьев чеснока начнут желтеть. Чтобы этого избежать, начиная со второй половины сезона, нужно периодически увлажнять грунт, чтобы он был постоянно влажным, но не пересыщенным влагой. При поливе необходимо ориентироваться и на погоду — если стоит дождь, то поливы можно вообще прекратить и заметить рыхлением почвы для того, чтобы влагу не удержать, а, наоборот, усилить испарение.

Требуется чесноку и подкормка, достаточный запас питательных веществ необходим в почве весь вегетационный период. Может негативно сказаться даже кратковременный дефицит того или иного элемента в почве. Помочь восполнить недостаток можно путем проведения как корневой, так и внекорневой подкормки.

Первую подкормку нужно проводить азотными удобрениями. В тот период, когда чеснок достигнет высоты 7-8 см, растения можно подкормить раствором аммиачной селитры в количестве 15 г на ведро воды.

В июне и июле можно удобрять растения настоем зеленых трав. Как только начнет формироваться луковицы, можно внести 2-4 раза суперфосфат в сухом виде и такое же количество сульфата калия в растворенном виде (15-20 г на кв. м). Также можно использовать и древесную золу, её достаточно внести 150 г на кв. м почвы, предварительно размешав в ведре воды.

Теперь переходим к борьбе с вредителями и болезнями, чеснок нередко атакуют моли, трипсы, луковые мушки, стеблевые нематоды, журчалки, скрытнохоботники, клещи. Из болезней наиболее опасны ложная мучнистая роста, белая гниль, черная плесень и фузариум.

Конечно, чтобы предотвратить появление болезней и вредителей, лучше использовать различные профилактические мероприятия, в том числе — соблюдение севооборота и агротехники. Важно высаживать на участок только здоровый посадочный материал, постоянно рыхлить почву, производить своевременные подкормки, не делать частых посадок.

Те растения, что поражены вредителями или болезнями, а таких обысно меньшинство, достаточно просто убрать с участка, чтобы не травить всю плантацию.

При незначительном, но массовом поражении растений чеснока, что проявляется в виде пожелтения листовых пластинок, а также образования желтоватых пятен на них или гибели корневой системы, то это с высокой долей вероятности говорит о том, что растения заражены бактериями и вылечить их попросту невозможно. Для профилактики полезно регулярно проводить обработки таким препаратами, как Гамаир и Алирин – они спасут от грибной инфекции, но не от вирусной.

Весьма активно вредят чесночным растениями трипсы и клещи, против них можно использовать такие биологические препараты, как Лепидоцид или Битоксибациллин.

Одним из сложных вредителей чеснока является стеблевая нематода — червячок, питающийся соком. Его жизнедеятельность приводит к отмиранию корней, растрескиванию зубчиков. Против нематоды бороться сложно, это карантинный вредитель, можно попытаться лишь высадить по периметру участка календулу или цикорий – может и поможет. Еще для профилактики применяют периодические обработки Экогелем.

Сбор урожая. Самая приятная пора — это уборка урожая. Обычно о том, что чеснок пора убирать, он сигнализирует сам – его стебли полегают, кончики листовых пластинок желтеют, усыхает корневая система.

Приступают к уборке ярового чеснока обычно во второй половине августа. Если затянуть со сбором, то зубки в головке начнут распадаться, а донце начнет формировать корни.

За 12-14 дней до уборки необходимо полностью остановить полив, подобрать сухой денек, подкопать чеснок вилами и аккуратно извлечь его из грунта. Далее аккуратно отряхнуть от почвы и положить на сушку, где он должен лежать в течение недели. В случае похолодания, сопровождающегося осадками, чеснок нужно переложить под навес.

Запомните, что чеснок обязательно сушат вместе с листьями, после чего корешки луковиц следует укоротить примерно на 4-5 см, удалить листовые пластинки, а сами стебли обрезать до 9-12 см. Лишь после этого чеснок можно сортировать по фракциям и помещать на хранение.

Хранение ярового чеснока. Хранить яровой чеснок лучше всего в хорошо проветриваемом и достаточно сухом помещении. Хранят его сплетенным в комы, связанными в пучки, просто в подвешенном состоянии, в мешках с крупной сеткой или даже капроновых чулках.

Неплохие результаты дает хранение чеснока в деревянных ящиках, собранных из свежих досок, или плетеных корзинках. А вот если вы решили чеснок сохранить в стеклянных банках, то лучше его послойно пересыпьте солью, так как она прекрасно поглощает влагу.

Фото предоставлены автором

Как сохранить озимый чеснок до посадки весной?

Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму

Для осенней посадки я всегда выбираю озимый чеснок. Лишь однажды, чтобы удовлетворить любопытство, провел эксперимент – высадил под зиму яровой. Его урожайность оказалась выше, чем у высаженного весной, но до озимого ей все равно было далеко.

Да и в хранении прошедший испытание зимой яровой чеснок показал себя не с лучшей стороны, а ведь это, на мой взгляд, ценнейшее его качество. Поэтому я и вернулся к традиционному варианту – посадке озимого чеснока осенью.

Озимый чеснок и яровой: чем отличаются

слева на фото яровой чеснок, справа — озимый

В головке озимого чеснока образуется меньшее количество зубков, чем у ярового. Чаще всего их четное число – 2, 4, 6 или 8. Расположены они строго вокруг стебля. Зубки крупные и похожи как близнецы. Если разрезать «дольку» озимого, то будет виден зигзаг будущего стебля. Яркое отличие озимого чеснока от ярового – стволик, который заметен, если разобрать головку на зубки. У ярового он отсутствует.

Собираем урожай чеснока правильно

Посадочный материал предстоит сохранить с конца июля до первой половины октября. Чтобы быть уверенным в его качестве, избегайте неверных действий уже в процессе сбора урожая. Ошибки, допущенные на этой стадии, могут отразиться как на долгом хранении озимого чеснока до весны, так и более кратковременном – до посадки в октябре.

за неделю-полторы до того, как собирать чеснок, перестаньте поливать грядки;
заблаговременно частично откопайте головки чеснока, чтобы они дозрели;
собирайте в день, когда нет дождя;
не выдергивайте чеснок из земли, чтобы стебель не остался в руке, а головка – в грядке. Предварительно подкопайте, причем не под углом, чтобы не повредить головку. Используйте вилы вместо лопаты;
не стучите головками чеснока о вилы, забор или голенище сапога, чтобы не повредить зубки;
не обрезая корни и стебли, сложите головки чеснока одним слоем в деревянный ящик и поставьте урожай на 5 дней сушиться под навес или в проветриваемую теплицу. Вместо ящика в качестве подстилочного материала можно использовать спанбонд;
перезревший чеснок а также поврежденные экземпляры отложите для ближайших кулинарных экспериментов;
во время хранения пересматривайте отобранный посадочный материал – если какая-то головка не нравится, отложите ее.

Как сохранить чеснок до посадки под зиму

Каких-то особых требований к хранению озимого чеснока под посадку нет. Вероятность того, что он за два месяца до момента посадки пойдет в рост, мала, поэтому после двухдневной сушки отложите головки-чемпионы в темный сарай, где они и дождутся времени «Х». Перед этим обрежьте стебли до 10 см, а корни – до 5 см. Корни не опаливайте – выжженка для посадки не подходит.

Что нужно сделать перед посадкой чеснока

Озимый чеснок отличается от ярового жгучим насыщенным вкусом и более стойким ароматом. И, что не менее важно, если яровой поражает количеством зубков, то озимый – их размером. Разобрав головку на зубки, для посадки отберите самые крупные из них. Крупный зубок в будущем даст крупную головку!

Разбирайте головку чеснока на зубки непосредственно перед посадкой.

Посадка озимого чеснока бульбочками

Кроме посадки озимого чеснока непосредственно зубками, есть еще один способ – семенами. Озимый чеснок, в отличие от ярового, стрелкуется. Обычно эти стрелки обламывают, но что будет, если нескольким цветоносам дать вырасти? На их конце образуются соцветия с воздушными луковичками внутри. Воздушные луковички – это своего рода семена чеснока. Они не нуждаются в обеззараживании и предварительном замачивании.

При посадке зубками, чеснок постепенно вырождается. Воздушные луковички обновляют сорт.
Все болезни, которым подвержены головки чеснока, не передаются через его семена.
Размножение семенами экономнее.

Чеснок-однозубка – это не отдельный сорт, а промежуточный посадочный материал, выращиваемый из семян.

На следующий год после посадки семян вырастает однозубка. Она маленькая, размером с горошину. Однозубку необходимо снова посадить осенью и тогда на следующий год вырастет зубок – это та же однозубка, но только крупнее. После очередной посадки следующим летом вы получите полноценную головку. То есть до получения урожая чеснока у вас будет однозубка первого и второго года.

Чеснок, выращенный из однозубок, не болеет несколько следующих лет.

Как собирать бульбочки чеснока

Чтобы семена не высыпались на землю (не произошло самосева), воздушные луковички собирайте, когда соцветие сформировано и только начинает растрескиваться. Срежьте головки соцветий вместе с частью стебля: оставшиеся в нем питательные вещества перейдут при хранении в семена. Держите в сухом, хорошо проветриваемом месте в холщовом мешочке. Чтобы семена лучше сохранились, выберите их из соцветий за несколько дней до посадки. Отсортируйте, оставив для посадки самые крупные.

Семена чеснока сохраняют всхожесть до двух лет.

Приступая к посадке чеснока, помните, что прежние жильцы грядки обязаны были освободить ее еще в конце июля. И это не должны были быть лук, огурцы или морковь. Не опоздайте с посадкой, но и не высадите слишком рано – пошедшие до зимы в рост зубки не устойчивы перед превратностями погоды.

Источник: http://www.ogorod.ru/ru/ogorod/cabbage/15424/kak-otobrat-i-soxranit-chesnok-dlya-posadki-pod-zimu.htm

Как сохранить чеснок в домашних условиях до весны: храним озимый и яровой

Как сохранить чеснок в квартире до весны

Яровой

Плетение кос. Концы листьев вплетают в отрезок шпагата. Но не у всех получается плести косы, оттого хозяйки приноровились раскладывать луковицы чеснока в капроновые чулки и подвешивать. Недостатком данного метода хранения является вероятность усыхание луковиц или их быстрое прорастание от высокой температуры или недостатка влаги в комнате. Поэтому приходится систематически просматривать чеснок и перебирать его.
Можно завернуть индивидуально каждую луковицу в пищевую пленку. Благодаря этому они сохранятся в хорошем состоянии до весны.
Иные хозяйки вместо пленки предпочитают использовать парафин. Его нужно растопить, обмакнуть луковицы в смесь и дать застыть. Они не высохнут, так как будут покрыты защитной пленкой. Влага не будет испаряться.
Хорошо хранится чеснок в луковой шелухе.
Можно сложить луковицы в ящик из дерева и пересыпать их опилками.

Озимый

Можно сложить луковицы в холодильник или погреб. Луковицы хранят в погребе в капроновых чулках или корзинах, подвесив их под потолком. Но нежелательно, чтобы они соприкасались со стенами.
Заплести в косы. В каждой косе до пятнадцати-двадцати луковиц.
Если чеснока мало, хозяйки очищают зубчики и хранят его в холодильнике в закрытой банке.
Очищенные дольки долго хранятся в целлофановом пакете. Но предварительно из него нужно откачать воздух и поместить на нижней полке холодильника.

Посадка чеснока весной на головку

Можно ли сажать чеснок весной и когда

Можно ли весной посадить озимый чеснок

В конце зимы зубчики положить в ящик, заполненный влажным мхом, чтобы они окоренились. После достижения корней половины сантиметра в длину ящик наполнить снегом и вынести в погреб до первых теплых дней весны. После прогревания верхнего слоя почвы на грядках землю засыпают древесной золой и рыхлят. Затем высаживают зубчики, стараясь не повредить корневую систему.
В конце февраля зубчики чеснока замочить в слабом растворе марганцовки на два часа и посадить в емкости с плодородной землей. Хранить при комнатной температуре, на подоконнике с южной стороны. При потеплении зубчики чеснока пересадить в грядки. Если все сделано правильно, в августе будет хороший урожай.

Оба метода отлично зарекомендовали себя, и выбор между ними остается за огородниками.

Когда лучше сажать чеснок: весной или осенью

Видео

В этом видео вам расскажут, как хрнаить чеснок так, чтобы он был словно только что с грядки.

Источник: http://prodachnika.com/urozhaj/sbor-i-hranenie/kak-sohranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah-do-vesny-hranim-ozimyj-i-yarovoj.html

Смотрите также:

Летний урожай чеснока — Как сажать, лечить и хранить чеснок

В минувшие выходные пришло время собирать урожай чеснока в нашем саду. Если есть один урожай, который мы надеемся собрать больше, чем какой-либо другой, то это наш посаженный осенью твердый чеснок.

Существует два основных типа чеснока: мягкий и твердый. В общем, чеснок с мягкой шеей можно выращивать в климате с более мягкими зимами.

С другой стороны,

Hardneck лучше всего растет в регионах с длинными и холодными зимами.С обоими сортами вы можете сажать и собирать чеснок в одно и то же время года, но осенняя посадка и перезимовка урожая приводят к более крупным и крепким кочанам.

Связки семян: Семя чеснока Hardneck, Семя чеснока Softneck

Урожай чеснока — Лечение чеснока после сбора урожая

Еще одним преимуществом твердого чеснока является то, что они выращивают вкусные чесночные черешки в дополнение к головкам.

Стебли — это длинностебельные побеги, которые образуются ранней весной и высоко ценятся поварами всего мира.Это мягкая мини-версия чеснока, которую собирают через несколько месяцев.

Учитывая наш климат в Огайо, мы всегда сажали и любили твердый чеснок. Его можно сажать в начале-середине сентября, а затем перезимовать для получения летнего урожая.

Посадка в сентябре дает чесноку достаточно времени, чтобы прорасти и начать развиваться, прежде чем он перейдет в состояние покоя в холодные зимние месяцы. См .: Как сажать чеснок и лук осенью

С приближением весны чеснок снова взлетает.Поздней весной он образует свои вкусные чесночные стебли. К концу июня или началу июля ботва начинает потемнеть, и сбор чеснока начнется!

Урожай чеснока — когда и как собирать

Чеснок следует убирать, когда почва более сухая. Если почва слишком влажная или заболоченная, чеснок может застыть в грязи и грязи.

Чистый сухой урожай означает, что кожица луковиц остается нетронутой. Это защищает чеснок, пока он застывает. В случае перенасыщения влажная почва прилипает к головкам чеснока, и ее будет проблематично удалить, не повредив кожуру.

