Как сделать на зиму компот из малины: Малиновый компот на зиму

Содержание

Компот из малины на зиму без стерилизации — Пошаговый рецепт с фото

Малиновый компот – зимняя услада. Он не уступит первенства даже пафосным фрешам и нектарам из тропических фруктов. Интересно, что такой компот любят даже люди, равнодушные к свежим ягодам. Лимонная кислота усилит освежающее воздействие напитка и не позволит цвету потерять свой интенсивный тон. Сахар является консервантом, но его присутствие не будет навязчивым, в рецепте указаны оптимальные пропорции для этого ингредиента. На основе компота можно приготовить легкий ужин, превратив вкусный напиток в густой малиновый кисель или в ягодное желе.

Ингредиенты для приготовления компота из малины на зиму без стерилизации:

малина – 650 г
сахар – 560 г
лимонная кислота – 2 ч.л.
вода – 6 л

Примечание: из указанного количества продуктов получится 2 трехлитровые банки компота.

Рецепт приготовления компота из малины на зиму без стерилизации:

Мелкую спелую малину высыпают на плоскую тарелку и перебирают.

Желательно выбирать только целые ягоды. Если вы, перекладывая малину, случайно раздавили несколько ягодок, их можно отправить в компот. Если же вся малина оказалась переспевшей и мятой, ее назначение – варенье, для компота на зиму без стерилизации она не годится.

Отобранные ягоды моют. Помните, что идущий из крана мощный напор воды может повредить нежную ягодную мякоть.

Две трехлитровые банки стерилизуют с помощью пара. В момент наполнения банки должны быть сухими. Малину делят на равные части и раскладывают по банкам.

Отмеряют необходимое количество сахара, высыпают в кастрюлю.

Кладут в сахар лимонную кислоту. Сироп готовят на основе этих двух ингредиентов, так как любые сухие пряности способны до неузнаваемости изменить вкус малины.

В кастрюлю наливают воду, сироп кипятят 5 минут на сильном огне. Часть жидкости испарится, сиропа как раз хватит для заполнения двух банок до линии плечиков.

В каждую банку наливают горячий сироп. Чтобы на стекле не появились трещины, нужно обзавестись маленькой плоской металлической пластинкой, которую можно поставить под донышко банки во время заполнения емкости очень горячей жидкостью.

Банки с компотом из малины закатывают, ставят на пол, перевернув их донышками вверх. Обязательно нужно утеплить заготовки, для этой цели подойдет толстое одеяло в три-четыре сложения. Качественное укутывание – это пассивная стерилизация: ягоды пропариваются, пропитываются сиропом.

Одеяло снимают, когда банки стали холодными. Финальная стадия консервации – выбор подходящего места для хранения малинового компота. Место должно быть сухим и умеренно-прохладным, при неблагоприятных условиях хранения на крышках появляются пятна ржавчины.

Компот из малины без стерилизации хранится в течение одного года. Перед подачей компот нужно подержать пару часов в холодильнике, тогда вкус малины проявится более отчетливо.

Приятного аппетита!

Тэги:

9 душистых компотов из малины

6 важных моментов

Переберите и ополосните ягоды. Переспелые и зелёные для компота не подходят. Для более насыщенного вкуса можно использовать больше ягод и менять количество сахара. А если напиток получится приторным, просто увеличьте количество воды.
Чтобы избавиться от червяков в малине, положите её в миску и на 5–10 минут залейте слабым соляным раствором (примерно 1 чайная ложка на 1 литр прохладной воды). После промойте.
Компот из малины можно сделать впрок или пить сразу. Процесс приготовления отличается, так что выбирайте подходящий вариант.
Каждый рецепт рассчитан на трёхлитровую банку. Пропорционально меняйте количество ингредиентов, если вам нужен другой объём.
Если собираетесь консервировать малиновый компот, обязательно простерилизуйте банки и крышки.
Храните заготовки на зиму в прохладном и тёмном месте.

1. Классический компот из малины

mario7/Depositphotos.com

Что понадобится

вода;
300 г сахара;
600 г малины.

Как сварить компот

Воду вскипятите в кастрюле. Добавьте сахар, а когда он растворится, выложите малину и варите не больше 5 минут. Потом накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

Способ 1

Малину положите в банку и засыпьте сахаром. Залейте кипятком до верха. После закатайте, немного покрутите, чтобы песок растворился. Укройте банку полотенцем или одеялом. После полного остывания уберите в кладовку.

Способ 2

Малину положите в банку и залейте кипятком. Через 20–30 минут, когда вода остынет, перелейте её в кастрюлю и вскипятите. Добавьте сахар и варите ещё пару минут, пока он не растворится. Залейте ягоды сиропом и закатайте. Укутайте и оставьте до полного остывания.

Попробуйте 🍮

2. Компот из малины со смородиной

tycoon/Depositphotos.com

Что понадобится

вода;
300 г сахара;
300 г малины;
300 г смородины;
1 щепотка лимонной кислоты.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар, а после его растворения — малину, смородину и лимонную кислоту. Оставьте на огне на 5–7 минут. Потом накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

В банку насыпьте сначала смородину, а потом малину. Добавьте лимонную кислоту с сахаром и залейте кипятком примерно на треть от объёма. Прикройте крышкой, сверху положите полотенце и оставьте на 10 минут.

Вскипятите ещё воды и залейте банку под самое горлышко и сразу закатайте. Укутайте и оставьте до полного остывания.

3. Компот из малины с клубникой

yakovlevadaria/Depositphotos.com

Что понадобится

вода;
250 г сахара;
300 г малины;
250 г клубники.

Как сварить компот

В кастрюле с кипятком растворите сахар. Засыпьте малину с клубникой и варите 3–5 минут после закипания. Остужайте под закрытой крышкой.

Как заготовить компот на зиму

Сложите в банку клубнику и малину. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 20–30 минут. Слейте воду в кастрюлю. Вскипятите, добавьте сахар и варите 3–5 минут, пока он не растворится.

Залейте ягоды сиропом так, чтобы банка была полна до верха. Закатайте и укутайте до полного остывания.

Выберите своё любимое 🥄

4. Компот из малины с вишней

OlegDoroshenko/Depositphotos.com

Что понадобится

вода;
200 г сахара;
300 г малины;
200–300 г вишни.

Как сварить компот

Вскипятите воду и добавьте в неё сахар. После полного растворения выложите малину с вишней и варите 5–7 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

Ягоды сложите в банку.

Вскипятите воду. Добавьте сахар и варите пару минут, пока он не растворится. Залейте банку до самого верха готовым сиропом. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю на подставку или салфетку. Залейте горячей водой так, чтобы она на несколько сантиметров не доходила до верха банки. Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 15–20 минут. После закатайте.

Утолите жажду 🍒

5. Компот из малины с лимоном

poznyakov/Depositphotos.com

Что понадобится

300 г сахара;
вода;
600 г малины;
2–3 ломтика лимона.

Как сварить компот

Сахар растворите в кипятке. Добавьте малину и варите 2–5 минут. Киньте лимон, выключите огонь, накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

В банку положите малину и ломтики лимона.

Вскипятите воду с сахаром. Залейте сироп с банку и прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю на подставку, залейте водой и стерилизуйте при слабом кипении 12–15 минут. После закатайте банку.

Обязательно сделайте 🍋

6.

Компот из малины с апельсином OlegDoroshenko/Depositphotos.com

Что понадобится

вода;
250 г сахара;
600 г малины;
2–3 ломтика апельсина.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. Высыпьте малину и варите 2–5 минут. После накройте крышкой, добавьте апельсин и остудите.

Как заготовить компот на зиму

В банку положите малину и апельсин. Добавьте кипяток и дайте настояться.

Через 20–30 минут слейте остывшую воду. Вскипятите её, добавьте сахар и дождитесь его полного растворения.

Залейте малину и апельсин горячим сиропом так, чтобы банка была заполнена до краёв. Закатайте крышкой, оставьте под одеялом или полотенцем до полного остывания.

Сохраните рецепты 🍊

7. Компот из малины с крыжовником

annafrby/Depositphotos.com

Что понадобится

вода;
250 г сахара;
300 г малины;
250 г крыжовника;
½ чайной ложки лимонной кислоты.

Как сварить компот

В кастрюле доведите воду до кипения и растворите сахар. Добавьте малину с крыжовником и лимонной кислотой. Через 3–5 минут снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть.

Как заготовить компот на зиму

Сложите малину и крыжовник в банку. Залейте кипятком и оставьте. Через 20–30 минут, когда вода остынет, слейте и перекипятите её.

Ягоды засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и залейте тем же кипятком до самого верха. Закатайте крышкой, укутайте в одеяло или полотенца и дождитесь, пока напиток остынет.

Поэкспериментируйте 🥞

8. Компот из малины с мятой

monika.w20.wp.pl/Depositphotos.com

Что понадобится

вода;
250 г сахара;
600 г малины;
2–3 веточки мяты;
1 щепотка лимонной кислоты.

Как сварить компот

Воду вскипятите в кастрюле. Добавьте сахар, а когда он растворится, выложите малину и варите 2–3 минуты. Потом киньте мяту, накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

Мяту обдайте кипятком и вместе с малиной положите в банку. Посыпьте лимонной кислотой.

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и дождитесь его полного растворения. Залейте сироп в банку и прикройте крышкой.

На дно кастрюли поместите подставку или салфетку. Поставьте на неё банку с компотом. Залейте горячей водой так, чтобы она не доходила до верха на пару сантиметров. Стерилизуйте на среднем огне 15–20 минут. После закатайте банку.

Побалуйте себя 🍎

9. Компот из малины с анисом и кардамоном

Shusha/Depositphotos.com

Что понадобится

вода;
300 г сахара;
800 г малины;
3 штуки целого кардамона;
½ чайной ложки семян аниса.

Как сварить компот

В кипящую воду добавьте сахар и подождите, пока он растворится. Засыпьте малину, кардамон и анис. Варите 2–5 минут. Остудите под закрытой крышкой.

Как заготовить компот на зиму

Вскипятите воду с сахаром, добавьте специи и варите 5 минут. Засыпьте малину. После того как компот закипит, перелейте его в банку.

Накройте крышкой и стерилизуйте в кипятке 15–20 минут. После остудите и уберите в тёмное прохладное место.

Компот из малины на зиму

В нашей семье компоты из различных фруктов и ягод на зиму традиционно готовятся в больших количествах. Очень удобно зимой открыть баночку такого ароматного напитка к приходу гостей, или же просто, когда хочется быстрее утолить жажду. Консервировать можно плодово-ягодные компоты-ассорти, а можно просто из одного вида фруктов или ягод. Самым вкусным и ароматным, на мой взгляд, получается компот из спелой, душистой малины. Как закрыть компот из малины на зиму будет сегодняшний фото рецепт.

Компот из малины на зиму

Практичнее всего закрывать компот из малины на зиму в банках объемом 2 или 3 литра. В основном, какие бы ягоды вы не использовали, пропорция ингредиентов остается неизменной: на большую трех литровую банку берется по стакану (250 мл) ягод и сахара, и половина чайной ложки лимонной кислоты в качестве консерванта. Исключение составляет компот, приготовленный из сырья с малым процентом кислоты, к примеру, черники. Тогда лимонной кислоты можно увеличить вдвое.

пошаговый фото рецепт заготовки

Предложенный рецепт малинового компота без стерилизации, с лимонной кислотой и мятой. Мята – не обязательный ингредиент, используем по желанию.

Прежде всего, следует приготовить посуду для консервации. Обычно для компотов банки и крышки я не стерилизую над паром. Как показывает практика, достаточно их просто хорошо вымыть, потом обдать кипятком и просушить на открытом воздухе.

Ингредиенты:

На 3 л воды:

Малина – 1 стакан (с горкой),
Сахарный песок – 1 стакан,
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Мята (по желанию)

Процесс приготовления:

Малину аккуратно, чтобы не повредить ягоды, промойте под проточной водой. Для придания компоту более интересного аромата, можно в банку положить веточку перечной мяты, которую предварительно тоже следует ополоснуть прохладной водой.

Следом за ягодами отправьте в стеклянную емкость сахарный песок и лимонную кислоту.

Залейте содержимое банки кипящей водой до верха.

Малиновый компот закатайте металлической крышкой.

Затем банку с ягодным напитком переверните вверх дном, внимательно осмотрите крышку в месте соединения с горлышком банки – не течет ли жидкость? Если банка закрыта герметично, тогда накройте ее теплым одеялом. В таком виде оставьте до полного остывания (примерно на двое суток). Если же на крышке обнаружили капельки влаги – закатайте крышку повторно.

Натуральный компот из малины на зиму готов. Возможно, сначала он вам покажется несколько бледным, но через некоторое время напиток настоится и станет красивого рубинового цвета. Малиновый компот отлично хранится при комнатной температуре.

Как приготовить компот из малины на зиму: рецепт и фото от Ксении.

все рецепты на одном сайте!

Компот из малины на зиму — отличная заготовка, которую можно делать в самых разных вариантах. Понимаю, как вам хочется попробовать всевозможные рецепты компотов: я сама была такой, не успокоилась, пока не научилась готовить простой компот из малины без стерилизации, варианты компотов-ассорти (из малины с другими ягодами и с добавлением фруктов), а еще малиновый компот с добавлением душистых трав и пряностей. Вам тоже советую не ограничиваться заморозкой малины и приготовлением варенья. Закатывайте вкусные компоты по моим рецептам!

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Ингредиенты на банку 3 литра:

2 стакана малины;
1 стакан сахара;
воды сколько поместится.

Добавлю, что точно такой же компот можно приготовить из:

малины и красной смородины;
малины и вишни с косточкой;
малины и шелковицы;
малины и ежевики;
малины и клубники.

Просто берете 1 стакан малины, а 1 стакан — любой из вышеперечисленных ягод. Процесс приготовления не меняется и представляет собой заливку ягод в чистой банке: сначала кипятком, потом превращенным в сахарный сироп этим же кипятком повторно.

Приготовление:

Малину (и другую ягоду, если добавляете) переберите, удалите весь мусор, выложите на дуршлаг, выбросьте раздавленные и гнилые ягоды, промойте. Банки емкостью 3 литра вымойте содой или мыльным раствором, прополощите под краном, сначала горячей водой, а потом холодной. Обработайте горячим паром, как и крышки.

Сложите ягоды в чистые банки. Вскипятите воду, желательно с запасом. Залейте банки с малиной крутым кипятком и оставьте на несколько минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, надевая на каждую банку специальную насадку с дырочками. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3 литра компота. Сахар добавляйте в кастрюлю.

Перемешайте, доведите сироп до кипения, через 2 минуты после закипания вылейте обратно в банки. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте теплым стеганым одеялом.

Совет:

если вы хотите, чтобы компот из малины имел красивый внешний вид, берите слегка недозрелые ягоды.

Простой компот из малины на зиму с лимонной кислотой

Этот рецепт еще проще: нужно не 2 заливки делать, а всего одну. Но в компот добавляется лимонная кислота.

Ингредиенты на банку 3 литра:

2 стакана малины;
полтора стакана сахара;
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

Вымойте ягоды, откиньте их на дуршлаг, не забудьте перебрать. В кастрюле приготовьте сироп, наливая воды по количеству банок (3 литра на банку трехлитровой емкости), добавьте сахар, кипятите 5 минут. Уложите по 2 стакана малины в простерилизованные заранее стеклянные емкости. Всыпьте лимонную кислоту и залейте этим сиропом банки с ягодами. Закатайте прокипяченными крышками.

Компот из малины без сахара на зиму

Заготовить такой компот несложно — банки стерилизуются и без всякого сахара заготовка отлично хранится. Но из одной только малины напиток будет пресноват. Советую добавить красную смородину и другие ягоды.

Ингредиенты:

1 стакан малины;
1 стакан красной смородины;
1 стакан шелковицы или ежевики;
четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Воды добавляйте 2 с половиной литра.

Приготовление:

Обработайте банки: сначала горячей водой с моющим средством, затем проточной водой и паром. В подготовленные емкости сложите вымытые отборные ягодки без всяких веточек и хвостиков, добавьте лимонную кислоту и залейте кипятком. Накройте крышками, но не закатывайте. Осторожно поставьте банки в огромную кастрюлю с горячей водой, наливая этой самой воды до плечиков банки. Время стерилизации — полчаса. После обработки банки нужно закатать, перевернуть и укутать. Компот получается кисленький, с ярким ягодным ароматом.

Компот из малины и смородины на зиму

Его можно готовить в 2-х разных вариантах: со стерилизацией и без нее.

Ингредиенты для компота без стерилизации:

1 стакан малины;
1 стакан любой смородины или смеси;
1 стакан сахара.

Приготовление:

Компот готовится методом двойной заливки. Как ее делать, смотрите выше. Ягоды перед закладкой в банку нужно перебрать, освободить от веточек.

Ингредиенты для компота со стерилизацией:

1 стакан малины;
1 стакан красной или белой смородины;
1 стакан черной смородины;
4-5 столовых ложек сахара.

Приготовление:

Компот готовится очень просто — ягоды нужно перебрать, промыть, уложить в чистую, обработанную паром банку. В кипящую воду добавить сахар, перемешать до растворения, вылить сироп в банку и стерилизовать ее полчаса. После чего закатать, перевернуть и укутать теплым ватным одеялом.

Быстрый компот из малины с клубникой на зиму

Чем этот рецепт хорош? В компот пойдет вся мелкая и не очень вкусная клубника, которой так много в конце первого летнего месяца плюс ароматная малина — получится шикарный ягодный букет!

Ингредиенты:

1 стакан клубники;
1 стакан малины;
1 стакан сахара;
щепотка лимонной кислоты;
воды сколько войдет.

Приготовление:

В стерильную банку уложите отборные спелые ягоды, засыпьте стаканом сахара, залейте крутым кипятком. Добавьте щепотку лимонной кислоты для яркости цвета. Накройте крышкой, не закатывая (крышка должна быть ошпарена кипятком заранее). Через 10 минут слейте воду из банки, доведите до кипения, верните в банку с ягодами и закатайте. Помимо малины и клубники, можно добавить еще стакан любых ягод, увеличив количество сахара на 2-3 столовых ложки.

Компот из малины с мятой и базиликом

Мой любимый рецепт — при том, что очень простой. Честное слово, вам он тоже понравится. Базилик нужно использовать только фиолетовый.

Ингредиенты:

2 стакана малины;
2 веточки мяты;
1 веточка базилика;
1 стакан сахара;
воды сколько войдет в банку.

Приготовление:

Переберите и промойте ягоды, сложите в стерильную 3-литровую банку. Заполните ее кипятком. Дайте постоять 5-6 минут, затем верните воду в кастрюлю, добавьте сахар и вымытые пряные травы.

Доведите до кипения, дайте покипеть пару минут, настаивайте под крышкой в кастрюле минут 10. Затем процедите, удалив базилик и мяту, снова доведите до кипения и залейте банку с ягодами. Закатайте, переверните, укутайте. У готового компота ягодный вкус и пряный необычный аромат.

Компот из малины на зиму — 7 простых рецепта

Доброго времени суток!

Если выдался урожайный год на малину, советую закрыть из нее пару банок компота. Получается красивый и душистый напиток. Тем более, что процесс консервирования очень простой и не требует мастерства. Справится любой хозяин или хозяйка.

Большой плюс малины в том, что она отлично сочетается с большинством ягод и плодов. Поэтому из нее часто закрывают компоты «Ассорти» с добавлением вишни, яблок и т.д. Получается много разнообразных вкусов. Также можно поэкспериментировать и добавить в заготовки разные ароматные травки и пряности. К примеру, вводят мелиссу и даже базилик. А из пряностей можно выбрать бадьян или ваниль.

Так как у этой ягоды нежная кожица, то ее часто консервирует методом горячего розлива или одной заливки (так говорят в народе). Это значит, что ее не нужно предварительно бланшировать и потом стерилизовать. Достаточно сразу залить кипятком и укупорить на зиму. Но, при добавлении разных плодов, типа яблок, обязательно делают предварительное бланширование. Чтобы все ингредиенты равномерно прогрелись.

И перед началом консервации очень советую обратить внимание на тару для компота. Ее обязательно нужно промыть новой губкой с содой. Больше этой губкой, кроме банок, ничего мыть не рекомендуется. А затем простерилизовать емкости любым привычным для вас образом. Можете почитать, как стерилизовать банки в микроволновке и духовке.

Предлагаю также к прочтению подробные рецепты желе и варений из малины. Уверена, вам они вам понравятся.

Компот из малины на зиму: простой рецепт на 3 литровую банку

Давайте начнем с основы. Закроем компот самым простым способом, который только можно придумать. Мы просто зальем все ингредиенты кипятком и закроем заготовки на зиму.

А для удобства привожу две пропорции продуктов. Сначала посмотрим, соотношение ягод и сахара на объем три литра, затем на объем 1 литр. Ведь не все закрывают напитки в больших количествах. В небольшой семье предпочитают открыть баночку компота и за день ее выпить. Чтобы он не оставался и не кис на столе.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

600 г малины,
300 г сахара (1,5 стакана).

Ингредиенты на литровую банку:

300 г малины,
100 г сахара (0,5 стакана).

Шаг 1. Заранее подготовим тару. Банки стерилизуем как вы привыкли. А крышки ошпариваем кипятком. При желании их можно даже проварить в кипятке минут пять. Особенно это важно, если они уже были в использовании.

Шаг 2. Быстро переберем ягоды. Если они со своего огорода, то их можно не мыть. Убираем все листики, могут попадаться клопы или жучки. Их также желательно обнаружить сразу.

Пересыпаем плоды в банку. Уровень наполнения вы можете регулировать самостоятельно и менять по своему вкусу. Однако советую заполнять банку не менее трети. Если любите более концентрированный напиток, тогда засыпаем половину объема.

Сразу в банку всыпаем сахар. Уменьшать его количество не рекомендуется. Ведь он является природным консервантом и препятствует размножению бактерий в заготовках. Поэтому вероятность того, что компот забродит или «взорвется» минимальная.

На этом этапе можно ввести треть чайной ложки лимонной кислоты. Она выступит в качестве дополнительного консерванта, если вы не уверены в результате. А также сохранит яркий и насыщенный цвет малины в компоте.

Шаг 3. Ставим 2,7 литра воды на плиту и максимальном нагреве доводим ее до кипения. Затем под банку положим лезвие ножа, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. И заливаем ингредиенты кипятком по самое горлышко. Желательно не оставлять воздух в банке. Поэтому наливаем так, чтобы сироп перелился через край.

Воздух в банке можно оставлять только, если предусмотрена последующая стерилизация компота. Мы этот момент обходим стороной, поэтому не допускаем развития аэробных бактерий в консервации.

Шаг 4. Укупориваем банку крышкой. Затем покрутим или покатаем ее по столу. За это время сахар в сиропе полностью растворится. Также заодно проверим герметичность закатки. Из-под крышки не должна сочиться влага и внутри банки не должны появляться пузырьки воздуха.

Далее переворачиваем заготовки вниз горлом и укутываем одеялами. Это нужно для того, чтобы компот прошел естественную стерилизацию своим теплом при медленном остывании. Через сутки спускаем баночки на хранение в прохладное место.

https://youtu.be/IRJQIJeq29U

Если вы храните заготовки при комнатной температуре, советую добавлять больше сахара. Так консервация будет храниться лучше.

Малиновый компот с мятой в домашних условиях

С добавлением мяты любой напиток начинает играть новыми вкусами и ароматами. Он будет напоминать вкус «Мохито» и хорошо освежать. Поэтому зимой, да еще после бани, выпить стаканчик просто наслаждение.

Вы можете заменить мяту мелиссой. Если вдруг вовремя не запаслись нужной травкой. Также добавляют эстрагон или базилик. Так как все виды трав очень ароматные, то лучше их не смешивать между собой.

Возьмем на 3-х литровую банку:

0,5 л малины,
3 литра воды,
180 г сахара,
2-3 веточки мяты,
0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Шаг 1. Садовую малину можно не промывать, чтобы не получить кашу в компоте. Однако, покупную ягоду лучше все же сполоснуть под водой.

Мяту промываем от пыли, уделяя внимание каждому листочку. Все порченные и засохшие листики нужно убрать.

Шаг 2. В чистую стерильную банку сразу вводим все ингредиенты. Аккуратно переложим плоды. На них уложим веточку мяты. И введем сахар с лимонной кислотой.

Лимонка позволит напитку лучше сохраниться, а также не даст поблекнуть сиропу.

Шаг 3. На максимальном нагреве плиты кипятим 3 литра воды. Сразу заливаем ее в трех литровку. Стараемся наполнять так тару, чтобы через край горлышка побежал сироп.

Закатываем заготовку крышкой. Затем немного ее потрясем для растворения сахара.

Переворачиваем консервацию и ставим на горлышко. Укутываем одеялами и даем ей полностью остыть.

Сначала компот не имеет насыщенного цвета, красивым малиновым он станет на следующий день. Когда ягода отдаст свой сок сиропу.

https://youtu.be/GcaX0iDlhpY

Хранить можно в любых условиях. Однако не советую ставить заготовки у источников тепла. А также при возможности лучше спустить их в подпол или выставить на балкон.

Рецепт компота из малины с апельсином без стерилизации

На основе самого первого рецепта делается чудеснейший напиток с добавление апельсина. Он придает малиновому вкусу дополнительную нотку экзотики. Вкус у компота получается немного кислее, а аромат сильнее.

Апельсин обязательно используем вместе с цедрой. Не стоит снимать кожицу, ведь в ней нужные нам ароматные эфирные масла.

Возьмем на 1,5 литра:

0,5 л малины,
100 г сахара,
1-2 кружка апельсина.

Шаг 1. Садовую ягоду не моем, только перебираем. Стараемся лишнего ее не мять, чтобы она не превратилась в кашу.

Чтобы убрать из апельсина лишние нитраты и грязь, поместим его в содовый раствор. Для этого зальем 3 столовые ложки соды пол литрами воды. Поместим в раствор фрукт на 20 минут. После этого промоем под водой. Нарезаем фрукт на толстые кружки, попутно вынимая попадающиеся косточки.

Шаг 2. В стерильную банку пересыпаем ягоду, на нее добавим сахар. Туда же отправим пару кружков апельсина.

Тару ставим на полотенце или лезвие ножа, чтобы она не лопнула и не ошпарила вас.

Вскипятим 1,5 литра воды и зальем кипяток в банку до самого верха, переливая сироп через край.

Закатываем емкость стерильной крышкой. Далее перевернем заготовку, чтобы осевший на дно сахар стал растворяться.

https://youtu.be/klNawqiimPA

И оставим в этом перевернутом состоянии на сутки. Обязательно укутываем закатки одеялом, пледом или старой шубой.

Как приготовить малиновый компот с лимоном

Помните, в рецепте с мятой мы вводили лимонную кислоту? Так вот сейчас мы ее добавлять не будем, потому что заменим настоящим лимоном. Он является натуральной альтернативой лимонке, обладает теми же свойствами. Только еще придает сиропу более насыщенный аромат цитруса. И нежную кислинку всему напитку.

При желании, мяту можно из рецепта убрать.

Возьмем на объем 3 литра:

400 г малины,
2 кружка лимона,
200 г сахара,
2 веточки мяты.

Шаг 1. Проводим предварительную подготовку банок и ингредиентов. Тару тщательно моем и стерилизуем.
Ягоды перебираем и при необходимости промываем.

Со стебелька мяты срываем все поврежденные и сухие листочки. Споласкиваем и обсушиваем травку.

Лимон тщательно промываем под водой. Нарезаем его на кружочки. Косточки из них нужно обязательно вынуть. Оно плохо ведут в себя в компоте и могут дать неприятную горечь сиропу.

Шаг 2. Заполняем банку малиной и мятой. Всыпаем сахар. Поверх него выкладываем лимон.

Заливаем ингредиенты крутым кипятком по самое горло тары. Тщательно закатываем.

https://youtu.be/k8zwiTZFp9Q

Проверяем качество укупорки и поставим заготовку вверх дном.

Если банка закрыта герметично, то из нее ничего не прольется. Укутываем компот одеялами и оставляем на сутки для естественной стерилизации. Через сутки убираем его на хранение.

Компот из малины с вишней на зиму

Очень красивым получается напиток с добавлением вишни. При этом она не перебивает своим вкусом малину. В результате чего получается очень нежное сочетание.

Возьмем на одну 3-х литровую банку:

500 г вишни,
200 г малины,
250 г сахара,
2,5 литра воды.

Шаг 1. Подготовим основные ингредиенты. Вишню полностью заливаем водой и оставляем на 20 минут постоять. За это время на поверхность всплывут листочки, порченые вишенки и червячки. Эту воду сливаем и еще раз сполоснем ягод.

Малину можно просто перебрать от мусора.

В стерильные банки выкладываем все плоды. Поверх них сразу всыпаем сахар.

Шаг 2. Кипятим воду и бланшируем ягоды. Заливаем их кипятком так, чтобы вода полностью покрыла плоды. Прикроем банку стерильной крышкой и оставим минут на 10. Пусть даже косточки в вишне хорошо прогреются.

Шаг 3. Затем сливаем этот морс из банок в кастрюлю. Доливаем воды до нужного объема. На 3-х литровую банку уйдет примерно 2,5 литра. И кипятим сироп на максимальном нагреве плиты.

Делаем крайнюю заливку ягод кипятком и укупориваем банку крышкой.

Проверяем качество закатки и убираем «под шубу» на сутки.

https://youtu.be/v6mSaXmQUUQ

Ставить нужно обязательно вверх дном.

Малиновый напиток с яблоками и лимонной кислотой

Любой компот с добавлением яблок консервируют методом двойной заливки. Который предполагает предварительный прогрев плодов. Ведь они имеют плотную мякоть и твердую кожуру. Поэтому бланширование кипятком нужно делать обязательно.

Для подстраховки добавим в консервацию немного лимонной кислоты . Заодно она поможет сохранить цвет компота.

Возьмем на 3-х литровую банку:

0,5 кг малины,
2 яблока,
200 г сахара,
¼ ч.л. лимонной кислоты.

Шаг 1. Первым делом займемся яблоками. Их нужно промыть, удалить сердцвинку с семечками. И также вырезать все побитые и червивые места.

Малину перебираем, убираем листочки и попадающийся сор.

Шаг 2. В стерильную банку перекладываем подготовленные плоды.

Затем ставим 3 литра воды на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем аккуратно, частями переливаем кипяток в банку, ошпаривая яблоки и малину. Доливаем до верха.

Прикрываем трех литровку стерильной крышкой и оставляем постоять на 10 минут.

Шаг 3. Затем надеваем на горлышко специальную силиконовую крышку с отверстиями для слива и выливаем морс обратно в кастрюлю.

Растворяем в нем сахар и снова доводим до кипения.

В банку вводим лимонку и заливаем до самого горлышка кипящим сиропом. Чтобы банка не лопнула, поставьте ее на лезвие ножа. Он возьмет на себя избыток температур.

Заливать надо так, чтобы сироп перелился через край, затем закручиваем банку закаточным ключом и переворачиваем вверх дном.

https://youtu.be/WGZ-P05DbLs

Так мы проверим герметичность закатки.

В таком же положении отправляем консервацию «под шубу» на сутки. И только после полного остывания убираем на хранение.

Видео о том, как сделать компот «Ассорти» из малины и смородины

Малина и смородина плодоносят в одно время, поэтому часто их смешивают вместе для варений и компотов. Они не имеют сильного вкуса и аромата, поэтому не перебивают друг друга. Но при этом вкус напитка получается более кислым и насыщенным.

Для удобства данный рецепт приготовления привожу в формате видео. В нем подробно описывается каждый шаг консервирования. Поэтому советую к просмотру.

Как вы заметили, закатывать компоты очень просто. Тем более что мы почти всегда обходимся без стерилизации заготовки. Используем более щадящий и удобный метод горячего розлива.

Также для удобства привожу классические соотношения на разный объем тары. На 1 и 3-х литровые банки мы уже разобрали в статье. Но ведь есть и 1,5 и 2 литровые емкости.

Поэтому ингредиенты на 2-х литровую банку берем следующие:

400 г малины,
200 г сахара (1 стакан).

Ингредиенты на 1,5 литра:

300 г малины,
200 г сахара (1 стакан).

Воды наливаем столько, сколько возьмут в себя ягоды. Это значение всегда получается разным. Вы можете увеличивать количество плодов, тогда воды потребуется меньше.

Благодарю вас за внимание и приглашаю чаще посещать сайт. Ведь здесь уже много разных чудесных кулинарных рецептов, а также советов.

Всего вам хорошего и удачных заготовок!

Компот из малины на зиму

Хлопотные летние денечки зимой всегда вспоминаются с благодарностью. Ягоды созревают одна за другой или одновременно, банки в жутком дефиците. Но для малинового компота на зиму я всегда выделяю хотя бы несколько баночек.

Тем более, что от рецептов разбегаются глаза и все хочется перепробовать. Простой напиток, чудесное ассорти с яблоками, крыжовником, вишней, красной и черной смородиной, апельсином, иргой, абрикосами. Малина – ягода универсальная, чрезвычайно дружественная, отлично уживающаяся в одной банке с другими фруктами и ягодками.

Компот из малины — классический простой рецепт на зиму

Классика жанра, так заготавливают напиток уже давным-давно, рецепт передается от матери к дочери. Консервация делается без стерилизации.

Понадобится:

Малина – килограмм.
Сахарный песок – стакан.
Вода – 1,5-2 литра.

Как заготовить:

Сам напиток мы стерилизовать не станем, но к подготовке банок и крышек отнесемся максимально требовательно. Ошпарьте кипятком банки, или поставьте стерилизоваться в духовку. Крышки обязательно прокипятите.
Теперь займитесь ягодкой. Переберите и отсортируйте битую, напиток она не украсит. Оторвите плодоножку. Свою, из личного сада, малину, допустимо не мыть, поскольку ягодка чрезвычайно нежная и легко мнется. Но если заметите червячком, водную процедуру сделать придется. Растворите в литре воды ложку соли, вылейте в таз с малиной. Подержите минут 10-15. Всплывшую живность аккуратно удалите. Разложите одним слоем на бумаге, дождитесь, когда плоды просохнут.
Сварите сироп из воды с сахара. Проварите несколько минут, чтобы кристаллы сладости растворились.
Наполните малиной банки на 1/3. Влейте сироп, накройте крышкой и сразу закатайте под ключ. Поначалу напиток будет бледным, но, постояв, окрасится в насыщенный малиновый цвет.
Поставьте банки на крышку, тепло укройте. Когда заготовка остынет, перенесите на постоянное хранение.

Малиновый компот без стерилизации на 3 литровую банку

Еще один, проверенный временем вариант заготовки зимнего компота без стерилизации. Хозяйки считают, что при небольшой термической обработке сохраняется максимум витаминов. Напиток выходит очень концентрированным, при употреблении его разбавляют водой.

Возьмите на 3 литровую банку:

Ягоды – 600 гр.
Сахар – стакан.
Вода – 2,5 литра.

Заготовка:

Просмотрите ягоды, отберите непригодные. Удалите вредителей. Простерилизуйте крышки и банки.
Сложите урожай в баночки, залейте крутым кипятком.
Подержите минут 15, чтобы ягоды прогрелись.
Перелейте воду в кастрюлю, добавьте сахар. Быстро вскипятите. Помешивайте, помогая сладости раствориться в воде.
Влейте сироп к малине, накройте крышкой и закрутите банки любым способом. При такой консервации можно закрутить компот под винтовую крышку или обычной капроновой (из тех, которые плотно «садятся» на горлышко).
Переверните баллоны, накройте теплым полотенцем. Когда напиток охладится, поместите в холодную кладовую или подвал.

Как заготовить компот из малины без сахара

При консервировании компотов консервантом выступает сахар. Но что делать, если по каким либо причинам приходится отказаться от сладкого. Диабет, лишний вес – не повод отказаться от вкусного напитка, поскольку имеется отличный рецепт заготовки без сахара. Процесс несколько трудоемкий, но напиток получится максимальной концентрации – ягодки будут плавать с малиновом соке.

Потребуется:

Малина.
Сахарный песок.

Точного количества ягод и сладости сказать не могу, все зависит от сочности урожая.

Заготовка:

Консервировать советую в небольших баночках. Наполните их малиной по плечики, утрамбовывать не надо.
Из другой части ягод выжмите сок (соковыжималкой, через сито или блендером). Залейте сок в банки до самого верха. Если сока окажется маловато, добавьте немного воды. Допустима пропорция 1:3, три части приходится на сок.
Стерилизуйте банки обычным способом на водяной бане. После закипания жидкости в кастрюле засеките время для литровых ёмкостей – 14 минут, для пол литровых время уменьшите до 8 минут.
Закрутите банки крышками, охладите, поставив вверх дном. После отправьте на длительное хранение в подходящих условиях.

Компот с апельсином – очень вкусный видео-рецепт

Апельсин придаст освежающую цитрусовую нотку, выступив дополнительным консервантом. Мне очень понравился такой способ заготовки компота на зиму. Если захотите сделать напиток с лимоном, действуйте по той же технологии.

Рецепт компота из смородины и малины на зиму

Очень популярный напиток, поскольку время сбора урожая совпадают. Малинка сладкая, красная и белая смородина придадут кислинку, а черный сорт наделит десерт особым вкусом. Из каких ягод варить компот, решать вам, рецепт годится для всех видов. У меня на сайте имеется 3 отличных варианта компота-ассорти из этих ягод, приглашаю в гости за вкуснятиной.

Необходимо:

Малина – 400 гр.
Любая смородина – 400 гр.
Сахар – стакан.
Вода – 0,5 литра.

Выход – 3 литра концентрированного компота.

Как сварить:

Подготовьте к заготовке ягоды, ополосните при необходимости, удалите листики, веточки.
Отправьте в банку. Залейте холодной водой. Затем слейте её в кастрюлю – так вы узнаете, сколько жидкости уйдет на одну банку.
Добавьте в воду сахар, сварите сироп. Залейте к ягодкам. Займитесь иными делами минут на 15, дожидаясь прогревания ягод.
Верните сироп в кастрюлю, закипятите, влейте в баночки. Сразу укупорьте крышкой под ключ.
Дайте заготовкам остыть, хорошенько укутав. Спрячьте на хранение в прохладное место.

Очень вкусный компот с вишней

Расчет компонентов даю на литровую банку.

Берем:

Вишня – 200 гр.
Малина – 100 гр.
Сахар – 150 гр.
Вода – 700 мл.

Как сварить:

Подготовьте банки с крышками, простерилизуйте.
Проведите осмотр ягод: удалите плодоножки, выбросьте подпорченные и мятые. Косточки из вишен удалять не нужно.
Сложите урожай в баночку, залейте вскипяченной водой. Спустя четверть часа вылейте воду в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, закипятите, поварите около 5 минут, чтобы сладость растворилась полностью.
Вновь налейте сироп в ягоды, закатайте, охладите и спрячьте на зимнее хранение.

Рецепт компота из клубники и малины с мятой

Мяту класть не обязательно, но она придаст свежесть напитку. Количество ингредиентов дается на литровую банку.

Состав:

Клубника и малина – по 350 гр.
Вода – 500 мл.
Сахар – 150 гр.
Мята – пара листиков.

Как консервировать:

Технология консервирования практически не отличается от предыдущего рецепта: отсортируйте ягоды, ополосните, уложите в ёмкость.
Прогрейте банки с малиной и клубникой, залив крутым кипятком.
Верните настой в кастрюлю, добавьте сахар, сварите сироп.
Наполните сиропом банки доверху, закатайте. Когда остынут, уберите в кладовую.

Как сварить на зиму компот из крыжовника с малиной

Состав:

Крыжовник – стакан.
Малина – стакан.
Сахар-песок – ½ стакана.

Приготовление:

Ягодки крыжовника ополосните, проколите, обсушите, отправьте в банку. Малину можно не мыть, но отсортируйте обязательно.
Сложите все в ёмкость, измерьте, сколько понадобится воды.
Сварите из нее сироп, добавив сахар. Влейте в банку к ягодам.
В данной заготовке допустимо обойтись без стерилизации, сразу закатав компот. После охладите заготовку, поставив вверх дном и укутав. Храните в холодном месте.

Как закатать из абрикосов с малиной

На литр компота возьмите:

Абрикосы – 3 шт.
Малина – 250 гр.
Сахар – 0,5 стакана.
Вода – 700 мл.

Заготавливаем:

Удалите из абрикосов косточки, сложите в банки. Следом отправьте отсортированную малину.
Замерьте, сколько воды вам понадобится. Для этого влейте холодную воду в наполненную ягодами банку. Затем слейте её.
Добавьте в воду сахар, приготовьте сладкий сироп. Проследите, чтобы кристаллы сахара полностью разошлись.
Когда это произойдет, заполните банки с ягодой. Сразу закрутите (можно под капроновую или винтовую крышку).
Поставьте ёмкость на крышку, укройте, оставьте до утра. Перед помещением заготовки на постоянное место хранения, обязательно проверьте герметичность закатки.

Компот с яблоками и малиной

Понадобится:

Яблоки – 1-2 шт. (лучше кисло-сладкие).
Сахар – 150 гр.

Консервируем:

У яблок вырежьте серединку с семенами, поделите на дольки. Переберите малину, сложите в ёмкость вместе с яблоками.
Отмерьте, сколько нужно воды, как я рассказывала в предыдущих рецептах. Слейте её в посудину, сварите сироп, добавив сахар.
Залейте сахарный сироп в банку.
Поставьте заготовку стерилизоваться. Для этого поставьте банки в широкую кастрюлю (обязательно подстелите ткань, чтобы стекло не стукалось и не билось). С момента закипания отмерьте 8-10 минут.
Достаньте компот, закатайте. Переверните вверх донышком, тепло закутайте, подождите, пока не остынет.

Видео-рецепт вкусного компота из ирги и малины

Ирга – редкий гость в компотах, и напрасно. Это доказывает чудесный вариант компота, с которым знакомит нас автор ролика. Попробуйте обязательно! Вкусных вам заготовок.

Компот из малины и ирги на зиму пошаговый рецепт

понедельник, 11 июля 2016 г.

Простота и легкость в приготовлении чаще всего подкупают во многих рецептах домашних заготовок на зиму. Компот из малины и ирги можно смело назвать именно таким вариантом. Однако, несмотря на то, что времени и сил вам для приготовления этого блюда вам понадобится совсем немного, зимой вы порадуете домашних изумительным напитком – необыкновенно ароматным, насыщенным и очень вкусным.

Думаю, что с малиной знакомы все, а вот ирга — ягода очень необычная. Кому-то она более чем нравится, а некоторые совсем не понимают ее вкус. Лично у меня знакомство с иргой случилось еще в детстве — на даче у бабули. С малышней мы, как всегда, гоняли вдоль домиков на велосипедах и как-то заметили высокий куст с аппетитными сизыми ягодками, уж больно похожими на чернику. Понятное дело, сразу ободрали полкуста и довольные покатили дальше…

С тех самых пор вновь отведать иргу мне довелось лишь несколько лет тому назад. Есть у меня такая ежегодная традиция — ходить за малиной за несколько километров от дома. Как-то встретились мне кусты и этой ягоды. Я точно помнила ее сладковатый вкус и необычный аромат — ясное дело, надо брать! Кстати, именно аромат этой ягоды сложно описать словами… В выпечке ирга ведет себя посредственно, а вот напитки на ее основе лично для меня просто благоухают ароматом миндаля, вишневых косточек и … шоколада. Если вы понимаете, о чем я: у ирги и ягод черемухи много общего не только внешне, но и схожий аромат.

Утомила я вам наверно своей лирикой, поэтому возвращаемся в рецепту: данное количество ингредиентов я даю на 3 литра готового компота. То есть, вы можете закатать все сразу в одну трехлитровую банку, или (как в моем случае) использовать три баночки, емкостью 1 литр каждая. Мне не нравится заготавливать компоты в трехлитровые банки – предпочитаю зимой открыть небольшую, выпить за раз всей семьей, и, если нужно, открыть следующую, чем хранить трехлитровик в холодильнике открытым. Удачных вам заготовок на зиму, дорогие хозяюшки!

Легкий малиновый компот (вкусный и универсальный соус!) — Пара готовит

Используйте этот простой рецепт малинового компота по-разному! Полейте соусом торт или мороженое или используйте его в качестве начинки для йогурта, овсянки, блинов или вафель.

Ищете легкий малиновый соус? На этом малиновом компоте написано ваше имя! Этот сладкий терпкий соус очень универсален. Идеально для шоколадного торта или чизкейка. Или используйте его для добавления в йогурт или овсянку на завтрак или в качестве начинки для блинов или вафель.Здесь все идет! Мы с Алексом изначально сделали это для нашего шоколадного торта без муки. Это было идеальное противоядие от сладкого пирога. Есть так много способов использовать этот соус, что вы будете есть его в течение нескольких дней.

Зачем делать

этот рецепт малинового компота
Основной метод приготовления компота прост: приготовить фрукты с сахарным сиропом. Вот несколько особенностей этого малинового компота, которые, по нашему мнению, делают его исключительным:
Это подслащенный кленовым сиропом. Нам нравится использовать натуральные подсластители, и вам не нужно много сахара, чтобы приготовить компот! Чистый кленовый сироп придает ароматный оттенок и нежно подслащивает, не подавляя фруктовый вкус.
Обладает красивым сладко-терпким вкусом. Настоящая ягода! В рецепте есть кленовый сироп, поэтому вы можете приготовить более сладкую или более терпкую версию.
Добавьте немного Куантро, если хотите. Вот наше секретное оружие: Куантро! Вы можете использовать любой апельсиновый ликер или не использовать его, если у вас его нет.Но он добавляет прекрасную цитрусовую эссенцию! У нас с Алексом есть большая бутылка от приготовления маргариты и Cosmos, поэтому мы постоянно придумываем новые способы использования Cointreau.
Что такое компот? Он отличается от соуса?
Для начала: что такое фруктовый компот? Компот — это свежие или сушеные фрукты, сваренные в сладком сиропе. Обычно его оставляют довольно кусковым, так что получается текстура кусочков фруктов. Его часто подают ложкой к десертам, например к тортам. Идеально подходит для мороженого.
Этот рецепт компота — тоже легкий малиновый соус! Единственная разница в том, что иногда рецепты соуса подвергаются процедуре, чтобы удалить косточки. Поскольку компот обычно бывает крупногабаритным, мы сохранили в нем все фрукты. Нам понравился приятный контраст текстуры слегка массивных ягод. Семена нас не беспокоили!
Можно процедить, чтобы соус получился более гладким?
Не любите семена малины? Если хотите, чтобы соус получился более мягким, можно процедить компот после приготовления.Если вы это сделаете, имейте в виду, что это будет меньше, чем указано в списке, поскольку вы напрягаете большой объем. Указанный объем стакана, вероятно, уменьшится примерно до ½ стакана или меньше. В компотах самое замечательное то, что вы можете избежать процеживания… но если вы предпочитаете более гладкие соусы, это тоже будет вкусно!
Замороженная малина или свежая: что использовать?
Малиновый компот хорош тем, что можно использовать замороженные ягоды, а вкус такой же хороший, как и у свежих! Соусы и джемы — отличное место для употребления замороженных ягод, которые по-прежнему сохраняют все питательные вещества свежих ягод.Поскольку изначально мы делали это в середине зимы, мы использовали замороженные ягоды. Если вы предпочитаете свежие, они тоже невероятно вкусные!
В большинстве наших рецептов варенья также используются замороженные ягоды, например, в этом вкусном Easy Strawberry Jam! Этот быстрый черничный соус также можно приготовить из замороженных ягод.
Как подать малиновый компот
Есть много вкусных способов подать этот малиновый соус из компота! Вот некоторые из наших лучших предложений по сервировке:
Компот — прекрасный соус для блинов.
Рецепт малинового компота…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать часы значок часов
Описание
Используйте этот простой рецепт малинового компота по-разному! Полейте сладким терпким соусом торт или мороженое или добавьте йогурт или овсянку.
2 стакана малины, свежей или замороженной
От 3 до 4 столовых ложек чистого кленового сиропа *
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка ликера Куантро или другого апельсинового ликера (по желанию)
¼ стакан воды
Положите малину, кленовый сироп, ваниль, куантро и воду в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне. Когда он начнет быстро пузыриться, постоянно помешивайте 1-2 минуты, пока фрукт не загустеет и не распадется.
Уменьшите огонь, пока малина не закипит при слабом кипении. Варить 10–12 минут, пока не загустеет и не рассыпется. Подавать в тепле или в холодильнике до подачи (хранить в холодильнике до 1 недели).
Банкноты
* Используйте 3 столовые ложки для сладкого терпкого соуса и 4 столовые ложки для более сладкого соуса. Когда мы соединили этот соус с нашим шоколадным пирогом без муки, 3 столовые ложки были идеальными.
Категория: соус
Метод: плита
Кухня: американская
Ключевые слова: Малиновый компот
Простой фруктовый компот | Минималистские рецепты пекаря
Однажды я устроил бранч с вафлями. Это правда.
Вы когда-нибудь ходили на бранч с вафлями? Это вечеринка за завтраком, на которой хозяин предлагает горячие свежие вафли, а гости приносят его или ее любимую начинку. Это как вафельный батончик, и очень мило.
Знаете что? Вы должны принять у себя его. И если да, то обязательно имейте под рукой достаточно этого простого двухкомпонентного компота. Это наверняка самая популярная начинка из всех.
Для моего бранча с вафлями моя подруга Лорен приготовила вариант этого компота, только она пошла со свежим имбирем и черникой, которую она собрала в своем саду.Да, она такая классная.
В любом случае, я никогда раньше не делал компот, и она научила меня этому.
Идея проста: бросьте ваши любимые свежие или замороженные фрукты (лучше всего подходят ягоды и косточковые фрукты) в кастрюлю и добавьте немного сока, чтобы получился соус. Если у вас кислый фрукт, добавьте немного сахара. Для большего аромата добавьте имбирь, корицу или другую специю на выбор.
Для этой летней версии я выбрал половину вишни, половину клубники и немного апельсинового сока для получения нотки свежих цитрусовых.

Лучшая часть? Он собирается всего за 20 минут. И как только это будет сделано, вы можете надеть его на все:
Вафли
Блины
Французские тосты
Кокосовый крем ПИРОГ французские тосты
Мороженое с фруктами
Овсянка
Вы уловили дрейф. Он такой теплый, фруктовый и восхитительный, что вы даже не догадывались, что он очень полезен для ваших костей.
Тебе понравится этот компот.Это
Теплый
Фруктовый
Совершенно сладкий
Слегка терпкий
Простой
Питательный
Содержит антиоксиданты
Идеально подходит для любых потребностей в начинке для завтрака
Если вы делаете этот компот, дайте нам знать в комментариях или отметив фото #minimalistbaker в Instagram. Нам нравится видеть, что вы готовите. Ваше здоровье!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Порций 6
Блюда Завтрак, Десерт
Кухня Безглютеновая, Веганская
Можно заморозить 1 месяц (в лотках для льда)
Хранится? 1 неделя
КОМПОТ
3 чашки свежих или замороженных фруктов (я использовал 1/2 клубники, 1/2 вишни)
3 столовые ложки апельсинового сока
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ
1/4 чайной ложки молотой корицы
1 / 4 чайных ложки свежего или молотого имбиря
1 чайная ложка сахара-сырца
1 чайная ложка семян чиа (добавить после снятия с огня)
Положите фрукты и сок в небольшую кастрюлю и доведите до среднего огня.
После того, как закипит, немного уменьшите огонь и деревянной ложкой взбейте и разомните фрукты.
Продолжайте готовить на среднем или слабом огне в течение 10–12 минут, время от времени перемешивая фрукты для объединения. Выключите огонь и добавьте дополнительные надстройки на этом этапе (корица, имбирь, сахар, семена чиа).
Снимите с огня и переложите в чистую банку или контейнер для тщательного охлаждения. Хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать в формах для кубиков льда до 1 месяца.Разогрейте, чтобы подавать с овсяными хлопьями, блинами, вафлями, французскими тостами и многим другим!
* Пищевая ценность является приблизительной.
Порция: 1 г Калорийность: 27 Углеводы: 6,3 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Клетчатка: 1,5 г Сахар: 4,2 г
Смешно Легкие Малиновые Кули | Кафе Sucre Farine
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Просто причудливое название для восхитительного универсального малинового соуса, этот Ridiculously Easy Raspberry Coulis великолепно сочетается с шоколадом, лимоном и миллионом других десертов! Это не только до смешного легко, но и до смешного вкусно!
Не могу вспомнить, где и когда это было, но первый вкус малинового соуса меня полностью поразил. Меня очаровал не только сладкий, яркий вкус и восхитительная, насыщенная малиновая эссенция.Великолепный малиновый цвет также произвел огромное впечатление, так как я люблю подавать еду, которая привлекает внимание.
Чего я не знал, так это того, насколько легко приготовить это изысканное малиновое блюдо! Настолько простой, что он определенно попадает в нашу до смешного категорию простых рецептов. Вы можете прочитать более подробно о наших смехотворно простых рецептах в этом посте, но, вкратце, все они требуют минимальной работы, делая вас (и меня) похожими на кулинарную рок-звезду.
Этот малиновый соус слишком прост, чтобы его можно было считать рецептом, хотя за эти годы я научился некоторым маленьким приемам, которыми я могу поделиться с вами. Я знаю, вы найдете супер вкусные результаты!
Что такое кули?
Что такое кули? Кулис (произносится как ку-ЛИ) по-французски означает густой соус, приготовленный из протертых и протертых овощей или фруктов. Первоначальное, классическое использование этого термина было мясным соусом, который был уменьшен в три раза. В наши дни более распространены пикантные соусы, приготовленные из протертых овощей и сладких соусов практически из любых фруктов.Повара ресторанов часто используют кули в качестве вкусного гарнира как к основным блюдам, так и к десертам.
Что делать с малиновым соусом?
Этот легкий малиновый кули — один из тех чудесных кулинарных фокусов, которые я люблю держать в рукаве, и его можно использовать множеством восхитительных способов.
Он восхитительно сочетается с шоколадными десертами, такими как простой шоколадный торт «Одержимость» или этот замечательный шведский липкий шоколадный торт.
Он также хорошо сочетается с любым лимоном (например, с лимонным йогуртовым пирогом французской бабушки или лимонным пирогом с лимончелло).
Полить им мороженое, пирог, чизкейк и / или безе.
Подавать со свежими фруктами. Прекрасно сочетается со свежими персиками, бананами, ананасом, дыней, клубникой и т. Д.
Немного малинового соуса, сбрызнутого йогуртом или овсянкой, — отличный способ начать день.
Попробуйте его как уникальную и красивую начинку для запеченного бри. Сбрызните теплый бри малиновым соусом, затем добавьте несколько свежих ягод малины и немного листьев тимьяна или базилика. Подавать с крекерами — это закуска, которая вызовет восторженные отзывы!
Не думаете, что такой необычный соус может быть простым? Мы создали небольшой видеоролик, чтобы вы могли убедиться сами:
Café Советы по приготовлению этого Easy Raspberry Coulis
Этот малиновый соус хорошо хранится в холодильнике 5-7 дней.Если вы не израсходуете его в течение недели, он также прекрасно застывает, и его можно вытащить для быстрого и легкого десерта, сбрызнутого мороженным (или любым из предложенных выше в посте).
Этот рецепт кули великолепен сам по себе, но для веселой глубины вкуса добавьте немного шамбора, фрамбуаза (оба малиновых ликера) или Grand Marnier (апельсиновый ликер).
Вы можете сбрызнуть этим малиновым соусом десерт или, если хотите, подать десерт на , подавать восхитительный малиновый соус.В любом случае он будет победителем.
Я делаю простой сироп в микроволновой печи, когда готовлю этот соус. Вы также можете приготовить сироп на плите.
Для этого соуса можно свежую малину, но мне больше нравится замороженная. Забавно, я нахожу, что цвет не такой красивый со свежим. Если вы используете свежие продукты, возможно, вам потребуется добавить столовую ложку жидкости при приготовлении пюре.
Для этого рецепта подойдет любой блендер или кухонный комбайн. Я использую свой высокопроизводительный блендер Wolf, чтобы приготовить малиновый соус.Это поистине машина мечты, которая стала на моей кухне рабочей лошадкой для множества задач. Он похож на Vitamix, но, на мой взгляд, он намного прочнее и крепче. Я использую его для супов, соусов, смузи, орехового масла и множества других вещей. Если вы ищете высококачественный блендер, который буквально смешает все, от супа до орехов, это потрясающая машина.
Кафе является участником партнерской программы Amazon, что просто означает, что если вы решите купить товар на Amazon по одной из наших ссылок, цена не изменится для вас, но мы получим небольшую комиссию.
Один из наших любимых способов использовать этот малиновый соус в сочетании с этим безумно вкусным, невероятно влажным шведским липким шоколадным пирогом, который, возможно, может вызвать предложения руки и сердца — или, по крайней мере, много ох и ох!
Этот легкий рецепт малинового кули был первоначально опубликован в январе 2018 года. Мы обновили публикацию и изображения и добавили видео, чтобы поделиться им снова для вашего кулинарного удовольствия. Приятного аппетита!
Легкий малиновый кулис
Просто причудливое название для восхитительного универсального малинового соуса, этот Easy Raspberry Coulis великолепно сочетается с шоколадом и миллионом других десертов!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 10 минут
Общее время: 10 минут
Порции: 12 порции по 2 столовые ложки
Калорийность: 43 ккал
Состав
1/2 чашка сахара
3 столовые ложки вода или апельсиновый сок
12 унции замороженная малина оттаявший
1 столовая ложка Шамбор Фрамбуаз или ликер Гран Марнье (по желанию)
Инструкции
Смешайте сахар и воду (или апельсиновый сок) в 1 чашке (или больше), подходящей для использования в микроволновой печи. Перемешайте. Смесь будет очень густой.
Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение двух минут. Перемешивайте 5-10 секунд, чтобы кристаллы сахара растворились.
Смешайте замороженную малину и горячий сироп в емкости для блендера. Взбивайте, пока смесь не станет однородной и протертой.
Вылейте пюре через мелкое сито, установленное над миской среднего размера. Перемешайте и надавите на твердые частицы обратной стороной резинового шпателя, пока вся жидкость не будет удалена.Это займет несколько минут, так как смесь будет густой.
Выбросьте семена. Добавьте ликер, если используете, и перемешайте, чтобы все смешалось.
Хранить в холодильнике 5-7 дней или в морозильной камере 2-3 месяца.
Примечания к рецепту
Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.
Калорий 43 ккал
Калий 35 мг
Углеводы 11 г
Клетчатка 1 г
Сахар 9 г
Витамин А 10%
Витамин С 6. 7%
Кальций 5%
Железо 0,1%
СохранитьСохранить
Соус сушено-малиновый
малиновый. Плод ежевики рода Rubus; ягода, растущая на колючем растении; как черная малина; красная и белая малина. Сам куст. — Вебстер, 1882
Консервированные помидоры, чернослив, малина и другие фрукты, разложенные в аккуратных ведрах и выставленные на продажу в подходящих количествах, являются одними из новых и удобных модных продуктов, предлагаемых в этом сезоне.- Winona Daily Republican, 14 декабря 1880 г.

В конце восхитительного новогоднего ужина 1880 года миссис Боаст подала печенье с медом и соусом из сушеной малины (см. By the Shores of Silver Lake , глава 22, «Счастливые зимние дни»). Хотя это единственное упоминание о малине в любой опубликованной книге Little House, этот фрукт не представлен как новинка.
Лаура Ингаллс Уайлдер изначально включила малину в рукопись Farmer Boy :

Сбор дикой красной малины не был таким уж увлекательным занятием. Они росли на открытых местах в лесу ближе к дому, и Альманзо шел к ним с девочками. Малина была хороша, но парень должен был очень осторожно собирать ее, чтобы не размять ее, и если он трясет или трясет своим ведром, ягоды оседают, так что он никогда не наполнит ее. Он с трудом мог перелить малину из своего маленького ведра в большее, стоявшее на земле в конце ягодного поля, не заставив их осесть. Элиза Джейн отругала его за то, что он не стал выбирать быстрее. «Видеть! Мое большое ведро почти полно, а твое только наполовину, — сказала она.
Итак, в следующий раз, когда Альманзо опорожнил свое маленькое ведерко, он ударил ногой по большому ведру Элизы Джейн, и ягоды пошли вниз. Когда Элиза Джейн увидела их, она обвинила Альманзо в том, что тот трясло ее ведро, и пригрозила выпороть его. Но когда мама увидела в ведре беспорядок из измельченных ягод, она только посмотрела на него. Мама не сказала ни слова, но Альманзо стало стыдно. Мама хотела, чтобы ягоды поставили на зиму в каменные консервные банки, и всем хотелось, чтобы сейчас есть хорошие ягоды. Он потратил впустую много ягод и подумал, что поступать так было довольно подло.
Многие поселенцы округа Кингсбери сажали малину. В заключительных документах своей усадьбы, поданных в 1885 году, Элиза Джейн Уайлдер писала, что она «посадила в своем саду 200 или более растений малины», и, хотя многие из них были убиты во время суровой зимы, она сажала больше каждый год до окончательных доказательств. Гораций Вудворт посадил сотни растений, и, возможно, некоторые из «маленьких плодов, посаженных в изобилии», как записано в досье Чарльза Ингаллса, были растениями малины.Фрукты продавались в городе, возможно, местного производства; Газеты De Smet в начале августа 1884 года рекламировали ведра со «свежей малиной, черникой и другими фруктами в Уилмарте».
Сегодня можно легко найти сублимированную малину, но в девятнадцатом веке ее, как правило, обезвоживали испарением. Западный Нью-Йорк, Иллинойс и Мичиган лидируют по производству сушеной малины, при этом большая часть тонн сушеных фруктов потребляется западными поселенцами и людьми, работающими в лесных и горнодобывающих лагерях, где свежих фруктов было мало. Коммерческие печи для сушки фруктов начали использовать вскоре после Гражданской войны. Это были прямоугольные коробки с топкой и стеллажами, равномерно расположенными по всей длине дымохода, так что фрукты в равной степени подвергались воздействию горячего воздуха, с соответствующей вентиляцией, обеспечивающей удаление влаги. Хотя были и меньшие версии для домашнего использования, жена с фермы обычно сушила фрукты, как Кэролайн Ингаллс, между чистыми тряпками на солнце. Другой вариант — сушить малину в теплой духовке, как описано здесь.
Для сушки малины. Малина очень хороша для зимнего использования, но я считаю, что ее удобнее хранить в сушеном виде, чем в консервированном. Я готовлю их, посыпая их сахаром на тарелках, а затем сушу в духовке, когда огонь довольно сильно потух, чтобы не поджечь. Они быстро высыхают, а после этого могут быть упакованы в банки или даже в толстые бумажные пакеты. Они отлично подходят для соуса зимой и для приготовления хороших пирогов и пудингов. Единственные необходимые меры предосторожности — не хранить их во влажном месте и плотно накрывать, чтобы не допустить насекомых.- Миссис Олмстед, The Prairie Farmer (26 июня 1886 г.), 412.
Из одного бушеля свежей малины можно получить от девяти до десяти фунтов сухофруктов. Малина теряет около 4/5 своего веса — или немного больше — при сушке. Уайлдер не сообщает нам, принесла ли миссис Боаст сушеную малину в Территорию Дакота и приготовила свежий сироп или вместо этого она принесла одну или несколько бутылок приготовленного соуса. И сушеная, и свежая малина делают похожий соус, с той лишь разницей, что свежей малине нужно немного (если она есть) добавлять воду, в то время как сушеную малину перед приготовлением обычно замачивают водой для замачивания, указанной в рецепте.Малиновый соус отлично подходит для поливания печенья или в качестве начинки для ванильного или шоколадного мороженого. Любой остаток соуса можно хранить в стеклянной банке в холодильнике в течение недели и более.
Малиновый соус сушеный. Замочите сушеную малину в прохладной воде на два-три часа. Тушить в той же воде до мягкости. Перед снятием с огня подсластить сахаром. Вмешайте в смесь немного муки, чтобы соки загустели. — Фермер прерий , 1886.
Малиновый соус. Полстакана масла, одна чашка сахара, одна чашка малины, белки двух яиц. Растереть масло и сахар до крема, взбить яичные белки до густой пены и добавить к маслу и сахару; Размять малину, перемешать до однородной массы и подавать. — Хэтти А. Берр, Поваренная книга женского избирательного права (Бостон: Альфред Мадж и сын, 1886 г.), 68.
Малиновый соус обыкновенный. Положите три унции сахара, разбитого на мелкие комочки, и стакан с половиной воды в небольшой сотейник и варите их четыре или пять минут.Добавьте полпинты свежей спелой малины, хорошо размятой тыльной стороной ложки. Смешайте их с сиропом и варите шесть-семь минут; соус должен быть достаточно гладким и прозрачным. Его количество в таких пропорциях будет невелико, но может быть увеличено по желанию… Обычно добавляют вино и корицу, а [соус] часто состоит из сухофруктов. — Элиза Актон, Современная кулинария для частных семей (Лондон: Лонгман, Грин, Лонгман и Робертс, 1860), 404.
Если вы хотите приготовить небольшое количество малинового соуса для своей следующей вечеринки в Маленьком доме, вот что я сделал: налейте пакет сушеной малины объемом 1,5 унции в миску и добавьте примерно полстакана воды, позволяя ягодам размягчиться, пока вы приготовить сироп. Добавьте одну чашку сахара в одну чашку воды в небольшой эмалированной кастрюле или кастрюле из нержавеющей стали и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до минимума и добавьте размягченную малину, включая весь сок в миске.Используйте деревянную ложку, чтобы растолочь ягоды в сиропе, пока не получите густую, протяженную смесь. Снимите с огня и продолжайте взбивать и перемешивать. Хотя в большинстве старинных рецептов для загущения соуса требуется добавление муки или аррорута, я хотел получить прозрачный сироп, похожий на драгоценный камень, поэтому я не добавлял загуститель. На самом деле, вам может потребоваться добавить немного больше кипящей воды во время работы, чтобы немного разбавить смесь.
Медленно вылейте смесь через мелкоячеистое сито, чтобы удалить мякоть и семена, осторожно выдавливая жидкость из ситечка тыльной стороной деревянной ложки.Снимите пену с поверхности и подавайте тёплым из небольшого прозрачного кувшина. По мере остывания соус загустеет, и его можно подавать ложкой.
Пинта свежей, вымытой и протертой малины может заменить сушеные ягоды.

малиновый
сушеный малиновый соус (SSL 22)
Легкий малиновый соус — Легкие веганские рецепты без глютена
Эта страница может содержать партнерские ссылки. Нажмите, чтобы узнать больше. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
ПОДЕЛИТЬСЯ:
Рецепт легкого малинового соуса, который можно использовать в качестве топпинга для десерта. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и 20 минут, чтобы приготовить это сладкое, острое малиновое лакомство!
Если у вас никогда не было малинового соуса, вы должны приготовить этот рецепт, а затем полить им каждый десерт, с которым вы соприкасаетесь! Хорошо, может быть, не каждый десерт , есть вещи, с которыми он не подойдет, но их очень мало.
Недавно я обедал в одном из моих любимых ресторанов здесь, в Оттаве, Pure Kitchen, и одним из десертов, которые мы заказали, был мини-шоколадный пирог с малиновым соусом.Один вкус этого малинового соуса, и я вспомнил, как я его люблю и как легко его приготовить.
Состав малинового соуса
Для этого рецепта требуется всего четыре ингредиента:
малина свежая или талая замороженная
сахар
вода
лимонный сок
Вот и все!
Это малиновое пюре немного отличается от других рецептов малинового пюре, потому что оно не кипячется. Не нужно кипятить малину, чтобы уменьшить количество воды, чтобы получился более густой малиновый соус.
В некоторых рецептах также требуется кукурузный сироп или кукурузный крахмал для загущения соуса, но это малиновый соус без кукурузного крахмала или кукурузного сиропа . Я хотел, чтобы ингредиенты были простыми, а рецепт — быстрым и легким.
Поскольку не требуется кипячение и кукурузный крахмал, этот простой рецепт малинового соуса даст вам результат, который немного тоньше, чем некоторые малиновые соусы, но при этом имеет прекрасный вкус.Это также делает рецепт немного менее трудоемким, и ваш терпкий малиновый соус будет готов всего за 20 минут!
Как приготовить малиновый соус?
Полный рецепт и подробные инструкции можно найти внизу этого поста, но я рекомендую прочитать все вопросы и ответы и посмотреть на изображения, на которых показаны шаги.
Как уже упоминалось, этот рецепт ЛЕГКИЙ. Я включил изображения каждого шага ниже, чтобы вы могли видеть все, что делается.
Сначала нужно растворить сахар, чтобы не осталось кристаллов.
Затем добавьте малину, сахарную смесь и лимонный сок в блендер или кухонный комбайн и взбейте.
Затем, поскольку это рецепт малинового соуса без косточек, вам нужно отделить соус от семян. Для этого добавьте малиновое пюре на сито и процедите соус в миску. Это займет около 5 минут.
После того, как весь соус будет извлечен, выбросьте семена и перелейте соус в банку для хранения.
Как приготовить малиновый соус с замороженной малиной?
Для этого рецепта я использовала замороженную малину, но можно использовать и свежую малину. (Дешевле приготовить этот рецепт из замороженной малины!)
Все, что вам нужно сделать, это положить замороженные ягоды в миску и дать им оттаять; вы не хотите использовать для этого рецепта еще замороженные ягоды. Как только они оттаят, слейте излишки жидкости.
Как его использовать?
Ах, столько способов есть!
Я больше всего люблю десерты из темного шоколада, потому что шоколад и малина — это сочетание вкусов, сделанное на небесах.
Его также можно заказать по:
Как долго он хранится в холодильнике?
Продлится около 5-7 дней. Если вы думаете, что не сможете использовать всю партию в течение этого периода времени, лучше заморозить остатки, чтобы ничего не пропало.
Можно ли заморозить?
Конечно, может! Поскольку соус хранится в холодильнике недолго (см. Выше), возможно, вам придется заморозить соус. Я люблю переливать соус в лотки для кубиков льда и замораживать.После замораживания выньте кубики и поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки.
Замороженный малиновый соус хранится в морозильной камере до четырех месяцев.
Если вы сделаете этот рецепт, поделитесь со мной картинкой в Instagram !
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться эти:
Распечатать рецепт
Малиновый соус Easy
Рецепт легкого малинового соуса для заправки десерта. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и 20 минут, чтобы приготовить это сладкое, острое малиновое лакомство!
Время на подготовку: 20 минут
Общее время: 20 минут
Курс: десерт
Кухня: безглютеновая, веганская
Диета: веганская
Порций: 10
Инструкции:
Добавьте сахар и воду в небольшую кастрюлю.Нагрейте на среднем слабом огне, время от времени помешивая, пока все кристаллы сахара не растворятся. Удалите, как только кристаллы растворятся. Не позволяйте смеси слишком сильно нагреться.
Добавьте малину, сахарную смесь и лимонный сок в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока вся малина не распадется и не останется больших кусков.
Поместите сито над миской. Вылейте малиновую смесь через сито и процедите, используя ложку или резиновую лопатку, чтобы прижать и перемешать смесь.Продолжайте, пока весь соус не будет извлечен и на сите не останутся только семена. Выбросьте семена.
Добавьте малиновый соус в герметичную банку и храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
Примечания к рецепту:
Пожалуйста, прочтите вопросы и ответы выше и просмотрите пошаговые изображения, прежде чем готовить этот рецепт.
По этому рецепту получается 1,25 стакана малинового соуса.
Если вы используете замороженную малину, поместите замороженную малину в миску и отставьте, пока она не оттает.После размораживания слейте из миски лишнюю жидкость, прежде чем готовить соус.
Не взбивайте малиновую смесь слишком много раз в кухонном комбайне или блендере слишком долго. Если это сделать, семена начнут распадаться на мелкие кусочки и могут оказаться в вашем последнем соусе. Пульсируйте только до тех пор, пока малина не разложится.
Хранить остатки малинового пюре в герметичной таре в холодильнике в течение 5-7 дней. Соус также может быть помещен в лотки для кубиков льда (замороженные кубики в пакет для замораживания и обратно в морозильную камеру), контейнеры для замораживания или пакеты для замораживания на срок до 4 месяцев.
Информация о питании указана для 1 порции (2 столовые ложки). Информация о питании должна использоваться только в качестве приблизительного ориентира. Нажмите, чтобы узнать, как рассчитывается информация о питании на этом веб-сайте.
Информация о питании:
Порция: 2 столовые ложки | Калории: 55 ккал | Углеводы: 14 г | Калий: 56 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 11 г | Витамин C: 14 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 0,2 мг
Вы сделали этот рецепт? Если да, поделитесь со мной картинкой в Instagram! Тег @delightfuladventures и хэштег #delightfuladventures. Мне не терпится увидеть!
Домашний малиновый соус — ложка вкуса
Этот быстрый и простой домашний рецепт малинового соуса готовится всего за 10 минут! Это отличная добавка к чизкейку, мороженому, овсянке и многому другому.
Домашний соус приготовить легко и быстро. Это вкуснее, чем все, что вы покупаете в магазине, и из него получается отличный топпинг. Используйте малиновый соус для чизкейка, йогурта, французских тостов или шарика ванильного мороженого.
Возьмите три ингредиента и потратьте всего десять минут, чтобы приготовить этот нежно-сладкий десертный топпинг!
ингредиентов, которые вам нужны
Этот рецепт требует всего 3 ингредиента!
Малина: Замороженная или свежая малина подойдет.
Сахар: Для подслащивания соуса. Это также помогает сделать соус более густым.
Кукурузный крахмал: Это помогает сделать соус более густым.
Шаги по приготовлению малинового соуса
Добавьте кукурузный крахмал, сахар и воду в небольшую кастрюлю.
Добавьте размороженную малину и нагрейте на среднем огне.
Постоянно перемешивайте смесь, пока она не закипит.
После закипания варить и перемешивать еще одну минуту.
Процедите соус через мелкоячеистое сито и поместите его над миской.
Переложить в банку и хранить в холодильнике.
Советы экспертов
Загустение соуса: Используйте кукурузный крахмал для загустения соуса. Сахар также делает соус более густым и сладким.Если вы хотите более густой соус, можно добавить кукурузный крахмал.
Процедура семян: Вы можете оставить семена, если не возражаете против семян в соусе. В противном случае для получения однородного соуса процедите семена через мелкое сито.
Хранение: Домашний малиновый соус хранится в холодильнике до одной недели. Не рекомендуется замораживать соус, так как он сделан из кукурузного крахмала и при замораживании станет губчатым.
Этот соус также известен как малиновый соус.Подавать теплым или холодным. Это идеальное дополнение к йогурту, овсянке, пирожным, чизкейку и многому другому. Полейте им свои любимые десерты для придания дополнительного цвета и аромата.
Предложения по обслуживанию
Вы приготовили этот рецепт? Щелкните здесь, чтобы оставить отзыв.
Малиновый соус
Выход: 4 порции.
Время на подготовку: 3 мин.
Время приготовления: 7 мин.
Общее время: 10 минут
Поливайте этим соусом любимые блюда, чтобы сделать их еще лучше.
В небольшой кастрюле смешайте кукурузный крахмал, сахар и воду. Добавьте малину и готовьте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока смесь не закипит. После закипания готовьте и перемешивайте еще одну минуту.
Процедите соус через сито с мелкими ячейками, помещенное над миской, чтобы удалить семена. Соус можно подавать теплым или холодным. Хранить в холодильнике до одной недели.
По этому рецепту получается около 1 стакана соуса.Размер порции варьируется и зависит от того, для чего вы его используете. Для расчета пищевой ценности мы предполагаем, что из одной чашки соуса получается 4 порции. ЗАМЕНЫ
Малина: при желании можно использовать свежую малину вместо замороженной.
ХРАНЕНИЕ
Храните соус в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели. Кувшин каменщика отлично подходит для хранения.
Порция: 0 г, Калорийность: 84 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 0.8 г, жиры: 0,5 г, насыщенные жиры: 0 г, натрий: 0,1 мг, калий: 128 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 13 г
Курс: специи, соусы и приправы
Кухня: американская
Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.
Этот рецепт был опубликован ранее и обновлен в феврале 2021 года с новыми фотографиями процесса и советами.
Как приготовить малиновый соус без косточек ~ сладко-соленый
Этот пост был первоначально опубликован 16 мая 2013 года.
Шелковисто-гладкий малиновый соус невероятно легко приготовить. Выберите сахар или мед, чтобы подсластить соус, и готовьте до желаемой густоты.
Приближается сезон свежих ягод, ребята. Малина, черника, клубника, я все люблю. В последнее время я был на пике выпечки с ягодами и хотел обновить этот старый рецепт с помощью обновленных фотографий.
Мне очень нравится есть сочные, пухлые, свежие ягоды горстями, но я очень люблю готовить сладкие ягодные десерты, соусы и джемы.И одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать со свежей (или даже замороженной) малиной, — это приготовить простой малиновый соус. Таким образом, вы можете задушить им блины, блины, вафли, мороженое, чизкейк и любые другие торты. Кто-нибудь шоколадный торт с малиновым соусом? Или как насчет этих потрясающих батончиков чизкейка с лимоном и малиной, которые я недавно приготовил с малиновым соусом, глазированным медом.
Для этого рецепта вам понадобится всего 3 ингредиента и около 5 минут. Также этот малиновый соус сделан без кукурузного крахмала.На самом деле, вам это не нужно, потому что малина уже содержит достаточно пектина, чтобы загустеть самостоятельно. Совет: чем дольше вы варите соус, тем гуще он становится.
Вот пошаговые фотографии, которые покажут вам, как легко приготовить простой малиновый соус. Вы можете использовать сахар или мед, оба работают достаточно хорошо.
Если это не самый простой рецепт, я не знаю, что это такое.
В следующий вторник у меня есть еще один великолепный новый рецепт с использованием именно этого малинового соуса.Убедитесь, что вы подписаны на мою еженедельную рассылку, потому что вы не хотите пропустить!
Малиновый соус без косточек
Шелковисто-гладкий малиновый соус невероятно легко приготовить. Выберите сахар или мед, чтобы подсластить соус, и готовьте до желаемой густоты.
порций: 1/3 чашки
Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Положите малину, сахар, лимонный сок и 2 столовые ложки воды в небольшую кастрюлю.
Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите на среднем медленном огне около 5 минут или пока соус не загустеет, постоянно помешивая.
Процедить через сетчатое сито для удаления семян.
Советы и примечания:
Для получения пошаговых фотографий и дополнительных примечаний прочтите сообщение выше.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee! .