Как лущить кукурузу: Очистка Кукурузы С Помощью Дрели

Содержание

Сладкая кукуруза. Как покупать и выбирать кукурузу, как хранить, как готовить — Дорога

Свежая сладкая кукуруза — настоящее сокровище. Кукурузу нужно варить или жарить в духовке практически сразу, как только ее сорвали, поскольку в момент, когда ее отделили от стебля, сахар начинает превращаться в крахмал. Пуристы сказали бы точнее — прежде чем сорвать кукурузу, поставьте на плиту кастрюлю с водой.

Покупка

Покупайте свежую кукурузу летом. Кукуруза, продающаяся не в сезон, обычно привозится издалека, поэтому не может быть свежей. Лучше купите консервированную или замороженную кукурузу.

Свежая кукуруза плотно завернута в шелуху травянисто-зеленого цвета, иногда немного влажную.

Волоски на кончике могут быть сухими, но ни в коем случае не гнилыми или ломкими. Проверьте черенок, если он влажный и не покрыт ни белым, ни желтым налетом, початок свежий. Вы все еще сомневаетесь?

Проверьте зерна на верху початка, они должны быть округлыми, ровными и плотно прижиматься к початку. Проколите одно зернышко ногтем, если сок будет белым, как молоко, кукуруза молодая и свежая, если сок не потечет -значит, кукуруза уже не первой свежести, а если сок прозрачный, значит, она еще не созрела.

Хранение

Храните кукурузу, не снимая с нее шелуху, в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Употребите ее не позднее чем через день.

Сколько подать на стол

Покупайте 1-2 початка на человека. 2-3 початка будут весить примерно 450 г. С одного початка можно получить неполные 1/2 стакана зерен.

Подготовка


Снимаем шелуху: снимать шелуху надо непосредственно перед приготовлением. Снимайте листочки по одному. Затем удалите волоски, грубые волоски можно снять рукой или сухой мягкой щеткой для овощей.

Чтобы приготовить кукурузу в шелухе, вам все же придется удалить волоски. Для этого аккуратно отогните листочки, один за другим, снимите волоски, затем заверните кукурузу обратно в листочки и завяжите сверху кулинарной нитью.

Отделяем зерна: снимите шелуху и поставьте початок на основание на разделочную доску или в широкую кастрюлю. Острым ножом начните срезать зерна, в направлении от верхушки до основания, захватывая сразу 3-4 ряда.

Если вы хотите приготовить пюре из кукурузы, срежьте сначала верхнюю половину зерен, а затем тупой стороной ножа соскоблите все, что останется на початке. Если вы хотите отделить зерна от початка и заморозить кукурузу, воспользуйтесь специальными, очень удобными ножами.

Приготовление

Нам кажется, что свежая кукуруза получается вкуснее всего на початке, поэтому летом осмеливаемся готовить ее именно так.

Общий совет, каким бы способом вы ни решили готовить кукурузу, не солите ее до того момента, как подать на стол, поскольку от соли зерна твердеют.

Варка: перед варкой необходимо очистить кукурузу от шелухи и всех волосков, но делайте это непосредственно перед тем, как бросить кукурузу в воду. Если вы готовите больше чем 1 початок на человека, варите их по одному. Кукуруза должна быть свежеприготовленной и обжигающе горячей.

Существует два способа варки кукурузы
Вот первый из них. Налейте в большую кастрюлю столько воды, чтобы она полностью закрывала початки, и доведите до кипения. Бросьте в воду очищенную кукурузу и варите 3-5 мин. Можно добавить немного сахара или молока, чтобы сделать кукурузу еще более сладкой, но по-настоящему свежей кукурузе это не нужно.

Второй способ. Положите в глубокую кастрюлю початки и налейте столько холодной воды, чтобы она полностью закрывала кукурузу. Готовьте на быстром огне, достаньте из воды и подавайте на стол.

Кукуруза жареная
Приготовленная таким образом кукуруза получается очень аппетитной, этот метод особенно удобен, если у вас уже разведен костер для гриля. Удалите волоски с початков, заверните листья обратно и завяжите кулинарной нитью (см. раздел «Подготовка»). Вымочите кукурузу по крайней мере в течение 10 мин, чтобы листья не загорелись. Обжарьте на горячих углях, часто поворачивая початки. Маленькие будут готовы через 15 мин, крупные — через 30 мин.
Можно запечь кукурузу,
предварительно завернув ее в алюминиевую фольгу. Она лучше пропитается и не будет иметь горелого запаха, кроме того, перед обертыванием ее можно смазать смесью масла с ароматными травами. Несколько раз переверните кукурузу. Если у вас нет костра, можете запечь початки в фольге в духовке при температуре 220 °С. Время приготовления то же, что и на гриле.
На пару
Большинство людей предпочитает кукурузу, сваренную на пару, — это гораздо быстрее и проще, а вкус от этого не меняется. Тем не менее перед приготовлением очистите кукурузу и положите початки в один слой на подставку для пароварки. Налейте кипящей воды примерно на 2,5 см, варите 5-6 мин.
Соте
Очистите кукурузу и снимите зерна с початка. Растопите на сковороде на среднем огне 1 ст. л. сливочного масла на 1 початок. Положите зерна кукурузы и обжарьте, часто помешивая, 3 мин. При желании можете добавить в самом конце варки немного сливок. Поперчите и подавайте на стол.

Жареная кукуруза очень вкусная сама по себе, но еще вкусней она получается в сочетании с другими овощами. Нарезанный кубиками красный и зеленый перец замечательно украсят это блюдо.

семена кукурузы даниил

Жареная кукуруза с острым маслом рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Жареная кукуруза с острым маслом рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Евгения Кукоба порции:  2ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов74

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Листья кинзы (кориандра)

1 чайная ложка

Початки кукурузы

2 штуки

Сливочное масло

40 г

Оливковое масло

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Сыр пармезан

100 г

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Очистить кукурузу, промыть и высушить.

2Обжарить початки в сковороде с толстым дном на оливковом масле на среднем огне около 5 минут со всех сторон до хорошо поджаренного состояния, затем добавить 3–4 столовых ложки воды и жарить около 8 минут, пока вода не выпариться (или выключить раньше, если кукуруза приготовится раньше).

3Тем временем, смешать масло, перец, кинзу, немного посолить.

4Горячую кукурузу разложить на тарелки и поместить сверху масло, посыпать сыром, подавать с долькой лайма.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Если брать початки в вакуумной упаковке, то достаточно просто обжарить на масле минут 10, получается очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

для попкорна, муки или кормовую кукурузу

BellaRussa — Дек 22nd, 2016 Категории: Сушение

Культивировать кукурузу начали ещё древние ацтеки, которые проживали на территории современной Мексики ещё 12 тыс. лет назад. Трудно представить, но именно их заслуга в том, что мы сейчас имеем множество сортов кукурузы и огромное количество рецептов приготовления блюд из кукурузы.

Ингредиенты: кукуруза
Время для закладки: Лето, Осень

Если вы любите отварную кукурузу, то к сожалению вам придётся ждать сезона. Ведь для отваривания подходит лишь кукуруза в стадии «молочная зрелость», а такая кукуруза не хранится долго.

Для сушения берут спелые початки, которые собирают с конца лета и до поздней осени. Кукурузу очищают от листьев (но не обрывают), убирают кукурузные рыльца, а саму кукурузу подвешивают за листья под навесом.

Кормовая кукуруза может так и храниться всю зиму, её обрывают и используют по мере надобности.

Сушение сахарной кукурузы

Сахарную кукурузу, после естественной сушки нужно очищать с початка и досушивать.

Можно рассыпать зёрна кукурузы на противне, и оставить на солнце для полной просушки, либо немного подсушить в духовке.

Из сахарной кукурузы делают кукурузную муку, либо кукурузную крупу, которая не особо ценится кулинарами, однако при диете кукурузная каша незаменима.

Хранить сушёную кукурузу следует с стеклянных банках с крышкой, либо полотняных мешочках.

А как приготовить кукурузную муку в домашних условиях, смотрите на видео:

Сушение кукурузы на попкорн

Для сушения кукурузы на поп-крон нужны особые сорта, которые обладают особенным свойством при нагревании лопаться.

Точно так-же, как и сахарную кукурузу, первичную сушку следует производить под навесом, привязав початки за листья. Но эту кукурузу нельзя пересушивать, иначе она не будет взрываться.

Если вы всё же пересушили кукурузу для покорна, оставьте открытой ёмкость с кукурузой на пару дней во влажном помещении. Но не передержите, чтобы он не заплесневела.

Сушение кукурузных рылец

Кукурузные рыльца применяют в народной медицине, и официальная медицина не возражает против их целебных свойств.

Сбор кукурузных рылец для сушения производят тогда, когда кукуруза находится ещё в состоянии молочной зрелости, и рыльца только-только показались из под листьев. Кукурузе не повредит, если вы аккуратно соберёте рыльца, она и без них сможет расти дальше.

Разложите рыльца тонким слоем на солнце, и в течении нескольких дней они будут сохнуть. Время от времени переворачивайте «волоски», и если они становятся ломкими, значит сушку можно считать оконченной.

Хранить сушёные кукурузные рыльца лучше в бумажных пакетах, в сухом помещении.

Tweet

Рецепт консервирования кукурузы в домашних условиях

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Консервированная кукуруза – яркая заготовка, которая имеет сладковатый вкус, красивый цвет, подходит для гарниров, салатов, приготовления овощных рагу и много другого. Конечно же, купить баночку кукурузы в магазине не составит никакого труда, но все-таки приготовленная консервация в домашних условиях, точно не вызовет никаких сомнений. В сезон кукурузой завалены рыночные ряды, да и стоит она не дорого, поэтому не упустим этот момент! Консервированная кукуруза в домашних условиях готовится очень просто, запасемся на зиму несколькими баночками солнечно яркой заготовки.

Консервированная кукуруза в домашних условиях на зиму

консервированная кукуруза на зиму фото рецепт

Этот рецепт домашней кукурузы на зиму с уксусом и дополнительной стерилизацией, либо без стерилизации, как вам удобно.

Итак, список ингредиентов довольно простой, расчет соли, сахара и уксуса идет на один литр чистой фильтрованной воды, кукурузу берем из расчета 3-4 початка на одну полулитровую банку. Все зависит еще и от размера самого початка. Для консервирования нужна хорошая зрелая кукуруза, но не с переспевшими зернами.

Ингредиенты:

  • кукуруза в початках,
  • вода – 1 литр,
  • соль – столовая ложка,
  • сахар – три столовые ложки,
  • уксус – столовая ложка.

Процесс приготовления:

Очищаем початки от листьев и волокон, вымываем кукурузу под прохладной водой. Просушиваем.

Подготовленные початки опускаем в воду, варим с момента закипания примерно 6-8 минут, если кукуруза совсем молоденькая, лучше ее просто пробланшировать несколько минут. Затем охлаждаем початки под струей прохладной воды, такая нехитрая манипуляция позволит маринаду впоследствии быть прозрачным, а не мутным.

Вооружаемся острым ножом, срезаем зерна кукурузы, початки выбрасываем. Срезанные зерна аккуратно разделяем руками.

Банки хорошо вымываем с моющим средством или обычной содой, стерилизуем любым удобным способом для себя – стерилизатор, над паром или в духовке/микроволновке. Наполняем банки зернами кукурузы. Дальше можно пойти двумя вариантами, если вы не хотите дополнительно стерилизовать заготовку, сделайте двойную заливку — первый раз залейте зерна кипящей водой, оставьте на десять минут под крышкой, воду слейте, сварите маринад из чистой воды — залейте, закатайте. Мы будем использовать дополнительную стерилизацию.

В сотейнике соединяем чистую фильтрованную воду, соль, сахар, кипятим, растворяем кристаллы сахара, в конце вливаем уксус, весь процесс должен занять не более трех минут.

Заливаем зерна кукурузы уже готовым маринадом.

Дно кастрюли или сотейника устилаем отрезком ткани, или кухонным полотенцем, вливаем теплую водичку, устанавливаем банку, вода должна доходить до «плечиков» банки. Стерилизуем кукурузу в течение 10 минут, время начинаем отсчитывать с момента закипания воды.

Теперь закатываем кукурузу в банках крышками, крышки перед закаткой выдерживаем в кипящей воде три минуты. Переворачиваем банки вверх дном, проверяем герметичность закатки, можно укрыть кукурузу одеялом, можно оставить так, до полного остывания.

Переставляем баночки с яркой заготовкой на полочку погреба или кладовки.

LiveInternet

LiveInternet

Музыка
Метки
Рубрики
  • ВЯЗАНИЕ. (5369)
  • Жакеты. Пуловеры. Кофты. (1551)
  • Узоры. Мотивы. Отделка. (875)
  • Топы. (478)
  • Платья. Сарафаны. Юбки. (449)
  • Скатерти. Салфетки. (407)
  • Детям. (297)
  • Шарфы. Шали. Накидки. (232)
  • Жилеты. Безрукавки. (226)
  • Головные уборы. (223)
  • Филейное. (213)
  • Пальто, кардиганы. (206)
  • Ирландское кружево (176)
  • Всякая всячина. (154)
  • Сумки. (138)
  • Тапочки и всё, что на ноги. (134)
  • Болеро. (118)
  • Игрушки. (100)
  • Мальчикам. (92)
  • Пледы. Покрывала. (92)
  • Коврики, сидушки. (85)
  • Комбинированное с тканью. (82)
  • Для полных. (78)
  • Купальники. Лифы. Трусики. (73)
  • Журналы. (46)
  • На окна. (43)
  • Фриформ. (29)
  • Подушки. (28)
  • Брюггское кружево (23)
  • Митенки. Перчатки. Варежки. (21)
  • Советы (13)
  • Для кухни. (12)
  • КУЛИНАРИЯ (4019)
  • Пироги, кексы, печенье, булочки.
    (800)
  • Салаты. Закуски. (740)
  • Праздничный стол. (508)
  • Мясо. Курица. (499)
  • Торты. (450)
  • Заготовки. (434)
  • Диетическая. (247)
  • Картофель и овощи (243)
  • Прикольные рецепты и блюда. (242)
  • Творог (178)
  • Напитки. (177)
  • Пирожки. (157)
  • Любимые испробованные рецепты. (157)
  • Быстрые блюда (148)
  • Десерты. Сладости. (119)
  • Рыба. Морепродукты. (105)
  • Супы. (101)
  • Пирожные (98)
  • Тесто (71)
  • Пост. Пасха. (69)
  • Запеканки (67)
  • Соусы. Приправы. (67)
  • Торты без выпечки. (63)
  • Блины. Оладьи. Пышки. (55)
  • Печём хлеб. (31)
  • Вареники. Пельмени. (28)
  • В горшочках (28)
  • Пицца (27)
  • Советы (10)
  • ВЫШИВКА. (1656)
  • Для себя (375)
  • Цветы. (319)
  • Разное. (227)
  • Домики. (161)
  • Подушки. (145)
  • Новый год. (108)
  • Пейзажи. (101)
  • Девушки. (80)
  • Скатерти, салфетки. (80)
  • Монохром. (66)
  • Животные (56)
  • Riolis (56)
  • Кошки и их семейство. (53)
  • Оформление. Советы. (50)
  • Бискорню. (44)
  • Иконы. (43)
  • Часы. (42)
  • Сердечки. (40)
  • Свадебная. (24)
  • Дети. (21)
  • Двое. (13)
  • Алфавиты. (12)
  • Лентами. (9)
  • ХОЧУ! (1620)
  • Летне-белое (367)
  • Здоровье и красота (179)
  • Салфетки. Коврики. (142)
  • Сумки (37)
  • Топы без лямок (3)
  • РУКОБЛУДИЕ )) (1149)
  • Делаем цветы из всего. (245)
  • Подарки (210)
  • Бисер (167)
  • Украшения. Аксессуары. (137)
  • Новый Год (132)
  • Разное. (104)
  • Бумажное искусство (70)
  • Шаблоны, трафареты (64)
  • Мыловарение. (48)
  • Пасха (46)
  • Декупаж (40)
  • Мебель своими руками (39)
  • Свадьба. (37)
  • Канзаши. (34)
  • Плетение из газет (34)
  • Ганутель (25)
  • Из пластиковых бутылок. (23)
  • Изонить. (15)
  • Квиллинг (10)
  • Crazy Wool (9)
  • Солёное тесто, холодный фарфор (9)
  • Плетение мандалы (4)
  • Рисование (3)
  • ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (921)
  • Диеты. Разгрузка. Чистка. (268)
  • Маски. Массажи. Ванны. (213)
  • Фитнес. Упражнения. (179)
  • Природные лекари. (164)
  • Лицо. Макияж. (105)
  • Волосы. (101)
  • Психология (70)
  • Ножки (22)
  • Женское (17)
  • Вера. (13)
  • Аптека (6)
  • ШИТЬЁ. (447)
  • Игрушки. (164)
  • Одежда. (163)
  • Для дома. (78)
  • Сумки. (30)
  • Для полных (24)
  • Пэчворк (14)
  • ИСТОРИЯ. (225)
  • Страны. Острова. Города. Замки. (144)
  • Интересные места. (63)
  • Личности. (20)
  • Путешествия (4)
  • Нереально красиво. (135)
  • Дизайн. Интерьер. Дом-дача. (113)
  • Цветы в доме и на участке. (78)
  • ДОМ. Уют. Обереги. Мелочи. (93)
  • Юмор. (80)
  • Стихи (80)
  • ТВОЙ КОМПЬЮТЕР (80)
  • Заработок. (13)
  • ПО МОТИВАМ. (73)
  • ПЕРЕДЕЛКИ (59)
  • РАЗНЫЕ ИДЕИ. (43)
  • Интересное о нас и нашей жизни. (39)
  • Использую. (26)
  • СЫНУ (23)
  • МЕСТА, ГДЕ Я БЫЛА (21)
  • ЖИТЕЙСКОЕ. (21)
  • НОСТАЛЬГИЯ. ИЗ ДЕТСТВА. (15)
Поиск по дневнику
Статистика

Консервирование кукурузы

Суббота, 28 Мая 2011 г. 12:33 + в цитатник

Вареная кукуруза – одно из любимых детских лакомств. Кто-то предпочитает есть ее с солью, другие — с сахаром. А знаете ли вы, что значительно больше пользы в кукурузе консервированной? Причем совсем не обязательно покупать ее в магазине, натуральный продукт можно приготовить и дома.

Консервированные початки кукурузы)

На 5-6 небольших початков — по 1 столовой ложке сахара и соли, 3 столовых ложки 70%-ного уксуса.

Подготовить початки кукурузы и аккуратно уложить в трехлитровую банку верхушками вверх. Добавить сахар, соль и уксус. Залить холодной водой и прикрыть подготовленной крышкой. Стерилизовать в течение 50-60 минут, после чего банку укупорить, перевернуть, оставить до охлаждения. Лущить зерна у консервированной кукурузы не нужно.

Их употребляют как закуску и приправу к еде.

Консервирование кукурузы в початках

Кукурузные початки содержат массу полезных веществ. Приготовив их, вы сможете подарить здоровье и радость своей семье.

Ингредиенты: (расчет на пол-литровую банку)

* мелкие молодые початки кукурузы сахарных сортов
* литр воды
* стол. ложка соли

Початки кукурузы очистить, проварить, остудить, уложить в банки. Вскипятить воду с добавлением соли, горячим рассолом залить кукурузу. Банки закрыть и стерилизовать 60 минут. Закатать.

ЗАГОТОВКА ИЗ КУКУРУЗНЫХ ПОЧАТКОВ ПО-БОЛГАРСКИ

Небольшие початки кормовой кукурузы очистить, удалить волоски, аккуратно уложить в банку верхушками вверх, добавить сахар, соль, уксус, залить холодной водой, накрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 40 минут, после чего крышку закатать. Лущить зерна у консервированных кукурузных початков не нужно, их употребляют не только как закуску и приправу к еде, но и для украшения блюд. 5—6 початков кукурузы, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки уксуса.


Консервирование кукурузы зернами

Прекрасный ингредиент для салатов, отличный и очень полезный гарнир – консервированные в домашних условиях кукурузные зерна.
Ингредиенты: (расчет на пол-литровую банку)

* 700 гр. зерен кукурузы
* литр воды
* стол. ложка соли
* 15 гр. сахара

Зерна отделить от початков, бланшировать в дуршлаге 3 мин., опустив его в кипящий раствор соли и сахара.
Подготовленные банки заполнить зернами, залить раствором, накрыть и стерилизовать 3 часа.



Кукуруза консервированная

Заливка — на 1 л воды берут 1 ст. л. с верхом соли, 3 ч.л. сахара, доводят до кипения, проваривают 3-5 минут.

Кукуруза берется молочной спелости. Целые початки бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, затем 1-2 минуты охлаждают в холодной проточной воде. Ножом аккуратно отделяют зерна от початков и промывают холодной кипяченой водой, дают стечь воде. Заполняют банки зернами (60%) и заливают горячей заливкой (40%), укупоривают и стерилизуют банки 0.5 л — 30 минут, банки 1 л — 40-50 минут и быстро охлаждают.

Рецепт кукурузы консервированной

Молодые початки кукурузы отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем охладите, отделите зерна, расфасуйте в проваренные банки, залейте соленой (на 2 кг зерен кукурузы — 1,6 л воды и 1 ст. ложка соли без верха) водой.Банки накройте крышками и стерилизуйте в течение 60 мин. Затем закатайте их, переверните вверх дном и укройте на сутки теплым одеялом.


КУКУРУЗА КОНСЕРВИРОВАННАЯ

Кончики кукурузы обрезать. Початки варить в несоленой воде до готовности. Затем приготовить рассол и прокипятить. Проваренную кукурузу разложить в банки (в трехлитровую банку входит восемь початков), залить горячим рассолом, накрыть крышками, не закатывая; стерилизовать в кастрюле, закатать крышки, после чего банки охладить. При употреблении из открытой банки содержимое вместе с рассолом выложить в кастрюлю и довести до кипения. Для рассола: на 10 л воды — 300 г соли и 300 г сахара.

Кукуруза молодая, маринованная

лавровый лист — 3г

Очень молодые, незрелые початки очищают от зеленых оболочек и нитей и сортируют по размеру. Початки должны быть с мелкими зернами (диаметром не более 2 — 3 мм), а кочерыги — легко разрезаются ножом. Початки сортируют: длиной 7 — 8 см для консервирования в пол-литровых банках и 10 — 11 см — в литровых.

Промытые початки отваривают в течение 10 — 15 мин. и охлаждают водой. В банки наливают уксус, кладут пряности и зелень, подготовленные початки кукурузы (располагают их вертикально), заливают горячим раствором соли и сахара. Расход кукурузы на литровую банку — 500 — 600 г.

Кукуруза на зиму в домашних условиях

Консервированная кукуруза любима многими. В то время как большинство людей привыкли покупать ее в магазинах, мало кто задумывается о том, что консервированную кукурузу можно легко приготовить самостоятельно. Кукуруза на зиму в домашних условиях обладает практически теми же питательными свойствами, что и свежая – чем не повод заготовить на зиму столь замечательный злак? Консервация эта пусть и не самая популярная среди наших хозяек, зато впечатление на всех собравшихся за столом вы точно произведете.

Ярко-желтые зерна консервированной кукурузы содержат большое количество полезных веществ, включая витамины группы B, витамин С, витамин К, бета-каротин, токоферол, магний, натрий, кальций, фосфор, цинк и селен. Благодаря своим питательным свойствам кукуруза помогает при гипертонии и малокровии, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает состояние при переутомлении и нервном истощении, устраняет расстройства желудочно-кишечного тракта, а также уменьшает негативное воздействие употребления спиртного и жирной пищи. Помимо этого консервированная кукуруза весьма полезна для диабетиков, помогая нормализовать уровень сахара в крови, а высокое содержание белка и ценных аминокислот делает кукурузу незаменимым продуктом для питания профессиональных спортсменов.

Выбирая початки кукурузы для консервирования, обращайте внимание на их внешний вид – зерна должны быть однородными и не иметь темных пятен. Листья растения не должны быть пересохшими – в противном случае это говорит о том, что початки хранились слишком долго. Для консервирования лучшего всего подходит сахарная кукуруза молочно-восковой зрелости. Определить данный этап зрелости очень просто – для этого нужно надавить на зерна. Если при наличии мякоти зерна брызнуло молочко, перед вами идеальная для консерваций кукуруза – в заготовке она будет такой же нежной и сочной.

Кукурузу можно консервировать как в зернах, так и в початках. Отделить зерна от кочерыжек можно, если погрузить кукурузу в кипяток на несколько минут – зерна в данном случае извлекаются руками или при помощи тупого ножа, которым необходимо надавливать вдоль каждого ряда зерен. Кроме того вы можете воспользоваться специальным приспособлением, которое вылущивает зерна из початков.

Кукуруза на зиму в домашних условиях может использоваться при приготовлении самых разнообразных блюд, например, салатов, супов, похлебок, рагу, соусов и пудингов, а также в качестве дополнения к мясу, птице или рыбе. Чтобы подать кукурузу в качестве полноценного гарнира, ее можно слегка обжарить в сковороде, добавив небольшое количество сливочного масла, соль и перец – это только улучшит ее вкус. Кроме того, консервированная кукуруза как нельзя лучше подойдет для многочисленных блюд мексиканской кухни, таких как сальса, тако или энчилада. Звучит весьма аппетитно, не правда ли? Тогда давайте не будем терять время и ознакомимся с рецептами!

Классический рецепт консервированной кукурузы

Ингредиенты:
10 початков кукурузы,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 л воды.

Приготовление:
Очищенную и промытую кукурузу поместить в кипящую воду на пару минут. После этого отделить зерна, промыть под проточной водой и еще раз поместить в кипяток на такое же время. Затем высыпать зерна в пол-литровые банки, чтобы они занимали примерно 2/3 объема тары. Приготовить сироп, вскипятив воду с сахаром и солью. Влить сироп в банки кипяток, прикрыть банки крышками, после чего стерилизовать не менее 3 часов. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть.

Консервированная кукуруза кисло-сладкая

Ингредиенты:
1 кг кукурузных зерен,
1 ст ложка соли,
1 л воды,
уксус 9%,
лавровый лист.

Приготовление:
Кукурузные зерна залить кипятком и выдержать 5 минут. Довести до кипения воду, добавив в нее соль. В стерилизованные литровые банки добавить по одному лавровому листу и 1 чайной ложке уксуса. Заполнить банки кукурузными зернами на 2/3 и влить маринад. Прикрытые крышками банки следует стерилизовать не менее 40 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.

Ингредиенты:
кукурузные початки,
сахар,
соль,
уксус 9%,
вода.

Приготовление:
Очистить початки от листьев и рыльцев, извлечь зерна. Выложить зерна в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы ее было примерно в 2-3 больше, чем зерен. Довести до кипения на сильном огне, после чего варить на медленном огне 1 час. Выложить кукурузные зерна в стерилизованные банки объемом 0,5 л, чтобы зерна занимали 3/4 объема банок. Отвар, в котором готовилась кукуруза, будет основой для маринада – для этого нужно добавить 1,5 столовые ложки соли, 1 ст. ложка 9% уксуса и 4 столовых ложек сахара без верха на 1 л жидкости. Довести маринад до кипения и залить им кукурузу в банках. Прикрыть банки крышками и стерилизовать не менее 1 часа. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и остудить, после чего хранить в прохладном темном месте.

Консервированная кукуруза в початках

Ингредиенты:
8 небольших кукурузных початков,
2 ст ложки соли,
1 л воды.

Приготовление:
Кукурузные початки отварить до готовности в течение 15 минут, воду солить не нужно. Приготовить маринад, вскипятив воду с солью. Остудить початки и маринад. Утрамбовать початки в трехлитровую банку. Если они не входят, можно немного обрезать их. Залить початки маринадом и стерилизовать банки не менее 3 часов. Закатать банки крышками и перевернуть, оставив остывать.

Кукуруза на зиму без стерилизации

Ингредиенты:
20 початков кукурузы,
30 г сахара,
15 г соли,
2 столовые ложки уксуса 9%,
1 л воды.

Приготовление:
Отварить початки в течение 5 минут, остудить и извлечь зерна. Выложить зерна в стерилизованные банки объемом 0,5 л и залить кипятком. Дать постоять 15 минут, слить воду в кастрюлю, снова довести до кипения и опять залить зерна в банках, оставив на 10 минут. Тем временем заняться маринадом, вскипятив воду с сахаром и солью. Убрать маринад с плиты и добавить уксус. Слить воду из банок и залить горячим маринадом. Закрутить банки крышками, перевернуть и убрать остывать, укутав теплым одеялом.

Кукуруза на зиму в домашних условиях – это замечательный способ насладиться полезным летним продуктом в холодное время. Удачных вам заготовок!

Домашняя консервированная кукуруза на зиму

С тех пор, как однажды, по совету соседей по даче, я решила законсервировать кукурузу, которую мы не осилили скушать варёной, я больше не покупаю заводские кукурузные консервы. В первую очередь потому, что домашняя консервированная кукуруза дает возможность самостоятельно регулировать сладость и натуральность заготовки.

Я люблю именно сахарную, сладенькую кукурузу. Этот простой рецепт консервированной кукурузы для заготовки в домашних условиях просто идеален. Пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление. Попробовав сделать такую заготовку раз, уверена, что домашняя консервированная кукуруза будет включена в ваш список для обязательного консервирования на зиму.

Что же нам понадобится:

  • сырая кукуруза в початках – 20 шт.;
  • соль – 1,5 ч.л.;
  • сахар – 4-5 ст.л.;
  • уксус столовый 9% — 2 ст.л.;
  • вода – 1 л.
  • банки с крышками
  • контейнеры для заморозки

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Основной секрет рецепта заключается в правильном выборе кукурузы и соблюдении технологии подготовки сырья для консервации. Кукуруза молочная и совсем молодая не годится, так же, как и старая. Выбирайте небольшие початки с потемневшими, но не сухими хвостиками, с зёрнами бледно-желтого цвета, в середине которых ещё не образовалась характерная вмятинка.

Початки очистите от зеленых листьев, помойте, поместите в контейнер для замораживания и отправьте в морозильную камеру на ночь.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Утром достаньте и разморозьте при комнатной температуре. Перемораживание кукурузного зерна сделает его более нежным, сочным и упругим. После полной разморозки острым ножом срежьте зёрна максимально близко к початку.

Зёрна сложите в кастрюлю и проварите 15-20 минут. Солить во время варки не нужно. Мне советовали варить кукурузу в початках, а уже потом срезать. Но методом проб и ошибок было установлено, что варить лучше уже отделенные от початка зерна. Вы тоже можете попробовать оба способа и выбрать тот, который вам больше понравится.

После окончания варки слейте воду и процедите в отдельную кастрюльку – на ней будем варить рассол. В 1 литр такого отвара добавьте сахар, соль и уксус указанные в рецепте. Прокипятите маринад 5 минут.

Зёрна кукурузы разложите по банкам, не досыпая до верха 2 см. Залейте маринадом и закройте крышками (не закатывайте). Банки с содержимым поставьте в кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила до половины банки и стерилизуйте не менее 45-ти минут. После окончания стерилизации закатайте банки привычным способом и оставьте до полного остывания при комнатной температуре перевернутыми вверх дном.

Полезная и вкусная домашняя консервированная кукуруза готова! Главное ее использование зимой — для салатов. В них она особенно хороша, но детки часто едят и просто так, в охотку.

Обратите внимание, что такую сахарную кукурузку нужно хранить на холоде: в холодильнике, погребе или на лоджии. Кукуруза — в плане консервации продукт капризный, так как легко поддается брожению. Поэтому, не уменьшайте время стерилизации. В случае с кукурузой – лучше дольше, чем меньше. Приятного аппетита!

Консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях. Консервированная кукуруза — рецепт

При консервировании кукурузы большая часть полезных веществ сохраняется, а количество натрия увеличивается в несколько раз. Употребление ярко-желтых зерен способствует укреплению иммунитета, нормализации обмена веществ, повышению работоспособности, стабилизации работы сердца и нервной системы. Все это достигается благодаря наличию витамина C в составе, витаминов группы B, магния, фосфора, цинка, натрия и железа.

Кукуруза, как в свежем, так и в консервированном виде, используется при приготовлении различных блюд, салатов и гарниров. Магазинный продукт далеко не всегда отличается хорошим качеством, поэтому все больше хозяек предпочитают делать заготовки на зиму самостоятельно. В нашей статье расскажем, как происходит консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях. Как сделать заготовки в зернах и в початках, представим пошагово.

Консервирование кукурузы на зиму

Этот рецепт уверенно можно назвать традиционным, поскольку, кроме ярко-желтых зерен, соли, сахара и воды, для приготовления такой домашней заготовки ничего не понадобится. Кукуруза получается нежной, сладкой, сочной. Из нее можно готовить отличные салаты и другие вкусные блюда.

Пошаговое консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях происходит в такой последовательности:

  1. Спелые початки очищаются от листьев и волокон. Всего понадобится 1 кг кукурузы.
  2. С помощью острого ножа с каждого початка срезаются все зерна и складываются в кастрюлю. Сверху наливается вода на 3 пальца выше уровня зерен. После этого кастрюля отправляется на средний огонь.
  3. Варятся кукурузные зерна 1 час. Однако важно обратить внимание на мягкость зерна. Возможно, что варить придется в два или в три раза дольше.
  4. Готовые зерна нужно процедить. Однако воду необходимо обязательно сохранить.
  5. Зерна раскладываются по банкам. В воду (1,5 л) добавляется сахар (6 ст. ложек) и соль (2 ст. ложки). Маринад доводится до кипения, после чего им заливаются кукурузные зерна в банках.
  6. На дно большой кастрюли кладется отрез ткани, сверху устанавливаются банки, накрытые крышками.
  7. Кукуруза подлежит стерилизации в течение 1 часа, после чего банки закатываются консервным ключом.

Как консервировать кукурузу без стерилизации?

Кукурузу по следующему рецепту можно заготавливать как в початках, так и в зернах. При этом консервировать можно и без стерилизации. Кукуруза отлично хранится без потери вкусовых качеств в течение года. Ее можно использовать при приготовлении других блюд или подавать в качестве гарнира.

Консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях начинается с очищения початков от листьев и волокон. После этого подготовленные початки выкладываются в кастрюлю, заливаются водой и бланшируются в кипящей воде 5 минут. Горячую кукурузу выкладывают на лед и оставляют до полного остывания. После этого зерна с початков срезают и раскладывают их по банкам. Сверху кукуруза заливается горячей водой, банки накрываются крышками и оставляются в таком виде на 15 минут.

Через указанное время вода сливается, доводится до кипения и снова разливается по банкам. В это время готовится маринад. Необходимо 1 литр воды довести до кипения, добавить уксус, сахар (по 2 ст. ложки) и соль (1 ст. ложки). Через 10 минут вода с банок сливается, а кукуруза заливается подготовленным маринадом. Теперь банки следует укутать на 24 часа.

Консервированная кукуруза с уксусом

Чтобы получить 1 пол-литровую банку вкусной домашней заготовки в зернах, понадобится 3 или 4 кукурузных початка. Здесь все зависит от их размера.

Консервирование зерен кукурузы по этому рецепту происходит аналогично предыдущему, с той лишь разницей, что банки с содержимым обязательно подлежат стерилизации. Несколько початков кукурузы опускаются в горячую воду на 10 минут, затем выкладываются в холодную. После этого с них можно будет легко срезать все зерна. Теперь их можно разложить по банкам и залить горячим маринадом. Для его приготовления на 1 литр воды необходимо взять по столовой ложке уксуса и соли, а также 3 столовые ложки сахара.

Кукурузные зерна в банках заливаются приготовленным маринадом, после чего отправляются в большую кастрюлю на 15 минут для стерилизации.

Рецепт с лимонной кислотой

Пошагово такая домашняя заготовка готовится в такой последовательности:

  1. Кукуруза отваривается в подсоленной воде до готовности в течение 45 минут.
  2. С остывших початков срезаются зерна и раскладываются по чистым пол-литровым банкам.
  3. В каждую банку добавляется столовая ложка сахара, соль (½ ч. ложки) и лимонная кислота (на кончике ножа).
  4. Оставшаяся после варки кукурузы вода доводится до кипения и разливается по банкам с зернами.
  5. Следующий шаг консервирования — стерилизация. По времени этот процесс занимает около 20 минут, после чего банки закатываются консервным ключом.

Кукуруза в автоклаве

Многие рыбные и мясные консервы в домашних условиях готовятся с помощью автоклава. В нем же можно законсервировать и кукурузу, которая по вкусовым качествам не будет уступать той, которая приготовлена в промышленных масштабах.

Рецепт консервированной кукурузы в автоклаве предполагает следующий алгоритм действий:

  1. Очищенные от листьев и волокон початки бланшируются в кипящей воде в течение 2 минут.
  2. С остывшей кукурузы острым ножом срезаются зерна и раскладываются по банкам, оставляя до края 3 см. Сверху насыпается чайная ложка соли.
  3. Кукурузные зерна заливаются кипятком, после чего банки накрываются крышками и закатываются консервным ключом.
  4. Банки устанавливаются в автоклав и консервируются в течение 50 минут. В процессе работы устройства необходимо придерживаться инструкции.

Кукуруза в початках

Существует несколько способов заготовки кукурузы на зиму. Один из них предполагает консервирование початков. Для этого процесса следует выбирать небольшую по размеру кукурузу. Если же початки достаточно крупные, их необходимо разделить на несколько небольших частей.

Для консервирования кукурузы в початках ее необходимо очистить от листьев и отварить в течение 10 минут. В это время следует подготовить литровые банки. Початки раскладываются по банкам и заливаются горячим маринадом. Чтобы его приготовить, необходимо 1 литр воды довести до кипения и растворить в ней столовую ложку соли. Подготовленным маринадом заливаются початки. Затем банки устанавливают на дно кастрюли. Воду доводят до кипения. После этого банки стерилизуют еще 1 час и только после этого закатывают крышками.

Рецепт с овощами

По этому способу можно приготовить вкусное и яркое ассорти из кукурузных зерен, кабачков, красного перца и моркови. Пропорции можно определить самостоятельно, исходя из личных предпочтений.

Консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях происходит в такой последовательности:

  1. Кукуруза отваривается в кипящей воде в течение 20 минут.
  2. С остывших початков срезаются зерна и складываются в миску.
  3. Размером, аналогичным кукурузным зернам, нарезаются морковь, болгарский перец и кабачок. Овощное ассорти хорошо перемешивается и раскладывается по заранее подготовленным банкам.
  4. Готовится маринад на основе воды, оставшейся после варки кукурузы. На 2 литра отвара берется 2 столовые ложки соли, а также по 3 столовые ложки сахара и яблочного уксуса.
  5. Овощное ассорти в банках заливается подготовленным маринадом и накрывается крышками.
  6. Банки устанавливаются в кастрюлю для стерилизации на 40 минут, после чего их можно закатывать консервным ключом.

Рекомендации по приготовлению

Следующие советы помогут узнать, как консервировать кукурузу, чтобы она получилась сочной и сладкой:

  1. В первую очередь следует выбирать нестарые початки со спелыми и сочными зернами.
  2. Сваренную кукурузу следует сразу же переложить в холодную воду или на лед. Тогда рассол в банке будет прозрачным, а не мутным.
  3. Кукуруза — достаточно капризный овощ. При его консервировании нужно обязательно использовать соль, уксус и лимонную кислоту, и не забывать про процесс стерилизации. Тогда домашние консервы будут храниться в течение года не хуже магазинных.

Надеемся, что наши рецепты консервированной кукурузы вам непременно пригодятся.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #a61ab160-bfaf-11e9-9b52-753b0f590ade

Консервированная кукуруза в зернах на зиму

Домашняя консервированная кукуруза широко используется для изготовления различных салатов, закусок, супов, мясных блюд и гарниров. Некоторые хозяйки опасаются браться за такую консервацию. А зря, ведь процесс достаточно прост и справиться сможет даже неопытная хозяюшка.

Если и вы хотите сделать такую заготовку на зиму, то вам точно пригодится мой подробный, пошагово оформленный фото-рецепт.

Пропорции продуктов рассчитаны на 1 кг кукурузы.

Выход заготовки — 3 банки по 500 мл.

Кроме зерен кукурузы еще понадобится:

Если вы решили мариновать кукурузу, то очень важно правильно выбрать початки. Они должны быть дозрелые, с крупными зернами, без гнили и других дефектов. Лучше всего подойдут сахарные сорта.

Но, в принципе, можно использовать и другие, которые растут у вас на участке или продаются в магазине, на рынке.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

С початков снимают листья и рыльца (волокна). Их необходимо тщательно вымыть и проварить до готовности.

Пока варятся, приготовьте тару. Банки и крышки нужно помыть и простерилизовать.

С отварной кукурузы острым ножом срезаем зерна.

В подготовленные банки насыпаем кукурузу, накрываем крышкой (не закручивая) и отставляем на некоторое время прогреться.

Рассол можно приготовить на основе воды в которой варилась кукуруза. В этом случае консервированная кукуруза в зернах будет более ароматной. Но можно взять и обычную воду. Вскипятите жидкость, добавьте соль, сахар, уксус и проварите маринад около пяти минут.

Подготовленную заранее кукурузу в банках залейте маринадом, накройте крышками не закручивая.

Далее, нам необходимо простерилизовать нашу консервацию в течение двух часов. По истечению времени, закатайте банки.

Поставьте на пару дней остывать закатки в перевёрнутом виде. Обязательно укутайте.

Домашняя консервированная кукуруза в зернах должна храниться при низких температурах.

Это может быть холодильник или погреб. У меня нет погреба, поэтому остается только полка холодильника. 🙂

Как консервировать кукурузу – 4 пошаговых рецепта

Знакомство человека с кукурузой состоялось пять тысячелетий назад, но консервировать этот продукт люди начали только в 18 веке во Франции. Одаренный французский кулинар, полюбивший маис, искал способы продолжительного хранения кукурузы. В результате он остановился на консервации. С того момента прошло почти три столетия, а консервированная кукуруза по-прежнему остается популярной.

Сегодня консервированную кукурузу широко используют в кулинарии. Из нее готовят диетические салаты и сытные гарниры, ароматные соусы, запеканки, пироги, супы и даже десерты. В некоторых национальных кухнях рецепты на основе консервированной кукурузы считаются основополагающими. Поэтому сегодняшняя статья расскажет, как консервировать кукурузу в домашних условиях на зиму.

Калорийность консервированной кукурузы

На прилавках магазинов баночки с консервированной кукурузой впервые появились во второй половине двадцатого века. Хозяйки со всех уголков планеты сразу же по достоинству оценили эти консервы. Блюда из консервированной кукурузы регулярно появлялись на повседневных и праздничных столах в каждой семье.

Не обделили злак вниманием и люди, ведущие борьбу с излишним весом. Все потому, что калорийность консервированной кукурузы составляет 120 ккал на 100 грамм .

Диетологи рекомендуют включать продукт в диетическое питание. Исключение – салаты, в состав которых входят другие высококалорийные продукты.

Полезные советы перед приготовлением

Созревание початков кукурузы традиционно сопровождается появлением на столах замечательного лакомства. Кукурузные зерна в замороженном виде отлично подходят для приготовления блюд, и заготовить их не составляет труда. Как быть с консервированной кукурузой? Ведь хочется, чтобы консервация просто готовилась, была вкусной и долго хранилась. В этом помогут следующие советы.

  • Выбирайте для консервации молодую кукурузу. Заготовить на зиму можно и старую, но она получается твердой даже после продолжительной термической обработки.
  • У некоторых хозяек возникают трудности с отделением зерен от початков. Чтобы облегчить процедуру, опустите початок в горячую воду секунд на 10, после чего резко охладите под проточной водой.
  • Повторная стерилизация – залог успеха. Продолжительность разовой процедуры не превышает 10 минут. Этого недостаточно для остановки произрастания споровых микроорганизмов, которые находятся в кукурузе. Поэтому советуют повторить процесс несколько раз.

Этих простых советов достаточно для приготовления вкуснейшей консервированной кукурузы. Зимой открытая баночка с лакомством порадует семью вкусом и ароматом ушедшего лета.

Классический рецепт консервации на зиму

Кукурузу солят, маринуют, используют для приготовления пюре, но этот злак идеально подходит и для консервации, как маслята. За многие годы кулинарами со всего мира создано множество рецептов консервированной кукурузы, но в основе разнообразия лежит классическая рецептура. Ее и рассмотрим.

  • Кукуруза – 3 початка.
  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Сахар – 1 столовая ложка.

Ингредиенты указаны из расчета на одну трехлитровую банку.

  1. Для начала простерилизуйте банку и крышку. Стеклянную емкость подержите на пару, в духовке или микроволновой печи, а крышку проварите несколько минут.
  2. Очистите початки и сложите в емкость с водой. Проварите 3 минуты после закипания воды. Выложите кукурузу в миску с холодной водой.
  3. Когда она остынет, отделите зерна от початка. Используя дуршлаг, промойте водой. Отправьте зерна в кастрюлю и поставьте на 3 минуты на огонь. Варите при слабом кипении.
  4. Тем временем сделайте маринад. Поставьте емкость с водой на огонь, всыпьте соль и сахар. После закипания подождите 2 минуты и снимайте с огня. Наполните банку кукурузой и залейте горячим маринадом.
  5. Банку поставьте в глубокую емкость, застеленную полотенцем. Налейте туда теплой воды по плечи банки и поставьте на огонь. Когда вода закипит, огонь немножко убавьте.
  6. Стерилизация банки с кукурузой занимает 3,5 часа. Следите за уровнем воды. Доливайте кипятка в момент уменьшения объема. Когда закончите стерилизацию, вытащите банку и закатайте крышкой. Переверните дном вверх и укутайте теплым полотенцем, пока не остынет.

Для хранения консервированной кукурузы в домашних условиях идеально подходит прохладное, защищенное от солнечного света место. Если такого помещения нет, держите консервацию в холодильнике.

Консервированная кукуруза как в магазине


Употребление консервированной кукурузы зимой полезно для здоровья. Ее можно использовать как ингредиент для салатов, так и кушать ложкой. Консервированная кукуруза продается повсюду, но домашний продукт полезнее, да и приготовить злак, чтобы соответствовал магазинному по вкусовым характеристикам, несложно. Главное, раздобудьте сахарный сорт кукурузы.
  • Кукуруза.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Сахар – 2 чайных ложки.
  • Уксус – 1 столовая ложка.

Ингредиенты указаны из расчета на пол-литровую баночку.

  1. Почищенные початки сложите в емкость и, залив водой, поставьте на плиту. Варите в кипящей воде 40 минут, добавив соль по вкусу.
  2. Слейте воду и остудите. Отделите зерна, при необходимости промойте в холодной воде. Заполните приготовленные банки кукурузой.
  3. Туда же отправьте соль, сахар и уксус. Залейте кипятком и поставьте в глубокую емкость для стерилизации. Налив воды, поставьте на огонь и после закипания варите около часа на медленном огне.
  4. После этого вытащите банки и закатайте крышками. Переверните и укутайте одеялом, пока не остынут. Поставьте консервацию в темное прохладное место.

Такая консервированная кукуруза хранится долго. Зимой, когда в рационе не так много витаминных продуктов, она поможет в приготовлении вкуснейших салатов и гарниров к мясным блюдам.

Как консервировать кукурузу в початках

Консервированная в початках кукуруза – настоящее кулинарное чудо, которое под силу сотворить любой хозяйке. Такая заготовка всегда выручит в зимнее время. Поэтому с наступлением сезона обязательно заготовьте несколько баночек.

  • Молодая кукуруза – 1 кг.
  • Соль – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Уксус – 6 столовых ложек.
  • Гвоздика – 6 шт.
  • Лавровый лист и перец горошком – по вкусу.
  1. Очищенную и промытую кукурузу сложите в небольшую кастрюлю, залейте водой и проварите минут 5.
  2. Подготовьте 3 пол-литровые баночки. В каждую емкость положите по листику лавра, добавьте несколько горошин перца.
  3. Заполните банки кукурузой. В каждую емкость добавьте по 2 столовые ложки уксуса и залейте маринадом. Для его приготовления налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, вскипятите.
  4. Простерилизуйте консервацию в течение получаса. После этого каждую банку закатайте крышкой, поставьте на пол в перевернутом виде, накройте одеялом и дождитесь остывания. После этого отправьте в место хранения.

Приготовленная по этому рецепту кукуруза послужит в качестве красивого и вкусного гарнира. Для этого порежьте початки небольшими кольцами и выложите вокруг основного блюда. Если отделить зерна, получится основа для салата с крабовыми палочками.

Сладкая консервированная кукуруза без стерилизации

Следующий рецепт понравится занятым хозяйкам, которые в силу определенных причин не могут уделять консервации много времени, но любят радовать семью разнообразными вкусностями. Этот рецепт считаю универсальным, так как он подходит и для зерен, и для початков.

  • Молодая кукуруза – 15 початков.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Сахар – 3 столовые ложки.
  • Уксус – 2 столовые ложки.

Пропорции соли, сахара и уксуса указаны из расчета на литр воды.

  1. Очистите и ополосните водой молодые початки кукурузы. Подготовленную кукурузу выложите в кастрюлю, залейте горячей водой и после закипания проварите минуты 3. По истечении времени откиньте на дуршлаг и остудите в ледяной воде.
  2. Остывшие початки просушите бумажными салфетками и отделите зерна. Наполните кукурузой баночки, залейте кипятком и оставьте на треть часа под крышками. По истечении времени слейте воду, вновь вскипятите и залейте зерна обратно.
  3. Сделайте маринад. Налейте в кастрюлю воду, добавьте столовую ложку соли, две столовые ложки уксуса и три столовых ложки сахара из расчета на один литр жидкости. Доведите жидкость до кипения, слейте из банок воду и залейте маринадом. Закатайте банки и подержите под одеялом до остывания.

Этот рецепт в очередной раз доказывает, что домашняя консервированная кукуруза – быстрое, простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое предоставляет широкие возможности в кулинарии.

Польза и вред консервированной кукурузы

Тема сегодняшнего разговора – консервированная кукуруза. Многим нравится этот простой в приготовлении деликатес, но его полезные свойства и противопоказания остаются загадкой. Об этом и поговорим в заключительной части материала.

  1. Ярко-желтые зерна кукурузы – кладезь полезных веществ. В их числе фолиевая кислота, тиамин, токоферол. Консервированная кукуруза насыщена фосфором, кальцием и натрием. В ней содержится калий, цинк, кремний и йод, но в меньших количествах.
  2. Консервированная кукуруза – основа диеты профессионального спортсмена. Все потому, что в ней много растительных белков и аминокислот, которые оказывают незаменимую помощь в поддержании формы.
  3. Консервированной кукурузе нашлось применение и в питании людей с сахарным диабетом. Этот продукт регулирует уровень сахара и снижает холестерин, избыток которого пагубно сказывается на работе сердца и сосудистой системы.
  4. Ученые заметили, что консервированная кукуруза благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Даже в небольшом количестве продукт помогает в устранении симптомов метеоризма.
  5. Злак в консервированном виде помогает в борьбе с излишним весом в силу небольшого количества калорий. Однако, положительный результат достигается только при условии сбалансированного питания.

Если говорить о вреде, консервированный злак противопоказан подверженным тромбозам людям и лицам с высокой свертываемостью крови. Продукт снижает аппетит, а если злаком злоупотреблять, это обернется обострением язвы желудка.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Консервировать кукурузу дома элементарно, а польза и вред блюда определяются индивидуальными особенностями организма. Если противопоказаний к употреблению нет, смело заготавливайте маис на зиму и регулярно ешьте. До встречи!

Рецепт консервирования кукурузы в домашних условиях

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

лучший трюк на свете! ⋆ Знакомство с домашним хозяйством

Нет более простого способа приготовить кукурузу в початках! Восемь минут в микроволновой печи — это не кипяток и шелушение! Эта кукуруза в початках без кожуры — лучший трюк!

Мы участвуем в партнерских программах, в том числе в программе Amazon Services LLC Associates, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.Если у вас нет Prime, вы можете попробовать в течение 30 дней бесплатно здесь !

Лето пришло!

Для меня это кукуруза в початках! У меня есть лучший трюк и самый простой способ приготовить вкусную кукурузу в початках!

Мы используем эту початковую кукурузу без кожуры для микроволновой печи уже почти десять лет.

Также читайте: Летние напитки в дороге

Я больше всего боюсь вкусной кукурузы в початках, это шелушение кукурузы.Я ненавижу беспорядок сдирания всех этих слоев и то, как утомительно снимать все эти маленькие кусочки шелка с початка. Не говоря уже о беспорядке, когда вы ломаете концы, и маленькие шелковые пряди прилипают к вашим пальцам…

К счастью, есть способ все это пропустить!

!! Подождите минутку !!

Мы уже столько лет производим кукурузу в початках без кожуры для микроволновой печи, что нашли способ лучше!

Этот метод работает отлично, и только , 6 лет спустя после первой публикации этой статьи , я нашел более простой способ. Прокрутите вниз, чтобы увидеть, что имело большое значение в создании нашей легкой кукурузы в початках без кожуры для микроволновой печи!

Три простых шага

  1. Микроволновая печь 8 минут (для двух кукурузных початков) — серьезно, никакого пилинга! Шелуха, шелк и все такое!
  2. Обрежьте конец в самом широком месте — обычно примерно на 1/2 дюйма от дна
  3. Выдавите кукурузу из шелухи. Если отрезать достаточно, это будет кусок пирога!

Как приготовить кукурузу в початках без кожуры…

Возьмите два кукурузных початка, не очищая их от кожуры, и снимите лишний шелк с их верхушки.Не обязательный шаг, но я люблю их немного поправить.

Поместите оба уха в микроволновую печь на 8 минут.

Перейти к нижней карточке рецепта для даже лучше способ сделать это !! После 6 лет использования этого метода приготовления мы изменили его и обнаружили, что он намного проще!

Держитесь за кукурузный початок прихваткой для духовки или полотенцем. Будет жарко! Я обычно использую этот показанный стиль, но он у меня тоже есть, и он будет работать нормально.

Обрежьте конец не менее чем на 1 дюйм от низа. Обязательно сделайте разрез в самом широком месте, чтобы он легко вышел.

Надавите на заостренный конец початка, и кукуруза начнет выходить наружу без шелка!

Сдавливать будет немного тяжеловато, но это поможет удалить все эти кусочки шелка. Если это слишком сложно, вам, скорее всего, придется отрезать еще немного от конца.

Кукуруза выходит сразу и прекрасно готовится. Очистка не требуется!

Никакого шелка — это безумие!

Кукуруза в початках без кожуры для микроволновой печи — лучший способ приготовления кукурузы из когда-либо существовавших !

Мы любим есть кукурузу в початках с этими очаровательными держателями и даже с милыми маленькими тарелками.

Я придерживаюсь принципа приготовления двух початков за 8 минут, но было бы намного быстрее приготовить сразу несколько початков, я просто еще не проверил время приготовления полностью. Если я правильно помню, я действительно думаю, что добился успеха с четырьмя початками примерно за 12 минут… Не цитируйте меня об этом! Мне придется попробовать еще раз, чтобы убедиться, и я сообщу!

Также читайте: Панно с курицей и овощами

Еще более простой способ приготовить кукурузу в початках без кожуры!

Как и обещал, шесть лет спустя у меня появился еще более простой способ приготовить кукурузу в початках без кожуры для микроволновой печи! Это всего лишь один маленький переключатель, но он имеет большое значение.

Кукуруза выходит из микроволновой печи горячей! Чем меньше вам придется с этим справляться, тем лучше. Это небольшое изменение помогает.

Выход: 2

Время подготовки 4 минуты

Время приготовления 8 минут

Общее время 12 минут

Состав

  • 2 неотщитых кукурузных початка
  • Сливочное масло, соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Ножом или ножницами отрежьте шелк, торчащий из верхней части кукурузного початка.
  2. Обрежьте нижний конец початка кукурузы в самом широком месте. Обычно примерно на дюйм или около того.
  3. Поместите 2 початка кукурузы на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
  4. Дополнительно: накройте крышкой для плиты для микроволновой печи, чтобы пар не проникал внутрь.
  5. Микроволновая печь 8 минут.
  6. Выньте из микроволновой печи и оставьте на минуту или около того.
  7. С двумя подушечками для горячего, по одной в каждой руке — ТАК жарко! — начните выдавливать шелуху сверху, а другой рукой вытаскивать кукурузу снизу.
  8. Добавьте масло, соль, перец или другие приправы по вкусу.

Банкноты

  • Подавать с симпатичными деревянными подставками для кукурузы и тарелками для кукурузы.
  • 4 минуты кажется волшебным числом для одного початка, и мы делаем 8 минут на двоих, но я бы посоветовал 10-12 минут для 4 початков. Как и при любом приготовлении в микроволновой печи, температура и время приготовления могут быть разными, но это должно дать вам хорошее представление!
  • Есть ли у вас любимый способ поесть кукурузы в початках?

    Забавная кукуруза в початках!

    Прикрепите!

    Кукуруза | Bon Appétit

    Существует шесть основных видов кукурузы, все из которых выращивались коренными американцами.Сладкая кукуруза — это то, что мы обычно едим в початках. Традиционно сахар быстро превращался в крахмал, если его не есть сразу после сбора. В последние десятилетия фермеры манипулировали выращиванием кукурузы, чтобы замедлить превращение сахаров в крахмал, делая современную кукурузу намного слаще (иногда за счет настоящего «кукурузного вкуса» и кремообразных зерен).

    Забудьте все, что вы слышали о разнице сладости между белой и желтой кукурузой. Каротин, пигмент, вызывающий желтый цвет, не имеет вкуса.

    Кукуруза убирается еще незрелой. Когда фермеры позволяют кукурузе полностью развиваться, зерна становятся твердыми, как пшеница, и очень крахмалистыми. В этот момент кукуруза используется в качестве корма для животных, масла, подсластителей, текстиля и топлива. Большая часть кукурузы, выращиваемой в этой стране, производится для этих целей.

    Зачем пробовать

    Ни одно летнее барбекю не обходится без него. На фермерском рынке поищите желто-белые сорта «масла и сахара» для получения старомодного кукурузного вкуса.

    Как купить:

    Кукурузу лучше покупать еще в лузге.Ищите не слишком сухую зеленую шелуху с влажным золотистым шелком. Слегка очистите одну сторону шелухи, чтобы убедиться, что ядра пухлые и расположены в плотные, равномерно расположенные ряды. Затем снова сложите шелуху, чтобы предотвратить высыхание.

    Как хранить:

    Кукурузу лучше всего есть в день покупки. Храните неочищенную кукурузу в холодильнике без упаковки. Для лучшего вкуса используйте в течение двух дней. Лущёную кукурузу следует хранить в холодильнике, неплотно хранить в полиэтиленовых пакетах и ​​использовать в течение двух дней.

    Как использовать:

    Шелушение:

    Не очищайте кукурузу непосредственно перед тем, как вы планируете ее использовать, чтобы она не высохла. Снимите зеленую шелуху и выбросьте ее (если вы не собираетесь жарить кукурузу на гриле). Удалите шелк.

    Чтобы отрезать ядра от початков, поместите плоский конец стебля в миску и проведите острым ножом по длине початка, выпиливая. Необязательно резать как можно ближе к сердцевине — основание ядра — это та часть, которая застревает у вас в зубах.Отрежьте только верхнюю половину или две трети ядер. Затем переверните нож и проведите тупой стороной по длине уха, чтобы выдавить остатки соскобов и молоко.

    Один кукурузный початок обычно дает от 1/2 до 3/4 стакана зерен.

    Варка:

    Чтобы сварить кукурузу, опустите очищенные початки в кипящую воду и варите 2 минуты.

    Гриль:

    При приготовлении кукурузы на гриле важно замочить початки в воде примерно на 20 минут, прежде чем ставить их на гриль.Не снимайте стебель и шелуху, но потяните шелуху вниз, чтобы удалить шелк и обнажить початки, прежде чем вы замачиваете. Замочив кукурузу, потяните шелуху вверх, чтобы она покрыла кукурузу, и поставьте початки на решетку. Время от времени переворачивайте их, но не беспокойтесь, если они немного обугрится. В зависимости от температуры гриля приготовление кукурузы на гриле занимает от 15 до 25 минут. Вы можете оторвать шелуху на последнюю минуту или две, если хотите карамелизировать ядра.

    Запекание:

    Если вы предпочитаете жарить кукурузу, разогрейте духовку до 450ºF, снимите шелуху и удалите шелк.Вытяните шелуху и запекайте уши 15-20 минут. Если вы купили кукурузу без шелухи, оберните початки фольгой.

    Как очистить кукурузу — удаление кукурузного шелка простым способом

    Удаление кукурузной шелухи может быть грязной работой из-за ниток кукурузного шелка. Эти советы научат вас , как чистить и легко очищать кукурузу каждый раз.

    Вы когда-нибудь пробовали лущить кукурузу и натягивать ее нитками? У меня точно было в прошлом! Я оплакивал маму свои проблемы с волокнистой кукурузой, и она дала мне лучшую идею, как очистить кукурузу, чтобы каждый раз получать кукурузу без шелка.

    Что такое кукурузный шелк?

    Мы склонны думать о кукурузных рыльцах как о неприятности, которая прилипает к початкам кукурузы и усложняет нашу жизнь. На самом деле у него есть реальная цель!

    Шелк на початках кукурузы является частью женских цветков кукурузы. Его цель — улавливать пыльцу мужского цветка (кисточка, которая выступает из верхушки растения. Каждая нить шелка соединена с зерном кукурузы.

    Когда дует ветер, он стряхивает пыльцу с кисточки так, чтобы она падает на концы шелка.Затем каждая прядь шелка переносит немного пыльцы вниз к тому месту на ухе, где она прикрепляется.

    Итак, мы знаем, что кукурузные рыльца — неизбежное зло, но как нам легко очистить кукурузу без беспорядка кукурузного шелка?

    Что значит лущить кукурузу?

    Согласно словарю Merriam Webster Dictionary, слово «шелушить» означает «сдирать что-нибудь». Это часто относится к одежде, и часто термин относится к кукурузе. Это также относится к откладыванию в сторону, как к вредным привычкам.

    Когда вы очищаете кукурузу, вы удаляете внешнюю оболочку початка кукурузы, оставляя початок (обычно также с кукурузным шелком) свободным.

    Узнайте, как очищать кукурузу без остатка шелка!

    Ключ к этому уроку начинается с того, как вы готовите кукурузу. Многие люди очищают кукурузу от шелухи, а затем варят, готовят на пару или жарят. Вот здесь и начинается проблема. Эти кусочки шелка полны решимости прилипнуть к ядрам, и очистить початки раньше времени — дело непростое.

    Вместо этого позвольте пару внутри шелухи облегчить вам задачу! Этот метод будет делать сразу две вещи: удаляет шелк и пропаривает кукурузу.

    Положите початок в микроволновую печь и готовьте при высокой температуре. (Если у вас есть один початок кукурузы, положите его на две с половиной минуты. Если у вас два початка, положите их на пять минут и т. Д. И т. Д.).

    Когда таймер сработает, достаньте кукурузу из микроволновой печи. Я настоятельно рекомендую держать початок кухонным полотенцем или силиконовыми перчатками, потому что он будет горячим !!

    Держите кукурузу одной рукой в ​​перчатках или полотенце, а другой срежьте острым ножом острие кукурузы.Вы можете использовать любой подходящий тип, но я считаю, что проще всего использовать высококачественный зубчатый нож.

    Початки кукурузы довольно толстые, поэтому использование зубчатого лезвия более эффективно. Не срезайте кукурузу слишком близко к комку, убедитесь, что вы отрезаете примерно в дюйме от конца.

    Возьмитесь за верхнюю часть кукурузы (кухонным полотенцем или силиконовой рукавицей) и сжимайте ее, пока кукуруза не начнет выскользнуть из нижней части. Я пытаюсь схватить его крепче, чтобы убедиться, что я тоже держусь за шелк, если могу.

    Если хотите, можете просто встряхнуть кукурузу или постучать ею по прилавку, пока она не выскользнет из шелухи, вместо того, чтобы тянуть за нее.

    Кукуруза выскользнет чисто и без нитей! И в качестве бонуса он уже будет приготовлен на пару и готов к употреблению!

    Что, если я хочу очистить кукурузу, а затем приготовить ее другим способом?

    Этот трюк работает независимо от того, хотите ли вы одновременно готовить и готовить кукурузу на пару или просто удалить шелк. Для последнего просто сократите время с 30 секунд до одной минуты для четырех початков кукурузы и встряхните кукурузу таким же образом.

    Ваша кукуруза будет чистой, без шелка и готовой к приготовлению любым способом по вашему выбору.

    Я так рада, что моя мама поделилась со мной этим кухонным хаком, так что я могу поделиться им с вами! Какие ваши любимые кухонные хитрости для экономии времени? Я хотел бы услышать о них в комментариях!

    Если вы ищете изящный рецепт использования свежей очищенной кукурузы, ознакомьтесь с моим рецептом мексиканских макарон с сыром!

    Прикрепите на потом

    Хотели бы вы напомнить об этих советах, как очищать кукурузу? Просто прикрепите это изображение к одной из своих домашних досок в Pinterest.

    Примечание администратора: этот пост впервые появился в блоге в апреле 2016 года. Я обновил пост, добавив новые фотографии и карточку проекта для печати.


    Урожайность: Уши кукурузы без шелка

    Как очистить кукурузу

    Используйте эти советы, чтобы извлекать кукурузу из шелухи и получать ее каждый раз без шелка.

    Активное время 5 минут

    Дополнительное время 1 минута

    Общее время 6 минут

    Сложность Easy

    Ориентировочная стоимость $ 2

    Инструкции

    1. Возьми початок и положи это в микроволновке.
    2. Нагрейте на сильном огне 2 1/2 минуты на каждое ухо.
    3. Используя кухонное полотенце, достаньте кукурузу из микроволновки, она будет горячей!
    4. Обрежьте нижний дюйм или около того кукурузы.
    5. С помощью кухонного полотенца сожмите кукурузу, удерживая ее вверху, пока кукуруза не выскользнет наружу.
    6. Нет больше шелка !!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Раскрытие материальной связи: Некоторые ссылки в сообщении выше являются «партнерскими ссылками.«Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, я получу небольшую комиссию от продажи, но цена будет для вас такой же. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе».

    Поделиться в социальных сетях

    Как очищать кукурузу как профессионал


    Предупреждение : mysqli_query (): (HY000 / 1030): Получена ошибка 28 из хранилища движок в / home / colorfulplates / public_html / wp-includes / wp-db.php on line 2024
    Как очищать кукурузу как профессионал — цветные тарелки
    Предупреждение : mysqli_query (): (HY000 / 1030): Получена ошибка 28 из механизма хранения в / home / colorfulplates / public_html / wp- включает / wp-db.php в строке 2024

    Предупреждение : mysqli_query (): (HY000 / 1030): Получена ошибка 28 из механизма хранения в / home / colorfulplates / public_html / wp-includes / wp-db .php в строке 2024

    • Перед тем, как начать очищать кукурузу, важно убедиться, что ваша кукуруза очень свежая.Чем дольше стареет кукуруза, тем крахмалистее она становится, что делает ее менее сладкой и ее труднее очищать. Ищите кукурузу, которая кажется твердой и тяжелой, без каких-либо пятен или синяков.
    • Убедитесь, что к кукурузе все еще прикреплена шелковистая кисточка, прежде чем пытаться ее очистить. Без него вам предстоит гораздо более долгая (и более сложная) работа.
    • После того, как вы выбрали хороший образец, самое время сдвинуть дело с мертвой точки! Сначала потяните все внешние листья, пока не останется только последний внутренний слой.Оттуда медленно снимите кожуру на дюйм или около того, пока не увидите несколько ядер.
    • Затем возьмите кисточку и шелуху вместе и плотно потяните вниз по всей початке. Вы должны иметь возможность полностью перевернуть листья, не оставляя много шелка.
    • Наконец, оторвите все листья внизу кукурузы и вуаля! После быстрого осмотра кукуруза должна быть готова к работе.
      • Совет для профессионалов: Если вы варите кукурузу, есть еще более простой способ удалить шелуху.Просто отварите кукурузу с шелухой, а затем очистите ее. При кипячении шелуха размягчается, и ее легче удалить. Кроме того, ваша кукуруза уже будет приготовлена, что сэкономит вам еще больше времени!

    Вас также может заинтересовать


    Предупреждение : mysqli_query (): (HY000 / 1030): Получена ошибка 28 из механизма хранения в / home / colorfulplates / public_html / wp-includes / wp-db. php on line 2024

    Секрет измельчения кукурузы, не оставляя шелковистых ниток «Food Hacks :: WonderHowTo

    Одна из самых трудоемких неприятностей для любого барбекю — это приготовление кукурузы в початках.Если вам нужно кормить много ртов, шелушение кукурузы просто болезненно, благодаря всем тем шелковым нитям, которые прячутся в трещинах рядов зерен.

    Но благодаря излюбленному в Америке кухонному изобретению — микроволновой печи, вы можете просто избавиться от раздражения, просто убрав кукурузу. Примечание: звук в видео ниже больше не работает, но он вам все равно не нужен. Просто смотрите и учитесь или прокрутите вниз, чтобы увидеть другое хорошее видео.

    Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы посмотреть это видео.

    Шаг 1: Nuke

    Просто оставьте кукурузу в шелухе и поставьте в микроволновую печь примерно на четыре минуты.

    Шаг 2: Извлеките

    Достаньте из микроволновой печи и приготовьтесь извлечь початки кукурузы.

    Шаг 3: Обрежьте

    Как вы можете видеть на видео выше, все, что вам нужно сделать, это отрезать основу от шелухи.

    Изображение с Deep South Dish

    Шаг 4: Встряхните!

    Возьмитесь за верхушку кукурузы и вытряхните початок. Он должен легко выскользнуть — БЕЗ раздражающих шелковых ниток.

    Затем вы можете просто есть как есть с небольшим количеством масла или бросить его на гриль на несколько минут, чтобы получить этот аппетитный дымный аромат барбекю. Теперь, на случай, если вы все это пропустили, давайте посмотрим еще одно видео для более подробного и личного просмотра.

    Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы посмотреть это видео.

    Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

    Купить сейчас (97% скидка)>

    Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

    Изображение на обложке через Phil Roeder / Flickr

    Как приготовить на гриле кукурузу в шелухе — пара поваров

    Жарка кукурузы в шелухе — уникальный метод, который стоит попробовать! Это просто, и в результате получается восхитительно влажный, сладкий вкус.

    Что может быть лучше, чем погрузиться в маслянистый вкус летней сладкой кукурузы? Есть так много способов приготовить это летнее угощение, от вареного до жареного и даже жареного в духовке.Но вот новый метод, который нас покорил: жареная кукуруза в шелухе ! Это требует некоторых умений, но в результате получается фантастический вкус: прекрасный влажный и сладкий, с ореховыми нотками от обжарки в шелухе.

    Жарка кукурузы в шелухе: плюсы и минусы!

    Стандартный метод приготовления кукурузы на гриле? Очистите его и положите прямо на решетку гриля, чтобы он красиво подгорел. Еще один популярный метод — жарка кукурузы в фольге, которая получается очень влажной, но без запаха дыма.Жарить кукурузу в шелухе — это как сочетание двух методов!

    • При жарке кукурузы в шелухе получается влажная, сочная кукуруза (как при использовании метода фольги) с легким привкусом обугленных орехов (как при использовании метода решеток на гриле).
    • Некоторые компромиссы? Подготовка занимает некоторое время: вам нужно удалить шелк с каждого початка и замачивать его не менее 20 минут. Кроме того, приготовление на гриле занимает немного больше времени, чем при использовании решетки, и приготовление пищи происходит немного более неравномерно.

    Стоит? Попробовав, мы так думаем! Нам по-прежнему нравится наш идеальный способ приготовления кукурузы на гриле из-за простоты использования, но он определенно лучше по вкусу. К тому же шелуха получается фантастически почерневшей, что визуально впечатляет.

    Как жарить кукурузу в шелухе: основные шаги

    Готовы попробовать этот метод? Жарка кукурузы в шелухе требует небольшой подготовительной работы, но оно того стоит. Вот два шага, которые вам нужно сделать, о которых вы, возможно, не подумали перед началом:

    • Вам нужно будет удалить шелк. Да, это немного привередливо! Удалите шелк кукурузы и снова потяните шелуху. После того, как она снята с гриля, ее будет легче есть.
    • Замочите початки на 20 минут. Шелуха на решетках гриля может сильно почернеть. Поэтому, чтобы они не загорелись, вам нужно сначала замочить их!
    • Разогрейте гриль до средне-высокого уровня: , то есть от 375 до 450 градусов.
    • Готовьте на гриле от 20 до 22 минут. Поверните их, чтобы получить ровное почернение на внешней стороне шелухи.

    Опять же, подготовительные работы того стоят! Приготовление кукурузы в шелухе придает ей жареный, обугленный вкус, но сохраняет ее влажной, а не сушкой (как в нашем методе приготовления идеальной кукурузы на гриле).

    Приготовьте еду!

    Когда ваша прекрасная обугленная кукуруза окажется в шелухе, она станет совершенно эффектной! Он идеально подходит для летнего обеда на гриле, приготовленного с вашими любимыми белками, гарнирами на гриле или летним салатом. Вот несколько наших любимых способов приготовить летний ужин:

    Больше способов приготовить кукурузу в початках

    Как приготовить кукурузу в початках? Посчитаем пути! Как мы отметили выше, у каждого метода есть свои плюсы и минусы.Вот разбивка:

    Рецепт жареной кукурузы в шелухе…

    Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

    Распечатать часы значок часов
    • кукуруза 8 колосьев
    • Сливочное масло для сервировки

    1. Удалите шелк: Удалите всю шелуху с кукурузных початков.Очистите кукурузу, поочередно очищая ее от внешних слоев и удерживая их прикрепленными, лицевой стороной вниз от початков. Удалите шелк, затем снова натяните шелуху на кукурузу (она может быть немного грязной, поэтому она не обязательно должна быть идеальной!).
    2. Замочите на 20 минут: Замочите кукурузные початки в прохладной воде не менее чем на 20 минут, чтобы предотвратить ожог.
    3. Предварительный нагрев: Нагрейте гриль до умеренно сильного огня (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
    4. Приготовление кукурузы на гриле: Поместите кукурузу прямо на решетку гриля и готовьте, пока шелуха не начнет чернеть, затем переверните.Готовьте в общей сложности от 20 до 22 минут, пока кукуруза не прожарится (внешняя шелуха обугрится). Чтобы проверить, готово ли это, снимите шелуху с одной кукурузы, чтобы убедиться, что она ярко-желтая и прожарилась до дна початка. (Вы можете проветривать, чтобы не переваривать, так как вы можете обнаружить, что готовка идет довольно неравномерно в шелухе.) Подавайте сразу же с маслом и солью.
    • Категория: Гарнир
    • Способ приготовления: Гриль
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: Жарка кукурузы в шелухе, жареная кукуруза в початках в шелухе, как приготовить кукурузу в шелухе

    Кукуруза на гриле в початках с шелухой

    Главная »Стороны» Кукуруза на гриле в початках с шелухой

    отправлено Любомира 3 августа, 2019

    Кукуруза на гриле в початках с шелухой — идеальная кукуруза на гриле без фольги, сладкая и обугленная, готовая менее чем за 30 минут.Прекрасно подходит как гарнир или добавляется в салаты, тарелки или супы. Летний фаворит и главный продукт на барбекю-вечеринках.

    Узнайте, как готовить, жарить и подавать кукурузу в початках, не снимая шелухи.

    Если вы какое-то время следили за мной, то знаете — не секрет, что я люблю лето и люблю готовить на гриле. В моем блоге вы можете найти множество рецептов приготовления на гриле — от рыбы и морепродуктов до мяса на гриле, овощей и фруктов. Готовить еду на гриле — это очень весело, а кукуруза — один из моих любимых овощей, которые можно приготовить на гриле.

    Некоторое время назад я рассказывал вам, как жарить кукурузу в початках без шелухи в фольге. Это очень быстро и легко сделать, но я также хотел бы поделиться версией жареной кукурузы без фольги.

    Эту кукурузу также можно жарить на мангале при средней температуре.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления кукурузы с шелухой:

    Для этого рецепта кукурузы требуется минимум ингредиентов.

      кукуруза кукуруза сахарная
    • в лузге по
    • соль
    • масло сливочное (по желанию)
    • холодная вода

    Как приготовить лучшую кукурузу на гриле в початках с шелухой?

    СОВЕТ: Замочите кукурузу в шелухе (предварительно удалите шелк) на 10 минут в ледяной воде, чтобы она не пригорела и не стала слишком сухой при приготовлении на гриле.Таким образом, влажная пропитанная шелуха помогает запарить кукурузу, и она останется сочной.

    1. Снимите внешнюю оболочку уха с основания, не снимая ее. Удалите шелк.
    2. Сложите шелуху на место.
    3. Наполните большую глубокую миску холодной водой. Добавьте соль (по желанию). Соль смягчит кукурузу.
    4. Добавьте початки кукурузы вместе с шелухой и замочите на 10 минут.
    5. Тем временем разогрейте газовый гриль до средней температуры (400 F). Также можно использовать угольный гриль.
    6. Очистите решетку гриля.
    7. Вынуть початки из воды и поставить на решетку.
    8. Готовьте на гриле 16-20 минут, переворачивая каждые 4-5 минут, пока кукуруза не приготовится изнутри. Лузга может обгореть.

    Как долго жарить кукурузу в початках в шелухе?

    Жарьте кукурузу в початках с шелухой при средней температуре (300-450 F) в течение 16-20 минут, переворачивая каждые 4-5 минут, пока кукуруза не станет мягкой и полностью приготовленной.

    Чтобы проверить степень готовности, воспользуйтесь деревянной шпажкой, чтобы проверить, мягкая ли кукуруза.

    Как долго вымачивать кукурузу в початках вместе с шелухой перед приготовлением на гриле?

    Замачивание кукурузы вместе с шелухой — необязательный шаг, но мне нравится уделять ему дополнительное время.

    Вам понадобится большая миска с холодной водой, немного соли и кукурузы. Добавьте в воду соль, затем добавьте кукурузу и выдержите 10-30 минут.

    Нужно ли удалять шелк с кукурузы перед приготовлением на гриле?

    Да, я рекомендую удалить шелк перед замачиванием кукурузы и приготовлением на гриле, но считайте это необязательным шагом.

    Я лично считаю шелк неприятным, когда пытаюсь съесть кукурузу, поэтому я его удаляю.

    Как удалить шелк? Снимите внешнюю шелуху, удалите шелк.

    Что такое средняя температура на газовом гриле?

    Я часто делюсь рецептами, приготовленными на гриле на моем старом газовом гриле Weber, и часто получаю такие вопросы: что считается «средним огнем (пламенем)» для газового гриля?

    Некоторые грили имеют встроенный термостат, который показывает температуру гриля, и это очень удобно и удобно.

    Низкотемпературный (200-300F)

    Среднетемпературный (400-500F)

    Высокая температура (более 500 F)

    Как лучше всего приготовить кукурузу в початках?

    Нет лучшего способа, приготовить кукурузу в початках довольно просто и быстро, и большинство методов дают отличный результат. Вы можете отварить кукурузу в початках, запечь на пару (я никогда не пробовала) или приготовить на гриле.

    Кипячение — самый быстрый и простой метод с наименьшими усилиями.Все, что вам нужно сделать, это отварить кукурузу на плите. Чтобы узнать, как это сделать, прочтите этот пост.

    Приготовление кукурузы на гриле без шелухи — хотя этот метод работает большую часть времени, конечный результат часто — сухая и жевательная кукуруза.

    Другой метод — это жарка кукурузы в початках в фольге. — один из моих любимых методов получения красивой и мягкой, идеально прожаренной кукурузы.! Подробное руководство можно найти в этом посте.

    И жарка кукурузы в початках с шелухой — это третий метод. , где шелуха действует так же, как фольга, — один из моих любимых методов, не нужно использовать фольгу, а вкус слегка обуглен, эта кукуруза на вкус потрясающая! Эта обугленная кукуруза — прекрасное дополнение к тако, салатам и мискам для зерна (в мексиканском или азиатском стиле).

    С чем подавать кукурузу в початках?

    Эту кукурузу можно подавать с маслом, сливочным маслом, просто солью, хлопьями острого перца, кусочками бекона, паприкой или сыром.

    Используйте эту жареную кукурузу в качестве гарнира к жареной свинине, кебабу, жареным черным креветкам или рыбе, как этот жареный на гриле Махи Махи.

    Еще рецепты сладкой кукурузы:

    Количество порций: 4

    Кукуруза на гриле в початках с шелухой — идеальная кукуруза на гриле, без фольги, мягкая и обугленная, готовая менее чем за 30 минут.Прекрасно подходит как гарнир или добавляется в салаты, тарелки или супы. Летний фаворит и главный продукт на барбекю-вечеринках.

    • 4 початки кукурузы с шелухой
    • 1 чайная ложка поваренная соль
    • холодная вода
    • масло — по желанию
    1. Снимите внешнюю оболочку каждого ушка с основания, не снимая их.Удалите шелк (насколько это возможно).

    2. Сложите шелуху на место, чтобы покрыть кукурузу.

    3. Наполните большую глубокую миску холодной водой. Добавьте соль (по желанию). Добавьте початки кукурузы вместе с шелухой и замочите на 10 минут.

    4. Тем временем разогрейте газовый гриль до средней температуры (400 F).

    5. Очистите решетки.

    6. Вынуть початки из воды и поставить на решетку.

    7. Готовьте на гриле 16-20 минут, переворачивая каждые 4-5 минут, пока кукуруза не приготовится внутри.

    Курс: Гриль

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: кукуруза на гриле в початках с шелухой

    Информация о питании
    Калорийность: 1 , жир: 1 г , насыщенные жиры: 1 г , натрий: 581 мг , углеводы: 1 г , сахар: 1 г , белок: 1 г

    размещено в Grilling, Sides
    первоначально размещено 3 августа 2019 г. последнее обновление 23 июня 2021 г. .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *