Варенье из черной смородины: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар Приготовление:45 мин. Просмотров 3.5k. Опубликовано
Приготовление:
45 мин.
Калории (на 100 г.):
285
Сложность:
Простой
Кухня:
Русская
Приготовить варенье из черной смородины несложно. Гораздо сложнее удержать себя в руках и не съесть этого ароматного и божественно вкусного лакомства слишком много.
К чистке ягод желательно подключить как можно больше помощников. Тогда довольно кропотливая работа не растянется на несколько часов. В противовес утомительной предварительной подготовке ягод, непосредственно сама варка варенья из черной смородины очень проста.
Варить ягоды нужно в один прием, время от времени снимая пену. На выходе получается густое варенье с ароматом свежей смородины и нежным вкусом.
Ингредиенты:
- Черная смородина – 1,1 кг.
- Сахарный песок – 800 г.
Как приготовить:
1.Для варенья необходимо выбрать ароматные, здоровые спелые ягоды. Кожица на них должна быть целой. Мятые и неспелые ягоды лучше отсортировать во время чистки и использовать для ягодного пюре.
Чтобы ягоды в процессе варки легко отдавали сок и впитывали сахар, необходимо их сначала бланшировать. Для этого нужно в удобную емкость налить кипяток и подождать 2-3 минуты, пока он немного остынет. Пол стакана смородины насыпать в дуршлаг или сито и погрузить на 1 минуту в горячую воду. Откинуть ягоды в таз для варки варенья. Точно также обработать всю остальную смородину. В результате на кожице плодов появятся микроскопические трещинки. Через них будет впитываться сироп и выходить сок, а сама кожица останется целой.
3.Оставшуюся после бланширования воду можно использовать для сиропа. Потребуется всего 500 мл. Всыпать в эту воду сахар.
Поставить на средний огонь и помешивать, чтобы не подгорело и быстрее растворились крупинки. Довести до кипения и поварить 3 минуты. Залить горячим сиропом черную смородину, и сразу же поставить таз с вареньем на огонь.
Общее время варки – 30 минут. Огонь необходимо отрегулировать так, чтобы поддерживать постоянное кипение, но пена не убегала. Каждые 10 минут таз нужно снимать с огня и удалять густую пену.
6.Перемешивать ягоды не нужно. Готовность варенья, можно проверить, капнув 2-3 капли на холодно блюдце. Если они не потекут и сохранят форму в виде полусферы, значит варенье из черной смородины готово.
7.Остается переложить варенье в стерильные банки и закатать.
Для того чтобы варенье не испортилось, закутайте его в одеяло, чтобы оно остывало как можно медленней. Через 10-12 часов одеяло можно снять и далее хранить банки с вареньем из черной смородины в шкафу при температуре не более 25 градусов.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!Варенье из черной смородины на зиму
Варенье из смородины в аэрогриле 3.
6С появлением в доме умной техники делать заготовки стало гораздо проще и удобней, например, в аэрогриле мы без труда приготовим вкуснейшее варенье из смородины и делать мы его будем прямо в банках. …далее
Добавил: Dashuta 22.07.2014
Джем из черной смородины на зиму (быстрый) 3.4
Джем из черной смородины получается очень нежным и густым, ароматным, с благородной кислинкой. Зимним пасмурным днем он поднимает настроение, заряжает бодростью и помогает справиться с простудой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.07.2017
Смородина с сахаром на зиму без варки 4.5
Варенье из смородины без варки или сырое варенье — просто кладезь витаминов у вас в банке.
Ягода не поддается тепловой обработке, хранится в прохладном месте. Готовьте с пользой и удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.07.2017
Варенье из смородины «Пятиминутка» 4.3
Варенье из черной смородины не только очень вкусное, душистое, но и полезное. Классический рецепт варенья-пятиминутка, наилучшим образом позволяет сохранить витамины и полезные вещества свежих ягод. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.07.2017
Желе из черной смородины на зиму 3.8
Если вы делаете заготовки, то обязательно смотрите, как приготовить желе из черной смородины на зиму. Это замечательный и очень быстрый вариант его приготовления, который поможет сохранить вкус ягод. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 25.
08.2016
Варенье из черной смородины
3.3
Крупная черная смородина хороша в варенье. Зимой такое варенье из черной смородины идет нарасхват: с блинчиками, в пирогах… Приготовить его несложно, так что — запасаемся смородиной и готовим! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Варенье из смородины черной пятиминутка 4.1
Предлагаю узнать, как приготовить варенье из смородины черной пятиминутку — витамин С зимой вам ой как пригодится 🙂 А при такой готовке ягоды не разварятся, а сохранят большую часть витаминов. …далее
Добавил: Даша Петрова 27.06.2013
Желе из смородины 3.9
В копилку сладких ягодных заготовок предлагаю добавить этот классный вариант, как приготовить желе из смородины.
Добавил: Екатерина Фесенко 13.07.2017
Варенье из смородины без варки 3.9
Самый вкусный источник витаминов в зимнее время — это ароматное варенье из смородины, с этим вкусным лакомством вам никакие болезни не страшны, даже дети будут с радостью лечиться таким лекарством. …далее
Добавил: Dashuta 07.07.2014
Варенье из смородины без воды 4.1
Смородина — одна из первых созревает на наших участках, а это значит, что пора задуматься о заготовках из нее, я предлагаю вам очень простой рецептик варенья, которое мы сделаем без воды. …далее
Добавил: Dashuta 07.07.2014
Варенье из смородины в хлебопечке 1.
8Когда на улице такая хорошая погода, стоять на душной кухне и делать заготовки совсем не хочется, поэтому я предлагаю призвать на помощь нашу технику и приготовить варенье из смородины в хлебопечке. …далее
Добавил: Dashuta 22.07.2014
Варенье из смородины в микроволновке 3.0
Для тех, кто не любит долго возиться с заготовками, я предлагаю довольно простой и быстрый рецепт варенья из смородины, которое мы приготовим в микроволновой печи — отличный вкус всего за пару минут. …далее
Добавил: Dashuta 07.07.2014
Варенье из молотой смородины 3.5
Да кто же не любит варенье, особенно приготовленное из ароматной смородины, это лакомство все просто обожают.
А поскольку лето — сезон заготовок, то я предлагаю вам свой любимый рецепт такого варенья. …далее
Добавил: Dashuta 07.07.2014
Варенье из смородины на фруктозе 5.0
Этот простой рецепт варенья из смородины на фруктозе пригодится не только тем, кто страдает сахарным диабетом, но также всем, кто следит за своей фигурой и здоровьем — вкус отличный и польза налицо. …далее
Добавил: Dashuta 09.07.2014
Варенье из смородины на сковороде 4.6
А вы когда-нибудь готовили варенье из смородины на сковороде, если нет, то обязательно попробуйте, ведь это очень просто. Варенье получается немного кисловатое, но с потрясающим запахом и вкусом. …далее
Добавил: Dashuta 23.07.2014
Варенье из смородины перекрученное 4.
2Кто-то любит, чтобы в варенье ягодки оставались целыми, но лично мне больше нравится, когда оно густое и однородное по консистенции, тогда его можно намазать на кусочек батончика и с чайком скушать. …далее
Добавил: Dashuta 07.07.2014
Сырое варенье из смородины 3.2
В таком сыром варенье из смородины сохраняются все витамины, оно отлично стоит и обладает замечательным вкусом. К тому же, оно не очень сладкое и быстро готовится. Будем использовать черную смородину. …далее
Добавил: Julechka 21.06.2013
Смородиновое варенье 4.4
Любите смородиновое варенье? Попробуйте заготовить варенье, использовав данный рецепт, уверяю, что результат Вам понравится! Готовится варенье очень быстро и просто.
Полезный и натуральный продукт! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.07.2015
Варенье из смородины на зиму 4.0
Приготовить варенье из смородины на зиму по этому рецепту проще простого, вам понадобиться меньше часа, чтобы сделать ароматное и полезное угощение, которым вы будете наслаждаться холодными вечерами. …далее
Добавил: Dashuta 23.06.2014
Джем из черной смородины на зиму 3.8
Джем из черной смородины на зиму обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами. Непременно заготовьте его впрок. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 26.08.2019
Самое полезное варенье из черной смородины 5.0
Не стоит думать, что варенье из черной смородины получается менее сладким и менее полезным, чем малиновое.
Посмотрите, как приготовить самое полезное варенье из черной смородины и убедитесь сами! …далее
Добавил: Татьяна Перова 23.09.2017
Варенье из яблок и черной смородины 3.1
Предлагаю простой и быстрый рецепт приготовления варенья из яблок и черной смородины. Варенье получается густым и вкусным. …далее
Добавил: Mengrel12 05.08.2014
Смородиновое варенье пятиминутка 5.0
Варенье из черной смородиной всегда считалось очень полезным и невероятно вкусным, особенно холодными зимними вечерами с горячим чайком. Готовится быстро, хранится долго. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.07.2015
Варенье из смородины без сахара 3.3
Вкусное и ароматное варенье — это отличное лакомства, которое, к сожалению, не всем можно кушать из-за содержания в нем сахара, но я знаю, как решить эту проблему и с радостью расскажу вам об этом.
…далее
Добавил: Dashuta 23.06.2014
Варенье из смородины в мультиварке 2.4
Думаете, приготовление варенья из смородины это долгий и утомительный процесс? Вовсе нет, если вы делаете его в мультиварке, вам просто нужно засыпать все в чашу, а дальше можете идти отдыхать. …далее
Добавил: Dashuta 23.06.2014
Варенье из черной смородины с пектином
Варенье из черной смородины с пектином станет отличным решением для домашней консервации. Рецепт содержит минимум ингредиентов. Советую узнать, как приготовить варенье из черной смородины с пектином. …далее
Добавил: Андрей Епанешников 31.08.2016
Варенье из замороженной черной смородины 4.7
Если по какой-то причине вы не сварили варенье в сезон черной смородины, не отчаивайтесь.
