Как сделать из компота вино быстро: Как приготовить домашнее вино из компота

Содержание

Как приготовить домашнее вино из компота

Подготовьте чистую стеклянную банку, объемом не менее трех литров, крышку с гидрозатвором и чистую эмалированную кастрюлю. Компот нужно будет процедить, используя мелкое ситечко или обычную марлю. Процеженную жидкость перелейте в кастрюлю, добавьте в нее изюм и поставьте в теплое место на несколько часов. Чтобы ускорить процесс, можно будет поставить кастрюлю на медленный огонь и нагреть до 30 градусов.

В теплый компот добавить сахар, хорошо перемешать, чтобы он почти полностью растворился, и перелить готовую брагу в чистую банку.

Вино из забродившего компота должно еще раз перебродить, поэтому наденьте на банку крышку с водяным затвором и поставьте ее в теплое место на 2-3 недели.

Если банка с нестандартным горлышком или у вас нет гидрозатвора, используйте обычную резиновую перчатку. Сделайте небольшой прокол иглой и наденьте ее на банку — с ее помощью вы сможете наблюдать за тем, как идет процесс брожения напитка.

Компот начнет активно бродить — перчатка наполнится воздухом и поднимется. Если длительное время этого не происходит, добавьте в банку еще несколько штук немытого изюма или риса. Как только перчатка упадет, напиток нужно будет снять осадка.

Домашнее вино из забродившего компота процедите через марлю и перелейте в бутылки. Поставьте их в холодильник или другое прохладное место на 1-2 месяца.

Как только напиток созреет, вы сможете насладиться приятным вкусом плодово-ягодного вина.

Рецепт домашнего вина из компота вишни

Простой рецепт домашнего вина из компота пригодится тем хозяюшкам, которые любят делать домашние заготовки из вишни. Если у вас остались несколько банок с ароматным компотом с прошлого года, вы сможете приготовить великолепное вино.

Для этого вам понадобится:

  • Компот — 6 литров
  • Сахар — 400 г
  • Изюм — 1 стакан

Если вы используете хороший качественный компот, который просто немного задержался в вашем погребе, вам нужно будет заставить его забродить.

Откройте банку и поставьте ее в теплое место на несколько дней.

В том случае, если напиток сам забродил во время хранения, этот этап можно будет пропустить и сразу же приступить к приготовлению браги.

Перед тем как поставить вино из компота насыпьте изюм в небольшую глубокую миску или чашку, залейте его стаканом компота и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. В остальной компот насыпьте сахар и также поставьте в тепло. Когда изюм немного размякнет, вместе с жидкостью влейте его в емкость с подслащенным компотом. Хорошо перемешайте, наденьте крышку с водяным затвором и отнесите его в темное теплое место. Изюм перед использованием не мойте — дикие дрожжи, находящиеся на его поверхности, обеспечивают естественное сбраживание напитка.

Когда брожение прекратится, напиток нужно будет аккуратно слить осадка. Если компот с ягодами, процедите его через ситечко или несколько слоев марли. Очищенное молодое вино перелейте в баночку или бутылки по 0,5 литра, плотно закройте и поставьте в прохладное место, но не в холодильник.

Вино из компота вишни необходимо будет выдержать не меньше трех месяцев — именно такое время понадобится для созревания напитка. Готовое вино можно будет перелить в красивую бутылку или графин и подать для угощения друзей. Изумительный цвет и вкус ароматного напитка не оставит равнодушным никого за праздничным столом.

Как поставить вино из яблочного компота

Вино из яблочного компота — вкусный и ароматный напиток, который очень просто приготовить. Для этого вам нужно будет взять:
  • Компот — 3 литра
  • Сахар — 300 г
  • Изюм — 50 г

Банку с компотом нужно будет открыть и процедить. Кусочки фрукта переложить в отдельную миску или кастрюльку и засыпать небольшим количеством сахара.

Процеженную жидкость перелить в чистую банку и насыпать в нее горсть не мытого изюма — примерно 50-55 г. Кусочки яблок и закваску с изюмом оставить в теплом месте на два часа, после чего соединить, добавить остатки сахара и хорошо перемешать.

На горлышко банки надеть крышку с гидрозатвором и перенести напиток в теплое место. Можно дополнительно укутать банку одеялом, чтобы поддерживать одинаковую температуру. Одеяло можно будет снять примерно через две недели, когда весь сахар в компоте растворится.

Когда брожение прекратится, молодое вино можно будет процедить и перелить в бутылки. Поставить бутылки в прохладное место на 2 месяца.

Этот рецепт вина из компота подходит и для старого напитка, и для слегка забродившего. Если компот закис, его нужно будет сначала переварить, добавив 1 стакан сахара на трехлитровую банку.

Как приготовить вино из сливового компота

Вино из сливового компота — прекрасный мягкий напиток, для приготовления которого не требуется большого количества сахара и фруктов. Достаточно взять:

  • Компот — 3 литра
  • Сахар — 100 г
  • Изюм — 50 г

Не сладкий сливовый компот — хорошее сырье для приготовления алкогольных напитков. Из него можно приготовить легкое вино или великолепный ликер. Перед тем как приготовить вино из компота, процедить напиток, отобрать фрукты и приготовить закваску.

Стакан процеженного напитка нужно будет нагреть до 25-30 градусов и залить изюм, перетертый с сахаром. Полученную смесь следует накрыть кусочком марли и поставить в теплое место на несколько часов. Когда начнется брожение, влить закваску в чистую банку и долить процеженным напитком. На горлышко надеть крышку с гидрозатвором и поставить банку в темное теплое место. Ягоды из компота нужно протереть через мелкое сито, засыпать небольшим количеством сахара и поставить в тепло.

Когда сахар полностью растает, сливовую мякоть нужно будет поставить на медленный огонь и сварить сироп. Остывший сироп перелить в небольшую банку, залить водой и также поставить для брожения. Когда обе смеси перебродят, их нужно будет слить с осадка, смешать в одной посуде, хорошо перемешать и процедить.

Этот рецепт вина из компота подходит для приготовления напитка крепостью 15-16 градусов. Если вы хотите приготовить более крепкое десертное вино, добавьте в брагу культурные винные дрожжи.

Перелить готовое вино в бутылки, плотно закрыть и поставить в прохладное место. Через 3 месяца можно будет пробовать великолепный ароматный напиток.

Вино из старого абрикосового компота

Рецепт домашнего вина из компота с фруктовой закваской можно использовать для переработки старых напитков. Если в вашей кладовке осталось несколько банок абрикосового или персикового компота, простоявшего несколько сезонов, вы можете сделать из него прекрасное столовое вино.

Для этого нужно будет взять:

  • Абрикосовый компот (старый) — 3 л
  • Малина — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Мед — 1 ст. л

Фруктовую закваску следует приготовить заранее. В миске или стеклянной банке смешать не мытую малину, сахар и теплую воду. Поставить готовую смесь в теплое место на 3 дня. Когда закваска будет готова, е можно будет добавить в старый компот. Чтобы домашнее вино из компота хорошо бродило, в напиток нужно будет добавить стакан сахара. Накрыть банку крышкой с водяным затвором и поставить в теплое место на неделю.

Молодое вино нужно процедить, добавить в него мед, перемешать и поставить еще на месяц. Когда вино настоится, его еще раз нужно будет профильтровать, перелить в бутылки и поставить на созревание в прохладное место. Готовый напиток можно будет пробовать уже 1-2 недели.

Прокис компот: как сделать вино из прокисшего компота

Простой способ, как сделать вино, если прокис компот, поможет спасти неудавшиеся заготовки из клубники или земляники. Так как клубника — очень вкусная и ароматная ягода, выбрасывать ее будет очень жалко. Чтобы переработать напиток, который прокис, но еще не превратился в укус, вам понадобится взять:

  • Прокисший клубничный(земляничный) компот – 3 л
  • Мед – 250 – 300 г
  • Рис – 1 ч. л

В любую стеклянную емкость для брожения нужно будет налить прокисший компот и в него мед и рис.

Так как в данном случае рис будет выполнять функцию дрожжей,  промывать его не нужно. Можно заменить крупу на несколько ягод не мытой малины или изюма — на их поверхности также достаточно большое количество диких дрожжей, обеспечивающих активное брожение.

Банку или бочонок закрыть крышкой с водяным затвором и поставить на 4 дня в теплое место. Когда процесс брожения завершится, напиток нужно будет процедить и перелить в чистые бутылки.

Вино из прокисшего компота должно дозревать не менее 1 месяца. Только после этого вы сможете попробовать напиток и оценить его по достоинству.

Вино из виноградного компота с дрожжами

Если вы готовили компот, без добавления сахара или заливали ягоды натуральным соком, вы можете сделать из него замечательный алкогольный напиток. Вино из компота с дрожжами наиболее удачным получается из виноградной основы.

Для того чтобы поставить вино вам нужно будет взять:

  • Компот без сахара (виноградный) — 3 литра
  • Сахар — 3 стакана
  • Сухие дрожжи — 1.5 ч. л

В большую стеклянную банку перелить процеженный компот, добавить в него дрожжи и сахар. Смесь хорошо перемешать и поставить в теплое место. Периодически помешивайте напиток, пока сахар полностью не растворится.

Наденьте на банку резиновую перчатку, с проделанной в ней дырочкой, укутайте банку теплым одеялом и оставьте для брожения на 5-6 недель.

Молодое вино из виноградного компота нужно слить дрожжевого осадка, перелить в чистые бутылки и поставить в прохладное место для созревания еще на 1-2 недели.

Универсальный способ, как сделать вино из компота

Универсальный способ, как из компота сделать вино, подходит не только для прокисших, забродивших или старых домашних заготовок. Этот рецепт можно использовать и для приготовления великолепного вина из хорошего свежего напитка.

Если вы ежегодно делаете большие запасы фруктовых и ягодных напитков, этот рецепт вам непременно пригодится.

В первую очередь вам нужно будет приготовить закваску. Для нее потребуется:

  • Малина — 200 г
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 100 мл

В банку с компотом добавьте закваску, перемешайте и поставьте напиток в тепло — крышкой не закрывайте. Примерно через 10 дней ягоды или кусочки фруктов нужно будет убрать про помощи деревянной ложки. Если ягод много, можно будет процедить напиток через мелкое сито или несколько слоев марли.

Процеженный напиток нужно будет перелить в чистые банки и надеть на банку водяной затвор. Процесс брожения может проходить от 2 до 8 недель. После того, как молодое вино перебродит, его нужно будет слить осадка и перелить в чистые бутылки. Выдержать напиток в прохладном месте 1-2 месяца, после чего можно будет перенести его в холодильник.

Забродил компот: как сделать вино из компота с плесенью

Перед тем, как сделать вино, если забродил компот, закваску следует подготовить заранее. В эмалированной кастрюле растереть малину с сахаром и залить ее теплой водой. Перед добавлением закваски в напиток ее нужно будет выдержать в тепле 2-3 дня. Для вина из старого компота можно будет взять свежеприготовленную закваску.

Если компот не очень сладкий или свежий, то вместо закваски в него нужно будет добавить немного изюма и сахара. В забродившие напитки закваску можно не добавлять, а положить несколько штучек немытого риса.

Обратите внимание на заплесневевший компот. Так как плесень препятствует брожению, напиток может оказаться непригодным для переработки. Вместо вина из компота с плесенью лучше приготовить натуральный фруктовый уксус.

Эти простые советы помогут даже не опытным виноделам приготовить изумительное вино.

Как сделать вино из прокисшего компота. Вино из компота: подробные рецепты с фото

Домашнее вино из компота цениться очень многими любителями терпкого вкуса. Многие хозяйки расстраиваются, когда чувствуют, что сладкий ягодный напиток приобретает запах, а так же вкус брожения. Однако вино из забродившего компота, или же варенья, получается отличное. Поэтому не стоит огорчаться, пора приниматься за дело. Нам предстоит сделать необычайно ароматный алкоголь с помощью обыкновенного компота.

Вино из компота сделать очень просто. К основному компоненту потребуется добавить сахар и небольшое количество закваски. Чтобы алкоголь получился надлежащего качества, необходимо пользоваться только стеклянным и деревянным инвентарем. Не применяйте пластмассовую или металлическую посуду, иначе аромат будет безвозвратно утерян.

Процесс производства алкогольного напитка такого плана по технологии практически не различается. Чаще всего нюансы могут быть в продуктах, которые используются для виноделия.

Многие любители необычных вин добавляют в состав такие ингредиенты, как изюм или рис. Когда происходит ввод этих продуктов, сусло начинает бродить намного сильнее, следовательно, алкоголь получается совершенно другой.

Легче всего приготовить напиток с помощью прокисшего компота, изюма, сахарного песка. В рецепт можно добавить небольшое количество меда.

Перед началом виноделия необходимо перелить жидкость в деревянный или стеклянный сосуд. Далее следует ввести сахар, а так же 5-7 ягодок изюма. Закройте емкость резиновой перчаткой. Сусло нужно поставить в тепло и настаивать таким образом ровно месяц. В это время будет проходить основной процесс виноделия — брожение.

По истечению указанного времени разлейте алкоголь по чистым сосудам из стекла. На 1-2 месяца оставьте вино из компота созревать. После этого оно будет готово к употреблению.

Такой напиток вполне можно приготовить и с дрожжами. Получают данный ингредиент при помощи сахарного песка и немытых ягод. Готовые дрожжи необходимо ввести до начала брожения. После этого надо повторить весь процесс, описанный ранее.

Ароматное вино из вишневого компота

Вкусное вино можно приготовить в любое время года! Чтобы сделать его, вам потребуются такие ингредиенты:
— сахарный песок — 0,4 кг;
— вишневый компот — 6 литров;
— горсть сушеного винограда (изюма).

Приготовление:
В том случае, если вы решили сделать вино, используя свежий вишневый компот, надо поместить его на 2-3 дня в достаточно теплое место. Если же вы собираетесь заняться виноделием при содействии старого компота, эти приготовления не требуются.

Забродивший напиток тщательно перемешайте с изюмом и песком. На сосуд нужно установить гидрозатвор или резиновую перчатку. После этого остается ждать, когда брожение прекратится. Далее алкоголь надо профильтровать и разлить по небольшим стеклянным бутылкам. Выдержку вино из компота должно проходить достаточно долго — примерно 4 месяца. Вишневый напиток порадует вас своим изумительным вкусом и непревзойденным ароматом.

Вино из яблочного компота

Технология изготовления этого напитка очень похожа на предыдущую. Для приготовления яблочного вина вам потребуется:
— 4 литра яблочного напитка;
— 0,3-0,4 кг сахарного песка;
— маленькая горсть изюма.

Рецепт:
Все ингредиенты поместить в стеклянную тару и перемешать. Лучше всего для смешивания использовать большую деревянную ложку. Современные блендеры не подойдут, они могут «наградить» сусло частичками металла.

На емкость необходимо установить водяной затвор. Несколько недель сусло должно простоять в тепле. После того, как молодой напиток закончит бродить, профильтруйте его. Разлейте по бутылям и оставьте в холодном месте для выдержки. Вино будет готово через несколько месяцев.

Если варенье, заготовленное на зиму, вдруг забродило, не нужно сразу вдаваться в крайности и выбрасывать его. Из него можно приготовить отличное вино. Рецепт несложный, ингредиенты вполне доступные. Мы расскажем, как сделать вино из заигравшего варенья, а также из такого же компота. Метод его приготовления тоже достаточно интересный.

Нам важно подготовить необходимый состав:

  • 1 ст.л. немытого изюма;
  • воды 1,5 литра;
  • 1 стакан сахара; 1,5 кг забродившего, старого варенья из любых ягод.

Ещё раз обращаем ваше внимание, что можно использовать не только забродившее варенье, но и просто старое, которое никто не хочет употреблять в пищу.

Рецепт вина из забродившего варенья

  1. Тёплую воду и варенье в пропорции 1:1 смешать, добавить полстакана сахара и изюм. Именно он обеспечит процесс брожения, так как на его поверхности находятся в достаточном количестве винные дрожжи. Этот способ используют практически всегда, когда хотят получить хорошее по качеству вино. Пятилитровая стеклянная бутыль лучше всего подойдёт нам в качестве ёмкости для брожения. Можно взять и трёхлитровые банки, но в таком случае возникнет необходимость делить порцию на несколько частей, потому что важно оставлять треть свободного места в ёмкости.
  2. На горлышко ёмкости установить водяной затвор или надеть медицинскую перчатку, в которой сделать несколько проколов в пальчиках для свободного выхода газа.
  3. Поставьте бродильную ёмкость в тёмном месте.
  4. После завершения процесса брожения, содержимое следует профильтровать через марлевый отрез, добавить полстакана сахара.
  5. Процеженный напиток закрыть пробкой, поставить на созревание в течение 2 – 3 месяцев в прохладное место.
  6. Спустя этот период молодое вино сливают с осадка через трубочку в чистые бутылки.
  7. Бутылки плотно закупорить. Напиток совершенно готов, можно им угощать гостей, смело подавая на стол.

Внимание! Использовать варенье, которое покрыто плесенью, ни в коем случае нельзя. Его нужно выбросить.

Предлагаем вам ознакомиться с ещё одной технологией, как сделать вино из забродившего компота.

Вино из забродившего компота

Технологический процесс приготовления его в домашних условиях очень похож на описанный нами выше, поэтому проблем у вас точно не возникнет.

  1. В бродильной ёмкости смешать 3 литра компота, около 300 граммов сахара, засыпать горсть изюма.
  2. Установите водяной затвор или используйте медицинскую перчатку, установите бродильную ёмкость на несколько недель в тёмном тёплом месте.
  3. Когда процесс брожения прекратится, напиток профильтровать и заполнить подготовленные бутылки. Через пару месяцев выдержки в подвале (холодильнике) вино будет полностью готово.

Домашнее вино из компота цениться очень многими любителями терпкого вкуса. Многие хозяйки расстраиваются, когда чувствуют, что сладкий ягодный напиток приобретает запах, а так же вкус брожения. Однако вино из забродившего компота, или же варенья, получается отличное. Поэтому не стоит огорчаться, пора приниматься за дело. Нам предстоит сделать необычайно ароматный алкоголь с помощью обыкновенного компота.

Вино из компота сделать очень просто. К основному компоненту потребуется добавить сахар и небольшое количество закваски. Чтобы алкоголь получился надлежащего качества, необходимо пользоваться только стеклянным и деревянным инвентарем. Не применяйте пластмассовую или металлическую посуду, иначе аромат будет безвозвратно утерян.

Процесс производства алкогольного напитка такого плана по технологии практически не различается. Чаще всего нюансы могут быть в продуктах, которые используются для виноделия.

Многие любители необычных вин добавляют в состав такие ингредиенты, как изюм или рис. Когда происходит ввод этих продуктов, сусло начинает бродить намного сильнее, следовательно, алкоголь получается совершенно другой.

Легче всего приготовить напиток с помощью прокисшего компота, изюма, сахарного песка. В рецепт можно добавить небольшое количество меда.

Перед началом виноделия необходимо перелить жидкость в деревянный или стеклянный сосуд. Далее следует ввести сахар, а так же 5-7 ягодок изюма. Закройте емкость резиновой перчаткой. Сусло нужно поставить в тепло и настаивать таким образом ровно месяц. В это время будет проходить основной процесс виноделия – брожение.

По истечению указанного времени разлейте алкоголь по чистым сосудам из стекла. На 1-2 месяца оставьте вино из компота созревать. После этого оно будет готово к употреблению.

Такой напиток вполне можно приготовить и с дрожжами. Получают данный ингредиент при помощи сахарного песка и немытых ягод. Готовые дрожжи необходимо ввести до начала брожения. После этого надо повторить весь процесс, описанный ранее.

Ароматное вино из вишневого компота

Вкусное вино можно приготовить в любое время года! Чтобы сделать его, вам потребуются такие ингредиенты:
– сахарный песок – 0,4 кг;
– вишневый компот – 6 литров;
– горсть сушеного винограда (изюма).

Приготовление:
В том случае, если вы решили сделать вино, используя свежий вишневый компот, надо поместить его на 2-3 дня в достаточно теплое место. Если же вы собираетесь заняться виноделием при содействии старого компота, эти приготовления не требуются.

Забродивший напиток тщательно перемешайте с изюмом и песком. На сосуд нужно установить гидрозатвор или резиновую перчатку. После этого остается ждать, когда брожение прекратится. Далее алкоголь надо профильтровать и разлить по небольшим стеклянным бутылкам. Выдержку вино из компота должно проходить достаточно долго – примерно 4 месяца. Вишневый напиток порадует вас своим изумительным вкусом и непревзойденным ароматом.

Вино из яблочного компота

Технология изготовления этого напитка очень похожа на предыдущую. Для приготовления яблочного вина вам потребуется:
– 4 литра яблочного напитка;
– 0,3-0,4 кг сахарного песка;
– маленькая горсть изюма.

Рецепт:
Все ингредиенты поместить в стеклянную тару и перемешать. Лучше всего для смешивания использовать большую деревянную ложку. Современные блендеры не подойдут, они могут «наградить» сусло частичками металла.

На емкость необходимо установить водяной затвор. Несколько недель сусло должно простоять в тепле. После того, как молодой напиток закончит бродить, профильтруйте его. Разлейте по бутылям и оставьте в холодном месте для выдержки. Вино будет готово через несколько месяцев.

Приходилось ли вам пробовать домашнее вино из компота? Легкий, до 25-27 градусов, ароматный напиток в доме всегда кстати. Готовится он быстро и с минимальными затратами, а готовый продукт имеет приятный вкус и совершенно экологически чист. Нет в нем нет ароматизаторов, нет консервантов и красителей — никакой химии, а это огромный плюс в наше время.

Оборудование для приготовления вина из компота

Качество напитка зависит от того, как подготовлено сырье, в данном случае компот, к дальнейшей переработке и какими подсобными материалами пользовались при его приготовлении. Данное сырье содержит большое количество органических кислот, они вступают в химические реакции с пластмассами и металлами с образованием вредных для здоровья веществ. Нужно использовать стеклянную или эмалированную посуду. Сбраживание и хранение в ней продуктов совершенно безвредно.

Общие правила приготовления

1. Компот процедить через несколько слоев марли или редкую ткань в чистую эмалированную кастрюлю. Ягоды или фрукты отжать. Они содержат много жидкости.

2.Кастрюлю с жидкостью поставить на плиту и немного подогреть.

3. В теплом компоте растворить сахар.

4. Наливаем сладкую заготовку в стеклянную тару, насыпаем изюм или рис и закрываем.

Привет, Горбачеву!

Если гидрозатвора у вас нет, воспользуйтесь дедовским способом из конца восьмидесятых прошлого века. «Сухой закон» и огромное количество недорогого сока отличного качества пробудили у народа большой интерес к домашнему виноделию. Вместо гидрозатвора использовалась резиновая медицинская перчатка. В результате брожения выделяются газы и наполняют перчатку, она поднимается над банкой. Брожение завершилось — перчатка сдулась, и это означает, что напиток готов. У большей части населения красовались подобные нехитрые устройства, а прозвали их » привет Горбачеву». Народный юмор удивляет своей меткостью.

5. Вино сливаем с осадка, если он образовался, и. Бутылки должны закупориваться достаточно герметично. Попадание воздуха крайне нежелательно.

6. Плотно закупоренные бутылки выставляются в прохладное место для дозревания на несколько месяцев.

Способы приготовления вина из испорченного сырья

1.Спиртное из прокисшего сырья можно приготовить, если он не имеет сильного кислого запаха, напоминающего уксус. Такое сырье на приготовление вина не годится. Если компот подкис не сильно, после сбраживания кисловатый запах исчезнет. Кислый вкус получившегося спиртного исправится при добавлении сахара. На 3 литра компота необходимо взять 400 граммов сахара и немного немытого изюма или риса.

Внимание! Сушеный виноград и рис не моют. На их поверхности находится много дрожжевых грибков, они вызывают процесс брожения. Для вин из напитков, приготовленных из светлых плодов и ягод лучше использовать изюм светлых сортов или рис. Вино из компотов, приготовленных из смородины черной, сливы, вишни, винограда, черноплодной рябины, сушеный виноград подходит темный, более терпкий с насыщенным вкусом, он сделает вино еще вкуснее.

2. Из забродившего компота вино готовят по общим правилам . Брожение не повлияет на качество продукта. На 3 литра компота будет достаточно 300 или 400 граммов сахара и горсточки изюма или риса.

3. Компот с плесенью можно использовать, если плесень тщательно убрать, а компот прокипятить. В остывшую до 30 градусов жидкость помещают 250 или 300 граммов сахара и немного изюма или риса.

Отдельно нужно отметить замечательные вина из вишневого и виноградного компота.

1. Вино из вишневого компота готовится по общим правилам. На 3 литра жидкости достаточно 200 граммов сахара и 50 гр. изюма. Изюм делает вкус вина более насыщенным и богатым. Рис в этом случае не нужен.

2. Компот из винограда часто делают без добавления сахара и по этой причине на 3 литра компота необходимо 600 граммов этого продукта, 50 гр. изюма или 1,5 чайные ложки сухих дрожжей. Если виноградный напиток готовили на сахаре, то на 3 литра компота достаточно 300 граммов сахара, горсти изюма или 1,5 чайные ложки сухих дрожжей.

Вина из такого сырья, приготовленные в домашних условиях заслуживают особого внимания. При соблюдении правил приготовления, продукт получается замечательный, вкусный и полезный да еще и экономичный, что немаловажно в нынешней кризисной обстановке.

Домашнее виноделие – прекрасное хобби для любителей экспериментов и вкусных находок. Вино можно сделать практически из любых плодов или ягод: это известно каждому. Оказывается компот тоже отлично подойдёт на роль источника запоминающегося ароматного напитка. К тому же к приготовлению можно приступить прямо сейчас, не ожидая богатого урожая, а просто обыскав свои закрома и найдя нужный рецепт.

Испортился компот? Не беда!

Кто же не любит испробовать зимой компот, усердно приготовленный в тёплые деньки?! Но иногда напиток далёк от идеального вкуса лета из-за того, что забродил. Герметизация банки дала трещину, и воздух, проникнув внутрь сосуда, привёл фрукты или ягоды к брожению. Это отобразилось на вкусовых особенностях, и вместо вашего идеального вишнёвого компота проявилась излишняя терпкость, кислота. Только это ни в коей мере не должно вас огорчать, ведь неосознанно вы уже начали готовить вино из компота. Так почему бы не попробовать сделать его достойным?!

Каждый рецепт предлагает использовать привычные ингредиенты, а предварительная обработка сусла намного упрощает процесс, ведь основа вина – сочный настой – уже готов.

Простейший рецепт

Этот простейший рецепт идентичен для любого плодово-ягодного компота, например вишнёвого, поэтому быстро принимайтесь за дело. Варьируйте крепость, меняя пропорции сахара. Кстати, для приготовления по такому способу отлично подойдёт любое варенье – тогда к списку составляющих добавится вода, чтобы сделать консистенцию подходящей для напитка.

Ингредиенты:

  • компот – 3 л;
  • сахар – 2 стакана;
  • горсть изюма.

Интересно, что рис тоже способствует брожению, как и изюм. Следовательно, можно выбрать один из этих компонентов или же использовать их одновременно.

Этот рецепт позаботился, чтобы домашнее вино обзавелось цветом более светлым и благородным, нежели был у компота. При этом аромат и вкус больше не смущают, а наоборот лишь интригуют. Перед употреблением можно охладить вино, тогда можно прочувствовать присутствие аромата свежих ягод или плодов. Что ещё сказать, ваша коллекция заметно набрала обороты, обзаведясь хорошим вином за счёт избавления от ненужного забродившего компота.

Вино из абрикосового компота

Чтобы получить вино, компот не обязательно должен испортиться: банки, припасённые от старых урожаев, тоже найдут себе применение. Вместо дрожжевой закваски можно сделать фруктовую, в нашем примере будем использовать малину; также добавим мёд, чтобы вино из компота имело более приятный вкус и цвет.

В процессе готовки во время брожения и на последующих этапах пользуйтесь только деревянными или стеклянными девайсами (пест, ёмкости, бутылки). Только они способны не испортить натуральный вкус напитка, в отличие от пластмассовой посуды, влияние которого потом можно ощутить даже по запаху.

Пропорции

  • старый компот – 3 л;
  • сахар – 1 стакан;
  • малина – 100 г;
  • вода – 1 стакан;
  • мёд – 1 ст. л.

Рецепт дрожжевой закваски идентичен, только вместо малины главный ингредиент – изюм, тоже обязательно немытый.

Оцениваем

Если подать этот напиток охлаждённым, то его вкус сложно отличить от вкуса вина из свежевыжатых плодов. А все потому, что компот, перезимовавший не один раз, добавляет крепости и выдержки. Если сделать все правильно, то внешний вид напитка тоже изрядно порадует.

Приятные выводы

Как же прелестно осознавать, что творческая мысль и хороший рецепт способны перевоплотить якобы ненужные продукты в отличный результат. Немного времени и ингредиентов, соблюдение алгоритма, честное ожидание – и вот вы уже в компании хорошего вина , а в лучшем случае – ещё и множества друзей. Пора разрушать миф, что готовить в домашних условиях – сложный неблагодарный процесс; отличное вино из компота замечательное доказательство. Потому что на самом деле ничто так не радует человека, как собственные достижения в преодолении разных препятствий.

Сейчас, когда набирает обороты импортозамещение, а страна находится в глубокой экономической блокаде, особо ценным становится умение «превращать» плохой продукт в качественный и востребованный. Например, из забродившего компота или варенья делать замечательное домашнее вино, по вкусу не уступающее дорогим магазинским аналогам.

Процесс приготовления очень прост: к забродившему компоту следует добавить 2 кг сахара и по желанию горсть изюма. Чтобы вино получилось ароматным и вкусным, необходимо учитывать одно обстоятельство — применяться должна только стеклянная или деревянная посуда. Если использовать пластмассовую или металлическую, то появится нехороший привкус и аромат будет бесповоротно утерян.

Процесс приготовления

Открыть банку с основным компонентом, перелить содержимое в глубокий сосуд, добавить приготовленный сахар, тщательно перемешать, закрыть емкость шариком или резиновой перчаткой и определить в теплое место. Процесс созревания длится от 4 до 6 месяцев. Когда пузырьков станет немного меньше, советуют открыть банку и попробовать, так как в некоторых случаях требуется добавление сахара.

После этого снова закройте банку и оставьте бродить уже на 3-4 месяца до полного осветления. По прошествии необходимого времени полученный алкоголь нужно тщательно процедить, после чего разлить по бутылям. Хранить вино необходимо в прохладном месте. Важное замечание: разлитый напиток рекомендуется закрывать полиэтиленовой крышкой и ни в коем случае не закатывать, иначе вполне может взорваться.

Вино из яблочного компота

Процесс изготовления яблочного вина практически похож на предыдущий и не занимает много времени. Необходимые ингредиенты:

  • 3 литра компота;
  • 300-400 гр сахара;
  • небольшое количество изюма.

Как делать:

Забродивший компот следует открыть и тщательно процедить. Делать это нужно через марлю. Кусочки яблок переложить в отдельную посуду и засыпать немного сахаром. А жидкость перелить в другую тару, добавить немного изюма. Эти две заготовки определить в теплое место примерно на два часа, по прошествии которых соединить, с добавлением остатка сахара и тщательно перемешать деревянной ложкой. Продвинутые блендеры лучше не использовать, так как соприкосновение сусла с частичками металла нежелательно.

Затем на горлышко банки следует установить водяной затвор и определить в теплое место для завершения

процесса брожения. Для поддерживания стабильной температуры можно укрыть банку пледом.

На завершающем этапе полученный напиток следует разлить по чистым бутылям, после чего поставить на два месяца для созревания (брожения).

Рецепт домашнего вина из компота вишни

Напиток, сделанный в домашних условиях обладает насыщенным и ароматным вкусом, если делать это правильно, точно рассчитав пропорции. Необходимо знать, что на завершающем этапе получите продукт, составляющий примерно половину от первоначального объема заготовки. Еще один нюанс — если напиток никак не хочет давать брожения, следует добавить в него горсточку изюма. Потом в процессе отцеживания он уберется вместе с ненужным осадком.

Вино, полученное из вишни отличается ароматным и немного терпким вкусом, так как ягода отличается высокой кислотностью, а также небольшим процентом сахара.

  • 10 л вишни;
  • 10 л воды;
  • 3 кг сахара.

Необходимо сделать:

Если рассчитываете хранить вино в течение долгого времени, нужно добавить в него бутылку водки. Напиток, конечно, станет значительно крепче, но зато это станет гарантией от прокисания.

Вино из прокисшего клубничного компота

Поскольку клубника это все-таки деликатесная ягода, прокисший клубничный компот выбросить просто рука не поднимется. И если он еще не превратился в уксус, можно попытаться выйти из положения. Что нужно сделать?

Возьмите означенный ингредиент объемом 3 л, налейте в стеклянную посуду, сверху добавьте 200 гр меда и 1 столовую ложку риса. Промывать рис необязательно, так как в данном случае он выполняет функцию дрожжей.

Вино из абрикосового компота

Сделать отличный напиток из абрикосового компота, как впрочем и грушевого, не представляет большого труда. Сначала необходимо сделать фруктовую закваску — взять 100 грамм немытой малины, растереть ее с добавлением 50 гр сахара и небольшого количества воды. Готовую закваску смешать со старым компотом, далее поставить в темное место.

Когда сусло перестанет выпускать газы, следует профильтровать жидкость с помощью марли и разлить по бутылкам. Дегустировать можно будет через пару месяцев.

Вино из компота слив

Сливовый напиток, приготовленное в домашних условиях, довольно большая редкость, хотя обладает приятным насыщенным вкусом. Делать такое вино нужно немного по-другому.

Ингредиенты:

  • слива — 3 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 1,5 стакана.

Как делать: разместив сливы в глубокой посуде, следует накрыть марлей, затем выставить на свежий воздух для небольшого подвяливания. По прошествии 2-3 дней нужно удалить косточки, а саму сливу размять до появления сока. После этого добавить воды и определить в теплое место. По прошествии нескольких дней процедить и всыпать сахар. Следует отметить, что крепость вина напрямую зависит от количества сахара — чем больше сахар, тем крепче вино. Далее разлить по бутылям и отправить на созревание. Радовать друзей собственным вином можно будет через 2 месяца.

Случается так, что зимой или весной вы можете обнаружить порчу варенья или компота, а именно их брожение. Конечно, это неприятно, когда плоды твоих трудов портятся, но именно в этом случае не нужно спешить расстраиваться и выбрасывать забродившие заготовки.

Вы не знаете, что делать если компот забродил? Да очень просто вкусное вино!

Домашние вина отличаются не только своим превосходным и поистине уникальным вкусом, но прежде всего свои качеством и такого вина в магазине не найти. А у вас представляется прекрасная возможность приготовить такое вино, если у вас случилась такая неприятность, как забродивший компот.

Что нужно:

Забродивший компот или варенье, 2 килограмма сахара, изюм по желанию.

Что делать:

Открыть банку с забродившим компотом, перелить его в глубокую емкость. Добавить весь сахар, размешать и поставить на брожение шарик, трубка, перчатка, как приспособились. Чтобы ускорить процесс созревания в смесь можно добавить горсть изюма. Ведь чем больше сусла гущи, тем вкуснее получается вино.

Брожение в основном происходит в течение шести недель, в некоторых случаях в течение четырех недель. После того, как брожение начнет спадать, нужно тару открыть и попробовать, так как иногда требуется добавить сахар.

После пробы, так же снова необходимо тару закрыть и оставить бродить до осветления на 3-4 месяца. Когда будете сливать вино с осадка, то есть процеживать, то снова попробуйте на вкус. Если необходимо, то добавьте сахар по вкусу.

Если добавили сахар, то дня четыре пусть вино постоит не разлитым в малые емкости. Если же всего достаточно, то смело разливайте вино по бутылкам или банкам. Разлитое в тару вино закрывается под полиэтиленовые крышки. Закатывать не стоит, а иначе может взорваться. Хранить в темном и холодном месте, идеально в погребе. Чем дольше вино стоит, тем лучше, но и молодое обладает неплохим вкусом.

Если нужно шампанское, вино вливайте в бутылки из- под шампанского и закупоривайте. И положите в погреб храниться не меньше чем на два года.

Это вино по своему составу очень богато минеральными солями и витаминами и является лечебным в своем роде.

Сейчас, когда набирает обороты импортозамещение, а страна находится в глубокой экономической блокаде, особо ценным становится умение «превращать» плохой продукт в качественный и востребованный. Например, из забродившего компота или варенья делать замечательное домашнее вино, по вкусу не уступающее дорогим магазинским аналогам.

Процесс приготовления очень прост: к забродившему компоту следует добавить 2 кг сахара и по желанию горсть изюма. Чтобы вино получилось ароматным и вкусным, необходимо учитывать одно обстоятельство – применяться должна только стеклянная или деревянная посуда. Если использовать пластмассовую или металлическую, то появится нехороший привкус и аромат будет бесповоротно утерян.

Процесс приготовления

Открыть банку с основным компонентом, перелить содержимое в глубокий сосуд, добавить приготовленный сахар, тщательно перемешать, закрыть емкость шариком или резиновой перчаткой и определить в теплое место. Процесс созревания длится от 4 до 6 месяцев. Когда пузырьков станет немного меньше, советуют открыть банку и попробовать, так как в некоторых случаях требуется добавление сахара.

После этого снова закройте банку и оставьте бродить уже на 3-4 месяца до полного осветления. По прошествии необходимого времени полученный алкоголь нужно тщательно процедить, после чего разлить по бутылям. Хранить вино необходимо в прохладном месте. Важное замечание: разлитый напиток рекомендуется закрывать полиэтиленовой крышкой и ни в коем случае не закатывать, иначе вполне может взорваться.

Вино из яблочного компота

Процесс изготовления яблочного вина практически похож на предыдущий и не занимает много времени. Необходимые ингредиенты:

  • 3 литра компота;
  • 300-400 гр сахара;
  • небольшое количество изюма.

Как делать:

Забродивший компот следует открыть и тщательно процедить. Делать это нужно через марлю. Кусочки яблок переложить в отдельную посуду и засыпать немного сахаром. А жидкость перелить в другую тару, добавить немного изюма. Эти две заготовки определить в теплое место примерно на два часа, по прошествии которых соединить, с добавлением остатка сахара и тщательно перемешать деревянной ложкой. Продвинутые блендеры лучше не использовать, так как соприкосновение сусла с частичками металла нежелательно.

Затем на горлышко банки следует установить водяной затвор и определить в теплое место для завершения
процесса брожения. Для поддерживания стабильной температуры можно укрыть банку пледом.

На завершающем этапе полученный напиток следует разлить по чистым бутылям, после чего поставить на два месяца для созревания (брожения).

Рецепт домашнего вина из компота вишни

Напиток, сделанный в домашних условиях обладает насыщенным и ароматным вкусом, если делать это правильно, точно рассчитав пропорции. Необходимо знать, что на завершающем этапе получите продукт, составляющий примерно половину от первоначального объема заготовки. Еще один нюанс – если напиток никак не хочет давать брожения, следует добавить в него горсточку изюма. Потом в процессе отцеживания он уберется вместе с ненужным осадком.

Вино, полученное из вишни отличается ароматным и немного терпким вкусом, так как ягода отличается высокой кислотностью, а также небольшим процентом сахара.

  • 10 л вишни;
  • 10 л воды;
  • 3 кг сахара.

Необходимо сделать:


Если рассчитываете хранить вино в течение долгого времени, нужно добавить в него бутылку водки. Напиток, конечно, станет значительно крепче, но зато это станет гарантией от прокисания.

Вино из прокисшего клубничного компота

Поскольку клубника это все-таки деликатесная ягода, прокисший клубничный компот выбросить просто рука не поднимется. И если он еще не превратился в уксус, можно попытаться выйти из положения. Что нужно сделать?

Возьмите означенный ингредиент объемом 3 л, налейте в стеклянную посуду, сверху добавьте 200 гр меда и 1 столовую ложку риса. Промывать рис необязательно, так как в данном случае он выполняет функцию дрожжей.

Вино из абрикосового компота

Сделать отличный напиток из абрикосового компота, как впрочем и грушевого, не представляет большого труда. Сначала необходимо сделать фруктовую закваску? взять 100 грамм немытой малины, растереть ее с добавлением 50 гр сахара и небольшого количества воды. Готовую закваску смешать со старым компотом, далее поставить в темное место.

Когда сусло перестанет выпускать газы, следует профильтровать жидкость с помощью марли и разлить по бутылкам. Дегустировать можно будет через пару месяцев.

Вино из компота слив

Сливовый напиток, приготовленное в домашних условиях, довольно большая редкость, хотя обладает приятным насыщенным вкусом. Делать такое вино нужно немного по-другому.

Ингредиенты:

  • слива – 3 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 1,5 стакана.

Как делать: разместив сливы в глубокой посуде, следует накрыть марлей, затем выставить на свежий воздух для небольшого подвяливания. По прошествии 2-3 дней нужно удалить косточки, а саму сливу размять до появления сока. После этого добавить воды и определить в теплое место. По прошествии нескольких дней процедить и всыпать сахар. Следует отметить, что крепость вина напрямую зависит от количества сахара – чем больше сахар, тем крепче вино. Далее разлить по бутылям и отправить на созревание. Радовать друзей собственным вином можно будет через 2 месяца.

С наступлением летней ягодной поры, каждая хозяйка начинает делать зимние заготовки, а одной из самых популярных является компот. Но при этом довольно часто в подвалах остаются прошлогодние банки, которые со временем портятся. Выкидывать их не стоит, ведь можно приготовить вкусное вино из забродившего компота. Оно практически ничем не будет отличаться от напитка, сделанного из свежих ягод, но при этом сделать его можно даже в зимнее время.

Какой компот можно использовать?

Домашнее вино из компота – это ароматный и вкусный алкоголь, крепость которого равна примерно 20 градусам. Его можно приготовить из:

  • Слегка забродившего напитка в открытом бутыли, вкус которого испортился после контакта с воздухом. Сусло из него достаточно быстро начинает бродить, а итоговый продукт отличается насыщенным вкусом и ароматом.
  • Сохранившейся закатки, которую можно открыть специально для приготовления алкоголя. Для обеспечения нормального брожения, открытую банку рекомендуется оставить открытой на 3-5 суток.
  • Свежеприготовленного компота, но для запуска брожения придется добавить закваску из свежих ягод или же винные дрожжи.

Для создания хмельного напитка можно использовать закатку, сваренную из различных фруктов, ягод. При этом важно, чтобы было достаточное содержание сахара. Не рекомендуется делать сусло из закатки, в которой появилась плесень, так как у итогового продукта будет неприятный привкус.

Классический рецепт

Для приготовления вкусного вина из компота потребуется стеклянная или эмалированная посуда, бутыль, гидрозатвор, немного свободного времени и такие ингредиенты:

  • 3 литра закатки из любых фруктов или ягод.
  • 300 г сахара.
  • 50 г немытого изюма.

Для начала нужно подготовить изюм, для чего его на три часа нужно замочить в стакане компота, оставленного на теплом месте. Далее следует:

  • Процедить напиток от ягод, перелить его в большую емкость, например, пятилитровый бутыль.
  • Добавить настоявшийся изюм вместе с жидкостью, сахар, тщательно перемешать.
  • Установить самодельный или фабричный гидрозатвор, поместить емкость в темное место с температурой не ниже 18 градусов. Предпочтительная температура – 22-25 градусов.
  • Отметить начало активного брожения, которое должно появиться через 3-5 суток. Для него характерно появление в гидрозатворе пузырьков (если используется перчатка, то она надуется), образование пены на поверхности, можно расслышать шипение. Если же брожение не активно, то рекомендуется перемешать содержимое, добавить в него еще немного изюма.

Примерно через 10-25 дней брожение закончится, о чем можно узнать по отсутствию пузырьков, упавшей перчатке. Теперь молодое вино нужно перелить с помощью трубочки в другую емкость, отправить в холодное помещение на восемь часов. После этого сусло разливается по бутылкам, закупоривается и переносится в прохладное место на три месяца для вызревания.

Рецепт с приготовлением закваски

Приготовить хмельной напиток можно из пригодной к употреблению закатки, но в этом случае необходимо заранее подготовить закваску. Для получения легкого летнего вкуса рекомендуется использовать свежие ягоды, например, малину. Для этого 100 г ягод нужно залить стаканом теплой воды, добавить 50 г сахара и оставить на трое суток бродить.

Чтобы приготовить вино, нужно:

  • Бутыль закатки смешать с 250 г сахара, приготовленной закваской, тщательно перемешать.
  • Установить гидрозатвор и перенести емкость в теплое затемнённое место, где оно должно находиться примерно неделю.
  • После семи дней жидкость нужно слить с помощью тонкой трубочки, но важно следить за тем, чтобы ее конец не доставал до осадка.
  • Добавить 1 столовую ложку натурального цветочного меда, поставить в прохладное место на пару месяцев.
  • Разлить по бутылкам, наполняя их до самого горлышка, хранить в горизонтальном положении в прохладном месте.

На вкус вино из компота, приготовленное в домашних условиях, практически ничем не отличается от сделанного из свежих ягод. Интересно, что чем дольше стояла закатка, тем крепче получится алкоголь после выдержки.

Рецепт быстрого приготовления

Используя этот рецепт, можно получить ароматное десертное вино, которое можно пить как самостоятельный напиток, или же добавлять в глинтвейн, ликер или любые другие спиртные коктейли. Для его создания понадобится:

  • Литр компота из вишни.
  • 0,5 л хорошей водки.
  • 1 кг свежей вишни без косточек.
  • Пол чайной ложки корицы.
  • 2 столовых ложки меда.

Для начала заготовку нужно процедить, а затем добавить в него мякоть вишни, водку, оставить на 24 часа в теплом месте. На следующий день нужно всыпать корицу, положить мед и оставить еще на 4 суток в теплой комнате. После этого срока вино процеживается и считается уже готовым к употреблению. Его можно разлить по бутылкам или же графинам, а хранить нужно в холодильнике. Такой алкоголь обладает терпким, насыщенно вишневым вкусом, который придется по вкусу каждому.

Домашнее вино из яблочного компота: Домашнее вино — 27 Октября 2014

  • Home
  • Topics 156
  • Photo albums 18
  • Members 3 611
  • Video 1

added July 17 2012 in 16:53

Паргев Багдасарян

Рецепты приготовления вин

345Comments

эвелина маленко

Вино  из  варенья :  В 3х литровую бутыль кладут  0, 5  варенья.  1 стакан риса. 1 стакан сахара и не много дрожжей.  К горлышку привязывают перчатку и в тёмное место на 1, 5  —  2  месяца.  Готово, если варенье отдало свой цвет.  Если жидкость прозрачна. Если нет пузырьков газа.

калинина марина

спасибо

Виктория Рудова (Агейченкова)

У вас хорошо бродит,не переживайте. Люди волнуются,что брожение быстро заканчивается,а у вас всё хорошо идёт.

калинина марина

нет не месяц….с 04.10

калинина марина

у меня стоит почти месяц,перчатки стоят,немного только сдулись

калинина марина

сколько примерно должно бродить вино из изабеллы,чтобы упала перчатка,оно уже отжатое от мезги

екатерина любимая

Здравствуйте, приглашаю вас в группу «НОВАЯ ДЕРЕВНЯ», давайте общаться на темы связанные с животноводством домом, задавать вопросы, давать советы. Если есть единомышленники приглашайте их тоже http://www.odnoklassniki.ru/group/52264934441156

ЛАУРА КУРМАНГАЛИЕВА

А яблочное вино при приготовлении на банку не нужно надевать перчатку?просто прикрыть марлей?три недели вино стоит в тепле а потом можно разлить в бутылки и хранить в погребе?спасибо

ЛАУРА КУРМАНГАЛИЕВА

А что нужно делать если хочу хранить виноградное вино в стекл. бутылках?как их стерелизовать и можно ли закрывать бутылки ихними же крышками?а вдруг попадёт воздух?или же нужен особый подход типо закрученные крышки залить воском и т.д.

Наталия Кадлец(Чеснокова)

калинина марина

ожала мезгу из винограда(после 4 дней брожения),говорят этот жмых можно ещё раз поставить,я так не делала,а кто-нибудь делал?

Наталья Назарова

Условность это, причём вредная,  такая же как ударение в слове домашнее вино из яблочного компота звонИт.

Ильдар Шайхутдинов

Ну,не я это придумал,домашнее вино из яблочного компота Наталья…Факт есть факт…

Наталья Назарова

Ложка и ложе есть, а действия, или глагола, который  определяет функцию этих предметов — нет? Даже на уровне понимания процесса, «ложу» — перемещаю предмет в другое пространство, переводя его в горизонтальную плоскость, без определённого порядка, отличается от «кладу» — перемещаю весомый, что важно, предмет,  соединяя с другим в определённом порядке.((((

Александр Шнякин

Воду надо добавить или нет

ВолодиМИР zzzzzzzzzz

Как зделать вино из малины.

Виктория Рудова (Агейченкова)

Рецепт яблочного вина в этой теме есть. Посмотрите начало.

Маша Петровичева

Подскажите рецепт яблочного сидора . Если кто знает.

Наталия Кадлец(Чеснокова)

Да,редко видимо виноделы сюда заходят!!!!!!!!!Рецепт яблочного вина очень хотелось бы почитать!!!!!!только не по ссылке,пожалуйста?????????????????!!!!!!!!!!!!!!!!

Валентина Сергеевна

Подскажите пожалуйста хороший рецепт яблочного вина! Заранее спасибо!!!

Эльмира Камалова (Салимзянова)

п5

Раиса (Бурых)Анисимова

может ли кто-нибудь выслать наложенным платежом домашнее вино? Пишите в личку.

константин семакович

Если предложений нет, то на этой неделе сделаю все по своему и если выходится, расскажу что получилось.

константин семакович

И вообще, разве вино хранят в пластике? НЕТ.

константин семакович

Вычитал вот такой рецепт, на днях хочу попробовать замутить из виноградных листьев и молодых побегов — Взять 2 кг. листьев. Не
мыть! Залить 8 литров кипятка и настаивать 3 суток. Не отжимая, слить жидкость
в бутыль и добавить сахар- 300 грамм на каждый литр. Через месяц разлить по
пластиковым бутылкам. И у меня домашнее вино из яблочного компота вопросы. -1. Кто-нибудь делал хоть что нибудь похожее и что получилось? -2. Почему везде пишут про кипяток, не испоганит ли он природные дрожжи? Спасибо заранее.

Оксана(Ксения) Белоногова(Саловатова)

…напишите,пожалуйста,рецепт вина из «взорвавшегося» вишневого компота и рецепт вина из варенья(вишневого…яблочного…домашнее вино из яблочного компота смородиново…)…Заранее благодарю!!!

Ильдар Шайхутдинов

Не давать вину контачить с воздухом.

Зоя Антонова

что делать чтоб вино не превратился в уксус

Ильдар Шайхутдинов

Его не можно,а НУЖНО мять,друзья.)))

Оксана(Ксения) Белоногова(Саловатова)

…»взорвался» вишневый компот!!!…ПОМОГИТЕ…НУЖЕН РЕЦЕПТ ВИНА!!!

Оксана(Ксения) Белоногова(Саловатова)

. ..С мужем пробовали ставить вино из свежего винограда с сахаром…виноград в банку укладывается домашнее вино из яблочного компота целиком…и засыпается сахаром…вино было вкусное,но получилось о-о-чень мало…можно ли виноград помять или порезать???

Оксана(Ксения) Белоногова(Саловатова)

Здравствуйте!…пробовала ставить вино из варенья на рисе…не понравилось…быстро становится уксусом…не успеваем выпить…напишите,пожалуйста,рецепт вина из «взорвавшегося» вишневого компота и рецепт вина из варенья(вишневого…яблочного…домашнее вино из яблочного компота смородиново…)…Заранее благодарю!!!

Зоя Антонова

что можно сделать с бабродившимся компотом

Ильдар Шайхутдинов

Из крыжовника делаю так.Крыжовник 1 часть,вода-1 часть,0.5 части сахара.Ягоды размять или через мясорубку,сахар растворить в воде.Дней пять в кастрюле,ежедневно помешивая,потом под гидрозатвор в бутыль,пока не станет прозрачным.Снять с осадка,разлить по бутылкам.Как-то так.. .

Ильдар Шайхутдинов

Водяной затвор-шланг герметично выходящий из бутыля с вином и опущенный в сосуд с водой.Вы меня удивляете…

Альбина и Леша Комаровы

Что тaкoe вoдянoй зaтвор

Елена —

Напишите пожалуйста мне хороший рецепт вина из черной смородины и крыжовника

я просто светлана

здравствуйте, если вас не затруднит пожалуйст напишите как делать вино из черноплодки , ирги и смородины.

Анна Арамовна

Смотрите выше в обсуждениях. Вероятнее всего, Ваш вопрос уже задавали, и на него отвечал администратор.

Сергей Юрьев

Понял.

Ирина Иванченко

Это я скопировала вначале)))просто я сама начинающая,и здесь задавала домашнее вино из яблочного компота вопросы….никто не ответил(((

Сергей Юрьев

Спасибо за рецепт

Ирина Иванченко

Виноградное вино
Спелый и сладкий виноград размять, полученную сок и мезгу слить в кастрюлю и закрыть марлей.И поставить для брожения в тёплое место с температурой 25-28 градусов на 2-3 дня, постоянно перемешивая.
На 3 день брожения сусла мезга всплывет, а сок выделится в нижней части баллона.Сок из баллона через дуршлаг в эмалированное ведро, а мезгу выжать руками над дуршлагом.
Собранный сок слить в чистый баллон.Добавить на 10 л сока 1 кг сахара и установить водяной затвор и поставить на дображивание
По окончанию брожения осторожно слить с осадка дрожжей в чистый баллон, вновь установить водяной затвор и поставить в холодное  место на 2 -2,5 месяца.Очищенное вино разлить в чистые бутылки или в баллоны до верху , с небольшим воздушный пространством, между пробкой и вином закупорить.

Сергей Юрьев

утонЕт

Сергей Юрьев

Подскажите,пожалуйста,я подавил виноград, «шапку» периодически утапливаю.Сок отделять от жмыха,когда «шапка» утонт совсем?

Оксана Соломаха (Крышовская)

большое все спасибо за рецепты

Зоя Антонова

и мне

Л А Р И К

Константин, напишите пожалуйста свой рецепт приготовления вина. У вас опыт большой, я думаю многим пригодится!

Л А Р И К

Спасибо за ответ! Значит в этом году буду делать вино

Ильдар Шайхутдинов

Если много читать-выяснится,что ВСЁ вредно.Абсолютно всё…

Компот из винограда на зиму

Компот из винограда – один из самых вкусных, поэтому заготовить его на зиму просто необходимо. Этот напиток очень любят дети, а на праздниках он заканчивается одним из первых.

Предлагаю вам наш семейный рецепт виноградного компота на зиму, очень простой и быстрый, без стерилизаций.

Самый лучший виноград для компота – синий мелкий (Голубок, Изабелла). Для еды он не подходит, а вот компот из него получается просто супер. Но если такого нет, то подойдет любой другой виноград, желательно темный.

Компот из винограда на зиму

Состав:

На 3-х литровую банку

  • примерно 700 гр винограда
  • 2 л воды (плюс еще немного на всякий случай)
  • 1 стакан (250 мл) сахара

Как приготовить компот из винограда на зиму:

  1. Прежде всего налить в кастрюлю воду (из расчета 2 л на 3-х литровую банку и еще немного, т.к. часть может разлиться) и поставить на огонь, чтобы к тому времени, как мы все подготовим, вода уже закипела.
  2. Виноград помыть. Я взяла синий мелкий и более крупный виноград (сорт не знаю).

    Виноград для компота

  3. Банки хорошо помыть с чистящим средством.
  4. Виноград оторвать от веточек и насыпать в банки на 1/3 высоты. Если у вас виноград слишком сладкий, можно добавить еще пару ломтиков лимона для вкуса, как в компот из винограда с яблоками.

    Виноград в банке

  5. Налить кипяток в банки до самого края и накрыть чистыми крышками (стерилизовать крышки пока не нужно), которыми будете закатывать. Вообще, сам процесс приготовления компота на зиму похож на консервирование помидоров:).

    Виноград, залитый кипятком

  6. Оставить на 5-10 минут.
  7. Теперь слить воду с банок обратно в кастрюлю (приоткрыв крышку и обхватив банку полотенцем, например, или надев крышку с дырочками). Поставить кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела.

    Вода для заливки

  8. В банки насыпать по одному стакану сахара.

    Насыпаем сахар

  9. Прокипятить крышки, которыми будете закатывать компот, бросив их в другую кастрюльку с кипящей водой. Как раз пока вода для компота закипит, они успеют простерилизоваться.
  10. Банку поставить в тарелку и налить кипяток до самого верха так, чтобы немножко воды вытекло из банки наружу в тарелку.
  11. Достать крышку из кипящей воды, одеть на банку и закатать.
  12. Перевернуть банку вверх дном и закутать в одеяло до следующего дня.

    Виноградный компот на зиму готов

Хранить такой компот можно как при комнатной температуре, так и в погребе.

Вкусный компот из винограда на зиму

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Вино из компота: рецепты и приготовление

Даже учитывая, что в магазинах есть большой выбор вин, много людей предпочитают производить напиток самостоятельно в домашних условиях. Зачастую используются свежие ягоды или фрукты, но вино можно делать из компота, а как именно производится такое спиртное, будет описано в статье.

Сливовое вино

Вино по данному рецепту получится мягким и вкусным. Для приготовления потребуется:

  1. Компот из слив – 3 л.
  2. Сахар – 100 гр.
  3. Изюм – 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Изначально нужно из компота удалить сливы и другие частицы, но их не нужно выбрасывать, они потребуются в дальнейшем.
  2. Далее, готовится закваска. Нужно прогреть стакан компота до 30 градусов и добавить изюм, предварительно перетертый с сахаром. Тщательно все смешав, оставить смесь под марлей в тепле на 4 часа.
  3. Когда начнется активное брожение, закваска добавляется в банку и вливается остальная жидкость. На горло надевается гидрозатвор и банка оставляется в тепле.
  4. Теперь нужно перетереть саму сливу и добавить немного сахара в нее. Тоже оставить в теплом месте, а когда сахар будет растворен, то поставить фрукт на слабый огонь для приготовления сиропа.
  5. После остывания сиропа ввести в него воду и оставить сбраживаться.
  6. Когда брожение в двух тарах будет завершено, смеси сливаются в одну емкость, но без осадка. Тщательно все размешав и процедив, получается вкусное вино, крепость которого будет около 16 градусов.

В конце напиток переливается в бутылки и оставляется на 90 дней в холодном месте.

Вишневое вино

Данный метод приготовления считается классическим, поскольку в магазинах есть много аналогов. Для приготовления потребуется:

  1. Сахар – 400 гр.
  2. Вишневый компот – 6 л.
  3. Изюм – 50 гр.

Техника приготовления:

  1. Если компот будет свежим, то потребуется оставить его на 3 суток для сбраживания.
  2. Далее, добавляется сахар и изюм, тщательно размешивается содержимое и сливается в бутыль, поверх которого надевается гидрозатвор.
  3. Бутыль должен стоять в теплом месте, до полного окончания брожения.
  4. Теперь нужно отфильтровать вино и перелить в бутылки.

Чтобы из такого напитка получить вкусное спиртное, следует проводить выдержку готового вина на протяжении 4 месяцев.

Вино из клубники

Нередко летом компот из клубники может быстро прокиснуть, после чего пить его уже не получится. Не стоит огорчаться, ведь его можно перевести в вино, а компот использовать в качестве основы. Для приготовления нужно:

  1. Клубничный компот – 3 л.
  2. Мед – 275 гр.
  3. Рис – 1 ч.л.

Техника приготовления:

  1. В чистую емкость вливается процеженный компот, добавляется рис и мед. Рис в данном случае используется в качестве изюма, поскольку он тоже позволяет добиться качественного сбраживания.
  2. Емкость закрывается гидрозатвором и оставляется на 4 суток в теплоте.
  3. 4 дня должно хватить для приготовления вина.

В завершение вино процеживается и разливается в бутылки. Для дозревания можно поставить его в холодильник на 2 месяца.

Абрикосовое вино

В данном рецепте можно использовать консервированный компот, который простоял уже не один сезон, и пить его явно никто не собирается. Для приготовления потребуется:

  1. Компот из абрикос – 3 л.
  2. Малина – 100 гр.
  3. Мед – 1 ст.л.
  4. Изюм – 50 гр.
  5. Сахар – 1 ст.

Техника производства:

  1. Изначально готовится закваска, для этого в банку кладется малина, немного сахара, изюм и теплая вода. Тщательно размешав ингредиенты оставить смесь на 4 суток.
  2. Далее, в закваску добавляется компот, стакан сахара. После этого емкость закрывается резиновой перчаткой и оставляется на 7 суток
  3. Когда вино будет процежено, добавляется ложка меда и растворяется в вине.
  4. Напиток оставляется еще на 30 дней.

В завершение готовый продукт фильтруется, разливается в бутылки и для дозревания отправляется в холодное место на 14 суток.

Яблочное вино

Для приготовления данного рецепта нужно:

  1. Яблоко свежее – 10 кг.
  2. Забродивший яблочный компот- 3 л.
  3. Сахар – 2,5 кг.

Техника приготовления следующая:

  1. Все свежие яблоки нужно очистить от грязи и проверить, чтобы на них не оказалось подгнивших мест. Необходимо разрезать их на разные части и убрать сердцевину.
  2. Из полученных фруктов следует выдавить сок любым удобным методом, а потом влить его в компот.
  3. Дополнительно в емкость с соком и компотом насыпается пол овина сахара, размешивается и оставляется в теплоте.
  4. Спустя 3 суток произойдет активное сбраживание, именно тогда потребуется слить содержимое в новую банку, которая закрывается ватной пробкой. Оставить жидкость надо на 4 дня в теплоте, а через указанное время надевается гидрозатвор.
  5. Через неделю нужно всыпать остальной сахар и ждать еще 5 суток.
  6. Далее, бутыль переносится в холодное место на 1,5 месяца.

Когда пройдет указанный период, вино процеживается и переливается в бутылки, чтобы напиток дозрел, его потребуется оставить в погребе на 2-3 месяца. Используя такие простые рецепты, можно будет не выливать компот, который начал бродить или который никто не хочет пить, его легко переработать в домашнее вино, прикладывая для этого минимальные усилия и затраты.

Компот с ежевикой, 10 минут Easy

Вы когда-нибудь готовили варенье или компот с нуля? Что может быть проще, чем этот Blackberry Compote с его 4 ингредиентами и всего лишь 10 минутами реальных усилий .

Ягодный компот, такой же как этот, мой Черничный компот и мой Малиновый компот так прекрасны во всем, от пирожных до овсяных хлопьев и завтрака, а он также является продуманным и восхитительным подарком.

Недавно я поделился своим рецептом Easy Baked Rice Pudding . Это абсолютная классика, и хотя для подачи ему не нужно ничего, кроме немного прохладного молока, я иногда добавляю какой-нибудь фруктовый компот. Он добавляет пикантности, которая идеально дополняет кремовый рисовый пудинг.

Что такое компот?

Компот — это варенье из фруктов, приготовленных в сиропе, которое можно использовать в качестве начинки или подмешивать во многих рецептах десертов. Можно использовать все, от ягод до яблок.Компот, как правило, представляет собой консервированное печенье, и в него даже можно добавлять специи для создания различных вкусовых профилей (сейчас я мечтаю о сливе, груши и кардамоне).

Что в компоте?

Обычно фрукты готовят в сиропе из сахара, лимонного (или другого) сока, цедры и часто также с некоторыми специями. Эти первые 4 ингредиента — это все, что вам нужно для этого компота из ежевики: ежевика, сахар, лимонный сок и цедра. Можно даже использовать замороженную ежевику. Подробнее о приготовлении и выпечке с замороженными фруктами смотрите здесь .

Советы для достижения наилучших результатов
  • Кастрюля : для достижения наилучших результатов используйте кастрюлю с толстым дном. это позволит теплу распределяться более равномерно. Для более тонких кастрюль просто внимательно следите за компотом, чтобы он не закипел и не прилип к дну.
  • Стерилизуйте банки для консервов : Просто вымойте и ополосните банки, затем поместите их вверх дном в форму для запекания (для безопасности) в теплую духовку при 180C / 350F на 10 минут.Обязательно используйте перчатки для духовки, чтобы перемещать их.

Как приготовить компот из замороженных ягод

Всего из 4 ингредиентов, брошенных в кастрюлю, можно получить компот из ежевики, готовый к использованию в качестве заправки для быстрого завтрака или десерта.

  1. Добавьте замороженные ягоды, воду, лимонный сок и сахар в сковороду на слабом огне и нагрейте, пока они не закипят.
  2. Варите на медленном огне до загустения (около 10 минут), затем храните в банках для консервов.

Сначала компот не будет выглядеть так, как будто в нем много жидкости, но фрукты будут выделять немного жидкости во время приготовления.Затем эта жидкость снова начнет густеть и станет сиропообразной , и тогда у вас будет компот.

Варианты этого компота для ежевики
  • Сделайте это ежевичный соус: Просто протрите приготовленный компот в пюре и через сито процедите семена. Храните и используйте таким же образом.
  • Компот из клубники: Замените ежевику свежей или замороженной клубникой
  • Компот из малины: Замените ежевику свежей или замороженной малиной
  • Компот из ягод: Смешайте 2/3 стакана клубники, 2 / 3 стакана малины и 2/3 стакана ежевики.
  • Черничный компот: Вы можете даже превратить его в черничный компот, как этот рецепт

Как хранить домашний компот
  • Банки для консервов: Я люблю хранить консервы в этих банках для консервов Weck.
  • Холодильник: Перелейте приготовленный компот в стерилизованную стеклянную банку и закройте, пока он горячий. Храните его в холодильнике в закрытом виде до 2 недель. После открытия использовать в течение 3-4 дней.
  • Замораживание: После охлаждения заморозьте компот в больших лотках для кубиков льда.Когда оно затвердеет, перенесите его в герметичный контейнер или пакеты с застежкой-молнией. Таким образом, вы сможете разморозить ровно столько, сколько вам нужно. Разморозьте в холодильнике на ночь или в кастрюле или микроволновой печи, если хотите подавать тёплым.
  • Подарок: Сделайте за день до подарка, чтобы он сохранился как можно дольше. Не волнуйтесь, это делается очень быстро. Пока он еще горячий, закройте его в банки и поместите в холодильник, чтобы он полностью остыл. Обвяжите сверху красивую ленту, добавьте подарочную бирку и положите ее в симпатичную корзину или подарочный пакет.

Использование для компота

Есть много способов использовать фруктовый или ягодный компот, и вот лишь некоторые из них. Используйте их, чтобы придумать еще больше идей.

  • Добавьте его поверх блинов или вафель
  • Положите пару ложек на дно бокала и сверху залейте шампанским или игристым вином
  • Перемешайте его через йогурт и добавьте немного хрустящей мюсли, чтобы получилось вкусно и питательно. завтрак
  • Между слоями торта , взбитыми через сливочный крем или самостоятельно
  • Взболтать через размягченное ванильное мороженое , затем снова заморозить до твердого состояния
  • Добавить в рисовый пудинг, вот так
  • Подавать вместо джем для тостов и булочек
  • Полить им чизкейк, как этот свежий вишневый чизкейк

С приближением праздничного сезона Blackberry Compote — действительно легкий десерт или топпинг для завтрака, который всегда под рукой и приготовьте его для всех тех праздничных десертов, которые вы будете глотать.

Еще рецепты компотов и консервов

Никогда не пропустите рецепт!

Получите последние рецепты и мою электронную книгу All About Chocolate !

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.

Легкий компот для ежевики

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 15 минут

10 минут и 4 ингредиента — все, что вам нужно для этого яркого пикантного компота из ежевики.Это также идеальный базовый рецепт компота для использования с вашими любимыми ягодами или фруктами, и вы можете готовить его круглый год для добавления в йогурт, блины, чизкейк, мороженое и многое другое.

  • Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле.

  • Доведите до кипения на слабом огне, помешивая.

  • Дайте ему закипеть, время от времени помешивая, в течение примерно 10 минут, пока сок не загустеет. По мере охлаждения он будет становиться все более густым.

Использованное оборудование: кастрюля с тяжелым дном , банки для консервирования Weck
  1. Я использую стандартную австралийскую столовую ложку на 20 мл
  2. Сначала будет очень мало сока, затем оно будет увеличиваться, а по мере приготовления сок снова будет густеть и уменьшаться.
  3. По этому рецепту получается примерно 1 стакан компота
  4. Используйте этот компот с мороженым, блинами, вафлями, чизкейками, пирогами, смешанными с йогуртом, овсяными хлопьями или рисовыми пудингами.
Хотите еще приправ и консервов? Нажмите здесь

Калорийность: 50 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: приправы, десерты, сладости

Кухня: европейская, французская

Простой персиковый компот — Где моя ложка

Поделиться — это забота!

Компот из персика, ароматный, легко готовится в кратчайшие сроки.Отлично подходит для завтрака с мюсли или вафлями и восхитителен в качестве легкого летнего десерта.

Вкусный компот из персика, который легко приготовить, и его можно быстро приготовить. Отлично подходит для завтрака с мюсли или вафлями и прекрасен в качестве легкого летнего десерта.

Приготовить компот из персика очень легко и приятно. У него восхитительный вкус, он лучше, чем вы могли подумать, и он настолько универсален, когда дело доходит до сервировки. От завтрака до десерта вы можете подавать его отдельно, его можно добавлять в другие десерты, вы даже можете подавать его в качестве небольшого гарнира к пикантным блюдам, например, к жареной утиной грудке.

Что такое компот?

Компот — это смесь фруктов, сахара и специй, сваренная в небольшом количестве воды (или вина). Его происхождение можно найти в средневековой Европе, что по-французски означает смесь компота.

Его можно подавать горячим или холодным, и его можно приготовить практически из любых фруктов или ягод, о которых вы только можете подумать. Или со смесью фруктов и / или ягод.

Последнее было только на прошлой неделе: абрикосы, смешанные с яблоками, приготовленные в карамелизированном сахаре и белом вине.Так хорошо!

Или попробуйте этот очень простой компот из абрикоса, например.

Что вам нужно?

  • Персики: этот рецепт хорош, когда вы покупаете персики, которые не совсем спелые и мягкие. И такое бывает довольно часто, не правда ли?
  • Замороженные ломтики персика тоже подойдут.
  • В противном случае вам понадобится сахара , лимона , ½ палочки корицы и экстракта или пасты ванили .

Альтернативные ингредиенты:

  • Светло-коричневый сахар, мед, кленовый сироп или другие подсластители, такие как стевия или ксилит.
  • При использовании стевии я всегда добавляю ее в конце и всегда по вкусу.
  • Нектарины или абрикосы вместо персиков.
  • Звездчатый анис вместо корицы.

Как почистить персик?

Я предпочитаю чистить персики при приготовлении компота, я не без ума от кусочков кожуры, плавающих в готовом блюде.Однако это необязательный шаг.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
  • Тем временем отметьте нижнюю часть каждого персика знаком X, кожура начнет отделяться оттуда, что облегчит вам очистку фруктов.
  • Приготовьте ледяную баню, наполнив большую миску холодной водой и добавив в нее несколько кубиков льда. Если у вас нет кубиков льда, просто убедитесь, что вода очень холодная, вам нужно немедленно остановить процесс приготовления, чтобы персики не стали мягкими.
  • Бланшируйте персики всего за 30 секунд.
  • Слейте воду и поместите их в ледяную баню. Оставьте их на 1 минуту.
  • Очистите пальцами или маленьким ножом, начиная с нижней части, где вы отметили X.

Как сделать?

  • Очистить персики и нарезать ломтиками. (1)
  • Поместите в кастрюлю со всеми остальными ингредиентами. (2)
  • Готовьте 5-8 минут и отрегулируйте вкус с помощью лимонного сока. (3)
  • Подавать горячим или комнатной температуры.(4)

подсказок

  • Я готовлю компот всего 5-8 минут, потому что мне нравится, чтобы фрукты сохраняли форму.
  • Если вы предпочитаете менее крупный компот, готовьте персики примерно 10 минут, пока они не начнут распадаться. Если хотите, слегка разомните их тыльной стороной ложки.

Как хранить?

  • Можно сделать большую партию компота и хранить ее в холодильнике в герметичной таре. Таким образом, у вас будет что добавить к завтраку, например, на несколько дней.
  • Хорошо хранится минимум 3-4 дня.
  • Можно разогреть или подавать прямо из холодильника.
  • Еще можно заморозить компот.

Как обслуживать?

  • Этот персиковый компот настолько хорош, что летом его определенно можно подавать как легкий десерт.
  • В остальном он станет отличным дополнением ко многим другим десертам.
  • Подавайте с манной крупой или молочным пудингом, с мороженым, с процеженным йогуртом или с обычным греческим йогуртом.
  • Его можно есть на завтрак с мюсли, вафлями или блинами.
  • А еще можно подавать как гарнир, например, к жареной утиной грудке.

Еще компоты или фруктовые соусы

Клубничный соус

Домашний черничный соус

Вишневый соус

Компот из ревеня

Состав

  • 8-9 персиков, около 1 кг / 2.2 фунта
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки воды
  • ½ палочки корицы
  • 1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта
  • щепотка соли

Инструкции

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Отметьте крестиком нижнюю часть каждого персика.Опустить персики в кипящую воду и бланшировать около 30 секунд. Слейте воду и поместите в ледяную баню или очень холодную воду примерно на 1 минуту. Теперь вы сможете очень легко удалить кожу, она начнет высвобождаться там, где вы отметили X, поэтому начните снимать ее там.
  2. Нарезать персики. Поместите их в кастрюлю и добавьте сахар, лимонный сок, воду, палочку корицы, ваниль и соль. Смешайте очень аккуратно.
  3. Доведите до кипения на среднем или слабом огне и варите около 5-8 минут, периодически помешивая.Жидкость должна немного уменьшиться, а персики должны быть мягкими, но не кашицеобразными, они все равно должны держать форму.
  4. Если вы предпочитаете менее крупный компот, готовьте персики примерно 10 минут, пока они не начнут распадаться. Если хотите, слегка разомните их тыльной стороной ложки. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше лимонного сока.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюда
Количество на приём: Калории: 92 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 24 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 20 г Белки: 2 г

Информация о питании не всегда точна.

Готовим с остатками вина — Приятного аппетита

Остатки вина? Мы знаем, что это кажется безумным, но иногда мы просто не можем допить эту бутылку. Конечно, мы вставляем в него пробку и храним в холодильнике, но если через неделю у вас все еще останется полстакана Сира, пора его использовать. Вино идеально подходит для приготовления через несколько месяцев после того, как оно перестает быть пригодным для питья. Эти идеи помогут вам выжать из бутылки все до последней капли.

Запустите ведро Dump-It

Когда дело доходит до определенной точки, все старое вино становится просто на вкус как скунсовый уксус. Но это не значит, что вы должны вылить его в канализацию — добавление небольшого количества тепла и некоторых других отборных ингредиентов придаст ему новую жизнь. Держите в холодильнике или морозильнике две банки или кувшины для полуфабрикатов бутылок вина. : один для белого, а другой для красного. У вас будет тайник, готовый для приготовления, когда он вам понадобится, без необходимости открывать новую бутылку только для той-чашки (и, таким образом, продления цикла).Слово мудрым: не храните его на прилавке с другими, еще хорошими бутылками вина. Вы же не хотите случайно сделать глоток из этого.

Вино не обязательно для соуса для сковороды, но оно делает его лучше. Фото: Николь Франзен

Приготовьте соус для сковороды

Чтобы приготовить быстрый соус, вам нужно счистить со сковороды маленькие кусочки подрумянины деревянной ложкой. Их легко вытеснить с помощью брызг жидкости, что делает вино вашим новым лучшим другом: Зачем использовать воду, если вы можете добавить аромат с помощью вина? Да, и если вы беспокоитесь о том, что соус слишком пьяный, помните, что большая часть алкоголя уваривается, когда попадает в огонь.

Мы не зря называем их тушеными в красном вине короткими ребрышками. Фото: Кристофер Тестани

Get Your Braise On

Базовое ноу-хау в области тушения: Обжарьте кусок жилистого мяса до золотистого цвета. Наполовину погрузите в жидкость. Крышка. Варить часами при низкой температуре. Готово и готово: это простой метод, который можно улучшить за счет ярких и ярких вкусов. Вы спросите, какие вкусы? Чеснок, лук, жирный бульон и, да, много вина.

Мариновать сушеные фрукты

Инжир, чернослив и изюм просто умирают от желания добавить их к вашему старому вину.Красные, как правило, подходят для этой цели лучше, чем белые. Просто добавьте горсть сухофруктов в банку, добавьте вино, чтобы покрыло , и заправьте несколько веточек тимьяна. Дайте настояться несколько дней перед едой или до пары недель. Удалите травы после первой недели, если они хранятся дольше. Пьяный фрукт отлично сочетается с мороженым или пирогом.

Компот из глинтвейна — с зернами

Этот пост спонсируется Market Street Grocery, но все мнения принадлежат мне! Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают With The Grains !

Под моими волосами с химической завивкой и пушистой челкой в ​​стиле 80-х мои глаза расширились от ужаса! Мой учитель начальной школы только что сообщил ошеломляющую статистику о том, сколько пищевых отходов оказалось на свалках .Мое миниатюрное экологическое сердце с трудом могло принять это. Сегодня статистика еще более ошеломляет: 33 миллиона ТОНН продуктов питания каждый год (источник).

Я не идеален, и плесень все еще занимает больше содержимого моего холодильника, чем я хотел бы признать, но благодаря Urban Farmer большая часть наших отходов превращается в компост и способствует процессу восстановления почвы на ферме. Я знаю, что компостирование невозможно для многих городских жителей, но эта девушка может мечтать о том дне, когда мой город примет меры по сокращению пищевых отходов (во многих городах это уже делается!).А пока я постоянно ищу способы тратить меньше, например , это беспроигрышная идея, позволяющая тратить меньше еды в праздничный сезон.

Первая часть этой находчивой идеи требует употребления вина, особенно Глинтвейн . Как я уже упоминал в своем посте с рецептами, глинтвейн — идеальный напиток для употребления в это время года. Он наполняет дом гостеприимным ароматом, его легко обслуживать для группы, он приятен и согревает ваш дух! Однако после того, как налита последняя кружка глинтвейна, в мультиварке обычно остается значительная часть фруктов.Я не мог вынести того, чтобы выбросить все вино и приправленные пряностями фрукты, так родился этот Глинтвейн Компот !

Я называю это «Кухонная работа в стиле бабушки». Нет точного рецепта. Просто бросьте этот ароматный фрукт в кухонный комбайн или блендер и взбейте! Для нотки сладости и кремообразности я добавил одну-две ложки с горкой Creamed Honey . Это жидкое золото похоже на сливочную карамель (, вы можете узнать больше о сливочном меде здесь, ).Версия Bedillion Honey Farm по-прежнему сырая, поэтому сохраняет свойства пыльцы, прополиса и ферментов, теряемых пастеризованным медом, и приправлена ​​корицей для дополнительной нотки специй в компоте.

Я также добавил еще одну или две ложки Chinese Five Spice , чтобы усилить осенние ноты.

Из моей оставшейся посуды с фруктами было получено около 2 литров компота из глинтвейна, который я разделил на банки с джемом, чтобы подарить им и подавать на будущих встречах.

Компот станет отличным акцентом на сырной доске, поэтому, приложив совсем немного усилий, вы сможете подготовиться к нескольким небольшим праздничным посиделкам. Терпкий компот хорошо сочетается с легкой сладостью этих крекеров Carr’s Whole Wheat Crackers или плотного фруктового и орехового хлеба. Также было бы вкусно на блинов или французских тостах , если вы устраиваете праздничный бранч.

Пейте тепло, меньше тратьте и получайте больше удовольствия!

С праздником!

Глинтвейн Компот

Чтобы приготовить компот из глинтвейна, оставьте вино, оставшееся от партии глинтвейна (рецепт ниже), и отложите его.Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить настоянные на вине фруктовые остатки глинтвейна (но сначала удалите палочки корицы). Добавьте мед и еще пять китайских специй по вкусу. Хранить в холодильнике до подачи на стол. Тоже хорошо замерзает.

Глинтвейн

Состав

1 большая бутылка (1,5 литра) Красное вино Коллефризио
2-3 апельсина, нарезанных кружочками
2-3 местных красных яблока, нарезанных ломтиками
2 чашки свежей клюквы
1-2 чашки органического изюма
3-4 палочки корицы для измельчения , дополнительные принадлежности для сервировки
1-2 чайные ложки китайских пяти специй (или больше по вкусу)

Метод кастрюли

Добавьте ингредиенты в мультиварку и нагрейте, пока вино не закипит.Уменьшите огонь («слабый» или «согрейтесь» в зависимости от вашей мультиварки) и оставьте на 30 минут перед подачей на стол.

Подавать с тушеными фруктами и свежей палочкой корицы.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Лучший рецепт масла для красного вина

Нам нравится хранить сложное сливочное масло в холодильнике, чтобы добавить немного привлекательности белкам и овощам, когда они в этом нуждаются. Случай и точка: мы добавляем это тосканское масло во все, от курицы, овощей на гриле до простого ломтика поджаренного теста на закваске.

Наш новейший фаворит — это чесночный и травянистый аромат. Не позволяйте его невинному цвету вводить вас в заблуждение — у него много напористого аромата, который разбудит даже самую нежную еду. Нам нравится добавлять его с пастой, стейком и даже с жареным картофелем!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 чашка

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 c.

(2 палочки) сливочное масло, размягченное до комнатной температуры

Перец черный свежемолотый

2 ст.

мелко нарезанный лук

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В маленькой кастрюле смешайте вино, розмарин, лавровый лист и мед. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока вино не уменьшится до 2 столовых ложек, 10–12 минут. (Он должен быть густым и сиропообразным, как кленовый сироп.)
  2. Удалите из вина розмарин и лавровый лист. В большой миске смешайте сливочное масло, чеснок и красное вино. Приправить солью и перцем и перемешать ручным миксером или лопаткой до однородной массы. Добавьте чеснок и переложите смесь на большой кусок полиэтиленовой пленки.Плотно оберните масло и сформируйте округлую палочку. Закрутите концы полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник до твердого состояния.
  3. Порезать сливочное масло на кусочки, когда оно будет готово к подаче.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Cuisinart 719-16 Классическая кастрюля от шеф-повара из нержавеющей стали с крышкой, 1 1/2 кварты

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

компот из виноградных грецких орехов

Виноград морщинистый и сморщенный ~~ что с ними делать? Есть даже детский «роман» по этому поводу ~~ он называется, как еще, но у «Морщинистого морщинистого винограда» (Карла Хук, доктор философии) Сирокко, большого лилового персонажа, похожего на динозавра, возникла проблема, что с ними делать? Если бы он заморозил их, положил в жидкое тесто, растоптал и сделал вино ~~ о, дилемма!

Я просто знаю, что многие из вас, читающих этот пост, говорят то же самое! Что ж, будучи экономным и скупым человеком, когда дело касается еды ~~ ненавижу выбрасывать ее ~~ Я решил поджарить / обжарить этих почти изюмных тварей и приготовить компот из виноградных грецких орехов ~ хммммм, дайте мне несколько идей для подавая их в комментариях, любимые гурманы!

Вы будете поражены тем, что произошло ~~ похоже на подтяжку лица пластического хирурга ~~ эти сморщенные, морщинистые виноградные гроздья вернули себе пухлость своей молодости! И, с небольшим количеством вина, небольшим количеством сахара, хрустящими грецкими орехами и, всегда, свежими травами, они приносят прилив счастья.Я уверен, что Сирокко и его приятель Зефир одобрят их. За ~ мир и не тратить зря еду ~ союзник xoxo


Приготовление: Примерно 1 1/2 стакана
Вам понадобится:
1 стакан красного винограда (старого, возможно, сморщенного ~~ вы можете посмотреть на него и подумать: «Ничего хорошего, выбросьте!»)
1 табл. сливочное масло
Щепотка морской соли
2 Табл. сахар
1/3 стакана крупно нарезанных грецких орехов
1/4 стакана красного вина
1 табл. лимонный тимьян, свежий
1 табл. мята свежая, рубленая
Веточки тимьяна (гарнир)

Что вы делаете:
На среднем огне растопите масло на сковороде.Добавьте виноград и сахар, перемешайте и варите около 10 минут. Увеличьте огонь до среднего, добавьте грецкие орехи, перемешайте и хорошо перемешайте, готовя еще около 3-5 минут.

Удалите глазурь из сковороды с вином, соскребая и очищая сковороду, а также перебрасывая виноград / орехи. Выключите огонь, добавьте мяту и тимьян, когда будете готовы к подаче. Перемешайте.


© Алиса Д’антони Филлипс www.allyskitchen.com

Рецепт быстрого грушевого компота из белого вина

Грушевый компот с белым вином

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на мой сайт рецептов.Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — грушевый компот из белого вина. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Грушевый компот с белым вином — одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Грушевый компот с белым вином — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить грушевый компот с белым вином, используя 6 ингредиентов и 6 этапов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления грушевого компота с белым вином:
  1. Возьми 5 груш
  2. Приготовить 200 мл Белое вино
  3. Получить 80 грамм сахарного песка
  4. Приготовить 400 мл воды
  5. Приготовьте 1 столовую ложку лимонного сока
  6. Приготовить 1 стручок ванили
Инструкции по приготовлению грушевого компота с белым вином:
  1. Очистить груши и разрезать пополам вдоль.Удалите сердцевину, зачерпнув ее чайной ложкой.
  2. Налейте белое вино, сахарный песок и воду в кастрюлю и доведите до кипения, чтобы сахар расплавился, а спирт выпарился. Затем добавьте груши, убедившись, что они покрыты жидкостью.
  3. Теперь добавьте лимонный сок и стручки ванили и накройте пергаментной бумагой. Варить на медленном огне 40 минут — 1 час, время от времени переливая жидкость сверху.
  4. После того, как груши остынут, оставьте груши в жидкости и положите их в холодильник для охлаждения.Компот восхитителен в паре с ванильным мороженым или свежими сливками.
  5. Я использовал груши Бартлетта.
  6. Ломтики лимона иногда могут иметь горький привкус, поэтому я изменил рецепт, чтобы использовать вместо него лимонный сок.

Вот и все, что касается этого исключительного пищевого компота из груш, сделанного по рецепту белого вина. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.