Грибы как выглядит: Как выглядят съедобные грибы — Сад и огород

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Как шутят грибники, любители «тихой охоты» делятся на два типа: «корзиночники» и «поганочники». Первые любят собирать проверенные временем, красивые и ароматные, аппетитные и хорошо известные белые, подберезовики, подосиновики, рыжики, лисички, опята, грузди. Вторые предпочитают поэстетствовать и ходят в лес с корзинкой поменьше и целью найти что-нибудь… поинтереснее. На самом деле, видов съедобных грибов много, но большинство людей пройдут мимо, так как многие из них откровенно страшные с виду. К тому же, есть важное правило: не уверен, не бери – и тем более не корми ближнего. Благо, в рунете существует несколько крупных форумов, где можно обратиться к опытным грибникам и даже микологам с вопросом: что за гриб на фото – а также присмотреть рецепты. «МИР 24» составил список из не очень популярных и совсем непопулярных съедобных грибов, которые встречаются в российских лесах.

Ежовик гребенчатый

С виду ежовик гребенчатый (на фото сверху) представляет собой нагромождение длинных свисающих светлых «сталактитов». Некоторые грибы похожи на ежа, некоторые, скорее, на водопад из вареной вермишели. Гриб имеет плодовое тело размером до 20 сантиметров и весом до 1,5 килограммов, цвет варьируется от белого до бежевого. Как правило, растет на стволах лиственных деревьев, в том числе погибших. Мякоть ежовика гребенчатого ароматная, мясистая, напоминает мясо креветки или краба. Попробовавшие ежовик говорят, что это вкуснейший деликатес с тонким сладковатым вкусом. Дикий гриб очень ценится в народной медицине, но встречается редко. В России он занесен в Красные книги Приморского края и Еврейской АО. В Китае выращивается искусственно.

Сморчок

Сморчок сложно спутать с другими грибами за счет его необычной пористой шляпки. В высоту гриб может достигать 20 сантиметров, изнутри полый. Существует несколько съедобных видов, например, сморчок съедобный, сморчок конический и сморчок высокий – все они похожи друг на друга. Сморчок является съедобным грибом третьей категории, считается, что перед употреблением его нужно 10-15 минут проварить. Главное – не перепутать сморчок со строчком, что частенько происходит. У сморчков шляпка яйцевидной формы, коническая, заостренная кверху. У строчков шляпки «морщинистые», неправильной формы, напоминают мозг, ножка у них менее выражена. Если сморчки безвредны, то строчки содержат сильные токсины.

Zuma/TASS

Саркоцифа алая

Несмотря на ядовитый цвет, саркоцифа алая вполне съедобна и в умелых руках вкусна. Это маленький гриб размером от 1,5 до 5 сантиметров в диаметре на низкой ножке. Шляпка напоминает ярко-красное блюдце с завернутыми внутрь краями, причем красный цвет контрастирует со светлой внешней частью гриба. Будучи сапрофитом, растет саркоцифа алая на гниющих стволах и ветвях деревьев, покрытых слоем листвы или почвы. Мякоть – упругая, но при правильном приготовлении становится мягкой и нежной. Саркоцифу алую маринуют, жарят и тушат, рецептов приготовления этого гриба немало.

DPA/TASS

Дождевик шиповатый

Помните те забавные белые грибочки, которые «дымятся» (это, конечно, споры), если их случайно задеть ногой? Это дождевик шиповатый – съедобный гриб семейства шампиньоновых. Его также называют «дождевик жемчужный» – молодые грибы красивые, их поверхность покрывают маленькие шипы, которые со временем исчезают, мякоть имеет жемчужный оттенок. Употребляют в пищу именно белоснежные молодые грибы, когда мякоть желтеет, дождевик становится несъедобным. Этот гриб вообще очень быстро становится негодным – его внутренности превращаются в порошкообразную споровую массу, которая вырывается наружу через образовавшееся отверстие в верхушке. Выглядит это эффектно, отсюда прозвища «дедушкин табак» и «пылевик». У дождевика нет шляпки с пластинками и ножки, поэтому отличить его от других ядовитых или съедобных грибов несложно. Говорят, дождевик шиповатый – очень вкусный гриб, который можно варить, жарить, мариновать, замораживать впрок и даже сушить в специальной сушилке.

Фото: DPA/TASS/Usher, D.

Саркосома шаровидная, или ведьмин котелок

Следующий гриб и выглядит не особо аппетитно, и названием напоминает какую-то неприятную болезнь – саркосома шаровидная. В народе ей придумали другие имена: ведьмин котелок, земляное масло, кулачок. Гриб представляет собой мягкое плодовое тело темно-коричневого цвета без ножки. Диаметр ведьминого котелка может достигать шести-восьми сантиметров. На ощупь поверхность гриба бархатистая, с возрастом он уменьшается в размерах и становится сморщенным. В углублении сверху, как в жерле вулкана, находится то самое «земляное масло» – тонкий слой желеобразного вещества, содержащего элементы спор. Народная медицина наделяет кулачок множеством целительных эффектов, однако можно просто употреблять его в пищу – обычно гриб жарят или тушат с картошкой. Стоит отметить, что плодоносит саркосома шаровидная раз в несколько лет, по этой причине редкий гриб занесен в Красные книги Татарстана, Архангельской, Московской, Тюменской и Новосибирской областей.

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо

Этот гриб встречается на Дальнем Востоке и особенно популярен в азиатской кухне. Китайцы называют его «черный древесный гриб Муэр», японцы – древесной медузой. В европейской традиции аурикулярия уховидная получила название «иудино ухо». Существует легенда, что предавший Христа Иуда Искариот повесился на бузине, а полупрозрачный гриб телесного цвета, действительно очень напоминающий ухо, любит расти на бузине. Аурикулярия может достигать до 10 сантиметров в длину, снаружи она бархатистая, изнутри – гладкая. Мякоть гриба тонкая и студенистая. Китайцы делают из нее суп или добавляют в салаты, перед употреблением иудины ушки нужно вымочить не меньше часа, а затем проварить.

DPA/TASS/De Meester, J.

Рамария желтая, или рогатик

Этот гриб имеет коралловидную форму, за что получил прозвище «оленьи рожки», или «рогатик». Плодовое тело рамарии желтой состоит из нескольких ветвящихся отростков, идущих из одного основания. Длина плодового тела может достигать 10-15 сантиметров, высота – 6-20 сантиметров, вес – до трех килограммов. Цвет молодого гриба, как правило, равномерно желтый, хотя с возрастом может приобретать другие оттенки. Гриб обладает сладким запахом и нежным вкусом, китайцы называют его «грибной лапшой» и искусственно культивируют. Рогатика жарят, варят, тушат, но особенно вкусен суп из рамарии желтой.

Википедия

Алеврия оранжевая, или блюдцевик розово-красный

Алеврия оранжевая – очень красивый яркий гриб, напоминающий цветок. Верхняя поверхность плодового тела ярко-оранжевая или оранжево-красная, нижняя – бледнее, с беловатым налетом. Плодовое тело, как правило, имеет блюдцевидную форму с рваными неправильными краями, выраженной ножки нет, то есть «лепестки» крепятся непосредственно к субстрату. Алеврия оранжевая может вырастать до 10 сантиметров в диаметре. Мякоть гриба тонкая, хрящевидная и ломкая. Вкус и аромат слабые, но приятные, при этом это абсолютно безопасный гриб. Алеврию оранжевую сушат и используют в супах, варят, солят, используют в качестве украшения блюд, а также делают из нее десерт – поливают водкой или киршвассером и посыпают сахаром. Ядовитых аналогов этот гриб не имеет.

DPA/TASS/C. Hьtter

Вороночник рожковидный

Довольно страшный на вид вороночник рожковидный в Западной Европе считается деликатесом. За свои черные рожки гриб получил мрачные имена, в Германии – труба мертвых (Totentrompete), во Франции – труба смерти (Trompette de la mort), англичане оказались позитивнее и назвали его рогом изобилия (Horn of Plenty). Итак, гриб имеет трубковидные или чашевидные полые плодовые тела, сужающиеся к основанию. Шляпка представляет собой глубокую воронку с отвернутым наружу волнистым краем. Высота плодовых тел может достигать 12 сантиметров, диаметр шляпки – до восьми сантиметров. Спороносный гимений у вороночника рожковидного находится на внешней бугристой поверхности, когда споры созревают, она выглядит седой. Изнутри цвет может варьироваться от черно-бурого до темно-серого. Мякоть гриба тоже темного цвета, тонкая и ломкая. У сырых грибов запах и вкус практически отсутствуют, но при термообработке и сушке усиливаются. «Трубы смерти» жарят, парят, сушат, варят, используют для приготовления соусов и приправ.

Википедия

Веселка обыкновенная

Замыкает наш список гриб, который известен прежде всего своей формой, а вот о том, что веселка обыкновенная съедобна, знают не все грибники. Зрелый гриб сильно напоминает мужские половые органы, за что народная медицина наделила его специфическими целебными качествами. Молодое плодовое тело белое и имеет яйцевидную форму диаметром до шести сантиметров. Затем из него прорастает полый ножкоподобный рецептакул цилиндрической формы длиной от 12 до 22 сантиметров и диаметром до четырех сантиметров. Увенчивается ножка шляпкой с ячеистой поверхностью, покрытой слизистым слоем. В период роста ножка может увеличиваться на 5 мм в минуту. Гриб считается очень вкусным и изысканным, его собирают в основном на стадии яйца или только что проросший. Веселку едят в сыром виде или готовят, очень популярно изготовление всевозможных лечебных настоек. Однако помните: если вы слабо представляете, как отличить яйцо веселки от шампиньона, молодого мухомора или молодой бледной поганки, не берите.

Imago/TASS

Осторожно, ядовитые грибы!

Осторожно, ядовитые грибы!

12:04, 4 октября 2016, Здравоохранение

 Осень — замечательная пора! Но именно осенью, в грибной сезон, регистрируются случаи отравления грибами. Грибы — это удивительный  подарок природы, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Однако грибы также могут представлять опасность для здоровья и жизни. Отравление этими пищевыми продуктами требует немедленного оказания медицинской помощи и иногда даже госпитализации в стационар.

На первые числа октября в стационар ГБУЗ «Михайловская ЦРБ» с симптомами отравления грибами уже поступили 9 человек, из них 2 человек спасти не удалось.

Тяжелее всего отравление переносят люди с ослабленным здоровьем, пожилые люди и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

Почему мы травимся?

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. По данным статистики до 90% всех летальных исходов, при отравлениях грибами, связанны с употреблением в пищу бледной поганки.

Три основные причины, по которым грибы могут стать угрозой для здоровья и жизни человека:

 — Употребление в пищу изначально ядовитых грибов. То есть, никакой способ приготовления не придаст им безопасные свойства. Эти грибы нельзя собирать и есть ни при каких условиях. К ним относятся: бледная поганка, мухомор, галерина окаймленная, ложный боровик и др).

 — Неправильное хранение. 

— Неправильное приготовление. Даже некоторые съедобные грибы могут вызвать отравление, если они не будут подвергнуты адекватной термической обработке. Для гарантии безопасности грибы, не вызывающие подозрений, лучше отварить в течение 15-30 минут и только после этого, при желании, жарить или тушить. 

Что нужно знать о грибах, чтобы не допустить угрозы здоровью. Основные заблуждения о ядовитых грибах:

1 миф: Если грибы поедены личинками или червями, то они безопасны. То, что ядовито для человека, может быть вполне пригодно для употребления внутрь животными или насекомыми.

2-й миф : Ядовитые грибы имеют резкий запах и горький неприятный вкус. Даже самый ядовитый гриб, такой как бледная поганка, в процессе термической обработки не выдает своих вредных свойств никаким образом.

3-й миф: После термической обработки ядовитый гриб становится безопасным. Традиционные схемы приготовления грибов ядовитость не убирают. 

Как заподозрить отравление и самостоятельно оказать помощь?

Клинические проявления отравления, в первую очередь, будут зависеть от степени ядовитости самих грибов и того, какое их количество человек успел употребить в пищу. Некоторые грибы, например, бледная поганка, ядовиты даже в микродозах. Первые симптомы интоксикации проявляются спустя несколько минут-часов после поедания блюда, в котором были ядовитые грибы. Выглядит это так же, как любая пищевая интоксикация: выраженная боль в животе, тошнота и рвота, возможно появление жидкого стула, головокружение, головная боль, слабость, судороги. Для отравления грибами характерно то, что яды и токсины, которые в них находятся, очень быстро всасываются в кровь из пищеварительного тракта. Есть грибы, которые в большей степени нарушают работу центральной нервной системы, печени и почек, и могут стать причиной развития острой печеночной или почечной недостаточности, которая может закончиться летальным исходом.

Поэтому, даже после рвоты, состояние полностью не нормализуется, а пострадавший нуждается в медицинской помощи.

Отравление ядовитыми грибами относится к категории наиболее опасных, поэтому самостоятельно справиться с ним в одиночку практически невозможно. Необходимо обратиться к врачу, до приезда врача можно самостоятельно промыть желудок, вызвать рвоту, необходимо обильное питьё, принять препараты из группы сорбентов (активированный уголь, энтеросгель и др).

По прибытии бригады скорой помощи необходимо рассказать сотрудникам, какие именно грибы употребил в пищу пострадавший, как давно, в каком количестве, кто еще разделил с ним трапезу и каким образом была оказана доврачебная помощь.

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности:

•Собирать надо только те грибы, которые вы хорошо знаете. Незнакомые и сомнительные грибы брать не следует.

•Не собирайте и не покупайте переросшие, дряблые, повреждённые личинками и плесенью грибы, даже если они и не червивые.

•Ни в коем случае не пробуйте грибы на вкус. Нельзя есть грибы сырыми.

•Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс.

•Никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками в домашних условиях, а также грибы, грибную икру, различные салаты с грибами на рынке.

•Пластинчатые грибы, похожие на сыроежки, рядовки, но имеющие на нижней части ножки клубневидное утолщение; как у бледной поганки и мухомора, брать ни в коем случае нельзя.

Соблюдение простых правил позволит сохранить Вам здоровье!

 

Эпидемиологический отдел 

ГБУЗ «Михайловская ЦРБ»

 

Оружие Высших грибов / Хабр

Замечателен тот факт, что грибы, распространенные в чрезвычайном изобилии, не смогли развиться. Это, можно сказать, выкидыши растительного мира.
(Анри Бергсон в кн. Творческая Эволюция)

Признаюсь честно, я сделал это под принуждением. Под принуждением подписчиков отвлекся от своих любимых растений и полез в грибную тему. Потому что «скоро осень»/«надо быть готовыми» и т.п. К счастью много писать не пришлось, так как с грибами все попроще и идентифицированных токсинов немного (но они достаточно ядрёны). Под катом небольшая статья, с описанием того, что на данный момент известно про отравляющие вещества Высших грибов. А где есть такая возможность, так и с упоминанием антидота при отравлении. На протяжении недели про грибы читали в

LAB-66

, теперь — читаем на хабре.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Статья не соответствует «тематике Хабра»!

В принципе многие с детства (советского, ага) знают, что лучше не трогать подозрительный гриб и будешь здоров. Но тем не менее каждое лето и осень в новостях всплывают упоминания про отравления неизвестными грибами (а то и известными). Абсолютное большинство случаев связаны с употреблением грибов в пищу (т.е. контактные отравления в наших широтах исключены). Чаще всего отравление происходит из-за неверной идентификации. Из-за сходства цвета/каких-то морфологических признаков/привычного места произрастания (знакомая грибная полянка) любители грибов ошибаются и принимают ядовитый объект за съедобный. Ядовитые же грибы содержат различные по своей природе токсины. Далее я попытался разбить эти токсины на группы и описать грибы, которые их содержат. Начнем с токсина, который не причиняет долговременного вреда, но может доставить много неприятностей некоторым любителям «тихой охоты».

Антиалкогольные грибы

<…>Предназначение грибов — освободить мир от старого мусора<…>
(Кейдж Дж. Тишина. Лекции и статьи. Вологда: БМК, 2012)

Первый токсин — даже и токсином назвать сложно, скорее лекарством. Называется он

коприн

. Впервые это вещество было выделено из такого несъедобного гриба как Навозник серый. Интересным «отравляющим» эффектом коприна является то, что в организме человека он метаболизируется до вещества, которое ингибирует фермент альдегиддегидрагеназу (если кому интересна конкретика: 1-аминоциклопропанол→циклопропанон гидрат). А этот фермент отвечает за распад в организме уксусного альдегида, в который превращается выпитый спирт (пиво-водка-виски-коньяки и т.

п., все заканчивает ацетальдегидом). Если во время застолья закусывать показанными на картинке грибами, то альдегид начинает накапливаться в организме и вызывает невыносимые симптомы отравления («вечное похмелье»): приливы крови к лицу, тошнота, рвота, общее недомогание, тахикардия, понижение АД.

По такому же принципу работает известное вещество дисульфирам (он же Эспераль, он же Антабус, он же Тетурам, он же «подшивка», он же «торпеда»), которое активнейшим образом используется для борьбы с алкоголизмом. Так что спрашивай нерадивый зятек, соляночкой из каких грибов кормит тебя теща. Если дисульфирам без рецепта не купишь, то найти в деревне навозник (Coprinopsis alopecia, Coprinopsis atramentaria, Coprinopsis romagnesiana) или говорушку и правильно приготовить труда не составит.

Кликабельный графический материал

Последний гриб,

болет мясистый

, относится к таким редким грибам как дубовики, и встречается в дубовых или грабовых лесах.

Грибы на космическом топливе

Следующий грибной токсин в нашем обзоре — вещество гиромитрин. В отличие от «грозы всех алкозависимых грибников» — коприна, гиромитрин является смертельным в больших дозах и канцерогенен в дозах малых.

Такой эффект возникает потому, что в организме человека это соединение гидролизуется через N-метил-N-формилгидразин до монометилгидразина (MMH).

Монометилгидразин (MMH ) — это летучий гидразин, который используется в качестве ракетного топлива. Соединение применялось в двигателях космического корабля Space Shuttle, в известном наверное всем и каждому читателю хабра корабле Crew Dragon от компании SpaceX Илона Маска, да и во многих российских и китайских кораблях

При попадании в ЖКТ человека, ракетное топливо реагирует с пиридоксином (витамин B6) и выводит его из метаболизма→перестает синтезироваться важный нейротрансмиттер ГАМК→проявляются острые.неврологические симптомы. Бонусом имеет место метгемоглобинемия (cмотреть статью —

HOPKALITE. История про угарный газ

) и некроз печени (ядовитые нитрозамиды). В общем — весь комплект.

Рядовому человеку достаточно сложно получить доступ к ракетному топливу, опасности подвергаются только люди, которые работают в аэрокосмической отрасли. Зато синтезировать ракетное топливо внутри организма обывателю могут помочь некоторые грибы, в том числе условно-съедобный строчок и блюдцевик.

Кликабельный графический материал

В этих грибах содержится тот самый гиромитрин, который гидролизуясь в желудке человека генерирует ракетное топливо. Причем чем больше кислотность желудка (например, склонность к изжоге), тем больше монометилгидразина образуется из съеденных строчков. В среднем принято считать, что около 35% проглоченного гиромитрина превращается в MMH. На основании этих допущений и выходит, что ЛД50 для человека равно 1,6–4,8 мг/кг для детей и 4,8–8 мг/кг для взрослых. Отмечу, что в строчках содержится более десятка различных гидразинов, так что самонадеянно считать, что можно полностью удалить токсины варкой (всеобъемлющих исследований вопроса я не нашел).

Лечение при отравлении строчками/гиромитрином/монометилгидразином в основном поддерживающее. Признанная «народная» панацея при отравлениях грибами — активированный уголь — полезен только если прошло несколько часов после употребления грибов. Для ликвидации метгемоглобинемии используется антидот метиленовый синий (синька-матушка, смотреть статью Каждому яду — свой антидот. Как спастись или хотя бы попытаться). Для предотвращения ингибирования ГАМК (и связывания витамина B6) в организм внутривенно вводят пиридоксин в дозе 25 мг/кг. «ракетное топливо внутри нас» ингибирует превращение фолиевой кислоты в активную форму (фолиновую кислоту), поэтому может понадобится дополнительно вводить 20–200 мг в день. Все остальные процедуры — только под присмотром опытного токсиколога в стационаре.

М&M — Мускарин, мусцимол и прочие галлюциногены

Недавнее голосование

в канале

показало, что любимым грибом подписчиков является белый гриб~боровик. Этот гриб часто можно спутать с

боровиком прекрасным

. Основное действующее вещество которого — токсин мускарин. Поэтому дальше описываем грибы-носители M&M: мускарина и мусцимола.

Первый токсин назван в соответствии с латинским названием гриба, в котором он впервые был идентифицирован — Amanita muscaria, он же красный мухомор.

Мускарин — это алкалоидный микотоксин, который является агонистом (активатором) специфичных «мускариновых» ацетилхолиновых рецепторов (т.н. М-холинорецепторы). Характерные симптомы отравления: тошнота, рвота, слюнотечение, усиленное потоотделение, снижение артериального давления. При тяжелых отравлениях может наблюдаться удушье вследствие отека легких и спазма мелких бронхов, судороги, при крайне тяжелых — асистолия, потеря сознания и смерть. Так как действие мускарина аналогично ацетилхолину, то антидотом при отравлениях мускарином является атропин, который выступает антагонистом для упомянутых рецепторов.

Большие количества мускарина содержатся в грибах рода Омфалот. Особенно грешит этим

омфалот масличный

, который можно спутать с лисичками. Упомянутый ранее ядовитый боровик прекрасный (лат. Boletus pulcherrimus) тоже содержит мускарин и может просочиться в корзину грибника с недостаточным опытом.

Кликабельный графический материал

Несмотря на то, что мускарин свое название получил благодаря мухомору, отравляющему действию последний обязан такому соединению как иботеновая кислота. Это нейротоксин, вызывающий возбуждение центральной нервной системы и способный вызывать приступы, похожие на эпилептические припадки. Есть упоминания о том, что отравления иботеновой кислотой могут приводить к отмиранию клеток головного мозга.

Но! Но кислота эта попадая в организм человека (или при сушке мухомора) метаболизируется (декарбоксилируется) до такого соединения как мусцимол. А мусцимол (он же агарин, он же пантерин) — это уже галлюциноген (=вещество, приводящее к возникновению измененных состояний сознания). При отравлениях могут возникать расстройства координации и сильные галлюцинации (мусцимол=психотомиметик). Симптомы проявляются примерно через полчаса после попадания гриба в ЖКТ и могут иметь место на протяжении часов. Мусцимол является очень мощным селективным агонистом рецепторов ГАМК (γ-аминомасляная кислота, GABA) за счет чего и оказывает седативное и галлюциноторное действие. Эти рецепторы ГАМК (GABA-A/GABA-C) широко представлены в головном мозге и, по большей части, сосредоточены в коре головного мозга, гиппокампе и мозжечке. Мусцимол в отличие от иботеновой кислоты возбуждающей ЦНС, оказывает угнетающее действие. Оба вещества хорошо проникают через гемато-энцефалический барьер мозга. Антидота при отравлении мусцимола нет. Лечение поддерживающее и симптоматическое, как впрочем и для множества других галлюциногенов…

Родственники омежника по рабдомиолизу

В своей статье

Растения I класса опасности. Памятка по идентификации

при описании омежника и его токсина (энантоксина, если уж быть точным) я упоминал такой характерный симптом, как рабдомиолиз.

Рабдомиолиз — синдром, представляющий собой крайнюю степень миопатии (хроническое нервно-мышечное заболевание, характеризующееся первичным поражением мышц) которая выражается в разрушении клеток мышечной ткани, резким повышении уровня креатинкиназы и миоглобина, миоглобинурией, развитием острой почечной недостаточности. Рабдомиолиз может развиваться при длительном выполнении тяжёлой физической работы, в том числе при перегреве. Причина — повреждение клеточной мембраны волокон скелетных мышц.

Удивительно, но в царстве грибов тоже имеются представители, способные оказывать на человека такое же воздействие. Например, ядовитая японская сыроежка «

Nisekurohatsu

» (Russula subnigricans). Этот гриб считался смертельно опасным примерно с 50-х годов 20 века, но описание действующего вещества

нашлось

только в 2009 году. Причиной стала простенькая циклопроп-2-ен карбоновая кислота. Эта кислота очень неустойчива и достаточно быстро полимеризуется с образованием нетоксичного вещества.

Поэтому ее долго не удавалось концентрировать и выделить в чистом виде. Но даже сегодня, когда причина токсичности установлена, все еще остается загадкой механизм, с помощью которого кислота из японской сыроежки так повреждает мышцы. Для проявления эффекта достаточно 2,5 мг/кг (вещества на массу тела).

Кликабельный графический материал

В наших краях «вещество японской сыроежки» обнаружено в таком грибе как

зеленушка

(лат. Tricholoma equestre, бел. Зялёнка). Пик запретов на употребление гриба пришелся на 2009-2010 годы (аккурат после публикации статьи японцев). Но на сегодня единого мнения нет, как нет и единого мнения по поводу того, одинаковые ли виды Зеленушки встречаются в разных странах. Есть мнения относительно того, что в наших условиях низких температур октября-ноября месяца токсин в зеленушках просто не формируется в сколь либо значимых количествах. А вот южнее географически (или в случае очень теплой осени) — грибы могут быть/могут становиться токсичными.

Отравление «грибным гербицидом»~ орелланин паутинников

Орелланин

— это один из сильнейших грибных токсинов. Функциональный аналог гербицида дикват.

Дикват – контактный десикант для подсушивания растений перед уборкой урожая и для частичного уничтожения сорняков. Вещество является производным дипиридилия.

Бипиридины (к которым относится и орелланин, и дикват) являются «ОВР-ядами», т.е. нарушают протекание окислительно-восстановительных реакции в организмах и стимулируют образование перксидных/надпероксидных ионов, фактически являясь активаторами пероксидного стресса. Хотя стоит отметить, что на сегодняшний день нет единого мнения по поводу механизма, с помощью которого орелланин повреждает ткани почек.

Орелланин в больших количествах содержится в грибах рода Паутинник (в частности паутинник красивейший и паутинник плюшевый или горный). Эти грибы легко спутать со съедобным паутинником прямым. Также орелланин присутствует и в бледной поганке, где комбинируется с аматоксинами.

Кликабельный графический материал

Важной особенностью отравлений орелланином является их длительный «инкубационный» период, в который отсутствуют какие-либо симптомы. У кого-то этот период может длиться 2-3 дня, у кого-то почти месяц. Начальные симптомы отравления напоминают симптомы гриппа — тошнота, головные боли, разбитость. А затем (~11 день) сразу проявляются симптомы почечной недостаточности: сильная жажда, частое мочеиспускание, боль в области почки и вокруг нее, снижение диуреза или его полное отсутствие и другие симптомы почечной недостаточности. В итоге все заканчивается гибелью пациента. ЛД50 орелланина для человека порядка 10 мг/кг массы тела (с летальным исходом в течении двух недель).

Специфичного антидота против отравлений орелланином не существует, хотя экстренная госпитализация сразу после употребления ядовитых грибов может спасти жизнь. Как и в случае с аматоксинами (где условные «антидоты» — препараты расторопши) одним из возможных вариантов противоядия некоторые исследователи рассматривают растительные антиоксиданты.

Токсины грибов. Грибные яды, подавляющие синтез белка

… а затем они повредили его нервную систему русским боевым микотоксином…
Уильям Гибсон «Нейромант»

В случае пользовательских растений (статья

Токсины растений. User Stories

) в роли главной страшилки выступала клещевина и яд ее семян —

рицин

. Я со своей стороны попытался раскрыть тему рицина и показать, что существует класс особых растительных белков — токсальбуминов, которые являются т.н. рибосомальными ядами. Т.е. необратимо повреждают рибосомы в организме человека и делают невозможным синтез белка.

Токсальбумины — токсичные растительные белки, которые отключают рибосомы и тем самым подавляют синтез белка. Токсальбумины вызывают тяжелые цитотоксические эффекты бьющие по многим из внутренних органов. Эти белки сходны по структуре с бактериальными токсинами холеры, столбняка, дифтерии и ботулизма, а их физиологические и токсические свойства аналогичны свойствам яда гадюки.

В статье на хабре упомянул токсальбумин клещевины-рицин, токсальбумин белой акации — робин. В графической заметке

Токсичные/ядовитые комнатные растения

— упомянул

токсальбумин курцин

из комнатного растения Ятрофа подагрическая.

В грибах вещества с похожим функционалом тоже присутствуют. Первым делом стоит упомянуть встречающийся в наших краях сатанинский гриб (лат. Boletus satanas), который неопытные грибники могут спутать с условно-съедобными дубовиками (оливково-бурым и крапчатым). Основной токсин сатанинского гриба — это гликопротеин болесатин. В небольших концентрациях этот белок вызывает у человека гастроэнтерит, и является митогеном (белок, который заставляет клетку делиться) лимфоцитов. В больших дозах болесатин подавляет синтез белка и вызывает агглютинацию (слипание) эритроцитов и тромбоцитов человека.

На втором месте — гость из Японии (в компанию к японской сыроежке «Nisekurohatsu» с ее циклопроп-2-ен карбоновой кислотой) — гриб огненный коралл (яп. カエンタケ). Вот этот объект уже в отличие от сатанинского гриба содержит токсин (сатратоксин-Н), который инактивирует рибосомы в любой концентрации. Кстати этот же токсин вырабатывает и черная плесень Stachybotrys chartarum.

Вещество попадает в организм при проглатывании, при вдыхании испарений/аэрозолей и при контакте с кожей человека. Основные симптомы отравления — легочные кровотечения, сыпи, высокая температура и сильные головные боли. В высоких концентрациях — летальный исход. ЛД50 при иньекционном введении — порядка 1,0-1,4 мг/кг. Сатратоксин-Н примерно в пять раз токсичнее «боевого микотоксина» Т-2.

Историческая справка: микотоксин Т-2 использовался США во время войны во Вьетнаме.под названием «Желтый дождь» для борьбы с повстанцами. США долгое время отрицало использование такого типа химического оружия.

Кликабельный графический материал

Печеночные яды бледной поганки

Яд бледной поганки по праву находится в первых местах рейтинга самых токсичных растительных соединений планеты. Помимо бледной поганки близкие по химическому составу токсины обнаружены в некоторых видах грибов рода Galerina (Galerina marginata, Galerina sulciceps) и Lepiota (Lepiota brunneoincarnata, Lepiota castanea, Lepiota helveola, Lepiota subincarnata). Стоит отметить и гриб Коноциб филарис, который

начитавшиеся копирайтерских заметок в Интернете _дети Дона Хуана_

часто путают с грибами рода Psilocybe и тем самым подписывают себе смертный приговор…

При попадании «поганко-токсичных» грибов с в организм человека в течение 6–12 часов симптомы как правило отсутствуют. Затем следует период расстройства жкт (=рвота и сильная диарея). За эти эффекты, которые могут длиться до суток, отвечают такие соединения как фаллотоксины (и в некоторых случаях т.н. виротоксины, с аналогичными свойствами).

Фаллотоксины — группа органических соединений, представляют собой циклические гептапептиды. Идентифицированные на сегодня соединения — это фаллоидин, профаллоин, фаллоин, фаллизин, фаллацидин, фаллацин и фаллизацин.

Хотя фаллотоксины очень токсичны для клеток печени, они мало влияют на токсичность бледной поганки ибо не всасываются через кишечник. Кроме того фаллизин in vitro проявлял гемолитическую активность.

За первой стадией идет вторая, где основная ударная сила — аматоксины. И именно эта стадия, которая может продолжаться еще 2–3 дня, характеризуется необратимыми повреждениям печени и почек.

Аматоксины — это собирательное название подгруппы (α-аманитин, β-аманитин, гамма-аманитин, ε-аманитин, амануллин, амануллиновая кислота, аманинамид, аманин, проамануллин) по крайней мере девяти родственных токсичных соединений, обнаруженных в четырех родах грибов (Amanita/Galerina/Lepiota/Conocybe). Для смертельного эффекта достаточно попадания в жкт 1/3 части гриба. Термическая обработка (варка/сушка/заморозка) никак не влияет на токсичность гриба (хотя если сжечь гриб до черна, тогда токсины уничтожатся).

В отличие от нейтротоксинов мухомора, токсины бледной поганки (в основном, α- и β-аманитин) — ингибируют жизненно важный фермент РНК-полимеразу II. Фермент этот активно участвует в синтезе нескольких видов РНК. РНК же — это матрица для синтеза белков в организме. Далее нарушается метаболизм клеток и наступает их цитолиз (разрушение). Чаще всего под удар попадают сердце, печень, почки. На молекулярном уровне аматоксины вызывают перфорацию плазматических мембран и выход цитоплазматических органелл во внеклеточный матрикс. Притом интересно, что например фермент РНК-полимераза, который имеется в бледной поганке к собственным ядам не чувствителен.

Что до антидотов на отравления. В своей статье Каждому яду — свой антидот. Как спастись или хотя бы попытаться я писал что при отравлениях ядовитыми грибами с гепатотропными ядами используется внутривенный пенициллин (1 млн ЕД/кг/сутки), хотя механизма действия до сих пор никто не знает. Также может использоваться силибинин — 20 мг/кг/сутки, или силимарин, где 30 мг силибинина = 70 мг силимарина. Но сейчас к препаратам расторопши я отношусь с очень сильным скепсисом (смотреть статью — phyto_notes. Расторопша), так как селективность к гепатоцитам у них отсутствует. Это просто действенные антиоксиданты. Несмотря на фрагментарные заявления «силибин-антидот аматоксина», валидации научным сообществом вещество до сих пор не получило. Такими же «одна бабка сказала» антидотами могут быть цефалоспорины, рифампицин, паклитаксел (да-да, вещество из ягод тиса — см. Противораковые свойства ядовитого тиса), N-ацетилцистеин («народное» лекарство АЦЦ) и даже преднизолон.

Иногда также встречается упоминание такого циклического декапептида, выделенного из бледной поганки, как антаманид. На самом деле против аматоксинов он совершенно бесполезен. Но может выступать в роли антидота к упомянутым выше фаллотоксинам, но принимать нужно либо вместе с грибами или заранее…

Кликабельный графический материал

Свинушка, которую можно попробовать только один раз.

Вся статья полное фуфло. Свинушка — гриб не ядовитый. Все виды описанных свинушек есть в тверской области. Автор статьи, видимо, слабо разбирается в грибах.

Вот такой примерно комментарий прочитал я на одном из форумов грибников. Мне так понравились дерзкие

свиноводы

защитники свинушек России, что захотелось по этому поводу черкнуть пару слов.

Свинушка (лат. Paxillus involutus) — это гриб семейства Свинушковых. К этому же семейству относится и упомянутый ранее (https://t.me/lab66/345) токсичный гриб Омфалот. Стоит отметить, что под названием свинушки тонкой скрывается несколько видов, из которых помимо собственно свинухи тонкой (P. involutus) в европейских лесах встречаются свинуха зеленеющая (P. ammoniavirescens), свинуха тёмноспоровая (P. obscurisporus), свинуха червонная (P. rubicundulus) и свинуха медная (P. cuprinus).

В народе же все эти свинушки называют по разному — кобылки, коровки, свинухи, свинари и т.п. В СССР свинушка еще в далеком 1981 году была исключена из списка разрешённых к заготовке грибов, а в 1984 году официально закрепилась в списке ядовитых и несъедобных грибов. Несмотря на это многие грибники продолжали её собирать в 80-х, и продолжают это делать до сих пор…

Кликабельный графический материал

Итак, что же в свинушечке тебе моей. Cчитается, что в свинушке два типа токсинов. Первый — термолабильный, который вызывает расстройства жкт при употреблении сырых/недожаренных грибов и чаще всего подразумевает под собой лектины (см. историю про

омелу и березовый сок

). Второй — термостабильный (не зависит от температуры), отвечающий за т.н. Paxillus-синдром, т.е. своеобразную аутоимунную реакцию, которая возникает у человека из-за какого-то

не идентифицированного антигена

свинушки (назовем его для простоты

свиноген1

). При первом контакте со свиногеном1 лимфоциты человека начинают наработку антител к нему (IgG если быть точным). Антитела образуют иммунные комплексы с антигеном, и, хотя эти комплексы по большей части разрушаются в организме, в некоторых случаях они способны накапливаться в различных тканях и органах. При повторном попадании свиногена1 в кровь проявляется т.н. реакция гиперчувствительности — в области отложений иммунных комплексов активируются цитотоксические иммунные реакции, разрушают эритроциты и нарушают свертывание крови. Это в итоге приводит к гемолизу и тромбоэмболии, а дальше — почечная недостаточность, повреждение печени, дыхательная недостаточность. Т.к. при первом употреблении грибов реакция не проявляется, Paxillus-синдром остается незамеченным при эпидемиологических исследованиях. Бывают случаи, когда для проявления Paxillus-синдрома необходимо употреблять гриб длительное время, на протяжении многих лет, чтобы проявился необходимый кумулятивный эффект. Есть предположения и о том, что различные виды и географические расы свинушек содержат свиноген1 в разных концентрациях, а значит для достижения предела прочности организма может понадобится разное количество лет и разное количество грибов, и предугадать когда это произойдет сложно. Ибо как говорилось в прекрасном советском фильме «Убить дракона»:

Настоящая война всегда начинается вдруг! Да, вдруг. А не с завтрашнего дня и не с понедельника.

И да, мелочь, которую можно упомянуть. В свинушке содержатся следовые количества мускарина (~ 2 мг/кг веса сырых грибов). Токсикологической значимости такое мизерное количество не имеет, но для общей эрудиции пригодится.

Грибы для релаксации

Один из патронов поинтересовался грибами, которые обладают сильным слабительным действием. В принципе симптомов многих грибных отравлений является диарея, но выделить в отдельную группу «слабительных» можно наверное только грибы, содержащие арабитол (

не путать с беларуским фуфломицином — арбидолом)

. По сути, арабитол — это обычный, абсолютно безопасный многоатомный спирт вроде глицерина. Большинство людей даже не заметит, что тот спирт есть в грибах, но на кого-то, особо чувствительного, может и подействовать слабительный эффект.

Кликабельный графический материал

Арабитол в небольших количествах содержится в вешенке, многое его в маслятах и ложных лисичках.

В качестве заключения

На этом заметка про токсины грибов подошла к завершению. На самом деле еще есть что сказать и про черный груздь (с его некаторином/некатороном), и про ложные опята (с их фасцикулолами), и про жгучую сыроежку (с ее лактароруфинами). Темы это достаточно узкие, а грибы — редкие, поэтому все «грибные дополнения» проще отслеживать через

Patreon

. Если интересно — присоединяйтесь. И обязательно подпишитесь на

LAB-66

. Эту же статью подписчики канала начали читать неделю назад 😉

В качестве мажорной ноты я решил поместить картинку, которая когда-то выступала в роли КДПВ для статьи с названием самые красивые грибы Беларуси. Но прошло время, текст разошелся по другим заметкам и только картинка и осталась. Вдруг кому-то пригодится 🙂

Поблагодарить/задать вопрос/предложить тему

Секретная жизнь грибов: 10 интересных фактов

• Хелен Бриггс
• BBC News

13 сентября 2018

Автор фото, ROYAL BOTANIC GARDENS, KEW

Підпис до фото,

Грибы бывают всех форм и размеров

Они повсюду вокруг нас, в почве, на нашем теле и в воздухе, но часто они слишком малы, чтобы их можно было увидеть невооруженным глазом.

Они дают нам лекарства и пищу, но также могут навредить, вызвав болезни растений и животных.

Согласно первому большому исследованию состояния грибов в мире, грибное царство — очень важно для жизни на Земле.

Однако более 90% из около 3,8 млн грибов в мире неизвестны науке.

«Это такой интересный набор организмов, и мы действительно так мало знаем о них», — говорит профессор Кэти Уиллис, директор по научной работе в Королевском ботаническом саду Кью в Великобритании, которая руководила подготовкой исследования.

«Это действительно необычные организмы с удивительным жизненным циклом. И все же, когда вы понимаете их роль в экосистеме Земли, вы понимаете, что они поддерживают жизнь на Земле».

Автор фото, ROYAL BOTANIC GARDENS, KEW

Підпис до фото,

Китай богат грибами

Многие люди знакомы со съедобными грибами или плесенью, из которой делают пенициллин. Но грибы имеют целый ряд жизненно важных ролей.

Они помогают растениям получать воду и питательные вещества из почвы. Из них также делают лекарства, которые могут снижать уровень холестерина в крови или делают возможной трансплантацию органов.

Использование грибов также выглядит перспективным для переработки пластмассы и создания новых видов биотоплива.

Но есть у них и «темная сторона»: уничтожение деревьев, зерновых культур и других растений во всем мире, а также — вымирание из-за них некоторых земноводных.

Джекил и Хайд

Доктор Эстер Гайя, руководитель исследовательского проекта в Кью, исследующего разнообразие и эволюцию грибов, считает, что они немного похожи на Доктора Джекила и Мистера Хайда.

«Они могут быть хорошими и плохими одновременно, — говорит она. — Один и тот же грибок может рассматриваться как вредный, но он же может иметь и большой потенциал и предлагать много решений».

Доклад освещает несколько пробелов в наших знаниях о группе организмов, которые могут дать ответы на вопросы продовольственной безопасности.

Представители грибного царства содержат некоторые из наиболее вредных для растений патогенов. Но грибы также перерабатывают питательные вещества и играют определенную роль в регулировании уровня углекислого газа.

«Это царство, к которому мы должны начать серьезно относиться, особенно в связи с изменением климата и всеми другими вызовами, с которыми мы сталкиваемся», — говорит профессор Уиллис.

Автор фото, ROYAL BOTANIC GARDENS, KEW

Підпис до фото,

Существуют сотни видов съедобных грибов

Интересные факты о грибах

• Грибы относятся к отдельному царству, но они ближе к животным, чем растениям;
• В своих клеточных стенках они имеют такие же химические вещества, как лобстеры и крабы;
• Найден гриб, способный разлагать пластмассу в течение недель, а не лет
• Есть данные, позволяющие предположить, что дрожжи (разновидность грибков) использовали для производства алкогольного напитка медовухи еще 9000 лет назад;
• В пищу употребляют по крайней мере 350 видов грибов, включая трюфели, которые можно продать за несколько тысяч долларов за штуку, и грибки в сыре;
• Пластиковые детали автомобиля, синтетический каучук и Лего сделаны с использованием итаконовой кислоты, получаемой из грибка;
• 216 видов грибов считаются галлюциногенными;
• Грибы используются для переработки отходов в биоэтанол;
• Продукты, изготовленные из грибов, можно использовать как заменители пенополистирола, кожи и строительных материалов;
• Исследование ДНК показывают, что в одном образце почвы есть тысячи различных видов грибков, многие из них неизвестны и скрыты — так называемые «темные таксоны».

Автор фото, ROYAL BOTANIC GARDENS, KEW

Підпис до фото,

Только один грибок пенициллин имеет много различных применений — в антибиотиках, контрацепции и производстве сыров

В исследовании «Состояние мировых грибков» приняли участие более 100 ученых из 18 стран. Исследование установило:

• Ежегодно находят более 2000 новых видов грибков в разных местах, включая человеческие ногти;
• Сотни видов грибов собирают и едят как пищевые продукты, а мировой рынок съедобных грибов достигает 42 млрд долларов в год;
• Во всемирную «Красную книгу» внесено лишь 56 видов грибов по сравнению с более чем 25 тысячами растений и 68 тысячами животных.

Автор фото, ROYAL BOTANIC GARDENS, KEW

Підпис до фото,

Грибки типа ржавчины могут вызвать обширные повреждения

По последним подсчетам, в Британии есть более 15 тысяч видов грибков, некоторые из которых — на грани вымирания.

Активисты помогают идентифицировать грибы по всей стране, уже добавив в базу данных более 1000 новых видов.

Доктор Брайан Дуглас из проекта «Потерянные и найденные грибы» утверждает, что грибы — так же прекрасны, как орхидеи, и так же важно их защищать:

«Я думаю, что мы должны учить людей, призывать их любоваться грибами».

Его коллега доктор Оливер Эллингэм добавляет: «Грибы — это совсем другое царство, сопоставимое (а возможно, оно даже еще более многообразно) с растениями и животными».

Отравление грибами: симптомы интоксикации, оказание помощи на этапах медицинской эвакуации

Щупак А.Ю., Сиворакша Г.В.

Среди отравлений растительными ядами грибы занимают ведущее место. Рядом со съедобными всегда растут их ядовитые двойники. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Кроме этого, несмотря на хорошо известные внешние признаки ядовитых грибов, ежегодно происходят тяжелые отравления людей.

Общеизвестно, что только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов — съедобные. Остальные представляют опасность. Постоянно ядовитыми являются несколько видов из них, другие становятся ядовитыми при определённых условиях: употребление в сыром виде, совместное употребление с алкоголем.

• Следует брать только известные грибы. При малейшем сомнении гриб надо выбрасывать, не допуская совместного его пребывания с уже собранной партией.
• Нельзя собирать старые, червивые грибы.
• Не пробовать их сырыми на вкус.
• Нельзя собирать у дорог и промышленных предприятий, в радиационной зоне.
• Долго не хранить, готовить сразу же.
• Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать.
• Не готовить в домашних условиях грибные консервы.

Все грибы можно разделить на 3 группы:

• съедобные (маслята, белые грибы, подосиновики, шампиньоны и другие) – не требуют предварительной обработки перед приготовлением;
• условно съедобные (грузди, волнушки, свинушки и др.) – требуют предварительного вымачивания в проточной воде или варки;
• ядовитые грибы (мухомор, бледная поганка, желчный гриб и др.) – яд из них не выводится даже в процессе предварительной обработки и является смертельным для человека.

Попадая в организм человека, ядовитый или неправильно обработанный условно съедобный гриб выделяет токсины, оказывающие повреждающее воздействие на те или иные органы. Токсины одних грибов поражают клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (гастроэнтеротропное действие), что проявляется симптомами расстройств пищеварения. Особо опасным грибом является бледная поганка, токсины которой поражают как почки и печень (гепатонефротоксическое действие), так и кишечник, сердце, центральную нервную систему. Даже четвертинка шляпки гриба может стать причиной смерти взрослого человека. Яд бледной поганки (аманитин) не разрушается ни под действием температуры, ни при сушке.

Самые тяжёлые отравления, кроме бледной поганки и, вызывают следующие грибы:

• мухомор;
• сатанинский;
• партерный;
• ложный опенок;
• свинушка;
• вонючий.

Смертельно ядовитые разновидности можно перепутать с грибами-зонтиками. Все разновидности волоконниц ядовиты. Ещё больше, чем мухомор, яд мускарин содержит говорушка беловатая.

Паутинник плюшевый и красивейший — смертельно ядовит, опасен ещё и тем, что проявления интоксикации появляются спустя 2–3 недели после употребления.

В среднем симптомы отравления при употреблении съедобных и условно съедобных грибов появляются спустя 1–2 часа после употребления. Данный временной интервал в зависимости от вида съеденных грибов, их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста человека может сокращаться до 30 минут.

В то же время симптомы отравления бледной поганкой проявляются спустя 8-9 часов.

1. Бледная поганка вызывает выраженные боли в животе, тошноту, рвоту, обильный жидкий хлопьевидный (часто кровавый) стул до 25 раз за сутки. Рвотные массы напоминают кофейную гущу. Быстро появляются судороги, затрудненное дыхание, падение артериального давления, желтуха, почечная недостаточность, кома.
2. Отравление красным мухомором или говорушкой развивается быстро — спустя 0,5–2 часа. Признаки отравлений: повышенное слюноотделение, слезотечение, усиленное потоотделение, сужение зрачка, выраженная одышка, снижение артериального давления, судороги, нарушение сознания (галлюцинации, бред, кома).
3. Для отравления пантерным мухомором характерны, наоборот: сухость слизистых и кожных покровов, учащение пульса, расширение зрачка.
4. Сморчки и строчки вызывают потерю сознания, судороги, разрушение эритроцитов в крови (гемолиз), токсическое поражение печени (увеличение её в размерах, желтушность), увеличение селезёнки, поражение почек.

Детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее. Особую опасность отравления грибами представляют при беременности, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать действие на плод. Возникает угроза выкидыша.

При появлении первых признаков отравления следует вызвать без промедления бригаду скорой медицинской помощи. Категорически запрещено употреблять алкоголь, принимать обезболивающие, противорвотные средства и лекарства от поноса.

На догоспитальном этапе оказание первой помощи складывается из следующих мероприятий:

1. При наличии сознания промыть желудок беззондовым способом, используя для этого не менее 1,5 л обычной воды. Спровоцировать рвоту путём нажатия ложкой на корень языка. 
2. Дать любой из сорбентов (например, активированный уголь в дозе 60 таблеток для взрослого).
3. Обеспечить обильное питье: минеральная (без газа) вода, чёрный крепкий чай.
4. Пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить тёплую грелку.

Дальнейшее специализированное лечение проводится в отделении токсикологии.

1. Промывание желудка через зонд.
2. Детоксикационная инфузионная терапия методом форсированного диуреза.
3. Ранняя (в первые сутки) гемосорбция — удаление токсинов из крови путём пропускания её через медицинский уголь.
4. Лечение сердечно-сосудистой и почечной недостаточности.

На территории города Хабаровска лечение пациентов с отравлениями грибами проводится в центре острых отравлений КГБУЗ «Городская клиническая больница №10» министерства здравоохранения Хабаровского края (г. Хабаровск, ул. Тихоокеанская, 213).

 

Щупак А.Ю. — заведующий кафедрой клинической токсикологии и экстремальной медицины ФГБОУ ВО ДВГМУ Минздрава РФ, к.м.н., доцент, врач-токсиколог высшей квалификационной категории.

Сиворакша Г.В. – заведующий центром острых отравлений КГБУЗ «Городская клиническая больница №10» министерства здравоохранения Хабаровского края, врач-токсиколог высшей квалификационной категории.

 

 

 

 

 

 

 

 

Я принимаю грибы. И вот почему — Bird In Flight

Дэвид Натт был главой совета по вопросам наркополитики правительства Великобритании и занимался выведением рациональной шкалы вреда наркотиков. На выходе — два параметра: ущерб себе и ущерб обществу. Натт написал в Journal of Psychopharmacology, что экстази не опаснее, чем конный спорт. После этого министерство потребовало его отставки.

В большинстве стран мира психоделики находятся в самой строгой категории запрещенных веществ, наравне с героином. Этот список содержит вещества, применение которых в медицине исключено. Запрет привел к тому, что психоделики перестали глотать как конфеты (и это хорошо), но также похоронил все исследования псилоцибина на 40 лет.

Основную массу современных опытов проводили с терминально больными людьми — не потому, что они больше всех нуждаются: для них проще добиться разрешения. Получение всех необходимых лицензий занимало 2-3 года. Ученым приходилось платить по $1 000 за дозу псилоцибина, в то время как на черном рынке она стоит $50.

Психоделический ренессанс

Многообещающие результаты исследований привели к тому, что в позапрошлом году американское Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) присвоило псилоцибину статус Breakthrough Therapy («препарат прорывного направления»). Таким образом ведомство ускорило процесс получения разрешения на использование психоделических веществ. С тех пор интерес к психоделической терапии со стороны инвесторов в США резко возрос. За последние два года в сектор было вложено $300 миллионов. До этого рекордной суммой собранных средств были $2,8 миллиона.

Но псилоцибин все еще нелегален, и его нельзя просто взять и легализовать. В США психоделики не будут продаваться в аптеке, но психоделический опыт будет доступен в виде сервиса в лицензированных центрах под наблюдением специальных гидов. Желающие воспользоваться сервисом будут проходить предварительное обследование на наличие противопоказаний, таких как шизофрения и биполярное расстройство. Сервис не будет ограничен медициной, то есть воспользоваться им смогут не только люди, страдающие ПТСР или депрессией.

Ретрит-центры уже есть в Испании, Нидерландах, Мексике, Перу и на Ямайке — там, где психоделические практики легальны. В остальном мире единственный шанс получить этот опыт — обратиться к подпольному гиду (часто это профессиональные психотерапевты).

В Украине псилоцибин находится в статусе «особо опасного психотропного вещества, оборот которого запрещен». По закону он не может быть лекарственным средством, его запрещено давать людям, а значит, клинические испытания псилоцибина здесь юридически невозможны. Чтобы легализовать терапевтические практики, нужно внести правки в закон Украины о лекарственных средствах. Далее — разработать правила лицензирования для психоделических центров и хозяйственной деятельности по выращиванию псилоцибиновых грибов. Понадобится программа обучения для гидов. Это трудоемкий процесс, к счастью уже освоенный в Европе и США. Программы обучения разработаны Институтом Усона, Калифорнийским институтом интегральных исследований, компанией Сompass Pathways, которая намерена одной из первых заработать на психоделической медицине в США. Протоколы психоделической терапии и прескрининга также существуют и используются в клинических испытаниях в Калифорнийском университете, клинике Джонса Хопкинса и Имперском колледже Лондона. Законодательную базу для психоделических сервисов разрабатывают сейчас в Орегоне. Там петиция о психоделических сервисах уже набрала необходимое количество подписей для официального рассмотрения в ноябре 2020-го.

Зачем каминг-аут

SWIM (someone who isn’t me — «кое-кто, но не я») — это местоимение используют в отношении себя в трип-репортах в интернете. На сайте Erowid опубликованы 10 тысяч анонимных отчетов. Люди не желают открыто говорить о своем психоделическом опыте по разным причинам: чтобы избежать осуждения, чтобы их не считали наркоманом, из-за страха потерять работу или даже свободу. В Украине я преступник, если храню у себя дома псилоцибиновые грибы (я достаточно умен, чтобы этого не делать). Это похоже на сюжет антиутопии, в которой полиция преследует граждан за то, что они подпольно занимаются сексом со Вселенной.

Я не боюсь открыто заявить, что принимаю психоделики, но я никому не рекомендую принимать какие-либо психоактивные вещества. Я лишь хочу иметь свободу делать это на свое усмотрение. Каминг-аут — это инструмент борьбы за гражданские права. Стигма уйдет, когда общество увидит, кто такие психонавты. Мы успешны, продуктивны, мы не ходим дома так, как наряжаемся на психоделический фестиваль. Среди нас образованные налогоплательщики, дизайнеры, предприниматели, врачи, военнослужащие. Мы считаем, что изменять свое сознание при помощи психоделиков — это фундаментальное право человека на психологическое самоопределение. Мы хотим реформы наркополитики, чтобы создать условия для исследования и применения психоделиков в медицине, для развития личности и уменьшения страданий в мире.

Я не планирую останавливаться и обещаю бороться за свободу сознания. Мне нужны союзники — если вы юрист, ученый, медик, общественный деятель, если изложенная проблема резонирует с вами, напишите мне.

Читайте также: Зелье из лианы мертвых. Как я проходил шаманский ритуал в Перу — репортаж из ретритного центра, специализирующегося на церемониях аяуаски.

Шампиньоны, сморчки и строчки – первые весенние грибы | Продукты и напитки | Кухня

Сезон грибной охоты уже начался. В лесу и на опушках из-под только что сошедшего снега показались первые грибы: сморчки и строчки, первые полевые шампиньоны, майские грибы, иудино ухо, тутовики – все они съедобны. По весне съедобны даже березовые и дубовые губки, которые обычно растут на мертвых деревьях, но они не слишком вкусны.

Самые вкусные и «популярные» весенние грибы – шампиньоны, сморчки и строчки. О них подробнее:

Фото:wikipedia.org

Полевой шампиньон

Как выглядит

Белая круглая шляпка, она может быть шаровидной, а может быть раскрытой. Под шляпкой – пластинки. Они могут быть сероватыми, кремовыми, розовыми и, наконец, как у всех шампиньонов – темно-шоколадными. Чем моложе гриб, тем светлее пластинки. Ножка толстая, крепкая белая. С двухслойным кольцом под шляпкой. При разрезе мякоть гриба желтеет и немного пахнет анисом.

Где встречается

На лужайках и полянах, иногда вдоль дорог (но тут лучше не собирать, так как гриб очень хорошо впитывает все газы), в садах. С мая по ноябрь.

Осторожно! На полевой шампиньон очень похож белый мухомор. Внимательно смотрите на пластинки, у шампиньона они никогда не бывают белыми.

Как готовить

Практически любым способом. Шампиньоны очень вкусны в жареном виде, только жарить их нужно быстро, не передерживая на огне. Можно запечь эти грибы на гриле, сделать грибной шашлык, пожарить на решетке. Или запечь в микроволновке. Перед запеканием и жаркой шампиньоны не нужно отваривать.

Во время жарки шампиньоны сильно темнеют. Исправить ситуацию может столовая ложка лимонного сока, добавленная в сковороду.

Шампиньоны можно есть даже без термической обработки – они вкусные и хрустящие, а вот долго хранить свежие грибы не рекомендуется: в них вырабатываются вредные вещества.

Фото:wikipedia.org

Сморчок

Как выглядит

Он достигает в высоту 15 см, шляпка может быть круглой, конической, яйцевидной. Цвет – от светло-коричневого до почти черного. Такой разброс объясняется тем, что есть несколько видов сморчков, но все они съедобны и похожи друг на друга. Шляпка у сморчков довольно приметная, она немного похожа на сморщенную от влаги кожу, ячеистая. А ножка белая, с возрастом становится желтоватой.

Где встречается

Растут в лесах, предпочитают светлые солнечные места. Но можно встретить и в приопушечных зарослях, вдоль дорог, иногда даже в садах. Чаще всего попадаются под тополями, осинами и ольхой. Время сбора – апрель-май.

Как готовить

Сморчки – не являются токсичными грибами. Но так как их часто путают со строчками, нуждающимися в хорошей термической обработке, сморчки также рекомендуют замачивать в холодной воде на 1-2 часа и потом отваривать 20-30 минут. После этого грибы можно обжарить. Они очень вкусны с лучком и сметаной.

Фото:wikipedia.org

Строчок

Как выглядит

Больше всего строчок похож на мозги, хотя некоторые сравнивают его шляпку с грецким орехом. В диаметре этот гриб может быть довольно большим, с кулак, а иногда и больше. Шляпка его меняет цвет от светло до темно-коричневого. Ножка у этого гриба – очень короткая.

Где встречается

В сосновых лесах, на вырубках, на пожарищах, бывают и на открытых местах в лиственных лесах. Можно найти с самой ранней весны и до мая. Иногда даже вылезает в зимнюю оттепель.

Как готовить

В строчках содержатся опасные для человека токсины. Поэтому их обязательно надо отваривать перед жаркой или тушением. Отвар надо слить, грибы промыть холодной водой и желательно еще раз отварить, хотя бы 10 минут. А потом уже можно тушить в подливе.

Весенние рецепты из грибов

Фото:mmenu.com

Пирог из курицы с шампиньонами

1 упаковка слоеного теста

300 г куриного филе бедер

300 г шампиньонов

3 ст.л. растительного масла

Шаг 1. Мясо курицы промыть, нарезать некрупными кусочками и обжарить до полуготовности в растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу. Вынуть из сковороды, сцеживая масло и жир.

Шаг 2. Шампиньоны промыть, мелко нарубить. Положить в сковороду, где жарилась курица, и пожарить 10 минут.

Шаг 3. 1 пласт слоеного теста раскатать, выложить на него начинку полосой с краю и свернуть в рулет. Точно так же поступить со второй половиной теста.

Шаг 4. Выложить пироги на противень, смазать взбитым желтком и печь при температуре 180 С примерно 30 минут.

Фото:mmenu.com

Cпагетти со сморчками

200 г спагетти

3-4 больших сморчка

1 луковица

1 стакан жирных сливок

½ стакана белого вина

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л соевого соуса

Паприка, розовый молотый перец, соль

Шаг 1. Сморчки промыть, нарезать, отварить. Воду слить.

Шаг 2. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле, добавить к нему сморчки и обжаривать 3 минуты.

Шаг 3. Налить в сморчки вино. Выпарить его наполовину. Потом добавить сливки и соевый соус, немного потушить. Добавить перец, соль.

Шаг 4. Спагетти отварить, как указано на упаковке. Разложить по тарелкам, сверху выложить соус.

Фото:mmenu.com

Жульен из сморчков

Сморчки свежесобранные

½ стакана сметаны

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

2 луковицы

2 зуб. чеснока

Соль, перец

Шаг 1. Грибы промыть, замочить на 20 минут в подсоленной воде.

Шаг 2. Воду слить, отваривать грибы 20 минут в кипящей воде. Ее тоже слить. Грибы промыть тщательно. Можно отварить еще раз.

Шаг 3. Грибы мелко нарезать. Лук почистить, мелко порезать и обжарить в масле, добавить к нему грибы.

Шаг 4. В другой сковороде обжарить муку на сливочном масле. Добавить к ней сметану и половину тертого сыра. Нагреть. Выключить.

Шаг 5. Сметанный соус добавить к грибам, перемешать. Разложить по кокотницам.

Шаг 6. Запекать 15 минут в духовке при температуре 170 С. За 5 минут до конца запекания посыпать тертым сыром.

Как выглядят волшебные грибы?

Подростковые годы — это возраст экспериментов. Наряду с экспериментированием появляется возможность подросткового злоупотребления наркотиками. Кроме того, человеческий мозг не полностью развит до тех пор, пока человеку не исполнится 25 лет. Таким образом, любое лекарство, влияющее на химию мозга подростка, потенциально может удивительным образом повлиять на его будущее. Псилоцибин известен как лекарство, которое может оказывать пожизненное воздействие на подростков. Псилоцибин — это галлюциногенное соединение, которое содержится в волшебных грибах.Как родители могут определить, экспериментирует ли их подросток с волшебными грибами? Во-первых, они должны иметь представление о том, как выглядят волшебные грибы.

Виды волшебных грибов

Какие бывают волшебные грибы? В настоящее время многие дикие волшебные грибы можно выращивать во всем мире, но они произрастают в определенных регионах. Некоторые из наиболее распространенных типов волшебных грибов включают Psilocybe cubensis, Psilocybe semilanceata и Psilocybe baeocystis, которые можно довольно легко визуально отличить друг от друга.К сожалению, некоторые «волшебные» грибы легко спутать с ядовитыми грибами или обычными непсихоактивными грибами. Таким образом, родители и подростки должны посоветоваться со специалистом по разным видам волшебных грибов.

Псилоцибе кубенсис

Грибы Psilocybe cubensis родом с Кубы и, вероятно, были грибами, найденными поселенцами нового света в Латинской Америке. В земле Psilocybe cubensis красновато-коричневый цвет с относительно большими шляпками. Подростки могут называть эти грибы «золотыми учителями».При сушке грибы Psilocybe cubensis могут слегка посинеть или потерять красный оттенок. Важно отметить, что на этих грибах легко появляются синяки, и они становятся синими в том месте, где они возникли.

Psilocybe Semilanceata

Как родитель может идентифицировать Psilocybe semilanceata? Psilocybe semilanceata можно определить по их большим коричневым коническим шляпкам. Иногда эти шляпки имеют скорее колоколообразную, чем коническую форму. Подросток может называть этот вид Psilocybe «шапкой свободы».«Этот сорт волшебных грибов процветает в климате Северной Америки и Европы. Количество псилоцибина в Psilocybe semilanceata чрезвычайно вариабельно и колеблется от менее 0,003% до 1,15%.

Псилоцибы Baeocystis

Psilocybe baeocystis можно отличить от других разновидностей волшебных грибов по его заметной крышке, которая больше всего похожа на крышку от бутылки. Этот тип волшебных грибов обычно меньше, чем другие распространенные разновидности, а также имеет коническую форму, как у Psilocybe semilanceata.Грибы Psilocybe baeocystis обычно темно-коричневого, землистого цвета и даже могут быть темно-синими. Этот сорт обычно растет в Тихоокеанском Северо-Западном регионе США. Подростки могут называть эти грибы «крышками от бутылок», «оливковыми крышками» или «синими колокольчиками». Psilocybe baeocystis после высыхания может выглядеть немного менее синим или даже красновато-коричневым на определенных участках.

Как отличить волшебные грибы от обычных грибов

Помимо попыток расшифровать типы волшебных грибов в Интернете, родителям может быть сложно физически отличить волшебные грибы от обычных грибов.В Интернете и в других местах есть больше руководств о ядовитых грибах, которые содержат токсины, а не о «волшебных» грибах. Тем не менее, родители могут задаться вопросом, как они могут идентифицировать волшебные грибы? Это может быть очевидно, если родитель найдет в комнате своего подростка вещество, похожее на сушеный гриб. Скорее всего, это волшебные грибы, а не съедобные грибы, купленные в магазине.

Родители также могут выслушивать общие прозвища волшебных грибов, которые их подростки могут использовать в качестве прикрытия в разговоре со своими друзьями.Кроме того, если у родителей есть доступ к телефону своего подростка, они также могут искать прозвища волшебных грибов в текстах. Кроме того, если родители очень обеспокоены тем, что их подростки злоупотребляют галлюциногенными препаратами, они могут проконсультироваться со специалистом по видам грибов Psilocybe.

Есть ли у вашего подростка зависимость от психоделических препаратов? Вы беспокоитесь об их благополучии? Позвоните в Next Generation Village, чтобы обсудить варианты лечения наркозависимости вашего подростка и любых сопутствующих психических расстройств.

Заявление об отказе от ответственности: Next Generation Village направлена ​​на улучшение качества жизни людей, борющихся с употреблением психоактивных веществ или психическим расстройством, с помощью фактов о природе поведенческих состояний, вариантах лечения и связанных с ними результатах. Мы публикуем материалы, которые исследуются, цитируются, редактируются и рецензируются лицензированными медицинскими специалистами. Предоставляемая нами информация не предназначена для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения.Его не следует использовать вместо совета вашего врача или другого квалифицированного поставщика медицинских услуг.

Мраморные грибы Смертельной шапки

• Мраморный гриб смертельной шапки — это чрезвычайно токсичный вид диких грибов.
• Не собирайте и не ешьте лесные грибы из-за риска отравления.
• Эти грибы похожи на некоторые разновидности, продаваемые в супермаркетах, а также на те, которые используются в китайской кухне.

В 2016 году потенциально смертельный гриб Marbled Death Cap ( Amanita marmorata ) был обнаружен в регионе Дания на юго-западе Западной Австралии (WA). Они похожи на съедобные, нетоксичные шампиньоны ( Agaricus sp.) , которые можно купить во многих супермаркетах или овощных магазинах.

Как выглядят грибы Marbled Death Cap?

Мраморная Смертельная Шапка — это большой гриб с белой, сероватой или коричневатой шляпкой под мрамор и белыми жабрами внизу. На стебле есть белое кольцо, а основание стебля окружено чашеобразным мешочком. Ядовитые части, обнаруженные в грибах Marbled Death Cap, находятся в шляпке, жабрах, стебле и спорах.

Изображение: Мраморный гриб смертельной шапки ( Amanita marmorata ), как известно, вызывает отравление при употреблении в пищу. Источник: Катрина Сайм

Изображение: Шампиньоны ( Agaricus campestris ), которые продаются в супермаркетах и ​​овощных магазинах и безопасны для употребления в пищу. Источник: Министерство здравоохранения Западной Австралии

Где можно найти мраморную шапку смерти и другие лесные грибы?

Грибы чаще всего встречаются осенью в теплую влажную погоду и часто после сильных дождей.Они произрастают в:

• парки
• сады
• природные полосы
• сельхозугодья
• редколесья и леса.

Многие виды грибов связаны с деревьями. Группа грибов, к которой принадлежит гриб Мраморная Смертельная Шапка, встречается в регионах с большим количеством осадков в Западной Австралии, таких как Юго-запад и Великий Южный регион. Однако распространение токсичных грибов в Западной Австралии в настоящее время неизвестно, поэтому лучше избегать употребления в пищу лесных грибов.

Хотя коммерчески производимые грибы безопасны для употребления в пищу, люди, которые собирают лесные грибы для употребления в пищу, могут случайно съесть токсичные виды или образцы, которые являются старыми и вышедшими из расцвета, что приводит к отравлению и болезням. Приготовление, очистка, замачивание или сушка этих грибов не удаляет и не деактивирует яды.

Некоторые ядовитые грибы очень похожи на те, что используются в китайской кухне. Поскольку нет простого способа отличить безопасные грибы от токсичных без формальной идентификации, рекомендуется не собирать и не употреблять в пищу лесные грибы.

Изображение: Дикие грибы, растущие у основания дерева на юго-западе Западной Австралии.

Источник: Элейн Дэвисон.

Каковы симптомы отравления ядовитыми грибами?

Смертность от грибов Смертной Шапки составляет около 50 процентов, а в некоторых случаях смерть может наступить всего за 48 часов, но может занять больше времени.В одной шляпке гриба достаточно яда, чтобы убить здорового взрослого человека.

После первоначального употребления желудочно-кишечные симптомы обычно развиваются в течение 6–24 часов. Любой, кто заболел после употребления этих грибов и имеет симптомы, перечисленные ниже, должен немедленно обратиться за медицинской помощью и, если возможно, принести образцы целого гриба для идентификации, которая может потребоваться.

• боли в животе
• тошнота
• рвота
• понос.

Они могут прогрессировать до:

• Повреждение печени
• кровотечение
• Повреждение почек
• полиорганная недостаточность.

При подозрении на отравление немедленно обратиться за медицинской помощью.

Токсины, обнаруженные в других лесных грибах, вызывают широкий спектр признаков и симптомов в течение нескольких часов после употребления, но они обычно более мягкие по действию, чем те, которые вызываются грибами Смертной Шапочки.

В других частях Австралии произошло несколько инцидентов и смертельных случаев, связанных с Death Cap и другими дикими грибами.

Как можно предотвратить отравление грибами в домашних условиях?

Большинство маленьких детей, которые едят ядовитые грибы, находят их дома в саду. Дети младше 5 лет от природы склонны класть вещи в рот. Домашние животные также могут пострадать, если будут употреблять в пищу ядовитые грибы, растущие в саду или местном парке.

Вам следует регулярно проверять свой сад на наличие грибов и удалять их, чтобы снизить риск случайного отравления.Убирая грибы с огорода, наденьте одноразовые перчатки и тщательно вымойте руки после того, как выбросите грибы в мусорное ведро.

Куда обратиться за помощью

• Позвоните в Информационный центр по ядам 13 11 26
• Если у вас серьезные симптомы, всегда набирайте тройной ноль (000), чтобы вызвать скорую помощь.
• Обратитесь к врачу
• Кольцо healthdirect на 1800 022 222

---

Эта публикация предназначена только для образовательных и информационных целей.Это не замена профессиональной медицинской помощи. Информация о терапии, услуге, продукте или лечении не подразумевает одобрения и не предназначена для замены рекомендаций вашего лечащего врача. Читатели должны иметь в виду, что со временем актуальность и полнота информации могут измениться. Всем пользователям следует обратиться за советом к квалифицированному специалисту в области здравоохранения для постановки диагноза и ответов на свои медицинские вопросы.

Где растут волшебные грибы?

Охота за грибами, или, более формально, собирательство грибов, — давняя практика, и даже сегодня в городских районах вы часто будете видеть людей, собирающих пищу в поисках отборной еды.Способность распознавать запахи в воздухе или знание правильного времени года или необходимого количества холодных и влажных утра для естественного прилива свежих проросших грибов — все это дает мудрость, передаваемую из поколения в поколение о том, как собирать корм. для грибов. А вместе с ними пришли мифы, правила этикета и, самое главное, чувство чуда и тайны. Иногда загадка не в том, где и где вы найдете волшебные грибы, а в том, могут ли они вас найти.

Грибы растут в самых разных климатах и ​​средах обитания.В этой статье мы обсудим ключевые моменты, например, как определить лучший климат в вашем регионе для сбора грибов, способы узнать, какие волшебные грибы растут в вашем районе, и подскажем, где искать. Охота за грибами может быть полезным и приятным приключением, временем для самостоятельной медитации или веселого дня с друзьями с бонусом в виде возвращения домой с рюкзаком или корзиной свежих волшебных грибов.

Кибер-неделя почти закончилась!

⏳ Получите скидку 50% на наши наборы «Как выращивать грибы» и «Основы психоделиков».Код купона не требуется! 🍄

Вы можете подумать: «Я новичок в грибах и не знаю, с чего начать» или «Раньше я собирал грибы в моем старом городе, но я переехал и не знаю местных видов». Возможно, вам нужен совет о том, где растут грибы.

Если вы живете в большом городе, скорее всего, большинство волшебных грибов, к которым у вас есть доступ, были выращены в помещении в искусственных условиях, возможно, с такими названиями, как B +, Penis Envy, Golden Teacher или даже просто «Cubes» (a .к.а. Psilocybe cubensis ). Ключевым аспектом выращивания грибов является знание того, где грибы произрастают в естественных условиях, воспроизводство климата, который им нравится, и имитация субстрата (источника их пищи), на котором они растут. P. cubensis , например, легко выращивать, потому что легко создать искусственно теплую и влажную среду, а субстрат, обеспечивающий их потребности в питательных веществах, может быть сделан из ингредиентов, которые вы можете купить в местном бакалейном магазине. Однако многие виды трудно культивировать, потому что им нужны триггеры окружающей среды, которые трудно воспроизвести, такие как исключительно прохладный климат или присутствие микробов в почве, чтобы запустить цикл их плодоношения.

Где найти волшебные грибы: триппи-фуражировка

Охота за волшебными грибами — это яркая культура. В 1960-х и 1970-х годах находчивые студенты университетов и искатели грибов осознали, что им не нужно ехать в Мексику, чтобы найти псилоцибин, но что волшебные грибы росли в их собственных странах. Растущие знания о том, где найти P. cubensis или P. semilanceata , привели к увеличению числа контркультурной молодежи, бродящей по лугам и пастбищам Северной Америки, Соединенного Королевства и Австралии, с головой вниз в поисках волшебных грибов.

Современные собиратели волшебных грибов вооружены своими смартфонами и, таким образом, имеют быстрый доступ к избранным группам Facebook ID или подфоруму идентификации Shroomery, а также, возможно, к копии местного полевого руководства, спрятанной в их рюкзаке.

Существуют некоторые общие правила, когда дело доходит до запроса информации на некоторых веб-сайтах и ​​в группах Facebook, которые включают в себя отказ от запроса местоположения, отчасти из-за традиционной секретности собирателей грибов (и их семей), имеющих свои уникальные места.Некоторые форумы могут даже не разрешать людям просить показать им места.

Многие грибы Psilocybe , особенно любящие древесину виды, могут выглядеть как любое количество других маленьких коричневых грибов (LBM), некоторые из которых смертельны. Поэтому важно знать не только виды, которые вы ищете, но и ядовитые виды (включая двойников) в вашем регионе.

Для тех, кто хочет исследовать род Psilocybe немного глубже, Псилоцибиновые грибы мира (Пол Стаметс), Род Psilocybe (Гастон Гусман) и Волшебные грибы во всем мире (Йохен Гарц) хорошие места для начала.Более общие книги по идентификации грибов включают Field Guide to Mushrooms (отредактированный Гэри Линкофф и опубликованный Национальным обществом Одубона), Mushrooms Demystified (Дэвид Аврора) и Mushrooms (Роджер Филлипс).

Карта климата мира через Wikimedia Commons

Где растут волшебные грибы: климат и среда обитания

Хорошими местами для начала поиска пищи являются пастбища для крупного рогатого скота в жаркие и влажные летние дни; тропические облачные леса; поля и луга прохладным влажным осенним утром; или среди древесных остатков на опушках леса.Где и когда растут грибы, зависит от местного климата и доступных мест обитания. Восточная половина Соединенных Штатов состоит из двух обширных климатических регионов, которые можно разделить на влажных континентальных, и влажных субтропических, . Ареал P. cubensis в Соединенных Штатах прекрасно вписывается во влажную субтропическую юго-восточную часть континента, от Флориды и вдоль побережья Мексиканского залива, где он плодоносит практически круглый год на «коровьих пирогах».”

Напротив, западная половина континента состоит из засушливого и полузасушливого климата, а западное побережье классифицируется как средиземноморское и океаническое. Западное побережье известно любителями осенней плодоносящей древесины: P. azurescens , P. cyanescens и P . allenii , которые требуют холодных ночей и влажных утра. В засушливых и полузасушливых регионах обычно насчитывается несколько видов Psilocybe . Большая часть Европы (включая Великобританию), юго-восточную Австралию и Новую Зеландию также классифицируются как океанические, при этом преобладающими видами, как правило, являются лесолюбивые виды с осенним плодоношением.

Грибы растут в самых разных средах обитания, и волшебные грибы чаще всего встречаются в навозных отложениях, лугах, лесах, садах и нарушенных территориях. P. cubensis и Panaeolus cyanescens — хорошо известные виды, любящие навоз. P. semilanceata растет на пастбище, но является сапрофитным и растет на разлагающейся траве. Любители древесины, такие как P. azurescens , P. cyanescens и P. subaeruginosa , зародившись на окраинах лесных массивов, успешно расселились в садах.

Psilocybe cubensis , растущие на коровьем навозе в Альве, Флорида. Фото Эрика Фохта предоставлено Mushroom Observer.

Откуда в мире берутся грибы?

Грибы из рода Psilocybe встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды. Из них сильно представлены Европа и Америка. Psilocybe видов распространены в тропическом, субтропическом и умеренном климате, с большим диапазоном видов в Латинской Америке. Наши знания о распространении многих видов могут отражать более широкий социальный интерес в каждой стране и уровни приверженности пониманию их экологии.

Некоторые виды, такие как P. cubensis , Panaeolus cyanescens и в меньшей степени P. semilanceata , стали поистине глобальными, будучи завезенными на многие континенты в результате разведения различных видов крупного рогатого скота. Хотя голотип был собран на Кубе, Psilocybe cubensis не является родным для Америки, а является интродуцированным видом из Индии. Обычно он растет на навозе крупного рогатого скота, но также известно, что он растет на конском и слоновом навозе.

P. semilanceata , также известная как liberty caps, растет по всей Европе, плодоносит осенью и весной, а также встречается в Северной Америке, Канаде и Тасмании с умеренным климатом. Он имеет богатую историю европейской культуры (включая европейскую мифологию).

Глобальное распространение псхоактивных видов грибов рода Psilocybe через Wikimedia Commons.

Прочтите: Как приготовить чай из грибов: полное руководство по приготовлению чая из грибов

Тропические и субтропические виды включают P.cubensis , P. tampanensis (Волшебные трюфели, Философский камень), Panaeolus cyanescens (Blue Meanies), иначе известный как Copelandia cyanescens , P. caerulescens (оползневые грибы, Derrumbes mexicana) и P. (Теонанакатль, Пахаритос), который хорошо известен из вымышленного Карлоса Кастенеды «Учения Дон Хуана».

Хорошо известные виды умеренного климата включают P. semilanceata (Liberty caps), P. ovoideocystidiata , Psilocybe caerulipes (Blue Foot Mushroom) и австралийские P.alutacea (Poo Meanie). Сильные любители древесины, P. azurescens (летающие тарелки), P. cyanescens (волнистые шляпки), P. subaeruginosa (Subs), P. allenii, и P. stuntzii (Blue Ringer Mushroom). , Stuntz’s Blue Legs), будучи видами с умеренным климатом, также предпочитают океанический климат. Чтобы определить, какие виды растут в вашем районе, этот список из Shroomery — отличный ресурс.

Гражданские научные проекты о том, где найти грибы

Существует множество общедоступных гражданских научных проектов с целью нанести на карту все известные грибы.Такие ресурсы, как Mushroom Observer, iNaturalist и GBIF (Global Biodiversity Information Facility) отслеживают грибки в исследовательских целях. Эти сайты могут быть полезным ресурсом для определения видов в вашем регионе. Имейте в виду, что большинство локаций зашифрованы и служат подсказками, а не конкретными локациями. Если вы охотитесь за грибами и фотографируете свои находки, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в iNaturalist.

Набор для выращивания грибов

Возьмите оба наших курса и сэкономьте 90 долларов!

Psilocybe semilanceata растет в Орике, Калифорния.Фото Алана Рокфеллера предоставлено Mushroom Observer.

Дерево, почва, фекалии? Где растут грибы?

Основная часть гриба — мицелий; он живет под землей в субстрате. Сам гриб — репродуктивная часть гриба, выбрасывающая спорт (сродни семенам) в воздух для распространения. Грибы в основном питаются наизнанку; они выделяют ферменты (они все слюни!) в окружающую среду, чтобы переваривать то, что их окружает. В зависимости от вида волшебных грибов одни ферменты могут расщеплять только простые соединения, в то время как другие могут расщеплять более сложные соединения, такие как лигнины, содержащиеся в древесине.

Существует три типа волшебных грибов: те, которые растут на древесине или растительных материалах (сапрофитные грибы), любители какашек, которые растут на навозе животных (копрофильные грибы), и те, которые растут на хорошо разложившейся растительной материи, которая почти почва (хоумус). Чтобы прояснить примечание о любителях какашек: фекалии травоядных, таких как коровьи поглаживания, содержат траву и другие растительные вещества, которые уже прошли долгий процесс пищеварения, оставив субстрат из очень простой целлюлозы.

Ищем P.cubensis — относительно простой процесс; это большой гриб, и его видно издалека. Как подтвердят многие опытные сборщики, самое сложное — это найти и собрать их раньше других. P. semilanceata , с другой стороны, может быть сложной задачей, не в последнюю очередь из-за того, что в одной и той же области растет множество двойников, например неактивный Panaeolus , Mycena или другие LBM. Поскольку они растут из гниющей травы, их трудно заметить, если их шляпки не поднимаются над уровнем травы.

Прочтите: Сколько стоят грибы?

Могучие любители древесины, P. cyanescens (Северная Америка, Европа), P. subaeruginosa (Австралия, Новая Зеландия), P. azurescens , P. allenii (Западное побережье США). из множества различных пород дерева. Эти Psilocybes лучше всего встречаются на опушке лесов или троп, их споры часто путешествуют автостопом на сапогах и одежде грибников.Они также имеют тенденцию быть случайными и, как известно, прыгнули из дикой природы в городские пейзажи и сады, выращивая на мульче из древесной щепы в умеренном климате.

Если вы собираетесь собирать пищу на частных землях, помните о рисках, на которые вы можете пойти. По сути, прыгать через забор без разрешения — это нарушение границы: все опытные фуражиры (включая меня) будут рассказывать о том, как прыгали через забор только для того, чтобы столкнуться с землевладельцем. Попробуйте постучать в дверь фермера, чтобы попросить разрешения (они, вероятно, будут знать, что вы ищете, и оценят любезность) с бутылкой вина или упаковкой из шести бутылок пива.Владелец может даже дать полезный совет; но нет ничего хуже, чем перепрыгнуть через забор лицом к лицу с разъяренным быком!

Что касается этикета, то общие неформальные правила включают в себя не брать «шпильки» (молодые грибочки, которые еще не полностью развились) и выбирать только то, что, по вашему разумению, вы собираетесь использовать, оставляя некоторые для других. Также ведутся споры о том, разрезать ли гриб у основания стебля или выдергивать все плодовое тело вверх. Хотя есть исследования, показывающие, что один не лучше другого, я считаю, что нужно очень аккуратно удалить весь гриб, не нарушая мицелий.

Охота на любые грибы может быть приятным занятием, особенно в случае с волшебными грибами, поскольку она способствует вашему сеттингу и обстановке, а также создает чувство связи с происходящим. Удачи в охоте за грибами!

Поделиться

Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы. И мы взяли на себя обязательство никогда не иметь платного доступа. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование DoubleBlind, начиная с 1 доллара.В любом случае, знайте, что мы ценим вас.

Эти причудливые грибы напоминают пальцы трупа, НЛО, языки

Кто бы мог подумать, что вторжение инопланетян будет таким вонючим?

Новый вид грибов, Geastrum britannicum , произрастающий в Соединенном Королевстве, был объявлен в журнале Persoonia ранее в этом году. Некоторым грибовидные стебли и округлые «головы» напоминают крошечных людей.

«Это больше похоже на ракурс камеры», — сообщила по электронной почте Дебби Висс из Общества микологов района залива Калифорния.Висс считает, что G. britannicum больше похож на миниатюрных пришельцев. (Обратите внимание на гриб , названный в честь Губки Боба Квадратные Штаны .)

В субботу, субботу , вопрос о странных животных, , мы были настолько очарованы этими формами грибов, что воспользовались прерогативой автора, чтобы изучить больше грибов, которые берут на себя другие персонажи.

Пальцы мертвеца

«Довольно анатомическое представление» — так Тимоти Джеймс , миколог из Мичиганского университета, описал эти необычные грибы.

Эти организмы, называемые пальцами мертвеца, захватывают мертвые или поврежденные деревья, выделяют в них пищеварительный фермент, а затем поглощают гниющий материал в качестве энергии.

Полученные грибы выскакивают из земли, как пальцы зомби, особенно в местах рядом с мертвым лесом. (См. Также: « Гриб Фаллос, найденный в Лам Донге, Вьетнам, .»)

Так что реквизит для фильмов ужасов буквально растет на деревьях.

Earthtongues

Если сама Земля когда-нибудь показала бы нам язык, она могла бы выглядеть как темно-пурпурных земных языков или оливковых земных языков грибов.

Эти грибы населяют различные типы лугов в Северной Америке и Европе и появляются примерно в октябре — как раз к Хэллоуину. ( Прочтите о грибах, которые выглядят как клубника со сливками, .)

Грибы «Птичьи гнезда»

Грибы «Птичьи гнезда» , встречающиеся во всем мире, необходимы для любого списка похожих, — пишет Джеймс в электронном письме.

Это видео из лаборатории патологии растений Корнельского университета показывает, как организм растет в нечто похожее на птичье гнездо.

«Яйца» грибов, обитающих в птичьих гнездах, на самом деле называются перидолами — маленькие коробочки, заполненные спорами.

Фотография Кристин Уайтхед, Алами

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

«Яйца» внутри него — перидолы, или маленькие коробочки, заполненные спорами. Согласно веб-сайту Университета Миннесоты , эти грибы настолько малы, что капля воды может заставить перидолы вылететь из гнезда.

НЛО

Из примерно 100 000 известных видов грибов только 71 светится в темноте.

Mycena chlorophos — один из них, но загорается только его колпачок или верхушка, «поэтому они действительно выглядят как крошечные светящиеся НЛО ночью», Томас Дженкинсон , доктор философии. студент из Мичиганского университета, сообщает по электронной почте.

Дженкинсон лично видел эти биолюминесцентные грибы во время исследовательской поездки в Микронезию и называет их «волшебным зрелищем». (Также см. «Грибы тоже нуждаются в любви».)

Почему грибы светятся, до сих пор остается загадкой, но недавнее исследование в журнале Current Biology пролило больше света на вид под названием Neonothopanus gardneri.

Это исследование показало, что грибы действительно имеют циркадные часы с биолюминесцентными свойствами, которые достигают пика ночью. Свечение привлекает насекомых, которые помогают разогнать споры грибов.

Или, может быть, они также привлекают маленьких грибных пришельцев, которым нужно отвезти домой.

Вопрос недели о странных животных отвечает на ваши вопросы каждую субботу. Если у вас есть вопрос о мире странных и диких животных, напишите мне в Твиттере , оставьте мне заметку или фотографию в комментариях ниже или найдите меня на Facebook .