Из мороженной варенье получается ничуть не хуже и вы никогда не скажите, что оно не из свежей ягоды. …далее
Добавил: Зоя Шунина 01.09.2020
Варенье из кабачков и черной смородины 5.0
Сегодня приготовим очень вкусное и аппетитное варенье из кабачков и черной смородины. Зимой вы сможете насладиться ароматным вареньем под чашечку чая или кофе. Обязательно пробуйте! …далее
Добавил: Kamenevaa 15.08.2021
Черная смородина с медом на зиму 5.0
Сегодня мы приготовим простое, вкусное и полезное варенье из черной смородины с медом на зиму. Эта заготовка у нас без варки, варенье просто разложим по стерильным банкам и уберем в холодное место. …далее
Добавил: Kamenevaa 15.08.2021
Джем из черной смородины «Пятиминутка» 5.
0Самый быстрый вариант приготовления джема из смородины — по 5 минут. Именно поэтому он и получил свое название. Но варить десерт по 5 минут необходимо три раза, давая ему между промежутками остывать. …далее
Добавил: AlenaPrika 22.08.2021
Живое варенье из черной смородины 5.0
Вкусное и полезное варенье из черной смородины можно приготовить и без термической обработки. Хранить его нужно только на холоде или в холодильнике, чтобы оно не забродило. …далее
Добавил: AlenaPrika 08.09.2021
Варенье из черной смородины с мятой 5.0
Что может быть вкуснее красочного варенья из черной смородины? Только варенье из черной смородины с мятой! Это лакомство получается более ароматным и ярким на вкус.
Обязательно заготовьте его на зиму! …далее
Добавил: AlenaPrika 10.09.2021
Как приготовить варенье из черной смородины
Как приготовить варенье из черной смородины
В разгар лета, когда природа балует нас сочными и полезными ягодами и фруктами, самое время делать запасы на зиму. Не только очень приятно, но и полезно зимним холодным вечером открыть баночку ароматного черносмородинного варенья. Смородина является богатым источником витамина С, который так необходим с наступлением холодов. Кроме того, ягоды богаты микроэлементами и содержат большое количество сахара и кислот. 100 г смородинового варенья содержит 284 ккал.
Инструкция
- Для начала смородину необходимо подготовить.Ягоды отчищают от чашелистиков и плодоножек. Тщательно моют и высушивают.
- Чтобы ягоды не сморщились и впитали в себя сахарный сироп, их нужно обработать кипятком в течение 5 мин, или в соковарке 2-3 минуты.
- После того, как вода стекла, смородину необходимо переложить в эмалированную посуду.
- Далее есть два способа приготовления смородинового варенья. Первый способ заключается в следующем. Для начала готовиться сахарный сироп (количество ингредиентов рассчитано на 1 кг ягод).
- 300 г воды выливают в кастрюлю, добавляют 1,2 кг сахара.Размешивают и ставят на медленный огонь.
- На поверхности сиропа в течение приготовления будет собираться пена, которую необходимо снимать.
- Готовность сиропа можно проверить путем взятия пробы. Каплю сиропа помещают на блюдце, при остывании капля не должна растекаться.
- Смородину заливают сиропом и оставляют выдерживать в течение 3-4 часов.
- Затем на медленном огне смесь варят, до образования пенки в центре емкости.
- Расфасовка варенья должна пройти, пока смесь не остыла. Банки герметически упаковывают и охлаждают при комнатной температуре.
- Для приготовления варенья по второму способу необходимо взять 1кг сахара на 1кг ягод.Предварительно подготовленные ягоды пропускают через мясорубку (диаметр отверстий примерно 2мм).
- Смородину смешивают с сахаром и помещают на медленный огонь.В течение варки смородину надо постоянно помешивать.
- Варенье можно считать готовым, когда сахар полностью растворился.
- В горячем состоянии варенье расфасовывают в банки и закупоривают. Приятного чаепития с вкусным и полезным вареньем из черной смородины!
KakProsto.ru
Варенье из смородины без варки
Варенье из смородины – полезный и вкусненький источник витаминов особенно в зимнее время. С ним вам не страшны никакие болезни, и даже дети с радостью будут лечиться таким сладким лекарством. В смородине содержится множество витаминов, которые помогают укрепить ваш иммунитет и миновать простудные заболевания. А если не подвергнуть варенье тепловой обработке, то пользу ягод возможно сохранить в полной мере. Сейчас мы расскажем вам, как сварить варенье из смородины без варки и забыть обо всех болезнях на всю зиму!
Рецепт варенья из смородины без варки
Ингредиенты:
- смородина – 1 кг;
- песок сахарный – 1 кг.
Приготовление
Ягоды снимаем аккуратно веточек, выкидываем испорченные, а целенькие промываем под струей холодной воды и отбрасываем на дуршлаг, чтобы с них хорошенько стекла вся жидкость. Далее измельчаем ягоду при помощи блендера до однородного пюре и выкладываем полученную массу в кастрюлю. Всыпаем сахарочек, перемешиваем ложкой и оставляем на 30 минут, чтобы растворились кристаллики. По истечении времени снова тщательно все перемешиваем и разливаем вкусное вареньице из смородины без варки по подготовленным заранее чистым баночкам. Закрываем их крышками и храним такое лакомство в холодильнике или любом другом прохладном местечке всю зиму.
Варенье из черной смородины без варки
Ингредиенты:
- сахарный песок – 1,5 кг;
- смородина – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.
Приготовление
Апельсин как следует, промываем и вместе с кожурой перемалываем в блендере или перемалываем через мясорубку. Ягоды перебираем, измельчаем точно также и соединяем с апельсиновым пюре. Всыпаем сахарный песок, перемешиваем хорошенько и оставляем в теплом местечке на несколько часиков. За это время несколько раз перемешиваем массу, чтобы растворились все кристаллики. Далее раскладываем лакомство по стерилизованным баночкам, закрываем крышками, лучше всего капроновыми, и убираем на зиму в холодильник.
Варенье без варки из красной смородины
Ингредиенты:
- сахарный песок – 2 кг;
- смородина красная – 1 кг.
Приготовление
Ягодки перебираем, промываем, даем жидкости стечь и измельчаем смородину блендером, а полученное пюре протираем через ситечко, чтобы максимально избавиться от косточек. Затем всыпаем сахарок и размешиваем до полного исчезновения кристалликов. Далее раскладываем ягодное пюре в чистые банки, закручиваем крышками и ставим в холодильник.
womanadvice.ru
Банки с желе
Этот вариант черносмородинового желе может храниться при комнатной температуре, это очень удобно, если у вас нет подвала и заполнен весь холодильник. Такое варенье из смородины очень любят у нас дома и мы варим его уже несколько десятилетий.
Готовить желе из черной смородины довольно просто, закрывать можно обычными железными крышками либо завинчивающимися крышками твист-офф. Если у вас есть только пластиковые крышки, можно положить на варенье кружок белой бумаги, пропитанный водкой, это сохранит варенье от плесени.
Пропорции для желе из черной смородиныСоотношение смородины и сахара: 1:1,5.
Черная смородина
Как приготовить желе из черной смородины
Подготовить ягоды
- Ягоды промыть, перебрать, обсушить. Взвесить, чтобы знать, сколько сахара класть. Если весов нет, измеряйте смородину банкой: 1 литр смородины равен, примерно, 700 г.
Сварить желе из черной смородины
- Выложить смородину в таз, залить водой (так, чтобы она едва покрывала ягоды, много воды не надо, 2 стакана на 1 кг достаточно) и варить 15 минут, после закипания. Снимать пенки.
- Добавить сахар, снова довести до кипения. Варить 15 минут после закипания, регулярно помешивая и снимая пенки. Правильно сваренное желе начинает цепляться к стенкам таза в конце варки, потому что густеет.
- Закрыть банки. Хранить можно дома при комнатной температуре.
Приготовление желе из смородины в картинках
По рецепту Шуринки желе сварила и сфоткала Наталья Грекова
Заливаем ягоды водой и ставим на огонь. Они сначала варятся без сахара
Залить ягоды водичкой
Банки с желе из черной смородины!
Особенности варки желе из ягод
Требования к посуде для варки желе
Варить желе желательно в тазу или очень широкой кастрюле с толстым дном. Высота варенья не должна быть большой. Если у вас много смородины и нет очень широкой посуды типа таза, лучше варить желе партиями, по очереди, потому что, если вы заполните ягодами высокую кастрюлю, желе долго не сможет загустеть.
Широкая посуда для варки варенья или желе дает возможность выпариться лишней жидкости и ягодная масса густеет. Поэтому, вы должны дать варенью, которое хотите приготовить как желе, наибольшую поверхность для испарения.
Что делать, если желе не загустело (за время, указанное в рецепте)
Варите желе из смородины дальше (до момента, когда оно начнет явно оставаться на стенках таза, а не стекать с них при помешивании).
Другие рецепты заготовок из смородины
Или заготовить черную смородину с сахаром (протертую, без тепловой обработки).
А если вы искали, как сварить желе из красной смородины или желе из трех видов смородины (красной, белой и черной) –рецепт желе из красной смородины.
amamam.ru
Варенье из смородины рецепт приготовления смородинового варенья с фото на Вива Вумен
Варенье из смородины рецепт приготовления смородинового варенья с фото на Вива Вумен . Варенье из смородины одно из самых обожаемых нами видов домашнего варенья, нас оно восхищает по всем, абсолютно, показателям, неповторимый насыщенный цвет, волшебный аромат, разносящийся по дому во время варки варенья, создающий иллюзию варки не варенья, а божественного снадобья от всех недуг.
Последнее утверждение не далеко от истины, ведь ягоды чёрной смородины это копилка огромного количества витаминов и полезных веществ, жизненно важных для нашего здоровья, участвующих во многих биологических процессах организма.
