Как готовить компот на зиму из абрикос: Абрикосовый компот из абрикосов на 3 литровую банку на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Компот из абрикосов и яблок на зиму – рецепт с фото

Компот из абрикосов и яблок на зиму – чудесный напиток, который летом прекрасно охладит, если подать его с кубиками льда, а зимой насытит витаминами и просто доставит удовольствие.

Абрикос – фрукт южный, отходит очень быстро, поэтому каждая хозяйка старается приготовить как можно больше самых разнообразных заготовок, добавляя до этого плода другие фрукты, например, яблоки, груши, ягоды.

Взрыв вкусов

И вот в результате таких экспериментов часто получаются просто восхитительные напитки. Иногда это компот с насыщенным ароматом, бывает и приторно-сладкий, а вот вишневые получаются с благородной кислинкой, некоторые напитки получают дерзкую терпкость. Ни в какое сравнение не идет компот из абрикосов и яблок. Это легкий и освежающий летний напиток, который зимой станет пучком солнечных лучей, легким дуновением ласкового ветерка.

Одни преимущества

Как ни посмотри – всем хорош компот из абрикосов и яблок на зиму. Заготовить его очень просто, хранится просто замечательно и выпивается зимой в рекордные сроки. Запах лета, или нет… в общем, его словами не передать. Цвет светлый и теплый.

Что можно приготовить

Ну, а для любителей вкусных компотов на зиму советуем приготовить:

Ингредиенты для компота из абрикосов и яблок на зиму

• Абрикосы — 300 г
• Яблоки — 300 г
• Сахарный песок — 500 г

Как приготовить компот из абрикосов и яблок на зиму

1. Стерилизуем трехлитровую банку для заготовки компота. Подержим ее над паром минут 10, а металлическую крышку прокипятим 5 минут.

2. Абрикосы перебираем, отбраковываем даже слегка подпорченные, чтобы банки не взорвались. Далее плоды моем и даем жидкости стечь.

3. Яблоки также хорошо моем. Разрезаем на четвертинки и полностью вырезаем сердцевину. Если есть необходимость, еще раз ополаскиваем.

4. В стерильную банку отправляем на дно чистые абрикосы.

5. На абрикосы сверху высыпаем чищеные яблоки.

6. В большую кастрюлю ставим на плиту нагреваться очищенную воду.

7. Как только закипит вода, выливаем ее в банку с фруктами. Накрываем стерильной крышкой. Оставляем прогреваться не менее 15 минут, укрыв теплым пледом.

8. Через 15 минут через специальную крышку с отверстиями сливаем воду из банки.

9. Кастрюлю вновь отправляем на плиту нагреваться. Перед самым закипанием добавляем сахарный песок, даем ему прокипеть минуты 3.

10. Готовым сиропом заливаем фрукты в банке. Укупориваем металлической крышкой. Банку переворачиваем и оставляем остывать, хорошенько укутав одеялом или пледом. Остывшую консервацию отправляем на хранение в кладовую или погреб.

11. Компот из абрикосов и яблок на зиму готов! В холодное время года необычайно приятно откупорить баночку с таким напитком и насладиться дарами лета. Легкий, ароматный, вкусный компот подарит наслаждение и отличное настроение.

Приятного аппетита!

Абрикосовый компот на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Лето — пора приготовления самых различных домашних заготовок. Вот сегодня мы и поговорим, как сделать простой, но очень полезный и вкусный абрикосовый компот. Ведь сейчас, пора созревания этого чудо фрукта и многие просто не знают куда уже их девать… Мы уже заготовили из абрикосов вкусное варенье дольками, сделали абрикосовый джем, фруктовое пюре для детей, насушили вдоволь кураги, и вот, настала пора, когда можно просто закрыть компот, вкусный напиток, который зимой Вы будете употреблять с большим удовольствием. Не спешите только выбрасывать ягоды абрикоса из компота. Просто выберите косточки и пробейте с помощью блендера. У Вас получится отменное пюре, которое слопают дети или вы используете его для приготовления сладкой выпечки.

Потребуется:

• Абрикосы
• Вода — на 1 л.
• Сахар — 300-400 гр.

Как приготовить абрикосовый компот:

Собираем вкусные, сладкие абрикосы с дерева и моем их под проточной водой. Даём обсохнуть. 

Раскладываем абрикосы по стерильным банкам и прикрываем крышкой. Я кладу в банку много абрикоса, хотя бы половину банки. Так компот получится намного насыщеннее.

Первый раз заливаем абрикосовый компот кипящей водой и оставляем на 30 минут.

Затем, сливаем настоявшуюся воду с банок. Делаем это аккуратно, чтобы ягоды абрикоса не развалились.

В слитую воду добавляем сахар на свой вкус и доводим сироп до кипения. Заливаем второй раз абрикосы сладким сиропом. Компот почти готов. Остаётся только закатать компот под ключ или закрутить винтовую крышку. Проверить консервацию на герметичность, уложив банку аккуратно на бок. Протереть банку влажной тряпкой, чтобы она не была липкой от сиропа.

Готовые укупоренные банки с абрикосовым компотом оставляем в перевернутом виде до полного остывания. Можно заготовку укрыть в плед или под одеяло до полного остывания. Храним абрикосовый компот в обычных домашних условиях или отправляем в погреб, кладовку. Компот хорошо храниться при комнатной температуре.

В случае, если Вы будете 100% хранить компот в погребе, в прохладном месте, можете заливать абрикосы один раз сразу сиропом. Я перестраховываюсь, поэтому делаю заливку компота дважды.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Компот из абрикосов на зиму

Компот из абрикосов на 3-х литровую банку на зиму

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Абрикосы являются источниками многих полезных веществ. Поэтому компот, приготовленный из абрикосов, получается невероятно вкусным, ароматным и полезным. Такой компот придется по вкусу не только взрослым, его смогут оценить и дети. Заготовить самостоятельно в домашних условиях компот из абрикосов несложно. Пробуйте!

Время готовки:

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

• Абрикосы тщательно промойте, разрежьте пополам и извлеките косточки.

• Далее в предварительно стерилизованную тару выкладываем подготовленные абрикосы.

• Всыпаем в банку с содержимым сахар и лимонную кислоту.

• В кастрюле закипятите воду. После этого залейте кипятком абрикосы, заполняя емкость до верха.

• Закатайте банку металлической крышкой, используя для этого специальный ключ. Слегка встряхните банку, чтобы сахар быстрее растворился. Переверните заготовку дном вверх, укутайте в теплое одеяло и полностью остудите. После остывания можно переместить компот на длительное хранение в прохладное место.

• Компот из абрикосов на зиму готов! Когда придет время, открывайте банку и наслаждайтесь ароматным и вкусным домашним напитком!

Приятного аппетита!

Простой рецепт компота из абрикосов без стерилизации на зиму

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Перед вами простой и очень быстрый рецепт приготовления ароматного домашнего напитка – компота из абрикосов на зиму без стерилизации. Помимо отменных вкусовых качеств такой компот очень полезен, так как абрикосы содержат в себе многие витамины и макроэлементы. Залог получения вкусного и красивого компота – использование спелых абрикосов.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 1 кг.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы промываем, немного обсушиваем. Выбираем для компота только неповрежденные плоды.
2. Помещаем абрикосы в простерилизованную трехлитровую банку.
3. Приготовим сироп для компота. В кастрюлю наберите воду, добавьте сахар, размешайте и поставьте на умеренный огонь. После того, как сироп закипит, его необходимо проварить еще пару минут.
4. Готовым сиропом наполните банку с абрикосами до самого верха, сразу закатайте емкость прокипяченной крышкой. Не забудьте проверить заготовку на герметичность, перевернув банку дном вверх. В перевернутом виде оставляем компот до полного остывания. Можно укрыть его теплым одеялом или полотенцем. Такой домашний напиток может длительно хранится в прохладном месте.
5. Компот из абрикосов готов!

Приятного вам аппетита!

Компот из абрикосов с косточками на 3-х литровую банку

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Компот, приготовленный из абрикосов с косточками, получается очень вкусным и ароматным. Главными преимуществами в приготовлении такого напитка являются простота и скорость – не нужно тратить время на удаление косточек. Просто, быстро, вкусно и полезно – именно так можно описать заготовленный на зиму компот из абрикосов с косточками.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 600 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы промываем. Для данного компота необходимо тщательно перебрать плоды – на них не должно быть потемневшей кожицы и подгнивших мест. Выкладываем промытые абрикосы в простерилизованную тару.
2. В банку с абрикосами заливаем кипящую воду. Прикрываем емкость крышкой и оставляем на 15-20 минут.
3. Спустя время воду из банки слейте в кастрюлю.
4. Всыпьте в воду необходимое количество сахара, перемешайте и поставьте на огонь. Варите сироп в течение 3-5 минут после закипания.
5. Кипящим сиропом залейте абрикосы.
6. Закатайте банку заранее прокипяченной крышкой, переверните заготовку дном вверх. Для медленного остывания укутайте компот в теплое одеяло.
7. Компот из абрикосов с косточками готов!

Приятного вам аппетита!

Как приготовить компот из абрикосов и вишни

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Перед вами рецепт вкусной заготовки на зиму – компота из абрикосов и вишни. Волшебный вкус такого домашнего напитка объясняется удачным сочетанием основных ингредиентов – абрикосов и вишни. Добавление вишни позволяет разбавить сладость абрикосов легкой кислинкой. В результате получается компот с гармоничным вкусом и красивым цветом.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 700 гр.
• Вишня – 300 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Вода – 2 л.
• Лимонная кислота – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы следует тщательно промыть, отобрав перед этим только целые, без видимых повреждений плоды. Далее абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.
2. Вишню также промойте под проточной водой.
3. Выкладываем в трехлитровую банку подготовленные абрикосы и вишню, всыпаем к ним сахар и щепотку лимонной кислоты. Оставляем в таком виде на 30 минут. За это время плоды выделят сок.
4. Спустя время заливаем абрикосы и вишню кипятком.
5. Прикрываем банку крышкой, стерилизуем компот в течение 5 минут.
6. После процесса стерилизации банку с компотом сразу закатываем крышкой. Переворачиваем заготовку горлышком вниз, в таком виде оставляем до полного остывания.
7. Компот из абрикосов и вишни готов!

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт компота из абрикосов и апельсинов

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Ароматный компот из абрикосов и апельсинов сможет покорить своим вкусом даже детей! Яркий на вид компот с цитрусовыми нотками можно поставить и на праздничный стол, угощая гостей. Компот из абрикосов и апельсинов, приготовленный в домашних условиях, является прекрасной альтернативой покупным сокам и напиткам.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 400 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар-песок – 400 гр.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы необходимо перебрать, оставить только неповрежденные плоды. После этого тщательно промываем абрикосы.
2. Апельсин следует вымыть и порезать кольцами.
3. В простерилизованную банку выкладываем основные ингредиенты – абрикосы и апельсин.
4. Заливаем фрукты кипящей водой и оставляем в таком виде на 10 минут.
5. После этого воду необходимо слить, разбавить ее сахаром, поставить на умеренный огонь и закипятить. Сироп после закипания проварите еще около 5 минут.
6. Горячим сиропом сразу же после приготовления залейте абрикосы с апельсином. Закатайте банку с компотом прокипяченной крышкой.
7. Переверните компот дном вверх, тем самым проверяя заготовку на герметичность. Полностью остудите компот под теплым одеялом.
8. После остывания переместите домашний напиток на хранение в подвал или погреб. Компот из абрикосов и апельсинов готов!

Приятного вам аппетита!

Компот из абрикосов и персиков на зиму

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Дополняя компот из абрикосов различными ягодами и фруктами, в результате можно получить совершенно новый напиток с огромной гаммой вкусов. Сочетание абрикосов и персиков не является контрастным, однако в таком случае компот приобретает более выраженный вкус и аромат, а также становится максимально полезным.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 600 гр.
• Персик – 400 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Вода – 2 л.
• Лимонная кислота – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы промываем, удаляем косточки. Сами плоды режем пополам.
2. Персики также необходимо промыть, разрезать на две части, извлечь косточку. Половинки персика порежьте небольшими дольками.
3. В простерилизованную трехлитровую банку выкладываем абрикосы и персики.
4. Заливаем фрукты кипятком. Прикрываем банку крышкой, прогреваем в течение 20 минут.
5. Далее сливаем воду в подходящую кастрюлю. Разбавляем воду сахаром, ставим на огонь. Как только сироп закипит, включаем таймер на 2-3 минуты. В самом конце добавьте в сироп щепотку лимонной кислоты.
6. Заливаем кипящим сиропом абрикосы и персики. Банку с компотом сразу же закатываем прокипяченной крышкой. Остужаем заготовку, перевернув емкость дном вверх и укутав теплым полотенцем. После полного остывания переместите компот на хранение в прохладное место. Компот из абрикосов и персиков готов!

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный абрикосовый компот с лимоном

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Компот из абрикосов можно разбавлять другими фруктами, чтобы вкус готового напитка стал более выраженным и насыщенным. Для этих целей часто используют цитрусы. Данный рецепт описывает приготовление компота из абрикосов с лимоном. Цитрусовые нотки только подчеркнут сладость абрикосов, тем самым делая компот восхитительно вкусным!

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 1 кг.
• Лимон – 2 ломтика.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы тщательно промойте. По желанию все плоды можно очистить от косточек. Можно также сделать ассорти – приготовить компот из очищенных абрикосов и абрикосов с косточками.
2. В предварительно стерилизованную банку выкладываем подготовленные абрикосы.
3. Лимон промываем и нарезаем его ломтиками, толщина которых примерно 0,5-1 см.
4. Ломтики лимона помещаем в банку с абрикосами.
5. Кипящей водой необходимо залить абрикосы с лимоном. Далее прикрываем емкость крышкой, оставляем прогреваться на 30 минут.
6. Спустя время воду сливаем в кастрюлю, добавляем к ней сахар, размешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, ждем закипания. После этого варим сироп еще 3-4 минуты.
7. Наполните банку с абрикосами готовым сиропом. Компот после этого сразу необходимо закатать прокипяченной крышкой.
8. Переверните заготовку дном вверх, проверяя ее на герметичность. В таком виде полностью остудите компот.
9. Компот из абрикосов c лимоном готов!

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт компота из абрикосов со смородиной

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления ароматного, вкусного и насыщенного напитка – компота из абрикосов со смородиной. Добавление черной смородины придает компоту необыкновенный вкус и цвет. Несмотря на множество вариантов приготовления компотов, наиболее удачным является метод двукратной заливки кипятком. Просто и вкусно!

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 500 гр.
• Смородина черная – 200 гр.
• Сахар-песок – 400 гр.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы промываем, оставляем плоды в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Смородину снимаем с веточек, промываем под проточной водой.
3. В предварительно простерилизованную банку помещаем промытые абрикосы и черную смородину.
4. Далее в банку вливаем кипяток. Емкость прикрываем крышкой, прогреваем в течение 10 минут.
5. Спустя время сливаем в кастрюлю жидкость с банки. Ставим ее на умеренный огонь, после закипания добавляем необходимое количество сахара. Ждем очередного закипания, затем еще в течение 5 минут варим сироп.
6. Готовым сиропом наполняем банку с абрикосами и черной смородиной, после этого сразу закатываем емкость металлической крышкой. Остудите заготовку при комнатной температуре в перевернутом виде.
7. Компот из абрикосов со смородиной готов!

Приятного вам аппетита!

Компот «Фанта» из абрикосов с апельсинами на зиму

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Перед вами рецепт необычного и очень вкусного напитка – компота «Фанта», приготовленного из абрикосов с добавлением апельсина и лимона. Компот получается освежающим, бодрящим и витаминным. Такой напиток действительно по вкусу напоминает «Фанту», что не может не радовать детей! Хорошее настроение и насыщение организма витаминами гарантировано!

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 400 гр.
• Апельсин – 0,5 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы переберите, оставьте для заготовки только неповрежденные плоды. Промойте их и обсушите. Извлеките косточки, разрезав абрикосы пополам.
2. Апельсин и лимон тщательно промываем. Режем цитрусы на кружочки, затем пополам.
3. Выкладываем основные ингредиенты – абрикосы, апельсин и лимон – в стерилизованную тару.
4. Всыпаем в банку с фруктами необходимое по рецепту количество сахара. Если хотите сделать домашний напиток более концентрированным, отрегулируйте количество сахара – добавьте его в большем объеме.
5. Вливаем в емкость с содержимым кипящую воду, сразу закатываем банку прокипяченной крышкой.
6. Заготовку необходимо перевернуть дном вверх, укутать пледом и остудить.
7. Компот «Фанта» из абрикосов на зиму готов! Храните заготовку в прохладном и темном месте.

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт приготовления компот из абрикосов и черешни

🕜35 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Абрикосы и черешня – очень интересное и вкусное сочетание для компота, заготовленного на зиму. Такой домашний напиток получается очень насыщенным, ведь абрикосы и черешня отдают сиропу максимум аромата и вкуса. Благодаря методу двойной заливки компот сможет длительно храниться без изменения вкуса.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикос – 600 гр.
• Черешня – 400 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы промойте, очистите от косточек.
2. Черешню также промойте под проточной водой, предварительно очистив ее от веточек и листочков.
3. Подготовленные абрикосы и черешню выкладываем в простерилизованную трехлитровую банку.
4. Кипятим воду. Вливаем кипяток в банку с содержимым, прикрываем крышкой и оставляем прогреваться на 30 минут.
5. Через полчаса сливаем остывшую воду в кастрюлю, добавляем к ней сахар и варим сироп. После закипания проварите его в течение 3-4 минут.
6. Свежеприготовленным сиропом залейте абрикосы и черешню, банку сразу закатайте крышкой. До полного остывания переверните компот дном вверх и укутайте его в теплое полотенце или одеяло.
7. Компот из абрикосов и черешни готов!

Приятного вам аппетита!

Как варить компот из абрикосов – правила и рецепты на зиму

Компот из абрикосов в первую очередь привлекает хозяек тем, что может быть приготовлен не только из свежих, но и из замороженных плодов. В некоторых случаях напиток употребляется сразу, но есть и такие подходы, при которых заготовки могут простоять всю зиму. Чтобы сварить такой продукт, не нужно обладать какими-то особыми навыками, с манипуляцией справится любая хозяйка.

Даже предварительная обработка компонентов отличается максимальной простотой. Независимо от того, какой используется рецепт, полученный напиток будет характеризоваться высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Он обеспечит не только утоление жажды, но и станет источником терапевтического эффекта.

Базовые рекомендации по приготовлению компота из абрикосов

Перед тем, как начать варить напиток, нужно усвоить несколько важных моментов:

1. Ядра семян абрикоса содержат ядовитое химическое вещество, способное спровоцировать сильнейшее отравление. По этой причине при отсутствии должного опыта лучше не готовить продукты по рецептам, подразумевающим использование данных компонентов. Исключение составляют подходы, при которых продукт обрабатывается всего несколько минут, после чего сразу употребляется без настаивания и распределения по банкам.
2. При наличии проблем с лишним весом рекомендуется не закрывать компот на зиму, используя для этого большое количество сахара, а заморозить достаточное количество абрикосов и варить из них полезный напиток по мере необходимости.
3. Для компота (и заморозки) нужно использовать плоды достаточной степени зрелости. При этом они не должны разваливаться в руках, из таких продуктов напитки получаются очень мутными и горькими.
4. Чтобы заготовить на зиму максимально питательный и вкусный компот, плоды нужно разрезать на дольки и снять с них кожицу.
5. Составы, для приготовления которых были использованы целые плоды, прямо с косточками, нужно употреблять в первую очередь. В них со временем накапливается синильная кислота, что опасно для здоровья.

Регулярно употребляя абрикосовый компот, можно рассчитывать на укрепление иммунитета, предотвращение авитаминоза и профилактику заболеваний сердца и сосудов.

Простые варианты приготовления компота

Варианты приготовления напитка из свежих абрикосов могут быть самыми разнообразными. Не обязательно ограничиваться одним компонентом. Сочные и нежные плоды прекрасно сочетаются с большинством ягод и фруктов. Для усиления вкуса и аромата в составы разрешается добавлять специи.

• Пикантный напиток с гвоздикой. Помимо абрикосов нам понадобится только вода, сахар и несколько гвоздик. Объемы компонентов подбираем самостоятельно, исходя из личных предпочтений. Половинки плодов выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем водой. Заготовку выставляем на огонь и доводим до кипения. После чего при среднем бурлении состав нужно варить 3 минуты, снять с плиты и настоять под крышкой в течение 10 минут. Именно в тот момент, когда продукт будет снят с плиты, в него добавляют гвоздику. Перед употреблением этот компонент лучше удалить.

Совет: Если так случилось, что в наличии есть только не очень зрелые или не самые ароматные плоды, вкусный компот можно сварить и из них. Только перед началом обработки плоды рекомендуется избавить от кожицы, ошпарить кипятком, слить воду и повторить манипуляцию еще раз.

• Витаминный компот. Нам понадобится 6-7 свежих абрикосов, пара небольших яблок, горсть вишни без косточек или любых других ягод, 5 столовых ложек сахара. Все компоненты измельчаем до нужной степени и выкладываем в емкость для варки. Заливаем 3 л воды, доводим массу до кипения. После этого вводим сахар, перемешиваем состав и варим его не более 5 минут на слабом огне под крышкой. Компот настаиваем 15 минут и употребляем.

При желании из приведенных рецептов можно полностью исключить сахар или самостоятельно решить, сколько нужно использовать данного продукта. Учитывая тот факт, что здесь он не выступает в роли консерванта, на особенности хранения этот нюанс никак не повлияет.

Как закрыть абрикосовый компот на зиму?

Занимаясь заготовками на зиму, при выборе компонентов и определении их пропорций нужно руководствоваться не только вкусовыми свойствами продукта, но и тем, как это скажется на сроках хранения напитка. Если и корректировать предлагаемые пропорции, то совсем незначительно.

• Абрикосовый компот с сиропом. Помимо спелых фруктов нам понадобится сахар в пропорции 500 г на 1 л воды. Вымытые абрикосы разделяем на половинки, удаляем косточки, выкладываем заготовки в небольшие банки для закаток. Из воды и сахара готовим сироп, которым и заливаем фрукты. Емкости прикрываем крышками и стерилизуем в течение 20 минут. После этого закрываем на зиму.
• Ароматный напиток с ромом. А 3 кг спелых плодов берем 1,5 л воды, 1 кг сахара, несколько столовых ложек рома в зависимости от нужной степени его выраженности. Половинки фруктов выкладываем в дуршлаг и бланшируем по 3 минуты. Выкладываем заготовки в банки. В этом случае варить опять придется только сироп. Готовим его из воды и сахара, заливаем полученной массой фруктовые заготовки. В каждую банку наливаем немного рома, но не перемешиваем. Закрываем емкости на зиму и остужаем.
• Сладкий компот с медом. На 3 кг фруктов берем 2 л воды и 3 стакана жидкого меда. Плоды нарезаем половинками или даже четвертинками, раскладываем по банкам. На плите подогреваем воду, в нее добавляем мед и хорошо все размешиваем. Масса должна довольно быстро превратиться в сироп, не стоит варить его дольше 3 минут. Полученным продуктом заливаем абрикосы. Банки стерилизуем в течение 8 минут и закрываем на зиму.

Несмотря на то, что мед является одним из самых полезных компонентов, в данных рецептах его используют только в качестве заменителя сахара. Учитывая тот факт, что приготовление заготовок на зиму обычно требует стерилизации емкостей, мед в результате термической обработки теряет практически все свои полезные свойства.

Варим компот из замороженных абрикосов

Для проведения очень простой манипуляции берем 20 абрикосов среднего размера, 5 столовых ложек сахара, цедру одного лимона и воду (из расчета на 3-литровую банку).

• В кастрюле доводим до кипения 3 л воды. Сразу после ее закипания добавляем абрикосы. Их можно даже не размораживать, достаточно тщательно промыть под холодной водой.
• Ждем столько, сколько нужно, пока масса не закипит второй раз (при средней интенсивности огня, усиливать его не нужно).
• Тогда добавляем сахар, сбавляем огонь до минимума. Варить массу нужно всего 3 минуты под закрытой крышкой.
• После этого кастрюлю снимаем с плиты, но не убираем крышку. Настаиваем компот четверть часа. Употреблять его можно в горячем, теплом или охлажденном виде.

Некоторые хозяйки при отваривании абрикосового компота, особенно, если его планируется закрывать на зиму, используют больше сахара, чем рекомендуется в рецептах. Это позволяет получить концентрированный продукт, который не употребляется в чистом виде. При необходимости его разводят водой или чаем, достигая оптимальной степени сладости. Главное, чтобы используемая жидкость была кипяченой, иначе можно заработать расстройство желудка.

Как приготовить компот из абрикосов на зиму

В составе вкуснейшего абрикосового компота содержится масса полезных веществ. Для него отбирают свежие спелые плоды, отбраковывая гнилые и порченые. Абрикос отличается от других фруктов, таких как яблоко, вишня, черешня тем, что в нем не водятся черви. Потому для подготовки его к приготовлению компота достаточно всего лишь промыть его под проточной водой.

Очень важно правильно подобрать абрикосы по консистенции зрелости. Перезревшие плоды в компоте не смогут сохранить свою форму и придадут ему мутность, а недозревшие плоды – горький привкус, от которого, конечно, можно избавиться, добавив в компот дополнительно немного сахара. Поэтому важно, чтобы для компота вы отобрали спелые, но твердые  абрикосы.
Варить компот из абрикосов желательно без косточек, иначе компот получится с горечью. К тому же в ядрах абрикоса содержится горький амигдалин, который при хранении, в частности, в компоте, может выделять  ядовитый цианистый водород. Важно, чтобы половинки абрикосов при удалении косточек не потемнели, поэтому косточки лучше удалять при помощи нержавеющего ножа или просто руками.
И еще один важный момент: когда вы разрежете плоды на половинки и извлечете ядра, возьмите обычную иглу и сделайте около 4-6 наколов в половинки абрикосов. Вам может показаться, что этот процесс будет долгим, но вы ошибаетесь – вы очень быстро набьете руку, и на это не уйдет много времени. Таким образом, вы обеспечите презентабельность внешнего вида плодов в компоте.
Абрикосовый компот рекомендуется при нарушении обмена веществ и для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что благоприятствует похудению. При его употреблении происходит нормализация работы поджелудочной железы, а это оказывает положительный эффект на работу желчного пузыря и печени.
Калорийность абрикосового компота невелика, она составляет 85 ккал. Потому он отлично подойдет людям, сидящим на диете для похудания. Употребляя компот из абрикосов, вы значительно ускорите обмен веществ, а это будет способствовать быстрейшему похудению.

Чтобы приготовить абрикосовый компот на зиму, вам понадобится:

на 1 трехлитровую банку:
абрикосы – 0,5-0,7 кг
сахар – 1 ст.
вода – 2,5 л

Как приготовить абрикосовый компот на зиму:

1. Для начала подготовим абрикосы. Промываем их под проточной водой, избавляемся от порченых плодов – мятых, гнилых. Каждый абрикос разрезаем пополам и вынимаем косточки.
2. Теперь подготавливаем банки для консервирования. Стерилизуем их или ошпариваем крутым кипятком. С крышками проделываем то же самое, или можно протереть их ваткой со спиртом.
3. В каждую банку выкладываем подготовленные абрикосы, заполняем банки на 1/3 объема (или немного меньше). А далее процесс закатки можно осуществить двумя способами. Предлагаю два, выбирайте сами, какой вам наиболее по душе.
Первый способ. Итак, абрикосы мы засыпали в банки. Теперь готовим сироп. В кастрюлю наливаем необходимое количество воды, добавляем сахар и доводим до кипения. Банки с абрикосами заливаем до предела горячим сиропом и закатываем крышками. Переворачиваем банки и укутываем одеялом до полного остывания.

Второй способ. Абрикосы в банки мы поместили, теперь засыпаем сахаром. Предварительно кипятим воду и заливаем этим кипятком банки на половину объема. Прикрываем банки крышками. Через 10-15 минут снова заливаем банки (уже до предела) крутым кипятком со второго захода. Промежуток должен составлять не более 15 минут, чтобы банки не успели остыть. Банки закатываем, так же переворачиваем вверх дном и укутываем пледом, пока банки полностью не остынут.

Наслаждайтесь компотом в зимнее время, а в сезон созревания абрикосов – свежими плодами, в них много витаминов и полезных веществ!

ВИДЕО РЕЦЕПТ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТ НА ЗИМУ

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова

Автор фото Оксана Лисицына

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Зимний фруктовый компот с выбором сыров | Майкл Кьярелло

Убрать выделение со всего

1 стакан сухого белого вина

1/4 стакана сладкого вина Марсала

1 стакан сахарного песка

2 чайные ложки ванильного экстракта

1/2 палочки корицы

1/2 стакана кураги, разрезанной на четвертинки

1/2 стакана золотого изюма

1/2 стакана сушеной вишни

Серая морская соль тире

1 чашка яблок Granny Smith, нарезанных кубиками толщиной 1/4 дюйма

1 чашка груш, ломтики 1/4 дюйма

1 столовая ложка цедры лимона

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 острый клин Чеддер

1 долька горгонзолы

Рецепт варенья из кураги и ананаса

Солнечное летнее варенье, которое можно приготовить в разгар зимы из свежих ананасов и кураги.

• 18 унций кураги
• 1 спелый ананас целиком
• 1 пакетик жидкого пектина
• 7 стаканов сахара (49 унций)
• 1/4 стакана лимонного сока

1. За день до того, как вы планируете приготовить варенье, разрежьте курагу на четвертинки и переложите в большую миску. Залейте 2 литрами воды и дайте настояться при комнатной температуре, накрыв крышкой, на ночь.

2. Когда будете готовы сделать варенье, слейте абрикосы через дуршлаг, оставив 1/4 стакана жидкости для замачивания.У вас должно получиться около 4 чашек пухлых фруктов.

3. Приготовьте консервную банку с кипящей водой. Стерилизуйте 11 банок объемом полпинты, кипятя их в течение десяти минут. Вымойте крышки и кольца банок и доведите до кипения в отдельной небольшой кастрюле с водой. Выключите огонь и дайте банкам, крышкам и кольцам полежать в горячей воде, пока они вам не понадобятся.

4. Зазубренным ножом срежьте с ананаса кожицу и нарежьте фрукты на небольшие кубики. Отмерьте 4 стакана нарезанного кубиками ананаса, оставив излишки для перекуса.

5. В большой неактивной кастрюле смешайте абрикосы, оставшуюся жидкость для замачивания и ананас. Доведите до кипения на сильном огне и перемешайте, чтобы абрикосы начали измельчаться. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, чтобы фрукты продолжали размягчаться, около 5 минут.

6. На этом этапе ваша смесь будет довольно крупной, так как сушеные фрукты не будут такими урожайными, как свежие. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить смесь до желаемой консистенции. Доведите смесь до кипения и добавьте сахар, лимонный сок и пектин, помешивая, чтобы раствориться.Варите в течение 1,5–2 минут или пока смесь не покажет 220 ° F на леденце или растворимом термометре.

7. Выключите огонь и снимите пену ложкой. Перелейте варенье в подготовленные банки, оставив четверть дюйма свободного пространства. Протрите края крышек банок чистым кухонным или бумажным полотенцем и закройте.

8. Поместите закрытые банки обратно в консервный чайник. Когда все банки будут добавлены, убедитесь, что уровень воды поднимается над крышками банок как минимум на один дюйм.При необходимости добавьте еще воды и на сильном огне снова доведите воду до кипения. Как только вода закипит, установите таймер на 10 минут.

9. Через 10 минут выключите огонь и дайте банкам постоять в воде еще 5 минут. Затем, используя подъемник для банок, переместите банки в охлаждающую стойку.

10. Как только банки нагреются до комнатной температуры, снимите кольца и убедитесь, что все крышки плотно закрыты. Если они не запечатаны, храните их в холодильнике.Наклейте этикетку и храните запечатанные банки в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Специальное оборудование

Автомат для кипячения воды, погружной блендер

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить абрикосовый джем без сахара

Когда абрикосы очень спелые и в сезон, есть три способа быстро справиться с переизбытком:

1.Ешьте их свежими.

2. Обезвоживайте их.

3. Сделать варенье из абрикоса на зиму.

Уловка первого метода заключается в том, что абрикосы ( Prunus armeniaca ), несмотря на то, что они богаты антиоксидантами, включая бета-каротин и витамины A, C и E, также содержат относительно высокое содержание сахара.

Одна порция в день — это все, что вам нужно, это три-четыре абрикоса. И это всего лишь горстка свежих фруктов.

Если у вас есть собственное зрелое абрикосовое дерево, в хороший сезон у вас может быть более 300 фунтов абрикосов!

Вы не можете потреблять их все за один раз, поскольку срок их хранения составляет примерно 4–5 дней.

Когда абрикосы созреют, лучше действовать быстро!

Конечно, если абрикосы не растут рядом с вами, вы все равно можете найти их оптом на рынке. В этом случае поищите лучшие на вкус и вложите 20 фунтов или больше, чтобы начать готовить кладовую на зиму.

Имейте в виду, что семена абрикоса относительно тяжелые, поэтому учитывайте это при покупке.

Как консервировать абрикосы

Сушеные абрикосы просто лучшие, если у вас достаточно солнца и необходимое оборудование для их сушки.Однако, если у вас нет подходящего оборудования для обезвоживания фруктов, есть еще один последний способ сохранить сладкое изобилие абрикосов — консервирование в домашних условиях.

Сначала еще несколько слов о кураге.

Сухофрукты так же питательны (иногда даже вкуснее), как и свежие. Употребление в пищу нескольких кураг, богатых питательными веществами, в день насыщает ваше тело дополнительным количеством кальция, калия и витамина К.

Курага не только лечит расстройство желудка, но и улучшает состояние кожи и предотвращает воспаления.Нет веской причины, по которой вы не должны есть их, независимо от того, делаете ли вы их сами или покупаете их в магазине.

Вы еще не видели здесь тему? Свежие или сушеные абрикосы лучше всего без сахара.

Вопрос в том, пробовали ли вы когда-нибудь абрикосовое варенье без сахара? Скорее всего, нет, если вы уже не открыли для себя простоту однокомпонентных джемов.

Как приготовить абрикосовый джем без сахара

Типичное абрикосовое варенье состоит из трех ингредиентов: абрикосов, сахара и лимонного сока.

Вы найдете рецепты с соотношением 1: 1! В других рецептах может потребоваться соотношение три к одному, которое можно легко увеличить или уменьшить, в зависимости от веса абрикосов без семян.

Если вы хотите, чтобы варенье было полностью без сахара, вам придется полагаться на сладость фруктов и ожидать, что он будет более терпким, чем вы привыкли.

Поверьте, вы легко можете привыкнуть к разным вкусам еды, особенно если вы делаете это по состоянию здоровья.

Плюс этой без сахара заключается в том, что когда вы открываете банку с абрикосовым джемом зимой, вы можете добавлять столько сырого меда, сколько хотите. И вы знаете, что полезные свойства сырого меда сохраняются круглый год!

Стерилизуйте банки

Поскольку мы консервируем абрикосы, фрукт с высоким содержанием кислоты, перед приготовлением джема нам необходимо стерилизовать банки.

Некоторые источники говорят, что банки можно стерилизовать в посудомоечной машине или в духовке, хотя USDA не считает эти методы безопасными.

Помня, что все ваши рабочие поверхности исключительно чистые, вы можете приступить к подготовке банок:

1. Поместите пустые банки в большую кастрюлю или консервную баню с водяной баней, поставив их на решетку.
2. Залейте банки горячей, еще не кипящей водой.
3. Доведите воду до кипения в течение 10 минут, при необходимости отрегулировав высоту.
4. Выключите огонь.
5. Снимите банки с помощью щипцов или подъемника для банок.
6. Слейте воду из банок на решетке или отложите сушиться на чистой ткани.

В это время вам также необходимо промыть крышки / кольца в горячей мыльной воде. Не кладите их в кипящую воду, чтобы не повредить резиновые уплотнители.

Вымойте абрикосы

Вы хотите использовать весь фрукт, включая кожуру, поэтому тщательно мойте абрикосы, желательно проточной водой.

Слейте воду и приготовьтесь к обработке абрикоса.

Иногда вы можете приготовить всего несколько банок варенья, а в других случаях вы можете устроить вечеринку по консервированию с участием пятидесяти фунтов фруктов или больше!

Если это так, действуйте медленно и аккуратно, следя за тем, чтобы все нарезали куски одинакового размера — чтобы получить наилучший возможный конечный продукт.

Абрикосы нарезанные

При резке абрикосов обязательно вырезайте все сильно поврежденные, заплесневелые или червивые части.

Разрезав их пополам, отложите камни для дальнейшей обработки. Затем разрежьте половинки на четвертинки или более мелкие кусочки, в зависимости от размера плода.

Начните готовить абрикосовый джем без сахара!

Выберите плоскую кастрюлю с толстым дном для приготовления домашних джемов. Если вы заядлый консервный мастер, у вас может быть набор разных размеров — выберите тот, который соответствует количеству нарезанных абрикосов, всегда оставляя место наверху, чтобы джем вспенился.

Время приготовления составляет от 30 минут до 2 часов, в зависимости от размера партии. Чем дольше, тем лучше нагреться до высокой внутренней температуры.

Абрикосы нужно время, чтобы «растаять» и стать мягкими. На этом этапе важно часто помешивать. Абрикосы имеют свойство пригорать на дне горшка.

На этом этапе вы также можете добавить некоторые особые ингредиенты в абрикосовый джем, если почувствуете, что это необходимо:

• кирш
• розмарин
• базилик
• семена чиа
• имбирь

Разлить по банкам

Приготовьте банки на столе, поднесите дымящуюся кастрюлю с вареньем к краю пустых банок и начните переливать в них абрикосовый джем, одну за другой.

Наполняйте по одной банке, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма, протрите все пролитое водой и плотно закройте крышку.

Используйте консервную баню с водяной баней

Добавьте банки в автоклав с кипящей водой и обрабатывайте в течение 5-10 минут с поправкой на высоту.

Затем снимите банки и дайте им остыть до комнатной температуры естественным путем. Через день проверьте крышки, чтобы убедиться, что они закрыты.

По старинке…

Когда дело доходит до консервирования и консервирования продуктов, вы часто обнаруживаете, что бабушка делала это иначе.

У нее не было консервного завода для водяной бани.

Можно подумать, что вы можете наполнить банки горячим джемом, закрутить крышки вручную, а затем перевернуть их на решетке, чтобы они полностью остыли.

Если крышка не поднимается и не опускается, значит, она герметично закрывается. Если он издает звук, значит, он не запечатан должным образом, и его лучше использовать в свежем виде или заморозить содержимое.

В семье моего мужа, выходца из Венгрии и Румынии, процесс установки кувшинов отличается.

После того, как банки наполняются джемом, солеными огурцами или чатни, их помещают в корзину с подкладкой, деревянную коробку, ящик или дополнительную кровать, окруженные одеялами, пуховыми одеялами и подушками, чтобы банки дольше сохраняли тепло. возможно.

В некоторых случаях для того, чтобы банки нагрелись до комнатной температуры, требуется 24-48 часов, в зависимости от общего тепла, которое они имеют вместе, и от того, насколько хорошо они изолированы.

Самое главное, что нужно помнить при домашнем консервировании, — поддерживать чистоту во всем!

Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы начать консервирование, чтобы получить больше советов и советов по успешному консервированию.

Теперь, когда ваши банки застыли, приступайте к изготовлению этикеток, чтобы отпраздновать свой успех в консервировании.

Я рекомендую указать год изготовления, потому что вы никогда не знаете: партия может оказаться настолько хорошей, что вы захотите хранить ее дольше как заветный винтаж, чтобы открывать ее в особых случаях на долгие годы.

Теперь вы можете подать лучшее абрикосовое варенье без сахара с выпечкой, йогуртом или домашней мюсли.

Слишком терпкий? Добавьте ложку сырого меда и наслаждайтесь абрикосами в течение всего года.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

В аромате этого простого абрикосового джема без сахара используется сладость абрикосов. Это идеальный рецепт, когда у вас много абрикосов.

Инструкции

1. Стерилизуйте банки.
2. Вымойте абрикосы.
3. Разрежьте абрикосы на четвертинки или меньше, выбрасывая все помятые или поврежденные плоды.
4. Положите абрикосы в кастрюлю с толстым дном и готовьте от 30 минут до двух часов, пока абрикосы не «растают».
5. При желании добавьте дополнительные ароматизаторы, такие как розмарин, базилик или имбирь.
6. Перелейте абрикосовую смесь в стерилизованные банки, оставив 1/4 свободного пространства.
7. Закройте крышку и добавьте банки в автоклав с водяной баней на 5-10 минут.
8. Снимите банки, дайте им остыть естественным образом и примерно через день проверьте крышки, чтобы убедиться, что они закрыты.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепить это, чтобы сохранить для последующего использования

Читать дальше: Как приготовить сироп, чай и другие полезные вещества из еловых чаев

3 ингредиента Джем из сушеных абрикосов (без пектина) (+ видео!)

Абрикос — мой любимый вкус варенья.И самое замечательное в том, что варенье из сушеных абрикосов можно приготовить в любое время года, и оно будет таким же вкусным, как если бы вы использовали свежие абрикосы, и его очень легко приготовить.

Варенье из кураги

Я не шучу, когда говорю, что варенье из абрикосов — мое любимое.

Честно говоря, я мог держать Bon Mammam в бизнесе в одиночку, купив их абрикосовое варенье в течение многих лет, прежде чем я начал делать свое собственное варенье около трех десятилетий назад.

Варенье из сушеных абрикосов всегда готовила моя мама, когда я рос.Мама была отличным производителем джема, и тогда нам были доступны только фрукты, которые действительно были в сезон.

OMG, это заставляет меня звучать SO старый, не так ли! Как бы то ни было, мама любила варить варенье. Чертовски большие чаны с этим хламом.

Она действительно с нетерпением ждала каждого сезона и того фруктового вкуса, который он принесет.

Зимой, конечно, всегда был сезон мармелада. Но еще одним восхитительным вареньем, которое она делала зимой, было варенье из кураги.

Состав для варенья из кураги

Для этого супервкусного джема всего 3 ингредиента.

Курага

Сахар

Лимонный сок и цедра

Курага полезная

Не думайте об сушеных абрикосах как о удобной закуске, которую можно подать детям в школу. Нет, эти вкусные сухофрукты — полезное дополнение к собственному рациону.

Вес на вес кураги содержат больше витаминов, минералов и клетчатки, чем их свежие аналоги.

3–4 кураги считаются одним из пяти фруктов и овощей в день.

Какой сорт кураги

В магазинах представлены курага двух видов. То, что большинство людей считает нормальными сушеными абрикосами, — это великолепный яркий солнечный золотистый цвет и органический коричневый тип.

Золотые абрикосы были обработаны диоксидом серы, который сохраняет их удивительный цвет.

Им обрабатывают много сухофруктов, в том числе султан, изюм и чернослив.

Конечно, вы можете купить органические необработанные абрикосы.Но из-за этого варенья у вас получится что-то действительно отвлекающее по цвету.

Однако выбор за вами.

Как приготовить это варенье

Это очень простой в приготовлении джем, процесс состоит из двух этапов.

Сначала замочите курагу. Это необходимо для регидратации фруктов. Верни его к жизни, так сказать. Я заливаю абрикосы кипятком и оставляю на ночь впитаться как можно больше.

Если вы отчаянно спешите приготовить варенье, вы можете просто оставить их примерно на 6 часов.

Как только абрикосы впитают столько воды, сколько смогут, пора переложить их в кухонный комбайн. Я сказал вам, что это варенье приготовить легко. Вам даже не нужно владеть ножом!

Теперь положите нарезанные абрикосы в кастрюлю вместе с водой, в которой они замачивали.

Сахар

Обратите внимание на сахар в этом варенье из кураги. Поскольку абрикосы были высушены, это означает, что они содержат больше сахара по объему, чем их свежие аналоги.

Когда вы сушите фрукты, вы удаляете воду и, следовательно, сахар становится больше по объему.

Что это значит для нашего абрикосового джема?

Что ж, это означает, что, поскольку курага уже содержит больше сахара, чем свежие абрикосы, вам не нужно добавлять столько сахара, чтобы приготовить варенье.

В любом случае, вернемся к приготовлению варенья из кураги.

Добавьте сахар в сковороду вместе с лимонным соком и цедрой.

Осторожно нагрейте, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь, чтобы варенье закипело и закипело.Чтобы достичь этой волшебной точки настройки 105 ° C, потребуется примерно 20-25 минут.

Теперь просто разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими краткими статьями, чтобы начать работу;

Можете ли вы добавить ароматизаторы в это варенье?

Да, да, да! Если вы хотите добавить какие-то другие ароматы, вы можете сделать это во время варки джема.Вот несколько отличных идей вкуса;

ваниль

лаванда

перец чили

корица

черный перец

оранжевый

имбирь

Как долго это будет храниться?

Это действительно похоже на все мои джемы. В прохладном темном месте хранится до года. После открытия храните варенье в холодильнике и используйте в течение месяца.

Консервирование на водяной бане

Если вы хотите добавить дополнительное измерение к сохранению безопасности, то варенье из кураги можно использовать водяную баню в течение 10 минут.

Идеи для сервировки

Я, конечно же, больше всего люблю круассаны по утрам. Ах, блаженство, я почти чувствую французский солнечный свет, когда печатаю это.

Добавьте варенье в йогурт на завтрак, чтобы получить фруктовый вкус.

Используйте это абрикосовое варенье в качестве глазури для запекания свинины, курицы или баранины. Просто разбавьте джем небольшим количеством воды, а затем нарисуйте им мясо, которое вы жарите.

Добавьте варенье в соус из баранины, чтобы придать ему чудесный марокканский вкус.

Подавать варенье из кураги с сырной доской. Как и паста из испанской айвы Membrillo, она очень хорошо сочетается с сыром.

, конечно, используйте абрикосовое варенье в качестве начинки для тортов и лепешек.

Добавьте варенье из кураги в тосты с ветчиной и сыром, результат!

Ищете еще супервкусное варенье, которое можно приготовить зимой? Тогда проверьте их, прежде чем идти;

Пряный джем из черного винограда с розмарином

Супер легкое варенье из морковного торта

Мармелад из клюквы и апельсина

Пряное яблочное масло

Быстрый и легкий лимонный творог

Шотландский виски с мармеладом

Острое и пряное цитрусовое варенье

Мармелад из красного перца

Bordeaux Jelly (желе из красного вина)

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Варенье из сушеных абрикосов, 3 ингредиента

Супер легкое и супер вкусное варенье для тостов и круассанов, в качестве глазури для мяса при запекании, смешанное с йогуртом, а также в качестве начинки для торта и сырной доски

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Варенье

Кухня Французская

Порций 3 банки по 324 мл

Калорий 874 ккал

Состав

Метрика, США

Инструкции

• Залейте абрикосы кипятком и оставьте на ночь или минимум на 6 часов

• Взбейте абрикосы в кухонном комбайне

• Добавьте абрикосы и воду для замачивания в кастрюлю вместе с сахаром и цедрой лимона и сок

• осторожно нагрейте, пока сахар не растворится, затем быстро кипятите, пока не достигнет точки застывания 105 ° C

• ложки в стерилизованные банки

• вы можете принимать водяную баню в течение 10 минут, если хотите

Заметки

калории указаны для всего количества приготовленного абрикосового джема

Nutrition

Калорийность: 874 ккал Углеводы: 227 г Белки: 7 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 28 мг Калий: 2351 мг Волокно: 15 г Сахар: 207 г Витамин A: 7212 МЕ Витамин C: 12 мг Кальций: 5 мг 9000 Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Абрикосовое варенье моей бабушки — Амелия Зальцман

Производитель абрикосов в Бленхейме по преимуществу, такой как Cirone, вернулся на мой местный фермерский рынок с урожаем этого года, а это значит, что пора вытащить оборудование для консервирования.Да, как только начинается короткий сезон абрикосов, я начинаю думать о его завершении и о том, как продлить сезон.

Чем больше я узнаю о варке и консервировании, тем больше я возюсь с рецептом консервирования Safta Rachel. Не вдаваясь в надстройки и тому подобное, но пересматривая технику, пропорции и процесс консервирования, чтобы лучше передать медовый, сладко-терпкий вкус этих абрикосов.

Я значительно уменьшил количество сахара с тех пор, как мой рецепт был впервые опубликован в LA Times 15 лет назад.В те дни я выступал за полфунта сахара на фунт фруктов и думал, что это было довольно нагло, учитывая, что традиция требует соотношения один к одному.

Я немного снизил сахар в версии, которая появляется в Поваренная книга фермерского рынка Санта-Моники , но теперь я уменьшил количество сахара до 2 фунтов (4 чашки) до 6 фунтов фруктов (5 фунтов без косточек), или ¾ чашка на фунт фруктов, что лучше позволяет аромату абрикоса сиять. Здесь сахар является консервантом, поэтому я не собираюсь опускаться ниже.Сахар также действует как загуститель; в этом случае абрикосы, которые от природы богаты пектином, прекрасно сочетаются с меньшим количеством сахара.

После пары уроков консервирования с Валери Гордон и Кевином Уэстом, автором новой книги по консервированию, Saving the Season , я сократил время мацерации и приготовления, чтобы ускорить процесс и получить гораздо более свежий вкус. Эти храбрые консервные фабрики также вселили в меня уверенность в том, что я смогу «положить», а не заморозить мои летние консервы — проект, который питает мое внутреннее мастерство.

Щелкните здесь, если хотите узнать больше об абрикосах Бленхейм, моей бабушке, моем отце и нашем абрикосовом дереве, но пропустите предыдущий рецепт варенья и используйте версию 2.5 ниже. И вперед; осталось всего две недели Бленхейма….

Абрикосовое варенье Safta Rachel’s, версия 2.5

Нарежьте фрукты на половинки и четвертинки, чтобы получить приятное густое варенье с красивыми большими кусочками консервированных фруктов, которые вы особенно оцените зимой.

6 фунтов абрикосов
4 стакана сахара (2 фунта)
1 лимон, по желанию

Имейте под рукой дегустационные ложки.

Абрикосы разрезать пополам и пополам и положить в миску, не вступающую в реакцию. После косточек у вас будет 5 фунтов фруктов. Засыпать абрикосы сахаром и аккуратно перемешать. Не волнуйтесь, если все получится не полностью. Дать смеси постоять не менее 1 часа. Вы можете сделать это накануне вечером; если да, накройте и поставьте в холодильник. Перед приготовлением доведите до комнатной температуры.

Перелейте смесь в широкую кастрюлю. Готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая и снимая пену по мере необходимости. Примерно через 15 минут смесь для варенья должна хорошо закипеть, пена утихнет, а соки станут блестящими и начнут загустевать.По мере приближения к этой точке уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы лучше контролировать варенье.

Окуните ложку и дайте смеси стечь с ложки. Если часть смеси прилипла к ложке до того, как снова соскользнула в кастрюлю, варенье готово. Я считаю, что эта точка обычно достигается еще примерно через 5 минут приготовления (всего 20 минут). Или проверьте степень готовности, выложив ложкой немного джема на тарелку и поместив его в морозильную камеру на несколько минут. Проведите пальцем по смеси.Если он останется разделенным, как Красное море, варенье готово. В любом случае попробуйте охлаждающее варенье для хорошего баланса сладких кислот и добавьте лимонный сок по вкусу.

Перелейте консервы в подготовленные банки емкостью ½ или 1 пинта, оставив свободное пространство ½ дюйма. (Я следую способу Валери и Кевина мыть банки в горячей мыльной воде или в посудомоечной машине, а затем храню горячие банки на противне в 200-градусной духовке, пока я не буду готов наполнить их горячим консервом.)

Вот ссылка на инструкции Национального центра консервирования домашних продуктов по запечатыванию и переработке джема.Храните консервы в прохладном шкафу до одного года.

Если по той или иной причине вы не можете этого сделать, дайте консерву остыть без крышки. После охлаждения накройте и храните консервы в холодильнике до 1 месяца или в морозильной камере до 3 месяцев (вы можете хранить их дольше, но они не будут такими веселыми).

На 5 пинт. [/ Fusion_builder_column] [/ fusion_builder_row] [/ fusion_builder_container]

Компот из подслащенного кленом и абрикосом | Фло и Грейс

В этих краях сезон абрикосов.Такой красивый фрукт.

Когда дело доходит до сушеных абрикосов, абрикосов, я наслаждался ими целиком. А вот свежих абрикосов — это уже другая история. Я никогда не заботился о них. Те, что у меня были, были мучнистыми и мягкими — блин! Спасибо, не надо.

Итак, когда мой муж с гордостью продемонстрировал свежие абрикосы, которые он собрал на фермерском рынке в Айдахо-Фолс, я не могла не усмехнуться (с оттенком женского сарказма) — «Тебе нравятся эти абрикосы, дорогая!»

Никогда не думал, что буду есть свои слова и отношение — но я часто ем — и свежий абрикосовый компот ложками.Нарезанные абрикосы, тушеные с кленовым сиропом — о боже, как хорошо. Идеальное сочетание сладкого и терпкого.

Я рекомендую использовать терпкие и вкусные абрикосы. Я купил «Perfection» на этой неделе, и они были довольно мягкими. Выбирайте хорошие фрукты.

Сезон абрикосов — это то, на что я не обращал особого внимания. Но все изменилось. Я покупаю свежие абрикосы оптом и делаю много компота, чтобы украсить шарики мороженого, блины, вафли, смузи и тосты.

Дорогие абрикосы, признаюсь тебе в любви. Вздох. Могу поспорить, я с нетерпением жду сезона в следующем году.

Компот с кленом и абрикосом

Без глютена | Без казеина | Без цитрусовых | Без кукурузы | Без молочных продуктов | Без яиц | Без рыбы | Без пасленовых | Без арахиса | Без картофеля | Без риса | Без моллюсков | Без сои | Без орехов | Без пшеницы | Без зерна | Без кунжута | Бездрожжевой | GFCF | Вегетарианский | Веганский

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 6 минут

Состав:

1 фунт почти спелых АБРИКОСОВ, без косточек и нарезанных
1 столовая ложка ВОДЫ
3 столовые ложки КЛЕНОВЫЙ СИРОП
1/4 чашки ВОДЫ
1 столовая ложка КРАХМАЛА ТАПИОКИ

Направление:

1. В средней кастрюле смешайте абрикосы, 1 столовую ложку воды и сироп.
2. Доведите до кипения и убавьте до кипения. Варить 5 минут.
3. Смешайте 1/4 стакана воды и крахмал тапиоки.
4. Взбить суспензию тапиоки в кипящей смеси. Варить еще минуту, пока не загустеет.
5. Охладить и поставить в холодильник. Использовать в течение недели.

Наслаждайтесь!

Кулинарная бухта: сушеные фрукты на помощь зиме рецепт спасения

Барбара Бельтрами

Когда другие дети причмокивали губами над большим кусочком шоколадного торта или партией пирожных, у меня текла слюна над пирогом с черносливом и абрикосом с огромной ложкой взбитых сливок.Я знаю. Странный. Перейдите к теме колонки на этой неделе, сухофрукты. Если вы спросите меня, к февралю вам будет гораздо лучше есть и готовить из сухофруктов, чем из свежих. Сколько раз вы приходили домой и находили, что яблоки мучнистые, апельсины сушеные, а груши твердые и безвкусные, как сырой картофель? Итак, вот несколько рецептов использования сухофруктов, чтобы изменить режим приема пищи и добавить интереса к тому, что выходит из плиты и из духовки.

Ближневосточный куриный тагин с сушеными фруктами и оливками

Выход: На 6-8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 столовые ложки оливкового масла

1 целая курица весом 3 или 4 фунта, нарезанная на 8 частей

Соль и свежемолотый перец

1/4 стакана несоленого сливочного масла

4 измельченных зубчика чеснока

2 большие луковицы, мелко нарезанные

1 лавровый лист

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка куркумы

1 чайная ложка кайенского перца

1 чайная ложка молотого имбиря

Куриный бульон 2 чашки

3/4 стакана нарезанных зеленых оливок без косточек

1/2 стакана нарезанных кураг

1/3 стакана сушеного инжира, нарезанного

2 консервированных лимона, разделенных на четвертинки

2/3 стакана мелко нарезанной кинзы

Мало 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

НАПРАВЛЕНИЯ:

В голландской духовке объемом 6 литров нагрейте масло на среднем или сильном огне.Приправить кусочки курицы солью и перцем и готовить, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон около 10 минут. Вынуть из кастрюли и отложить. Растопите масло в кастрюле, затем добавьте чеснок и лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости примерно 15 минут. Добавьте лавровый лист, тмин, корицу, куркуму, кайенский перец и имбирь и готовьте, часто помешивая, около двух минут, пока специи не испустят свой аромат; Верните курицу в кастрюлю, добавьте бульон, оливки, абрикосы, инжир и консервированные лимоны и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока курица не приготовится, примерно 15-20 минут; Добавьте кинзу и свежий лимонный сок и подавайте горячим с кус-кусом.

Пирог с черносливом и абрикосом

УРОК: На 6-8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Две 9-дюймовые корочки для пирогов

2 1/2 стакана сушеных абрикосов и чернослива без косточек, приготовленных и высушенных (1/2 стакана жидкости зарезервировано и оставлено горячим).

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1/2 стакана сахара

Щепотка соли

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

НАПРАВЛЕНИЯ:

Разогрейте духовку до 425 F.Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога с одной корочкой. Доведите оставшуюся жидкость до кипения и добавьте кукурузный крахмал. Готовьте на среднем или медленном огне, пока смесь не начнет немного густеть; добавить вареные фрукты, сахар, соль, мускатный орех и лимонный сок и перемешать; вылить в форму для пирога и равномерно посыпать крошечными кусочками сливочного масла. Нарежьте оставшуюся корочку на полоски шириной 1 дюйм и выложите поверх начинки, чтобы сформировать решетчатый узор; скрепите края корок вместе. Поставьте в духовку и запекайте 40-50 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся и загустеет.Подавать горячим или теплым со взбитыми сливками.

Компот из коньячных сухофруктов

Выход: На 4 чашки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 стакана воды, разделенные на две емкости

12 унций кураги, инжира или чернослива без косточек, яблок, вишни и изюма

1/2 стакана апельсинового сока

1/2 стакана сахара

Цедра одного лимона

1 палочка корицы

1/4 стакана бренди

НАПРАВЛЕНИЯ:

В большой миске замочите фрукты в двух стаканах воды на один-два часа.Крупные плоды крупно нарезать. В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте фрукты, жидкость для замачивания, оставшиеся два стакана воды, апельсиновый сок, сахар и цедру лимона. Периодически помешивая, довести до кипения, убавить огонь до средне-слабого и добавить палочку корицы; варить на медленном огне от 55 до 65 минут, пока фрукты не станут пухлыми и мягкими, а жидкость не станет сиропообразной. Непосредственно перед подачей удалите палочку корицы, добавьте бренди и подавайте горячим или теплым с ванильным мороженым с бискотти.