Чеснок, прорастающий ранней осенью

Вы знаете, что чеснок готов к сбору урожая, когда примерно две трети побурения над линией почвы стали коричневыми.

Уборка урожая

Сбор урожая — это простой процесс. Основная цель — убедиться, что лампы не повредятся при раскопке.

Поместите лопату или вилы примерно на 4 дюйма позади стебля. Осторожно опустите свой землеройный инструмент на 4–6 дюймов под каждую ложу и медленно поднимите, чтобы откопать луковицы.Не тяните за стебли, так как это может легко повредить расположенные ниже луковицы.

Осторожно почистите оставшуюся землю вокруг луковицы чеснока. Будьте осторожны, чтобы не повредить гвоздики или стебли, не повредив бумагу снаружи луковицы.

Повреждение внешних слоев чеснока до того, как он успеет засохнуть, может привести к преждевременной загниванию луковиц. Если на луковицах осталось немного стойкой влажной грязи, дайте ей остаться. Позже, когда он высохнет, его легко будет смахнуть.

Лечебный чеснок

Перед тем, как хранить чеснок, нужно несколько недель его вылечить.Лечение — это процесс затвердевания чеснока.

Чтобы вылечить чеснок, повесьте его в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Он может быть несколько теплым, но избегайте участков с сильной жарой. Чем больше будет потока воздуха, тем лучше.

Мы всегда использовали наши стропила для обработки урожая чеснока. Длинные стебли подвешиваем к нескольким нижним стропилам с помощью шпагата.

В течение нескольких недель они затвердевают и готовы к хранению. Луковицы готовы к хранению, как только они высохнут на ощупь и затвердеют снаружи.

Чеснок можно использовать в любое время, в том числе сразу после сбора урожая. Но для длительного использования необходимо отверждение.

Хранение чеснока

После того, как чеснок затвердеет, отрежьте оставшийся стебель примерно на 1 дюйм до 1,5 дюйма над головкой чеснока. Стебли отлично подходят для компостной кучи.

Храните головки чеснока в прохладном, темном и сухом месте на максимальное время хранения. Нам всегда удавалось хранить чеснок целый год, до следующего урожая.

Выберите лучший чеснок для посадки этой осенью

После того, как чеснок вылечили и отправили на хранение, мы выбираем лучшие луковицы для осенней посадки. Чеснок, привыкая к местным почвенным условиям, с каждым годом растет лучше. Выберите лучший и самый здоровый урожай этого года и посадите его в качестве семян.

Каждый зубчик в головке чеснока — это семя, поэтому вы можете получить от 10 до 12 семян на головку. Держите головки гвоздики вместе до посадки.

За выращивание и сбор урожая чеснока! Джим и Мэри

Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад, рецепты и простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь ниже на нашу бесплатную рассылку.Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Выращивание чеснока: посадка и уход за чесноком

Чеснок — одно из самых простых и полезных растений для выращивания в огороде. Посаженный осенью чеснок практически не требует усилий до следующего лета, когда его можно собирать, лечить и хранить для использования на кухне до зимы.Вы также можете сохранять и пересаживать чеснок год за годом. Вот как вырастить чеснок.

Виды чеснока

Существует два основных типа чеснока: твердый и мягкий.

Выберите модель softneck , если вы живете с мягкими зимами. Сорта Softneck обычно имеют более мелкие, более острые зубчики и хорошо хранятся.Эти разновидности также можно заплести для хранения (подробнее см. Ниже).
Если вы живете там, где зимы холодные, посадите харднер типа . У сортов Hardneck есть более крупные зубчики, которые склонны к раскалыванию в теплую погоду. Их жесткий центральный стебель делает их более выносливыми, а также дает чесночный побег — цветущий стебель, который многие садоводы срезают (подробнее об этом ниже).

В зависимости от того, где вы живете, вы сможете выращивать любой тип.Также существует третий тип:

Слоновий чеснок , хотя и не настоящий чеснок и больше похож на лук-порей, выращивается так же, как и обычный чеснок, но имеет очень большие зубчики, менее зимостойкий и не хранится так долго.

Можно ли посадить чеснок из магазина?

Планируя сажать чеснок, у вас может возникнуть соблазн уберечь дольки от луковиц в продуктовом магазине и посадить их, но это не лучший выбор.Луковицы в продуктовых магазинах можно обработать, чтобы предотвратить прорастание или замедлить рост. Вместо этого купите луковицы в садовом центре или по каталогу для заказа по почте.

Посадка чеснока

Когда сажать

Успех вашего урожая во многом зависит от того, когда вы сажаете. Осень — лучшее время, стремитесь к тому, чтобы окно для посадки было достаточно ранним, чтобы добиться хорошего развития корней до того, как земля замерзнет, и не так рано, чтобы у вас был значительный рост верхушки.Обычно это означает, что чеснок сажают примерно в то же время, что и луковицы, цветущие весной. Например, в Миннесоте это может означать середину или конец сентября, а ноябрь или даже начало декабря — обычно лучшее время для прибрежной Вирджинии. можно сажать ранней весной, но гвоздика может не успеть превратиться в луковицу, поэтому лучше всего осень.

Зубчик чеснока для посадки

Чтобы посадить чеснок, разбейте головки и отделите отдельные зубчики, посадив самые крупные.Сохраните гвоздики меньшего размера для еды.

Уход за газоном и садом осенью

Сажайте гвоздику заостренным концом вверх в неглубокой траншее.

Как сажать

Разделите луковицы на гвоздики в тот же день, когда собираетесь их посадить. Если подождать дольше суток, гвоздика засохнет.
Выберите участок с отличным дренажем и солнечным светом.Обработайте или лопайте почву на глубину от шести до 10 дюймов. Если в локации есть богатые супеси — отлично! Если нет, внесите в почву обильное количество органических веществ. Вы хотите, чтобы почва была рыхлой и хорошо обрабатываемой.
Выкопайте траншею глубиной от двух до четырех дюймов, если вы живете на Севере, и примерно на дюйм глубиной, если вы живете на Юге. Полезно выстелить дно траншеи кормом из луковиц. Чеснок — тяжелая кормушка.
Сделайте расстояние от четырех до шести дюймов друг от друга и расположите заостренные концы вверх.Если вы сажаете слоновий чеснок, расположите зубчики на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга.
Засыпьте почвой так, чтобы кончики были примерно на два дюйма ниже поверхности почвы, и хорошо полейте.
Обеспечьте на зиму обильный слой мульчи, особенно если вы живете в более холодном климате.

Выращивание чеснока

Чеснок действительно очень легко выращивать. Просто дайте ему пространство и время, и пусть он сделает свое дело.Вот несколько советов:

Джули Мартенс Форни

Незадолго до сбора урожая у жестких сортов появляются стебли или черешки.

Когда весной после посадки появятся новые всходы, удалите мульчу. Применяйте некорневые удобрения, такие как водоросли или рыбная эмульсия, каждые две недели, когда листья начинают расти, и продолжайте удобрения до середины мая, когда луковицы начнут развиваться под землей.
Если дождя мало, поливайте чеснок небольшим количеством воды каждую неделю, пока он активно растет. Прекратите полив в начале июня или когда листья пожелтеют, чтобы луковицы начали укрепляться.
Большинство садоводов, выращивающих твердый чеснок, срезают черешки, которые представляют собой вьющиеся цветущие стебли, когда они появляются примерно в середине июня. Считается, что это помогает направлять энергию на новые лампочки. Некоторые садоводы оставляют побеги и говорят, что не видят большой разницы в урожайности. Вы можете поэкспериментировать со своим урожаем.
Если все же обрезать черешок, обязательно съешьте их — они привносят на кухню чудесный чесночный аромат. Обжарьте их с молодой летней тыквой, добавьте в летние маринады или взбейте пикантный чесночный песто. Молодые черешки нежные; старые становятся деревянистыми и их трудно жевать.

Растения-компаньоны для чеснока

Чеснок и другие растения семейства луковых являются отличными компаньонами для многих других овощных растений, поскольку они действуют как естественный фунгицид.Сажайте помидоры, картофель и капусту (например, капусту, капусту, брокколи и цветную капусту) рядом с чесноком. Розоводы также клянутся, что сажают рядом с розами растения семейства луковых, в том числе чеснок, для отпугивания тли.

Уборка чеснока

Даже профессиональные производители чеснока говорят, что знание того, когда чеснок готов к уборке, — это навык, который необходимо отточить. Урожай слишком рано, и луковицы не сформируются полностью.Слишком поздно собирать урожай, и луковицы расколются, а гвоздики начнут отделяться друг от друга. Если копать в неподходящее время, чеснок плохо хранится зимой. Вот несколько советов, которые помогут понять, когда нужно собирать чеснок:

Джули Мартенс Форни

Чтобы знать, когда чеснок готов к сбору урожая, посмотрите на самые нижние листья на предмет признаков пожелтения и потемнения.

Прочтите о том, какой чеснок вы выращиваете, чтобы знать, когда собирать урожай.Есть ранние, среднеспелые и поздние сорта, но жаркая погода может ускорить рост луковиц, а похолодание может задержать их рост.
Для жестких сортов обрезка побегов также сигнализирует о том, что пора прекратить полив и начать думать о сборе урожая. После того, как вы срежете последние побеги, полейте растения еще раз, а затем дайте почве высохнуть. Когда пора собирать урожай, лучше, если почва будет сухой.
Большинство растений чеснока дают от шести до девяти листьев. Каждый из этих листьев спускается вниз по стеблю и обвивает луковицу, образуя часть бумажных слоев, покрывающих и защищающих гвоздики.Когда два или три нижних листа становятся желтыми или коричневыми, луковицы готовы к сбору урожая. Если вы будете ждать слишком долго после этой точки, ваши луковицы не будут иметь столько защитных слоев вокруг гвоздики, что означает, что они не будут хорошо храниться.
В то же время оставшиеся листья, вероятно, будут иметь желтые или коричневые кончики. Когда примерно одна треть из семи-девяти листьев растения, включая самые нижние, которые могут быть полностью коричневыми, проявляют признаки желтого и коричневого цвета, это означает, что растения сокращают количество влаги и питательных веществ, которые они переносят с корней на другие. побеги.Это признак того, что рост листьев подходит к концу и луковицы готовы к сбору урожая.
На толстых стеблях возникает соблазн схватить чеснок и вытащить его из земли, как лук. Не делайте этого. Вместо этого сначала разрыхлите почву садовой вилкой и осторожно вытащите луковицы из почвы. Некоторые профессиональные производители чеснока рекомендуют использовать небольшую лопату, чтобы случайно не порезать луковицы. Не очищайте почву от луковиц, пока они не высохнут.
После уборки луковиц отложите самые крупные для пересадки на осень, а остальные оставьте для еды.Пересадка следующего урожая чеснока из текущего урожая означает, что вам больше никогда не придется покупать новый семенной чеснок — если только вы этого не захотите.

Лечение и хранение чеснока

Джули Мартенс Форни

Сухой чеснок с неповрежденной грязью на сетке для хорошей вентиляции.

Чеснок нужно вылечить или высушить.Правильная обработка чеснока обеспечивает более длительное хранение, а это означает, что вы будете есть чеснок, выращенный в домашних условиях, всю осень и зиму, даже до весны.

Положите все растения целиком в неповрежденной грязи одним слоем на сетку или повесьте луковицы небольшими пучками в сухом месте, вдали от солнца. Когда внешняя оболочка станет бумажной или примерно через четыре-шесть недель, смахните грязь и удалите корни. Постарайтесь сохранить бумажную кожуру нетронутой и не мойте луковицы, пока не будете готовы их использовать.
Храните чеснок в умеренно влажном, хорошо проветриваемом помещении, температура которого составляет от 55 до 70 градусов по Фаренгейту. Не кладите луковицы в полиэтиленовые пакеты, где влага может вызвать гниение, или в холодильник, где холод вызывает прорастание.
Чеснок Softneck можно сплести для хранения, что делает его красивым и практичным.

Сорта чеснока, которые стоит попробовать в своем саду

«Spanish Roja» — Среднеспелый, твердый чеснок.Это семейная реликвия, которую, как полагают, выращивали на северо-западе Орегона до 1900 года. Некоторые садовники называют ее греческим чесноком.
«Трансильвания» — этот сорт мягкого горла действительно происходит из маленькой деревушки в горах Трансильвании. Обнаруженный на румынском фермерском рынке в середине 1990-х годов, он имеет восхитительный вкус и хорошо хранится. Дайте ему созреть от 90 до 150 дней.
«Слон» — чеснок позднего сезона с умеренным вкусом, образующий огромные кочаны. Растения могут вырасти от четырех до пяти футов в высоту.Это не настоящий чеснок, а представитель рода лука со вкусом, похожим на чеснок.

Как собирать и хранить чеснок

Урожай чеснока убирают летом, когда его ботва уже пожелтела и частично засохла. Чеснок будет готов к сбору урожая через 90-100 дней после весенней посадки и примерно через 8 месяцев после осенней посадки.

Когда собирать чеснок

Убирайте луковицы чеснока, когда две трети листьев растения желтеют и начинают опадать через 90–100 дней после весенней посадки и примерно через 8 месяцев после осенней посадки.
Зубчики зрелой луковицы чеснока должны заполнять кожицу луковицы, делая ее пухлой; Чтобы убедиться, что ваш урожай готов, вытащите несколько луковиц и проверьте. Внешняя оболочка зрелой луковицы, также называемая «головкой», должна быть твердой; бумажные корки между отдельными зубчиками не должны быть повреждены.
Не собирайте луковицы слишком рано, если вы планируете их хранить; маленькие, неразвитые головы плохо хранятся. И наоборот, не оставляйте луковицы в земле слишком долго, иначе гвоздики начнут отделяться и лопаться от кожицы; перезрелые головки чеснока подвержены гниению и не подлежат хранению.
Когда листья чеснока начинают опадать, а урожай луковиц близок к прекращению полива, луковицы могут начать процесс сушки и лечения.
Не все сорта чеснока созревают одновременно. Обычно основной урожай чеснока в Северном полушарии готов к уборке в конце июля.
Чеснок можно собирать до того, как сформируются луковицы. Ранней весной, когда растение достигает 30 см в высоту, можно срезать чеснок или выдернуть все растение целиком и использовать зелень, как зеленый лук.В начале лета можно срезать цветочные бутоны, называемые черешками; scapes можно использовать так же, как луковицы чеснока. Если не удалить побеги в начале лета, луковицы не набухнут для основного урожая в середине-конце лета. (Стволы можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах в течение 3 месяцев.)

Поднимите чеснок из рыхлой почвы.
Как собирать чеснок
Поднимите луковицы чеснока и зелень садовой вилкой или лопатой. Перед подъемом луковиц рыхлите почву. Не дергайте и не тяните за лампочки.
Будьте осторожны, чтобы не повредить лампочки; ушибленные луковицы легко загнивают. Порезанную или надрезанную луковицу можно использовать, но нельзя хранить.
Очистите луковицы от почвы сразу после сбора урожая и перед обработкой.
Повесьте все растение на веревке или поместите луковицы на решетку в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Как лечить чеснок
Вылечить луковицы (хранить несколько месяцев) в течение двух недель в тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Повесьте все растение на веревке или поместите луковицы на решетчатую решетку в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Луковицы засохнут и будут готовы к хранению, когда кожица или обертка станут сухими и похожими на бумагу, корни высохнут, а гвоздики можно будет легко расколоть. Вкус усиливается по мере высыхания луковиц.
После того, как луковицы высохнут, обрежьте стебли до длины от 1½ до 2 дюймов (4-5 см) и удалите корни. Вы можете дополнительно очистить луковицы, удалив кожицу, но будьте осторожны, чтобы не обнажить гвоздики.
Если вы хотите хранить луковицы несколько месяцев, храните их в прохладном, сухом, темном месте.
Как хранить чеснок
Если вы планируете использовать луковицы в течение месяца или около того, храните чеснок при комнатной температуре от 60 ° до 70 ° F (15–21 ° C) при низкой влажности. Храните луковицы в сетчатом мешке или посуде в шкафу. Не вешайте чеснок на кухне, где он будет освещен ярким светом. При комнатной температуре чеснок хранится от 1 до 2 месяцев.
Если вы хотите хранить луковицы в течение нескольких месяцев, храните их в прохладном (32 ° -40 ° F / 0 ° -4 ° C), сухом, темном месте.
Чеснок Hardneck хранится в холодильнике от 3 до 6 месяцев; Чеснок softneck хранится в холодильнике от 6 до 9 месяцев.
Выбросьте чеснок, на котором во время хранения образовалась плесень.
Если вы хотите снова выращивать чеснок в следующем сезоне, сохраните несколько самых больших луковиц наилучшей формы, чтобы снова посадить их осенью.
Виды чеснока
Существует три типа чеснока: мягкая шея, жесткая шея (жесткая шея) и большеголовый (слон). Большинство сортов готовы к сбору урожая примерно через 90 дней после посадки.
У разновидностей Softneck шейка остается мягкой после сбора урожая. Такие сорта Softneck, как «Persian Star» и «Mother of Pearl» лучше всего выращивать в регионах с теплой зимой; они менее зимостойки, чем другие виды. Эти разновидности обычно плетут для хранения. Разновидности Softneck обладают сильным ароматом.
Hardneck разновидностей имеют одно кольцо из гвоздики вокруг стебля; они не слоистые, как разновидности softneck. Hardnecks чрезвычайно морозоустойчивы, но не хранятся так хорошо или долго, как другие разновидности.Сорта Hardneck обладают мягким вкусом.
Большеголовый тесно связан с луком-пореем. Их вкус больше похож на лук, чем на традиционный чеснок. Луковицы и гвоздики крупные, примерно по 4 зубчика на луковицу. Длинношеи не выносливы и не хранят так хорошо, как сорта softneck и hardneck.
Дополнительные советы: Как выращивать чеснок .
Как собрать и вылечить чеснок этим летом
Настало лето, а это значит, что пора собирать урожай, лечить и хранить чеснок, посаженный прошлой осенью.
А это значит, что пришло время выбрать лучшие луковицы из урожая, чтобы посадить их снова этой осенью!
Чеснок Hardneck — удивительно простая и вкусная культура для выращивания в домашнем саду. (См .: Как с легкостью сажать и выращивать чеснок)
Она не только придает невероятный вкус всем блюдам, но и является одной из самых полезных для сердца и питательных культур.
Свежесобранный чеснок с грядки.
И, что еще лучше, поскольку его можно легко отвердить и хранить для круглогодичного использования, у вас всегда под рукой есть запасы домашнего производства.
Как собирать, лечить и хранить чеснок
Чеснок нужно собирать, когда растение начинает подрумяниваться и отмирает. Как только стебли чеснока подрумянятся до размера от половины до двух третей своего размера, их можно выкопать.
Но очень важно перед сбором урожая убедиться, что почва как можно более сухая.
Если почва слишком влажная, защитная пленка вокруг чеснока может быть легко повреждена, что приведет к ухудшению хранения урожая.
Как собирать и лечить чеснок
Пока почва сухая, уборка чеснока — простой процесс.
Используйте лопату или вилы и аккуратно выкопайте на 3–4 дюйма позади каждого стебля. Затем осторожно поднимите почву с целыми луковицами.
Здесь важно не тянуть и не дергать стебли, чтобы вытащить их из почвы. Стебли нужно держать на месте до полного высыхания луковицы.
Осторожно счистите комки земли с каждой луковицы чеснока, не повреждая бумажные внешние края.На этом этапе они будут мягкими, но позже высохнут, чтобы стать защитным слоем для чеснока во время хранения.
Отверждение — Процесс
Пришло время вылечить собранный чеснок. Лекарство — это простой процесс отвердения чеснока и его подготовки к длительному хранению.
Вы можете использовать любой свежесобранный чеснок, как только захотите. Но чтобы сохранить для длительного использования, вам нужно будет вылечить урожай.
Чтобы вылечить, повесьте чеснок, стебли и все остальное в месте, защищенном от прямых солнечных лучей.Их можно повесить по отдельности или группами от 5 до 10 лампочек, связанных вместе.
Повесьте чеснок для лечения в месте с хорошей циркуляцией воздуха и без излишнего тепла.
Выберите место с хорошей циркуляцией воздуха, в котором днем не будет слишком жарко. Сарай, гараж или сарай со стропилами — отличное место, если есть небольшой поток воздуха.
Для полного выздоровления чеснока требуется около двух недель. Луковицы готовы к хранению, как только они высохнут на ощупь и имеют затвердевший внешний вид.
Долгосрочное хранение чеснока
Как только это произойдет, удалите стебли примерно на дюйм выше каждой головки чеснока.
Храните головки чеснока в прохладном, темном и сухом месте. Подвалы и подвалы идеальны, так как они не сырые.
При хороших условиях хранения чеснок можно хранить и использовать до года и более.
Выбор луковиц для осенней посадки
Сейчас самое время выбрать луковицы из вашего урожая для посадки этой осенью.
Каждый зубчик в головке чеснока — это семя. Средняя головка чеснока может дать от 8 до 12 семян. Выберите для посадки этой осенью самые большие, самые здоровые и крепкие головки чеснока.
Каждый зубчик в головке чеснока — это семя.
Чем больше чеснок привыкает к почве, на которой он растет, тем лучше становятся луковицы.
Выбирая лучших из лучших, вы постоянно улучшаете свой семенной фонд каждый вегетационный период.
Если вы в настоящее время не выращиваете чеснок, но хотите начать, сейчас отличное время, чтобы получить запас семян для посадки. См .: Органические луковицы чеснока Chesnock
Держите выбранные луковицы в неизменном состоянии и храните их так же, как и остальную часть вашего урожая, пока не придет время для посадки осенью.
За сбор, обработку и хранение вашего собственного восхитительного урожая чеснока!
This Is My Garden — это веб-сайт, посвященный распространению любви и знаний о садоводстве по всему миру. Каждую неделю мы публикуем две новые статьи о саде. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
Чеснок дает начало чесноку — FineGardern
Как и марочное вино, чеснок отражает условия его выращивания.
Последние 20 лет я снабжал местных поваров овощами, зеленью и особенно чесноком. В частности, один шеф-повар, ценитель чеснока, с нетерпением ждет первых луковиц в сезоне. Когда они прибывают, он снимает влажные обертки с луковиц и кладет в рот сырую гвоздику, а затем смакует каждый укус. Его глаза слезятся, и появляется широкая улыбка.»Ах, это хорошо!» восклицает он. Свежий чеснок действительно хорош, и не похож ни на что, что пробовали даже некоторые повара.
Наши представления о чесноке во многом сформировались из-за повсеместного распространения чеснока в супермаркетах. Но острый вкус, характерный для коммерческого чеснока, не имеет ничего общего с тонкими ароматами сотен региональных сортов со всего мира. Помимо отличительного вкуса, каждый сорт имеет свою форму и цвет, а также предпочтение определенному климату, типу почвы и набору условий выращивания.
ВИДЕО Как сажать чеснок
ПОДРОБНЕЕ ЧИТАТЬ Выращивайте чеснок самостоятельно
Чтобы сэкономить место, посадите широкую грядку с гвоздиками, расположенными на 8-дюймовом расстоянии. сетка.
Возможно, когда-нибудь в поваренных книгах будут упоминаться определенные сорта чеснока — например, «Испанская Роха» для мягкого песто или «Азиатская буря» для более яркого исполнения. Чесночный хлеб можно улучшить на несколько ступеней с помощью «Нутка Роза» или «Персидская звезда». Рынки будут продавать богатые рокамболы, такие как «German Red» и «Carpathian», а также изысканные серебряные шкуры, такие как французская «Rose du Var» или итальянская «Locati».Долго хранящиеся сорта артишока, такие как Oregon Blue и Russian Redstreak, будут предлагаться всю зиму, и даже редкие сорта фарфора, такие как Romanian Red и Rosewood, с их пухлыми, легко очищаемыми гвоздиками, могут стать широко доступный.
Если вы не хотите ждать так долго, вы можете войти в мир чеснока, вырастив его самостоятельно. Со временем сорт чеснока, который вы верно выращиваете, адаптируется к вашим местным условиям выращивания и будет отражать их, как марочное вино. Мы выращиваем «испанскую роху» уже столько лет, что местным поварам и магазинам она известна как «Ruckytucks Red» по имени нашей фермы.
Несмотря на сложные свойства разновидностей чеснока, все чесноки делятся на две основные категории — твердые и мягкие (см. Иллюстрации на стр. 51). Большинство коммерческих чесноков имеют мягкую шейку, названную так потому, что их листовые стебли остаются гибкими. Менее известные стебли с жесткой шеей развивают в своей сердцевине жесткий стебель в дополнение к листовым стеблям. Оба типа достойны выращивания в огороде: мягкие горшки из-за их лежкости, жесткие — из-за вкуса.
Начать с отличного посадочного материала
Сажайте зубчики чеснока заостренным концом вверх.Перевернутые гвоздики используют энергию, поворачивая стебли, в результате чего образуются маленькие луковицы.
Чеснок не дает жизнеспособных семян, поэтому его необходимо размножать путем посадки отдельных зубчиков. Каталоги, заказываемые по почте, могут быть отличным источником посадочного материала, но нельзя упускать из виду региональных поставщиков. Местные фермы, фермерские рынки, специализированные магазины и кулинарные фестивали — все это потенциальные источники местного чеснока, который, возможно, уже адаптировался к вашему климату и условиям выращивания. Конец лета — начало осени — лучшее время для покупки посевного материала.После этого целые луковицы можно хранить в прохладном и сухом месте до посадки.
Не используйте чеснок из супермаркета в качестве посевного материала. Помимо повседневного вкуса, большинство коммерческих сортов были выведены для выращивания в строго контролируемых условиях. Более того, некоторые коммерческие сорта опрыскивают, чтобы предотвратить прорастание, которое может затруднить прорастание в саду.
При выборе семян чеснока имейте в виду, что из более крупных зубчиков получаются более крупные луковицы. Однако не стоит разочаровываться, если 212-дюйм.луковицы диаметра, которые вы покупаете на фермерском рынке, производят нечто гораздо меньшее. Часто для акклиматизации вновь приобретенных сортов в вашем саду требуется год или два.
Посадить чеснок поздней осенью
Агрессивно пропалывайте, чтобы дать чесноку шанс.
Поскольку чеснок требует продолжительного вегетационного периода и имеет зимний период покоя, его обычно высаживают в конце октября на севере и с ноября по январь на юге. Северным садоводам нужно сажать чеснок примерно за месяц до того, как земля замерзнет.Это достаточно рано, чтобы гвоздики пустили корни, которые закрепят их на морозе, но достаточно поздно, чтобы не дать чесноку прорасти и не подвергнуть растения воздействию льда. Здесь, в верховьях долины реки Гудзон в Нью-Йорке, мы начинаем сажать около 1 ноября.
Разломайте луковицы чеснока на неочищенные дольки не ранее, чем за день или два до того, как они уйдут в землю, чтобы они не обезвоживались. Во время посадки поместите острый конец зубчика вверх, а тупой конец вниз.Если вы сажаете гвоздику вверх ногами или боком, растение будет тратить значительную энергию, скручиваясь под землей, прежде чем пустить всходы, в результате чего получатся маленькие деформированные луковицы.
Гвоздики обычно сажают на глубину от 1 до 2 дюймов и размещают в ряду на расстоянии минимум 4 дюйма друг от друга, при этом ряды устанавливаются на расстоянии не менее 1 фута. Однако на нашей нетрадиционной ферме мы сажаем чеснок в 52 дюйма. широкие грядки. Мы сажаем гвоздику на сетку 8 дюймов, оставляя 2 дюйма по краям грядки.
В целях планирования я полагаю, что на луковицу приходится десять зубчиков.Предположим, что шесть луковиц весят 1 фунт, это 60 гвоздик на фунт. Мы сажаем шесть гвоздик через 52 дюйма. грядки, так что для нас 1 фунт растений чеснока примерно в 7 футах от грядки. Одна из лучших особенностей чеснока — это то, что его урожайность увеличивается в десять раз. Посадите всего 1 фунт гвоздики, и вы соберете 10 фунтов луковиц.
Дать чесноку порцию соевого шрота
Толкающим движением мотыги со стремечком удаляются сорняки в зоне прорастания, не взбивая их.
Чеснок лучше всего растет на богатой, хорошо дренированной почве с большим количеством органических веществ.Чтобы обогатить почву на наших грядках с чесноком, мы выращиваем покровные культуры, такие как гречиха, перемежаемую с соей, и переворачиваем ее перед посадкой. Покровные культуры питают микроорганизмы, которые потребляют разлагающиеся органические вещества и производят питательные вещества, которые, в свою очередь, питают растущие растения. Во время посадки мы также вносим в почву наших грядок с чесноком соевый шрот — высокобелковую добавку для домашнего скота, доступную в кормовом магазине. Мы применяем 30 фунтов соевого шрота на 100 футов кровати, чуть больше 1 унции. за квадратный фут.
Соевый шрот — идеальное удобрение для перезимовавшего чеснока, поскольку скорость разложения соевого белка на азот и другие питательные вещества зависит от температуры.Чем выше температура, тем больше выделяется полезных веществ. Соевый шрот, внесенный осенью, попадает в корневую зону, а затем остается в ожидании холодной зимой, готовый высвободить питательные вещества, когда почва прогреется весной, как раз в то время, когда происходит большая часть роста стеблей чеснока.
Защитите чеснок мульчей
Обычно мы мульчируем наши грядки с чесноком вскоре после посадки, чтобы защитить молодые зубчики от повреждений зимой, чтобы подавить сорняки в течение следующего лета, а также для поддержания постоянно прохладных и влажных почвенных условий, которые так любит чеснок.Однако иногда мы используем трактор, чтобы слегка замешать мульчу в почве перед посадкой гвоздики. Вместо этого вы можете использовать культиватор или измельчить мульчу толстой мотыгой. Мульча, аккуратно перемешанная с почвой, защищает гвоздики от непогоды и способствует беспрепятственному верхнему росту весной.
Если вы используете тяжелую мульчу после посадки, возможно, вам придется отодвинуть ее весной, чтобы дать земле оттаять и дать ранним росткам ростки. Позже вы можете снова заправить мульчу вокруг стеблей.
Даже при мульчировании чеснок конкурирует с сорняками за солнечный свет, влажность и питательные вещества. Прополка — наша основная задача на грядках с чесноком весной и летом. Мы используем мотыгу со стременими, у которой есть колеблющиеся стальные лезвия, которые работают толкающими и тянущими движениями, чтобы срезать молодые сорняки чуть ниже поверхности почвы (см. Фотографии, внизу слева и справа, стр. 50). В отличие от обычной мотыги, она не переворачивает почву и не поднимает больше семян сорняков.
Убирают побеги, затем луковицы
Где-то в конце июня твердые сорта получают свое имя.Они посылают жесткий центральный стебель высоко над листовыми стеблями, заканчивающийся завитком косички и увенчанный ложной семенной головкой, называемой scape. Я всегда удаляю побеги, потому что их удаление перенаправляет энергию растения на формирование луковиц, в результате чего получаются луковицы большего размера с улучшенными хранимыми качествами. Отщепить черешки довольно легко, но снимите их до того, как они раскрутятся и распрямятся, иначе они станут слишком деревянистыми. Чеснок дает нетерпеливым любителям чеснока вкус будущего урожая, будь то нарезанный кубиками и жареный, добавленный в салаты, приготовленный на гриле целиком или используемый в качестве гарнира.
Мягкая шея обычно созревает примерно за неделю до жесткой шеи, примерно в середине июля в наших краях. В конце концов, листья как softnecks, так и hardnecks начинают коричневеть и отмирать, по одному, начиная с самого нижнего листа. Когда примерно 40% листьев отцветут, пора собирать урожай. Если оставить в земле слишком долго, перезрелые луковицы могут расколоться, что сделает их восприимчивыми к плесени и обезвоживанию.
Возможно, где-то есть почвы, достаточно рыхлые и суглинистые, чтобы чеснок можно было вытащить из земли за верхушки, не разрывая и не ломая стебли.Однако в нашей тяжелой глинистой почве мы сначала используем садовую вилку, чтобы копать рядом с луковицами и рыхлить почву.
Типы Softneck лучше всего подходят для плетения, потому что их листовые стебли остаются гибкими. Каждый стебель — это надземное продолжение похожей на бумагу обертки луковицы.
Типы Hardneck, как правило, имеют более полный вкус, чем softnecks, возможно, потому, что они ближе к дикому чесноку. Наряду с листовыми стеблями у твердой шейки образуется жесткая сердцевина.
Большинство коммерческих чесноков имеют мягкую шейку, которая держится дольше, чем твердая.
Центральный стебель заканчивается завитком, увенчанным ложной семенной головкой, называемой скапусом.
Лечение чеснока в помещении
Вылечите чеснок в помещении, а не на улице. Яркий солнечный свет может буквально сварить оголенные луковицы, поэтому повесьте чеснок внутри, в прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Чеснок нельзя раскладывать и сушить на солнце. Яркий солнечный свет может буквально сварить оголенные луковицы. Правильный метод лечения — повесить чеснок внутрь на две-три недели. Выберите прохладное, хорошо проветриваемое место, вдали от прямых солнечных лучей.
Часть послеуборочного процесса включает выбор самого крупного и лучшего чеснока для использования в качестве посадочного материала на следующий сезон. Сортируем чеснок по сорту и размеру, маркируем (саженцы красны) и связываем пучками. Мы развешиваем пучки для лечения на сети проводов в нашем упаковочном сарае, создавая потолок из чеснока. Также в косичках лечим чеснок. Удивительно, но чеснок почти не пахнет. Неповторимый запах появляется только тогда, когда гвоздики измельчаются и соединяются аллицин и другие соединения.
Вы можете сказать, что чеснок достаточно засох, если не будет видимой влаги, когда луковицы срезаны со стебля. Для хранения чеснока срежьте стебли, оставив 12 дюймов. шейку, обрежьте корни и поместите луковицы в сетчатые мешки. Чеснок лучше всего хранится при комнатной температуре и влажности от 50% до 70%. Хранение чеснока в холодильнике может вызвать прорастание. Hardnecks хранятся от трех до шести месяцев, и их следует использовать в первую очередь. Долговечные мягкие шеи сохраняются от шести до девяти месяцев.
Но будьте осторожны.Соблазнительный чеснок. Попробовав его, вы, возможно, больше никогда не сможете довольствоваться коммерческими сортами, производимыми серийно. На данный момент я не думаю, что когда-нибудь смогу не выращивать чеснок.
Посадка ярового чеснока
Упустили шанс посадить чеснок прошлой осенью? Прошел ли чеснок зимнего хранения? Попробуйте посадить яровой чеснок. У вас могут не получиться большие зубчики, но вы все равно сможете насладиться мягким ароматом зеленого чеснока.

Чеснок обычно сажают осенью, чтобы получить более крупные луковицы.После посадки чеснок начинает укореняться, а с наступлением зимы переходит в состояние покоя.
Чеснок нуждается в холодных зимних температурах, чтобы усилить нагрузку на семена и стимулировать их деление на отдельные зубчики, которые образуют головку чеснока. Этот процесс называется яровизацией.
Когда наступит весна, посаженный осенью чеснок начнет расти там, где он остановился. Чеснок превращается в луковицу, когда продолжительность светового дня увеличивается примерно до 14 часов. Чем больше времени у чеснока для прорастания листвы перед формированием луковиц, тем крупнее будут кочаны.
Если чеснок не переохлаждается по крайней мере до 40˚F в течение 4-8 недель, он может не разделиться на зубчики, образующие луковицу. Если у вас есть время, можно попробовать обмануть чеснок, поместив его в холодильник перед весенней посадкой.
Почему вам следует подумать о посадке ярового чеснока:
Даже если у вас нет времени простудить чеснок, есть много причин, по которым вы все равно должны сажать яровой чеснок.
Зеленые побеги чеснока : Зеленые побеги, появляющиеся вскоре после посадки, имеют мягкий чесночный привкус.Отрежьте немного, чтобы использовать так же, как чесночный лук.
Луковицы зеленого чеснока: Луковицы незрелого чеснока имеют более мягкий вкус, чем обычный чеснок. Зеленый чеснок и листву можно использовать в сыром или приготовленном виде, как зеленый лук.
Стебель чеснока : Если вы посадили чеснок с твердой шейкой, он даст побег или цветоножку. Эти нежные, слегка приправленные чесноком побеги восхитительны.
Луковицы чеснока : Если вы позволите растениям вырасти до зрелости, вы сможете собрать несколько маленьких головок чеснока.Даже если чеснок, посаженный весной, не разделился на зубчики, маленькая луковица все равно будет иметь аромат обычного чеснока.
Как сажать чеснок весной
Вы можете найти луковицы чеснока для весенней посадки в местных садовых центрах или заказать через Интернет. В моем фермерском магазине весной обычно продаются семена чеснока, а также лук-севок и семенной картофель.
Если вы обнаружите, что чеснок на складе начинает прорастать, сажайте его и наслаждайтесь мягким чесночным ароматом молодого зеленого чеснока.
1. Подготовьте грядку: Выберите участок для садоводства, который получает 6-8 часов солнечного света в день. Подождите, пока почва не оттает и не высохнет. Чтобы проверить, сформируйте из горсти земли шар и постучите по нему пальцами. Если он легко рассыпается, пора сажать. Если он держится, подождите еще немного, чтобы почва больше просохла. Удалите сорняки, добавьте немного готового компоста и удобрите органическими удобрениями.
2. Распределите свои посадочные ямы: Поскольку луковицы должны быть небольшими, вы можете сажать их ближе друг к другу.Выложите ямки для посадки весеннего чеснока на расстоянии 2-4 дюйма друг от друга и примерно на 2 дюйма глубиной.
3. Отделите зубчики непосредственно перед посадкой: Отделите зубчики от луковицы. Используйте для посадки самые большие и здоровые на вид гвоздики. Сохраните меньшие и поврежденные гвоздики для приготовления.
4. Посадите зубчики чеснока: Поместите зубчики в подготовленные отверстия плоской стороной с корнем вниз и заостренным концом вверх. Накройте, укрепите почву и хорошо полейте.
5. Добавьте мульчу на чесночную грядку: Накройте чесночную грядку слоем органической мульчи толщиной 2-3 дюйма, например соломы или измельченных листьев. Это поможет избавиться от сорняков.
Зеленый чеснок можно собирать на любом этапе, когда у него появятся всходы. Все части съедобны. Наслаждайтесь побегами в салатах, в качестве начинки для пиццы или посыпайте утренние яйца.
Зеленые или незрелые луковицы чеснока не хранятся. Соберите все, что вам нужно для еды, и заморозьте дополнительные продукты на потом.Чем дольше вы оставите чеснок в земле, тем более развитой будет луковица. Рост чеснока прекращается, когда внешние листья растения начинают отмирать.
Нет сада? Без проблем. Вы можете выращивать зеленый чеснок в контейнерах. Просто наполните горшок землей и раздвиньте гвоздики примерно на 2-4 дюйма друг от друга и на 1 дюйм глубиной.
Вам также может понравиться:
Хорошее планирование — залог успешного овощного сада
Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .
6 ступеней посадки чеснока; осень — идеальное время
Jacqui Bergonzi | Для журнала News
Видео: 5 секретов улучшения газона (начните прямо сейчас!)
5 советов, как улучшить газон весной: Начните в сентябре.
Wochit
Если у вас есть мастерок для нарциссов и луковиц тюльпанов, держите его под рукой, чтобы посадить чеснок.
Чеснок — луковица семейства Allium, в которую входят лук, чеснок и лук-порей. Как и многие луковицы весеннего цветения, чеснок высаживают осенью. Для достижения наилучших результатов чеснок следует сажать в конце сентября — середине октября.
ОСЕННИЕ ЛИСТЬЯ: Как складывается сезон подглядывания за листвой осенью 2018 года?
ПУТЕШЕСТВИЕ: поездка на 4 листа стоит того
СУМКА: Как загнать какую-нибудь организацию в ваш гараж
Долгая история чеснока восходит к древним египтянам, вавилонянам и китайцам.Изначально выращенный в лечебных целях, сильное соединение серы, содержащееся в чесноке, аллицин, рекламировалось как средство для лечения практически всего и отпугивания вампиров. Аллицин дает чесноку свой кулинарный шик. Отчетливый запах и вкус делают его основным продуктом многих национальных блюд.
Луковица или головка чеснока состоит из отдельных частей, называемых зубчиками.
Есть много разных видов чеснока. Мы можем разделить мир чеснока на две основные группы: твердые и мягкие.
«Шейка» — это стебель, который проходит через центр зубчиков.Этот стержень может быть гибким (мягким) или жестким (твердым). Жесткий чеснок образует ложный цветонос или побег. Прищипывание черешка в нужное время помогает получить луковицы большего размера, чем чеснок с мягкой шейкой. Мы поговорим о пейзаже позже.
Сорта Hardneck хорошо растут в долине Гудзона. Купите чеснок в относительно местном, надежном источнике. Чеснок из супермаркета ненадежен и не может быть адаптирован для вашего местоположения. Может быть, он подходит для приготовления пищи, но может переносить болезни, которые проявляются при посадке.Вы хотите быть уверены, что чеснок, который вы посадите, вырастет до полного размера в зоне USDA, где вы живете.
Чеснок, как и нарциссы и тюльпаны, высаживают осенью, потому что для его роста требуется холодный период.
Как сажать чеснок: 6 шагов
Прохладные осенние дни дают чесноку достаточно времени для укоренения корневой системы, прежде чем наступит глубокий холод.
1. Выберите участок для посадки. Имейте в виду, чеснок собирают в июле. Найдите в своем саду солнечное место, которое не отвяжет ценную недвижимость, необходимую для весенних посадок.
2. Подготовьте почву. Чтобы чеснок начал хорошо расти, сначала подготовьте почву с компостом и сбалансированным удобрением, если на это указывает тест почвы.
3. Разбейте на части. Чтобы посадить чеснок, вы разобьете луковицу на отдельные зубчики. Используйте для посадки гвоздики большего размера. Установите их заостренным концом вверх, на дюйм или два глубиной, на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга по центру. Как вариант, расположите их на расстоянии от трех до четырех дюймов в рядах от 15 до 24 дюймов друг от друга.
4. Накройте кровать. Накройте на дюйм или два мульчи для поддержания влажности, подавления сорняков и предотвращения вспучивания во время периодов охлаждения и потепления.
5. Весной. Отодвиньте мульчу от стеблей, чтобы предотвратить гниение. Поливайте в засушливые периоды, особенно весной, когда рост возобновляется. Если необходимо, можно внести боковую подкормку удобрением, когда рост листвы достигает шести дюймов в высоту. Чеснок начинает давать побеги в конце весны. Черешки нужно прижать, чтобы луковице было больше энергии и она увеличилась в размерах.Их можно есть как чеснок.
6. Когда собирать урожай. Чеснок собирают в конце июня — середине июля, когда нижние листья начинают желтеть, а на стебле остается четыре или пять зеленых листьев. Они станут листьями обертки луковицы. Если гвоздика начнет отделяться, луковицы не будут хорошо храниться.
Осторожно удалите чеснок из почвы с помощью садовой вилки и промойте или используйте сухую мягкую щетку для удаления почвы.