Конечно же, все об этом знают, этим и продиктована лихорадка по заготовке варенья из чёрной смородины, которая начинается в сезон, ажиотажно поднимая востребованность ягод. Варенье из красной или черной смородины, кроме явной пользы для нашего организма, дарит нам и просто истинное наслаждение от употребления этого, без преувеличения можно сказать, нектара, который используется и в приготовлении различных десертов.
Мы отобрали наиболее популярные рецепты варенья из смородины, особенно они, пригодятся для начинающих кулинарок, для которых мы даём пошаговые рекомендации по приготовлению домашнего варенья из смородины. В рецептах по приготовлению, которые мы вам предлагаем продумано всё до мелочей, кроме самого процесса даны ещё и некоторые практические советы.
Следуя нашим советам, вам будет проще сориентироваться и получить максимально высокий результат своей кулинарной деятельности. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления варенья из смородины, имея ввиду варенье из чёрной смородины, но про красную смородину мы также не забыли и приводим два наиболее популярных рецепта приготовления варенья, именно из красной смородины.
Варенье из смородины традиционное рецепт с фото
Для упрощения процесса приготовления домашнего варенья из смородины, заранее приготавливаем всё необходимое: банки стеклянные, промытые и укрытые; крышки, металлические либо пластмассовые; закаточная машинка для домашнего консервирования; пинцет, для извлечения крышек из кипятка; одеяло, для укрытия банок; деревянная ложка с длинной ручкой. Когда всё это будет лежать у вас под рукой, вы избежите нервных перегрузок во время приготовления варенья, когда его необходимо уже закатывать, а в этот момент вспоминается, что ничего ещё не подготовлено.
Смородина – 1000г, сахар – 1000г.
Надо сразу отметить, что количество сахара в варенье из смородины не является непоколебимой мерой веса, кто-то любит более сладкое, а кто-то наоборот, поэтому от приведённого количества сахара в рецепте, можно делать свои производные. Итак, приготовленную смородину, достаточно спелую, промываем и перебираем, удаляя всё постороннее.
Очень важным для приготовления домашнего варенья из смородины, рецепт которого мы вам предлагаем, является именно её спелость, из недоспелой получается совсем не то варенье, какое мы обожаем, поэтому за степенью спелости необходим строгий контроль, не стоит бежать покупать смородину на варенье в сезон, сразу же, как только она появилась.
Продолжая наше приготовление варенья из смородины, ставим на огонь сахар с двумя стаканами воды, доводим его до кипения и варим до готовности сиропа, проще сразу делать это в эмалированной ёмкости, в которой будем варить само варенье.
Готовность сиропа определяем по его переходу из мутного состояния в светлую фазу, в готовый кипящий сироп насыпаем приготовленную смородину и осторожно перемешиваем всё деревянной ложкой.
Можно перемешивать и без ложки, если ягоды вы приобрели чересчур спелые и мягкие, взяв ёмкость в руки совершаем несколько кругообразных движений для осторожного перемешивания массы, только при выполнении этой операции, необходимо соблюдать крайнюю осторожность, чтобы не получить термическую травму.
После погружения ягод и перемешивания, оставляем варенье из смородины настаиваться в течении 8 часов. После этого ставим варенье на огонь и довариваем до готовности, у нас получается варенье, сваренное в два приёма. При доваривании варенья из смородины до готовности, постоянно снимаем пенку, готовность определяем по сохранению капелькой сиропа своей формы. Горячее варенье раскладываем по приготовленным стерильным банкам и закрыв стерильными крышками, закатываем, с последующим их укрытием.
Варенье из смородины любимое- рецепт приготовления
Смородина – 1000г, сахар – 1300г.
Промытые ягоды смородины опускаем в кипящую воду, и вновь доведя её до кипения, выключаем огонь, выдерживаем ягоды в таком виде минуты две, затем сливаем воду и откидываем их на дуршлаг. Затем из сахара и воды, 2-3 стакана, варим сироп, до готовности, в кипящий сироп опускаем приготовленную, при помощи бланширования, смородину, встряхиваем ёмкость с сиропом, для осторожного перемешивания.
Воду можно взять и из оставшегося от бланширования количества, учитывая то, что некоторое содержание витаминов присутствует и в ней. Варенье из смородины, рецепт которого мы вам предлагаем, варится в один приём до полной готовности, в процессе варки обязательно снимаем пену, собирая её кругообразными движениями, к центру ёмкости.
Проверяем готовность варенья из смородины при помощи технического термометра, температура кипения должна подняться до 105- 106*С, тогда варенье считается готовым. Простерилизовав банки на стерилизаторе, для этого ставим их поочерёдно на отверстие в крышке стерилизатора для прогревания паром и, после этого наполняем вареньем, закрываем стерильными крышками и закатываем.
Варенье из смородины рецепт как диетическое желе
Смородина – 1000г, сахар – 200г.
Для приготовления варенья из смородины по предлагаемому рецепту необходимы очень спелые ягоды, их мы промываем, и залив небольшим количеством воды ставим провариваться. После того как ягоды смородины размякнут, протираем их сквозь сито, затем добавляем сахар и ставим на огонь.
При постоянном помешивании, доводим массу до кипения и немедленно укупориваем, разливая её, поочерёдно, в приготовленные и стерильные банки. Банки можно закатать и пластмассовыми крышками, предназначенными для домашнего консервирования. Готовые банки ставим крышками вниз и укрываем одеялом, оставляем их в таком виде до полного остывания.
Варенье из черной смородины ароматное
Смородина – 1000г, сахар – 500г.
Варенье из смородины, рецепт которого мы вам предлагаем, отличается максимальным сохранением всего полезного, что находится в самих ягодах чёрной смородины, а всем известно, что этого полезного в них, просто огромное количество. При таком способе варки варенья сохраняется и аромат, ягоды необходимо выбирать наиболее спелые.
Присущая варенью из смородины способность быстрого превращения в желе, даёт возможность любителям именно густого желеобразного варенья, получить своё любимое лакомство, не подвергая варенье долгому кипячению. Спелые промытые ягоды прокручиваем на блендере или комбайне, можно, также воспользоваться и мясорубкой. В полученную массу добавляем сахар и всё тщательно перемешав, ставим на огонь с предварительно положенным на конфорку рассекателем огня.
Доведя массу до кипения, варим её при слабом кипении минут 5- 10 и раскладываем по банкам, предварительно их простерилизовав. Банки закатываем и укрываем, как описано выше.
Варенье из черной смородины рецепт как мармелад
Смородина – 1000г, сахар – 500г.
Обычно для варенья из черной смородины , сваренного этим способом, из других ягод вода не требуется, но так как смородина при термической обработке быстро желируется, то в перекрученную на мясорубке, предварительно, смородину добавляем ½ стакана воды и сахар, всё перемешиваем и ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим варенье из смородины, рецепт которого мы вам предлагаем, до кипения и убавляем огонь, не забываем подложить под дно эмалированной ёмкости рассекатель огня.
Варим всю массу до того момента, когда она начнёт тянуться за ложкой, отставая от дна, при помешивании. В горячем виде раскладываем варенье из смородины на плоское блюдо, сбрызнув его водой, и ровняем поверхность. В таком виде варенье из смородины, мармелад, высушиваем на открытом воздухе или на противне в духовке при 50* С.
Готовое высушенное варенье режем на устраивающие нас кусочки и раскладываем в банки, завязываем их пергаментом и убираем на хранение в прохладное место.
Варенье из смородины красного сорта – рецепт с фото
Смородина – 1000г, и 500г для сока, сахар – 1500г.
Ягоды красной смородины промываем и выкладываем в кипящий сироп, предварительно приготовленный из сахара и сока красной смородины. Предназначенную для сока смородину выкладываем на небольшой кусок марли и выдавливаем сок, можно предварительно её растолочь ступкой.
Как только ягоды красной смородины в сиропе закипели, варим варенье из смородины, рецепт которого мы вам предлагаем, минут 15. Если варенье из смородины, к этому времени, желировалось, определяем по резкому его загустению, то сразу же раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Это фантастически красивое и витаминное варенье из смородины, вкус которого незабываем, можно вместо крышек завязать пергаментной бумагой и оно будет прекрасно храниться до весны.
Варенье из красной смородины рецепт приготовления как желе
Красная смородина – 1000г, сахар – 600г.
Варенье из смородины, рецепт которого мы вам предлагаем, готовится из красных сортов смородины, которую можно закатывать даже в сыром виде, перекрученные ягоды образуют великолепное витаминное желе.
Мы же попробуем приготовить варенье из смородины по оригинальному рецепту, красную смородину промываем и выделяем из неё сок, как описано выше, эта процедура чрезвычайно проста. Далее добавляем в сок сахар и ставим на огонь, доводим до кипения и немедленно разливаем по банкам.
Если будем закатывать металлическими крышками, то делаем это сразу, а если будем завязывать пергаментом, то даём варенью из смородины остыть, чтобы образовалась плёнка на поверхности, после чего завязываем пергаментом.
viva-woman.ru
3 кг чёрной смородины,подскажите как приготовить что-то вкусное из неё типа варенья или джема
Ольга
РЕЦЕПТ: ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ
На 1 кг ягод черной смородины — 1-1,5 кг сахара.
Отобрать крупные ягоды, вымыть и просушить на воздухе. Измельчить в миксере или растолочь деревянной толкушкой и смешать с сахаром. Перемешивать до полного растворения сахара.
Для ускорения процесса переработки массу можно слегка прогреть, постоянно помешивая деревянной ложкой или веселкой. Хранить в темном холодном месте или в холодильнике. Можно взять и 2 кг сахара, но масса в таком случае получится очень сладкой, зато хранить ее можно будет длительное время при комнатной температуре.
шкварка
самое полезное-это перетереть с сахаром .но смородина одна из тех ягод которая на 1 кг ягод требует 1кг сахара. можно не варит. Зимой за уши не оттянешь!!!!
я
мы просто прокручиваем свежую и добавляем сахар 1:1.5
342
сварите варенье -пятиминутку.
пропорции: 8 стаканов годы, 2 стакана воды, 10 стаканов сахара .
ягоду с водой довести до кипения, всыпать половину сахара, осторожно мешать пока сахар не растворится .всыпать вторую половину сахара выключить огонь и мешать пока сахар снова не раствориться . горячим расфасорвать в стерильные банки ,.закатать .если все сделать правильно будет желе .
Надежда Марусеева
на 1 кгк смородины 2 кгк сахара. Прокручиваете через мясорубку или миксером размалываете… Густую массу смешиваете с сахаром. Стоит около суток, периодически помешиваете. Вкусно! С при простуде помогает
Наталья Ладыга
11 стаканов черной смородины промыть и просушить. Из 3 стаканов воды и 8 стаканов сахара сварить сироп. Смородину высыпать в горячий сироп, кипятить 10 минут на медленном огне, отставить, сразу же всыпать еще 6 стаканов сахара, осторожно размешать, разложить по стерильным банкам и закатать. Получается совершенно необыкновенное желе.
Читайте также:
Быстрый пирог из варенья — рецепты с фото и отзывами
Рецепт быстрого пирога из варенья №1 :
Тертый песочный пирог
Вкус из детства. Песочный пирог с вареньем: прослойкой из варенья. Очень простой, домашний. Всегда уместен: и в праздники, и в будни, летним вечерком на закате солнца и долгими зимними вечерами у печки с чашкой ароматного чая. Может быть в вашей семье готовили такой? Давайте вспоминать вместе!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Калорийность (100g): 424 ккал
Как приготовить песочный пирог с вареньем
Ингрeдиенты:
- Масло сливочное – 200 г (можно заменить на маргарин или смалец)
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 2 ложки
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный сахар – 10 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Мука – 2,5-3 стакана
- Варенье – 3-4 ложки (повидло, джем)
Приготовление:
Масло я достала из холодильника заранее – с мягким масло проще работать. Растёрла его с частью муки, сахаром, солью и ванильным сахаром.
Добавляю яйцо, перемешиваю.
Затем муку и разрыхлитель для теста.
Муку подсыпаю постепенно, тесто должно быть достаточно крутым, чтобы не расползалось, но при это эластичным, чтобы его легко можно было раскатать. Делю на две части. Одна часть чуточку больше другой – это будет нижний корж с запасом на бортики. И отправляю на пару часов в холодильник. Можно сократить время минут до 30, если поместить тесто в морозилку.
Спустя время, собираю пирог. На дно формы я поместила две полоски пергамента крест- накрест. Это поможет без проблем извлечь готовое изделие из формы. Большую часть раскатываю по размерам формы, формирую бортики, чтобы варенье не растеклось в процессе выпечки. Смазываю его вареньем. В моём случае это перетёртая с сахаром чёрная смородина.
Тесто для верхней части натираю на крупной тёрке.
Покрываю пирог подготовленной стружкой.
И отправляю в заранее прогретую до 180 С духовку. Выпекаю минут 25 до румяной корочки.
Тепла и уюта вашему дому!
Рецепт быстрого пирога из варенья №2 :
Пирог-коврижка из варенья
Я очень люблю простые и быстрые рецепты, но этот своей простотой удивил даже меня.
Результат меня приятно порадовал: пирог получился пышным, ароматным, сладким. Я не буду лукавить и утверждать, что у этого пирога изысканный вкус. Но для домашней повседневной выпечки этот рецепт быстрого пирога подойдет идеально. Ребенок был в восторге, и даже муж, который не жалует варенье, ел с удовольствием. Однозначно буду готовить еще и часто
Общее время готовки – 1 час 10 минут
Активное время готовки – 10 минут
Калорийность на 100 гр – 244 ккал
Ингрeдиенты:
Продукты для быстрого пирога из варенья
Варенье — 1 стакан. Я брала из черной смородины
Сода — 1 чайная ложка (без горки)
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1/2 стакана (если варенье очень сладкое, то можно 1/3 стакана)
Яйцо — 2 штуки
Мука пшеничная — 2,5 стакана
Приготовление:
В варенье положить соду и перемешать. Сода вступит в реакцию с вареньем, поэтому оно немного увеличится в объеме и изменит цвет.
В эту смесь через пять минут добавить яйца, сахар, муку, кефир. Все перемешать.
Тесто ложкой выложить в форму для запекания. На дно формы я положила пергаментную бумагу, смазанную маслом.
Форма для запекания быстрого пирога с вареньем
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов один час. Готовность проверять спичкой.Пирог должен подняться и зарумяниться.
Все готово, вынимаем из формы и подаем с чаем или молоком.
Готовый быстрый пирог с вареньем
Приятного аппетита!
Как сварить варенье из черной смородины на зиму
Варенье из черной смородины на зиму — вкусное и невероятно полезное. Классический джем будет служить прекрасной начинкой для пирогов, основой для тостов, натуральным лекарством при простудных заболеваниях.
Черная смородина — настоящая копилка полезных витаминов. Она содержит витамины группы В, Р, К, а также пектины, минералы, антиоксиданты. По содержанию витамина С она превосходит лимон в четыре раза.
Поспевшие ягоды быстро осыпаются поэтому, чтобы сохранить полезную ягоду для холодного времени года попробуйте сварить варенье из черной смородины на зиму.
Рецепт джема из черной смородиныЧтобы приготовить вкусное варенье из черной смородины необходимо взять следующие продукты:
- черная смородина — 1 кг
- сахар — 1 кг
- чистая вода — 350 мл
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Заготовка черной смородины на зиму: готовим вкусный и полезный соус
Готовим джем из черной смородины: последовательность действий► Возьмите спелую черную смородину, переберите ее, удалите листья, веточки и подгнившие ягоды. Для того, чтобы удалить весь мелкий мусор из ягод, залейте смородину холодной водой. Удалите всплывшие на поверхность ненужные элементы. Слейте воду, при необходимости, повторите процедуру.
► Промытые ягоды переложите в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.
► Переложите черную смородину в посуду для приготовления варенья, засыпьте ее сахаром, прикройте крышкой или полотенцем, оставьте на 8-10 часов (лучше на ночь). За это время ягоды хорошо пустят сок.
► Для приготовления варенья из черной смородины на зиму, поставьте кастрюлю с ягодами, засыпанными сахаром, на огонь.
►Доведите смесь до кипения, после этого убавьте огонь, варите джем из черной смородины на медленном огне, собирая образовавшуюся пенку.
►Проварите варенье на огне приблизительно 60 минут, за это время сироп должен загустеть.
Чтобы проверить готовность варенья, необходимо налить немного варенья на тарелку и провести ложкой по сиропу. Остается четкая полоска — варенье из черной смородины готово.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вишня в собственном соку: проверенный рецепт заготовки на зиму
► Снимите емкость с плиты, подождите пока смесь охладится, затем разложите варенье из черной смородины на зиму по заранее простерилизованным банкам, закатайте крышками или просто храните в холодильнике.
Смотрите ще видео, как приготовить пирог с черной смородиной:
Оригинальные рецепты вкусного варенья из черной смородины
Варенье — это универсальный и вкусный десерт. Его можно добавлять в чай вместо сахара или использовать как начинку для тортов или пирогов. Для приготовления варенья нужны сахар и ягоды — клубника, малина, калина, облепиха. Можно использовать черную смородину — она богата витамином C.
Пошаговые рецепты десерта с черной смородиной
Можно сделать варенье без термической обработки, тогда процесс приготовления не займет много времени. Один килограмм черной смородины нужно разбить блендером или перекрутить в мясорубке. Потом массу смешивают с 1 кг сахара и оставляют при комнатной температуре на 4-5 часов. Далее варенье можно разложить по стерилизованным банкам.
Если нужно сделать варенье более жидкой консистенции, то сироп делают отдельно. Для этого 1 кг сахара смешивают с 250 мл воды и нагревают на медленном огне. После кипения сироп варят 5 минут, потом остужают. Его смешивают с 1 кг смородинового пюре. Можно добавить немного цедры цитрусовых — она придаст варенью приятный аромат. С этой же целью используют звездочки бадьяна, цветы гвоздики или палочки корицы.
Некоторым людям нравятся целые ягоды в десерте. Тогда можно приготовить варенье-«пятиминутку». Для этого отдельно варят сироп (450 г сахара смешивают со 150 мл воды). Потом в него добавляют 500 г ягод и ставят на средний огонь. Доводят до кипения, оставляют на 5 минут. В процессе приготовления нужно снимать пену. Варенье остужают и снова варят 5 минут. Потом еще раз охлаждают и раскладывают по банкам.
Черносмородиновое варенье отлично сочетается с разными фруктами и другими плодами. Так, можно добавить в него яблоки — их очищают от кожуры и семян, режут на кусочки. Ломтики фруктов варят вместе с ягодами. Необычно выглядит сочетание черной смородины и орехов — грецких, миндаля, кешью. Их обжаривают на сухой сковороде и мелко рубят. Потом 5 минут варят с ягодами.
Из черной смородины можно приготовить не только варенье. Так, вашей семье наверняка понравится джем, для приготовления которого в равных пропорциях потребуются черная смородина и клюква — их промывают, отваривают, затем перемешивают до однородной массы с добавлением сахарного сиропа. Ягоды и сахар берут в соотношении 1,4 к 1.
Вернуться к списку публикаций
Густое варенье из черной смородины на зиму
Желе из черной смородины
Для приготовления такого варенья можно использовать обычный сорт черной смородины. В такой ягоде много пектина и она отлично застынет. Не забудьте просушить ягоды после промывки, чтобы не были лишней влаги. А перед тем, как поместить варенье в подвал, поставьте его в холодильник, так оно станет еще гуще.
Ингредиенты:
- Черная смородина – 2 кг.
- Сахар – 2 кг.
- Вода – 3 стакана.
Процесс приготовления:
- Ягоды черной смородина перебираем и промываем. Как говорили выше, не забываем тщательно обсушить, чтобы не было влаги. После этого банки моем и стерилизуем.
- Смородину перекладываем в таз для варки желе. Заливаем сразу тремя стаканами воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. На среднем огне продолжаем варить около 10 минут, периодически помешивая массу.
- После этого засыпаем сахар и снова доводим до кипения. Помешиваем деревянной лопаткой, варим на быстром огне чуть более 5 минут.
- После этого снимаем наше желе с плиты. Разливаем по подготовленным банкам. Накрываем банки без крышек тканью и ждем, чтобы продукт остыл. После этого закупориваем крышками и отправляем на недельку желе в холодильник. По истечению этого времени можно ставить желе в подвал на хранение до зимы.
Приятного аппетита!
Густое варенье из смородины пятиминутка
Конечно, это варенье нельзя приготовить за пять минут. Но смысл в том, что оно действительно быстро готовится и, что главное, подвергается минимальной термической обработке. Так, в такой заготовке сохраняются все полезные вещества черной смородины и хранится оно спокойно до самой зимы. Ну а так как урожай смородины всегда радует, готовьте впрок это прекрасное угощение.
Ингредиенты:
- Черная смородина – 1 кг.
- Сок лимонный – 2 ст.л.
- Сахар – 1,2 кг.
Процесс приготовления:
- Перебираем смородину, убираем испорченные ягоды и веточки с листочками. Промываем ягоды и просушиваем их.
- Засыпаем смородину в толстостенную кастрюлю и добавляем весь сахар. Помнем немного массу с помощью толкушки. Добавляем лимонный сок и ставим на огонь.
- Варим около 5 минут на среднем огне. При этом помешиваем деревянной лопаткой.
- Снимаем варенье с огня и даем остыть.
- Снова помещаем смородиновую массу на огонь и варим после закипания 5 минут, постоянно помешивая.
- После остывания проделываем таким образом еще раз.
- Готовое варенье разливаем в горячем виде по баночкам и закручиваем стерильными крышками. После остывания храним варенье в специальном месте.
Варенье из черной смородины целыми ягодами
Такое варенье подойдет больше для эстетических гурманов. То есть тех, кто желает в мисочке с вареньем обязательно выловить целую ягодку. Ну а если вы сами приготовите такой десерт на зиму, то вы поймете, что целые ягоды смородины действительно полезно и вкусно есть не только летом!
Ингредиенты:
- Черная смородина – 1 кг.
- Вода – 250 мл.
- Сахар – 250 мл.
Процесс приготовления:
- Займемся ягодами. Плоды черной смородины основательно перебираем – удаляем мусор, ненужные ветки и листики. С помощью дуршлага промываем хорошо под проточной водой и даем обсохнуть.
- В объемную кастрюлю засыпаем половину сахара, т.е. 600 грамм. Заливаем водой. Ставим на плиту кастрюлю и включаем небольшой огонь. Задача состоит в том, чтобы полностью растворился сахарный песок.
- После того, как на сиропе образовалась пена, засыпаем туда аккуратно ягоды черной смородины. Еще аккуратнее перемешиваем их, чтобы не повредить целостность ягод. Ждем пока закипит (около 5 минут).
- По истечению времени снимаем кастрюлю с вареньем с огня. Добавляем остаток сахарного песка. Хорошо размешиваем, пока он полностью не растворится.
- После этого сразу же разливаем готовый продукт по подготовленным банкам. Их заранее необходимо простерилизовать вместе с крышками. Закрываем варенье на зиму. Даем остыть под покрывалом и отправляем храниться в прохладное место.
Приятного аппетита зимой!
Густое варенье из черной смородины с апельсинами
У варенья из черной смородины с апельсинами целый ряд приятных моментов. Во-первых, это необычайный вкус. Во-вторых, насыщенный аромат. Ну и в-третьих, красивый цвет. Ну, есть еще момент с простотой в приготовлении. Поэтому точно нужно приготовить варенье по такому рецепту. Тем более, что готовится оно без варки, а значит сохранит все полезные свойства ягод и фрукта.
Ингредиенты:
- Смородина черная – 1 л.
- Сахарный песок – 1 л.
- Апельсины – 2 шт.
Процесс приготовления:
- Перебираем и промываем ягоды черной смородины. Два апельсина хорошо моем и каждый нарезаем дольками прямо в кожуре.
- Черную смородину с дольками апельсина пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн.
- Все вместе выкладываем в кастрюлю. Добавляем сахар и даем постоять пару часов. Сахар тем временем растворится, а ягода пустит необходимый сок.
- За это время подготовим банки с крышками. Их необходимо помыть и простерилизовать.
- Наполняем сырым вареньем наши банки. Сверху оставляем пару сантиметром свободного места. Это место засыпаем сахаром, чтобы варенье не забродило. Закрываем продукт крышками. Хранить такое варенье нужно в холодильнике.
Рецепт варенья из черной смородины (без пектина)
Поделиться — это забота!
Лучший рецепт варенья из черной смородины! Вкусное варенье с использованием этих замечательных летних ягод.
Рецепт из черной смородины
Отличное варенье, которое, наверное, нигде не купишь, так что лучше научиться делать его самому. Вкус уникален, он отличается от любого другого варенья, которое вы пробовали, черная смородина имеет свой особый вкус, и вы действительно можете максимально использовать его в этом рецепте.
Терпкий, но не такой терпкий, как красная смородина, немного горьковат, но не настолько, чтобы отпугнуть, с глубокими землистыми нотами, в чем-то «сердечным» и «дымным», если вы действительно можете использовать эти слова, говоря о ягодах .
Это настоящий суперпродукт, содержащий намного больше витамина С, чем апельсины, и больше антиоксидантов, чем черника.
Единственный недостаток в том, что их довольно сложно купить. Возможно, вам повезет на фермерском рынке (если он большой и хороший), но я никогда не видел, чтобы они продавались в супермаркете или где-либо еще.Вот почему я посадила куст в саду.
А если у вас избыток черной смородины, вы можете приготовить крем-де-кассис, замороженное варенье, кордиал, мороженое без взбивания, торт или кексы.
Что вам нужно?
- Черная смородина: около 500 г / 1,1 фунта / 3 ½ чашки. Я в основном их взвешиваю, а не мерю в чашках. От 3 ½ до 4 ½ стакана должно быть в порядке (см. «Советы»).
- Сахар: Нам очень нравится это варенье, когда оно приготовлено только из 350 г сахарного песка.Варенье сладкое, но вы почувствуете еще больше фантастического ягодного вкуса. Однако, если вам нравится очень сладкий, вы можете увеличить количество сахара до 500 г / 1,1 фунта / 2 ½ стакана.
- Лимонный сок: свежевыжатый
- Вода
Как приготовить варенье из черной смородины?
- Подготовить ягоды: Тщательно промыть через сито. Удалите стебли. Отложите в сторону.
- Сахарный сироп: Доведите воду и сахар до кипения на среднем или медленном огне.
- Приготовить: Добавьте ягоды, доведите до кипения и готовьте на среднем или слабом огне в течение 10-15 минут или пока варенье не достигнет 104 градусов Цельсия / 220 градусов Фаренгейта (или 102 градусов Цельсия / 216 градусов Фаренгейта для высота около 300 м / 1000 футов или более). Используйте цифровой термометр мгновенного считывания (партнерская ссылка Amazon).
- Перенесите в стерилизованные банки с помощью воронки для джема (партнерская ссылка Amazon).
Как долго варить консервы?
Зависит от высоты; чем выше высота, тем ниже температура гелеобразования консервов.
- Уровень моря — 104 C / 220 F
- 300 м / 1000 футов — 102 C / 216 F
- 900 м / 3000 футов — 101 C / 214 F
- 1200 м / 4000 футов — 100 C / 212 F
- 1500 м / 5000 футов — 99 C / 211 F
- 1800 м / 6000 футов — 98 C / 209 F
- 2100 м / 7000 футов — 97 C / 207 F
Может это нужно?
Обычно я не заморачиваюсь с этой суммой; рецепт дает всего три маленьких баночки примерно 250–300 мл / 1–1 1/4 стакана, которые я предпочитаю хранить в холодильнике.
Если вы делаете большую партию, используйте метод консервирования на водяной бане и обрабатывайте банки в течение 10 минут. Затем осторожно снимите с водяной бани с помощью подъемника для банок. Положите на сложенное кухонное полотенце и оставьте, пока он полностью не остынет. Хранить в темном прохладном месте.
подсказок
Я предпочитаю взвешивать ягоды, чем измерять их в чашках; Черная смородина, растущая в моем саду, не имеет постоянного размера, некоторые из них я бы назвал обычным размером, но многие очень маленькие.И вы будете поражены, насколько разные будут результаты, если вы попытаетесь погуглить это количество в граммах, переведенное в чашки; идет от 2 до 5 чашек, что довольно много.
Вначале варенье будет пенистым. Однако большая часть пены улетучится в процессе приготовления; удалите остатки ложкой, прежде чем переливать консервы в банки.
Как долго хранить консервы из черной смородины?
Банки, консервированные на водяной бане, можно хранить около года в темном прохладном месте, например, в погребе.В охлажденном виде варенье хранится 4-5 месяцев. Как только вы откроете банку, употребляйте примерно через две недели.
Еще ягодные джемы:
Состав
- 500 г / 1,1 фунта / 3 ½ стакана черной смородины (Примечание 1)
- 350 г / 12 унций / 1 ¾ чашки сахарного песка (Примечание 2)
- 200 мл / 6,8 жидких унций / скудно 1 стакан воды
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
Инструкции
- Приготовить: Черную смородину промыть через сито.Удалите стебли.
- Повар: Налейте в кастрюлю сахар и воду. Довести до кипения на среднем или слабом огне. Добавить ягоды и лимонный сок, снова довести до кипения. Готовьте на среднем или слабом огне около 10 минут или пока варенье не достигнет 104 градусов Цельсия / 220 градусов по Фаренгейту (или 102 градусов Цельсия / 216 градусов Фаренгейта для высоты примерно 300 м / 1000 футов или более). (Заметка 3).
- Банки: Удалите ложкой все, что осталось от пены. Переложите варенье в стерилизованные банки.
- Банка: Для более длительного хранения баллончик на водяной бане в течение 10 минут хранится около 1 года. Или охладите варенье; он будет храниться не менее 4 месяцев.
Банкноты
- Я предпочитаю взвешивать ягоды, а не измерять их в чашках; Черная смородина, растущая в моем саду, не имеет постоянного размера, некоторые из них я бы назвал обычным размером, но многие очень маленькие. И вы будете поражены, насколько разные будут результаты, если вы попытаетесь погуглить это количество в граммах, переведенное в чашки; идет от 2 до 5 чашек, что довольно много.
- При желании можно увеличить количество сахара до 500 г / 1,1 фунта / 2 ½ стакана. Однако я не рекомендую это, если вы не очень сладкоежка. Мне нравится немного горьковатая терпкость черной смородины.
- Если варить около 10 минут, джем станет более жидким. Если готовить около 15 минут, он будет гуще, больше похожим на мой на картинках. Время приготовления зависит также от ширины сковороды; чем шире горшок, тем быстрее будет готово варенье.
- Высота и точка геля: Уровень моря — 104 C / 220 F
300 м / 1000 футов — 102 C / 216 F
900 м / 3000 футов — 101 C / 214 F
1200 м / 4000 футов — 100 C / 212 F
1500 м / 5000 футов — 99 C / 211 F
1800 м / 6000 футов — 98 C / 209 F
2100 м / 7000 футов — 97 C / 207 F
Информация о пищевой ценности:
Выход: 3 Размер порции: 1 банка из 3Количество на приём: Калорий: 559 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 143 г Волокно: 0 г Сахар: 117 г Белки: 2 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Варенье из черной смородины — варенье, десерт и начинка из тертого пирога.
Домашнее варенье из черной смородины — главный ингредиент любимой в нашей семье корочки для пирогов — корочки тертого пирога. Ежегодно наша семья изготавливает много банок для варенья. Из одной банки можно приготовить два пирога. Варенье заваривается легко и быстро, его можно хранить в кладовой до следующего сезона. Джем кисло-сладкий на вкус. Содержание сахара в два раза ниже, чем в аналогичных рецептах варенья.
Считается, что варенье, как десерт, чаще встречается в славянских кухнях.Варка варенья сводится к простому приготовлению фруктов, реже — овощей, с добавлением сахара или меда. Существует множество экзотических видов варенья — от лепестков цветов, шишек до зеленых орехов. Натуральные фруктовые кислоты и сахар — отличные консерванты. Они помогут сохранить варенье долгое время даже при комнатной температуре.
Обычно в нашей семье мы в летний сезон делаем три вида сладкого варенья — вишневое варенье, абрикосовое варенье и варенье из черной смородины. Причем, если первые два вида готовятся с добавками желе, варенье имеет более жидкую консистенцию.Он сам по себе отлично затвердевает и загустевает. Он имеет более желеобразную структуру, что идеально подходит для выпечки торта и печенья. Варенье мы готовим из полностью спелых ягод черной смородины, без кипячения, что часто используется в других видах сладкого варенья из черной смородины.
В летнее время ягоды черной смородины можно найти на любом местном рынке. А если есть дачный участок, можно собирать их ведрами. Для варенья нужны хорошо спелые ягоды темного или почти черного цвета, с ярко выраженным кисло-сладким вкусом и характерным запахом.В этих ягодах много аскорбиновой кислоты, микроэлементов и других витаминов. Черная смородина — частый ингредиент различных травяных и витаминных чаев.
Как приготовить варенье из черной смородины?В первую очередь нужно вымыть качественные и неиспорченные спелые ягоды черной смородины. Затем раздавите их. После добавления сахара варенье варится недолго — около 5-10 минут, разливается по стерилизованным закрытым банкам. Его можно хранить до следующего сезона.
Выбор ягод черной смородины — важный процесс.Всегда нужно проверять их вкус — очень кислые или незрелые. Лучшее варенье будет из очень спелых ягод, которые, как говорит мама, можно есть прямо с куста, без добавления сахара. Но здесь нужен сахар. Какое варенье действительно хорошо без меда и сахара? Кстати, часто говорят, что мед намного лучше сахара. К сожалению, мед не любит жару или высокую температуру. Вы не можете сказать, какой из них лучший. Кроме того, по собственному опыту, варенье из черной смородины лучше укупоривать в маленьких баночках, макс.0,5 литра, закрыв крышкой сверху.
Джем из черной смородины с финиками | Nordic Recipe
В моем морозильнике осталось много черной смородины после урожая этим летом, и что может быть лучше, чем использовать ее в варенье из черной смородины , подобное этому? Этим летом Миккель и я отправились в поездку на север от Копенгагена, чтобы собирать ягоды на фруктовой плантации, и мы привезли домой так много разных видов ягод. Наша морозильная камера по-прежнему забита красивыми фруктами, что совсем не проблема! Мне нравится тот факт, что я всегда могу приготовить быстрое варенье, такое как это варенье из черной смородины, или использовать ягоды в смузи, или поверх ржаной каши или йогурта.
Варенье из черной смородины приготовлено без сахара-рафинада. Вместо этого я использовала натурально сладкие финики меджул и семена чиа, от которых варенье загустеет. Мне нравятся эти большие и сочные финики меджул, и я использую их во многих вещах и как замену белому сахару во многих рецептах.
Это варенье не супер-супер-сладкое, но для меня оно достаточно сладкое, и вы всегда можете добавить еще несколько фиников с меджолом, если хотите, чтобы оно было немного более сладким. Я люблю есть это варенье из черной смородины с сыром или добавлять его в свой утренний йогурт.Он также идеален в качестве начинки для тонких блинов. Я часто делаю тонкие оладьи из ржаной муки, и это варенье мне идеально подойдет.
Варенье из черной смородины с финиками (без добавления сахара)
Лучшее варенье из черной смородины без сахара с финиками меджул
Состав
- 10,6 унция. (300 гр.) Замороженная черная смородина
- 1 ст.воды
- 1/2 стручок ванили
- 1 столовая ложка белые или черные семена чиа (Я использовал белый)
- 4-6 финики маджхоль
Инструкции
Обварить замороженную черную смородину на сковороде с 1 ст. воды.
Добавьте семена половины стручка ванили, а также сам стручок.
Готовьте несколько минут, пока ягоды не станут мягкими, затем дайте немного остыть.
Достаньте стручок ванили и положите слегка остывшую черную смородину в кухонный комбайн вместе с финиками и 1 ст. семян чиа.
Взбивайте до тех пор, пока не кончатся финики, и разлейте варенье по банкам для занятий.
Джем можно хранить в холодильнике примерно неделю.
Почему НАСТОЯЩАЯ черная смородина (а не смородина) должна стать следующим поводом для увлечения суперфруктами и рецептом варенья из черной смородины
Этот рецепт варенья из черной смородины содержит множество питательных веществ, держу пари, вы даже не догадывались! Черная смородина — невероятный суперфрукт, но, к сожалению, в США о ней почти никто не слышал.
Черная смородина и малинаПутаница, существующая между черной смородиной и смородиной, невероятна.На самом деле, это даже не путаница, это просто дезинформация, это приводит к тому, что американцы упускают чрезвычайно питательный суперпродукт.
Позвольте мне начать с того, что черная смородина не нуждается в представлении в Великобритании. Я рос с мыслью, что все знают, что такое черная смородина. Аромат был (и остается) одним из моих самых любимых. В Великобритании все едят варенье из черной смородины и борются за фруктовые пастилки со вкусом черной смородины и фруктовые жевательные резинки.
Один из самых популярных напитков в Великобритании называется Рибена.Его делают из черной смородины, и практически вся черная смородина, выращиваемая в Великобритании, используется для приготовления этого напитка.
фото любезно предоставлено Tesco.comДа, черная смородина очень популярна в пруду, так почему же она практически неизвестна здесь, в США?
Запрет на черную смородину
Это довольно длинная история, но я впервые узнал о запрете на черную смородину на коробке сока из черной смородины, которую торговец Джо на короткое время нес с собой.
Судя по всему, некоторые деревья на восточном побережье умирали, и почему-то болезнь была приписана кустам черной смородины, поэтому они были уничтожены и запрещены до 1966 года (я помню год, потому что именно тогда я родился).Однако затем это было оставлено на усмотрение отдельных штатов. В 2003 году запрет на черную смородину был снят в Нью-Йорке.
Черная смородина против смородины
Многие из вас, возможно, знакомы с зантеской смородиной (или коринфским изюмом), которая, по сути, представляет собой крошечный изюм, верно? Их называют «смородиной», но это неправильное название, так как это сушеный виноград!
В этом заключается проблема различения НАСТОЯЩЕЙ черной смородины и того, что некоторые компании называют «черной смородиной», но продают сушеный виноград.Возможно, вы не думаете, что это имеет большое значение, но это действительно так — это называется ложной рекламой.
Одна очень крупная компания, которая продает на Amazon, была вызвана таким количеством клиентов и получила 1 звезду отзывов, потому что они рекламируют и продают «черную смородину», которая на самом деле является смородиной Занте. Несмотря на эти жалобы на лет , они отказываются менять свою маркировку, и Amazon также не удалила продукт со своего сайта.
Хуже всего то, что это делает не только эта компания! (Я не буду называть имен, но вы легко можете пойти на Амазонку и поискать черную смородину; это, вероятно, первое, что вы увидите.)
Что еще ужасно, так это то, что тот, кто никогда раньше не ел черной смородины (или, возможно, даже смородины Занте), не догадывается, что его обманули. Однажды мы с мамой были на складе деликатесов и наткнулись на большие пакеты сушеной «черной смородины»! Мы были в восторге и купили по 2 фунта каждый, поскольку никогда раньше не видели их в магазине.
Когда мы вернулись домой, я разорвал один из пакетов и бросил горсть в рот только для того, чтобы обнаружить, что это зантеская смородина! Сушеная черная смородина и сушеная смородина Занте действительно выглядят ужасно похожими, поскольку они и темные, и маленькие.Хотя мне нравится зантеская смородина, я не могу передать, насколько я был разочарован.
Польза для здоровья
Вот еще один малоизвестный факт среди потребителей в США: черная смородина — источник питания . Польза для здоровья, связанная с этими маленькими фиолетовыми ягодами, поразительна. Вот пример того, как они сочетаются с другими фруктами ~
любезно предоставлено Фондом черной смородиныЭта диаграмма даже не касается всех проведенных исследований, которые предполагают, что черная смородина полезна для зрения, болезни Альцгеймера, здоровья сердечно-сосудистой системы, старения и функция мозга, пищеварение и даже рак! В них один из самых высоких уровней антиоксидантов, который вы можете найти во фруктах (подробнее здесь).
Мое прощание с вареньем из черной смородины моей кузины Конни в InstagramДавайте просто скажем, что я мог бы писать страницы и страницы, перечисляя причины, по которым мы должны повторно ввести черную смородину в наше североамериканское общество, но что действительно инициирует изменения, будет, когда мы начнем спрашивать для магазинов и компаний ввозить продукты из черной смородины, а мы их покупаем. (Далее мы начнем с красной смородины, но я купил ее на местном рынке около месяца назад! Ура!)
Использование и рецепты черной смородины
Черная смородина — кислая мелочь, поэтому большинство людей ее не едят свежие, как малина или клубника.Вместо этого их часто смешивают с другими фруктами или делают варенье, компоты или сиропы. Черная смородина прекрасно сочетается с яблоками в крошке или с другими ягодами для всевозможных десертов. Вы даже можете сделать желатиновые квадраты из концентрата. Их также используют в пикантных блюдах, и, как вы, наверное, догадались, возможности безграничны. Вот несколько рецептов от нескольких моих друзей-блогеров — просто нажмите на фото, чтобы увидеть рецепты.
Пудинг на пару с яблоком и черной смородиной от Helen at Fuss Free FlavoursЛетний пудинг Ice Lollies (фруктовое мороженое) от Janice на Farmersgirl KitchenМохито из черной смородины от Jane в Little Sugar SnapsМалиновый и смородиновый джем от Camilla в Fab Food 4 ВсеПервое, что я приготовил из замороженной черной смородины была партия варенья! Я очень скучаю по джему из черной смородины, и возможность приготовить его самостоятельно была фантастической, поскольку я могу делать именно то, что мне нравится.Варенье из черной смородины — одно из самых простых в приготовлении, поскольку оно не требует пектина и отлично схватывается само по себе.
Размеры тоже не важны, поэтому не стесняйтесь добавлять больше сахара, если вам нравится немного более сладкого джема, или меньше, если вам действительно нравится терпкий вкус. Этот рецепт варенья из черной смородины легко настроить по своему вкусу.
Я так скучаю по черной смородине и ее вкусу, польза для здоровья для меня вторична! Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ эту красивую фиолетовую смородину! Может поэтому мой любимый цвет — фиолетовый? Это и упаковка Cadbury, возможно, повлияли на меня на всю жизнь! 💜
Рецепт варенья из черной смородины
адаптировано из рук.Рецепт свеклы
Ингредиенты
- 2 фунта замороженной черной смородины
- 20 унций (2 1/2 стакана) воды
- 2 фунта сахара (около 2 1/2 стакана)
- сок одного лимона
Поместите черный смородину и воду в тяжелой кастрюле на среднем медленном огне. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы смягчить кожицу.
Добавьте сахар и лимонный сок.
Увеличьте огонь, чтобы варенье быстро закипело, постоянно помешивая.С помощью термометра для конфет доведите температуру джема до 215 ° F (101,5 ° C), что должно быть достигнуто примерно за 10-15 минут.
Разлить в теплые сухие банки, ополоснутые кипятком, вместе с крышками.
При желании можно запечатать, но вы можете просто хранить его в холодильнике на всякий случай. Я обязательно слышу / вижу, как мои крышки открываются, чтобы обеспечить герметичность.
Не пропустите еще один рецепт или путевую заметку; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!
Рецепт варенья из черной смородины
Доходность: 3 банки
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Классическое британское варенье из черной смородины (без пектина).
Состав
- 2 фунта замороженной черной смородины
- 20 унций (2 1/2 стакана) воды
- 2 фунта сахара (около 2 1/2 стакана)
- сок одного лимона
Инструкции
Положите черную смородину и воду в тяжелую кастрюлю на средний медленный огонь. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы смягчить кожицу.
Добавьте сахар и лимонный сок.
Увеличьте огонь, чтобы варенье быстро закипело, постоянно помешивая.С помощью термометра для конфет доведите температуру джема до 215 ° F (101,5 ° C), что должно быть достигнуто примерно за 10-15 минут.
Разлить в теплые сухие банки, ополоснутые кипятком, вместе с крышками.
При желании можно запечатать, но вы можете просто хранить его в холодильнике на всякий случай. Я обязательно слышу / вижу, как мои крышки открываются, чтобы обеспечить герметичность.
Информация о питании:
Урожайность: 90 Размер порции: 1 ст.Количество на порцию: Калорий: 45 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 12 г Волокно: 0 г Сахар: 10 г Белки: 0 Информация о питании только.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Джем из красной и черной смородины — Жесткое печенье
Должен признаться: я немного отстаю в публикации. Чего-чего? Я сильно отстаю в публикации. На самом деле, у меня есть около 7 летних рецептов, которые ждут, чтобы их опубликовали, от восхитительного мороженого с черникой и малиной и замысловатой инструкции на желатине до праздничного торта на день рождения моей старшей сестры и праздничного торта на день рождения моей младшей сестры .
Что я могу сказать? Летом я много пекла и не трачу так много времени на свой ноутбук. Думаю, я был слишком занят выпечкой (читай: ел и грелся на солнышке).
Короче говоря, я приготовил это невероятно восхитительное, потрясающе божественное и смехотворно снисходительное варенье несколько недель назад, когда моя 8-летняя племянница — назовем ее Свифти, так как она большая поклонница Тейлор Свифт и часто готовит Я играл «You Belong with Me» на гитаре, в то время как она и ее плюшевый мишка воспроизводили видеоклип Свифта на ту же песню — оставались с Rocking Rebel и мной на несколько дней.
В первый день ее пребывания мы пошли в сад по сбору фруктов, который мы с Rocking Rebel обнаружили несколькими неделями (днями?) Ранее. В тот день мы собрали довольно много ягод.
Это на самом деле та же фотография, которую я опубликовал в посте с сорбетом из крыжовника и бузины, потому что мне не удалось сделать достойный снимок нашего улова, когда мы с Rocking Rebel впервые пошли собирать фрукты. На самом деле это был первый раз, когда мы собирали чернику и чернику…
Видите ли, никто из нас раньше не ел черной смородины.Почему-то в Нидерландах они не такие модные. Однако нам не терпелось попробовать их! Итак, после того, как мы собрали крыжовник, мы перешли к кустам черной смородины, где собрали несколько смородин. Вы знаете, просто чтобы насладиться фруктовой закуской, прежде чем мы начнем собирать.
Но… они нам не понравились.
На самом деле мы их ненавидели! И на мгновение мне показалось, что кусты черной смородины на самом деле были ягодами душистого перца! Они были такими пряными и землистыми. Совсем не острый и не сладкий, как у красной смородины.Конечно, это были не ягоды душистого перца. Просто смородина оказалась совсем не такой, какой мы от нее ожидали. Поэтому мы решили оставить черную смородину и сосредоточиться на чернике и красной смородине.
Однако, когда мы добрались до импровизированной кассы и признались милой даме, которая нам помогала, что нам не нравится черная смородина, она упомянула, что она тоже не любит, и что черную смородину лучше всего есть приготовленной. В этот момент другой сборщик фруктов, проверявший две корзины с ягодами, сказал мне, что он всегда готовит отличное варенье, используя комбинацию черной и красной смородины.40% черной смородины и 60% красной смородины, если быть точным.
Должен признаться, я был настроен немного скептически. Черная смородина меня очень напугала. Но, как ни храбрый, я побежал обратно к кустам черной смородины и начал собирать. А когда мы вернулись домой, мы со Свифти быстро приготовили джем!
Вы только посмотрите, как великолепно выглядел наш микс!
И сорвать смородину со стеблей — это такой ветерок, если у вас есть пара маленьких рук, которые могут вам помочь!
В любом случае, чтобы приготовить это варенье, сначала преодолейте свой страх перед черной смородиной (если вы не понимаете, о чем я говорю, и случайно не ЛЮБИТЕ черную смородину в ее сыром и чистом виде).Как сказано, снимите их со стеблей. Это может показаться трудоемким, но позже это значительно облегчит прохождение фруктов через пищевую мельницу.
Затем бросьте смородину в большую кастрюлю с небольшим количеством воды.
Варите фрукты около 5 минут, пока смородина не станет мягкой, и вы можете легко раздавить их деревянной ложкой о стенку сковороды.
Поскольку в красной и черной смородине мало семян, я пропустил смородину через пищевую мельницу.Но этот шаг совершенно необязательный. В конце концов, вы можете есть смородину целиком, с семенами и всем остальным, поэтому, если у вас нет пищевой мельницы, просто не беспокойтесь о них и вместо этого попробуйте слегка хрустящее варенье. Или пропустите варенье через сито, или что-то в этом роде…
Пропустив смородину через пищевую мельницу, вы получите великолепное гладкое пурпурное пюре. Взвесьте пюре и добавьте 920 г сахара на каждый килограмм пюре.
У меня получилось около 490 г пюре, поэтому я добавил 450 г сахара.Традиционно варенье готовят из равных количеств фруктов и сахара, но вы можете использовать всего 800 г сахара на каждый килограмм фруктов. Так что, если вы хотите, чтобы варенье было немного слаще, не стесняйтесь добавлять больше сахара.
После добавления сахара влейте немного лимонного сока и приступайте к приготовлению!
Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите смесь до горячего кипения.Варить варенье около 6-8 минут, затем снять с огня.
О, и будьте осторожны с этим материалом. Вы же не хотите, чтобы он забрызгал всю кухню! Это действительно — ДЕЙСТВИТЕЛЬНО — пурпурный!
Возьмите тарелку, которую вы положили в морозильную камеру ранее, и проведите тест на нажатие, чтобы проверить застрявшее варенье. Просто переложите немного джема на тарелку, положите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, затем снова выньте и просуньте палец в варенье. Если замятие достигло точки застывания, оно сморщится перед вашим пальцем.
Видите эти морщинки (или волны) перед моим пальцем? Вот как это должно выглядеть. Вы можете даже пойти немного дальше, если хотите более плотную посадку. Вам просто нужно варить варенье на несколько минут дольше. Но мне нравятся мои джемы достаточно мягкие и легко растекающиеся.
Когда набор у вас закончится, разлейте горячее варенье в горячие банки и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки, которые заполняли мы с Свифти, действительно не нужно было охлаждать в перевернутом виде … Оставляя банки остывать в перевернутом виде, создается вакуум, который обеспечивает длительный срок хранения, но банки необходимо заполнять полностью до обод для создания такого герметичного уплотнения.
Наши явно не были…
Но это не имело значения, мы не собирались хранить их. Вместо этого Рокинг Бунтарь сколотил большую кучу блинов — у него самые лучшие блины! Я позволю ему написать об этом когда-нибудь — мы намазали это вареньем и наслаждались за обедом. Когда несколько дней спустя мы с Rocking Rebel отвезли Свифти к ее родителям, после ночного киносеанса Диснея и прекрасного солнечного дня на пляже, она взяла с собой вторую наполовину полную банку джема.
Ее семье это понравилось! Моя мама тоже, после того как я принес ей немного, когда на следующий день у нас был большой семейный ужин.
Потому что да, это невероятно вкусное, гладкое и идеальное варенье, в котором нет ничего похожего на смородину прямо с куста! И если я когда-нибудь снова встречу того парня из сада, собирающего фрукты — как он снова будет выглядеть ?? — Я действительно должен еще раз поблагодарить его за то, что он поделился со мной этим замечательным рецептом!
Наслаждайтесь, ребята!
Джем из красной и черной смородины
Получится около 700 мл джема.
Автор: The Tough Cookie. С помощью дружелюбного незнакомца …
Ингредиенты
- 200 г (или 2 стакана) черной смородины, очищенной и промытой
- 300 г (или 2½ стакана) красной смородины, очищенной и промытой
- 150 мл (или ½ стакана + 2 столовые ложки) вода
- 420 г (или 2 стакана + 5 чайных ложек) сахарный песок
- сок ½ лимона
Инструкции
- Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Вы будете использовать это позже, чтобы проверить набор для варенья.Стерилизуйте две банки для варенья и крышки с завинчивающейся крышкой, поместив их в большую кастрюлю, наполненную слегка теплой водой. Накрыть крышкой и довести до кипения. Дать закипеть десять минут (пока можно варить варенье), затем выключите огонь и оставьте банки с крышками в горячей воде до использования.
- СОВЕТ: подробные инструкции см. В разделе «Стерилизация стеклянных банок и бутылок» в разделе «Основные сведения и советы».
- Смешайте фрукты и воду в большой кастрюле. Готовьте фрукты, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и их можно будет легко раздавить ложкой.
- Пропустите содержимое кастрюли через пищевую мельницу. Выбросьте оставшиеся семена. Теперь у вас должно получиться около 490 г пюре (вам, возможно, придется взвесить его, чтобы убедиться). Добавьте сахар и лимонный сок и нагрейте пюре на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит. Оставить кипятиться 8 минут. Выключите огонь.
- Выньте тарелку из морозильной камеры и выложите на нее небольшое количество джема.Поместите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, выньте тарелку и протолкните пальцем варенье. Если замятие достигло точки застывания, оно сморщится, когда вы протолкните сквозь него пальцем. Если этого не произошло, снова доведите варенье до кипения и прокипятите еще 2 минуты, затем повторите тест схватывания.
- Выньте стерилизованные банки и крышки из горячей воды и залейте их до краев горячим джемом. Протрите края чистой влажной тканью и прикрутите крышки (будьте осторожны, банки и крышки горячие) и дайте банкам остыть вверх дном.
- Срок годности до 1 года в темном прохладном месте. Если у вас недостаточно варенья, чтобы полностью заполнить банку, храните его в холодильнике и наслаждайтесь в течение следующих двух недель.
3.2.1284
Больше из The Tough Cookie
Здоровый джем из черной смородины [веганский] — One Green Planet
Если вы никогда раньше не пробовали черную смородину, у нее такой интересный вкус, который чем-то напоминает чернику, но немного более терпкий.Кроме того, эти маленькие ягоды ежевики невероятно полезны, так как содержат безумное количество витамина С, а также много железа и калия. Добавление семян чиа придает джему сильную дозу клетчатки. Несмотря на почти мгновенное приготовление этого полезного для здоровья джема, оно невероятно ароматное, сочетающее в себе сладость и остроту с тонким лимонным ароматом и немного карамельной сладости и ванили. Это идеальная начинка для цельнозернового хлеба, вашего любимого йогурта или даже для блинов или блинов.
Здоровый джем из черной смородины [веганский]
Состав
- 1 1/2 стакана черной смородины (используйте чернику или чернику, если вы не можете найти черную смородину)
- 1 1/2 столовой ложки семян чиа
- 2-4 столовые ложки кленового сиропа или сырой агавы (в зависимости от сладкоежек и спелости смородины)
- Кожура 1 органического лимона (вы можете пропустить это, но это придаст джему восхитительный лимонный оттенок)
- 1/2 чайной ложки натурального экстракта ванили
Препарат
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или мощном блендере и взбивайте до тех пор, пока полностью не смешаете и не получите консистенцию, напоминающую жидкое варенье.
- Попробуйте и при желании отрегулируйте сладость.
- Дайте загустеть примерно 10 минут или наслаждайтесь как есть, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию!
Варенье из черной смородины | Грязный пекарь
13 августа Варенье из черной смородины
Когда я был совсем маленьким, я думал, что мама все знает. Абсолютно все.Если у меня был вопрос, у нее был ответ. Если у меня была проблема, у нее было решение. Она вылечила мой почти смертельный приступ свинки крошечными ванильными кексами. Она могла найти любую конфискованных потерянных вещей за считанные минуты. И она определенно была экстрасенсом. Как еще она могла предсказать, что я разобью ее хрустальные бокалы для ликера, когда я кружился по нашей крошечной гостиной, как заводная игрушка, в ускоренном темпе?
Зная это, трудно поверить, что моя мать — эта блестящая, практичная, опытная женщина — провела час, собирая стебли из литра черной смородины.Она старательно щипала, сортировала и подстригала их крошечные бородки, прежде чем положить их в морозильную камеру, чтобы я мог приготовить варенье для персиков на ужин на День Благодарения. Это был добрый, щедрый и труд любви. К тому же это была пустая трата времени. Видите ли, хотя я совершенно готов потратить добрые 20 минут, выковыривая виноград Конкорд из кожуры для пирога, или шербета, или сорбета, или джема, я не собираюсь тратить час на черную смородину, когда у меня есть трюк. рукав.
Видите все эти крошечные стебли? Для их удаления требуется прикосновение хирурга и увеличительные очки.
У меня нет ни умения, ни терпения для таких вещей. Однако у меня есть мелкоячеистое сито и прочный черпак. И смородину. Множество терпких крошечных черных смородин. И план.
РаспечататьВаренье из черной смородины
Из черной смородины, содержащей большое количество натурального пектина, получается прекрасное варенье с небольшим количеством воды, сахара и некоторых консервных инструментов. Черная смородина очень терпкая. Даже с равными частями сахара и фруктов полученное варенье будет острым, что делает его идеальным дополнением к сладкому мороженому или булочкам.
- Автор: Charmian Christie
- Выход: 5 1/2 стакана джема 1x
- Категория: Консервы
- Кухня: Североамериканская
Состав
Шкала 1x2x3x
- 4 стакана черной смородины
- 3 стакана воды
- 4 стакана сахарного песка
- В большую сковороду с толстым дном, не вступающую в реакцию, положите черную смородину и воду на сильный огонь.Готовьте 10-15 минут или пока смородина не станет мягкой и не лопнет. Поместите мелкоячеистое сито над нереактивной, жаропрочной миской (для этого идеально подходят стекло или нержавеющая сталь) и протолкните фрукты через сито, используя заднюю часть половника. Выбросьте стебли и семена.
- Верните мякоть смородины в кастрюлю для варенья, медленно добавьте сахар и перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится.