Фото инжир сушеный: польза и и вред для организма😋

Содержание

польза и и вред для организма😋

Инжир, он же фига или смоква, растёт на деревьях рода фикус из семейства тутовых. Название на латыни: Ficus carica.

Фиговое дерево лиственное и может достигать высоты 7‒10 метров. Деревья растут в сухих, солнечных районах со свежими и глубокими почвами. Также они селятся в скалистых местностях и могут выживать в менее плодородных почвах. Фиговые деревья живут до 100 лет и имеют длинные, извилистые ветви, порой превосходящие высоту самого дерева. Родина инжира — Ближний Восток и Западная Азия. В настоящее время фиговые деревья культивируются во всём мире, включая Азию и Северную Америку.

Инжир вырастает до размера 3‒5 сантиметров, с внушительным весом до 50‒70 грамм. По мере созревания зелёные фиги становятся либо фиолетовыми, либо коричневыми. Инжир имеет уникальный вкус. Сладкая мягкая текстура и хрустящие семена создают необычное и интересное сочетание. Вкус плодов также зависит и от их цвета. В природе существует большое количество разновидностей инжира: с овальной или грушевидной формой, белого, зелёного, красного, жёлтого, фиолетового и даже чёрного цвета.

Свежий инжир доступен с июня по сентябрь, а сушёный — круглый год.

Давайте сделаем небольшое отступление в прошлое и узнаем немного больше о происхождении этого удивительного дерева.

Слово «фига» происходит от латинского слова ficus и древнееврейского feg. Известно, что фиговые деревья были первыми, которые начали выращивать и культивировать. Они упоминаются в Библии как символ мира и процветания, а Адам и Ева использовали фиговые листья как одежду. Ассирийцы использовали инжир в качестве подсластителя ещё в 3 000 г. до н. э. В Древней Греции его употребляли в пищу участники Олимпиады, а победителям он вручался как награда. Аристотель в своих работах описывал процесс культивирования инжира в Греции. Благодаря грекам и римлянам фиговые деревья распространились по Средиземноморскому региону. Позже, в начале XVI века, инжир был завезён в Америку и уже к середине века — в Китай. Крупные фиговые сады были посажены в США в Калифорнии испанскими миссионерами в конце XIX века.

Инжир — замечательный и полезный продукт. Многие пробовали его в свежем или сушёном виде, но вряд ли задумывались о том, насколько он полезен.

Какой инжир полезнее — сушёный или свежий

Без сомнения, свежие плоды полезны для здоровья, но насколько полезны сушёные? Если говорить об инжире, то разница оказывается минимальной. В отличие от многих сухофруктов, в сушёном инжире калорий меньше, чем в свежем! Примерно 20 ккал — в одном сушёном инжире, а в свежем — уже 30 ккал. Однако свежие фиги содержат больше воды и из-за того, что занимают больший объём в желудке, они лучше утоляют голод. В одном сушёном инжире содержится 5 г углеводов и 4 г сахара, а в свежем — 8 г и 7 г соответственно. Содержание клетчатки не изменяется после высушивания и составляет 1 г.

Инжир — это кладовая полезных фитонутриентов, антиоксидантов и витаминов. Сушёные фиги являются источником натуральных сахаров и растворимых волокон. Они богаты клетчаткой, калием, железом, магнием, фосфором, марганцем, кальцием, хлором, натрием, витамином B6 и K, ретинолом (витамином А), тиамином (витамином В1), рибофлавином (витамином В2). Употребление инжира рекомендуется при астме, кашле, бронхите, сексуальных дисфункциях, запорах, нарушениях работы ЖКТ.

Сушёный инжир имеет высокий гликемический индекс — 62, а свежий — 55. Поэтому употребление сушёных фиг быстро повышает уровень сахара в крови. С другой стороны, наличие калия помогает уменьшить резкие скачки сахара. Поэтому людям с диабетом второго типа необходимо быть очень внимательными при употреблении инжира.

Следует обратить внимание на то, что не только в сушёных, но и в свежих фигах содержится большое количество натурального сахара — фруктозы, при чрезмерном употреблении которой может ухудшиться состояние здоровья. Поэтому сушёные фиги прекрасно подходят в качестве натурального и полезного лакомства для детей и взрослых, но употреблять их рекомендуется в умеренных количествах.

Продукты со сладким вкусом, в том числе и инжир, быстро наполняют организм энергией. Поэтому лучше их включать в рацион в первой половине дня для того, чтобы эта энергия была израсходована в течение дня.

У сушёных фиг много других полезных свойств. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Отличный источник железа и триптофана

Гемоглобин — важнейший белок в организме человека. И для его поддержания на физиологическом уровне крайне необходимо железо. Благодаря большому количеству железа в сушёном инжире уровень гемоглобина в крови можно существенно увеличить. Особенно это актуально для растущего организма детей и подростков, а также в период беременности у женщин. Один сушёный инжир обеспечивает примерно 2 % от дневной потребности взрослого человека в железе.

Фиги содержат триптофан — аминокислоту, участвующую в синтезе мелатонина и витамина B3, которые важны для полноценного сна и улучшения его качества.

Укрепление иммунной системы

За счёт содержания в большом количестве калия, магния, антиоксидантов инжир стимулирует и укрепляет иммунную систему, убивает бактерии, вирусы и аскариды.

Контроль веса

Клетчатка в инжире помогает в снижении веса. Однако его высокая калорийность может привести к обратному эффекту, особенно при употреблении с молоком. Несколько штук в день — вполне достаточно. Будьте внимательны и кушайте в меру!

На протяжении столетий инжир использовали как средство при бесплодии и эректильной дисфункции. Сушёный инжир полезен для мужского организма, так как богат кальцием, железом, магнием, калием и цинком. Эти микроэлементы повышают количество энергии, выносливость и благоприятно сказываются на потенции. Магний положительно воздействует на выработку мужских половых гормонов.

Рецепт для мужчин: замочить 2—3 штуки в молоке, оставить на ночь и съесть утром.

Снижение кровяного давления

Необходимый для жизнедеятельности организма натрий, как правило, мы получаем из соли. Но в обычной соли низкое содержание калия и высокое — натрия. Это может привести к проблемам с сосудами, повышению кровяного давления и в результате к появлению гипертонии. Один сушёный плод инжира содержит 2 мг натрия и 129 мг калия. Поэтому он идеально подходит для защиты организма от гипертонии и оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Также при наличии в рационе большого количества соли калий предотвращает повышенную потерю кальция с мочой.

Отличный источник кальция

Кальций — один из важнейших элементов для тела человека. Он необходим для формирования и укрепления костей, снижает риск развития остеопороза, играет главную роль в нервной функции и отвечает за сокращение мышц. Многие растительные продукты содержат кальций, но сушёный инжир — выдающийся источник этого микроэлемента! Всего лишь в пяти сушёных фигах содержится примерно 135 мг кальция, что составляет порядка 12 % от дневной потребности взрослого человека.

Для сравнения, в 100 мл молока — 125 мг кальция.

Также в составе инжира присутствует большое количество фосфора, который стимулирует формирование костей и участвует в их восстановлении в случае деградации или повреждения.

Излишний эстроген в организме может привести к проблемам во время менопаузы: раку яичников, молочной железы, матки, набору лишнего веса, резким изменениям настроения. Плоды фигового дерева помогают нормализовать эстроген, тем самым снижая риск развития различных заболеваний и неблагоприятных последствий.

Профилактика раковых заболеваний

Инжир — прекрасный источник биологически активных соединений, таких как жирные кислоты и фенолы. Эти вещества помогают снизить риск возникновения рака кожи. Согласно исследованиям, плоды инжира богаты протеолитическими энзимами, которые подавляют рост раковых клеток в желудке.

Большое количество клетчатки в инжире также оказывает положительное воздействие не только на общее состояние организма, но и препятствует возникновению рака груди, брюшной полости и прямой кишки. Помимо инжира, также можно отметить пользу сушёных слив, фиников, яблок и груш.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня холестерина и положительное влияние на ЖКТ

Сушёные фиги богаты фитостеролами, фенолами, жирными кислотами и витамином B6. Эти полезные вещества сокращают риск развития ишемической болезни сердца. Витамин B6 отвечает за выработку серотонина — гормона счастья, который улучшает настроение и снижает уровень холестерина.

Растворимые волокна (пектин), которыми богат инжир, стимулируют перистальтику кишечника. При перемещении по ЖКТ эти волокна работают, словно магнит, и собирают лишний холестерин, и далее покидают организм через выделительную систему. Такая «чистка» оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему, снижает вероятность возникновения запоров, геморроя, нормализует работу ЖКТ. В фигах содержится большое количество семян, богатых муцином, который способствует удалению шлаков, слизи и очищению толстой кишки.

Рецепт от запоров: замочить инжир в воде, примерно на 12 часов, затем употреблять утром и вечером.

Снижает риск возникновения болезни Альцгеймера

Фиги считаются одним из лучших продуктов при нейровоспалениях. Исследования, проведённые австралийскими и американскими университетами, выявили, что инжир способен уменьшать количество воспалительных цитокинов — особых белков иммунной системы. Употребление инжира полезно для снижения риска возникновения болезни Альцгеймера.

Благодаря содержанию большого количества микроэлементов инжир помогает предотвратить и сократить многие проблемы и заболевания кожи, такие как акне, угревая сыпь и даже цисты. А наличие мощного антиоксиданта — витамина С — улучшает цвет кожи, уменьшает количество и глубину морщин.

Рецепт: 5 свежих или сушёных фиг измельчить блендером до состояния однородной пасты. Добавить 1 чайную ложку овсяной муки (или мелко измельчённых хлопьев), 1 чайную ложку молока и половину чайной ложки порошка имбиря. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Эту маску можно использовать два раза в неделю, чтобы сделать кожу мягкой и гладкой.

Инжир полезен для снижения пигментации кожи, в том числе при веснушках. А также как увлажняющее, питающее и омолаживающее кожу средство.

Рецепт питательной маски для лица: 1‒2 небольших фиги разрезать пополам, вынуть мякоть и размолоть в пюре. Добавить чайную ложку мёда или йогурта, размешать. Готовую маску наложить на лицо и оставить на 5 минут, затем смыть водой.

Применение и польза сушёного инжира для волос

Состояние волос и кожи головы зависит от питания. Если в рационе имеется нехватка минералов, витаминов и микроэлементов, то это непременно скажется не только на внешнем виде, но и на росте волос и состоянии кожных покровов. Существует множество различных косметических средств, но зачастую они не дают желаемых результатов. Причём многие из них искусственного происхождения. Для того чтобы изменить ситуацию, в первую очередь необходимо пересмотреть свою диету, а во вторую — включить в рацион сушёный инжир в качестве источника полезных минералов и питательных веществ, которые помогут значительно улучшить здоровье ваших волос. Магний, витамин С, витамин Е в фигах оказывают положительное влияние на кровообращение кожи головы и способствуют ускорению роста волос.

  • Хранить в прохладном и сухом месте.
  • После вскрытия упаковки для продления срока хранения инжир желательно поместить в герметичный контейнер.
  • Срок хранения при комнатной температуре составляет от 6 до 12 месяцев.
  • В условиях жаркого и влажного климата инжир можно хранить в холодильнике от 6 до 12 месяцев.
  • Если замораживать инжир в герметичном контейнере, то срок хранения в таком случае составит 12‒18 месяцев.

Сушёный инжир не только крайне полезный и питательный продукт, но и прекрасное дополнение к различным блюдам. Попробуйте добавить измельчённые плоды в любимый салат, мюсли, кашу или гранолу для придания нового, интересного вкуса знакомому блюду!

Чем полезен сушеный инжир для женщин, как его заготавливать и хранить

Одно из древних культурных растений – инжир упоминается в Библии. Листьями фигового дерева прикрывались первые люди – Адам и Ева. Соплодия инжира – кладезь витаминов, минеральных веществ. Богатый химический состав винной ягоды, так называют сушеный инжир, положительно действует на многие процессы, происходящие в человеческом организме. Особенно полезна ягода для женщин.

Очень часто при сушке многие плоды теряют свои полезные свойства. Но к инжиру это не относится. Питательность ягоды после ее высушивания увеличивается, недаром ей питались воины во время походов Александра Македонского. Да и свежие ягоды смоквы сохранить трудно, поэтому их лучше высушить. Лакомиться сушеными плодами можно в течение целого года до нового урожая.

Содержание:

Состав и польза для женщин

В сушеных плодах фигового дерева, или смоквы, сохраняется много витаминов. Особенно богаты плоды витамином А, фолиевой кислотой, чуть меньше в них витамина Е. Из минералов в смокве достаточно магния, железа, фосфора, а калия почти столько, сколько в орехах. Винную ягоду ценят за большое содержание – около 70 процентов – глюкозы, сахарозы. Пектин в составе инжира увеличивает питательность соплодий, способен нормализовать обмен веществ.

Для женского организма сушеные ягоды особенно полезны:

  1. Сохранить баланс химических элементов в период критических дней помогают съеденные несколько ягод смоквы. Так как в них содержится кумарин, то кровь разжижается, облегчая состояние женщины.
  2. Анемия – одно из частых заболеваний женщины в период беременности. Именно употребление сушеного инжира позволит улучшить состав крови.
  3. К свойствам винной ягоды относят стимуляцию процесса лактации, поэтому в период кормления съедают по две-три штуки в день. Излишнее увлечение может отрицательно отразиться на пищеварительной системе ребенка.
  4. Для тех, кто страдает от повышенной массы тела, винная ягода станет лучшим помощником в похудении. Включение в рацион инжира позволит быстро насытиться, поможет исключить из меню конфеты, сладости. Ягоды смоквы легко их заменят во время перекуса.
  5. Для очищения организма женщины от шлаков и токсинов используют сушеные плоды фигового дерева. В них столько клетчатки, что после поедания даже двух ягод в день, потребность в ней отпадет. А пищевые волокна ягоды избавят от запоров, наладят обмен веществ.
  6. Симптомы варикозного расширения вен протекают у женщин особенно тяжело. Сушеные смоквы восполняют дефицит калия в организме, избавляют от отеков, судорог в икроножных мышцах.
  7. Полезен инжир при простудах, ангинах. Сухие плоды инжира, настоянные на молоке, используют для полоскания горла.
  8. В мякоти сушеного инжира находится много косточек. В измельченном виде ее применяют как скраб для отшелушивания омертвевших клеток кожи, омоложения лица.

Положительное влияние плодов фигового дерева на женский организм описывал еще Авиценна.

Вред и противопоказания

Но некоторым женщинам придется отказаться от инжирного лакомства в том случае, если они страдают острой формой язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота в составе плодов будет раздражать стенки органов пищеварительного тракта, усиливая болевые ощущения.

Запрещено употреблять сушеный инжир при панкреатите.

Большое количество глюкозы не даст насладиться инжиром лицам с сахарным диабетом. Хотя в плодах смоквы нет эфирных масел, но аллергикам необходимо включать в рацион винную ягоду с осторожностью.

Какую бы пользу ни несла организму женщины ягода фигового дерева, надо соблюдать меру в ее употреблении.

Заготовка инжира, правильное хранение

Так как инжир растет только в теплых странах, то плоды свежими поступают в торговую сеть короткий срок: или в июле, или в сентябре. Зрелость ягоды определяют по раскрытию плода снизу на четыре части. Сушку плодов производят под навесом, где они хорошо проветрятся. Мыть перед высушиванием смоквы не рекомендуют.

Само название ягоды говорит о том, что она может бродить, как молодое вино. Избежать этого можно, опустив на секунду-две плоды в кипящий сироп. Теперь остается их разложить на решетки и поместить в хорошо проветриваемое помещение. После недельного подвяливания ягоды сплющивают, нанизывают на нитку и подвешивают на солнце. Некоторые ягодную связку размещают над включенным газом или кладут в духовку. После сушки плоды помещают в бумажный пакет, сохраняя в шкафу.

Существуют и такие способы хранения смоквы:

  • Темный сорт инжира подсушивают и складывают в герметичные пакеты и кладут в морозильную камеру.
  • Повидло готовят, пропустив ягоды через мясорубку вместе с лимоном. Добавив в приготовленную массу сахар, варят на медленном огне двадцать – сорок минут. Хранят повидло в банках. На килограмм ягод берут 700 грамм сахара.
  • Из сушеной смоквы готовят вино с добавлением нескольких ягод черники. Килограмм инжира заливают десятью литрами теплой воды и ставят на десять дней в темное место.

Все виды хранения винной ягоды позволят наслаждаться ее полезными свойствами долгое время.

Больше информации можно узнать из видео:

состав, свойства и калорийность, применение сушеного инжира

Инжир — растение семейства тутовых и является плодом фигового дерева. Родиной инжира считается Азия. Но сейчас оно произрастает в Средиземноморье, на Кавказе и побережьях Крыма, в странах, где преобладает теплый климат. Иначе называют смоковницей, винной ягодой. По установленным данным известно, что инжир был приручен человеком еще в древности.

Плоды фигового дерева имеют сладко-приторный вкус и сочную мякоть с большим количеством мелких косточек. Отличаются тонкой кожицей и грушевидной формой, размер среднего свежего плода около 50 г. В зависимости от сорта растения, созревший инжир приобретает черно-синий, фиолетовый или желто-красный цвет. Т.к. инжир в свежем виде хранится совсем недолго, его либо сразу используют в приготовлении различных блюд, либо подают как сухофрукт.

Состав

Сушеный инжир богат сахарами и белками, они занимают почти 75% его состава, придавая организму силы. Плод ценится за необычайно широкий набор минеральных веществ: калий, магний, железо, медь цинк. Антиоксидант — фенол в составе защищает клетки от окисления. Витамины А, С, РР, К, В 1, В 2, В 3, органические кислоты и клетчатка тонизируют организм, восполняя жизненные силы.

Полезные свойства

Положительное воздействие инжира на организм неоспоримо и это обусловлено его широким составом полезных веществ. Плоды смоковницы применяют даже в народной медицине.  

  • Инжир используется для разжижения крови, так как он оказывает положительное воздействие на рассасывание сосудистых тромбов, незаменим при венозной недостаточности.
  • При ежедневном употреблении помогает снизить риск возникновения сердечно- сосудистых заболеваний. Калий, который присутствует в составе, расслабляет и расширяет кровеносные сосуды.
  • Плоды оказывают профилактическое воздействие при гипертонической болезни.
  • Инжир уменьшает повышенное сердцебиение, являясь кроветворным средством.
  • За счет наличия железа в составе, он незаменим при малокровии, существенно повышает уровень гемоглобина в крови.
  • Мягко воздействует на кишечник, избавляя от запоров.
  • Инжир является антиоксидантом — он активно препятствует возникновению недоброкачественных опухолей.
  • Плод выводит шлаки и вредные вещества из организма, поэтому используется при болезнях селезенки и печени.

Сушенный инжир — это плод с высокой питательной ценностью. Он рекомендуется при тяжелых спортивных, физических нагрузках или в период высокой умственной деятельности.

Применение в народной медицине

  • Отвар соцветий инжира оказывает мощное жаропонижающее действие при инфекционных заболеваниях.
  • Отвар эффективно помогает при полосканиях горла, оказывая антибактериальное воздействие. Так же инжир можно распарить с молоком и пить горячим при длительном кашле.
  • Кроме того, отвар плодов фиги можно закапывать в нос при гайморите.
  • Плоды инжира полезно употреблять при остром пищевом отравлении, так как он восстанавливает работу желудка.
  • Кашица из плодов помогает быстрому заживлению ран, избавляет от нарывов и фурункулов.
  • Настой, приготовленный из зеленых листьев инжира, укрепляет волосы и препятствует их выпадению.
  • Инжир помогает при лечении мозолей. Плод нужно разрезать пополам и приложить к мозолям на целую ночь.

Вред

Противопоказаний к употреблению ягод смоковниц совсем немного. Инжир нельзя употреблять при диабете из-за высокого процента сахара в составе. Не стоит лакомиться плодом при язвенной болезни, панкреатите и воспалении желудка. Нельзя употреблять ягоды при подагре из-за щавелевой кислоты в составе. Из-за высокой калорийности инжир не рекомендуется людям с избыточной массой тела.

Применение в кулинарии

Инжир — это вкуснейшее лакомство, которое популярно не только в составе многих блюд, но и ценно, как отдельный продукт. В сушеном виде инжир измельчают и добавляют в различные каши, мюсли, кисломолочные напитки и творог. Получается отличный питательный завтрак. Плоды можно потушить в кисло-сладком соусе — это будет отличным дополнением к мясу.

Плоды смоквы с твердым сыром и орехами образуют необычное, но очень вкусное сочетание. Потрясающее вино получается из спелых ягод смоковницы. Ну и, конечно, — варенья, различные сладкие десерты, киселя и компоты.

Инжир — это плод, который избавляет от депрессии. Съедая в день любое блюдо, в составе которого он присутствует, хорошее настроение гарантировано.

Как правильно выбрать и хранить

Выбрать качественный инжир из разнообразия сухофруктов нужно уметь. Сушеный инжир должен быть светло-бежевого или светло-коричневого цвета. Плоды мягкие и одинаковые по размеру, немного приплюснутые. А кожица гладкая, цельная, слегка продавливаться при нажатии. Если на плодах есть белый налет, это не плохо, он свидетельствует о повышенной сладости ягоды. Неприятный запах и кислый вкус говорят о том, что инжир залежалый. 

Хранить инжир лучше в полотняном мешке, чтобы была вентиляция. В темном прохладном месте сушеные плоды спокойно сохранят свои полезные свойства и вкус в течении года. 

Как выбирать и хранить сушеный инжир


Сушеный инжир – ценный продукт, источник полезных веществ для организма. Плоды фигового дерева сладки и сочны, в местах произрастания их употребляют в пищу свежими сразу с ветки, делают варенье. Чтобы сохранить ценные свойства, фиги высушивают, и в таком виде они попадают к нам на стол. Как выбирать сушеный инжир правильно, чтобы в полной мере насладиться его целебными свойствами?

Плоды смоковницы, или инжир, упоминаются в древних письменных источниках за несколько тысячелетий до нашей эры. Авиценна рекомендовал их как лекарство. Фиги были тем запретным плодом, который вкусили Адам и Ева. Именно его листьями они прикрыли наготу, когда их изгнали из Рая. Это древнейший продукт, который лечит, и ему приписываются священные свойства. Так чем же полезен сушеный инжир?

Также в другой полезной статье читайте как правильно покупать свежий инжир, что не менее важно знать покупателям этого полезного субтропического фрукта.


Полезные свойства инжира

В плодах смоковницы содержится большое количество витаминов группы В, а также С, А. Благодаря этому сушеный инжир полезен для нервной системы, улучшает умственную деятельность и работоспособность, повышает настроение.

Так же, как и полезная курага, инжир богат калием, железом и магнием – веществами, необходимыми для системы кроветворения и работы сердца. Фиги помогают при борьбе с анемией, повышают уровень гемоглобина, способствуют понижению артериального давления. Калий, содержащийся в инжире, выводит лишнюю влагу из организма.

Благодаря высокому содержанию клетчатки сушеный инжир хорошо выводит шлаки и токсины из организма, налаживает работу кишечника. Отвар из плодов фигового дерева помогает при запорах.

Сушеный инжир богат кальцием, его рекомендуется употреблять для укрепления костей. Людям, испытывающим недостаток этого микроэлемента, следует употреблять плоды фиги ежедневно для профилактики остеопороза и переломов.

С древнейших времен инжир используется для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей. Помогает вылечить кашель молоко, настоянное на инжире.

Как видите, фиги – необходимый продукт, который следует держать в каждом доме. Важно при этом знать, как хранить сушеный инжир.


Как едят сушеный инжир?

Инжир лучше всего употреблять в пищу отдельно от остальных продуктов, он обладает ярко выраженным сладким вкусом. Обычно им заменяют конфеты.

Неплохо разнообразить свой рацион, перемешав нарезанный инжир с натуральными кисломолочными продуктами – творогом, кефиром. Вместо привычных изюма и кураги можно использовать сушеный инжир при выпечке кексов, пирожных и печенья.

Если хочется побаловать себя новым пикантным вкусом, можно приготовить блюдо из курицы с инжиром. Также плоды смоковницы хорошо сочетаются с сыром и медом.

Нужно ли мыть сушеный инжир?

Многие задаются этим вопросом при виде сухофруктов и перед тем, как выбирать сушеный инжир. Высушенные плоды из жарких стран проделывают долгий путь, прежде чем попасть к нам на стол. При их производстве могут использоваться химикаты. Поэтому перед употреблением сушеный инжир нужно тщательно промывать под струей воды.

Еще лучше, если его замочить на полчаса в теплой воде, тогда плоды будут более мягкие, что способствует лучшему усвоению питательных веществ. В воду перейдут грязь и химикаты, поэтому ее лучше вылить. Можно после мытья обдать сушеный инжир кипятком, но при этом часть витаминов разрушится.


Как выбирать сушеный инжир?

При покупке сушеного инжира нужно оценивать его органолептические свойства:

— Цвет должен быть светло-коричневым или бежевым, матовым.

— Допускается белый налет на поверхности – это говорит о большом содержании в плодах глюкозы, которая выступила наружу.

— Недопустимо наличие пятен на поверхности и мятых плодов.

— Плоды должны быть примерно одинаковыми по размеру, немного приплюснутые.

— Попробуйте инжир на ощупь – он должен быть немного мягким, не слишком твердым и пересушенным.

— Если есть возможность, оцените вкус – у качественного сушеного инжира он сладкий. Кислый привкус свидетельствует о нарушении условия хранения или использовании несвежего сырья при производстве.

Если все пункты соответствуют действительности, то это качественный инжир. Теперь важно поговорить о том, как хранить сушеный инжир в домашних условиях.


Условия хранения сушеного инжира

Чем меньше температура и влажность в помещении, тем благоприятнее условия хранения сушеного инжира. Иначе он быстро отсыреет, и в нем заведутся вредители.

Хранить сушеный инжир нужно в прохладном сухом месте в емкости с плотно прилегающей крышкой. Можно положить плоды в холщовый мешочек и убрать в стеклянную банку. Следует избегать попадания прямых солнечных лучей и влаги на продукт.

Сушеный инжир — калорийность и свойства. Польза и вред сушеного инжира



Свойства сушеного инжира

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сушеный инжир ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

220 р.

 

Инжир — это плод достаточно высокого крупнолиственного дерева, которое можно встретить в южных широтах нашей большой планеты. Цвет этих ароматных плодов чаще всего фиолетовый, но можно и встретить светло-желтый инжир, на вкус они сладковатые, но с легкой ноткой кислинки. Сушеный инжир известен всему миру своими полезными свойствами, однако, специалисты придерживаются мнения, что перед тем как начать постоянное употребление этого продукта необходимо тщательно изучить его положительное и отрицательное влияние на человеческий организм.

Поскольку инжир является быстропортящимся продуктом, в свежем виде его необходимо съесть в течение 6 часов после того, как он был сорван с дерева, наверное, именно поэтому на наших прилавках он встречается в основном в сушеном виде. Существует мнение, что качественный сушеный инжир во многом гораздо более приятен на вкус, чем свежий. Так же, в плюсы сушеного инжира входит то, что достать его можно с легкостью в любом городе и в любой стране, в отличие от свежего, который растет далеко не везде. Для вегетарианцев и веганов сушеный инжир является одним из любимых продуктов, поскольку он действительно сладкий и необычный на вкус.

Польза сушеного инжира

Польза сушеного инжира заключается в большом количестве микроэлементов, минералов и витаминов, которые содержатся в продукте. Количество белка в процессе сушки возрастает до 5 процентов, при этом в свежем инжире всего лишь 1 процент белков. Полезные свойства сушеного инжира во многом обусловлены тем, что он является хранителем самого большого запаса клетчатки среди всех сухофруктов, поэтому ощущение сытости при употреблении этого продукта приходит достаточно быстро, а работа желудочно-кишечного тракта становится стабильнее. Калорийность сушеного инжира довольно высока, поэтому съев 2-3 плода вы обеспечите себя достаточным запасом энергии.

Так же, необходимо упомянуть, что полезные свойства сушеного инжира известны всему миру еще и потому, что в нем содержится большое количество пектина, что превращает сушеный инжир в ценнейший продукт питания. Благодаря пектину, ускоряется заживление соединительных тканей, что является очень важным фактором при травмах различных суставов, а так же костей. Польза сушеного инжира проявляется и в его способности к  увеличичению антиоксидантной активности плазмы крови. Кроме того, в сушеном инжире содержится такое вещество как рутин, благодаря которому происходит укрепление стенок капилляров и лучше усваивается витамин С.

Вред сушеного инжира

Вред сушеного инжира кроется в большом содержании в нем сахара, около 60%, это не означает, конечно же, что после употребления вы сразу же наберете несколько килограмм, но стоит с осторожностью употреблять этот продукт пищу, выбирать правильные сочетание и правильное время. Инжир способствует снижению свертываемости крови, поэтому тем людям, чья кровь плохо сворачивается, желательно избегать употребление сушеного инжира в пищу.

Калорийность сушеного инжира 257 кКал

Энергетическая ценность сушеного инжира (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.1 г. (~12 кКал)
Жиры: 0.8 г. (~7 кКал)
Углеводы: 57.9 г. (~232 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|3%|90%

Рецепты с сушеным инжиром



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 штуке 45 граммов

 

Пищевая ценность и состав сушеного инжира

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Моно- и дисахариды

54.9 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.2 г

Органические кислоты

2 г

Пищевые волокна

18.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 31999

Инжир: польза, вред, калорийность, как есть :: Здоровье :: РБК Стиль

Инжир — это плод фикуса, который относится к семейству тутовых. У него сладкий вкус, розовая мякоть, хрустящие съедобные семена. Свежий инжир быстро портится, поэтому его часто сушат, чтобы сохранить. В результате получаются сладкие и питательные сухофрукты, которые можно есть круглый год. Существует много видов инжира, все они отличаются по цвету и текстуре. До появления рафинированного сахара инжир часто использовали для подслащения пищи [1].

Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии

Калорийность и питательные свойства инжира

Инжир — питательный фрукт, в нем много важных для здоровья витаминов и микроэлементов.

Инжир относительно низкокалориен, и это позволяет включать его в рацион тем, кому нужно нормализовать вес.

Один свежий инжир (50 г) содержит [2]:

  • 37 калорий
  • Белок: 0,3 г
  • Жир: 0,1 г
  • Углеводы: 9,6 г
  • Клетчатка: 1,4 г

Польза инжира для здоровья

Инжир помогает пищеварению, работе сердца, а также может регулировать уровень сахара в крови.

Укрепляет здоровье пищеварительной системы

Инжир давно используется для лечения проблем с пищеварением [3].

Он содержит клетчатку, которая способствует здоровью пищеварительной системы, а также служит пребиотиком и источником пищи для здоровых бактерий, населяющих кишечник [4].

В исследованиях на животных экстракт или паста из плодов инжира помогали ускорить перемещение пищи по пищеварительному тракту, улучшая симптомы расстройств пищеварения, таких как язвенный колит [5].

Еще один эксперимент при участии 150 человек с синдромом раздраженного кишечника показал: у тех, кто потреблял сушеный инжир два раза в день, наблюдалось значительное уменьшение симптомов (боль, вздутие живота, проблемы с пищеварением) [6].

Может улучшить здоровье сосудов и сердца

Инжир способствует снижению кровяного давления. Это положительно влияет на состояние сосудов и уменьшает риск заболеваний сердца.

Исследование на крысах показало, что экстракт инжира снижает артериальное давление [7]. Другие эксперименты на животных определили улучшение уровня общего холестерина, ЛПВП-холестерина (липопротеинов высокой плотности) и триглицеридов при добавлении в пищу экстракта листьев инжира [8]. Но чтобы лучше понять влияние инжира на здоровье сердца, необходимы дополнительные данные.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Исследование 1998 года, в котором приняли участие десять человек с диабетом 1 типа, показало, что употребление чая из листьев инжира на завтрак снизило их потребность в инсулине [9].

В ходе недавнего эксперимента [10] выяснилось, что напитки, содержащие высокие дозы экстракта плодов инжира, имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), чем напитки без него, а значит, оказывают благоприятное влияние на уровень сахара в крови. Однако плоды инжира, особенно сушеные, содержат много сахара и могут повысить его уровень в крови в краткосрочной перспективе.

Что нужно знать о норме сахара в крови

Может способствовать улучшению здоровья кожи

Инжир может оказывать благотворное воздействие на кожу, особенно у людей с аллергическим дерматитом.

Исследование, проведенное на 45 детях с дерматитом, показало, что крем из экстракта сушеного инжира, применяемый два раза в день в течение двух недель, был более эффективным при лечении симптомов, чем стандартный крем с гидрокортизоном [11]. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние инжира на здоровье кожи.

Побочные эффекты

Чрезмерное употребление инжира может вызвать диарею, метеоризм и другие нежелательные симптомы [12].

Инжир также богат витамином К, который может влиять на препараты для разжижения крови и снижать их эффективность [13].

Фиговые деревья содержат натуральный латекс, на который у некоторых может быть аллергия [14].

Как добавить инжир в свой рацион

Сезон свежего инжира приходится на летне-осенний период, сроки зависят от сорта. Инжир быстро портится, и лучше всего есть его в течение одного-двух дней после покупки. Спелый инжир имеет насыщенный, глубокий цвет, на нем не должно быть вмятин и трещин, также он обладает сладким ароматом. Мыть плоды надо непосредственно перед едой, а хранить в холодильнике. Если инжир еще не созрел, его можно держать при комнатной температуре.

Существует несколько способов добавить инжир в свой рацион, каждый из них имеет свои потенциальные преимущества:

  • свежий инжир низкокалориен и отлично подходит для перекуса, а также станет хорошим дополнением к салатам или десертам;
  • сушеный инжир содержит много сахара и калорий, поэтому его стоит есть в умеренных количествах, он может быть более эффективным для нормализации пищеварения, чем свежий инжир [15];
  • фиговые листья очень питательны, в готовке их часто используют так же, как виноградные — в качестве обертки для блюд из риса и мяса;
  • чай из фиговых листьев. Его можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в специализированных магазинах.

Как выбрать и хранить

Сушеный инжир хранится гораздо дольше. Покупая его, надо обращать внимание, чтобы плоды были достаточно твердыми и без плесени. Его можно хранить в прохладном, темном месте или в холодильнике.

Инжир можно есть как очищенный, так и неочищенный, в зависимости от толщины кожицы, а также личных предпочтений.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии

Стоит ли употреблять инжир как средство для нормализации пищеварения?

Инжир можно использовать как дополнительное вкусное средство помощи для людей, которые испытывают сложности с опорожнением кишечника. Он действительно может помочь нормализовать стул. Впрочем, в этом вопросе не стоит уповать только на инжир — нужно сконцентрироваться на других продуктах с повышенным содержанием клетчатки, есть больше овощей, которые растут над землей, зелени, пить больше воды, проявлять умеренную равномерную физиологическую активность, например, заняться ходьбой.

При каких заболеваниях не стоит увлекаться инжиром?

Инжир противопоказан при FODMAP-непереносимости. При таком состоянии нельзя злоупотреблять сладкими фруктами. Но инжир в этом списке занимает особое место. Он относится к группе продуктов с высоким содержанием FODMAP-веществ.

Людям с сахарным диабетом тоже стоит контролировать употребление инжира, как и тем, кто принимает антикоагулянты по назначению врача.

Сохраняет ли сушеный инжир полезные свойства так же, как и свежий?

Есть такое правило — продукты всегда лучше выбирать в максимально цельной форме. Например, использовать вместо соков целые фрукты. С сухофруктами ситуация ровно такая же. Любой сухофрукт, включая инжир, — это фрукт, из которого удалили всю воду. А значит, в нем повысилась концентрация сахара — в данном случае фруктозы, что само по себе не очень хорошо.

С другой стороны, если вы съедаете один сушеный инжир хорошего качества вместо конфеты на вредном кондитерском жире, то это правильно. По сравнению с другими сухофруктами инжир достаточно хорош, так как его гликемический индекс значительно ниже, чем, скажем, у фиников, порядка 60.

Можно ли употреблять инжир в рамках диет или это все-таки калорийный продукт?

Можно. Инжир — хорошая замена сладостям. Как всегда, главное — умеренность.

Инжир сушеный польза и вред

Инжир относится к субтропическим растениям. Это большое и величественное дерево, которое достигает почти двенадцати метров в высоту. Гордостью растения являются плоды. На сегодняшний день насчитывают около 150 сортов. Они сладкие, сочные и имеют тонкую корку. У инжира удивительный и яркий вкус. Но, плоды довольно прихотливы, и их трудно подвергать хранению и транспортировке. Из-за этого инжир чаще всего продается в сушеном виде. Истинные гурманы считают, что сушеный инжир обладает более тонким вкусом, чем свежий. В этой статье мы расскажем про инжир сушеный и его пользу и вред.

Польза сушеного инжира

Сушеный инжир не теряет своих полезных свойств. Он обладает всеми характеристиками свежего продукта. В плодах находится много аминокислот, микроэлементов и полезных соединений.
Калорийность и рекомендации диетологов.

В сушеном инжире содержится большое количество сахара. Его калорийность составляет 260 ккал на 100 грамм продукта. Но энергетическая ценность продукта в этом и заключается. Сушеный инжир улучшает умственную деятельность, насыщает организм энергией и активирует концентрацию внимания, благодаря высокой калорийности. Конечно же, сушеный инжир нельзя отнести к диетическим продуктам. В нем содержится большое количество белка. В процессе высушивания белок увеличивается до шести процентов, тогда как в свежих плодах присутствует всего один процент. Но от умеренного употребления не возникнет проблем с весом. Это относится только к излишнему употреблению продукта.

Сушеный инжир польза для сердца и сосудов

Сушеный инжир является рекордсменом по содержанию калия. Он представлен в такой форме, которая легко усваивается организмом. Недостаток калия грозит перерасти в проблемы с сердцем и сосудами. Регулярное употребление инжира, избавит организм от артериальной гипертензии, которая наблюдается вследствие недостатка калия. Также сушеный инжир действует комплексно. Он укрепляет стенки сосудов, делая их эластичными и крепкими. Калий питает сердечную мышцу и нормализует работу сердца. Сушеный инжир воздействует на работу сердца и сосудов комплексно. Он разжижает кровь, что поможет избежать образования тромбов.

Польза сушеного инжира для костей и суставов

Еще один важный элемент, содержащийся в сушеном инжире, это кальций. О его пользе известно многое. Он укрепляет кости, отвечает за их плотность. Это будет особенно полезно людям старшего возраста и детям в момент построения всех функций организма и их развития. Сушеный инжир может служить профилактическим продуктом, а может помочь при травмах суставов и костей. Это обусловлено высоким содержанием пектина, который способствует быстрому заживлению соединительной ткани. Употребление сушеного инжира имеет накопительный эффект, поэтому ежедневное или хотя бы регулярное употребление позволит привести в норму работу опорно-двигательного аппарата.

Инжир сушеный польза для желудка

Сушеный инжир отличается от других сухофруктов высоким содержанием клетчатки. В других видах сушеных плодов она тоже присутствует, но гораздо в меньшей концентрации. Клетчатка улучшает работу желудка и укрепляет его стенки. Также инжир часто используют как мягкое слабительное средство. Он поможет справиться с хроническими запорами и очистить кишечник от шлаков и вредных веществ, которые накапливаются со временем.

Польза сушеного инжира для детей и беременных женщин

Диетологи утверждают, что сушеный инжир является калорийным продуктом. Но это не помешает употреблять его беременным женщинам в разумных количествах. В сухофруктах содержится большое количество полезных веществ и витаминов, которые будут полезны будущей маме. Детям инжир поможет накопить витамины в период роста. Следует обратить внимание, что сушеный инжир не следует вводить в рацион ребенка раньше трех лет, так как у малышей он может плохо усваиваться и вызвать аллергические реакции.

Сушеный инжир польза для иммунитета

С древних времён считалось, что сушеные плоды могут помочь справиться с простудными и воспалительными заболеваниями, а также укрепить иммунитет. Это кажется довольно странным, ведь инжир содержит очень маленькое количество аскорбиновой кислоты. Но есть вполне логичное объяснение. Инжир способствует усвоению витамина С в организме. В момент воспалительных заболеваний, он активирует это вещество. К укрепляющим свойствам можно отнести насыщение энергией и силами, что очень важно при простудных недугах, когда организм ослаблен. Также сушеный инжир поможет вылечить долгий кашель с проблемным отслоением мокроты и облегчит боль при ангине. Сухофрукты могут служить природным антисептическим и противомикробным средством, что крайне эффективно при любых воспалительных заболеваниях.

Вред сушеного инжира

Сушеный инжир не имеет категорических противопоказаний, но есть некоторые рекомендации для определенной группы людей.

Так инжир не рекомендуют употреблять при ожирении. Это связано с высокой калорийностью и большим содержанием сахара.

Хронические заболевания желудка тоже могут быть ограничением. Но скорее всего в случаях обильного употребления продукта. При гастритах и колитах он может иметь раздражающее воздействие на стенки желудка.

Заболевания, связанные со скоплением солей тоже не подразумевают употребление сушеного инжира. К таким недугам относится подагра. Это обусловлено тем, что инжир в любом виде содержит большое количество щавелевой кислоты.

Все зависит от количества употребляемого продукта, и все выше перечисленные противопоказания могут носить рекомендательный характер, так как для насыщения организма всеми полезными веществами, достаточно съедать два-три плода сушеного инжира.
Единственным серьезным противопоказанием может стать сахарный диабет. Сушеный инжир является рекордсменом по содержанию глюкозы, что неприемлемо для людей, страдающих от недуга.

Как выбрать сушеный инжир

Стоит тщательно выбирать и осматривать продукт перед покупкой, это может помочь избежать неприятных последствий. Про внешний вид свежих плодов известно многое. Есть много ориентиров для выбора качественных и свежих плодов. Распознать сушеный инжир хорошего качества гораздо сложнее.

Есть несколько советов. Сушеный инжир, приготовленный с соблюдением технологий, имеет немного придавленную форму и равномерный бежевый или коричневый оттенок. Расцветка зависит от изначального цвета и сорта свежих плодов.

Просроченный продукт узнать просто. Он имеет солено-горький привкус, который довольно яркий и выраженный. Естественно такие сухофрукты нельзя употреблять в пищу. Поверхность испорченного инжира отличается шершавостью и жесткостью.
Все описанные свойства сушеного инжира указывают на его ценность для организма. Он имеет комплексное и накопительное воздействие. Для насыщения полезными витаминами и микроэлементами достаточно всего нескольких плодов в день. Об инжире стало известно много тысячелетий назад и самых древних времён люди использовали для профилактики и лечения многих недугов. Сушеный инжир может стать прекрасной альтернативой свежему, так как он сохраняет все полезные соединения, но имеет длительный срок хранения. Сушеный инжир, это лакомство, которое подарит всю силу и энергию витаминов, украшая их удивительным вкусом!


Сушеный инжир

Что такое инжир?

Инжир — это мягкий и сладкий луковичный плод, который получают из различных видов фикусов. Инжир произрастает в Западной Азии и Средиземноморье, но растет в сухом умеренном климате, что делает такие места, как Калифорния, идеальными для выращивания инжира. Инжир содержит сотни крошечных съедобных семян, которые ценятся за текстуру и питательные вещества, которые они добавляют в фрукты. Их потребляют во всем мире как в свежем, так и в сушеном виде, их можно употреблять в качестве здоровой закуски или добавлять в соленые и сладкие рецепты.

Сорта инжира

1) Инжир Black Mission — это маленький инжир с розовой мякотью и темно-фиолетовой кожицей, которая при сушке кажется черной. У них богатый сладкий вкус и липкая текстура. Миссионерский инжир назван в честь францисканских миссионеров, которые посадили его по всей Калифорнии в 18 веке.

2) Коричневый турецкий инжир — один из самых популярных видов инжира. Это большой, влажный и сочный сорт с кленово-коричневой кожицей и светло-янтарной мякотью.У них сладкий и мягкий вкус, что способствует их популярности во всем мире.

3) Инжир Калимирна имеет бледно-зелено-желтый цвет и теплый сладкий вкус. Их название происходит от двух мест: Смирна и Калифорния. Смирна — их древний город происхождения в Турции, и они были завезены в Калифорнию в конце 1800-х годов фермером из долины Сан-Хоакин, который переименовал инжир в свой новый дом.

Инжир Питание

1) Более низкий уровень холестерина: Исследование, проведенное учеными из Университета Рутгерса, показало, что сушеный инжир является богатым источником фенола и незаменимых жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые, как было продемонстрировано, снижают уровень ЛПНП ». плохой »уровень холестерина и риск ишемической болезни сердца.

2) Больше клетчатки, чем в любых других фруктах: Инжир обеспечивает 20% рекомендуемой дневной нормы клетчатки, что больше, чем в любых других сушеных или свежих фруктах. Инжир особенно богат растворимой клетчаткой, такой как пектин, которая, как было доказано, снижает уровень холестерина. Исследование 2003 года, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , показало, что повышенное потребление растворимой клетчатки, особенно пектина, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

3) Цель «5 дней в день»: Два сушеных инжира считаются одной порцией фруктов в программе «5 дней в день», чтобы побудить людей съедать не менее пяти порций фруктов и овощей каждый день.Программа «5 дней в день» в США теперь называется Fruits & Veggies — More Matters , но миссия остается прежней: увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей среди американцев.

4) Мощные антиоксиданты: Инжир богат антиоксидантами, которые защищают наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Исследование 2005 года, опубликованное в журнале Американского колледжа питания , показало, что антиоксидантные свойства инжира компенсируют отрицательный окислительный стресс в кровотоке, вызванный кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы в газированных напитках.

5) Больше пользы для здоровья: Инжир богат калием, кальцием и магнием, которые помогают регулировать кровяное давление, поддерживают развитие костей и контролируют уровень сахара в крови. Инжир также является хорошим источником пребиотиков, которые стимулируют полезные бактерии, существующие в нашем кишечнике, и поддерживают функцию нашей пищеварительной системы.

Многоразовое использование

Сушеный инжир можно использовать в качестве сочной и вкусной закуски, обладающей огромной пользой для здоровья. Их естественная сладость и уникальная текстура также делают их прекрасным дополнением как к соленым, так и к сладким блюдам.Чтобы получить исключительное удовольствие, попробуйте сочетать сушеный инжир с козьим сыром и карамелизированным луком. Из них также можно выпекать хлеб, кексы и печенье или нарезать в блюдах из риса и подавать к мясу. Ножницы — один из самых простых способов нарезать инжир. Подержите ножницы или нож под горячей водой, чтобы она не стала слишком липкой, и им будет проще пользоваться. Если вы планируете использовать сушеный инжир в тесте для выпечки, сначала обваляйте инжир в муке, чтобы с ним было легче работать, и он не прилипал к сковороде.

Хранилище

Открытые и неоткрытые пакеты с сушеным инжиром можно хранить в холодильнике до шести месяцев. При получении турецкий инжир следует хранить в холодильнике вне зависимости от того, вскрыт он или нет. Другие сорта сушеного инжира можно хранить в сухом прохладном месте до 3-6 месяцев. Если вы планируете хранить инжир дольше, вы можете переложить его в пакет для заморозки или герметичный контейнер и хранить в морозильной камере до года.

Инжир Миссионер — Сухофрукты — На фунт

Сушеный инжир Миссионер немного меньше и слаще сорта Калимирна.Также известные как черные фиги, у них темно-фиолетовая кожица, которая при сушке кажется черной, и слегка розоватый оттенок внутри. Название «миссионерский инжир» пришло от францисканских миссионеров, которые посадили их по всей Калифорнии в конце 18 века. Инжир — отличный источник клетчатки, калия и других минералов.

Польза для здоровья от Mission Figs

Инжир — отличный источник пищевых волокон как в растворимой, так и в нерастворимой форме. Одна порция этих восхитительных фруктов обеспечивает 20 процентов дневной нормы пищевых волокон в среднем человека.Инжир является хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, он полезен для здоровья. Содержание растворимой клетчатки помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и регулировать уровень сахара в крови, в то время как нерастворимая клетчатка поддерживает нормальную работу пищеварительного тракта. Клетчатка также замедляет переваривание углеводов в организме, поддерживая усвоение других ключевых питательных веществ.

Инжир, наполненный такими минералами, как калий, кальций и железо, является здоровым лакомством для всех. Калий улучшает работу сердца, помогая сердцу нормально биться, и регулирует высокое кровяное давление, контролируя уровень натрия. Инжир является хорошим источником кальция и питательным веществом, которое способствует укреплению костей и зубов. Кальций необходимо получать ежедневно, поскольку наш организм не вырабатывает его естественным путем. Инжир также богат железом, которое помогает организму вырабатывать гемоглобин, чтобы у клеток было достаточно кислорода для функционирования.

Способы насладиться инжиром в миссии

Порция миссионерского инжира — один из самых полезных способов утолить тягу к сладкому. Нам нравится наслаждаться этим восхитительным сушеным фруктом как таковым, а также добавлять его в некоторые из наших любимых рецептов.В следующий раз, когда вы будете развлекать гостей, мы рекомендуем подавать сушеный инжир с другими сухофруктами, орехами и сыром в качестве соблазнительной закуски. Попробуйте нарезать несколько инжира и поливать им салаты и пасту. Они придадут блюдам приятный аромат и текстуру. Инжир также очень вкусен в выпечке, такой как хлеб, кексы и булочки.

Домашний сушеный инжир, Как

Домашний сушеный инжир? Нет ничего проще. Отличная сладкая закуска, которой можно побаловать себя в середине дня или в конце еды: приготовить ее дома — это детская игра.

Что нужно знать

Для сушки инжира наиболее естественным является традиционный метод: просто оставьте его на солнце (например, на балконе) как минимум на три дня. Важно, чтобы воздух не был излишне влажным. Вот почему сентябрь, безусловно, лучшее время для приготовления сушеного инжира, чтобы его можно было хранить и наслаждаться, как только он будет готов, даже в течение всей зимы.

Для того, чтобы инжир просох, его нужно собирать в правильную точку созревания, то есть когда он не слишком мягкий и не слишком твердый.Однако первая важная вещь, о которой следует помнить при этом приготовлении, — это то, что фрукты следует разрезать пополам, чтобы было удобнее достичь более унифицированной точки сушки и даже добавить вкусный миндаль внутри инжира.

Где и как разложить инжир

Разрезав инжир пополам, но не разделив полностью на две части, вы должны положить инжир на противень, покрытый бумагой для выпечки, и оставить на солнце, пару раз перевернув день. Чтобы не беспокоить насекомых, рекомендуется накрыть лоток сеткой. Тем, у кого она есть, вы можете положить инжир на плетеную решетку отверстием вверх.В конце каждого дня, на закате, мы не должны забывать приносить инжир в дом, так как вечерняя влажность продлит время их высыхания.

Хранение сушеного инжира

Через два-три дня, когда они потеряют влагу, инжир потемнеет и увянет. На этом этапе есть две возможности: вы можете фаршировать каждую пару инжира поджаренным миндалем или фундуком или продолжить, не добавляя ничего другого. Это зависит от предпочтений.

В обоих случаях важно, чтобы после сушки они были оставлены в духовке примерно на десять минут (закрытыми, как бутерброд, если есть начинка, или если не разделены попарно) при температуре 180 ° C (356 ° F). ).Достаточно времени, чтобы подрумянить их.

Наконец, чтобы сохранить сушеный инжир наилучшим образом, все, что остается сделать, это положить его в стеклянную банку в сухом месте. Если вы хотите придать этому рецепту дополнительную сладость, вы можете слегка карамелизировать сушеный инжир. Поэтому непосредственно перед тем, как они вынуты из духовки, добавьте в миску несколько столовых ложек воды с коричневым сахаром и щепотку корицы, хорошо перемешайте, а затем обильно смажьте инжир и оставьте его в духовке еще минимум на 15 минут.

Как сушить инжир | Fine Dining Lovers

Это настоящий взрыв сладости. Инжир , происходящий из Малой Азии, с древних времен был символом жизни и плодородия и, следовательно, был связан с бессмертием и изобилием.

В Древней Греции смоковница была священной для Афины, богини мудрости, и Диониса, бога вина и опьянения. Инжир собирают с начала лета (ранние сорта) до начала осени. Сентябрь — их пиковый месяц.Узнайте также, почему инжир не следует считать веганским.

Как сушить инжир

Jempdc — Pixabay

Мы начинаем процесс сушки инжира с традиционного метода , применяемого в южной Италии . Там инжир выставляют на солнце, а затем варят. Чтобы приготовление прошло правильно, нужно выбирать плоды твердые, спелые и без изъянов.

Сначала нужно осторожно промыть сушеный инжир и протереть его чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.Их разрезают пополам по длине, стараясь не перерезать концы полностью (две половинки должны оставаться соединенными). Их кладут на противень, покрытый бумагой для выпечки (когда операция проводилась на плетеных решетках), и выставляют на солнце, стараясь переворачивать их два или три раза в день. На подготовку уйдет от 2 до 7 дней воздействия.

Ночью лучше отнести их домой, чтобы они не соприкасались с вечерней влажностью. Постарайтесь накрыть инжир марлей, чтобы защитить его от мух, насекомых или внешних агентов.Инжир будет готов, когда он потемнеет и засохнет.

На этом этапе вы можете заполнить каждую пару инжира половиной грецкого ореха, миндаля или цукатами цедры цитрона, закрыть их и запекать при 180 градусах примерно 10-15 минут, пока они не подрумянятся. Чтобы сделать их еще мягче и восхитительнее, вы можете смазать их сиропом из воды и сахара, прежде чем ставить в духовку, чтобы они карамелизировались.

Метод кипячения

Этот «бабушкин» метод до сих пор широко используется. Возьмите сушеный цельный инжир, осторожно промойте и протрите чистой тканью, чтобы высушить.Поместите их на солнце, чтобы они высохли, стараясь собирать их на ночь. Поместите их в кастрюлю с кипящей водой, быстро бланшируйте, процедите и просушите тканью. Подержите на солнце еще раз, пока они не станут сухими и выветрившимися.

В духовке

Инжир оставляют сушиться в духовке при самой низкой температуре (по возможности 30 градусов). Разрежьте инжир пополам (но не разделяя плоды полностью) и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы влага могла выйти наружу.Это займет от 3 до 6 часов, внимательно переверните и убедитесь, что они не пригорели.

Как хранить сушеный инжир

Для обеспечения надлежащей консервации важно, чтобы вода внутри инжира полностью исчезла. Убедившись, что инжир хорошо просох, можно хранить его в стеклянных банках с герметичной крышкой. Древний метод — хранить их в стеклянных банках, перемежая их лавровым листом. Закрытие вакуумных пакетов — отличный выбор, который продлит аромат и вкус вашего творения.Узнайте также, как хранить каштаны или сыр пармезан.

Свойства сушеного инжира

Фрукт с восстанавливающей и бодрящей силой благодаря сильному сахаристому компоненту. Инжир содержит минеральных солей (калий, кальций, железо), витамины и сахара. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, он является союзником на этапах выздоровления и сезонных изменениях, когда требуется заряд энергии.

Он также обладает естественным слабительным действием благодаря наличию клетчатки, особенно когда речь идет о сухих фруктах.А благодаря содержанию кальция и железа рекомендуется при анемии, утомляемости или слабости. Короче говоря, отличная закуска, хотя и не следует есть в избытке: рекомендуется не более трех сушеных фиников в день.

калорий

Инжир — сладкий фрукт, он, несомненно, калорийен, особенно если он был сушен. Фактически, при сушке фиговое дерево теряет 3 четверти воды и приобретает содержание сахара в 5 раз выше, чем свежие фрукты.Он также увеличивает содержание клетчатки, что усиливает его слабительные свойства. Сушеный инжир богат сахаром, а его калорийность составляет 250 калорий на 100 грамм. Поэтому его часто едят в холодное время года. С другой стороны, свежий инжир имеет калорийность около 50 калорий на 100 граммов.

Рецепты с сушеным инжиром

Существует множество рецептов с инжиром или сушеным инжиром, которые могут порадовать ваше небо. Вот несколько примеров:

  • бутерброды сладкие с сушеным инжиром
  • Сицилийский буччеллати, тесто с богатой начинкой из сушеного инжира
  • Печенье, фаршированное сушеным инжиром
  • Ia cudduredda di fig (пончик с инжиром), типичный сицилийский десерт
  • Сливовый торт с сушеным инжиром
  • Штрудель с сушеным инжиром и грецкими орехами
  • Хороший зимний рецепт — это смесь приготовленных фруктов — яблока, груши и щепотки корицы, подслащенных двумя или тремя сушеными инжиром.

Инжир ‘Крестики’

Инжир в форме креста — это старинный калабрийский рецепт, в частности из города Козенца, который передается из поколения в поколение. Это сушеный инжир, фаршированный миндалем, грецкими орехами, засахаренными и заплетенными в кожуру, почти напоминающий крест. Затем кресты смазывали сиропом из воды и сахара. Как вариант, их посыпали сахаром и корицей, сбрызгивали анисовым ликером и помещали в духовку, чтобы они подрумянились.

10 похотливых рецептов инжира

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

Инжир сушеный | INC — Международный совет по орехам и сушеным фруктам