Кабачок заготовки на зиму: 20 отличных заготовок из кабачков на зиму

Содержание

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

Фото: unipack-ug.ru

Так же, как огурцы и помидоры, многие заготавливают на зиму кабачки. В сезон овощи продаются в большом количестве и по доступной цене. Предлагаем твоему вниманию 20 самых интересных рецептов!

1. Маринованные кабачки на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Маринованные кабачки отлично заменяют даже соленые огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл уксуса, полпучка укропа, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Нарезанные кружочками кабачки сложи в банки вместе со специями и укропом. Влей кипящую воду, накрой крышками и оставь на 15-20 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и прокипяти. Сними с огня, смешай с уксусом, залей в банки и закатай.

2. Кабачки по-корейски на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Лучше всего использовать молодые кабачки величиной до 15 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 моркови, 1 лук, полпучка укропа, 60 мл уксуса, 60 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Натри овощи на терке для корейской моркови, укроп и чеснок измельчи. Смешай все с солью, уксусом, сахаром, растительным маслом и черным перцем. Накрой крышкой и убери в холодильник на 3 часа. Разложи массу с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

3. Кабачки с болгарским перцем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Овощи можно нарезать дольками, соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1,5 кг болгарского перца, 5 больших луковиц, 2 ст.л. томатной пасты, 1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 3 ст.л. уксуса, полстакана растительного масла, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь овощи. Смешай кабачки с луком, солью и убери в сторону. Вскипяти воду, добавь томатную пасту, сахар, специи, болгарский перец и провари 5 минут. Всыпь кабачки с луком и продолжай томить еще 10 минут. Влей уксус, масло и разложи в подготовленную тару. Простерилизуй 10 минут и закатай.

4. Лечо из кабачков

Фото: wums.ru

Готовь в глубокой кастрюле с толстым дном.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 700 г помидоров, 700 г болгарского перца, 2 моркови, 2 лука, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 20 г соли.

Приготовление: Нарежь кабачки, болгарский перец и лук, морковь натри на терке, помидоры измельчи в блендере. В глубоком казанке обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, болгарский перец и туши 10 минут. Добавь томатное пюре, чеснок, сахар, соль, убавь огонь и продолжай готовить еще 20 минут. Влей уксус, перемешай и через 3 минуты разложи по стерилизованным банкам. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

5. Маринованные кабачки «Как грибы»

Фото: koolinar.ru

Попробуй, и этот рецепт станет твоим самым любимым!

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, полстакана растительного масла, 80 г соли, 120 г сахара, 150 мл уксуса, полголовки чеснока, 1 ст.л. черного перца горошком, полпучка укропа, 2 лавровых листа.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и нарежь. Добавь измельченные чеснок и зелень, соль, сахар, уксус, растительное масло, специи и убери на 4-5 часов в прохладное место. Разложи массу по банкам, простерилизуй 15 минут и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

6. Салат из кабачков и помидоров на зиму

Фото: cookpad.com

Если используешь мелкие помидоры, нарезай их пополам.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г помидоров, 2 моркови, 2 лука, по 3 горошины черного и душистого перцев, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, стакан томатного сока, 100 г сахара, 2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, помидоры и томи 15 минут на медленном огне. Добавь специи, томатный сок, сахар, соль, протуши еще 15 минут. Влей уксус, перемешай, разложи по чистым банкам и закатай.

7. Острые кабачки на зиму

Фото: kleo.ru

Количество перца чили регулируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 700 г помидоров, 2 сладких перца, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, стакан воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, а помидоры, сладкий и острый перцы измельчи в блендере, смешай с водой и провари 10 минут. Добавь сахар, соль, масло и томи 10 минут под крышкой. Всыпь кабачки, выдави через пресс чеснок, провари 7 минут и добавь уксус. Через 3 минут разложи массу по банкам и закатай.

8. Салат из кабачков и фасоли на зиму

Фото: home-gadgets.ru

Красиво будет смотреться фасоль яркого цвета.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 стакан сухой фасоли, 2 лука, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 250 мл томатного сока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь и провари до готовности. Овощи нарежь. Обжарь морковь с луком до золотистого цвета, добавь томатный сок, сахар, фасоль, кабачки и туши 20 минут под крышкой. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, посоли и разложи по стерилизованным банкам.

9. Кабачки в томате

Фото: pinterest.ru

Можешь измельчить помидоры или использовать готовый томатный сок.

Тебе понадобится:

800 г молодых кабачков, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, стакан томатного сока, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанные кабачки и петрушку смешай с сахаром, солью и маслом. Накрой овощи крышкой и оставь на 2 часа. Влей сок и провари 15 минут после закипания. Добавь измельченный чеснок и уксус. Через 4 минуты разложи по банкам и закатай.

10. Маринованные кабачки с луком, морковью и сладким перцем

Фото: doclvs.ru

Отсчитывай время стерилизации с момента закипания.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 3 больших луковицы, 500 г моркови, полголовки чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, молотый черный перец, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 150 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь кабачки, лук и морковь. Добавь сахар, соль, масло, специи и оставь мариноваться на 3 часа под крышкой. Вместе с образовавшимся соком провари массу на медленном огне 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус и через 3 минуты разложи по банкам. Простерилизуй 8 минут и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Жареные кабачки на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Нарезай кабачки кружочками толщиной до 2 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка укропа, 5 зубчиков чеснока, 100 мл уксуса, 1 ч. л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, полстакана растительного масла, 150 мл воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, обжарь до готовности и сложи в чистые банки. Добавь измельченные чеснок и укроп. В отдельной емкости смешай уксус с водой, солью, сахаром и черным перцем. Залей полученным маринадом кабачки, накрой капроновыми крышками и убери в прохладное место на хранение.

12. Простой рецепт кабачков на зиму

Фото: vpuzo.com

Рецепт в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 4 зонтика укропа, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 150 мл уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками. Сложи в подготовленные банки укроп, черный перец, лавровый лист и кабачки. Вскипяти воду с солью и сахаром. Разлей по банкам, простерилизуй 15 минут, добавь уксус и закатай.

13. Аджика из кабачков на зиму

Фото: topogorod. ru

Аджику можно сделать острой, добавив перец чили или корень имбиря.

Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 3 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, по 0,5 ч.л. молотого красного и черного перцев.

Приготовление: Овощи промой и пропусти через мясорубку. Однородную массу провари на медленном огне 15-20 минут. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, сахар, молотые перцы, масло и уксус. Прокипяти 5 минут, разлей по банкам и закатай.

14. Кабачки с рисом на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Рекомендуем использовать пропаренный рис.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 250 мл томатного сока, 2 сладких перца, 2 лука, 1 морковь, 1 стакан вареного риса, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л соли, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 300 мл воды, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь морковь с луком, добавь сладкий перец, протуши 7 минут и всыпь кабачки. Через 10 минут влей томатный сок, горячую воду, посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок. Добавь рис, уксус, сахар, провари все вместе 5 минут, разложи по банкам и закатай.

15. Кабачки с капустой на зиму

Фото: vk.com

Нарезанную капусту слегка разомни руками.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, полголовки капусты, 2 сладких перца, полпучка укропа, полголовки чеснока, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл уксуса, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 л воды.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Добавь масло, соль, сахар, измельченный чеснок и специи. Перемешай, разложи по банкам, залей кипящей водой и простерилизуй 15 минут. Добавь уксус и закатай.

20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

16. Кабачки с огурцами, помидорами и морковью

Фото: pinterest.com

Стерилизуй овощи в кастрюле с кипятком или духовке.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г огурцов, 2 моркови, 150 мл растительного масла, 1 ч. л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Овощи нарежь, смешай с маслом, солью, сахаром, уксусом и специями. Накрой крышкой и оставь мариноваться на 3 часа в прохладном месте. Разложи смесь вместе с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

17. Хрустящие соленые кабачки

Фото: gotovim-doma.ru

Кабачки получаются невероятно хрустящими и очень вкусными.

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, половина корня хрена, 3 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь и сложи в глубокий тазик вместе с укропом. Вскипяти воду, всыпь специи, соль и корень хрена. Добавь воду в кабачки и оставь до полного остывания. Переложи кабачки в подготовленную тару и всыпь измельченный чеснок. Оставшуюся жидкость доведи до кипения и влей в банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

18. Кабачки без уксуса на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Не забывай стерилизовать крышки!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 сладкий перец, 500 г помидоров, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь кабачки и перец, помидоры измельчи в блендере. Вскипяти томатное пюре, добавь лимонную кислоту, сахар, соль, масло, специи и провари 5 минут. Всыпь кабачки, убавь огонь и продолжай готовить еще 10 минут. Разлей по банкам и закатай.

19. Кабачки, маринованные с медом и чесноком

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Используй только свежий мед.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, полпучка укропа, 3 ст.л. меда, 100 мл растительного масла, 3 горошины черного перца, 80 мл уксуса, 100 мл воды, соль по вкусу.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и мелко нарежь. Смешай мед с водой, маслом, черным перцем, солью и измельченным чесноком. Разложи кабачки по банкам, залей маринадом и простерилизуй 10 минут. Влей уксус и закатай.

20. Кабачки с баклажанами на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Кожуру с баклажанов снимать необязательно.

Тебе понадобится: 4 кабачка, 2 баклажана, 2 болгарских перца, стакан томатного сока, 4 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Овощи и петрушку нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец и готовь 5 минут. Добавь баклажаны, через 5 минут — кабачки. Протуши все 10 минут, добавь томатный сок, уксус, соль, измельченные чеснок и петрушку. Через 7 минут разложи по банкам и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Заготовки из кабачков – Рецепты заготовок из кабачков. Заготовки на зиму

Вторая половина лета – это не только пора долгожданных отпусков, но и время, когда мы начинаем собирать урожай и делать заготовки на зиму. Многим садоводам удается вырастить богатый урожай кабачков, они вырастают в таком количестве, что невольно хватаешься за голову, придумывая, куда бы деть всё это богатство. Сейчас сезон кабачков в самом разгаре, а хранятся они совсем не долго, поэтому поспешите сделать заготовки из кабачков. Кабачок – овощ универсальный, его можно солить, мариновать и даже варить варенье или компот! А уж про икру заморскую кабачковую, наверняка все не только слышали, но и пробовали. Заготовки из кабачков получаются оригинальными и необычными на вкус, их можно использовать не только в качестве закуски, но и как гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам.

Рецепты заготовок из кабачков

Заготовки из кабачков в лимонном масле

Ингредиенты:
1 кг молодых кабачков,
цедра 1 лимона,
1 стручок горького перца,
укроп,
петрушка,
базилик,
растительное масло,
черный молотый перец,
3 ст. воды,
1,5 ст. яблочного уксуса,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Кабачки вымойте и, не счищая кожуры, нарежьте кружочками. В кастрюле смешайте 3 стакана воды, 1,5 стакана яблочного уксуса и 1 ст.л. соли, размешайте и доведите маринад до кипения. В кипящий маринад опустите кружочки кабачка и варите в течение 2 минут. Выньте кабачок из маринада и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Готовые кабачки выложите в отдельную миску, поперчите, добавьте измельченный горький перец, мелко нарезанные укроп, петрушку и базилик, а также лимонную цедру. Тщательно всё перемешайте. Выложите кабачки с лимонной цедрой и зеленью в стерильные банки и залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью их покрывало. Закатайте крышки и храните в прохладном месте не дольше 3 месяцев.

Заготовки из кабачков по-огуречному

Ингредиенты:
2 кабачка,
1 л. воды,
450 мл уксуса 9%,
15 гр. листьев черной смородины,
2 лавровых листа,
8 бутонов гвоздики,
5 горошин черного перца,
1,5 ст.л. соли.

Приготовление:
Кабачки хорошо вымойте, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. В кастрюле смешайте 1 л. воды, 450 мл уксуса, добавьте соль, перец, гвоздику, 2 лавровых листа и листья черной смородины. Получившуюся смесь доведите до кипения. В кипящий маринад добавьте нарезанные кабачки. Через 5-7 минут выньте кабачки и остудите их в холодной воде. Переложите кабачки в стерильные банки и залейте кипящим маринадом. Прикройте крышками и стерилизуйте банки еще 15-20 минут, затем закатайте крышки, переверните банки и укутайте одеялом до полного остывания.

Заготовки из кабачков по-корейски

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
500 гр. репчатого лука,
6 болгарских перцев,
2-3 головки чеснока,
1 ст.л. подсолнечного масла,
200 гр. уксуса 9%,
200 гр. сахара,
2 ст.л. соли,
специи для моркови по-корейски,
зелень.

Приготовление:
Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте очень тонкими длинными полосками. Очистите и натрите на такой же терке кабачки. Болгарский перец и лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс, а зелень мелко нарежьте. В отдельной посуде смешайте масло, уксус, сахар, соль и специи. Залейте получившимся маринадом овощи, тщательно всё перемешайте и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Затем разложите всё по стерильным банкам, накройте крышками и стерилизуйте еще 20-30 минут, после чего закатайте крышки.

Заготовки из кабачков и лимонов

Ингредиенты:
1 кг молодых кабачков,
2 ст. натурального яблочного уксуса,
1 ст.л. соли,
1 лимон,
1 сладкий красный перец,
1 пучок базилика,
500 мл. оливкового масла,
перец чили,
соль.

Приготовление:
Кабачки вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте кабачки кольцами толщиной примерно 5 мм. Смешайте уксус с 4 стаканами воды, посолите и доведите полученную смесь до кипения. В маринад выложите кабачки и кипятите 2-3 минуты, затем выньте кабачки и обсушите их. Нарежьте лимон вместе с кожурой, перец чили и базилик. Кабачки обжарьте в масле до золотистого цвета, к маслу добавьте чили. Обжаренные кабачки разложите по банкам, пересыпая лимоном, сладким перцем и базиликом. Банки залейте оливковым маслом так, чтобы кабачки были полностью им покрыты. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте не дольше 3 месяцев.

Кабачки в яблочном соке и масле

Ингредиенты:
2 кабачка,
1 ст. яблочного сока,
1 ст. растительного масла,
1 ст. воды,
1,5 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
3 дольки чеснока.

Приготовление:
Кабачки вымойте, очистите от кожуры и удалите семена. Подготовленные кабачки нарежьте соломкой и выложите в стерильную 3-литровую банку. Смешайте яблочный сок, растительное масло, воду, сахар, соль и тертый чеснок, доведите маринад до кипения. Залейте кипящим маринадом кабачки и закатайте крышкой. Переверните банку, укутайте ее одеялом, после остывания храните заготовку в прохладном месте.

Закуска из кабачков и моркови

Ингредиенты:
700 гр. кабачков,
300 гр. моркови,
3 головки репчатого лука,
4-6 долек чеснока,
пучок укропа,
пучок петрушки,
4 ст.л. растительного масла,
7 ст.л. столового уксуса,
1 ч.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на терке. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень укропа и петрушки промойте в проточной воде и порубите. Кабачки посолите и обжарьте в растительном масле. Лук и морковь посыпьте сахаром и обжарьте в растительном масле, оставшемся от жарки кабачков. Кабачки, лук и морковь перемешайте с чесноком и зеленью. Уложите всё в банку, влейте уксус, накройте чистой крышкой и поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте банку 10 минут, после чего закатайте крышку, охладите и уберите на хранение.

Кабачковая икра с изюмом и яблоками

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
1 кг помидоров,
500 гр. лука,
500 гр. зеленых яблок,
500 гр. изюма,
500 гр. сахара,
600 мл белого винного уксуса,
кусочек корня имбиря,
10-12 бутонов гвоздики,
1 ч.л. черного перца горошком,
1 ч.л. сушеного кориандра,
соль.

Приготовление:
Помидоры вымойте и сделайте на них крестообразный надрез, затем опустите на 30 секунд в кипящую воду, выньте и переложите в миску с холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте их небольшими кусочками. Кабачки и яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Имбирь очистите и нарежьте очень мелкими кусочками. В небольшой полотняный мешочек заверните имбирь, гвоздику, перец и кориандр. В большую кастрюлю выложите кабачки, помидоры, яблоки, лук и мешочек с пряностями, влейте туда же уксус и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, 1 час. Затем добавьте промытый изюм и продолжайте готовить еще 1,5 часа до полного разваривания. Выньте мешочек со специями, дайте икре немного остыть и разложите по стерильным банкам, накройте полиэтиленовыми крышками и оставьте в прохладном месте. Икру можно пробовать через 3-4 недели.

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
2 кг помидоров,
3 головки чеснока,
3 головки репчатого лука,
500 гр. болгарских перцев,
1-2 морковки,
1 острый перец,
зелень,
1 ст. сахара,
2 ст.л. соли,
½ ст. уксуса 9%.

Приготовление:
Помидоры вымойте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Выложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю и поставьте на огонь, варите до тех пор, пока помидоры не начнут кипеть. Морковь очистите и натрите на терке. Чеснок, острый перец и лук очистите и пропустите все через мясорубку. Получившуюся смесь и морковь добавьте к кипящим помидорам и варите еще 5 минут. В это время вымойте кабачки, снимите с них кожуру и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте кабачок к помидорам. Болгарские перцы очистите от семян, нарежьте дольками и добавьте к овощам. Посолите, добавьте сахар и варите еще 25 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус и рубленую зелень. Горячее лечо разложите по стерильным банкам и закрутите крышки. Охладите банки при комнатной температуре.

Варенье из кабачков и черной смородины

Ингредиенты:
2 кг очищенных кабачков,
1 кг черной смородины,
3 кг сахара.

Приготовление:

Кабачки очистите от кожуры и семян, и нарежьте кубиками. Черную смородину хорошо промойте и смешайте с кабачками. Засыпьте получившуюся смесь сахаром и оставьте на 12 часов. Затем поставьте кастрюлю с кабачками и ягодой на огонь, доведите до кипения и кипятите 5 минут, после чего уберите с огня, остудите варенье и повторите процедуру с кипячением еще 2 раза. Готовое варенье разложите по банкам, выложите сверху по 1-2 ст.л. сахара и закатайте крышками.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Ингредиенты:
2 кг молодых кабачков,
2 лимона,
2 апельсина,
1 кг сахара.

Приготовление:
Кабачки вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте их мелкими кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на пару часов, чтобы кабачки пустили сок. Доведите кабачки с сахаром до кипения и кипятите 20 минут, затем снимите с огня и остудите. Не очищая от кожуры, мелко нарежьте лимоны и апельсины и добавьте к кабачкам. Еще раз доведите варенье до кипения и варите 20 минут, и снова дайте остыть. Повторите процедуру с кипячением, затем разлейте варенье по банкам и закатайте крышки.

Компот из кабачков

Ингредиенты:
1 кабачок,
1 ст.л. джина (можно не добавлять),
5-6 бутонов гвоздики,
1 ст.л. фруктового уксуса,
1 л. воды,
4-5 ст.л. сахара.

Приготовление:
Кабачок вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками, залейте кипящей водой и поставьте на огонь. Когда вода снова закипит, добавьте сахар и варите кабачки до тех пор, пока они не станут прозрачными и приобретут желтоватый цвет. Добавьте гвоздику, варите компот еще 1 минуту и снимите с огня. Добавьте джин и фруктовый уксус, закройте крышкой, охладите, процедите и уберите в холодильник. Пейте такой компот охлажденным.

Редкая хозяйка упускает возможность сделать на зиму заготовки из кабачков. Домашние заготовки могут быть самыми разными от традиционного маринования, до варений и компотов. Пополните коллекцию своих любимых рецептов, внесите разнообразие в привычные заготовки из кабачков, выберите тот способ консервирования любимых продуктов, который придется по вкусу всей вашей семье, и балуйте себя вкусными кабачками на протяжении всей зимы!

Алёна Карамзина

10 заготовок от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

В сезон кабачков и баклажанов можно радовать семью разнообразием овощных блюд: готовить запеканки, теплые салаты, бутерброды и рулетики на закуску. А если урожай выдался очень богатым, предлагаем сделать заготовки на зиму.

Представьте, как приятно зимой сварить картошки, открыть баночку с лечо из кабачков и насытиться благами своего огорода. Мы собрали для вас десять удачных рецептов, среди которых вы найдете кабачковую и баклажанную икру, а также различные салаты.

Закуска из кабачков «Татарская песня»

Вероятно, вас слегка удивит, что в овощной закуске, помимо кабачков, болгарского перца и лука, используются яблоки. Но поверьте, получится очень вкусно, многие наши пользователи уже оценили это блюдо.

Подробный рецепт.

Лечо из кабачков

Для такого лечо вам понадобятся кабачки, болгарский перец, лук и томатная паста — куда же без нее. Этому рецепту уже несколько лет, готовьте по нему без страхов и сомнений!

Подробный рецепт.

Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Рецепт идеально подходит для тех, кто не любит или не имеет возможности стоять у плиты долгое время и постоянно помешивать икру. Здесь все просто: вымыл овощи, нарезал, поставил в духовку и занимайся своими делами. Затем все пюрировал, и можно подавать к столу. Если будете закрывать в банки, то добавьте яблочный уксус и еще потушите смесь. Вкусно, нежно и ароматно!

Подробный рецепт.

Кабачки по-венгерски

Нежные маринованные кабачки визуально и по вкусу отличаются от традиционных зимних закусок. Весь секрет — в маринаде! А результат вы сможете оценить уже через две недели. 

Подробный рецепт.
 

Баклажановый салат на зиму

Это салат-конструктор: овощи взаимозаменяемы, а количество ингредиентов вы можете варьировать по вкусу. Автор рецепта подробно описала все шаги, с такой инструкцией вы не ошибетесь.

Подробный рецепт.
 

Икра баклажанная

На приготовление баклажанной икры у вас уйдет несколько часов. Но когда вы ее попробуете, поймете, что оно того стоило. Количество ингредиентов рассчитано на три литровые банки.

Подробный рецепт.

Баклажаны по-грузински

Это блюдо чем-то напоминает знаменитый «Тещин язык», чем-то — баклажанную икру, но делается все намного проще и быстрее. Остроту регулируйте по вкусу.

Подробный рецепт.

Айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами

Айвар-паста из запеченного сладкого перца напоминает знакомую нам икру из баклажанов с той разницей, что основой блюда является перец, а баклажаны используются как дополнение. Айвар-икру можно добавлять в горячие блюда, использовать как соус или намазку на хлеб.

Подробный рецепт.

Икра из баклажанов «Кьопоолу»

«Кьопоолу» — традиционная болгарская холодная закуска. Болгары ее очень любят, готовят летом и осенью, в сезон овощей. Рецепт простой, блюдо вкусное, поднимает настроение и улучшает аппетит. 

Подробный рецепт.

Баклажанная икра из овощей, запеченных на углях

Икра из запеченных на углях овощей получается очень ароматной и густой. Еще один способ потратить немного свободного времени на вкусную закуску!

Подробный рецепт.

самые вкусные заготовки на зиму

Огородники хватаются за голову. Урожай кабачков в этом году получился невероятно обильным. И можно было бы раздать овощи соседям, но и у них такая же ситуация – кустовая разновидность тыквы заполонила все огороды. Что только с ней не делают: и жарят, и тушат, трут на терке для оладьев, кто-то даже ест кабачки в сыром виде. Но и это не спасает. Их очень много. Остается консервирование, пишет aif.ru. Рассказываем, что можно сделать с овощем, чтобы радовать себя и своих близких всю зиму.

Кабачковая икра

Для ее приготовления понадобятся килограмм кабачков, около трехсот граммов моркови, столько же сладкого перца, репчатого лука, помидоров, около ста миллилитров растительного масла, соль, немного яблочного уксуса, черный перец.

Овощи нужно будет помыть и очистить. После этого кабачок и помидор нарезать ломтиками, перец и лук – полукольцами, морковь – тонкими кружками. Все ингредиенты сложить в миску, посолить, поперчить, полить маслом, перемешать, после чего запечь все в духовке или в мультиварке. Для этого можно использовать рукав для запекания. Потом лишний сок слить и пробить овощи блендером. Добавить уксус, все тщательно перемешать. Получившуюся икру переложить в банки и стерилизовать все на водяной бане. Закатать, перевернуть тару вверх дном и остудить.

Консервированный салат из кабачков и помидоров

Для этого возьмем два небольших кабачка, полтора кило помидоров, четыре перца, одну головку чеснока, полстакана сахара, столовую ложку 9-процентного уксуса, столовую ложку соли и столько же растительного масла.

Понадобятся молодые кабачки. Их можно не чистить. Если молодых нет, использовать старые, но их придется очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиками. Также нарезать помидоры, болгарский перец. Положить помидоры в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Добавить крупную соль, сахар и перемешать. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, помешивая. Добавить кабачки и перец, растительное масло, перемешать и довести до кипения. Варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок. Перед выключением влить уксус и сразу закрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня. Разложить сразу же по горячим стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и остудить.

Соленые острые кабачки

Возьмем полтора килограмма кабачков, один пучок укропа, две столовые ложки соли, головку чеснока, корень хрена, перчик чили и литр воды.

У кабачков срезаем плодоножки. В кипящей воде растворить соль, прокипятить несколько минуты, затем процедить, охладить. Выкладываем на дно банки треть всех трав и пряностей, кладем кабачки, потом еще треть пряностей и зелени. И опять кабачки и сверху – снова зелень. Заливаем все рассолом и оставляем на 10 дней. Потом доливаем рассол до горлышка банки, закрываем полиэтиленовой крышкой. Храним в прохладном месте.

Маринованные кабачки

Чтобы приготовить это, понадобится три килограмма молодых кабачков, два литра воды, один стакан сахара, несколько ложек крупной соли с горкой, стакан уксуса, петрушка, укроп, листья хрена, головка чеснока.

Кабачки надо вымыть, не чистить, нарезать кружками. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и нагреть до кипения. Выключить, добавить уксус. Банки и крышки стерилизовать. Зелень промыть, чеснок почистить. Нарубить крупно зелень, дольки чеснока разрезать пополам. Выложить в банки кабачки, очень аккуратно. Залить маринадом и закатать стерильными крышками. Перевернуть банки горлом вниз и оставить до остывания. Убрать на зимнее хранение.

Варенье из кабачков

Здесь все просто. Берем килограмм кабачков, килограмм сахара и лимон. Кабачки нужно нарезать на квадратики и засыпать сахаром. Оставить на ночь. Утром вскипятить, добавить перетертый лимон. После этого снова прокипятить три раза по пять минут. После каждого кипячения не забывать давать варенью остывать. После этого закатать все в заранее простерилизованные банки.

Как приготовить салат из кабачков на зиму

Сочные рагу и аппетитные запеканки, вкуснейшие закуски и румяные оладьи – в летние дни мы имеем возможность насладиться огромным разнообразием чудесных кушаний, приготовленных из нежных кабачков. Чуть позже, когда кабачки начинают созревать гораздо быстрее, чем съедаются, приходит прекрасная пора приготовления разнообразной консервации на зиму. В современной кулинарии существует немало вариантов заготовки кабачков впрок. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию один из таких замечательных рецептов и рассказать о том, как приготовить заготовку на зиму «Язычки из кабачков».

Чтобы приготовить заготовку на зиму «Язычки из кабачков», вам понадобится:

кабачки – 2,2-2,3 кг
помидоры – 1 кг
болгарский перец – 4 шт.
чеснок – 2 головки
острый перец – 1 стручок
масло подсолнечное – 1 ст.
сахар – 1 ст.
уксус – 2 ч. л.
соль – 2 ст. л.

Как приготовить заготовку на зиму «Язычки из кабачков»:

1. Кабачки вымыть и обсушить. С помощью острого ножа или специальной овощечистки аккуратно снять кожуру (тонким слоем). Для данного рецепта вес кабачков в очищенном виде должен составлять около 2 кг. Нарезать овощи на продольные тонкие полоски – «язычки».
2. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Болгарский и острый перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, порезать на кусочки. Чеснок очистить от шелухи.
3. Все подготовленные овощи (кроме кабачков) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Полученную овощную массу переложить в большую кастрюлю, добавить нерафинированное подсолнечное масло, уксус, сахар и соль, перемешать. Поместить кастрюлю на плиту и довести массу до кипения.
5. В кипящую овощную заправку выложить нарезанные полосками кабачки. Готовить (варить) блюдо на маленьком огне в течение 40 минут.
6. Пока варятся овощи, подготовить (простерилизовать) баночки и крышки.
7. Через 40 минут разложить «язычки» в баночки, накрыть крышками, закатать и оставить до полного остывания.

Для данного вида консервации необходимо использовать молодые кабачки средних размеров, с нежной сочной мякотью и без вызревших семенных коробок, так как перезрелые большие плоды могут испортить не только вкус, но и внешний вид кушанья.

Помимо ингредиентов, указанных в данном рецепте, в заготовку на зиму «Язычки из кабачков» можно добавить измельченную зелень и/или обычную столовую горчицу (около 1 ст. л. на з кг кабачков).

Заготовка на зиму «Язычки из кабачков» послужит отличной самостоятельной закуской или же прекрасно дополнит вкус любого основного блюда!

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Салат на зиму из кабачков и яблок – «Еда»

Салат на зиму из кабачков и яблок – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Как заключить в банку дачный урожай

В начале осени кабачки появляются повсюду. Обладатели шести соток пытаются осчастливить дачным урожаем родственников и сослуживцев, да и цена на кабачки в магазине достигает годового минимума. К тому же еще не отошли сладкие грунтовые помидоры, а время поздних яблок только начинается. Если объединить эти три ингредиента, добавить аромат кинзы и разных специй, то получится сохранить в банке не только дачные трофеи, но и воспоминания о посиделках на террасе и беззаботном отпуске, витамины и летние эмоции. А если оставить в стороне метафизику, то это — отличный способ сэкономить. Не только средства (те же помидоры и кабачки зимой будут стоить совсем других денег!), но и время. Имея запас из пары банок такого салата в стенном шкафу, вы получите в распоряжение готовый нескучный гарнир к тушеному и жареному мясу, ингредиент для бутербродов и брускетт или просто овощную закуску в чистом виде, которую можно мгновенно поставить на стол и в будни, и в праздники.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Кинзу (5 веточек), чеснок (6 зубчиков) и 1 перец чили мелко порубите. Семена у чили можно оставить, если любите острое. Если от чили вам нужна только пикантность, то семена уберите.

3.

Разогрейте растительное масло в глубоком сотейнике и обжаривайте на среднем огне помидоры с яблоками 10 минут, помешивая.

4.

Добавьте 1 чайную ложку кориандра, чеснок, чили, 2 столовых ложки меда, 5 столовых ложек яблочного уксуса. Для баланса добавьте соль (3 чайных ложки) и сахар (1 столовую ложку). Сахар лучше брать тростниковый, его карамельный оттенок вкуса будет хорош и с помидорами, и с яблоками. Тушите смесь, помешивая, еще 10–15 минут, пока овощи и яблоки не станут мягкими.

5.

Отдельно на растительном масле обжарьте кабачки: выкладывайте их в один слой и жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты, они должны остаться чуть хрустящими и упругими.

6.

В стерилизованные банки выложите слоями кабачки и тушеные овощи. Закатайте, переверните, укутайте одеялом и оставьте на сутки. Затем переверните и уберите на хранение в прохладное темное место.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-yablok»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Салат на зиму из кабачков и яблок «,»description»:»Как заключить в банку дачный урожай»}

4 вкусных рецепта с фото

Кабачок – овощ универсальный. Не имея своего ярко выраженного вкуса, он служит прекрасной основой для приготовления различной консервации на зиму – салатов, икры и даже варенья. Одним из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок являются кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие кабачковые полоски с овощами и острыми специями маринуются в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я опробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фото, представляю вам. Уверена, вы найдете закуску по душе. Я не заготавливаю консервацию в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз – пропорции продуктов и примерный выход блюда я указала.

Содержание:

Особенности приготовления кабачков по-корейски

  • Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. Я обычно добавляю к кабачкам морковь, сладкий перец, лук, зелень в большом количестве.
  • Если используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее компоненты: кроме натуральных специй ничего быть не должно. Это может повлиять не только на вкус кабачков, но и продолжительность их хранения (консервация может забродить).
  • То же самое касается и соли. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
  • Приготовить корейскую приправу можно в домашних условиях, зная ее состав. Обычно в нее добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухую, а не жидкую приправу.
  • Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой, а сверху поместите груз.
  • Количество приправы необходимо корректировать по своему вкусу. Лучше положить сначала меньше специй, попробовать и, при необходимости, добавить.

Для консервации в корейском стиле подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Старые плоды предлагаю вам переработать в кабачковую икру и закрутить ее на зиму – ну просто пальчики оближешь, как вкусно. Самые лучшие, по моему мнению, рецепты икры я опубликовала здесь.

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов приготовления корейского кабачкового салата. Его особенность заключается в том, что закуски можно есть сразу или закатать ее в банки для длительного хранения. Простерилизовать консервацию можно традиционным способом – в большой кастрюле с водой либо в духовке.

Ингредиенты:

Основные:
кабачки – 2 кгрепчатый лук – 400 г
морковь – 400 гсладкий болгарский перец – 4 шт. среднего размера
чеснок – 100-150 гсвежая зелень – средний пучок
Для маринада:
масло подсолнечное (дезодорированное) – 150 млсахар-песок – 150 г
столовый уксус (9%) – 100 млсоль поваренная среднего помола – 1,5 ст. л.
кориандр молотый – 1-2 ч. л.сушеная измельченная паприка – 1-2 ч. л.
жгучий перец (в порошке) – 1 ч. л. без горкичерный молотый перец – 1/2 ч. л. (по вкусу)

Выход: 2 литровых (4 полулитровых) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

-1-

Морковь помойте, очистите, натрите на терке для корейских салатов.

Мытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкой соломкой или тоже натрите.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Перец порежьте полосками.

-2-

Чеснок мелко порубите ножом.

Если будете заготавливать корейские кабачки на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов. Если готовите закуску сразу на стол, петрушку или укроп можно просто тщательно промыть. Чистую зелень измельчите.

Все подготовленные овощи сложите в большую миску.

Для приготовления маринада смешайте масло, уксус, соль, специи.

-3-

Влейте маринад к кабачкам с морковью. Перемешайте содержимое миски руками, немного сдавливая салат, чтобы он быстрее пустил сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

За это время овощи пустят довольно много сока, поэтому дополнительная жидкость при консервации салата не добавляется. Кабачки можно подавать к столу или закатать на зиму.

Разложите кабачки по чистым сухим банкам – литровым или полулитровым. Простерилизуйте наполненные банки в большой кастрюле с кипящей водой. Литровые банки – в течение 20 минут, полулитровые – 15 минут.

Закройте кабачки винтовыми крышками или закатайте ключом. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут не появилась течь, поставьте консервацию в нормальное положение, укутайте. Остывшие кабачки уберите на хранение.

-4-

Храните в погребе или кладовке. Срок хранения консервации – 1 год.

Кабачки – не единственный овощ, который можно готовить по мотивам корейской кухни впрок. Также очень вкусными получаются огурцы по-корейски. Как их заготовить на зиму, смотрите в этой небольшой подборке рецептов.

Заготавливаем на зиму кабачки по-корейски по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами кипятятся в маринаде и раскладываются по банкам горячими, поэтому дополнительно стерилизовать тару перед закладкой не требуется. Несмотря на применение термообработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кгморковь – 300-400 г
приправа для моркови по-корейски – 1,5 ч. л.чеснок – 3-4 зубчика
горчица (сухая или в зернах) – 1 ч. л. (по желанию)растительное масло – 70 мл
уксус 9% – 50 млсоль – 0,75 ч. л.
сахар – 2,5-3 ст. л.вода питьевая – 100-150 мл

Выход: примерно 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

-1-

Кабачки натрите на корейской терке. Таким же образом измельчите морковку. Пересыпьте тертые овощи в большую кастрюлю. Подготовьте смесь специй. В этом рецепте я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы либо горчичный порошок. Подготовьте остальную приправу. Я составляла ее сама: взяла сладкую паприку, красный и черный перцы, зерна кориандра. Такой же состав и у большинства магазинных приправ, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим в ходе приготовления позже, только чеснок будет свежим. Положите приправу.

-2-

Засыпьте в кастрюлю сахар и нужное количество соли. Влейте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам. Перемешайте салат. Оставьте при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно поставить гнет. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока образовалось мало, потребуется чуть больше жидкости. Если достаточно, влейте буквально треть-половину стакана.

Обратите внимание:

Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите ее количество при добавлении.

-3-

Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут (после закипания), помешивая. Разложите горячие кабачки по вымытым с содой, просушенным банкам. Закупорьте стерильными крышками. Переверните консервацию на 10 минут, чтобы проверить течь. Остудите под плотной тканью, спрячьте до зимы.

-4-

Кабачки получаются умеренно острыми и солеными, морковь дает пикантную сладость, а корейские специи – аппетитный аромат. Первую пробу можно снимать сразу же, если немного салата не поместилось в банки.

Кабачки хорошо сочетаются с любыми маринадами и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами консервированных маринованных кабачков предлагаю ознакомиться вот тут.

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Очень быстро и удобно готовить такую консервацию. Вам необходимо только натереть овощи, добавить приправу и другие компоненты маринада, дождаться выделения сока и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из чего будем готовить:

молоденькие кабачки – 1,5 кгморковь – 400 г
соль – 1 ст. л. (без горки)сахар – 4 ст. л.
готовая приправа для моркови по-корейски – 1-2 ст. л.подсолнечное масло без запаха – 120 мл
столовый уксус (9%) – 80 мл

Выход: 1 литровая (2 полулитровых) банки.

Пошаговый фото рецепт:

-1-

Помойте и измельчите кабачки длинными тонкими полосками на специальной терке.

Помытую, очищенную морковку измельчите таким же способом. Сложите овощи в глубокую миску.

Всыпьте сахар и соль.

-2-

Влейте укус и масло. Добавьте корейскую приправу, перемешайте. Дайте салату настояться при комнатной температуре в течение 1-3 часов.

-3-

Этот быстрый рецепт не предполагает использование горячего маринада или рассола. Основная жидкость – это овощной сок, смешанный с маринадом. Его выделится довольно много, как вы можете видеть на фото.

Для заготовки на зиму разложите закуску по вымытым и просушенным банкам. Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизуйте полулитровые банки с консервацией 15, а литровые – 20 минут с момента нагрева духового шкафа.

-4-

Закупорьте кабачки чистыми сухими крышками. Остудите в перевернутом виде и спрячьте.

Также впрок можно заготовить и корейскую морковку. Это очень удобно: открыл зимой баночку с оранжевым салатом и сразу поставил на стол. Не нужно ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Проверенные способы приготовления я описывала в этой мини-подборке.

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукружьями), без морковки, в томате

В традиционные корейские блюда томат добавляется редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю селедку по-корейски с добавлением томатной пасты, и вот решила попробовать заготовить в похожем маринаде кабачки. Экспериментом я полностью довольна, поэтому делюсь этим способом приготовления и с вами.

Требуемые ингредиенты:

кабачок – 1,5 кгтоматная паста/соус – 150/250 г
сахар – 100 г (0,5 ст. 250 мл)масло подсолнечное – 70 мл
соль – 0,5-1 ст. л.*приправа для овощных салатов по-корейски – 2-2,5 ч. л.
уксус 9% – 60 млчеснок – 5-8 долек

*Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если используются готовые).

Выход: 1,5 л.

Порядок готовки:

-1-

Кабачки нарежьте кружочками или половинками кружков толщиной примерно 0,5-0,7 см. Сложите их в кастрюлю, добавьте приправу. В томатную пасту добавьте соль и каменную соль. Добавьте стакан горячей воды, размешайте до однородности.

Совет:

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо скорректировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

Перелейте томат в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.

-2-

Очищенный чеснок натрите на мелкой терке, переложите в кастрюлю. Туда же влейте столовый уксус. Варите на медленном огне 25-30 минут до мягкости. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладном, темном помещении.

-3-

Снимать пробу можно сразу, но, настоявшись, кабачки становятся гораздо вкуснее.

Очень достойный вариант консервированных закусок – кабачки в кетчупе чили. Готовятся они весьма просто, а результат вас впечатлит. Хрустящие кабачковые брусочки в томатном маринаде отлично сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуйте!

Приятного!

Winter Squash — Справочник овощей — Смотрите, как растет ваш сад

Зимняя тыква — овощ теплого сезона, который можно выращивать на большей части территории страны. Он отличается от летнего кабачка тем, что его собирают и употребляют в пищу на стадии зрелых плодов, когда семена внутри созрели полностью, а кожура затвердела и превратилась в жесткую кожуру. Созревшие до этой стадии плоды большинства сортов можно хранить для использования в течение всей зимы.

Рекомендуемые сорта

Следующие разновидности кабачков адаптированы к самым разнообразным условиям. Если не указано иное, они относятся к винодельческим типам. Вьющиеся тыквенные растения требуют значительного пространства для выращивания и лучше всего подходят для больших садов. Кустовые и полувинные сорта можно выращивать в небольших садах.Иногда некоторые из этих сортов могут быть перечислены некоторыми семеноводческими компаниями как тыквы. Разница между кабачком и тыквой в основном заключается в том, как вы их называете. Здесь открытоопыляемые сорта обозначены как OP.

Желудь ( C. Pepo ) — от 80 до 100 дней до сбора урожая.

Cream of the Crop (гибрид — победитель All America Selection; однородный белый желудь; кремовая гладкая, вкусная мякоть)

Ebony (ранний; глянцевый темно-зеленый; шелушащаяся мякоть)

Swan White (кремово-белая кожа; бледно-желтая мякоть; гладкая, нежная, сладкая мякоть)

Table Ace (гибрид-полукустарник; однородный, почти черный плод; отличная мякоть с низким содержанием клетчатки)

Table Gold (компактная форма куста, привлекательная ярко-золотисто-желтая, может также собираться как летний кабачок, когда светло-желтый)

Table King (OP-компактная втулка; темно-зеленый, цвет хорошо держится)

Table Queen (стандарт OP — темно-зеленый желудь)

Tay-Belle (ОП-полукуст, темно-зеленый)

Delicata ( C.Пепо )

Delicata (также известная как тыква из сладкого картофеля; длинная цилиндрическая форма; кремового цвета с темно-зелеными полосами)

Honey Boat (в форме Delicata, желто-коричневый фон с темно-зелеными полосами, очень сладкая мякоть)

Sugar Loaf (желто-коричневый фон, темно-зеленые полосы, удлиненный овал, очень сладкий)

Сладкие клецки (приплюснутые, круглые, рифленые; фон от светло-кремового до белого, с темно-зелеными полосами)

Спагетти ( С.Пепо )

Orangetti (гибридно-полукустарное растение, оранжевая версия спагетти, с высоким содержанием каротина)

Макаронные изделия (желтовато-кремовые плоды, улучшенный вкус)

Stripetti (гибрид Spaghetti и Delicata, отличный вкус, лучше хранится)

Tivoli (форма куста гибрида; победитель All America Selection; светло-желтые, однородные плоды, от 3 до 4 фунтов)

Овощные спагетти (OP-good keeper; светло-желтые, продолговатые плоды)

Мускатный орех ( C.Мопшата )

Баттербуш (кустарник; ранние, плоды от 1 до 2 фунтов)

Early Butternut (Победитель гибридного отбора All America Selection, ранний, средний, высокий урожай)

Ponca (очень ранний, мелкая семенная полость, хорошо хранится)

Puritan (OP-однородный, блочный, гладкий, немного меньше Waltham)

Supreme (гибрид с толстой шеей; ранний, однородный, сладкий)

Ultra (самый крупный плод от 6 до 10 фунтов; хороший листовой покров)

Waltham (OP-униформа, с толстой шеей, плоды от 10 до 12 дюймов)

Зенит (гибрид; гладкие, привлекательные плоды; высокая урожайность)

Настоящий зимний сквош ( C.Максима )

Всесезонный (куст; кожица апельсина, мякоть; 8 или более мелких плодов на растение)

Банан (розовый, синий или серый; длинный, тонкий, заостренный на концах; от 10 до 30 фунтов)

Лютик (темно-зеленый плод с отчетливой серой шляпкой на конце цветка; стандарт для мелкозернистой сладкой мякоти; от 3 до 4 фунтов)

Delicious (от 5 до 12 фунтов; большие, в форме вершины, зеленые или золотые плоды, более гладкие, чем Хаббард)

Лютик изумрудный куст (кустарник)

Honey Delight (гибрид от 3 до 4 фунтов; тип лютика без пуговиц; отличное качество мякоти)

Gold Nuggett (5 дюймов, плоский круглый; от 1 до 2 фунтов; оранжевая кожица, мякоть; рост кустарников)

Baby, Blue, Chicago, Golden, Green and Warted Hubbard (большая каплевидная форма, заостренная на концах; бородавчатая кожа; от 8 до 25 фунтов)

Mooregold (ярко-оранжевая кожица, мякоть; отличный хранитель с жесткой кожурой; тип лютика; от 2 до 3 фунтов)

Sweet Mama (Победитель гибридного отбора All America Selection; полувайнинг, тип лютика; однородный; вкусный; от 2 до 3 фунтов)

Sweet Meat (OP-фаворит старых времен; сплющенный; серая кожа; от 10 до 15 фунтов)

Red Kuri (OP-ярко-красно-оранжевый; каплевидная форма; гладкая мякоть; от 3 до 5 фунтов)

Для гигантских сортов см тыкву.

Когда сажать

Кабачок — нежный овощ. В холодной почве семена не прорастают, а всходы травмируются морозом. Не сажайте, пока не исчезнут все опасности заморозков и не прогреется почва.

Расстояние и глубина

Для выращивания сквоша требуется от 50 до 100 квадратных футов на холм.Посадите семена на один дюйм глубиной (четыре или пять семян на холм). Между холмами должно быть расстояние от 5 до 6 футов. Когда молодые растения приживаются, прорежьте каждый холм до двух или трех лучших растений. Между рядами должно быть от 7 до 12 футов.

Сажайте полу-виноградные сорта глубиной в один дюйм (четыре или пять семян на холм) и тонкие, чтобы лучше всего было два растения на холме. Между рядами должно быть 8 футов.

Саженцы кустовых сортов глубиной в один дюйм (1 или 2 семени на фут ряда) и тонкие до одного растения каждые три фута.Между рядами должно быть пять футов.

Уход

Растения кабачков необходимо очищать от сорняков путем лущения и неглубокой культивации. Орошение, если в начале лета наступает продолжительный засушливый период. Кабачок требует минимального ухода после того, как лозы покрывают землю.

Пчелы необходимы для опыления тыкв и тыкв, их уничтожают инсектициды.Если используются инсектициды, их следует применять ближе к вечеру или ранним вечером после того, как пчелы перестанут посещать цветы в течение дня.

Сбор урожая

Зимний тыквенный урожай можно собирать, когда плоды приобрели насыщенный сплошной цвет, а кожура стала твердой. Собирайте основную часть урожая в сентябре или октябре, пока в вашем районе не обрушились сильные морозы.Осторожно срежьте тыкву с лозы, по возможности оставив два дюйма стебля. Избегайте порезов и синяков при работе. Плоды, которые не полностью созрели, были повреждены, у них были сорваны стебли или которые подверглись сильным морозам, не хранятся, и их следует использовать как можно скорее или компостировать (следите за рассадой в компосте).

Хранить в сухом помещении при температуре от 50 до 55 ° F. Для длительного хранения не складывайте тыкву глубиной более двух плодов.Предпочтительно, где позволяет пространство, размещать фрукты в один слой, чтобы они не касались друг друга. Такое расположение сводит к минимуму возможное распространение гнили.

Общие проблемы

Жуки-огурцы поражают саженцы, виноградные лозы, а также незрелые и зрелые плоды.С ними можно бороться с помощью предлагаемого инсектицида, применяемого еженедельно в виде спрея или пыли. Обратите внимание на заражение огуречными жуками в начале сентября, потому что эти жуки могут повредить зрелые плоды.

Для получения дополнительной информации о жуках-огурцах см. Нашу статью в Обзоре ошибок.

Жуки кабачка нападают на виноградные лозы, когда плоды начинают завязывать, и их количество увеличивается в конце лета, когда они могут быть весьма разрушительными для созревающих плодов. Они вылупляются и путешествуют группами, которые, кажется, путешествуют стадами, пока не достигнут зрелости.Использование подходящего инсектицида, когда численность этого вредителя еще небольшая, сводит к минимуму ущерб.

Для получения дополнительной информации об ошибках сквоша см. Нашу статью в обзоре ошибок.

Вопросы и ответы

В. Могут ли сорта кабачков перекрестно опыляться друг с другом или с тыквами в саду?

А.да. Любой сорт кабачка или тыквы одного и того же вида может подвергаться перекрестному опылению. Перекрестное опыление не влияет на текущий урожай, но семена не сбываются в следующем году.

В. Можно ли из тыквы сделать такой же вкусный пирог?

A. Да. Большинство людей не могут сказать, тыква или кабачки используются в пироге. Это открытие неудивительно, учитывая причудливое употребление названий тыква и кабачок. Многие повара предпочитают тыкву на зиму, потому что из них получается неволокнистый пирог, гораздо более похожий на C.moschata обработка тыквы обыкновенно закупаемой консервированной. ( C. moschata тесно связана с мускатной тыквой.)

В. У меня в кабачках есть лозы. Могу ли я контролировать их с помощью инсектицидов?

A. Нет. Виноградные червяки не поддаются эффективному контролю с помощью инсектицидов. Вы можете уменьшить потенциальный ущерб в следующем сезоне, избавившись от зараженных растений. Можно стимулировать укоренение кабачков в узлах, что дает растению некоторую способность противостоять атакам мотыльков.Некоторый успех в борьбе с активным заражением может быть достигнут путем осторожного разделения открытых участков, на которых кормятся, и удаления личинок.

В. Является ли тюрбан Турбана съедобной тыквой?

A. Да, но мясо у него относительно низкое, и его чаще выращивают из-за декоративной ценности, чем для приготовления пищи.

Выбор и хранение

Семейство кабачков (Cucurbitaceae) включает тыкву, летний и зимний кабачки.Это действительно съедобные тыквы. Существует множество разновидностей с широким спектром вкусов и текстур. Зимний сквош тоже не похож. Их прочная внешняя оболочка может быть гладкой или неровной, тонкой или толстой, а также твердой, как камень, с широким спектром цветов.

Самые популярные зимние тыквы включают желудь, лютик, орех, калабасу, деликатес, Хаббард, спагетти, сладкие клецки и тюрбан Терка. Их гораздо больше, но этот раздел ограничится перечисленными выше разновидностями.

Зимние тыквы сажают весной, растут все лето и всегда собирают на зрелом этапе ранней осенью, до первых заморозков. Незрелым зимним тыквам не хватает вкуса, поэтому подождите, пока кожура не затвердеет. Собирайте зимние тыквы, оставив два дюйма стебля. Слишком короткий разрез стебля подобен открытой ране, которая вызывает преждевременный кариес.

Для хранения собирайте крепкие, тяжелые кабачки с довольно блестящей кожурой, на которой нет мягких пятен, порезов, разрывов или необычного обесцвечивания.Большинство зимних тыкв выигрывают от стадии отверждения; исключение составляют желуди, сладкие клецки и деликатесы. Лечение заключается в простой выдержке тыквы при комнатной температуре (около 70 градусов) от 10 до 20 дней.

После отверждения переместите в прохладное (от 45 до 50 градусов) сухое место, например в подвал или гараж, для длительного хранения. Осторожно, не дайте им замерзнуть. В этих условиях большие зимние тыквы с твердой кожурой могут храниться до шести месяцев. Более высокие температуры просто означают более короткое время хранения.

Желудь и орех меньшего размера также не хранятся, только до 3 месяцев. Храните нарезанные кусочки тыквы в холодильнике. В холодильнике слишком влажно для целых кабачков, и они быстро испортятся.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Зимняя тыква — вкусный источник сложных углеводов (натуральный сахар и крахмал) и клетчатки.Клетчатка, которую когда-то называли грубыми кормами, поглощает воду и становится объемной в желудке. Он работает по всему кишечнику, быстро очищая и выводя отходы из организма. Исследования показывают, что эта растворимая клетчатка играет важную роль в снижении заболеваемости раком толстой кишки.

Зимние тыквы также являются источником калия, ниацина, железа и бета-каротина. Кабачки с апельсиновой мякотью также являются отличным источником бета-каротина. Как правило, чем насыщеннее оранжевый цвет, тем выше содержание бета-каротина.Бета-каротин превращается в организме в витамин А. Витамин А необходим для здоровой кожи, зрения, развития и поддержания костей, а также для многих других функций.

Содержание питательных веществ в зимних кабачках варьируется в зависимости от сорта. Следующая информация представляет собой сводку всех разновидностей, приготовленных, запеченных и нарезанных кубиками.

Пищевая ценность (1 чашка приготовленная, кубики)

калорий 79,95
белков 1,82 грамма
углеводов 17.94 грамма
Пищевые волокна 5,74 грамма
Кальций 28,7 мг
Железо 0,67 мг
Калий 895,85 мг
Фолиевая кислота 57,40 мкг
Витамин A 7,291,85

Подготовка и обслуживание

Пилинг зимней тыквы может стать настоящим испытанием для новичка. Сорта с тонкой кожицей (желуди, орехи, деликатесы и сладкие клецки) можно очистить ножом для очистки овощей или овощечисткой.

Большинство рецептов, в которых используются эти разновидности, требуют разрезания тыквы пополам. Положите тыкву на разделочную доску так, чтобы конец стебля был обращен к вам. Положите лезвие тяжелого поварского ножа горизонтально по длине тыквы. Молотком или киянкой несколько раз ударьте по задней части лезвия рядом с рукояткой, чтобы вбить его в тыкву, пока она не сломается пополам.

Положите более крупные разновидности (тюрбан Хаббарда и Турбана) на газету и острым ножом расколите твердую корку.Или воспользуйтесь методом поварского ножа, описанным выше. Сделав надрез, постучите по твердой поверхности и потяните на части. Кусочки легче чистить. Ложкой вычерпайте семена и нитки и выбросьте или отложите, если вы планируете поджарить семена. Для получения инструкций по обжариванию семян посетите наш веб-сайт «Тыквы и многое другое» и замените в рецепте семена тыквы.

Чтобы приготовить зимнюю тыкву, положите неочищенные кусочки срезанной стороной вниз на неглубокую форму для запекания и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 30 минут или дольше.Проверьте степень готовности, проткнув вилкой или шпажкой. Когда станет мягким, достаньте из духовки и дайте кусочкам остыть. Выложите мягкую мякоть и разомните вилкой или измельчите в блендере или кухонном комбайне. Очищенные кусочки можно нарезать кубиками и отварить до готовности. Используйте с любым рецептом, в котором содержится пюре или тыквенное пюре. Или поставьте кусочки тыквы в микроволновую печь на 15 минут или дольше.

Маленькие кабачки из желудей и спагетти можно проткнуть в нескольких местах вилкой с длинными зубьями или металлической шпажкой и запечь целиком.Прокалывание предотвращает разрыв скорлупы во время приготовления. Выложите кабачки на форму для запекания и запекайте от 1,5 до 2 часов при температуре 325 ° F. Проверьте степень готовности, отжав скорлупу. Когда он немного поддается давлению, все готово.

Сохранение дома

Храните всю зимнюю тыкву в месте с температурой от 45 до 50 ° F в течение трех-шести месяцев.При комнатной температуре сократите время хранения до полутора-трех месяцев в зависимости от сорта. См. Информацию о выборе и хранении выше.

Приготовленная тыква хорошо замораживается. Упакуйте в контейнеры для заморозки или пакеты для замораживания, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, и заморозьте на срок до одного года. Консервирование не рекомендуется, если кабачки не нарезаны кубиками.

Пюре из кабачков слишком густое, и проникновение тепла неравномерное. Поскольку при нагревании спагетти не остаются нарезанными кубиками, их следует замораживать, а не консервировать.Для всех других сортов соблюдайте процедуру и время обработки, указанные для консервирования тыквы.

Рецепты

Травы и специи, используемые для усиления вкуса зимних тыкв, включают чеснок, мускатный орех, имбирь, корицу, базилик, петрушку и щепотку молотых гвоздик.Подсластите мякоть тыквы кленовым сиропом, медом, коричневым сахаром или концентратом апельсинового сока.

Хлеб из кабачков

Этот подслащенный медом хлеб, одинаково вкусный для завтрака, закуски или легкого десерта, можно намазать нежирным сливочным сыром или взбитым маслом. Чтобы нагреть: заверните толстые ломтики в бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 15-20 секунд при высокой температуре.

2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 стакана масла или маргарина
1 стакан сахара
1 / 2 стакана меда
1 яйцо плюс 1 яичный белок
1 1/4 стакана пюре из вареной зимней тыквы *

  1. Просейте на тарелке первые шесть ингредиентов.Отложите в сторону.

  2. В большой миске смешайте масло, сахар и мед до получения легкой и воздушной смеси.
  3. Взбить яйцо и яичный белок. Добавить пюре из кабачков и взбивать до однородной массы.
  4. Добавьте сухие ингредиенты. Превратите в смазанную маслом форму для хлеба размером 9×5 дюймов.
  5. Выпекайте, пока не станет золотисто-коричневого цвета и деревянная шпажка, вставленная в центр, не станет чистой, около часа. Вынуть из духовки, дать постоять на сковороде 10 минут. Переверните на решетку для охлаждения или на тарелку для выпечки, чтобы остыть.Посыпать сахарной пудрой.

Вариант:

Хлеб из кабачков с ореховой начинкой

2 столовые ложки топленого масла или маргарина
1/2 стакана мелко нарезанных орехов пекан или грецких орехов
Сахарная пудра для присыпки (по желанию)

После шага 4 полить сверху растопленным сливочным маслом и посыпать измельченными орехами. Выпекайте, как указано выше. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Спагетти с сыром Пармезан

Один 4-5 фунтов тыквенных спагетти
1/4 стакана оливкового масла
2 зубчика измельченного чеснока
3/4 стакана тертого сыра пармезан
1 чайная ложка белого перца (по желанию)
1 столовая ложка измельченного свежего базилика или петрушки
Дополнительный сыр пармезан для прохождение

  1. Проколите тыкву в нескольких местах вилкой с длинными зубьями или металлической шпажкой.Выложите на противень и запекайте от 1 1/2 до 2 часов. Используя прихватки, выжмите тыкву, чтобы проверить степень готовности. Готово, когда под давлением слегка поддается. Снимите и остудите.

  2. Нагрейте кастрюлю на огне, влейте оливковое масло. Добавить чеснок и варить до готовности, но не подрумянивать около 5 минут.
  3. Когда тыква достаточно остынет, разрежьте ее пополам вдоль и вычерпайте семена и волокнистые кусочки. Вилкой вытяните мякоть из скорлупы длинными прядями и добавьте их в теплое чесночное масло.
  4. Осторожно перемешайте кабачки с перцем, солью и сыром. Перелить в сервировочную посуду и украсить базиликом или петрушкой. Подавать немедленно. Передайте дополнительный сыр к столу. Обслуживает 6.

Варианты

Штаммы приготовленных спагетти из тыквы можно полить вашим любимым соусом маринара, грибным соусом или соусом песто. Пустые половинки скорлупы удобно использовать в качестве сервировочной посуды.

Выращивание кабачков: как сажать, выращивать и собирать кабачки и кабачки

Противные вредители, болезни, такие как мучнистая роса, случайное повреждение, неправильный сбор и хранение, могут сказаться на вашем урожае.

Два нарушителя спокойствия часто наносят нежелательный визит, обычно в начале сезона. Лучшее решение — опередить их до их прибытия.

  1. Жуки кабачков питаются соком, ослабляя растения и угрожая урожайности фруктов. Защищайте растения, когда клопы наиболее активны, в начале лета, используя укрытия для рядков или флисовую ткань. Затем продолжайте проверять наличие яиц не реже двух раз в неделю. Потрите или соскоблите яйца. Взрослых клопов можно сбивать с растений или стряхивать в ведро с мыльной водой.(Если у вас есть цыплята, угощайте их!)
  2. Расточки для кабачков встречаются в восточной половине Северной Америки. Они зарываются в стебли, вызывая их гниение и увядание листвы. Наиболее активны они летом. Укрытия для рядков могут помочь защитить их, или оберните стебли фольгой, чтобы яйца не откладывались у основания растений. Можно вырезать личинки, сделав вертикальные надрезы в стебле острым ножом. По завершении засыпьте стебель влажной почвой, чтобы стимулировать новые корни.

Что касается болезней, то мучнистая роса может быть проблемой на листьях в конце сезона. Это распространенное грибковое заболевание, при котором с обеих сторон листьев образуется белый порошкообразный налет. Хорошо поливайте растения и оставляйте между ними достаточно места для хорошей циркуляции воздуха, чтобы замедлить распространение этого заболевания. Если на вашей тыкве действительно появилась настоящая мучнистая роса, не беспокойтесь об этом; растения обычно справляются.

В худшем случае мучнистая роса задерживает рост, не позволяя листьям поглощать достаточно солнечного света.Распространенной причиной мучнистой росы является нерегулярный полив, который вызывает стресс у растений, делая их более восприимчивыми к инфекции. Если растения все же заразились, сразу удалите пораженные листья. Отличный способ полностью предотвратить мучнистую росу — это опрыскать листья раствором, состоящим из ⅓ молока и воды.

  • Распылите молочную смесь на все поверхности рано в сухой и солнечный день. Повторяйте каждые 10-14 дней в течение вегетационного периода.

Гниль соцветий также является случайной проблемой.Если концы тыквы почернеют и загнивают, значит, концы тыквы гниют. Это состояние вызвано неравномерным уровнем влажности почвы, часто значительными колебаниями между влажной и сухой почвой. Это также может быть вызвано уровнем кальция. Чтобы решить эту проблему, глубоко полейте почву и нанесите густую мульчу на поверхность почвы, чтобы свести к минимуму испарение. Держите почву равномерно влажной, как отжатую губку, не мокрой и не полностью просохшей.

Плоды, оставленные на земле могут испортиться или загнить в сырую погоду.Подложите плитку или грифель под молодые плоды, когда они начнут набухать. Раскидистые сорта тыквы потрясающе смотрятся на вертикальных решетках, но будьте осторожны, чтобы поддерживать плоды, когда они становятся большими. Привяжите стропу тканью или старыми колготками. (Смотрите видео ниже.)

Как избежать распространенных проблем со сквошем

Посмотрите это отличное видео, в котором вы найдете советы и рекомендации, которые помогут избежать распространенных проблем с тыквой, чтобы не было препятствий на пути к успешному сбору урожая!

Таблица отверждения и хранения зимних кабачков

Многие плоды озимой тыквы кажутся созревшими еще до того, как они действительно готовы к сбору, а некоторым требуется время для хранения после сбора урожая для достижения наилучших вкусовых качеств.Чтобы получить тыкву наилучшего качества, дождитесь сбора всех видов, пока они не созреют — по крайней мере, через 50–55 дней после завязывания плодов — и вылечите перед хранением и употреблением в пищу.

Лекарство Winter Squash

После срезания плодов с виноградной лозы подержите на солнце в поле в течение 5–7 дней или в помещении в течение 5–7 дней при 80–85 ° F / 27–29 ° C в помещении с хорошей вентиляцией. (Узнайте больше о надлежащей обработке и хранении классических осенних культур после сбора урожая…)

Как отмечалось выше, хорошее практическое правило — сначала употреблять мелкоплодные сорта.Прочтите, чтобы узнать больше о конкретных видах зимней сквоши.

Желудь

Плоды желудевых сортов при созревании будут иметь темно-оранжевую «почку». Фрукты можно употреблять во время сбора урожая, а их лучшие вкусовые качества достигаются в течение 2,5 месяцев после сбора урожая.

Спагетти и кабачок

Спагетти из тыквы тоже можно употреблять сразу после сбора урожая, и их можно хранить всего около 2½ месяцев.

Деликата и клецки

Плоды этих видов, например, тыквенные желуди, при созревании часто имеют темно-оранжевое «наземное пятно».Фрукты можно употреблять во время сбора урожая, и их качество лучше всего в течение 3 месяцев после сбора урожая.

Некоторые краснокожие Хаббарды и «мини» Кабоча

Разновидностей, таких как «Саншайн», «Красный кури» и «Шокичи», можно употреблять во время сбора урожая, и они будут храниться до 4 месяцев. Сухие пробковые стебли являются хорошим признаком зрелости плодов.

Лютик и больше, зеленый или серый кабоча

Плоды лучше всего после 1–1½ месяцев хранения, но также могут храниться 4–6 месяцев. Сухие пробковые стебли являются хорошим признаком зрелости плодов.

Хаббард и Баттернат

Плоды лучше всего после 1-2 месяцев хранения, и они будут храниться 4-6 месяцев. (Из-за своего меньшего размера «Butterscotch PMR» является исключением; его можно употреблять во время сбора урожая, и лучше всего в течение 3 месяцев после сбора урожая.)

Пора собирать зимние кабачки

Одна из замечательных особенностей огорода — это доступ к свежим продуктам в течение всего сезона. Теперь, когда вегетационный период подходит к концу, у вас, вероятно, еще осталось собрать урожай овощей, особенно тыквенных.Самое замечательное в кабачках то, что они обычно хорошо хранятся, поэтому могут обеспечивать пищу в течение нескольких месяцев осенью и зимой.

Зимние тыквы и другие родственники тыквенных, такие как тыквы, дыни и тыквы, обычно нуждаются в довольно продолжительном вегетационном периоде для созревания, часто от 95 до 120 дней для зимних тыкв. Прохладная погода может задержать развитие и созревание плодов, поэтому в некоторые годы мы можем обрезать их довольно близко, чтобы тыквы полностью созрели до того, как заморозки остановят их. Прохладная и влажная весенняя погода, которая у нас была в этом году, задержала посев и прорастание, поэтому некоторые из этих более поздних сортов могли не стать такими зрелыми, как нам хотелось бы.Если плод собирают до того, как он полностью созрел, он, как правило, не будет хорошо храниться и будет иметь худший вкус, чем полностью спелый плод.

Мускатная тыква готова к сбору урожая.

Большинство зимних тыкв дают вам понять, когда плоды полностью созрели или созреют. Первое, что нужно проверить — это твердость скорлупы плода. Как правило, оболочка должна быть такой твердой, чтобы на ней было трудно произвести отпечаток ногтем.Учитывайте цвет плода. Большинство сортов приобретут более тусклый вид, но при полном созревании будут иметь полный цвет этого сорта. Еще один хороший признак, на который стоит обратить внимание, — это застройка участка земли. На плодах часто появляется почвенное пятно на том месте, где он сидел на земле. Это пятно часто будет отличаться от цвета остальных плодов. В случае темных тыкв, таких как желуди, турбин или «деликата», это часто оранжевое или желтое пятно. На плодах с более светлой кожицей, таких как ореховый орех, это может быть белое пятно.

Большинство зимних кабачков имеют довольно хорошую морозостойкость, если они не подвергаются сильному морозу, при котором температура может опускаться до 28 ° более чем на пару часов. Если ожидаются сильные морозы или заморозки, вы можете накрыть тыкву старыми одеялами или брезентом, чтобы обеспечить некоторую защиту. Мороз может облегчить сбор урожая, потому что сначала опадут листья, что даст вам больше шансов увидеть все выросшие плоды, что значительно облегчит сбор урожая и даже прогулку по грядке.Я предпочитаю срезать плодоножку секатором, а не просто отламывать его. Если стебель отломится прямо у плода, это может привести к образованию раны, в которую могут попасть грибки или бактерии и вызвать гниение.

Всего несколько тыкв и дынь, собранных в этом году.

Переберите собранные фрукты и отложите все фрукты, которые треснуты или повреждены насекомыми, потому что они плохо хранятся, но их сначала можно съесть. Мне нравится использовать сильную струю воды, чтобы избавиться от большей части грязи или грязи.Затем я даю им высохнуть, прежде чем упаковывать в кадки, корзины или ящики. Я храню их в своем гараже, который зимой держу нагретым до 40 °. В этом месте сквош будет хорошо храниться, но я должен следить за тем, чтобы гараж не слишком остывал во время холода. Если фрукты заморозятся, они, как правило, после этого не будут храниться хорошо. Вы также должны время от времени проверять фрукты. Вы слышали выражение, что одно гнилое яблоко может испортить всю гроздь; Что ж, то же самое может случиться и с сквошем.

После того, как вы собрали все плоды, которые хотите, рекомендуется провести некоторую очистку сада и избавиться от лоз. Если вы можете вытащить их из сада с большей частью листьев, вы можете помочь удалить болезнетворные микроорганизмы и вредителей, таких как мотыльки, огурцы и кабачки, которые могут попытаться перезимовать в старых растительных остатках или в почве под ними. лозы. Виноградные лозы и старые листья также можно обрабатывать или вспахивать в почву, но они также могут оборачиваться вокруг лезвий культиватора, и их снова трудно развернуть.Я предпочитаю складывать их в кучу, давать им высохнуть, а затем сжигать, чтобы избавиться от них.

Сквош — урожай для долгих лет, но я думаю, что ждать стоит. Вероятно, существуют сотни различных видов зимних тыкв самых разных форм, размеров и цветов. Их можно использовать даже для осенних украшений. У разных тыкв тоже разные вкусы. Вам может потребоваться некоторое время, чтобы найти свои любимые. Так что попробуйте выращивать разные сорта каждый год, или проверьте, что можно купить на местном фермерском рынке, или спросите, есть ли у кого-нибудь из ваших друзей-садоводов любимые фрукты и фрукты, которыми можно поделиться.Сквош — питательный овощ и отличный способ продлить изобилие вашего сада на зимние месяцы.

Сбор растений кабачков — узнайте, как и когда собирать кабачки

Цукини — плодовитый, быстрорастущий овощ, который за одну минуту станет крошечным 3 дюйма (8 см) в длину и практически за ночь превратится в монстра в полтора фута (46 см). Не всегда легко понять, когда собирать фрукты и овощи, и кабачки не исключение. Итак, когда можно будет собирать кабачки? Читайте дальше, чтобы узнать, как и когда собирать цукини.

Сбор кабачков

Кабачки — это летние тыквы, принадлежащие к семейству Cucurbita, среди которых также растут дыни, тыквы, огурцы и тыквы. Цуккини датируется 5500 годом до нашей эры. в северных частях Южной Америки. Затем он был «открыт» европейскими исследователями и ввезен в страны их происхождения.

Кабачок растет на густом, нерастущем растении с большими темно-зелеными листьями, покрытыми серебристо-серыми полосами. Эти большие листья придают фруктам тень, но также имеют тенденцию играть с ними в прятки.Следовательно, в одну минуту у вас есть крошечные кабачки, а в следующую — гигантские фрукты. Вот почему так важен бдительный сбор цуккини. Плоды мамонта имеют тенденцию становиться волокнистыми внутри и жесткими снаружи. Как правило, собирая цуккини, вы ищете более мелкие, нежные плоды, сладкие и мягкие.

Растения производят как мужские, так и женские цветы, что делает его идеальным для выращивания тыкв для людей с ограниченным пространством, так как растение не нуждается в другом, чтобы завязать плоды.Поверьте, одно здоровое растение даст более чем достаточно плодов для большинства небольших семей. На самом деле, сбор и хранение кабачков в надлежащее время и в надлежащих условиях, несомненно, принесет изобилие плодов не только вашей семье, но и вашим друзьям и большой семье! Итак, когда можно будет собирать кабачки?

Как и когда собирать кабачки

В идеале сбор кабачков нужно начинать, когда у вас есть плоды длиной от 6 до 8 дюймов (15-20 см). У некоторых сортов есть плоды, съедобные на высоте до 31 см.) длинный. Тем не менее, если оставить фрукт на слишком долгое время, семена и кожура затвердеют, что сделает его невкусным.

Если вы собираете часто, урожай фруктов ускоряется, что может быть хорошо, а может и нет. Если вы обнаружите, что вы и ваши люди утонули в большем количестве кабачков, чем можно разумно использовать, оставьте на растении несколько фруктов, чтобы замедлить производство.

Плод также должен быть темно-зеленым (желтым или белым в зависимости от сорта) и твердым. Если фрукт кажется мягким, вероятно, он гниет, и его следует выбросить.

Сбор и хранение кабачков

Во время сбора тыквенных кабачков нельзя просто срывать плоды с растения. Вы, скорее всего, повредите растение. Срежьте плод с растения у стебля.

Из-за широких листьев плоды кабачка трудно обнаружить, поэтому гиганты часто прячутся там, где вы никогда раньше не замечали плоды. Проверьте под листьями, нет ли скрытых фруктов. Будьте осторожны на охоте, чтобы не повредить хрупкие листья и стебли.

Теперь, когда вы собрали плод, как вы его храните? Храните немытые кабачки в перфорированном или открытом полиэтиленовом пакете до недели или заморозьте фрукты, чтобы использовать их позже.Есть несколько способов сделать это. Я измельчаю неочищенные кабачки, осушаю их на дуршлаге, а затем аккуратно отжимаю, чтобы удалить лишнюю влагу.

Поместите его в герметичные пакеты для заморозки размером в кварту и заморозьте, чтобы их можно было сложить в морозильную камеру. Я измельчаю его, потому что конечным результатом, скорее всего, будет хлеб из кабачков или жареные лепешки из кабачков. Вы также можете вымыть фрукты, высушить их и нарезать кубиками размером 2,5 см, а затем заморозить в пакетах для заморозки. В любом случае замороженных кабачков хранится до трех месяцев.

Когда и как собирать озимые кабачки

Зимние сорта тыквы являются основным продуктом во многих садах благодаря их плодовитому плодоношению, простоте роста и долгому сроку хранения плодов.

Независимо от того, выращиваете ли вы желудь, мускатный орех, деликатес, тюк или любой из десятков других видов зимних тыкв, самая важная часть наслаждения урожаем — это точно знать, когда и как срывать плоды с лоз.

К середине лета на ваших зимних кабачках должны появиться молодые плоды.Мужские цветки раскроются первыми, чтобы убедиться, что вокруг много пыльцы, когда женские цветки распускаются примерно через неделю. У женских цветов есть миниатюрная тыква у основания цветка, а у мужских цветов — прямой цветонос.

Обычно созревание зимних плодов тыквы с момента опыления занимает много недель. Но как узнать, когда лучше всего выбирать зимнюю тыкву? Если сорвать слишком рано, мякоть не полностью развита и может стать мягкой. Если вы будете ждать слишком долго, плоды могут сгнить на лозе и стать мучнистыми.

Вот несколько советов, которые помогут вам определить, когда собирать урожай зимней тыквы.

• Прежде всего, проверьте пакет с семенами на предмет «дней до созревания». Это количество дней, которое обычно требуется растению, чтобы перейти от посадки семян к производству. Обычно я жду около 10 дней сверх этого числа, чтобы начать проверять фрукты на признаки готовности. В отличие от некоторых других садовых культур, лучше подождать немного дольше, чтобы собрать озимую тыкву, чем собирать ее слишком рано.

• Затем осмотрите плоды.Их кожура должна быть полностью окрашенной, и ее трудно проколоть большим пальцем руки. У желудей тыквы по мере готовности к сбору урожая на нижней стороне образуется золотисто-желтое или оранжевое пятно.

• Нажмите на фрукты. Если они звучат пусто, они готовы выбирать. Зимние тыквы перестанут созревать после того, как плоды будут срезаны с виноградной лозы, поэтому правильное время сбора урожая является ключевым моментом. Однако постарайтесь собрать все кабачки до первых сильных морозов. Хотя они переносят небольшие заморозки, сильные заморозки потенциально могут повредить плоды и повлиять на срок их хранения.Если конец сезона приближается, и вы беспокоитесь, что плоды не созреют вовремя, срежьте растущие концы каждой лозы. Это сигнализирует растениям о том, что больше не нужен рост, и заставляет их немного быстрее созревать существующие плоды.

• Для уборки озимых тыкв срежьте плоды с лоз с помощью секатора. Не снимайте их, иначе вы можете повредить плоды и вызвать гниение. Оставьте короткий выступ стебля нетронутым.

• Когда все ваши зимние тыквы собраны, пора их лечить.Этот процесс утолщает кожу и позволяет ей длиться дольше. После сбора урожая выложите фрукты на стол в гараже или другом сухом помещении. Дайте им посидеть от 10 дней до двух недель. Затем плоды можно хранить при влажности от 55 до 65 градусов в течение нескольких месяцев.

Садовод Джессика Валлисер — автор нескольких книг по садоводству, в том числе «Привлечение полезных насекомых в ваш сад», «Хорошая ошибка, плохая ошибка» и ее новейшее издание «Завершенное контейнерное садоводство.Ее веб-сайт — jessicawalliser.com. Присылайте свои вопросы по садоводству или благоустройству по адресу [email protected] или в The Good Earth, 622 Cabin Hill Drive, Greensburg, PA 15601.

Летний и зимний сквош в саду

Сводка

Кабачок лучше всего растет в солнечных местах и ​​на плодородных, хорошо дренированных почвах. Перед посадкой внесите в область органические вещества и полноценное удобрение.

Посадите 4-6 семян тыквы прямо в саду, когда температура почвы 65 ° F. Семена следует сажать на глубину 1-2 дюйма в холмики на расстоянии 4 футов друг от друга. Бугорки после появления всходов прорежьте до двух растений. Для раннего созревания пересадите летние тыквы на расстоянии 2 фута друг от друга через черный пластик. Для защиты растений при посадке в безморозный период используйте укрытия для рядков или колпачки для защиты от заморозков. Сажайте тыкву одновременно с тыквой. После того, как лозы разовьются побегами, внесите дополнительные азотные удобрения.Орошение должно быть глубоким и нечастым. Пластиковая и органическая мульча помогает сберечь воду и уменьшить прополку; однако не применяйте органическую мульчу, пока почва не нагреется до 75 ° F. Контролируйте насекомых и болезни в течение всего года. Собирайте урожай кабачков вскоре после их цветения и кабачков зимой, когда кожа твердая и ее нелегко сломать при надавливании ногтем. Хранить в прохладном сухом месте. Отличные зимние сорта включают розовый банан, ранний орех и столовый ас. Большинство летних сортов кабачков хорошо растут во всех районах Юты.

Разновидности

Большинство разновидностей желтых кабачков, кабачков, кабачков и тыкв на сковороде хорошо растут по всей Юте. Розовый банан — это большой (25-40 фунтов) фруктовый зимний кабачок с розовой кожицей. В местных садоводческих магазинах и в каталогах семян представлены многочисленные разновидности орехов, лютиков и желудей кабачков. Большинство из них дает более мелкие (3-10 фунтов) фрукты, которые сильно различаются по цвету кожуры и мякоти, текстуре и вкусу фруктов.

Как расти

Почва

Все кабачки предпочитают органические, богатые, хорошо дренированные, песчаные почвы для лучшего роста. На большинстве почв в Юте растут тыквы, если они хорошо дренированы.

Подготовка почвы

Выберите в своем саду участок, залитый солнечным светом.Перед посадкой внесите в сад до 2 дюймов компоста или внесите 4-6 стаканов универсального удобрения (16-16-8 или 10-10-10) на 100 квадратных футов площади сада перед посадкой.

Растения

Кабачок в основном выращивают из семян, хотя возможна пересадка. Семена следует сажать на глубину 1-2 дюйма. Пересаженные растения должны иметь 2-3 зрелых листа и хорошо развитую корневую систему.

Посадка и междурядье

Кабачок следует высаживать при температуре почвы 65 ° F или после того, как опасность заморозков миновала. Посадите 4-6 семян в холмики на расстоянии 4 футов друг от друга. После того, как у них будет два листа, прорежьте до двух растений на холмике. Пересаженные растения следует сажать в ряд на расстоянии 2 футов друг от друга, а ряды — на расстоянии 4-6 футов друг от друга. Избегайте повреждения корней при посадке, так как это замедлит укоренение и рост.

Мульча

Черная пластиковая мульча согревает почву, экономит воду и помогает бороться с сорняками.Пластиковая мульча обеспечивает более раннюю посадку и созревание засеянных или пересаженных кабачков. Выложив мульчу, закрепите края почвой и прорежьте ямки для семян или саженцев. При использовании пластиковой мульчи и укрытия рядков семена или растения можно высадить за 2-3 недели до последних заморозков. Не применяйте органическую мульчу (скошенная трава, солома, газеты и т. Д.) До тех пор, пока температура почвы не станет выше 75 ° F.

Как пластиковая, так и органическая мульча помогают сберегать воду, бороться с сорняками и поддерживать чистоту плодов.

Крышки рядов

Покрытия рядов улучшают рост и преждевременность. Колпачки, пластиковые туннели, тканевые чехлы и другие приспособления помогают защитить саженцы и саженцы от прохладного воздуха. Используйте термометр, чтобы определить температуру под укрытием ряда. Если температура воздуха превышает 80 ° F, растениям, выращиваемым под навесом, требуется вентиляция. Крышки необходимо снимать, когда растения начинают цвести или когда температура превышает 90 ° F.Снимите крышки, когда погода стабилизируется.

Орошение

Вода давай глубоко и нечасто, 1-2 дюйма в неделю. По возможности используйте капельное орошение.

Мульча вокруг растений поможет сохранить влажность почвы и уменьшить рост сорняков. Поливайте так, чтобы влага глубоко проникала в почву. Уменьшайте количество полива по мере созревания фруктов, чтобы избежать гниения плодов.

Удобрения

После того, как лозы разовьются побеги, полейте каждое растение 3-4 столовыми ложками азотного удобрения (21-0-0), полейте вокруг растения, затем полейте удобрением.

Проблемы

Сорняки

Пластиковая и органическая мульча эффективно борется с сорняками.Ручная прополка часто используется для борьбы с сорняками на других участках. Вереск, сильный рост виноградной лозы при помощи кабачков также подавит сорняки.

Насекомые и болезни

Для получения более подробной информации о насекомых и их болезнях посетите веб-сайт Utah Pests (utahpests.usu.edu).

Как вырастить помидоры в саду, специалист по овощеводству УрГУ Дэн Дрост.
Насекомое Идентификация Контроль
Тля Зеленые или черные насекомые с мягким телом, питающиеся нижней стороной листьев.Листья сморщиваются и скручиваются. Может передавать вирусные заболевания. Медовая роса, выделяемая тлей, делает растения блестящими, влажными или липкими. Используйте инсектицидное мыло или сильную струю воды, чтобы избавиться от насекомых.
Сквош-жуки Взрослые особи серого или коричневого цвета и длиной 5/8 дюйма. Взрослые особи и неполовозрелые особи высасывают сок из листьев, оставляя их пятнистыми, прежде чем они засохнут и погибнут. Захватывайте взрослых особей под досками, проверяйте каждое утро и уничтожайте вредителей. Соберите взрослые особи, неполовозрелые особи и яйца с листьев вручную.
Жуки-огурцы Взрослые особи имеют полосы или пятна и питаются листьями и лозами, что снижает их жизнеспособность. Они являются переносчиками бактериальных заболеваний. Ларвы проникают в корни и стебли, вызывая увядание и гибель растений. Для борьбы с этим вредителем необходимо применение химикатов при первом появлении.
Болезнь Признак Контроль
Мучнистая роса Белые пятна грибка появляются на старых листьях.Со временем болезнь распространяется на все части растения. Листва отмирает, подвергая плоды воздействию солнца, что вызывает преждевременное созревание. Сорта устойчивые к растениям.
Болезни вилта Вянут листья на одной или нескольких лозах. Растения часто погибают. На стеблях видны полосы, слизь или липкий экссудат. Заболевания вызывают разные возбудители. Определите причинную болезнь. После выявления болезни лечите, как рекомендовано.
Вирус Листья светло-зеленые, пестрые, деформированные, карликовые и скрученные. Раннее заражение влияет на форму и вкус плодов. Заболевание, передающееся тлей. Борьба с тлей.Уничтожьте сильно зараженные растения.

Сбор урожая и хранение

Летние тыквы цветут через 35-45 дней, в зависимости от температуры и сорта. Летние тыквы обычно собирают недозревшими (через 3-5 дней после раскрытия цветка). Если оставить на лозе дольше, кожица станет тверже и ее качество ухудшится. Обращайтесь осторожно, так как на плодах легко появляются синяки.Хранить при температуре 45-55 ° F в течение 2-4 дней. Для созревания зимних тыкв от цветения требуется 45-55 дней. Используйте следующее руководство, чтобы определить зрелость. Кабачки созревают, когда плоды полностью окрашены, когда лозы начинают отмирать, а кожура становится твердой и непроницаемой для царапин ногтями. Созревшие плоды следует собирать с прикрепленным стеблем и хранить в прохладных (50-55 ° F) сухих условиях. Ежемесячно проверяйте плоды на размягчение и гниение. Лютик и банановая тыква хранятся дольше, чем орехи и желуди.

Производительность

Сажайте по 1-3 холмы на человека для использования в свежем виде и еще 1-3 холма для хранения, консервирования и замораживания. Ожидайте 75-100 фунтов. на 100 футов ряда.

Питание

Зимние тыквы являются хорошим источником сложных углеводов (сахара и крахмала), клетчатки и богаты калием, ниацином, железом и бета-каротином (витамином А).Поскольку летние кабачки едят недозревшими, они значительно ниже по питательной ценности, чем зимние. Чашка вареной или сырой тыквы считается размером порции.

Часто задаваемые вопросы

Почему первые цветы, которые распускаются на моей тыкве, не образуют плоды?

Это естественное состояние для тыкв (огурцов, дынь, тыкв и кабачков).Первые цветки почти всегда мужские. У женских цветов за цветами будут маленькие плоды. Если сначала произвести мужской цветок, вероятность опыления женских цветков пчелами значительно повысится.

У меня в кабачке есть лозы. Могу ли я контролировать их с помощью инсектицидов?

Виноградники не поддаются эффективному контролю с помощью инсектицидов.Уменьшите будущий ущерб, избавившись от зараженных растений. Вы можете добиться некоторого контроля, осторожно расколов стебель и удалив личинки или используя длинную иглу, чтобы проткнуть личинки через стебель.

Авторы

Дэниел Дрост и Рик Хефлебауэр

Даниэль Дрост

Овощеводство

Департамент PSC

Телефон: (435) 797-2258

Расположение офиса: AGRS 329 / USU Campus

Рик Хефлебауэр

Дополнительный профессор | Садоводство | Вашингтон Каунти

Сельское хозяйство и природные ресурсы

Телефон: (435) 634-2690

Расположение офиса: округ Вашингтон

Сопутствующие исследования

Абрикосы в домашнем саду

Абрикосы (Prunus armeniaca) возникли в Китае, но их можно выращивать в большей части западного мира, включая большую часть Юты.Как и персики, сливы и вишня, абрикосы имеют большие твердые косточки или «косточки» в плодах и считаются «косточковыми».

Артишок в саду

Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок, и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

Базилик в саду

В этой статье описывается садовый базилик, его разновидности, способы выращивания, проблемы, сбор и хранение, урожайность, питание, а также часто задаваемые вопросы.