Как делать рассольник с перловкой на зиму: Рассольник на зиму с перловкой

Содержание

Узнаем как правильно приготовить рассольник с перловкой на зиму?

Рассольник с перловкой на зиму идеально подходит для тех случаев, когда в ленивую холодную пору не хочется подолгу стоять у плиты. Стоит отметить, что такая крупяная заготовка может храниться в погребе от 8 до 12 месяцев.

Пошаговый рецепт вкусного рассольника с перловкой

Требуемые компоненты для зимней заготовки:

  • огурцы свежие – 3 кг;
  • песок сахарный – пара больших ложек;
  • масло рафинированное подсолнечное – 200 мл;
  • лук сладкий репчатый – 1 кг;
  • соль поваренная крупная – 4 большие ложки;
  • морковь крупная – 1 кг;
  • паста томатная – 3 большие ложки;
  • перловая крупа – 4 большие ложки;
  • уксус столовый – 2 десертные ложки;
  • зелень укропа и петрушки – по пучку;
  • листочки лавра – несколько штук;
  • перец черный горошком – 15 шт.

Подготовка крупы

Перед тем как приготовить рассольник с перловкой на зиму, следует хорошо обработать крупу. Для этого продукт необходимо перебрать, помыть в сите до прозрачности воды, а затем отварить до полной готовности.

Обработка овощей

Рассольник с перловкой на зиму требует применения всех ингредиентов, которые должны присутствовать в одноименном супе. Для этого необходимо помыть и почистить следующие компоненты: белый репчатый лук, свежие огурцы и крупную морковь. Первый овощ следует нашинковать на полукольца, а второй и третий – натереть на большой терке.

Термическая обработка заготовки

Чтобы приготовить рассольник на зиму с перловкой, рекомендуется использовать небольшую кастрюлю с толстым дном. В нее необходимо влить немного подсолнечного масла, а затем поочередно выложить сладкий лук и морковь. Данные ингредиенты следует обжарить до появления золотистой корочки. После этого к ним требуется добавить нашинкованные свежие огурцы, всыпать поваренную крупную соль, листочки лавра, черный перец горошком и сахарный песок. В таком составе компоненты необходимо тушить на протяжении получаса. В конце в заготовку следует выложить отваренную перловую крупу, томатную пасту, рафинированное подсолнечное масло и порубленную зелень. Далее ингредиенты требуется продержать на слабом огне еще около 20-ти минут, а затем сдобрить их столовым уксусом и снять с плиты.

Подготовка тары

Рассольник с перловкой на зиму лучше всего помещать в стеклянные пол-литровые баночки. Такой порции заготовки как раз хватит для того, чтобы сварить наваристый и вкусный суп для своей семьи. Но перед этим посуду следует обязательно простерилизовать. Осуществлять такую процедуру можно и при помощи газовой плиты, и используя пароварку.

Закатка зимней заготовки

После того как баночки будут простерилизованы, их следует доверху наполнить горячей заготовкой, а затем сразу же закатать крышками. Далее посуду необходимо перевернуть, поместить под толстое одеяло и выдержать до следующего дня. Хранить заправку для первого блюда желательно в погребе или подполе.

Как использовать

Варить суп из самостоятельно сделанной заготовки довольно легко. Для этого необходимо отварить мясной бульон с картофелем, а затем выложить заправку, прокипятить четверть часа и подать блюдо к столу вместе с хлебом и сметаной.

Как приготовить рассольник с перловкой

Хорошая хозяйка никогда не выбрасывает продукты. В умелых руках применение найдется всему. Например, рассол в банке соленых огурцов можно превратить в традиционный суп русской кухни – рассольник. Я часто готовлю этот суп в зимнее время года, когда приходит пора открывать закатанные летом банки с огурцами. В тот момент, когда на дне банки остается только несколько огурчиков, наступает время варить рассольник. Суп по этому рецепту получается нежным, слабокислым и слабосолёным – любим всей семьей.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Как приготовить рассольник

    Ингрeдиенты:

    • Бульон – 1 л.. Мясной, но можно приготовить рассольник на овощном бульоне и даже воде.
    • Рассол – 400 мл. (огуречный)
    • Огурец – 4 шт. (соленые)
    • Крупа перловая – 1/2 стакана
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 1 шт. (также можно использовать корень петрушки и сельдерея)
    • Лавровый лист – 3 шт

    Ингредиенты даются из расчета на 2-х литровую кастрюлю. Но я люблю густой рассольник, так что можно брать и кастрюлю и побольше.

    Совет: чем больше огурцов и рассола используется – тем насыщеннее кисло-соленый вкус рассольника.

    Приготовление:

    Перловку замочить на 2-3 часа, после чего воду слить, залить еще 4 стаканами воды и варить до готовности.
    Перловка должна стать мягкой, а вода, в которой она варилась – мутной. Воду, в которой варилась перловка сливаем. Обычно у меня на варку уже замоченной перловки уходит 20 минут. Я всегда отвариваю перловку отдельно именно из-за ее свойства при варке выпускать «слизь». Если варить крупу вместе с другими ингредиентами, то рассольник получится мутным и не таким вкусным.
    Пока варится перловка, бульон вылить в кастрюлю и довести до кипения. Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. Огурцы натереть на крупной терке.
    Добавить в кипящий бульон картофель и варить 10 минут. Морковь и огурцы обжарить на сковородке с растительным маслом минут 5, после чего добавить в кастрюлю с бульоном и картофелем.

    Совет: морковь и огурцы можно сразу варить. Но если их предварительно обжарить, то вкус рассольника раскроется еще ярче и он будет вкуснее.

    Следом в кастрюлю идет рассол, перловка, лавровый лист. Все вместе варится еще 5 минут.
    Перед тем, как выключить огонь, рассольник надо попробовать. Если соли недостаточно, то добавить. Если рассольник получился слишком соленым, то разбавить его бульоном/водой и опять довести до кипения.


    Накрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь. Рассольник должен постоять еще минут 10, чтобы полностью дойти и раскрыть свой вкус. Подавать горячим вместе со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

    Как приготовить рассольник: 7 отличных рецептов на любой вкус

    Секреты вкусного рассольника

    Рассольник, как и борщ, в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус при любой рецептуре.

    1. Если в бульон добавляется рассол, его следует прокипятить и процедить.
    2. Огурцы должны быть солёные, а не маринованные. В крайнем случае — маринованные без уксуса.
    3. Огурцы добавляются после картошки. Потому что из-за их кислоты картофель может почернеть и стать жёстким.
    4. Перловку лучше сварить или просто залить кипятком заранее и отдельно. Тогда суп будет прозрачным, а время приготовления сократится.
    5. Осторожнее с солью. Не стоит сыпать её в бульон при варке мяса. Лучше досолить после введения огурцов.
    6. Рассольник вкуснее, когда пару часов настоится.

    1. Рассольник с перловкой на свиных рёбрах

    tortomarafon.ru

    Сытный и наваристый суп, который отлично согревает в холода.

    Ингредиенты

    • 300 г свиных рёбер;
    • 2 ¹⁄₂ л воды;
    • 4 столовые ложки перловой крупы;
    • 3 картофелины;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 3 солёных огурца;
    • ½ стакана огуречного рассола;
    • 2 лавровых листа;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    Промойте, нарежьте и залейте водой рёбра. Варите сначала на сильном огне. Когда закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите рёбра на медленном огне под закрытой крышкой в течение 40–50 минут.

    В это время обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и промойте перловку. Как вариант — отварите в отдельной кастрюле. В этом случае вводите крупу в суп перед зажаркой.

    Очистите и нарежьте кубиками картофель. Засыпьте его в суп вместе с перловкой, когда сварятся рёбра. Доведите до кипения и варите ещё 15–20 минут.

    В это время сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле измельчённый лук, натёртые на крупной тёрке морковь и огурцы (они должны быть твёрдыми). Введите зажарку в суп вместе с остатками масла.

    Томите суп пять минут на медленном огне, затем влейте огуречный рассол. Добавьте лавровый лист, перец и при необходимости соль. Через 2–3 минуты рассольник будет готов.

    2. Классический рассольник с рисом и почками

    toptuha.com

    Субпродукты отлично оттеняют кислинку огурцов. Ещё такой вариант рассольника называют московским.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьих или свиных почек;
    • 2 чайные ложки соды;
    • 2 столовые ложки 9% уксуса;
    • 2 ¹⁄₂ л воды;
    • 3 картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 3 столовые ложки риса;
    • 30 г сливочного масла;
    • 3 солёных огурца;
    • 1 лавровый лист;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • зелень — для подачи.

    Приготовление

    Снимите плёнки с почек и разрежьте каждую на три-четыре части. Обычно, чтобы избавиться от специфического вкуса, почки несколько часов вымачивают в холодной воде и долго отваривают. Но процесс можно ускорить.

    Для этого посыпьте подготовленные почки содой. Через десять минут полейте уксусом. Ещё через десять минут хорошенько промойте почки уксусом, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем слейте воду, промойте почки, налейте свежую воду и варите под крышкой ещё 30–40 минут.

    В это время промойте рис, очистите и нарежьте кубиками овощи. Лук с морковью обжарьте на сливочном масле. Немного посолите и поперчите. При желании в зажарку можно добавить столовую ложку томатной пасты.

    Выловите и остудите почки. Забросьте в суп картофель и рис, а через 15 минут — обжаренные лук и морковь.

    Почки и огурцы тоже нарежьте кубиками и отправьте в бульон. Киньте лавровый лист и попробуйте на соль. При необходимости досолите. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 10–15 минут.

    Подавайте со сметаной и зеленью.

    3. Вегетарианский рассольник с рисом

    gotovim-doma-vse.ru

    Традиционный кисло-солёный нежный вкус, но без мяса. Подходит для поста.

    Ингредиенты

    • 2 л воды;
    • ½ л рассола;
    • 4 картофелины;
    • 3 столовые ложки риса;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 3 солёных огурца;
    • 3 столовые ложки томатной пасты;
    • 1 лавровый лист;
    • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • пучок петрушки и/или укропа.

    Приготовление

    Вскипятите и слегка посолите воду. Всыпьте предварительно промытый рис, а через пять минут — нарезанный соломкой картофель. Если картошка быстро разваривается, то через десять. Для большей сытности можно добавить консервированную или предварительно отваренную фасоль.

    Очистите и измельчите лук, потрите на крупной тёрке морковь. Половину этих овощей отправьте в суп, а другую обжарьте на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанные тонкой соломкой огурцы и томатную пасту. Тушите пять минут.

    Когда сварится картошка, введите зажарку в суп. Варите ещё 5–7 минут на медленном огне. В конце добавьте рассол, лавровый лист, рубленую зелень и перец. При необходимости посолите. Через пять минут снимите с огня.

    4. Рыбный рассольник

    findfood.ru

    Оригинальное сочетание рыбного бульона, огуречного рассола и пикантных специй. Иногда рыбный рассольник называют кальей. Но последняя является лишь прообразом — её рецепт более «богатый».

    Ингредиенты

    • 500 г судака;
    • 2 ¹⁄₂ л воды;
    • 2 луковицы;
    • 5 горошин чёрного перца;
    • 2 лавровых листа;
    • 1 корень петрушки;
    • 3 столовые ложки риса;
    • 1 морковь;
    • 3 солёных огурца;
    • 30 г сливочного масла;
    • ½ стакана рассола;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • петрушка — для подачи.

    Приготовление

    Залейте рыбу водой, добавьте одну луковицу, перец горошком, корень петрушки и лавровый лист. Варите 30–40 минут. Рыбу можно использовать любую, в том числе консервированную. Если берёте консервы, сократите вдвое время варки.

    Когда рыба полностью разварится, выловите её и отделите от костей. Бульон процедите. Добавьте промытый рис. Варите на среднем огне около 15 минут.

    Морковь и огурцы потрите на крупной тёрке. Оставшуюся луковицу порежьте небольшими кубиками. Обжаривайте овощи на сливочном масле в течение 3–5 минут. Добавьте к ним рассол, поперчите и тушите ещё 5–7 минут на слабом огне.

    Отправьте зажарку вместе с рыбой в бульон. Проверьте суп на соль и подержите на огне ещё несколько минут. Подавайте с рубленой зеленью.

    5. Рассольник с грибами и перловкой

    sobesednik.ru

    Кислинка солёных огурцов прекрасно сочетается с грибным ароматом. А за счёт перловой крупы суп получается очень сытным, даже если готовить постный вариант.

    Ингредиенты

    • 300 г говядины на кости;
    • 2 ¹⁄₂ л воды;
    • 3 горошка чёрного перца;
    • 1 лавровый лист;
    • 3 столовые ложки перловой крупы;
    • 150 г свежих белых грибов;
    • 2 картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 2 солёных огурца;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    Залейте мясо водой, добавьте перец горошком, лавровый лист и немного посолите. Варите 60–90 минут. Не забывайте снимать пену.

    В это время отварите или просто замочите перловку. Нарежьте соломкой картофель, морковь и огурцы, лук — полукольцами.

    Грибы можно использовать любые: лесные или шампиньоны, свежие или сушёные. В последнем случае грибы стоит замочить в холодной воде на 20–30 минут.

    Выловите и остудите говядину. Процедите бульон и запустите в него перловку, а через 7–10 минут и картофель. Отделите от кости и порежьте мясо. Верните его в суп.

    Обжарьте лук с морковью на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту (можно томаты в собственном соку), огурцы и измельчённые грибы. Влейте на сковороду половник бульона и тушите примерно десять минут.

    Если вы используете сушёные грибы, запустите их в суп вместе с картошкой.

    Введите зажарку в бульон. При необходимости посолите и дайте потомиться на медленном огне ещё несколько минут. Подавайте со сметаной.

    6. Рассольник с курицей и пшеном

    maggi.ru

    Куриный бульон, приправленный огурцами, приобретает пикантный и кисловатый вкус. Суп получается одновременно сытным и лёгким.

    Ингредиенты

    • 1 куриный остов;
    • 2 ¹⁄₂ л воды;
    • 1 лавровый лист;
    • 3 горошины чёрного перца;
    • 4 столовые ложки пшена;
    • 3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 3 солёных огурца;
    • 1 столовая ложка муки;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Отварите курицу. Залейте её водой, посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист. Через час выловите остов и снимите с него мясо.

    Бульон процедите и добавьте в него нарезанный кубиками картофель и промытое пшено.

    Пока они варятся (около 20 минут), обжарьте на растительном масле измельчённый лук, морковь и огурцы. В конце добавьте половник куриного бульона и ложку муки. Перемешайте и тушите около пяти минут.

    Готовую зажарку введите в бульон вместе с куриным мясом. Поварите суп ещё 3–5 минут и подавайте к столу.

    7. Рассольник с фрикадельками

    classpic.ru

    Быстрый вариант традиционного рассольника. Сытно и очень вкусно.

    Ингредиенты

    • 2 ¹⁄₂ л мясного бульона;
    • 1 столовая ложка риса;
    • 3 картофелины;
    • 500 г фарша;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 3 солёных огурца;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • 1 лавровый лист;
    • пучок зелени;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    Вскипятите бульон. Желательно, чтобы он соответствовал виду фарша. Засыпьте в него рис, а через 5–7 минут — порезанный соломкой картофель.

    Измельчите луковицу и смешайте её с фаршем. Посолите, поперчите и сформуйте мясные шарики. Можно использовать готовые фрикадельки, тогда на приготовление супа уйдёт ещё меньше времени. Отправьте фрикадельки в суп, когда картофель будет почти готов.

    Обжарьте на растительном масле лук с морковью. Когда лук станет прозрачным, добавьте натёртые на крупной тёрке огурцы, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Тушите около пяти минут.

    Добавьте зажарку в бульон вместе с лавровым листом и рубленой зеленью. При необходимости посолите.


    А какой рассольник готовите вы? Пишите в комментариях свои любимые рецепты.

    Читайте также

    Рассольник в банках на зиму с перловкой. Любимый рецепт | Вкусно и полезно

    15 минут — и вкусный наваристый суп будет готов. Эта заготовка на зиму выручит вас, когда нет времени готовить. Очень вкусно получается, я всегда на зиму делаю несколько баночек. Берите рецепт на заметку — он очень удачный!

    Ингредиенты:

    огурцы
    лук
    морковь
    перловка
    томатная паста
    уксус 9%
    соль
    сахар
    перец черный молотый
    масло растительное

    Сразу небольшое примечание: для этой заготовки мы используем не соленые огурцы и не маринованные, а свежие. Это очень важно! В состав этого рассольника в банках входит уксус, который и законсервирует свежие огурцы. А если использовать сразу соленые (маринованные), то получается не так вкусно.

    Итак, понадобится 1,5 кг свежих огурцов. Натираем их на крупной терке либо шинкуем соломкой.

    Также натираем на терке 500 гр моркови, шинкуем 500 гр репчатого лука.

    Заранее варим перловку (примерно 200-250 гр). Она должна быть чуть недоварена.

    В большую кастрюлю кладем огурцы, лук и морковь. Добавляем 200 гр томатной пасты, 2 столовые ложки соли, 100 гр сахара и примерно 120 мл растительного масла.

    Добавляем также черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и тушим все вместе примерно 40 минут под крышкой, периодически помешивая овощи.

    Затем кладем перловку и готовим еще минут 5-10. За 1 минуту до готовности вливаем уксус 9%, понадобится примерно 50 мл.

    Горячую заготовку сразу раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Потом, когда вам захочется сварить рассольник, просто варим бульон, добавляем картофель и кладем заготовку. Варим 10-15 минут, и все! Суп готов:)) Приятного аппетита, мои дорогие!

    Если вам понравился рецепт — поставьте, пожалуйста, лайк. Вам не сложно это сделать, а для меня очень важно, ведь я трачу много времени и сил на канал, стараюсь для вас. Спасибо!

    рецептов в банках. Рецепт классического рассола с ячменем

    Рассол с перловой крупой на зиму — очень удобное и практичное приготовление. Когда оно у вас под рукой, вкусное первое блюдо можно приготовить очень быстро. Попробовав приготовить одну партию такого маринада, в следующий раз точно сможете!

    Как приготовить рассол на зиму с ячменем?

    Для того, чтобы на прилавках в кладовой появилась такая прекрасная заготовка, как рассол на зиму в банках, в этом отлично помогут представленные ниже рецепты.Прелесть заготовки еще и в том, что ее очень просто приготовить.

    1. Можно использовать любой рассол — это отличный способ использовать большие и перезрелые образцы.
    2. Урожай производится с добавлением томатов или томатной пасты.
    3. Количество специй, сахара и соли можно регулировать по вкусу.
    4. Рассол перловой на зиму, не подвергнутый последующей стерилизации, после укупорки необходимо укутывать до остывания.

    Рецепт маринада на зиму со свежими огурцами прост и доступен каждому.Пусть вас не смущает использование сырых огурцов. После термической обработки и последующего настаивания они становятся как бы солеными, а потому рассол с ними получается просто отменным. Сюда добавляют ячмень уже вареный.

    Состав:

    • огурцы — 3 кг;
    • репчатый лук, морковь — по 1 кг;
    • сахар, соль — 4 ст. ложки;
    • масло — 200 мл;
    • уксус — 80 мл;
    • крупа перловая — 500 г.

    Препарат

    1. Огурцы и морковь натереть на крупной терке.
    2. Лук нарезать полукольцами.
    3. Обжарить лук и морковь до мягкости, добавить огурцы и тушить 20 минут.
    4. Смешиваются тушеные овощи, ячмень, соль, сахар, уксус и масло.
    5. Масса уваривается, кипятится пару минут, распределяется по банкам и укупоривается.

    Рецепт рассола на зиму, представленный ниже, готовится с добавлением свежих помидоров. Помидоры можно не измельчать, а нарезать кубиками.Крупа здесь используется в сыром виде. Нет смысла волноваться, что она не успеет подготовиться, это не так. Полчаса набухнет, а потом «придет», когда заготовка остынет под одеялом.

    Состав:

    • огурец свежий — 3 кг;
    • помидоров — 1,5 кг;
    • морковь, лук — по 1 кг;
    • крупа перловая — 500 г;
    • соль — 2 ст. ложки;
    • сахар — 4 ст. ложки;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • вода — 500 мл;
    • масло — 100 мл.

    Препарат

    1. Перемешать нарезанные овощи и после закипания варить 20 минут.
    2. Добавьте уксус и тушите еще 10 минут.
    3. Горячую заготовку раскладывают по банкам и укупоривают.

    Рассол на зиму в банках готовят не только с огурцами. С зелеными помидорами этот вариант тоже очень аппетитный. В готовом виде мало отличается от классического варианта … Не пренебрегайте замачиванием помидоров.Считается, что они содержат вредные вещества, которые уходят в процессе замачивания.

    Состав:

    • крупа перловая, лук репчатый, морковь — по 1 кг;
    • помидоров зеленых — 2 кг;
    • томатная паста — 1 стакан;
    • соль — 3 ст. ложки;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • перец черный молотый, перец болгарский — 0,5 ч.
    • вода — 1 литр;
    • уксус 9%, масло по 100 мл.

    Препарат

    1. Крупу и помидоры отдельно заливают водой и оставляют на 12 часов.
    2. Обжарить нарезанный лук и морковь, добавить нарезанные кубиками помидоры и тушить 20 минут.
    3. Крупу промывают и добавляют к овощам.
    4. Залить водой и тушить полчаса.
    5. Посолить, сахар, положить помидор, специи и тушить 10 мин.
    6. Влить уксус, перемешать, дать настояться минут 15, разложить по емкостям, закатать и укутывать, пока рассол с ячменем на зиму в банках не остынет.

    Рецепт рассола на зиму с ячменем, представленный ниже, позволит вам приготовить ароматное и очень аппетитное первое блюдо за считанные минуты.Томатная паста придает блюдам более яркий цвет и насыщенный вкус. И хлопот с приготовлением исходных компонентов намного меньше.

    Состав:

    • огурцы свежие — 3 кг;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • моркови — 1 кг;
    • томатная паста — 600 мл;
    • сахар — 250 г;
    • соль — 4 ст. ложки;
    • уксус 9%, масло — по 100 мл;
    • крупа перловая — 500 г.

    Препарат

    1. Смешиваем нарезанный лук, морковь и огурцы.
    2. Добавляют соль, сахар, масло, томатную пасту и кипятят 40 минут.
    3. Добавить вареную перловую крупу, варить 5 минут, влить уксус.
    4. Разлить рассол на зиму из жестяных банок и закрыть.

    Приготовить рассол на зиму без уксуса вполне возможно. Вместо этого в качестве консерванта в заготовке используйте лимонную кислоту … Это отличный вариант для тех, кто пытается придерживаться здорового питания. Как и заготовки с уксусом, такой рассол можно хранить в кладовой.

    Состав:

    • огурцы свежие — 1,5 кг;
    • тертая морковь — 200 г;
    • репчатый лук — 300 г;
    • крупа перловая — 1 стакан;
    • томатная паста — 300 г;
    • соль — 3 ст. ложки;
    • кислота лимонная — 1 ч.

    Препарат

    1. Ячмень замачивают на 2 часа.
    2. Огурцы натереть на крупной терке.
    3. Нарезанный лук и тертая морковь обжариваются отдельно.
    4. Все компоненты смешать и тушить час.
    5. Лимонная кислота добавляется за 5 минут до готовности.
    6. Готовый рассол с перловкой на зиму раскладывают по банкам и закатывают.

    Рассол на зиму с ячменем без помидоров получается не таким ярким, как с помидорами, но тоже очень аппетитным. Если нет времени, овощную заготовку нельзя выдерживать 4 часа. Можно сразу поставить на плиту и держать на слабом огне 15 минут до выделения сока.Тогда все уже готово по рецепту.

    Состав:

    • огурцы — 2 кг;
    • морковь, лук — по 300 г;
    • чеснок — 1 головка;
    • сахар — 80 г;
    • соль — 60 г;
    • уксус, масло — по 100 мл;
    • Крупа перловая вареная — 400 г.

    Препарат

    1. Лук и огурцы нарезать кубиками.
    2. Морковь натереть на терке.
    3. Перемешать овощи, всыпать масло, соль, сахар и оставить на 4 часа, чтобы сок выделился.
    4. Массу поставить на плиту, кипятить 10 минут, всыпать перловку.
    5. Тушатся все вместе полчаса.
    6. Добавить уксус, прогреть массу еще минут 5 и выложить на зиму рассол без помидоров с перловой крупой в банки.

    На зиму его можно приготовить не только из огурцов, но и из кабачков. Их можно нарезать кубиками, а можно натереть на терке, но во втором случае есть риск, что при термической обработке они станут очень мягкими.Молодые кабачки для уборки лучше выбирать с тонкой кожицей и незрелыми семенами.

    Состав:

    • кабачки — 2 кг;
    • помидоров — 1 кг;
    • морковь — 800 г;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • крупа перловая — 2 стакана;
    • перец — 7 шт .;
    • масло — 1 стакан;
    • соль — 4 ст. ложки;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • уксус 9% — 100 мл.

    Препарат

    1. Ячмень замачивают на час.
    2. Помидоры протертые.
    3. Лук, перец и кабачки нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.
    4. В кастрюлю наливают масло, выкладывают лук, морковь и обжаривают.
    5. Добавьте перец, цукини, перловую крупу, помидор, соль и сахар.
    6. Перемешать овощи и варить маринованные огурцы с кабачками и ячменем на зиму около 30 минут.
    7. Добавьте уксус и разлейте заправку по банкам.

    На зиму можно использовать абсолютно любую без стерилизации.Подойдут как мелкие экземпляры, так и крупные. Из указанного количества деталей выходит почти 3 литра заготовки. В данном случае используется мультиварка мощностью 960 Вт. Если устройство имеет меньшую мощность, время тушения увеличивается.

    Состав:

    • крупа перловая — 200 г;
    • репчатый лук, морковь — по 400 г;
    • помидоров, огурцов — по 1 кг;
    • масло — 50 мл;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • соль — 1 ст.ложка;
    • уксус 9% — 20 мл.

    Препарат

    1. В мультиварку наливают масло, кладут измельченные на крупной терке морковь, огурцы, помидоры и лук.
    2. Всыпать промытую перловую крупу, всыпать соль, сахар и перемешать.
    3. В режиме «Тушение» варить 2,5 часа.
    4. В конце влить уксус, перемешать, рассол с перловкой на зиму разлить по банкам и закатать.

    Рассол с перловой на зиму в автоклаве


    Рассольник на зиму в автоклаве можно спокойно хранить в квартире, а еще можно взять с собой на природу, где нужно быстро приготовить что-нибудь вкусненькое и вкусное. сытно.Время предварительной термообработки компонентов сокращается за счет того, что банки с заготовкой по-прежнему будут стерилизоваться в автоклаве.

    Когда я узнала, что из приготовленного летом полуфабриката можно приготовить вкусный рассол с перловкой, радости моей не было предела. Ведь эта королевская каша не только необычайно вкусна, она чрезвычайно важна для организма и прекрасно сочетается с любыми овощами. Имея столь бесценную заготовку, ароматный рассол можно готовить гораздо чаще, так как овощи практически готовы и длительной варки ячменя не требуется. Сделать летом столь популярный ассортимент не очень хлопотно, не требуется стерилизация банок, наполненных заготовками, а главное, все овощи в наличии, плюс это решение проблемы с переросшими огурцами. Но прелесть рецепта в том, что есть отличная новость для ярых антипатий к этому виду крупы — ее можно заменить рисом! Так что вы найдете не один, а три рецепта: с томатной пастой, без нее со свежими помидорами и с рисом. Все настолько универсально, что можно перемешать ингредиенты и приготовить заготовку на свой вкус, добавив помидор или, наоборот, заменив его помидорами, сделав из одной крупы или другой.

    Рассол на зиму из свежих огурцов с перловкой с томатной пастой

    Этому варианту препарата необходимо дать постоять перед тем, как открыть банку и добавить его в суп. Свежие огурцы должны постепенно замариноваться и стать пикантными, как и классический маринад. Этот рецепт заправки имеет кисловатый вкус. Идеально для тех, кто готовит рассол, добавляя минимум уксуса или даже выливая рассол.

    Состав:

    • огурцы — 3кг;
    • Крупа перловая — 0.5 кг;
    • томатная паста — 2 столовые ложки;
    • репчатый лук — 1 кг .;
    • моркови — 1кг .;
    • соль — 2 столовые ложки;
    • сахар — 4 столовые ложки;
    • масло растительное рафинированное — 2/3 ст .;
    • уксус 9% — 1/2 ст .;
    • вода.

    Как приготовить рассол со свежими огурцами на зиму

    Рецепт рассола на зиму с ячменем, свежими огурцами и помидорами


    В нашей семье на обед обязательно должно быть первое блюдо.Неважно какой: пусть это будет борщ с фасолью на мясном или овощном бульоне или ухе. Но, если открою банку с огурцами, обязательно приготовлю с ними суп. Правда, маринованные или маринованные огурцы разгоняются очень быстро, и часто с середины зимы приходится экономить, так как закрома почти пуста.

    Что нам понадобится:

    • 500 гр. перловая крупа;
    • 1/2 стакана 9% столового уксуса;
    • 3 кг. огурцы;
    • 1,5 твердых томата;
    • 1 кг.морковь;
    • 1 кг. лук;
    • 1/2 стакана рафинированного растительного масла
    • 2 ст.ложки крупной поваренной соли;
    • 1/2 стакана очищенной воды
    • 4 ст.л. мелкого сахара.

    Как приготовить рассол на зиму


    Хранить в холодном шкафу или кладовой. При употреблении добавлять в бульон с вареным картофелем. После начала закипания варить 5-10 минут. Добавьте специи, по желанию подливку.

    Рецепт рассола с рисом на зиму с соленьями


    И хотя традиционный рассол мы готовим на перловой крупе, многие любят добавлять туда рис — так суп получается нежнее, а рис нисколько не прерывает вкус основных продуктов, а только дополняет их.Мы приготовим на основе маринованных огурцов, которые можно заранее приготовить по любому рецепту. И, кстати, этот препарат отлично спасает, когда есть консервированные огурцы прошлого сезона, которые жалко выбрасывать, но нет смысла их хранить — пора посолить свежие.

    Список покупок:

    • рис — 80г;
    • огурцы маринованные — 3-4 шт;
    • луковица — 1шт;
    • моркови — 1шт;
    • томатная паста — 1 ч.
    • соль по вкусу;
    • масло сливочное.

    Как приготовить рассол в домашних условиях на зиму:


    Эти рецепты совершенно разные, но их объединяет любовь к соленьям. Зимой нужно просто картофель отварить до готовности, можно использовать бульон и ввести заготовку — немного прокипятить и добавить зелень. Вкусный, полезный и быстрый рассол готов — просто вкусно!

    Многие хозяйки задумываются, какие интересные заготовки можно приготовить помимо традиционных солений. Одно из таких блюд включает в себя многочисленные салаты, закуски и даже основы для будущих супов.Если вы хотите приготовить рассол на зиму в банке из свежих или маринованных огурцов, то узнайте перед этим обо всех тонкостях приготовления. Попробовав один раз сварить ячменный суп, у вас будет все время — ведь это блюдо обязательно понравится всей семье.

    Как приготовить рассол на зиму

    Сама заправка готовится тщательно и тщательно. Для его приготовления потребуется несколько ингредиентов — самые основные — это огурцы и ячмень. Эта крупа придает зимней заготовке особую консистенцию и неповторимый вкус.Для достижения насыщенного вкуса придерживайтесь следующих рекомендаций по созданию перлового полуфабриката:

    • Обязательно замочите перловую крупу перед приготовлением.
    • От слишком грубой кожуры огурца лучше избавиться.
    • Колпачки перед консервацией необходимо простерилизовать.
    • Заготовка закатывается только в стерилизованных банках.

    Рецепты солений на зиму

    Заправку для супа можно приготовить по-разному. Существует множество рецептов с ячменем или без него, со свежими или маринованными огурцами, с томатной пастой или свежими помидорами.Заготовка рассола на зиму из круп и огурцов понравится всем, особенно тем, у кого мало времени. Баночную овощную смесь можно есть просто так, подогревая ее содержимое на сковороде, или использовать по назначению — добавляя в мясной бульон. Получится очень вкусно, если все это заправить картофелем, острым перцем, зеленью или чесноком.

    Рассол перловой на зиму

    Время: 1 час.
    Калорийность: 45 ккал на 100 г.
    Назначение: на ужин, обед; постная пища.
    Кухня: Русская.
    Сложность: Средняя.

    Когда совсем некогда приготовить суп или что-то еще на секунду, и нужно чем-то накормить семью, такая заправка из маринованных огурцов на зиму может помочь. Вам просто нужно достать банку из холодильника и залить ее содержимое кипятком. Приготовленный по этому рецепту консервированный рассол хорошо подойдет в качестве основы для солянки, а рассол можно использовать как подливку к любому гарниру.

    Состав:

    • огурцы — 3 кг;
    • Крупа перловая вареная — 500 г;
    • морковь — 1 кг;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • томатная паста — 1 ст.
    • масло растительное — 200 мл;
    • 9% уксусная эссенция — 100 мл;
    • сахар — 250 г;
    • соль — 2 ст.
    • вода — 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать овощи и перемешать в кастрюле. Добавьте соль, сахар, томатную пасту, масло. Варить 40 минут.
    2. Добавка со злаками. Варить еще 10 минут.
    3. Вылейте эссенцию за 5 минут до приготовления.
    4. Горячие заготовки разлить по банкам, закатать.

    Огурцы свежие

    Время: 50 минут.
    порций в упаковке: 12 персон.
    Калорийность: 48 ккал на 100 г.
    Кухня: Русская.
    Сложность: Средняя.

    Если вы задумываетесь, как приготовить перловый консервированный суп, то обратите внимание на этот рецепт маринованных огурцов на зиму. Закатывать заготовку этим методом необходимо в момент созревания огурцов. В классическом рецепте используются соленые фрукты, но если заготовки производятся летом, то рациональнее будет использовать свежие овощи. Приготовленный рассол из свежих огурцов на зиму получится очень аппетитным.Если использовать все необходимые компоненты, указанные в составе, то получится очень вкусно.

    Состав:

    • огурцы свежие — 3 кг;
    • крупа перловая — 500 г;
    • помидоры — 1,5 кг;
    • лук репчатый — 1 кг;
    • перец болгарский — 300 г;
    • морковь — 1 кг;
    • уксус 9% — 150 мл;
    • масло растительное — 200 мл;
    • соль — 2 ст.
    • вода — 150 мл.

    Способ приготовления:

    1. Овощи нарезать кубиками (морковь можно натереть на крупной терке, как показано на фото).
    2. Очищенные помидоры измельчить на мясорубке.
    3. Крупу хорошо промыть. Варить почти до полной готовности.
    4. Добавьте в кастрюлю помидоры, крупы, воду, масло, сахар и соль. Все перемешать. Положить тушиться.
    5. Через 15 минут всыпать остальные овощи и еще немного отварить.
    6. Добавьте уксус и закатайте.

    С солеными огурцами

    Время: 1 час 10 минут.
    Калорийность блюда: 56 ккал на 100 г.
    Назначение: на ужин, обед.
    Кухня: Русская.
    Сложность: Средняя.

    Заготовка солений на зиму считается исконно русским блюдом. Такой вариант приготовления считается традиционным. Огурцы придают заправке неповторимый вкус, присущий только этому блюду. Важно отметить: основной овощной ингредиент рассола нельзя мариновать или мариновать — это должны быть маринованные фрукты.

    Состав:

    • огурцы маринованные — 1.5 кг;
    • крупа перловая — 300 г;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • морковь — 1 кг;
    • масло растительное — 100 мл;
    • томатный сок — 1 л;
    • соль — 1,5 ст.
    • вода — 300 мл.

    Способ приготовления:

    1. Варить крупу почти до готовности.
    2. Овощи нарезать как на фото, обжарить, выложить в кастрюлю. Добавьте воды. Варить на медленном огне 20 минут.
    3. Налейте томатный сок в емкость для приготовления ингредиентов.Тушить еще 10 минут.
    4. Добавить овощи с крупой, довести до кипения.
    5. Разлить суп по банкам.

    Из зеленых помидоров

    Время: 1 час 50 минут.
    порций в упаковке: 10 персон.
    Калорийность блюда: 53 ккал (на 100г).
    Назначение: на ужин, обед.
    Кухня: Русская.
    Сложность: Средняя.

    Вопрос к читателям: Хотите быстро приготовить на обед соленья? В качестве совета: сделайте на зиму заправку из маринованных огурцов в банках.Многие опытные хозяйки так поступают и не жалеют об этом.

    Предыдущие статьи показали вкуснятину как волшебную палочку. Статья о вкусных маринованных заготовках похожа, только в ней есть другие ингредиенты.

    Смысл тот же — осталось отварить бульон, добавить картошку, вскрыть заправку, немного прокипятить и любимый суп готов.

    Рассол на зиму с ячменем и свежими огурцами

    Если вы будете готовить по этому рецепту, вы почувствуете вкус свежих огурцов в холодную зимнюю пору.

    Состав:

    • 500 г — перловая вареная (в мультиварке)
    • 1 кг — лук нарезанный кубиками
    • 1 кг — морковь нарезанная кубиками
    • 3 кг — огурцы свежие, нарезанные кубиками
    • 1,5 кг — помидоры свежие
    • 100 г — масло растительное
    • 4 ст. ложки — сахар
    • 2 ст. ложки — соль

    Сначала приступаем к переработке помидоров. Их нужно измельчить (на мясорубке или блендере).

    В нашем рецепте измельчить в кухонном комбайне и перелить в большую кастрюлю, в которой будем готовить овощи. Добавьте в кастрюлю еще 100 г воды и поставьте на огонь. Ждем закипания помидоров.

    Когда помидоры закипят, сразу всыпать: соль, сахар. подсолнечное масло без запаха. Затем добавьте морковь.

    Доведите массу с морковью до кипения и дайте покипеть 20 минут.

    Затем положить нарезанный кубиками лук и тушить еще 10 минут.

    Теперь добавьте измельченные огурцы и 100 г уксуса 9%.

    Далее выложите вареную перловую крупу. Перемешать, закрыть крышкой и тушить еще 30 минут.

    Прошло полчаса и все уладилось — это говорит о готовности.

    Готовый рассол складываем по стерилизованным банкам — сковорода продолжает стоять на слабом огне (осторожно — огонь не выключаем).

    Банку наполненную, сразу закройте крышкой на ключ.

    Получилось 14 полулитровых банок.

    Рассол в банках на зиму готов!

    Рассол на зиму с солеными огурцами — ароматный видео рецепт

    Вкусное блюдо поможет вам быстро приготовить суп на обед.

    Ячмень доставит телу сытость, а восхитительный аромат доставит душевное удовлетворение.

    Рецепт рассола с рисом — «Наши запасы»

    Мне нравится участие риса в приправах для супа, потому что я люблю рис.

    Состав:

    • Помидоры — 2 кг
    • Огурцы — 0,5 кг
    • Репчатый лук — 0,5 кг
    • Морковь — 0,5 кг
    • Перец сладкий — 200 г
    • Масло подсолнечное — 250 мл
    • Рис — 1 стакан
    • Соль — 1,5 ст. Ложки
    • Сахар — 2 ст. ложки

    Приготовление рецепта — Рассол на зиму:

    Все овощи мелко нарезать, смешать в большой кастрюле и варить 40 минут, периодически помешивая.

    Затем разложить по горячим банкам. закатать и укутать, пока не остынет.

    Готовые банки поставить на зимнее хранение в погреб.

    Рассол на зиму — классический видео рецепт

    В этом рецепте собраны все овощи с огорода, ничего не пропадет и все пойдет на будущее.

    Вы просмотрели все рецепты приготовления на зиму и ваше решение должно быть однозначным — готовить еду сейчас, чтобы зимой было проще и быстрее готовить обед и ужин.

    Рассол на зиму (рецепт описан чуть ниже) хорошо готовить для тех случаев, когда нет свободного времени для вкусного и сытного обеда, а гости уже в пути. Следует особо отметить, что суп, созданный на основе такого препарата, ничем не отличается от традиционных блюд, приготовленных из сырых ингредиентов. Кроме того, для приготовления этого ужина нужно отварить только картофель и любой мясной продукт (говядину, свинину и т. Д.).

    Рассол на зиму: простое приготовление

    Необходимые ингредиенты для блюда:

    • свежие огурцы любых сортов (можно использовать кривые и некрасивые) — 4 кг;
    • очищенные — 1. 5 чашек;
    • лук белый — 550 г;
    • масло подсолнечное — стакан;
    • морковь свежая мелкая — 550 г;
    • соус томатный острый — 500 мл;
    • соль поваренная среднего размера — 4 большие ложки;
    • уксус 9% столовый — 4 большие ложки.

    Переработка зерновых

    Так как же на зиму? Сначала следует хорошо обработать перловую крупу. Его необходимо перебрать, а затем тщательно промыть на сите, растирая руками, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.Далее желательно замочить очищенную крупу в посуде на 12-15 часов. Такая процедура значительно сократит процесс варки ячменя на газовой плите … После того, как продукт был обработан, его нужно варить в подсоленной воде до полного размягчения.

    Переработка овощей

    Рассол на зиму, рецепт которого довольно прост, требует использования таких ингредиентов, как белый лук, свежие огурцы и морковь. Все названные компоненты необходимо промыть и очистить.Далее лук необходимо нашинковать полукольцами, а морковь и свежие огурцы натереть на крупной терке. В этом случае последний продукт нужно поместить в таз и выдержать в нем некоторое время, пока овощ не даст сок.

    Термическая обработка заготовки

    Если соблюдать все требования по созданию такой консервированной продукции, то в будущем вы обязательно получите сочный и очень вкусный рассол. Заготовки на зиму из перловой крупы и свежих ингредиентов необходимо подвергнуть термической обработке.Для этого в миску с толстым дном наливаем подсолнечное масло, а затем кладем натертую морковь и белый лук. После того, как овощи немного обжарятся, нужно вместе с вышедшим соком добавить к ним измельченные свежие огурцы. После тушения ингредиентов после кипячения в течение четверти часа всыпать в сковороду вареную перловую крупу и поваренную соль. В таком составе продукты желательно варить еще 40 минут. Наконец, вылейте в форму и снимите с огня.

    Процесс консервирования

    Рассол на зиму, рецепт которого был описан выше, следует распределять в стерилизованных стеклянных банках по 500 мл. Этого объема вполне достаточно, чтобы приготовить наваристый суп в средней кастрюле. Также требуется отдельно прокипятить металлические крышки. Скрученную заготовку желательно хранить не более 12 месяцев в погребе или другом прохладном месте.

    Рецепт маринада с перловой крупой

    Рассол с перловой крупой. Пошаговый рецепт. Сырые овощи очистить и нарезать. С огурцов снять кожуру, нарезать кружочками. Перловую крупу сварить до состояния средней готовности. В кипящий говяжий бульон опустите картофель с перловкой.Варить 10 минут. Морковь и лук потушить, соединить с бульоном.

    Как приготовить вкусный овощной рассол с перловкой? Классический рецепт: полстакана перловой крупы замочить на ночь в холодной воде. Четыре маринованных или маринованных огурца нарезать мелкими кубиками и потушить в отдельной посуде. 200 грамм свежих грибов нарезать кубиками и обжарить с измельченным луком на растительном масле. Перловку положить в кастрюлю и варить до готовности. Сколько варить ячмень для рассола?

    Рассол с перловой крупой

    дома Рецепты Супы Рассол с перловой крупой и солеными огурцами — 9 рецептов Рассольник с перловой крупой и солеными огурцами — 9 рецептов Рассольник — старинное славянское блюдо, основным компонентом которого, судя по названию, является рассол или соленые огурцы.

    Рецепт маринада с перловой крупой и почками известен немногим. Ведь большинство из нас привыкло готовить такое блюдо из говядины или говяжьей кости. Однако суп из субпродуктов получается не менее сытным и вкусным.

    Рецепт маринада с перловой крупой и солеными огурцами — отличный вариант сытного обеда, дающий энергию и согревающий организм в зимнее время года. Представляем самые вкусные варианты приготовления первого блюда. Классический рассол с ячменем и солеными огурцами.

    Рецепт маринада с перловой крупой. Для приготовления 4 литров рассольника потребуется полкилограмма мяса, полтора-два луковицы, полкилограмма картофеля, 100 грамм перловой крупы, одна небольшая морковь, 300 грамм соленого огурца, зелень укропа, свежая или сушеная. Из специй нам понадобится классический черный перец и лавровый лист.

    Перед приготовлением рассола замочите в кипятке хорошо промытый флан на сорок минут, периодически меняя горячую воду на новую кипящую.Затем пропаренную крупу промыть, залить нагретой до кипения очищенной водой, выложить на тарелку и варить до мягкости перловой крупы.

    Рассол с перловой крупой и солеными огурцами

    Рецепт соления с ячменем и солеными огурцами. Необходимые ингредиенты для классического маринованного супа с перловкой и солеными огурцами: Мясо (свинина, говядина, курица) 0,5 кг; Картофель 3 средних картофелины; Морковь 1 штука; Репчатый лук 2 средних луковицы; Крупа перловая полстакана (100 г) Огурцы маринованные 400 г; Вода 2 литра; Огуречный рассол 100 г; Свежая зелень; Соль, специи по вкусу

    Рассол с перловой крупой в мультиварке — быстро и вкусно.Рассольники с перловкой в ​​мультиварке со свининой, говядиной, курицей, грибами Рассол в мультиварке получается особенно вкусным за счет того, что томится как в русской печи, максимально сохраняя вкус и все полезные вещества. насколько возможно.

    Ячмень сначала нужно замочить, для этого тщательно промыть под проточной водой, а затем залить холодной водой на 2–3 часа. Перловую крупу можно замочить на ночь, тогда она быстрее закипит. 120 минут

    Рассол с перловкой и свежими огурцами на зиму — 7 пошаговых рецептов Заготовки на зиму 0 🎚 Легко Ассортимент домашних продуктов настолько разнообразен, что на зиму можно приготовить даже суп.

    А вот рассол с огурцами и перловкой на зиму — это не только быстрый вариант супа, но и вкусная закуска из тушеных овощей. Главное — соблюдать все правила и пропорции. Правила приготовления маринованных солений на зиму с перловой крупой

    Как приготовить рассол с перловой крупой и солеными огурцами

    3 больших ребра сельдерея, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма. 1 средний лук, нарезанный кубиками. 1/2 стакана перловой крупы. 1 столовая ложка коричневого сахара. 1 крупный красновато-коричневый картофель: очищенный, нарезанный кубиками *. ((Я использую 1 пинту нарезанного ломтиками домашнего консервированного картофеля)). Приготовление: слегка поперчить говядину и поджарить в сковороде на плите.Дайте остыть, пока вы добавляете в скороварку все остальные ингредиенты.

    Рассол с перловой крупой и огурцами — настоящая находка для хозяйки. Заготовка на зиму — полуфабрикат для приготовления вкусного домашнего супа. Открыв банку, вы сможете быстро приготовить сытное первое блюдо, приложив минимум усилий. На приготовление уйдет 80 минут.

    Лучшие рецепты нежирных маринадов с перловой крупой, маринованными огурцами, рисом, фасолью. Пост, ограничивающий употребление некоторых продуктов, — не время отказываться от удовольствия полакомиться вкусными сытными блюдами.Сегодня приготовим ароматный быстрый рассол. Постный рассол — общие принципы приготовления.

    Соленья без ячменя — Полезные советы. Чтобы картофель в маринаде не затвердел, в конце положите соленые огурцы. Соленые огурцы можно заменить солеными. Чтобы получить рассол с рисом, опустите промытый рис в кипящую воду на пять минут и выложите на сито. Вместо маринованных огурцов в рассол можно добавлять маринованные грибы.

    Консервы летом помогают хозяйкам экономить время.Но рассол с огурцами и перловкой на зиму — это не только быстрый вариант супа, но и вкусная закуска из тушеных овощей. Главное — соблюдать все правила и пропорции. Правила приготовления маринованных солений на зиму с перловой крупой

    ПИРКА С ЯЧМЕНЬМИ И ПИРАМИ

    Польский перловый суп {Krupnik} «Крупа» — старое название перловой крупы, отсюда и название: «крупник» = суп из крупы. Это очень простой и дешевый польский суп для занятых поваров, у которых может не хватать времени на кухню или которые предпочитают заниматься другими делами.

    По сути, перловая крупа — это очищенные зерна ячменя. Эта крупа использовалась в пищу древними людьми, давшими ей такое название. Оно произошло от слова жемчужина — речная жемчужина, напоминающая крупицу этого злака. Вы умеете варить перловую крупу? Если нет, обязательно изучите рекомендации и рецепты с фото ниже.

    Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4. В большой кастрюле залейте перловую крупу большим количеством холодной воды и дайте ей впитаться. Поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь с 1 столовой ложкой масла и целым маринованным луком.

    Положите овес в 400 мл кипящего мясного бульона, уменьшите температуру и тушите 25 минут, пока он не станет мягким, но не пережаренным. Измельчите все мясо, жир, кожуру и лук через тарелку диаметром 3 мм (1/8 дюйма). Смешайте фарш, жиры, шкуры, овес, лук с кровью и всеми ингредиентами. Поместите в синтетические водонепроницаемые оболочки толщиной 40 мм, образуя 50 см (20 см). «) петли.

    2: Влейте куриный бульон и воду, добавьте тимьян, лавровый лист, перловую крупу и сушеные белые грибы. Перемешайте и доведите до слабого кипения.3: Положите курицу в запеканку, щедро приправьте перцем и тушите на медленном огне в течение 1 часа, переворачивая курицу в середине приготовления.

    Рассол со свининой и перловой крупой

    2. Обжарить соленые огурцы с 1 столовой ложкой масла в течение нескольких минут на среднем / сильном огне. Добавьте в кастрюлю соленые огурцы, картофель и нарезанную морковь и готовьте еще 10 минут, делая «зажарку» Mirepoix на шаге 3. 3.

    Ячменный суп (Крупник) Крупник — густой польский суп из перловой крупы или каши еczmienna perlowa.Полезный и сытный густой суп можно приготовить из свинины или курицы. Суп из маринованных огурцов (Ogorkowa). Приготовленный из соленых или маринованных огурцов и картофеля, Zupa Ogorkowa или суп из маринованных укропов также хорошо известен как средство от похмелья.

    перловая крупа, вода, цельнозерновая мука, хлебная мука, коричневый сахар, соль, семена кунжута, быстрорастворимые дрожжи (марка saf), глютен (красная мельница bob s), вода (нагрейте ее до очень тепла — около 105 градусов), оливковое масло, патока, яблочный уксус, хлебная мука (добавьте столько, сколько необходимо, чтобы тесто слиплось, а не по бокам миски)

    Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока эти овощи не станут мягкими.Добавить нарезанные кубиками огурцы укропа и варить еще 10 минут. Когда курица готовится 40 минут, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и ячмень. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 10 минут. Затем обжарить овощи и варить еще 10 минут.

    Связанные

    Самый вкусный рассол с перловой крупой на зиму. Заправка для рассола без крупы на зиму. Из зеленых помидоров

    Этот суп готовили на Руси издревле.Добавление маринада (огурца, капусты) в мясной или рыбный бульон дало ему название, под которым мы его знаем. Классическим считается суп из перловки и солений.

    Со временем появились разные варианты. Вместо перловой крупы добавляют рис, пшено, гречку. Рассол заменяют соком лимона или томата. У каждой семьи есть свой любимый рецепт этого блюда.

    В наш ускоренный век, когда времени катастрофически не хватает, многие хозяйки приспособились подготовить основу маринада для использования в будущем.Это помогает им сократить процесс приготовления. И это совершенно не влияет на вкус еды. Суп получается таким же наваристым, ароматным и безумно вкусным. Изготовим такие заготовки вместе, и в этом нам помогут различные рецепты.

    Этот рецепт предполагает, что томатная паста и помидоры входят в список ингредиентов. Поэтому вкус такого супа будет немного другим. Но другое не значит безвкусное. Зимой добавьте в мясной бульон банку этого препарата, и у вас получится сытное, наваристое первое блюдо.

    Нам нужно:

    • Огурцы 4 кг
    • 0,5 кг репчатого лука
    • Морковь 0,5 кг
    • 0,5 л томатной пасты
    • 4 ст. соль
    • 2 ст. крупа перловая
    • 4-6 помидоров

    Мои овощи. Очищаем морковь и лук. И приступаем к приготовлению.

    Огурцы нарезать небольшими кубиками. Если мало времени, можно натереть их на крупной терке.

    Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

    Помидоров нужно немного — 4-6 маленьких кусочков.

    Они больше нужны для того, чтобы в нужный момент варки придать блюду жидкость. И, конечно же, их кислота поможет сохранить нашу заготовку на долгий срок.

    При измельчении придерживаемся тех же правил — нарезаем кубиками.

    Когда все овощи нарезаны, соедините их вместе. Добавьте томатную пасту.

    Паста бывает разной толщины.Если он густой, то эту жидкость дадут как раз помидоры, чтобы немного разбавить его.

    Всыпать соль. И тщательно перемешать. Оставляем нашу смесь на два часа, чтобы она настоялась, а овощи выпустили сок. За это время его нужно несколько раз перемешать.

    Теперь готовим ячмень. Перелить в кастрюлю и залить кипятком. Оставить на 40 минут. Через сорок минут слейте воду и снова залейте кипятком.Держим еще 40 минут или один час.

    Если вы знаете, что покупаемый вами сорт быстро закипает, то можно такую ​​крупу залить холодной водой и оставить на два часа.

    Переходим к моркови. Натираем на средней или крупной терке и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

    Готовую морковь снять с огня и дать остыть. После этого его необходимо добавить в настоянные овощи.

    Добавьте набухшую перловую крупу в смесь, в которой огурцы и помидоры уже дали сок. Все содержимое перемешать.

    Теперь всю массу перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Тушить на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая.

    Если при варке крупы не хватает жидкости, то долить кипяченую воду. И потуши огонь.

    Влейте уксус за пять минут до окончания приготовления.

    Процесс кипячения смеси завершен. Раскладываем массу по стерилизованным банкам.

    Теперь скручиваем их. Заворачиваем крышки вниз, проверяем герметичность закрутки и утепляем до полного остывания. Когда банки с рассолом остынут, их можно хранить в чулане или погребе.

    Как видите, приготовление несложное. А зимой такая заготовка очень облегчит жизнь. И совсем не обязательно часами стоять у плиты.

    Рассол с солеными огурцами на зиму: рецепт с ячменем

    Главные козыри в этом рецепте — соленья и добавление рассола в основу для будущего супа. Зимой, открыв банку и приготовив суп с этим препаратом, вы познаете настоящий вкус маринованного огурца, который давным-давно ели наши предки. Сделаем несколько банок.

    Берем:

    • Морковь — 4 шт.
    • Перец болгарский — 3-4 шт.
    • Репчатый лук — 4 шт. (Большой)
    • Помидоры — 0,5 -0,7 кг
    • Петрушка — 1 пучок
    • Укроп — 1 пучок
    • Огурцы маринованные — 1,5 кг
    • Крупа перловая — 0,5 кг
    • Соль по вкусу
    • Масло растительное — 1 ст.
    • Рассол из огурцов — 100-150 г

    Осуществляем подготовительные работы. Ячмень залить холодной водой и настаивать 6 часов.

    Лучше это делать вечером, чтобы крупа за ночь набухла.

    Ставим вариться.В это время промываем и чистим овощи.

    Берем большую емкость — кастрюлю, казан. Влить в него растительное масло и довести до раскаленного состояния. Лук нарезать небольшими кубиками. Или как нарезали лук для супа или борща. Кидаем в масло. И слегка обжарить, чтобы он стал мягким и полупрозрачным, а также пропитался маслом.

    Три моркови на терке. Выбери свой стиль тоже. Кто-то любит нарезать вручную тонкими палочками или соломкой, кто-то выбирает мелкую терку, кто-то крупную. Добавьте морковь в казан, перемешайте и обжарьте с луком.

    Вынимаем соленые огурцы из рассола и нарезаем кубиками. Кладем их в жарить. Все хорошо перемешать. И тушим семь-десять минут.

    Помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку. У вас получится однородная масса. Вливаем в общую смесь.

    К этому времени ячмень уже был приготовлен. Снимаем с огня.Добавляем в овощи. Все перемешиваем и тушим почти до готовности. Во время приготовления время от времени помешивайте.

    Влить в массу рассол. Он придаст блюду нужную кислотность и пикантность. Давай попробуем. Руководствуйтесь собственным вкусом. При необходимости посолить.

    Нарезать петрушку и укроп как обычно для супа. Добавьте котел ко всему содержимому. Смешиваем.

    В самом конце всыпать 2-3 ст. л. 9% уксуса в качестве консерванта для любых препаратов для длительного хранения.

    Готовую массу раскладываем по стерилизованным банкам. Скручиваем их. Опустите крышки. Заворачиваем чем-нибудь тёплым. И оставить до полного остывания.

    Баночки с рассольным раствором отлично хранятся долгое время, и нет необходимости хранить их в прохладном месте. Они хорошо работают и при комнатной температуре.

    Что ж, теперь можно запросто приготовить на обед вкусный супчик. Семья будет в восторге от такой чудесной трапезы.

    Делаем заготовку для рассола с солеными огурцами на зиму

    Этот рецепт практически повторяет предыдущие. Но главная его особенность не в процессе приготовления, а в способе хранения. Если вас устраивает такой вариант, то обязательно оставьте себе небольшой запас в морозилке. В холодное время года суп быстрого приготовления согреет и порадует насыщенным вкусом и летними ароматами.

    Нам нужно:

    • Крупа перловая — 0.5 кг
    • Огурцы маринованные — 1,5 кг
    • Морковь — 05-07 кг
    • Репчатый лук — 0,5 кг
    • Томатная паста — 5-6 ст. Л.
    • Соль по вкусу
    • Масло растительное — 100 г

    Вечером залейте перловку водой. К утру он должен набухнуть. Ставим на огонь и варим до полуготовности.

    Очистите лук и морковь, вымойте их. Морковь три на терке, а лук нарезать кубиками. Обжарить их на растительном масле.

    Соленья можно нарезать кубиками или натереть на терке.Добавьте их к жареным овощам. Кладем томатную пасту. Готовьте на пару 5-7 минут.

    Положить вареную перловую крупу в овощную смесь. Поваренная соль. Все перемешиваем.

    В данном случае наличие соли не так важно. Это заготовка для будущего супа. У вас всегда будет время посолить в процессе приготовления.

    Дать каше подойти к стадии готовности, а жидкости выпариться. При этом периодически все содержимое перемешиваем.Когда все будет готово, снимите с огня. Ждем, пока остынет вся масса.

    Сейчас складываем в полиэтиленовые пакеты. Закрепляем их и кладем в ящики морозильной камеры.

    Как вариант, такую ​​заготовку можно сделать без жарки и тушения. Смешать лук, морковь, соленые огурцы, вареный ячмень и томатную пасту. Можно добавить 5-6 нарезанных кубиками помидоров. А затем разложите смесь по пакетам. Храните заготовку в морозильной камере.

    Так как в блюде немного жидкости, его можно использовать как гарнир или начинку.Тоже очень вкусно.

    Видео о том, как приготовить рассол из свежих огурцов с рисом

    Наши блюда можно приготовить не только из перловой крупы. Часто вместо них используют пшено, рис, гречку. Ячмень — это классика. Использование остальных круп — варианты. Но супы с ними тоже вкусные. К тому же в сочетании с солеными огурцами они привносят свой неповторимый аромат, который делает рассол оригинальным и неповторимым. Посмотрите видео, сделайте заготовку из риса. А еще можно удивить свою семью чудесным вариантом этого чудесного супа.

    Заправка для солений со свежими огурцами

    По этому рецепту вы быстро приготовите замечательное блюдо для нашего рассольного супа. Сделать это проще простого. Кроме того, его можно использовать для заливки других супов, например, солянки, щи, борща. Или используйте его как овощной соус для макарон или картофеля. В этом разница между варкой — крупы нет. Поэтому вариантов использования больше. Все первые блюда ароматные, приятные и очень вкусные.

    Берем:

    • Огурцы — 2 кг
    • Репчатый лук — 300 г
    • Морковь — 300 г
    • Чеснок — 1 головка
    • Укроп, петрушка — по вкусу
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Соль — 1,5-2 ст. л.
    • Уксус 9% — 7 ст. Л.
    • Масло растительное — 1 ст.

    Все овощи необходимо измельчить. Три моркови на средней терке. Огурцы и лук нарезать небольшими кубиками. Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать.Петрушку и укроп нашинковать как суп.

    Все овощи складываем в большую емкость и хорошо перемешиваем.

    К общей массе овощей добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.

    Теперь нужно подождать 3-4 часа, пока вся масса настаивается и дает сок.

    Через четыре часа мы видим, что огурцы выделили много сока, и теперь мы можем поставить овощную смесь на огонь. Тушить на среднем огне.После закипания. варить еще семь-десять минут.

    Готовую повязку складываем в стерилизованные баночки и скручиваем. Крышки как обычно отворачиваем вниз, проверяем герметичность. Сверху накрыть чем-нибудь теплым. А вылезаем из-под такой шубы только после того, как она полностью остынет.

    Теперь можно легко и быстро приготовить вкусный супчик, даже если совсем нет времени.

    Супы из консервов привлекают все больше хозяек.Они помогают занятым людям быстро справиться с приготовлением обеда или ужина, высвобождают время для общения с близкими, работы с детьми и для себя. Приготовленная летом баночка принесет зимой радость и изысканное удовольствие. Как говорится, летом родится, зимой пригодится. И как!

    Когда я узнала, что из приготовленного летом полуфабриката можно приготовить вкусный рассол с перловкой, радости моей не было предела. Ведь эта королевская каша не только необычайно вкусна, она чрезвычайно важна для организма и прекрасно сочетается с любыми овощами.Имея столь бесценную заготовку, ароматный рассол можно готовить гораздо чаще, так как овощи практически готовы и длительной варки ячменя не требуется. Сделать летом столь популярный ассортимент не очень хлопотно, не требуется стерилизация банок, наполненных заготовками, а главное, все овощи в наличии, плюс это решение проблемы с переросшими огурцами. Но прелесть рецепта в том, что есть отличная новость для тех, кто ненавидит этот вид каши — ее можно заменить рисом! Так что дальше вы найдете не один, а три рецепта: с томатной пастой, без нее со свежими помидорами и с рисом.Все настолько универсально, что вы можете перемешать ингредиенты и приготовить блюдо на свой вкус, добавив помидор или, наоборот, заменив его помидорами, сделав из одной крупы или другой.

    Рассол на зиму из свежих огурцов с перловкой с томатной пастой

    Этому варианту препарата необходимо дать постоять перед тем, как открыть банку и добавить его в суп. Свежие огурцы должны постепенно замариноваться и стать пикантными, как и классический маринад.Этот рецепт заправки имеет кисловатый вкус. Идеально подходит для тех, кто готовит маринад, добавив минимум уксуса, или вылить маринад на всех.

    Состав:

    • огурцы — 3кг;
    • крупа перловая –0,5 кг;
    • томатная паста — 2 столовые ложки;
    • репчатый лук — 1 кг .;
    • моркови — 1кг .;
    • соль — 2 столовые ложки;
    • сахар — 4 столовые ложки;
    • масло растительное рафинированное — 2/3 ст .;
    • уксус 9% — 1/2 ст.;
    • вода.

    Как приготовить рассол со свежими огурцами на зиму

    Рецепт рассола на зиму с ячменем, свежими огурцами и помидорами


    В нашей семье на обед обязательно должно быть первое блюдо. Не важно что: пусть это будет борщ с фасолью на мясном или овощном бульоне или ухе. Но, если открыть банку с огурцами, то суп с ними обязательно приготовлю. Правда, маринованные или маринованные огурцы разгоняются очень быстро, и часто с середины зимы приходится экономить, так как закрома почти пуста.

    Что нам понадобится:

    • 500 гр. перловая крупа;
    • 1/2 стакана столового уксуса 9%;
    • 3 кг. огурцы;
    • 1,5 твердых томата;
    • 1 кг. морковь;
    • 1 кг. лук;
    • 1/2 стакана рафинированного растительного масла
    • 2 ст.ложки крупной поваренной соли;
    • 1/2 стакана очищенной воды
    • 4 столовые ложки мелкого сахара.

    Как приготовить рассол на зиму


    Хранить в холодном шкафу или кладовой.При употреблении добавлять в бульон с вареным картофелем. После начала закипания варить 5-10 минут. Добавьте специи, по желанию подливку.

    Рецепт рассола с рисом на зиму с соленьями


    И хотя традиционный рассол мы готовим на перловой крупе, многие любят добавлять туда рис — так суп получается нежнее, а рис нисколько не прерывает вкус основных продуктов, а только дополняет их. Мы приготовим на основе маринованных огурцов, которые можно заранее приготовить по любому рецепту.И, кстати, этот препарат отлично спасает, когда есть консервированные огурцы прошлого сезона, которые жалко выбрасывать, но нет смысла их хранить — пора посолить свежие.

    Список покупок:

    • рис — 80г;
    • огурцы маринованные — 3-4 шт;
    • луковица — 1шт;
    • моркови — 1шт;
    • томатная паста — 1 ч.
    • соль по вкусу;
    • масло сливочное.

    Как приготовить рассол в домашних условиях на зиму:


    Эти рецепты совершенно разные, но их объединяет любовь к соленьям.Зимой нужно просто картофель отварить до готовности, можно использовать бульон и ввести заготовку — немного прокипятить и добавить зелень. Вкусный, полезный и быстрый рассол готов — просто вкусно!


    Состав:

    • Огурцы — 3 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Перец болгарский красный — 3 шт. (средний)
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Крупа перловая — 2 стакана (500 гр.)
    • Соль — 3 ст.ложки
    • Сахарный песок — 200 гр.
    • Масло подсолнечное — 300 мл.
    • Томатная паста — 2 ст. Ложки
    • Помидоры — 0,5 кг.
    • Уксус 9% — 4 ст. Ложки
    • Вода — 250 мл.
    • Укроп — 0,5 пучка
    • Петрушка — ½ пучка

    Способ приготовления:

    1. Огурцы промываем под проточной водой, с двух сторон срезаем «окурки», срезаем с них кожуру, нарезаем произвольно.


    2.Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.


    3. В сковороду налить 1 стакан сливочного масла, поставить на плиту, нагреть.


    4. Вылейте морковь в сковороду.


    5. Лук очистить и мелко нарезать.


    6. Добавить к моркови лук и все тушить.

    7. Болгарский перец помыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками, кубиками, как вам нравится (перец по желанию добавляйте).


    8. А также добавить в сковороду с овощами и хорошо перемешать.

    9. Возьмите промытые помидоры, вырежьте плодоножку и нарежьте мелкими кубиками (можно также измельчить блендером или натереть на терке).


    10. Выложите помидоры в сотейник и продолжайте тушить.


    11. Лук уже стал прозрачным, морковь начала окрашиваться. Добавьте 2 ст. Л. Ко всем овощам. ложки томатной пасты, тщательно перемешать.


    12. Зелень промыть под краном и мелко нарезать.

    13. Начинаем варить ячмень.

    Совет: Перед тем, как приступить к приготовлению, мы замочили крупу на 8 часов, это удалит излишки крахмала и при варке не образуется темный бульон.

    14. Налейте воду в кастрюлю, выложите перловую крупу и доведите до кипения.


    15. Выложите огурцы в перловую крупу.


    16.Пассинг готов, выключите его и добавьте к остальным овощам. Нагреваем их до кипения.


    17. Налейте в кастрюлю 200 гр. сахарный песок и 3 ст. ложки соли (без горки), и все тщательно перемешать.


    18. Рассол закипеть, убавить огонь до минимума, варить 10 минут, затем влить 9% -ный уксус и добавить зелень, кипятить еще 2 минуты.


    19. Разложите по предварительно простерилизованным банкам, накройте крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.


    На этом наше блюдо завершено.

    Рецепт супа без помидоров на томатной пасте


    Состав:

    • Огурцы свежие — 1,5 кг.
    • Лук репчатый — 500 гр.
    • Морковь — 500 гр.
    • Томатная паста — 300 гр.
    • Крупа перловая — 250 гр.
    • Масло растительное — 120 мл.
    • Сахарный песок -100 гр.
    • Уксус — 50 мл.
    • Соль — 2 ст.ложки
    • Укроп — пучок.

    Способ приготовления:

    1. Предварительное замачивание 500 гр. перловая каша. Затем готовим на среднем огне почти до готовности.


    2. Очищаем луковицу, нарезаем мелкими кубиками.


    3. Огурец промыть под проточной водой, натереть на крупной терке.


    4. Сделать смесь из сахарного песка, соли, томатной пасты (при желании можно добавить перец).


    5. Чистый укроп мелко нарезать.


    6. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать на крупной терке.


    7. Выложите все овощи в одну кастрюлю, залейте полученной смесью и тушите на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.

    8. Затем добавить перловую крупу, тушить еще 5-7 минут и влить уксус, хорошо перемешать.


    9. Готовый рассол раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закатываем и укутываем тёплым пледом и ждем полного остывания.Приятного аппетита.

    Вкусный рассол из огурцов с перцем и перцем — Готовим на зиму в банках


    Состав:

    • Огурцы — 1,5 кг.
    • Помидоры — 1 кг.
    • Морковь — 500 гр.
    • Болгарский перец — 500 гр.
    • Крупа перловая — 250 гр.
    • Соль — 1 ст. Ложка
    • Сахарный песок — 2 ст. ложки
    • Вода — 250 мл.
    • Масло растительное — 60 мл.
    • Уксус — 60 мл.
    • Лавровый лист — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Перловую крупу промываем и замачиваем на час. Затем варим почти до готовности.


    2. Вымойте огурцы и нарежьте их мелкими кубиками (кожуру не снимайте, если они молодые).


    3. Возьмите промытые перцы, разрежьте их пополам, избавьтесь от семян и нарежьте кубиками так же, как огурцы.


    4.Лук очистить и мелко нарезать.


    5. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.


    6. Помидоры порезать на 4 части и обвалять на мясорубке.


    7. Складываем ингредиенты в одну посуду. Тщательно перемешайте.

    8. Затем всыпать вареную перловую крупу, 1 ст. ложка, 2 ст. ложки сахарного песка, лавровый лист.


    9. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и варить 35 минут.

    10. Затем влить 60 мл уксуса. и варить еще 10-15 минут.



    12. Переверните банки вверх дном, заверните их в теплое одеяло, пока они полностью не остынут. Приятного аппетита.

    Как приготовить маринованный суп в мультиварке

    Состав:

    • Огурец (свежий) — 3 кг.
    • Помидор — 1,5 кг.
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Крупа перловая — 500 гр.
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Сахар — 4 ст. ложки
    • Уксус (9%) — 0,5 стакана
    • Вода — 0,5 л.
    • Масло растительное — 0,5 стакана

    Способ приготовления:

    1. Перловую крупу промываем и заранее заливаем водой.

    2. Возьмите свежие огурцы, тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками (при желании можно натереть на крупной терке).

    3. Лук очистить и мелко нарезать.

    4.Морковь очистить, срезать кончики и натереть на крупной терке.

    5. Помидоры промываем, опускаем на пару минут в кипяток, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу, пропускаем через мясорубку.

    6. Помидоры выложить в кастрюлю для тушения, всыпать соль, сахарный песок, залить растительным маслом и водой.

    7. Далее кладем все остальные овощи, огурцы, лук, морковь, а также ячмень, все тщательно перемешиваем.

    Совет: если вы хотите больше жидкости, перемешайте все ингредиенты руками, а если нет, используйте ложку.

    8. Закройте мультиварку, установите режим «Варка» и готовьте 20 минут.

    9. По истечении времени установите режим «Тушение» и укажите время 10 минут.

    10. В настоящее время мы стерилизуем банки удобным для вас способом.

    11. Готовый рассол разложить по банкам и закатать крышками.

    12. Переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло, пока они полностью не остынут.

    Приятного аппетита!

    Каждой хозяйке хочется запастись всевозможными консервациями на зимний холодный период.Из года в год хочется пробовать что-то новое, например, закуски и салаты, закатанные в консервные банки, — отличная закуска. Однако в последнее время наметилась растущая тенденция запасаться базовыми продуктами для будущих блюд. Рассол из свежих или маринованных огурцов все чаще заготавливают на зиму.

    Зная некоторые особенности приготовления, вероятность испортить блюдо становится минимальной:

    1. Чтобы определить готовность огурцов в рассоле, нужно обращать внимание на их цвет.Когда при тушении кожура начинает желтеть, огурцы готовы.
    2. Вкус будет приятнее, если лук будет жареным.
    3. По рецепту, в котором присутствуют крупы, во время тушения добавляют воду, чтобы не пригорели.
    4. Готовый рассол густой консистенции.
    5. При раскладывании посуды по банкам рекомендуется плотно утрамбовать, чтобы было меньше пустот.
    6. Готовую основу для маринада используют как в холодном, так и в горячем виде.Их используют как гарнир к мясу или птице, а также для приготовления супа.

    Выбор и приготовление основных ингредиентов

    При разных рецептах приготовления заготовки нужно брать разные продукты. Основные из них: перловая крупа, огурцы, лук и морковь.

    Все ингредиенты должны быть проверены на свежесть, борьбу с вредителями и зрелость.

    Как сварить рассол на зиму

    Новые рецепты приготовления этого блюда появляются каждый год.Ниже представлены самые популярные и вкусные.

    «Семминутка»

    В данном рецепте среди компонентов нет круп, кроме того нужно брать соленья. Рекомендуется использовать только хрустящие огурцы и спелые помидоры.

    Потребуется:

    1. Огурцы (маринованные) — 1 килограмм.
    2. Помидоры — 0,5 килограмма.
    3. Морковь — 0,5 килограмма.
    4. Две средних луковицы.
    5. Один сладкий перец.
    6. Чеснок — 3 зубца.

    Овощи и зелень измельчают, помидоры пропускают через мясорубку. Все компоненты помещают в подготовленную емкость, заливают до краев кипятком, затем на медленном огне доводят до кипения. Заготовку нужно потушить 7-10 минут, затем сложить в банки и закатать.

    Классический рецепт с ячменем

    Традиционный рассол готовится из злаков. В этом рецепте используется ячмень. Этот прием считается простым в приготовлении, и многие используют его для подготовки к зиме.

    Вам понадобится (на порцию 1,3 литра):

    1. Маринованные и свежие огурцы — по 300 грамм.
    2. Один фонарик.
    3. Морковь — 1 шт.
    4. Помидоры — 3 шт.
    5. Перец сладкий — 1 шт.
    6. Чеснок — 7 зубцов.
    7. Уксус — полторы чайные ложки.
    8. Два стакана вареной перловой крупы.

    Чеснок, лук и морковь нужно очистить от кожуры огурцов. Ячмень рекомендуется делать заранее, чтобы не терять время зря.Морковь и лук нашинковать и добавить в сковороду с маслом, поставить на слабый огонь и тушить. Добавить измельченные в помидор огурцы и помидоры. Затем — болгарский перец мелко нарезанный, соль и сахар — по вкусу. Протомить 15 минут, и основание считается готовым. Разложить по стерилизованным банкам, сверху добавить зубчики чеснока и уксус, закатать.

    Огурцы свежие

    Необходимо:

    1. Огурцы — 1 килограмм.
    2. Морковь и лук — по 300 грамм.
    3. Томатная паста — 150 грамм.
    4. Крупа перловая — 150 грамм.
    5. Уксус — 50 миллилитров.

    Нарезанный лук с морковью обжарить на среднем огне на сковороде, вместе с соком добавить нарезанные кубиками огурцы, довести до кипения. Затем масса тушится 25 минут, после чего вливается томатная паста, и смесь томится еще 25 минут. Можно добавить оставшиеся компоненты, через 5 минут разложить по стерилизованным банкам и закатать. Такой консервированный рассол понравится всей семье.

    С солеными огурцами

    Рецепт тоже традиционный, и его довольно просто приготовить. Он не отличается от классического метода, в составе отсутствуют только свежие огурцы. Часто таким способом закрывают рассол.


    С помидорами

    Вам понадобится:

    1. Огурцы — 1 килограмм.
    2. Помидоры — 0,5 килограмма.
    3. Каша ячменная — 200 грамм.
    4. Средняя морковь и факел.
    5. Уксус, соль и сахар.

    Кашу рекомендуется готовить вечером. Морковь, лук и огурцы нашинковать, из помидора сделать помидор. Смешайте ингредиенты в эмалированной посуде и тушите на медленном огне 45 минут. Затем добавьте уксус (50 мл) и тушите еще 7 минут, затем дайте блюду остыть и можно закатать.

    С рисом

    Этот рецепт подойдет тем, кто не любит ячменную кашу.

    Состав:

    1. Огурцы — 1 килограмм.
    2. Помидоры — 0,5 килограмма.
    3. Рис — 100 грамм.
    4. Две луковицы и две маленькие морковки.
    5. Уксус — 50 миллилитров.
    6. Соль и специи по вкусу.

    Рис сварить до полуготовности, нарезать огурцы, лук, морковь и обжарить на растительном масле. Помидоры очистить и измельчить блендером до получения помидор, затем перелить на сковороду и тушить 25 минут. Добавить рис и приправы, держать на огне еще 10 минут, залить уксусом.Изделие готово, можно закатать банки.

    Без уксуса

    Рассол можно приготовить без уксуса, заготовка хорошо хранится даже без дополнительной стерилизации.

    Состав:

    1. Огурцы маринованные — 1 килограмм.
    2. Две луковицы и две моркови.
    3. Томатная паста и перловая крупа — по 0,1 килограмма.
    4. Соль, сахар по вкусу.

    Нарезанные морковь, лук и огурцы обжаривают на среднем огне, добавляя немного растительного масла.Затем, вылив остальные ингредиенты, тушить 60 минут, постоянно помешивая. Готовую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    С лимонной кислотой

    Для добавления кислоты лимонная кислота заменяется рецептами без уксуса.

    Вам понадобится:

    1. Огурцы — полтора килограмма.
    2. Каша ячменная — 250 грамм.
    3. 2 средних моркови.
    4. Одна большая луковица.
    5. Томатная паста — 250 грамм.
    6. Кислота лимонная — 5 грамм.
    7. Соль по вкусу.

    Нарезанный лук обжарить с морковью, затем добавить огурцы, готовую кашу, томатную пасту, посолить и тушить 50 минут. Затем добавьте лимонную кислоту и снимите с огня.

    Из кабачков

    Требуемые ингредиенты:

    1. Кабачок — 1 килограмм.
    2. Помидоры — 0,5 килограмма.
    3. Четыре моркови среднего размера.
    4. Репчатый лук — 0,5 килограмма.
    5. Крупа перловая — 100 грамм.
    6. Перец сладкий — 0,5 килограмма.
    7. Уксус — 80 миллилитров.
    8. Одна столовая ложка сахара.
    9. Соль по вкусу.

    Отварить перловую крупу до полуготовности. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь. Помидоры очистить, сделать помидор. Добавьте в сковороду очищенные кабачки и все остальные ингредиенты, держите на огне 20 минут, затем добавьте уксус и кипятите 25 минут. Разложить по банкам и закатать.

    Зеленые помидоры

    Вам понадобится:

    1. Помидоры зеленые — 1 килограмм.
    2. Лук и морковь — по 0,5 кг.
    3. Крупа перловая — 100 грамм.
    4. Томатная паста — 200 грамм.
    5. Соль и сахар по вкусу.

    Перемешать все ингредиенты, добавить приготовленную кашу и варить на медленном огне 45 минут, периодически помешивая. И блюдо готово, можно закатать.

    С томатной пастой

    Заправка из томатной пасты — экономия времени и удобство при приготовлении рассола.

    Требуемые ингредиенты:

    1. Огурцы — полтора килограмма.
    2. Морковь — 0,5 килограмма.
    3. Репчатый лук — 0,5 килограмма.
    4. Томатная паста — 250 грамм.
    5. Сахар — полтора стакана.
    6. Каша ячменная (готовая) — 0,5 килограмма.
    7. Уксус — 50 миллилитров.

    Измельчить и добавить все ингредиенты в сковороду с маслом. Добавить соль, сахар, пасту и тушить 40 минут. Затем всыпать крупу, влить уксус, можно закатать.

    Как и сколько хранятся заготовки

    Уксус — отличный консервант.Приготовленный с добавлением этого ингредиента рассол долго хорошо хранится в прохладном месте.

    Рассол с перловой крупой на зиму. Такая подготовка очень помогает, когда нужно срочно приготовить ужин, а времени совсем нет. Готовится очень просто, не нужно ничего отдельно жарить и жарить, все измельчается, перемешивается, тушится и готово. Ингредиенты самые доступные, а вкус у этого соленья просто потрясающий.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Рецепт:
    • На 6-7 банок по 500 мл:
    • Огурцы — 1.5 кг.
    • Помидоры — 1 кг
    • Лук — 500гр.
    • Морковь — 500гр.
    • Крупа перловая — 250 гр.
    • Соль — 1 столовая ложка
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Уксус 9% — 60 мл
    • Вода — 250 мл
    • Растительное масло — 60 мл.
    • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    • Морковь 500 гр очистить и натереть на крупной терке, свежие 1,5 кг огурцы хорошо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Помидоры 1 кг разрезать пополам, удалить плодоножку.Три каждой половинки на крупной терке, придерживая кожицу. Затем скин выбрасываем. Лук нарезать кубиками 500 гр.

      Ячмень хорошо промыть 250 гр.
      В большую миску выложить огурцы, морковь, залить получившимся томатным пюре. добавить 1 ст. соль, 2 ст. Сахара. Залить 250 мл воды. Добавьте растительное масло 60 мл. Перемешать, всыпать промытую перловую крупу и снова перемешать. Складываем в кастрюлю. Ставим на огонь до кипения и варим с момента закипания 20 минут. Прошло 20 минут, добавить 60 мл 9% уксуса и тушить еще 10 минут.
      Горячий рассол складываем в стерилизованные банки, стерилизую баночки в микроволновке, закатываем стерилизованными крышками, баночки переворачиваем и заворачиваем.
      Подробности и подробности приготовления вы можете увидеть в моем коротком видео ниже.
      Приятного аппетита!

    классик, в мультиварке, на зиму. Пошаговый рецепт классического соления

    Хорошая хозяйка никогда не выбрасывает еду. В умелых руках всему найдется применение.Например, рассол в банке с солеными огурцами можно превратить в традиционный русский суп — рассол … Я часто готовлю этот суп зимой, когда летом пора открывать закатанные банки с огурцами. В тот момент, когда на дне банки остается всего несколько огурцов, пора готовить рассол. Суп по этому рецепту получается нежным, слабокислым и слабосоленым — любим всей семьей.

    Общее время приготовления — 45 минут (без учета времени замачивания ячменя).
    Активное время приготовления — 20 минут.
    Стоимость — $ 0.8
    Калорийность на 100 г — 17 ккал
    Порций — 8

    Как приготовить рассол

    Состав:

    Отвар — 1 л. … Мясо, но можно мариновать и на овощном бульоне, и даже на воде.
    Рассол — 400 мл. (огурец)
    Огурец — 4 шт. (соленая)
    Крупа перловая — 1/2 стакана
    Картофель — 3 шт.
    Морковь — 1 шт. (Также можно использовать корень петрушки и сельдерея)
    Лавровый лист — 3 шт.

    Ингредиенты из расчета на 2-литровую кастрюлю.Но мне нравится густой маринад, так что возьмите кастрюлю или побольше.

    Совет: чем больше используется огурцов и рассола, тем насыщеннее кисло-соленый вкус рассола.

    Подготовка:

    Перловую крупу замочить на 2-3 часа, затем слить воду, добавить еще 4 стакана воды и варить до готовности.

    Перловая крупа должна стать мягкой, а вода, в которой она варилась, — мутной. Сливаем воду, в которой варилась перловка.Обычно я готовлю уже замоченную крупу за 20 минут. Я всегда варю ячмень отдельно именно из-за его способности выделять «слизь» при варке. Если готовить крупу вместе с другими ингредиентами, то рассол получится мутным и не таким вкусным.
    Пока ячмень варится, вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. Огурцы натереть на крупной терке.

    В кипящий бульон добавить картофель и варить 10 минут.Обжарить морковь и огурцы на сковороде с растительным маслом 5 минут, затем перелить в кастрюлю с бульоном и картофелем.

    Совет: сразу можно приготовить морковь и огурцы. Но если их предварительно обжарить, то вкус рассола раскроется еще ярче и будет вкуснее.

    Затем в кастрюлю отправляются рассол, перловая крупа, лавровый лист. Все вместе варится еще 5 минут.
    Перед выключением огня рассол надо попробовать … Если не хватит соли, то долейте. Если рассол слишком соленый, то разбавьте его бульоном / водой и снова доведите до кипения.

    Накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Рассол должен постоять еще 10 минут, чтобы полностью раскрыться и раскрыть свой вкус. Подавать в горячем виде со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

    Иностранцы, впервые приехавшие в нашу страну, пробуют соленый суп и удивляются. Им кажутся странными вкусовые качества блюда, ведь классический рецепт с перловкой включает соленые огурцы.А вот нашим соотечественникам такой суп — пальчики оближешь! Поэтому давайте рассмотрим самые вкусные его разновидности.

    Маринованный суп с перловкой и свининой: классический рецепт

    • картофель — 4 шт.
    • свинина на кости — 500-550 гр.
    • морковь — 1 шт.
    • томатная паста — 60 гр.
    • огурец маринованный — 2-3 шт. (зависит от размера)
    • лук репчатый — 1 шт.
    • крупа перловая — 160 гр.
    • рассол — по факту (около 120 мл.)

    Если вы до сих пор не знаете, как приготовить маринад, предлагаем вам пошаговый рецепт блюда с перловкой и солеными огурцами. Дополнительно вам понадобятся любимые специи и рассол из огурцов.

    1. Итак, промойте ячмень пару раз, затем замочите в фильтрованной воде на 2-3 часа. Зерна должны набухнуть.

    2. Мясо помыть, отправить в кастрюлю с холодной водой. После 5-минутного кипения слейте первый бульон, переложите свинину в горячую воду и тушите до готовности (1.5 часов).

    3. По истечении указанного срока вынуть мясо, в полученную жидкость всыпать перловую крупу. Варить на средней мощности около трети часа.

    4. В этот период необходимо протереть морковь, нарезать огурцы кубиками и нарезать лук, затем приготовить из них жарку.

    5. Через 5 минут в сковороду наливают немного воды и томатной пасты, затем все ингредиенты томятся еще 8 минут.

    6. Когда жарка будет готова, переложить ее в бульон вместе с мясом (предварительно нарезав кусочками).Добавьте сюда нарезанный кубиками картофель и специи. Поваренная соль.

    7. Продолжайте варить маринованный суп, пока картофель не станет мягким. Классический рецепт с ячменем — это заливка рассолом по вашему выбору за 5 минут до готовности блюда.

    Рассол из говядины с ячменем

    • морковь — 1 шт.
    • говядина на кости — 500-550 гр.
    • клубней картофеля — 5 шт.
    • огурец маринованный — 3 шт.
    • рассол из солений — 120 мл.
    • Крупа перловая — 0.2 кг.
    • лук репчатый — 1 шт.

    Так как можно приготовить маринованный суп на говядине с перловкой, есть смысл присмотреться к этому диетическому рецепту.

    1. С ночи ячмень необходимо тщательно промыть и выдержать в холодной фильтрованной воде 7-8 часов. Если такой возможности нет, оставьте крупу минимум на 3 часа.

    2. Говядину тщательно промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками. Отправить в холодную воду, варить 1 час 20-30 минут на средней мощности.

    3.В отведенное время необходимо нарезать лук и натереть морковь, а затем обжарить на овощах. Картофель нарезать кубиками, огурцы — кольцами.

    4. Выложить огурцы в чистую сковороду с маслом и жарить 7 минут, затем добавить к жарке и положить все вместе в бульон. Добавьте к этому картофель и крупу.

    5. Варить маринованный ячменный суп до готовности картофеля, рецепт не предполагает добавления соли, а руководствуйтесь своим вкусом.

    6. Когда картофель размягчится, влить рассол, добавить ароматные травы. Выключите, дайте постоять треть часа, попробуйте!

    Рассол на курином бульоне в мультиварке

    • лук репчатый — 1 шт.
    • крупа перловая — 130 гр.
    • Картофель
    • — 3 шт.
    • томатная паста — 40 гр.
    • куриный бульон — 1,8 л.
    • огурец маринованный — 2 шт.
    • морковь — 1 шт.

    Стоит рассмотреть рассольный суп, а точнее его классический рецепт для мультиварки.Блюдо готовится также с перловкой, схема практически идентична.

    1. Крупу нужно замочить на ночь, чтобы облегчить процесс приготовления утром и сократить время, затрачиваемое на приготовление.

    2. Начинаем с приготовления мальков. Для этого необходимо измельчить лук и натереть морковь, затем отправить ингредиенты в чашу мультиварки и установить функцию жарки.

    3. Примерно через 2 минуты добавить нарезанные квадратиками огурцы и томатную пасту.Приурочили еще 3-5 минут, не забываем помешивать.

    Рассол на зиму

    • морковь — 470 гр.
    • помидоров — 500 гр.
    • масло растительное — 60 мл.
    • крупа перловая — 150 гр.
    • огурцов — 950 гр.
    • луковица — 3 шт.
    • вода — 130 мл.
    • 9% уксус — 50 мл.

    Заготовка рассола несложная. Часто этот суп закатывают на зиму. Рассмотрим простой рецепт и приступим к делу.

    1. Подготовить все компоненты по классической технологии. При необходимости снимите с помидоров скорлупу, чтобы они потом не оказались в супе. Маринованные огурцы промыть, нарезать мелкими кубиками.

    2. Маринованные огурцы также можно добавлять в маринованный суп. Классический рецепт от этого не станет хуже. Далее морковь измельчить на крупной терке.

    3. Лук промыть, то же самое проделать с перловой крупой. Нарезать овощ. Крупу можно замачивать в кипящей воде на 1 час.

    4. Отправьте нарезанные помидоры в смазанную маслом сковороду. Добавьте необходимые специи. Варить на медленном огне до испарения влаги.

    6. Подготовьте параллельно 2 банки 0,5 л. Стерилизуйте их вместе с крышками. Готовый суп влейте до краев.

    7. Закатать контейнер. Переверните банки и дождитесь, пока они полностью остынут. Хранить маринад в темном месте.

    Рассол с колбасой

    • огурцы — 180 гр.
    • колбаса копченая — 260 гр.
    • Картофель
    • — 220 гр.
    • крупа перловая — 160 гр.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • масло растительное — 60 мл.
    • зелень — на ваш вкус
    • морковь — 1 шт.
    • вода — 3 шт.

    Рассол с колбасой имеет довольно необычный вкус. Суп с любимыми специями и солеными огурцами не оставит вас равнодушным. Рецепт прост.

    1. Несколько раз промойте крупу. Залейте ячмень водой на некоторое время и подождите, пока он набухнет.

    2. После этого слить жидкость и отправить крупу в кастрюлю. Влейте пресную воду (3 литра) и включите плиту. Подготовить лук с морковью, обжарить на масле.

    3. Колбасу нарезать мелкими кубиками, отправить в сковороду с овощами. Нарезать огурцы и добавить жареные ингредиенты. Тушить под крышкой на слабом огне 5-6 минут.

    4. Маринованный суп получается действительно вкусным, если полагаться на классический рецепт. Блюдо с перловкой не обходится без картофеля.

    5. Картофель очистить и нарезать. Влейте, когда крупа станет мягче. За несколько минут до полного приготовления ввести жарку и любимые специи.

    6. Добавьте в кастрюлю небольшое количество огурца. При желании нарежьте зелень в готовый суп.

    7. Доведите блюдо до кипения и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться. Подавать со сметаной и панировочными сухарями.

    Так как соление приготовить несложно, его можно приготовить на зиму.Блюдо из ячменя отличается приятным ароматом и отменным вкусом. Пошаговый рецепт не даст ошибиться. Все делать по инструкции.

    Это старинное славянское блюдо, известное на Руси с 15 века, тогда его еще называли каля. Основными ингредиентами, как следует из названия, являются соленые огурцы и маринад.

    Ячмень не является основным ингредиентом этого блюда, но именно с его помощью суп получается более насыщенным и сытным. Из какого продукта будет бульон, выбираем на свое усмотрение, это может быть говяжий, куриный, грибной, овощной и т. Д.Бывает, что соленые огурцы не дают нужной насыщенности, в этом случае в бульон вливаем немного рассола. Также добавляем картофель и овощную заправку: лук и морковь.

    Классический рассол с ячменем и солеными огурцами — рецепт с фото


    Состав:

    • Вода — 3-4 литра
    • говядина на кости — 500 гр
    • Картофель
    • — 3 штуки
    • огурцы маринованные -3 шт.
    • огуречный рассол — 150 мл
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 штука
    • Крупа перловая — 70 гр
    • томатная паста — 2 ст. Л.
    • лавровый лист — 2 шт.
    • приправ и соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    В кастрюлю налить воды, выложить в нее промытое мясо на кости и, с момента закипания, варить на среднем огне в течение часа.


    Перловую крупу промываем и заливаем кипятком для раскрытия.


    Перед тем, как мясо закипит, не забудьте снять пену, иначе бульон получится мутным. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 60 минут.


    По истечении времени достаем мясо из кастрюли, процеживаем бульон и выливаем обратно в кастрюлю.Затем слить жидкость с размоченной перловой крупы и переложить ее в бульон.


    Отделить мясо от костей, нарезать средними кубиками и добавить к ячменю. При необходимости доливаем воды и продолжаем варить еще полчаса.



    Тем временем налить в сковороду две столовые ложки растительного масла, слегка обжарить на ней мелко нарезанный лук, положить сюда натертую морковь, довести до полусготовки, всыпать нарезанные квадратиками огурцы, влить рассол, периодически помешивая, тушить на среднем огне 10 минут.


    В ту же заправку залить томатную пасту, перемешать и переложить в суп.


    Добавить лавровый лист, специи и варить на слабом огне 10 минут.


    Затем разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень по желанию.

    Рецепт соления в мультиварке с говядиной


    Состав:

    • Вода — 2 литра
    • говядина — 250 гр
    • Картофель
    • — 3 штуки
    • лук репчатый — 1 штука
    • морковь — 1 шт.
    • огурцы маринованные — 3 шт.
    • томатная паста — 2 ст. Л.
    • Крупа перловая — 70 гр
    • огуречный рассол — 100 мл
    • чеснок — 3 зубчика
    • масло растительное
    • соль и специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Морковь натереть на крупной терке, маринованный огурец и лук нарезать небольшими кусочками, чеснок мелко порезать и сложить все в одну миску.

    2. Налейте в чашу из мультиварки растительное масло и переложите все содержимое чаши.

    3. Добавьте туда томатную пасту, перемешайте и закройте крышкой.

    4. Включаем программу «Жарить», вид продукта «Овощи», устанавливаем время приготовления на 15 минут.

    5. Нажмите кнопку «Старт» и периодически помешивайте до готовности.

    6. За 5 минут до завершения откройте крышку, влейте огуречный рассол, закройте крышку и готовьте до конца программы.

    7. Теперь переложите содержимое чаши мультиварки в другую емкость и очистите ее.

    8. Затем в такую ​​же, но уже чистую посуду переложить картофель, мясо, перловую крупу и залить все водой.

    9. Посолить, добавить специи по вкусу и закрыть крышкой.

    10. Включаем программу «Суп», вид продукта «Мясо», и выставляем время приготовления 1 час 10 минут.

    11. Нажать кнопку «Пуск».

    12. Не забудьте за 40 минут до окончания приготовления открыть крышку и добавить обжаренные овощи, затем закрыть и готовить до конца программы.

    Совет: при подаче этого чудесного блюда добавьте сметаны и немного зелени.

    Суп готов, приятного аппетита!

    Диета с курицей


    Состав:

    • Бульон куриный + мясо — 3.5 литров
    • Крупа перловая — 1/2 стакана
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 штука
    • огурцы маринованные — 2 штуки
    • рассол — 1 стакан
    • томатная паста — 2-3 ст. Л.
    • масло растительное — 2 ст. л
    • лавровый лист — 2 шт.
    • соль и специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь отварите курицу на среднем огне с добавлением лавровых листьев в течение часа.


    2.Тем временем ячмень несколько раз промойте, затем залейте двумя стаканами холодной воды, поставьте на плиту. После закипания убавить огонь и варить 20 минут.

    3. Морковь, картофель, лук и соленые огурцы натрите на крупной терке небольшими квадратиками.


    4. В бульон положить картофель и половину готовой перловки, варить еще полчаса.

    5. На сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь до полуготовности, затем добавить томатную пасту, половину нарезанных соленых огурцов и тушить около пяти минут.

    6. Через 20 минут варки влить стакан рассола, переложить обжарку овощей, оставшуюся половину огурцов и посолить по вкусу.


    Приятного аппетита!

    Заправка для рассола на зиму


    Состав:

    • Огурец — 3 кг
    • лук репчатый — 1 кг
    • помидоры — 1,5 кг
    • морковь — 1 кг
    • Крупа перловая — 0,5 кг
    • сахар — 4 ст.л
    • уксус 9% — 100 мл
    • масло растительное — 100 мл
    • вода — 100 мл
    • соль — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Морковь натереть на крупной терке, лук, маринованный огурец, помидор нарезать мелкими кубиками, снять кожицу и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку.

    2. Тщательно вымойте перловую крупу и удалите весь мусор.

    3. Положить измельченные помидоры в большую кастрюлю, залить водой, сахаром, солью и растительным маслом.

    4. Затем положить остальные ингредиенты в то же место и кипятить 20 минут, периодически помешивая.

    5. Теперь влейте 9% уксус и тушите еще 10 минут.

    6. Закипящую заготовку разложите по стерилизованным банкам, плотно закрутите, переверните и укутайте одеялом примерно сутки.

    Как приготовить рассол с перловкой без мяса (видео)

    Приятного аппетита !!!

    Рассольник — очень вкусное блюдо и мало кто может отказаться от него.За 500 лет существования в его рецепт постоянно вносились коррективы. Изначально этот суп назывался «каля», но в наши дни он имеет известное название и несколько вариантов приготовления. Основными ингредиентами этого блюда являются огурцы, которые придают ему необычный вкус. Сегодня поделюсь с вами своим вариантом приготовления маринованного супа с рисом … Порадуйте своих близких вкусным, согревающим блюдом, которое легко разнообразит вашу повседневную трапезу.

    Маринованный суп с рисом

    Кухонная техника: кухонная плита; кастрюля более 3 литров.

    Состав

    Выбор продуктов

    • Я рекомендую использовать говядину на кости для бульона, чтобы он был сочным и вкусным. Возьмите свежую говядину. На мясе не должно быть темных пятен. Свежее мясо приятно пахнет. Поверхность говядины может слегка обветриться, если она находится на прилавке в течение нескольких часов. Учтите эти принципы при выборе любого другого мяса.
    • Некоторые повара используют бульоны в пакетах для приготовления супов. Конечно, это поможет вам сэкономить время и деньги, потраченные на мясо.Но в любом случае бульоны из натуральных продуктов получаются гораздо сытнее и полезнее. Ведь говяжий бульон пополнит запасы железа в организме и вернет силы.

    Знаете ли вы?
    Изначально для приготовления бульона для супа использовали потроха животных: легкие, сердце и печень. Тогда его готовили только из говядины на косточке. В наши дни кулинары готовят рассол на бульоне из любого мяса.

    Пошаговый рецепт

    Видео-рецепт

    Уважаемые читатели, посмотрите это короткое видео с подробным описанием рецепта нашего блюда.В нем можно наглядно увидеть, в каком состоянии должны быть продукты до и после полного приготовления блюда.

    Варианты кормления

    • Перед подачей на стол добавить в суп с рассолом и огурцами сметану и мелко нарезанную зелень. Можно использовать сметану как магазинную, так и домашнюю.
    • Свежий ржаной хлеб — незаменимое дополнение к рассолу.
    • По канонам к нему готовят пирожки с печенью.

    Рассол с перловой крупой

    Не менее вкусный маринованный суп получается, если добавить в него перловую крупу.Получается очень наваристо и вкусно, а приготовить его легко и просто. Поделюсь с вами сегодня классическим рецептом маринованного супа с перловой крупой … Даже те, кто неравнодушен к этой крупе, с огромным удовольствием насладятся вкусом этого блюда.

    Время приготовления: 85 минут.
    Порций: на 7-8 человек.
    Калорийность: 93,4 ккал (на 100 г).
    Кухонная техника: кастрюля, разделочная доска.

    Состав

    Вода 3 л
    Мясо на кости (говядина или свинина) 500 г
    Луковица среднего размера 1 шт.
    Морковь 1 шт.
    Крупа перловая 150 г
    Маринованные огурцы 4 шт.
    Огурцы в маринаде 1-1,5 стопки
    Картофель 5-6 шт.
    Томатная паста 1, 5 арт. л.
    Соль 1 чайная ложка
    Перец черный молотый 1 щепотка
    Лавровый лист 2 шт.
    Укроп или петрушка 1 пучок
    Масло растительное (для тушения) 3-5 ст. л.

    Выбор продуктов

    • При выборе ячменя используйте крупные продолговатые зерна. Они отлично подходят для супов и салатов. А вот мелкую крупу лучше использовать для приготовления круп.
    • Бульон мясной можно употреблять как угодно: говядину, свинину, курицу или другую птицу. В этот раз я взяла свинину на кости. Такой вариант продукта сделает наш бульон вкусным и насыщенным.Если вы также выбрали свинину, выбирайте не очень жирный кусок. С мясом на косточке бульон получается более наваристым.

    Важно!
    Обязательно процедите рассол, который вы будете использовать для супа, чтобы он не попал на веточки трав, которые использовались для маринада.

    Пошаговый рецепт

    1. Перловую крупу предварительно отварить. Для этого несколько раз промойте один стакан перловки, залейте 3-4 стаканами воды и отправьте на огонь.Когда он закипит, уменьшите огонь и варите в течение часа. Мы можем заранее приготовить ячмень для супа.

    2. Приготовление бульона. Залейте мясо водой и отправьте вариться примерно на час. Во время варки периодически снимайте пену, чтобы бульон стал прозрачным.
    3. Пока готовится бульон, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками 5-6 штук. картошка.

    4. Нарезать кубиками одну луковицу, а одну морковь нарезать на крупной терке. Четыре маринованных огурца тоже измельчить небольшими кубиками.

    5. Нагрейте 3-5 столовых ложек на сковороде. л. подсолнечного масла, залить луком и немного его обжарить.

    6. Добавьте морковь и обжарьте. Сюда насыпаем огурцы и полторы столовые ложки томатной пасты. Чтобы овощи не подгорели, добавьте полстакана огуречного огурца.

    7. Вынимаем из приготовленного бульона мясо, вынимаем из него косточку, мякоть разрезаем на кусочки и отправляем в бульон.
    8. Картофель перелить в кастрюлю с бульоном и варить под крышкой 7 минут.

    9. Добавьте 150 г предварительно приготовленной перловой крупы и обжарьте.

    10. Добавить в суп один стакан огуречного рассола, два лавровых листа, посолить и поперчить. Возьмите пробу при добавлении соли, потому что в супе есть рассол и соленые огурцы.

    11. Дайте закипеть две минуты, снимите с огня и дайте настояться 10-13 минут. Блюдо готово, можно подавать на стол.

    Видео-рецепт

    Уважаемые кулинары, в этом коротком видео содержится подробный рецепт приготовления описанного выше маринованного супа.Здесь вы можете посмотреть количество ингредиентов и готовое блюдо.

    Варианты кормления

    • Посыпьте суп петрушкой или укропом перед подачей в порционные миски.
    • Также к супу можно подать сметану и свежий ржаной хлеб.

    Другие возможности приготовления

    Суп — универсальное блюдо, он может быть сытным на обед и согреться в нужное время. В мире существует множество различных рецептов его приготовления.В каждой стране есть свои рецепты супов, для приготовления которых используются самые разные ингредиенты.

    • Чтобы разнообразить меню первых блюд, предлагаю приготовить для своих близких. Это украинское национальное блюдо, которое легко и просто приготовить. Суп получается вкусным, сытным, особых затрат не требует.
    • Оцените мой вариант приготовления. Его легко и быстро приготовить, он разнообразит ваше ежедневное меню.
    • Получается не менее вкусно.В любой день станет прекрасным вариантом обеда.
    • Получается очень легко и вкусно. Подходит для перекуса в обед, когда хочется чего-то теплого и легкого.
    • Это невероятно полезно. Он очень легкий, его можно есть во время поста, также его можно сделать вегетарианским.

    Уважаемые кулинары, возможно, в ваших закромах есть очень вкусные рецепты любимых блюд. Буду признателен, если поделитесь ими в комментариях. Расскажите, какой из предложенных мной рецептов вы использовали и понравилось ли вам блюдо? Какой маринад предпочитают ваши домочадцы? Если у вас есть какие-либо советы и рекомендации по вышеперечисленным рецептам, обязательно запишите их.

      Это простой рецепт классического маринада, который содержит все его основные компоненты. Подготовить кусок свинины (300-400 г) с косточкой. Его можно заменить курицей или говядиной. Положить мясо в кастрюлю с водой, посолить и начать варить бульон на среднем огне. После закипания не забудьте снять пену.

      Возьмите полстакана перловой крупы и тщательно промойте в теплой воде. Перелейте крупу в кастрюлю, где готовится мясо. Ячмень готовится с мясом не менее 1 раза.5 часов. Лучший способ приготовить ячмень для солений и круп — вымочить его на ночь в термосе. В этом случае ячмень готовится за 30 минут.

      Промываем три картофелины, одну луковицу и одну морковь.

      Давайте очистим овощи. Очищенный картофель необходимо поместить в емкость с холодной водой. Оно вам понадобится чуть позже.

      Нарежьте лук и морковь небольшими кусочками.

      Вынуть из рассола один соленый огурец.Огурец, как и стакан рассола, — незаменимый компонент рассола.

      Нарежьте огурцы так же, как морковь и лук.

      Добавьте две столовые ложки растительного масла и все ломтики в сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь.

      Добавьте овощную заправку и обжаривайте до полной готовности лука. В это время практически приготовился наш бульон с ячменем. Достаньте из нее кусок мяса, остудите и отделите мякоть от костей.Суп возвращается в огонь. Добавить в него кусочки мясной и овощной жарки со сковороды. Варить не менее 20 минут.

      Достаем картофель из воды, нарезаем кубиками и добавляем в рассол. Продолжаем варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

      Добавьте в рассол стакан огуречного огурца. Акция предназначена для любителей «настоящих» маринадов. Это нельзя пропустить. Довести суп до кипения и добавить смесь овощных специй, перец (каждую чайную ложку).За 2 минуты до окончания варки положить в суп два лавровых листа.

      Рассол «Классик» готов. Подаем в глубоких мисках, украшенных зеленью. В каждой тарелке должен быть кусок мяса.

    18 лучших рецептов зимней дыни, которые стоит попробовать в этом году

    Дыня — универсальный ингредиент для приготовления пищи. От арбуза до дыни, дыня может придать блюдам элемент свежести, а также придать им столь ценимую сладость.

    Один из самых недооцененных видов дынь — это зимняя дыня. Этот сорт дыни, популярный в кулинарии Юго-Восточной Азии, представляет собой сытный и вкусный овощ, который можно использовать в супах, карри, напитках и многом другом.

    Вы хотите добавить в свой сад зимнюю дыню и приготовить уникальные блюда из зимней дыни? Зимняя дыня не только универсальна, но и очень проста в приготовлении. Ознакомьтесь с этими вкусными рецептами, которые мы собрали в Интернете!

    Что такое зимняя дыня?

    Зимняя дыня, также известная как пепельная или восковая тыква, — это вид дыни, произрастающий в таких азиатских странах, как Таиланд, Малайзия и Индия.Это очень мягкий фрукт с легким сладким вкусом. Семена и мякоть зимней дыни полупрозрачного белого цвета. Зимняя дыня может выглядеть аппетитно в сыром виде, но ее нельзя есть, предварительно не запарив или не варив ее на медленном огне, так как это действительно раскрывает эти тонкие ароматы. Обычно зимнюю дыню можно найти в азиатских супермаркетах поздней осенью. Они также очень хорошо хранятся — примерно три месяца после созревания — так что не спешите готовить зимнюю дыню!

    5 рецептов супа из зимней дыни

    Суп из зимней дыни должен быть самым популярным способом приготовления и подачи зимней дыни.Вероятно, это связано с тем, что проще всего приготовить эту вкусную тыкву на пару и на медленном огне, что легко и быстро можно сделать в бульоне. Самый распространенный тип супа из зимней дыни — это китайская разновидность фрикаделек, которую обычно едят осенью, когда еще бывают теплые дни, и вам может не понадобиться очень горячий суп, такой как чили или тушеное мясо. Однако есть и другие отличные способы придать суп из зимней дыни по рецептам со всего мира.

    Вареный суп из зимней дыни, фаршированный паром

    Кредит: Malaysian Chinese Kitchen

    Люди обычно любят есть суп из чего-нибудь съедобного.Миски для хлеба так популярны не случайно! Если вам нужен более легкий вариант, попробуйте этот рецепт супа из зимней дыни, фаршированного паром. Попробуйте это, если у вас есть решетка для пара и достаточно большая кастрюля, потому что она вам понадобится.

    Китайский суп из зимней дыни с фрикадельками

    Предоставлено: The Woks of Life

    . Это должна быть самая классическая версия супа из зимней дыни, и она по-настоящему понравится публике. Этот рецепт не только безумно прост в приготовлении и требует небольшого количества сложных или редких ингредиентов, но и у вас есть возможность приготовить его на плите или в мультиварке.В результате получается пикантный легкий суп на основе бульона с ярким ароматом.

    Скороварка Зимняя дыня Суп из свиных ребрышек

    Кредит: Что готовить сегодня

    Если у вас есть скороварка, вы понимаете, что от нее постоянно не терпится. После того, как вы выберете все свои предстоящие осенние рецепты, почему бы не попробовать этот рецепт супа из зимней дыни и свиных ребрышек? Секретным ингредиентом должны быть сушеные черные финики, которые тают во рту, когда их готовят. Установите и забудьте!

    Суп из зимней дыни и фиников

    Предоставлено: Nonya Cooking

    . Еще один вкусный суп из зимней дыни на основе фиников — это пикантный и сладкий вариант.Это еще один довольно простой рецепт, для которого требуется немного больше, чем горшок среднего размера и надежный нож, чтобы разрезать зимнюю дыню. Ягоды годжи придают этому блюду отчетливую клюквенную сладость.

    Зимняя дыня и куриный томатный суп

    Помидоры удивительно хорошо сочетаются с зимней дыней, как и курица. Этот очень простой рецепт супа из зимней дыни несколько минималистичен по своей природе, но не экономит на вкусе. Убедитесь, что вы не пропустите приготовление саке — оно действительно придает блюду аромат.

    4 рецепта чая и напитков с зимней дыней

    Кто не любит чай? Поскольку у зимней дыни такой тонкий вкус, и ее следует отваривать перед едой, во многих разных культурах этот вкусный фрукт используется для приготовления сладких и сытных чаев. Точно так же зимняя дыня — отличный ингредиент для коктейлей и кустарников. А если вы без ума от чая с пузырьками, зимняя дыня идеально подходит для приготовления латте и сливочного чая осенью.

    Напиток из ячменя и засахаренных зимних дынь

    Предоставлено: Roti & Rice

    Когда кто-то думает только о напитке, на ум сразу приходит пиво и другие крепкие спиртные напитки.Однако ячмень также может быть освежающим ингредиентом для использования в безалкогольных напитках. Этот вкусный рецепт ячменя и озимой дыни идеально подходит для теплых дней до того, как температура упадет. Это тоже очень простой рецепт, но вам придется охотиться за засахаренными зимними дынями, которые вы можете найти в международных супермаркетах или в Интернете.

    Чай с зимней дыней

    Предоставлено: China Sichuan Food

    . Это может быть самый простой зимний чай из дыни, но он входит в наш список, потому что он действительно стоит сам по себе без каких-либо необычных ингредиентов.Этот простой и освежающий чай требует только зимней дыни и двух разных видов сахара. Наслаждайтесь горячим или холодным!

    Латте с зимней дыней и пузырьками

    Пузырьковый чай должен быть самым вкусным напитком, и его можно приготовить с безумно большим разнообразием вкусов. Зимняя дыня — одна из них, и она очень подходит к напитку своим нежно-сладким вкусом. Просто убедитесь, что у вас есть черный жемчуг тапиоки, и приготовьте его заранее. Взбитые сливки необязательны, но они действительно превращают этот освежающий напиток в десерт.

    Коктейль «Поля путешествий»

    Предоставлено: Fields of Travel

    . Нам пришлось бросить коктейль в этот список! Ваш бармен может не знать, что влечет за собой коктейль Fields of Travel, но вы легко можете приготовить его дома с каким-нибудь игристым саке, зеленым шартрезным ликером, водой из кабачков (или огурцов) и красивым гарниром из огурцов.

    4 рецепта салата из зимней дыни

    Мы уже упоминали, что зимнюю дыню нельзя есть сырой довольно часто. Но стоит отметить, что когда мы говорим «салат из зимней дыни», мы не имеем в виду традиционный салат на основе салата с сырыми овощами.Поскольку зимнюю дыню нужно готовить, ее можно использовать для приготовления кремовых овощных салатов и сладких блюд. Если вы не хотите, чтобы сытные салаты были теплыми, не волнуйтесь. Большинство из этих рецептов восхитительных салатов из зимней дыни можно охлаждать и наслаждаться ими.

    Салат с зимней дыней

    Предоставлено: Yumikomugi / Cookpad.Japan

    . Если вам нравится картофельный салат, вам понравится этот салат из зимней дыни в японском стиле. Это очень простой рецепт, который готовится так же, как и любой другой картофельный салат. Просто убедитесь, что вы получаете правильные ингредиенты в местном японском продуктовом магазине, такие как Mentsuyu (суповый бульон, который продается в бутылках) и майонез Kewpie в японском стиле.Вкус действительно отличается от западного майонеза.

    Салат из ясеня и тыквы Neer Poosani

    Этот салат в индийском стиле — один из самых полезных для здоровья в этом списке, так что попробуйте его, если хотите сохранить его до начала праздничных застолий. Хотя этот рецепт рекомендует подавать тыкву в сыром виде, мы рекомендуем приготовить ее на пару или немного поджарить, прежде чем добавлять в блюдо. Этот сырой салат следует подавать холодным, не пропуская ни одной специи. Они действительно соединяют блюдо воедино и помогают ароматам слиться воедино.

    Вареная зимняя дыня, краб-имитация и окра

    Вы любитель морепродуктов? Почему бы не смешать эту тушеную зимнюю дыню и имитацию крабового салата? Еще одно вкусное японское блюдо, для приготовления этого салата требуется только хорошая кастрюля. Просто убедитесь, что вы запаслись необходимыми японскими ингредиентами, такими как бульон даси, кулинарное саке, мирин и немного хорошего соевого соуса. Мягкая фруктовость зимней дыни и травяной аромат бамии придают этому салату серьезную свежесть.

    Салат с гранатом из ясеневой тыквы

    Гранат и зимняя дыня составляют этот свежий простой салат, который можно подавать в качестве гарнира на барбекю и праздничных обедах. Убедитесь, что вы покупаете творог в свежем виде!

    5 рецептов закуска из зимней дыни

    Супы и салаты могут быть вкусными, но как насчет более сытных блюд? Несмотря на тонкий вкус зимней дыни, ее также можно использовать в более сытных блюдах, таких как карри и жаркое, а также их можно использовать для приготовления действительно вкусных солений! Зимняя дыня — это такая легкая тыква, из которой можно готовить, поэтому она не будет подавлять ваши блюда, а придаст вашим творениям легкий фруктовый вкус.

    Жаркое с тайской зимней дыней

    Предоставлено: Global Kitchen Travels

    Жаркое для перемешивания отлично подходит для разогрева осенью и зимой. Эта тайская версия жареной зимней дыни и сушеных креветок сочетает в себе жар перца чили с высоты птичьего полета и хрустящую карамболу. Время приготовления тоже довольно быстрое, поэтому этот рецепт отлично подходит для обедов в последнюю минуту.

    Зимняя дыня со свиным фаршем

    Предоставлено: Anncoo Journal

    В этом восхитительном жареном блюде сочетаются пикантный свиной фарш и фруктовая зимняя дыня.Убедитесь, что вы не подменяют консервированные соевые бобы для не сохранившийся varieties- в tanginess рассола тянет аромат из свинины в лучшем виде. Если у вас есть котелок с выпуклым днищем, самое время его перекусить, чтобы приготовить это восхитительное блюдо!

    Легкое куриное карри с зимней дыней

    Кредит: Горячий тайский карри

    Если вы любите карри, но не нравится, как тяжело некоторые виды карри может быть, этот свет курица карри с зимней дыни может быть большой рецепт, чтобы попробовать. Технически это красное карри, это блюдо включает кокосовое молоко с пикантными специями и сытные куриные ножки.Зимняя дыня уравновешивает самые тяжелые части этого рецепта, в результате чего получается сбалансированное и сытное блюдо.

    Сушеные креветки и зимняя дыня

    Предоставлено: Ang Sarap

    . Технически это могло бы находиться в нашем разделе «салатов», но этот рецепт сушеных креветок и зимней дыни достаточно сытный, чтобы стать самостоятельным блюдом. Этот рецепт происходит из китайской провинции Чжэцзян и включает в себя немного больше, чем обжаривание сушеных креветок и сырых нарезанных ломтиками зимней дыни в масле перед удалением глазури на курином бульоне.Его можно подавать с рисом отдельно или отдельно!

    Свиные ребрышки с пивной карамелью и рассолом из зимней дыни

    Это единственный нетрадиционный рецепт в нашем списке, но мальчика он удовлетворяет! Подготовка немного сложная (вы будете варить пивную карамель с нуля, что может потребовать некоторых проб и ошибок), но рассол из зимней дыни, безусловно, является самой простой частью этого рецепта. Вы можете отказаться от остального рецепта и просто запастись огурцами из зимних дынь!

    Итог

    Несмотря на то, что зимняя дыня является относительно неизвестным ингредиентом за пределами азиатского континента, она не требует каких-либо необычных методов приготовления.Эти рецепты довольно легко освоить даже начинающему повару. Зимняя дыня может использоваться для приготовления разнообразных блюд, от горячих до теплых и до холодных, которые подходят для изменчивой погоды с ранней до поздней осени. Кто бы не хотел готовить из вкусной зимней дыни?

    Каким был наш список рецептов вкусных зимних дынь? Оставьте нам комментарий ниже и сообщите, какой из этих рецептов вы пробовали!

    Тушеное мясо из говядины и ячменя в медленном приготовлении

    Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Тушеное мясо из говядины и ячменя в медленном приготовлении — это сытный, ароматный суп с нежной говядиной и овощами, а также жирным ячменем. Это простой рецепт мультиварки, удобной в миске! Смотреть видео!

    Сытный рецепт супа из ячменя с говядиной, сделанный в мультиварке!

    Посчитал в календаре. До первого дня весны чуть больше 10 недель!

    Кроме того, что это день рождения и моего отца, и нашей первой дочери (мне очень нравится, что они разделяют этот день вместе!), Я так с нетерпением жду, когда весна станет теплее.Этот период отрицательного холода здесь, на Среднем Западе, очень устарел!

    А пока, чтобы помочь нам пережить продолжительный холод, давайте поговорим об этом успокаивающем рагу.

    Сытный и ароматный, он просто не может быть намного лучше, чем это легкое тушеное мясо из говядины в медленном темпе . Наслаждайтесь этим рецептом, который избавит от холода ваши уставшие от зимы кости!

    ингредиентов, которые вам понадобятся

    Это тушеное мясо получило свой богатый аромат благодаря разнообразным свежим ингредиентам из кладовой.Если вы любите готовить (и есть!) Комфортную пищу, этот рецепт станет настоящим удовольствием.

    Вот что вам понадобится:

    • оливковое масло — Используется для тушения.
    • Жаркое из говяжьего цыпленка без костей — Этот недорогой, ароматный нарезанный кусок готовит суп нежнее в мультиварке!
    • соль и перец
    • свежие овощи : грибы, морковь, чеснок, желтый картофель и желтый лук
    • говяжий бульон — Я всегда использую сорт с низким содержанием натрия, поэтому могу лучше контролировать уровень соли.
    • красное сухое вино — Это добавляет глубину готовому тушеному блюду.
    • томатная паста — Мне нравится то, что немного томатной пасты может сделать для рецепта!
    • Дижонская горчица — еще один ингредиент, обладающий множеством ароматов.
    • сушеный тимьян
    • перловая крупа — Также называемая «перловая крупа», обычно встречается с рисом и зерном в продуктовом магазине.
    • лавровый лист
    • петрушка свежая — для придания свежего зеленого аромата при подаче.

    Как приготовить ячменный суп из говядины

    Это такой простой рецепт. После того, как говядина подрумянилась, все, что вам нужно сделать, это добавить оставшиеся ингредиенты, накрыть крышкой и позволить мультиварке сделать остальную работу!

    1. Обжарить говядину: Если у вас есть мультиварка с функцией поджаривания (например, эта мультиварка), обжарьте приправленную говядину в оливковом масле прямо в мультиварке. В противном случае используйте большую сковороду на плите, чтобы подрумянить, а затем переложите обжаренную говядину в мультиварку.
    2. Добавьте оставшиеся ингредиенты: Затем добавьте все остальное (кроме свежей петрушки, которую можно посыпать по отдельным мискам при подаче) и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.
    3. Готовка: Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4 часа. Затем убавьте огонь и варите еще 2 часа, или пока говядина не станет полностью мягкой.

    Вот еще рецепты мультиварки. Хочу особо отметить мой рецепт венгерского гуляша в медленной печи — это очень популярный рецепт!

    Какой сорт ячменя использовать для супа?

    Я не очень часто использую ячмень в своей кулинарии, но Блейку всегда нравились говяжий фарш и ячменный суп своей мамы, когда он был маленьким.Итак, этот рецепт был полностью посвящен воссозданию знакомой комбинации вкусов.

    Мне часто задают вопрос, какой ячмень использовать. Для этого рецепта ищите «перловую крупу» или «перловую крупу». По размеру и текстуре он похож на коричневый рис и особенно популярен в супах и рагу.

    Это очень распространенный ингредиент, который обычно содержится в рисе и зернах в продуктовом магазине. Но если вы не найдете его там, обязательно спросите продавца, потому что, держу пари, они хранят его в другом месте!

    Перловая крупа жевательная и питательная, и ее приготовление занимает около часа.Мой рецепт советует вам добавлять его после подрумянивания говядины, что даст вам очень мягкий ячмень, потому что он готовится в течение 6 часов. Если вы предпочитаете более жевательный вкус, чем ячмень, добавьте ячмень в мультиварку за 1-2 часа до того, как тушеное мясо будет готово.

    Если вы хотите использовать ячмень быстрого приготовления, для полного приготовления которого требуется всего около 15 минут (поскольку он был предварительно приготовлен на пару), добавьте его в мультиварку за 15–30 минут до того, как тушение будет готово.

    Должен ли я использовать вино?

    Я получаю МНОГО вопросов!

    И хотя я не могу никого заставить использовать красное вино, я настоятельно рекомендую использовать его в этом рецепте.Это добавляет глубины рецепту в целом, когда все готовится на медленном огне в течение нескольких часов. И я обещаю, что после того, как тушеное мясо будет готово, вы не почувствуете никакого привкуса вина.

    Говядина + помидор (я использую в этом рецепте томатную пасту) + красное вино — отличное сочетание вкуса!

    Однако, если вы настроены не употреблять вино, тушеное мясо все равно будет очень хорошим.

    Советы по приготовлению лучшего рагу из ячменя из говядины

    Используйте ароматный кусок говядины. Лучше всего недорогая нарезка — я предпочитаю говяжий патрон, и на самом деле это единственный вариант, который я буду использовать. Он полон аромата, и мультиварка волшебным образом превратит этот, в противном случае, твердый кусок мяса в неотразимые, нежные куски мяса райского мяса. Если ты не найдешь патрона, моим вторым выбором будет верхний раунд. Просто знайте, что это будет не так хорошо, как патрон!

    Хорошенько поджарьте говядину. Это создает потрясающий аромат. Также убедитесь, что каждому куску говядины достаточно места, чтобы он по-настоящему подрумянился.Если сложить все кусочки говядины друг на друга, они просто пропариваются, а не подрумяниваются.

    Овощи нарезать толстым слоем. Готовят долго — и если порезать мелко, то получится мягкое.

    Не экономьте на времени готовки. При медленном приготовлении получается тушеное мясо с невероятно нежными кусками говядины. Не сокращайте время приготовления, если говядина не совсем нежная.

    Но и не пережаривайте! Да, — это можно пережарить тушеную говядину.Когда дело доходит до супов и тушеного мяса, нет ничего, что мне не нравится больше, чем когда овощи готовятся до кашицеобразного состояния.

    Предложения по обслуживанию

    Это сытное тушеное мясо просто необходимо, чтобы его впитал теплый хрустящий хлеб. Или как насчет того, чтобы готовить горячие поповеры? Попробуйте мой традиционный рецепт Popovers — или, если у вас есть закваска или выброс, эти более сердечные Popovers на закваске УДИВИТЕЛЬНЫ!

    Также подойдет свежий салат. Попробуйте мою домашнюю заправку для ранчо из пахты — нашей семье это нравится!

    Я мог бы также предложить, как показано на моей фотографии, стакан сухого крепкого красного вина для потягивания.Так мило.

    Как хранить и разогревать остатки

    Рецепты тушеной говядины всегда остаются отличными остатками!

    Этот рецепт домашнего тушеного мяса очень хорошо хранится в течение нескольких дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Просто разогрейте одну или несколько порций в микроволновой печи или в кастрюле на плите.

    Можно ли заморозить тушеную говядину с ячменем?

    Этот рецепт замораживает отлично. Используйте либо контейнеры для замораживания большего размера, либо контейнеры для замораживания на одну порцию меньшего размера, а затем разморозьте их в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.Как здорово иметь их под рукой для быстрого приготовления вкусных домашних блюд!

    Если вам нравится это тушеное мясо, вы также можете попробовать мой суп из говядины и сладкого картофеля в медленном огне, который включает в себя немного восхитительного юго-западного чутья!

    Вот еще несколько рецептов из ячменя, которые могут вам понравиться:

    Состав

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 фунта жареного говяжьего цыпленка без костей, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
    • кошерная соль
    • перец черный свежемолотый
    • 8 унций грибов, нарезанных тонкими ломтиками
    • 8 крупных морковок, очищенных и нарезанных по диагонали на кусочки размером 1/2 дюйма
    • 6 крупных измельченных зубчиков чеснока
    • 4 желтых картофеля среднего размера, очистить и нарезать кубиками размером 1 дюйм
    • 1 крупный нарезанный желтый лук
    • 6 стаканов говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 1 стакан красного сухого вина
    • 1/4 стакана томатной пасты
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 3/4 стакана крупы перловой
    • 1 лавровый лист
    • нарезанная свежая петрушка

    Инструкции

    1. Обильно посыпьте говядину кошерной солью и перцем.Если у вас есть эта потрясающая мультиварка, где вы можете обжарить мясо прямо в мультиварке — добавьте масло в мультиварку, а затем обжарьте говядину прямо в мультиварке, обжаривая говядину со всех сторон. В противном случае используйте большую сковороду на среднем или сильном огне, чтобы нагреть масло, а затем поджарить говядину. Слейте жир. Если вы используете сковороду, переложите говядину в мультиварку. Для этого рецепта вам понадобится большая мультиварка, так как ее можно приготовить в большом количестве (у нас — 7 кварт).
    2. Добавьте грибы, морковь, чеснок, картофель, лук, говяжий бульон, вино, томатную пасту, горчицу и тимьян и хорошо перемешайте, чтобы смешать.Затем всыпать ячмень и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4 часа. Затем убавьте огонь и варите еще 2 часа, или пока говядина не станет мягкой. Подавать горячим, посыпав сверху свежей петрушкой. Всегда приветствуется хороший хрустящий хлеб для макания.

    Банкноты

    из баловства девушки с фермы

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 10 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 353 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 75 мг Натрий: 556 мг Углеводы: 23 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 27 г

    Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

    Этот пост был первоначально опубликован в 2015 году. Фотографии и часть текста были обновлены в 2018 и 2021 годах.

    Заготовка для рассола из зеленых помидоров.Заправка для рассола на зиму. Из зеленых помидоров

    Всем привет!

    Продолжаем готовиться к зиме. В предыдущей статье обсуждалось. С этого предлагаю приступить к приготовлению заправок для супов. И в первую очередь у нас чудесный рассол. Что, кстати, очень популярно в каждой семье. А какое первое блюдо вы предпочитаете в вашем собственном кругу?

    Разберем не один рецепт, их будет много. И каждый по-своему уникален.Но я остановлюсь немного на одном. Он настолько популярен своей простотой, что его нужно собирать как можно больше. Ведь идеально сочетается сразу в двух супах в рассоле и солянке. Правда, здесь без ячменя не обойтись.

    Калью готовили на основе ухи, но в конце приготовления всегда добавляли рассол или лимонный сок. Что было самым ярким моментом. Поэтому важно было не только посолить пищу, но и вкусно приготовить жидкую порцию.Которая позже использовалась как основная добавка в супы.

    Рассол на зиму из свежих огурцов с перловкой

    Наш выбор рецептов начнем с классического варианта заправки. Мы приготовим вместе с вами вкусную начинку для приготовления маринованного супа в будущем. Согласитесь, это очень удобно. Когда на готовку совсем нет времени, возьмите из погреба одну банку и добавьте ее в свежеприготовленный мясной бульон. Доведите всю массу до кипения и вуаля, ваш суп готов.

    Нам понадобится:

    • огурцы — 1,3-1,5 кг.
    • помидоров — 1 кг.
    • репчатый лук — 500 гр.
    • моркови — 500 гр.
    • Болгарский перец — 500 гр.
    • крупа перловая — 250 гр.
    • соль — 1 столовая ложка
    • сахар — 2 столовые ложки
    • вода — 250 мл.
    • уксус — 60 мл.
    • масло растительное — 60 мл.
    • лавровый лист — 1-2 шт.

    Подготовка:

    1.Первым делом подготовим все овощи. Закупаем их отдельно. Но заснуть в одном тазу или тазу. Желательно наличие большого объема посуды.

    Огурцы желательно использовать в свежем виде, только сорванные с огорода. Промываем их под проточной водой. Срежьте плодоножки с двух сторон и нарежьте небольшими кубиками.

    2. Болгарский перец очистить от семян и сердцевины. Промываем под холодной водой. Стряхните оставшуюся жидкость и приступайте к резке.Нарежем его так же, как и огурцы, небольшими кубиками.

    3. Пока вы заняты овощами, крупу желательно замачивать. Для этого промойте ячмень под проточной холодной водой. Залить водой и выдержать 1 час. А в это время мы сами возвращаемся к овощам.

    4. Промываем промытые помидоры. Разрезать на две равные части и вырезать сердцевину. Если обнаружена гниль, немедленно избавьтесь от нее.

    Мы еще не совсем закончили с помидорами.Складываем их в таз поглубже и взбиваем погружным блендером до однородной массы. Если такого электрооборудования нет, воспользуйтесь мясорубкой. Уверяю, получится точно так же.

    5. Очистите лук и промойте его. Нарезать кубиками, можно как угодно нарезать. Но имейте в виду, что куски не обязательно должны быть большими.

    Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

    6. Теперь возьмите глубокую миску со всеми нарезанными ингредиентами.Залейте в них необходимое количество воды (указано на схеме выше).

    Насыпьте ингредиенты: соль, сахар и растительное масло. Теперь аккуратно, но тщательно все перемешайте деревянной или силиконовой палочкой.

    В конце добавить размоченную перловую крупу и снова все перемешать.

    Переложить полученную смесь овощей и круп в кастрюлю. Обратите внимание, что в нем мы продолжим готовить приготовление супа.Поэтому его объем должен быть достаточно большим. Чтобы при кипячении масса не стекала по стенкам.

    Ставим кастрюлю с овощами на средний огонь. Доводим до процесса сильного пузырения. Затем выключаем газ на минимум и продолжаем варить заправку 30 минут. Время от времени помешивайте.

    За 10 минут до приготовления всыпать лавровый лист и влить пищевой уксус. Количество используемых продуктов указано в рецепте.

    Пока наша заготовка горит, можно приступать к приготовлению банок.Для этого необходимо промыть стеклянную тару с добавлением соды и простерилизовать. То же делаем и с крышками, кипятя их 7-10 минут.

    Наполняем наши бидоны готовой заправкой. Далее закатываем крышки. Накрыть чем-нибудь теплым, оставить при комнатной температуре до полного остывания.

    Банки следует наполнить горячей заправкой. Это значительно упрощает закручивание крышек.

    Приготовленный суп будем хранить на зиму в прохладном месте.Можно использовать холодильник или погреб. Очень люблю эти заготовки, с ними все легко и быстро готовится.

    Приготовление рассола с перловой крупой и томатной пастой

    Готовить такую ​​заправку желательно по-разному. Решить, какой из рецептов вам нравится. Например, в этом макете мы будем использовать томатную пасту в качестве добавки. Многие думают, что это консервант, и отказываются от такого способа приготовления. Хочу вас заверить в обратном, такую ​​пасту можно приготовить своими руками в домашних условиях.Главное не полениться и уверен, что все получится.

    Нам понадобится:

    • огурцов — 3,5 кг.
    • помидоров — 3,5 кг.
    • репчатый лук — 800 гр.
    • моркови — 600 гр.
    • крупа перловая — 600-700 гр.
    • масло растительное — 100 мл.
    • соль — 4-5 столовых ложек
    • перец черный — 1 столовая ложка
    • томатная паста — 3 столовые ложки
    • лавровый лист (по желанию) — 2-3 шт.
    • уксус 70% — 1 столовая ложка

    Подготовка:

    1.Для начала приготовим самый длинный ингредиент — ячмень. Предварительно будем варить, но кипятить не будем. Будем варить 10 минут. Обязательно попробуйте его, ведь сорта крупы могут быть разными.

    2. Теперь можно начинать с овощей. Огурцы промываем и удаляем плодоножки. Нарезать небольшими кубиками. Вы можете использовать другой метод нарезки, например полосками или ломтиками.

    3. Помидоры промываем и очищаем от гнили, если есть. Ничего страшного, если плоды уже очень водянистые.Нарезать кубиками или аналогично огурцам.

    4. Знаете, большинство домохозяек предпочитают использовать одну и ту же форму нарезки для всех продуктов. Это, конечно, сугубо ваше желание и мнение. Я такому совету не следую. Именно поэтому предлагаю очистить морковь и натереть ее на крупной терке.

    Очистить лук. Измельчите достаточно мелко. Я не раз слышал, что многие и все пытаются приготовить любое блюдо без добавления этого горького овоща. Я не согласен с этим.У любого овоща есть свой аромат и вкус, и если положено, то положите.

    5. Теперь возьмем глубокую кастрюлю. Влейте в него необходимое количество растительного масла. Нагреваем масло, выдерживая его на среднем огне буквально 2 минуты. Затем добавить томатную пасту, обжарить 2-3 минуты.

    Далее всыпаем все нарезанные овощи и тщательно перемешиваем. Заливаем всеми приправами, представленными в рецепте выше, кроме лаврового листа и укуса.

    Доведите овощную заправку до кипения.Затем убавляем огонь до среднего или медленного. Чтобы масса на поверхности слегка закипела. Тушить заготовку 35 минут, периодически помешивая.

    Буквально за 5 минут до приготовления влить уксус. А по вкусовым предпочтениям можно использовать лавровый лист. Обязательно попробуйте вкус заправки из-за отсутствия соли и сахара. В таком случае во время приготовления еще можно сообщить о них.

    Готовый суп можно разложить горячим по подготовленным банкам. Затем опустите крышки.Оставить в таком состоянии при комнатной температуре до полного остывания.

    Аромат в квартире при приготовлении такого зимнего супа просто потрясающий. Сколько бы банок мы ни приготовили, до весны ни одна не доживает. Зима для нас — пора засолки.

    Как приготовить маринад на зиму в домашних условиях

    В общем, готовить домашние блюда — одно удовольствие. Если не в процессе, то во время приготовления того же супа вы не раз скажете «спасибо, что не поленились».Не устану повторять, что такая заправка — большая экономия времени. Да и готовится она довольно легко.

    Нам понадобится:

    • огурцы свежие — 3 кг.
    • помидоров — 1,5 кг.
    • моркови — 800 гр.
    • репчатый лук — 800 гр.
    • крупа перловая — 500 гр.
    • уксус — 0,5 стакана
    • вода — 0,5 стакана
    • масло растительное — 80 мл.
    • сахарный песок — 4 столовые ложки
    • соль — 2 столовые ложки

    Подготовка:

    1.Огурцы и помидоры помыть, удалить плодоножки. Нарезать кубиками аналогично друг другу.

    2. Очистите лук и морковь от кожуры и шелухи. Морковь натереть на терке. Лук нарезаем вручную, довольно мелко.

    Смешиваем все ингредиенты в одной посуде. В нем мы продолжим процесс тушения.

    Сюда насыпаем промытую перловую крупу. Которые нужно было подготовить заранее. Подержав буквально 20-30 минут в холодной воде.После этого тщательно смойте крахмал в несколько приемов.

    3. Теперь приправим нашу будущую повязку. Всыпать необходимое количество соли и сахарного песка. Далее вливаем растительное масло и воду. Половник с содержимым ставим на огонь. После закипания будем тушить 35-40 минут. Добавьте уксус за 5 минут до приготовления.

    Закупориваем получившуюся заправку по банкам. Оставляем на столе при комнатной температуре.

    Вот такой вкусный рассол.Приятного аппетита!

    Простой рецепт маринада в банках без ячменя

    Вариант заправки, о котором мы сейчас поговорим, просто уникален. Такую чудо-заготовку можно использовать для рассола и солянки. Также это отличный вариант для любителя соленого супа, но без ячменя. В этом случае эта крупа в состав не входит. Поэтому заменить его можно абсолютно любым, например, рисом.

    Нам понадобится:

    • свежие огурцы — 2 кг.
    • репчатый лук — 300 гр.
    • свежей моркови 300 гр.
    • чеснок — 1 головка
    • зелени петрушки — 1 пучок
    • сахарный песок — 3 ст.ложки с горкой
    • соль — 1 столовая ложка с горкой
    • масло подсолнечное — 1 стакан
    • уксусная эссенция — 1 ст. Л. Или заменить на уксус 9% — 0,5 ст.

    Подготовка:

    1. Первое, что мы сделаем, это подготовим овощи. Рецепт очень простой, так что нарезка будет совершенно обычной.

    Огурцы промываем под водой. Убираем плодоножки с двух сторон. Крупными кубиками не нарезаем, можно соломкой.

    Морковь очищаем от кожицы, промываем. Затем протереть через крупную терку.

    Очистить лук и чеснок. Лук нарезать мелкими кубиками. Пропустить чеснок через пресс или использовать терку с мелкой насадкой.

    Петрушку промываем и нарезаем мелкой крошкой.

    Для обеззараживания зелени перед работой желательно замочить ее в слабом растворе уксусной воды.Для этого в глубокую посуду налейте воду и добавьте уксус. Держим в таком состоянии не менее 30 минут.

    2. Положите все нарезанные овощи в одну миску или таз. Приправить солью, перцем, влить необходимое количество уксуса и растительного масла. Все тщательно перемешать. Выдержать эту овощную смесь необходимо 4 часа. Периодически его нужно будет еще раз перемешивать, не менее трех раз.

    3. Пока можно приготовить стеклянную тару.Промываем банки с добавлением пищевой соды. Стерилизуем самым обычным способом, с крышками делаем то же самое.

    4. Вернемся к овощной смеси. По истечении времени перекладываем все ингредиенты в кастрюлю. Ставим содержимое на средний огонь, доводим до кипения. Как только заправка закипит, убавьте огонь до минимума. Готовим рядом банки и выкладываем готовый салат в стеклянные. Учтите, что выключать газ во время этого процесса не нужно.

    Дайте готовой заготовке остыть при комнатной температуре. А потом можно положить в кладовку или в погреб.

    Большинство хозяйок, попробовав этот рецепт, говорят, что такую ​​заправку можно использовать в виде обычного салата на столе. Не знаю, так ли это, но думаю, что иногда стоит прислушаться к советам.

    Изумительная заправка для маринованных огурцов с томатами

    Моя мама предпочитает готовить большинство супов с помидорами. Но зимой запастись таким овощем очень дорого.Да и богатый вкус импортных овощей не такой. Поэтому следующий подобранный рецепт — для вас хозяйка. Кто хочет видеть в бульоне свежие мясные помидоры. Что, кстати, тоже придает первым блюдам чудесный аромат и потрясающий вкус.

    Нам понадобится:

    • огурцы — 3 кг.
    • помидоров — 1,5 кг.
    • репчатый лук — 1 кг.
    • моркови — 1 кг.
    • крупа перловая — 600 гр.
    • соль — 2 столовые ложки
    • сахарный песок — 4 столовые ложки
    • уксусная эссенция — 2 столовые ложки
    • вода — 500 мл.
    • масло растительное — 100 мл.

    Подготовка:

    1. Приступим к приготовлению данной заправки с помидорами. Фрукт нарезать дольками, удалить сердцевину. В случае образования гнили немедленно избавьтесь от нее. Только тогда можно использовать овощ.

    Теперь наша задача измельчить их. В этом нам поможет мясорубка или кухонный комбайн. Пропущенные помидоры перелейте в кастрюлю. Берите сразу большую посуду, чтобы все поместилось.

    Довести жидкую массу до кипения. И продолжаем варить еще 10 минут. Приправить солью, сахаром, влить растительное масло. Осторожно перемешайте кипящую кашицу.

    2. Следующим товаром будет лук. Снимаем кожуру. Нарезать мелкими кубиками. В кипящую массу помидоров добавить измельченный продукт.

    Наша задача на этом этапе — отварить лук, чтобы он стал намного мягче. В принципе, 5-7 минут после закипания будет достаточно.

    3. Огурцы промываем, очищаем, если они горькие при укусе. Режем пластинами, затем каждую из них разрезаем еще на несколько полосок. После этого приступаем к шинковке кубиками.

    Добавьте нарезанные кубики в кипящую смесь. Варите этот овощ еще 10 минут. Затем вы можете добавить следующий ингредиент.

    4. Очистите морковь, затем промойте. Единственный овощ, на приготовление которого у нас не уйдет много времени. Этот сочный ингредиент натираем на средней терке.

    Добавьте в форму, как и остальные продукты.

    Варим все овощи еще 10 минут. По истечении времени засыпать перловую крупу. Которые изначально нужно было варить до полуготовности.

    Приготовление повязки подходит к концу. Обязательно готовьте салат еще 10-15 минут после добавления перловки. За 2-3 минуты до готовности добавить уксусную эссенцию, тщательно перемешать.

    На случай, если при варке сок улетучился, а огурцы получились не очень сочными.Можно и даже нужно добавлять воду, количество указано в рецепте.

    Готовый салат выкладываем по стерилизованным банкам. Обязательно перед этим пробовать блюдо на вкус. При необходимости добавьте соль и сахар. Затем разогрейте массу, чтобы сыпучие ингредиенты разошлись.

    Дайте супу остыть при комнатной температуре. Такую заготовку желательно хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Консервный рассол из свежих огурцов в банках

    Наша статья заканчивается, но я действительно не хочу прощаться.Поэтому я приготовил сюрприз. Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт консервированной заправки для маринованных огурцов. А чтобы было интересно, я подготовила замечательное пошаговое видео. Которая славится особой популярностью в Интернете. Ну что, готовы к волшебству? Тогда перейдем к делу….

    На мой взгляд, это отличная альтернатива на зиму. Когда я достал банку с консервированной заправкой и приготовил суп для своей семьи. Замечательно продумано, а главное, какая экономия времени.

    Наверняка вы уже определились с рецептом. Если вы вообще остановились, просто добавьте статью в свои заметки, чтобы не упустить ее из виду.

    Подборка подбиралась индивидуально для каждого. Чтобы каждый нашел для себя что-то подходящее. На всех слов хватит друзей. Беритесь за дело и не откладывайте, готовьтесь к зиме сейчас.

    До новых статей, дорогие читатели!

    Рассольник — исконно русский зимний суп, в который обязательно должны входить соленые огурцы.Он соленый (точнее маринованный, никак не маринованный!), И именно они придают маринаду тот неповторимый вкус и аромат, который так греет душу каждому жителю нашей необъятной страны. Рассольник по всем правилам готовится долго и продуманно. Заправка из маринованных огурцов на зиму придумана для тех, кто живет быстро и не тратит много времени на приготовление пищи.

    Такой препарат понравится не только занятым хозяйкам. Заправка рассола на зиму будет полезна студентам, мужьям-подработкам, вахтовикам, водителям грузовиков, не желающим забывать домашний уют… А это отличный способ сохранить урожай!

    Заправка для маринованных огурцов на зиму готовится разными способами. Есть рецепты с перловкой и без, с томатной пастой, готовым томатным соусом или со свежими помидорами, есть рецепты без огурцов — для тех, кто не представляет маринованный огурец. Culinary Eden поделится с вами всеми вариантами.

    Если вы собираетесь приготовить заправку из свежих помидоров, не торопитесь и очистите помидоры.Если пропустить этот шаг, кожица помидоров испортит внешний вид готового огурца.

    Заправка для маринованных огурцов с томатной пастой

    Состав:
    1,5 кг свежих огурцов,
    500 г репчатого лука
    500 г моркови
    300 мл томатной пасты
    250 г сухой перловой крупы,
    120 мл растительного масла
    100 г сахара
    2 столовые ложки соли,
    50 мл столового уксуса.

    Приготовление:
    Замочите перловую крупу на час или два заранее.Затем слейте воду, залейте чистой водой, доведите до кипения и снова слейте воду. Крупу промыть, залить пресной водой и варить почти до готовности. Такие манипуляции сделают перловку легкой, без присущей ей синевы. Огурцы нарезать кубиками. Если кожица у огурцов шершавая, лучше ее снять. Лук нарезать кубиками или полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в емкость для варки, добавить томатную пасту, растительное масло, сахар и соль, хорошо перемешать, поставить на огонь и тушить 30-40 минут с момента закипания, периодически помешивая.К овощам добавить ячмень, тушить 5-10 минут, влить уксус, перемешать и сразу разложить по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть, завернуть.

    Если не хотите использовать в заготовках уже готовую томатную пасту, возьмите свежие мясистые помидоры, нарежьте дольками и тушите в собственном соку на медленном огне до мягкости. Затем протрите через сито, чтобы удалить кожицу и семена, и варить до загустения.

    Заправка для рассола из разросшихся огурцов (без круп)

    Состав:
    2 кг заросших огурцов,
    400-500 г моркови,
    300-400 г лука
    3-5 зубчиков чеснока
    1-2 пучка зелени по вкусу,
    2 ст.

    Приготовление:
    Снимите кожуру с огурцов и удалите семена, если они очень большие. В рецепте указан вес очищенных огурцов, учтите это. Огурцы нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками или полукольцами. Чеснок нарезать мелкими кубиками или тонкими дольками. Зелень нашинковать. Все ингредиенты соединить, посолить, хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Время от времени помешивайте. Со временем емкость с овощами поставьте на огонь, доведите смесь до кипения и сразу же переложите в горячие стерилизованные банки.В каждую банку можно положить дополнительную пару пластинок свежего чеснока. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Храните эту заготовку в прохладном месте. Отсутствие в составе уксуса дает возможность использовать эту заправку для детского и диетического питания.

    Зимнюю заправку для солений можно приготовить даже с зелеными помидорами. Приготовьте пару банок для тестирования!

    Заправка для солений со сладким и острым перцем

    Состав:
    3 кг зеленых помидоров,
    1 кг спелых помидоров,
    1 кг лука
    500 г сладкого перца
    500 г моркови
    2 стэка перловой крупы,
    1 стручок острого перца,
    1 стопка.масло растительное,
    4 столовые ложки соли,
    ½ стак. 9% уксус.

    Приготовление:
    Перловую крупу замочить и варить почти до готовности. Зеленые помидоры нарезать кубиками. Нарезать кубиками лук, болгарский перец и острый перец. Морковь натереть на крупной терке. На спелых помидорах сделать надрезы крест-накрест, опустить на пару минут в кипяток и залить ледяной водой. Все эти манипуляции позволят без труда снять кожицу с помидоров.Очищенные помидоры пропустить через мясорубку или пюре в блендере. Все овощи выложить в емкость для готовки, залить маслом, посолить, перемешать и варить. Когда смесь закипит, убавьте огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, в течение 30 минут. Затем добавить перловую крупу, уксус, перемешать, довести до кипения и сразу же переложить в стерилизованные горячие банки. Свернуть, перевернуть, завернуть.

    Заправка для маринада без огурцов

    Состав:
    2 кг томатов,
    2 кг лука
    2 кг моркови,
    4 стека сухой перловой крупы,
    2 стека растительного масла,
    100 мл 9% уксуса,
    2 ст.

    Приготовление:
    Перловую крупу замочить на ночь, а утром приготовить, как описано в предыдущем рецепте. Помидоры пропустить через мелко натертую мясорубку или очистить от кожуры и измельчить погружным блендером. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Налейте масло в емкость для готовки, нагрейте и тушите лук до мягкости. Затем выложите морковно-томатную массу, перемешайте и варите 40 минут с момента закипания.После этого всыпать перловку и соль, перемешать, тушить 10 минут и влить уксус. Перемешать, прогреть 3-5 минут и разложить по стерилизованным банкам, следя за тем, чтобы в них не осталось пузырьков воздуха. Свернуть, перевернуть, завернуть. Пусть вас не смущает небольшое количество соли в этом препарате — при приготовлении маринада вы будете использовать маринованные огурцы, они придадут вам соленый вкус.

    Стерилизовать баночки для заготовок в духовке очень удобно: достаточно поставить на решетку хорошо вымытые банки и включить духовку на 120-140 ° С.Обычно достаточно 15-20 минут. Не выключайте духовку, пока не используете все банки, держите их горячими.
    Все рецепты заправки для маринованных огурцов можно адаптировать для мультиварки, уменьшив количество ингредиентов в соответствии с размером чаши. Для приготовления используйте режим «Выпечка».

    Заправку для рассола лучше всего расфасовывать в жестяные банки небольшой емкости, 0,5-0,7 литра, этого количества обычно достаточно для приготовления супа на семью из 3-4 человек.

    Алгоритм приготовления рассола с заправкой следующий: варить крепкий бульон, обязательно на косточке.С солью будьте осторожны, в бульон больше соли лучше не добавлять. Бульон процедить и отварить в нем картофель. Затем добавьте банку готовой заправки. Если вы готовите заправку без огурцов, нарезанные кубиками соленые огурцы отварите отдельно в небольшом количестве бульона. Если заправка без ячменя, отварите ее вместе с бульоном, только предварительно несколько раз ошпарив кипятком, чтобы убрать цианоз. Теперь осталось положить в каждую тарелку по ложке сметаны и все присыпать зеленью.Эх, скорее бы зимой …

    Счастливых пробелов!

    Лариса Шуфтайкина

    Закупка товаров впрок была и останется актуальной для каждой хозяйки. Многие стараются максимально закатать баночки с летними подарками, чтобы в холодное время года не только съесть вкусности, но и существенно сократить расходы. Это и огурцы, и помидоры, и кабачковая икра — у каждой волшебницы есть свой список любимых блюд. Однако можно приготовить почти целый суп.Это хороший способ облегчить себе жизнь в будущем, ведь первое блюдо можно приготовить почти за три счета.

    Сегодня поговорим о рассоле. Все узнают его по интересной палитре вкуса, оттененной легкой кислинкой маринованных огурцов. Тем, кто занимается заготовкой впервые, будет полезно посмотреть видео, опытные хозяйки могут ограничиться фото и описанием.

    Важно : так как вы все еще собираетесь приготовить несколько банок с рассолом на зиму, вам следует позаботиться о емкости для хранения.Лучше брать банки объемом не более полулитра. Такую использовать намного удобнее, ведь одного супа хватит на 3 литра. Их необходимо тщательно промыть с добавлением порошка пищевой соды, а затем простерилизовать любым удобным способом. Это может быть как прокаливание в духовке (влажные банки нужно ставить вверх дном и вынимать исключительно сухими прихватками, иначе можете остаться без емкостей), так и обработка паром, например, с использованием неэлектрической пароварки или мантии.

    Ингредиенты

    Порций: — + 15

    • свежие огурцы 1500 г
    • перловая крупа 250 г
    • морковь 500 г
    • лук репчатый 500 г
    • подсолнечное масло без запаха 35 г
    • томатная паста 50 г
    • молотый кориандр 1/2 чайной ложки
    • лавровый лист 3 шт.
    • черный перец 10 горошин
    • уксус (яблочный сидр) 6% 4 ст. л.
    • укроп 1 пучок
    • укроп 1 небольшой пучок
    • соль поваренная 1 ст.л. с горкой
    • вода 200 мл

    На порцию

    Калорийность: 115 ккал

    Белки: 3,3 г

    Жиры: 2,6 г

    Углеводы: 19,7 г

    60 минут Видео-рецепт Печать

      Первый шаг — приготовление хлопьев. Заранее, не менее чем за 5 часов, замочите промытый несколько раз ячмень в холодной воде. Если идея приготовить рассол посетила вас с вечера, то смело идите на кухню и займитесь перловой крупой.Чем дольше он сидит, тем лучше для вас.

      То же самое и с огурцами. Они требуют предварительного замачивания, как и любую заготовку. Перед тем как поместить зелень в воду (лучше всего со льдом), тщательно промойте плоды. Когда огурцы пропитаются влагой, снимите кончики с двух сторон и нашинкуйте. Это могут быть знакомые каждому кубики, но лучше, если вы найдете специальный измельчитель, который измельчает продукт кубиками. Переложите нарезанный огурец в емкость и немного посолите.Отставить на время — овощ должен дать сок.

      Морковь промыть с луком, очистить от кожуры.

      Нарежьте лук кубиками, но немного большего размера, чем вы использовали для первых блюд. Морковь натереть на терке. Для эксперимента можно сделать это на корейской терке для салатов.

      Налейте растительное масло в самую большую сковороду, которую вы найдете среди кухонной утвари. Если есть проблема с кастрюлей, замените ее сковородой с толстыми стенками.

      Положите лук в нагретое масло и обжарьте его, пока он не станет слегка прозрачным.Рядом кладем морковь и огурцы. Дайте овощам покипеть в собственном соку на медленном огне.

      И последний штрих остался — добавить в жарку перловую крупу, томатное пюре, специи и зеленый чай. Влейте 200 мл жидкости. Если вам кажется, что воды не хватает (а это может быть, потому что крупа иногда слишком активно впитывает влагу), то добавьте еще 50 мл. Поваренная соль. Готовить будущее блюдо нужно под крышкой около 40 минут после закипания, помешивая каждые 4 минуты, чтобы не подгорело.По окончании тушения влейте уксус и обязательно попробуйте. Вкус, который вы почувствуете, должен быть идентичен супу «из-под ножа».

      Разложить заготовку рассола на подготовленных банках и герметично закатать специальным ключом.

      Тепло заверните банки, перевернув дно, и после остывания телепортируйте их в прохладное место, чтобы дождаться своего часа.

    Совет : В мультиварке удобно делать небольшую порцию из 4-5 пол-литровых банок.В нем точно ничего не горит.

    Рецепт маринада с рисом, помидорами и болгарским перцем

    Помимо перловой крупы, многие делают маринад с рисом. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом, который поможет вам приготовить не только вкусный суп на скорую руку, но и обработать те овощи, которые можно отнести к некачественным.


    Порций: 32

    Время на приготовление: 1 час 25 минут

    Энергетическая ценность

    • калорийность — 115.4 ккал;
    • белков — 2,5 г;
    • жиры — 5,8 г;
    • углеводов — 13,3 г.

    Состав

    • огурец свежий — 3 кг;
    • помидоров спелых — 1 кг;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • морковь — 500 г;
    • рис — 350 г;
    • перец сладкий — 500 г;
    • каменная соль — 4 ст. л .;
    • уксус столовый (9%) — 100 мл;
    • масло подсолнечное — 200 мл.

    Пошаговое приготовление

    1. Тщательно промойте каждый ингредиент маринада и очистите его.У переросших огурцов, если вы их используете, снимите кожицу (обязательно проверьте на горечь), удалите с перца плодоножку и очистите внутренности.
    2. Огурцы нарезать кубиками. Если в мякоти есть крупные семена, то ее также следует удалить, чтобы избежать излишней водянистости. Соответственно нужно будет увеличить количество зелени, потому что указан вес чистого продукта, который необходимо положить в заготовку. Внутренности огурца удобнее всего извлекать небольшой ложкой.
    3. Таким же образом нарезать лук и перец. Морковь натереть на терке, предварительно срезав кожуру.
    4. Помидоры на короткое время опустить в кипяченую воду. Метод бланширования позволяет легко избавиться от кожных покровов. Нарежьте помидоры крест-накрест и потрите кончики кожуры, чтобы полностью очистить овощи. Удалите с помидоров место, где была прикреплена ветка. Пропустить через мясорубку или измельчить на мелком сите. У вас должно получиться томатное пюре.Конечно, можно использовать покупные консервы, однако то, что сделано своими руками, имеет гораздо более насыщенный вкус, а о качестве можно быть совершенно спокойным.
    5. Поместите все овощи в большую кастрюлю или эмалированную посуду, влейте немного масла и перемешайте с хлопьями. Не забудьте добавить соль. Если вы один из любителей острой еды, то можно разнообразить состав небольшим кусочком острого перца без косточек.
    6. Варите смесь на среднем огне около ½ часа. Постоянно помешивая.Чтобы томатный сок не испарился быстро, не забывайте про крышку.
    7. Пока готовится закатка, займитесь банками. Их можно стерилизовать в микроволновой печи. Это довольно быстрый способ, который на самом деле применим только к таре небольшого номинала. Для этого в каждую баночку наливаем немного жидкости и на 3 минуты наливаем в прибор.
    8. К этому времени вы как раз подошли к логическому завершению приготовления рассола. Осталось только влить уксус и закатать.
    9. Обязательно переверните банки крышками и проверьте, нет ли утечек воздуха. В противном случае лучше снова закатать. Изолируйте и дайте остыть.

    Приготовление маринованных огурцов из банки

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить маринованные огурцы, приготовить вкусный суп не составит труда. Не нужно долго находиться возле плиты, да и список необходимых комплектующих не так уж и велик.


    Порций: 15

    Время на приготовление: 1 час

    Энергетическая ценность

    • калорийность — 184.1 ккал;
    • белков — 8,7 г;
    • жиры — 5,9 г;
    • углеводов — 24,2 г.

    Состав

    • Заготовка для рассола — банка 0,5 л;
    • картофель — 300 г;
    • мясо — 350 г;
    • перец горошком — 3 шт .;
    • лаврушка — 2 шт .;
    • зелень — 1 пучок.
    • соль по вкусу;
    • сметана — 1 ст. л. на порцию;
    • вода — 2 л.

    Пошаговое приготовление

    1. Отварите любое мясо до полной готовности.Несомненно, один из самых вкусных солений на говядине.
    2. Картофель очистить, нарезать относительно крупными кубиками, положить в бульон.
    3. Когда картофель немного сварится, добавьте банку из бульона.
    4. При необходимости посолить, добавить специи. Готовьте до полной готовности.
    5. Подавать с большой ложкой сметаны, посыпать зеленью.

    В современном мире очень важно ценить каждую минуту. Это касается и приготовления пищи. Семью нужно кормить, но иногда не хочется проводить на кухне полдня.Поэтому стоит заранее подготовиться, и тогда вы еще не раз скажете себе «спасибо». Приятного аппетита!

    Оцените артикул

    Понравился рецепт?

    Великолепно!
    Необходимо исправить

    Каждый день хозяйки задаются вопросом — что приготовить на обед или ужин. При колоссальной нехватке времени добавляются определенные критерии, ведь важно, чтобы еда была приготовлена ​​быстро, но при этом была вкусной, сытной и полезной.

    Настоящей находкой являются разнообразные, из которых можно быстро приготовить вкусности для всей семьи. Один из таких спасителей — маринованный огурчик, приготовленный на зиму.

    Описание

    Рассольник так очень простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить на зиму. К его неоспоримым достоинствам можно отнести то, что ингредиенты для супа очень доступны и есть в каждом доме. Если летом вы потратите немного времени и сделаете несколько банок такого лакомства, то это значительно сэкономит ваше время зимой, ведь для приготовления вкусного супа вам понадобится лишь бульон и банка такого полуфабриката. готовый продукт.


    При поиске можно найти множество рецептов, не имеющих принципиальных отличий по составу, а различающихся только способами приготовления. Предлагаем свой вариант рецепта маринада на зиму.

    Знаете ли вы? Ячмень очень полезен. В нем много витаминов, в том числе группы В, а крупы богаты аминокислотами. Он содержит лизин, который, в свою очередь, обладает противовирусными свойствами и участвует в процессе выработки коллагена.

    Состав

    Для того, чтобы приготовить рассол с перловой на зиму в 10-ти поллитровых банках, нам понадобится:

    • -3 кг;
    • — 1,5 кг;
    • — 5 штук;
    • — 1 кг;
    • — 1 кг;
    • Крупа перловая — 0,5 кг;
    • масло растительное — 400 мл;
    • вода — 1 л;
    • соль — 2 ст. л;
    • сахар — 2 ст. л;
    • перец черный молотый — 1 ст. л;
    • уксус 9% –100 мл.

    Кухонные принадлежности:

    • глубокая кастрюля или сотейник;
    • доска разделочная;
    • блендер;
    • терка;
    • 10 банок по 0,5 л;
    • 10 крышек;
    • Закаточный ключ.

    Знаете ли вы? Маринованный суп готовили еще в 15 веке, только тогда его называли каля. Рассолом назывались пироги с начинкой из курицы, гречки, вареных яиц и рассола.

    Пошаговый рецепт

    Прежде всего, нужно хорошенько промыть в нескольких водах и отварить перловую крупу.Ячмень должен быть мягким и отварным. Полкилограмма перловой крупы заливаем 1 литром воды и варим до готовности.

    Важно! Есть рецепты, в которых используются сырые крупы, но поверьте — намного вкуснее получится, если каша заранее приготовленная.

    1. Пока варят перловую крупу, готовим овощи. Их нужно хорошо промыть под проточной водой. Затем приступаем к резке. нарезать кубиками. чистые, мелко нарезанные.Морковь очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец необходимо нарезать соломкой.

    2. Делаем крестообразные надрезы и опускаем в кипяток на 1 минуту. Это нужно для того, чтобы легко снимать кожицу, которая нам совершенно не нужна. Вынимаем помидоры и промываем холодной водой, после чего очищаем. Затем помидоры разрежьте на 4 части и поместите в блендер, измельчите до однородной массы. Если под рукой нет блендера, приготовить томатное пюре можно на мясорубке.

    3. Когда все ингредиенты подготовлены и измельчены, приступаем к приготовлению. Для этого в кастрюле или большой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте туда лук. Обжариваем, постоянно помешивая 5-7 минут до прозрачности, а вслед за ней отправляем тертую морковь. Перемешать овощи, обжарить несколько минут.

    4. Затем добавить нарезанные овощи к обжаренным и еще раз хорошо перемешать. Оставить тушиться 5-7 минут.

    5. На очереди огурцы, перловая крупа и помидор.Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте тушиться под крышкой на медленном огне в течение часа.

    6. Пока готовится рассол, стерилизуем банки. Это можно сделать быстро и легко, используя духовку или микроволновую печь. В первом случае вымыть банки и поставить их мокрыми горлышками вниз на противень, предварительно накрытый полотенцем. Ставим в духовку, разогретую до 120 градусов, и оставляем на 15 минут. Чтобы продезинфицировать банки в микроволновке, в них наливают немного воды так, чтобы дно было покрыто 1.5-2 см, мощность выставляется 800-900 кВт и включается на 3-4 минуты. Этого времени достаточно, чтобы баночки стали стерильными с помощью пара.

    7. Примерно через полчаса добавляем в нашу перловую смесь соль, перец и сахар. Перемешать, накрыть крышкой и продолжать варить.

    8. За несколько минут до приготовления налить в кастрюлю уксус.
    9. Через час наша заготовка готова, можно складывать по банкам. Стерильную емкость осторожно наполните рассолом и закатайте баночки ключом.

    Многие хозяйки задумываются, какие интересные заготовки можно приготовить помимо традиционных солений. Одно из таких блюд включает в себя многочисленные салаты, закуски и даже основы для будущих супов. Если вы хотите приготовить рассол на зиму в банке из свежих или маринованных огурцов, то узнайте перед этим обо всех тонкостях приготовления. Попробовав однажды приготовить ячменный суп, будешь делать это постоянно — ведь это блюдо обязательно понравится всей семье.

    Как приготовить рассол на зиму

    Сама заправка готовится тщательно и тщательно. Для его приготовления потребуется несколько ингредиентов — самые основные — это огурцы и перловая крупа. Эта крупа придает озимому урожаю особую консистенцию и неповторимый вкус. Для достижения насыщенного вкуса придерживайтесь следующих рекомендаций по созданию перлового полуфабриката:

    • Обязательно замочите перловую крупу перед приготовлением.
    • От слишком грубой кожуры огурца лучше избавиться.
    • Колпачки перед консервацией необходимо простерилизовать.
    • Заготовка закатывается только в стерилизованных банках.

    Рецепты солений на зиму

    Заправку для супа можно приготовить по-разному. Существует множество рецептов с ячменем или без него, со свежими или маринованными огурцами, с томатной пастой или свежими помидорами. Заготовка рассола на зиму из круп и огурцов понравится всем, особенно тем, у кого мало времени. Банку с овощной смесью можно съесть просто так, разогрев ее содержимое на сковороде, а можно использовать по прямому назначению — добавив в мясной бульон.Получится очень вкусно, если все это заправить картофелем, острым перцем, зеленью или чесноком.

    Рассол перловой на зиму

    Время: 1 час.
    Калорийность блюда: 45 ккал на 100 г.
    Назначение: на ужин, обед; постная пища.
    Кухня: Русская.
    Сложность: средняя.

    Когда совсем некогда варить суп или что-то на вторую, и нужно чем-то накормить семью, может выручить такая заправка на зиму, как эта.Вам просто нужно достать банку из холодильника и залить ее содержимое кипятком. Приготовленный по этому рецепту консервированный рассол хорошо подойдет в качестве основы для солянки, а рассол можно использовать как подливку к любому гарниру.

    Состав:

    • огурцы — 3 кг;
    • Крупа перловая вареная — 500 г;
    • морковь — 1 кг;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • томатная паста — 1 ст.
    • масло растительное — 200 мл;
    • 9% уксусная эссенция — 100 мл;
    • сахар — 250 г;
    • соль — 2 ст.
    • вода — 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать овощи и перемешать в кастрюле. Добавьте соль, сахар, томатную пасту, масло. Варить 40 минут.
    2. Добавка со злаками. Варить еще 10 минут.
    3. Вылейте эссенцию за 5 минут до приготовления.
    4. Горячие заготовки разлить по банкам, закатать.

    Огурцы свежие

    Время: 50 минут.
    Порций в упаковке: 12 персон.
    Калорийность: 48 ккал на 100 г.
    Кухня: Русская.
    Сложность: средняя.

    Если вы думаете, как приготовить перловый консервированный суп — то обратите внимание на этот рецепт маринада на зиму. Закатывать заготовку этим методом необходимо в момент созревания огурцов. В классическом рецепте используются соленые фрукты, но если заготовки производятся летом, то рациональнее будет использовать свежие овощи. Приготовленный рассол из свежих огурцов на зиму получится очень аппетитным.Если использовать все необходимые компоненты, указанные в составе, то получится очень вкусно.

    Состав:

    • огурцы свежие — 3 кг;
    • крупа перловая — 500 г;
    • помидоры — 1,5 кг;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • Перец болгарский — 300 г;
    • морковь — 1 кг;
    • уксус 9% — 150 мл;
    • масло растительное — 200 мл;
    • соль — 2 ст.
    • вода — 150 мл.

    Способ приготовления:

    1. Овощи нарезать кубиками (морковь можно натереть на крупной терке, как показано на фото).
    2. Очищенные помидоры измельчить на мясорубке.
    3. Крупу хорошо промыть. Варить почти до полной готовности.
    4. Добавьте в кастрюлю помидоры, крупы, воду, масло, сахар и соль. Все перемешать. Положить тушиться.
    5. Через 15 минут всыпать остальные овощи и еще немного отварить.
    6. Добавьте уксус и закатайте.

    С солеными огурцами

    Время: 1 час 10 минут.
    Калорийность блюда: 56 ккал на 100 г.
    Назначение: на ужин, обед.
    Кухня: Русская.
    Сложность: средняя.

    Заготовка рассола на зиму считается исконно русским блюдом. Такой вариант приготовления считается традиционным. Огурцы придают заправке неповторимый вкус, присущий только этому блюду. Важно отметить: основной овощной ингредиент маринада нельзя мариновать или мариновать — это должны быть маринованные фрукты.

    Состав:

    • огурцы маринованные — 1.5 кг;
    • крупа перловая — 300 г;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • морковь — 1 кг;
    • масло растительное — 100 мл;
    • томатный сок — 1 л;
    • соль — 1,5 ст.
    • вода — 300 мл.

    Способ приготовления:

    1. Варить крупу почти до готовности.
    2. Овощи нарезать как на фото, обжарить, выложить в кастрюлю. Добавьте воды. Варить на медленном огне 20 минут.
    3. Налейте томатный сок в емкость для приготовления ингредиентов.Тушить еще 10 минут.
    4. Добавить овощи с крупой, довести до кипения.
    5. Разлить суп по банкам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *