Черника в сахарном сиропе на зиму: Черника в сиропе: рецепты на зиму

Содержание

Черника в сиропе: рецепты на зиму

Черника в сиропе – это натуральный продукт, целебные свойства которого очень ценятся. Поскольку время свежих ягод коротко, их можно заготовить летом и наслаждаться зимой. Ягоды замораживают, сушат, варят варенье или джем.

Польза черничного сиропа

Черничный напиток полезен тем, что его готовят из свежих фруктов. В них сохраняются полезные витамины.

Плоды являются целебным продуктом. Их применяли в медицине для лечения болезней глаз и восстановления зрения.

Большой популярностью пользуются сиропы.

Этот целебный продукт обладает следующими свойствами:

  • улучшает зрение;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • ускоряет обмен веществ;
  • укрепляет иммунитет;
  • замедляет процессы старения.

Плоды черники содержат питательные вещества, макро и микроэлементы, необходимые для здоровья человека. Основной процент ягоды составляют углеводы — 70%, а 30% — это белки и жиры. Много клетчатки, воды, эфирных масел, дубильных веществ.

Подготовка ягод к приготовлению

Подготовка ягод – процесс кропотливый. Их нужно перебрать, очистить от листочков, мелких палочек, поврежденных плодов.

Фрукт должен быть спелым. Переспелые, недозревшие, испорченные или подгнившие ягодки не подойдут.

Как приготовить чернику в сиропе на зиму

Сахарный сироп прекрасно сохраняет все целебные качества черники. Приготовление много времени не занимает.

Черничный сироп с лимоном

Ингредиенты:

  • полезный фрукт – 1 кг;
  • сахар – 220 г;
  • вода – 700 мл;
  • лимон – 1 штука.

Приготовление:

  1. Фрукты помыть.
  2. Налить в глубокую емкость 330 мл воды.
  3. Помять чернику.
  4. Смесь довести до кипения.
  5. Проварить 13 минут и остудить.
  6. Остаток воды смешать с соком лимона и прокипятить 10 минут.
  7. Когда сладкая глазурь начнет густеть, добавить в нее чернику.
  8. Проварить еще 3 минуты.
  9. Потом вынуть лимон и охладить жидкость.

Готовый продукт разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Важно! Сироп из полезного фрукта всегда хранят в холодильнике. Употребить рекомендуется в течение 6 месяцев.

Черничный сироп с добавлением воды

Ингредиенты:

  • полезный фрукт – 1 кг;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • лимон – ½ штуки;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 1,5 стакана.

Приготовление:

  1. Выложить плоды в кастрюлю.
  2. Хорошо размять.
  3. Положить туда сахар и цедру цитруса.
  4. Смесь поставить на огонь.
  5. Греть 5 минут.
  6. Затем протереть фрукты через мелкое сито.
  7. В отдельной емкости сварить из воды и сахара раствор.
  8. Варить 10 минут.
  9. В сладкий раствор вылить сок.
  10. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока.
  11. Все проварить еще 2 минуты.

Готовый продукт горячим разлить в банки.

Сироп из замороженной черники

Ингредиенты:

  • плоды полезной ягоды – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Замороженные ягоды выложить в глубокую миску.
  2. Засыпать сахаром.
  3. Массу перемешать и поставить на сутки в холодильник для медленной разморозки.
  4. Затем смесь прокипятить 5 минут.
  5. Заготовку процедить в несколько слоев.
  6. Слегка отжать.
  7. Жидкость варить 5 минут.

Сладкое лакомство разлить в емкости, плотно закрыть стерильными крышками.

Простой рецепт черники в сиропе

Ингредиенты:

  • плоды – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды вымыть и высушить.
  2. Выложить в емкость слоями чернику и сахар.
  3. Все это оставить на 8 -10 часов при комнатной температуре.
  4. Периодически встряхивать.
  5. Когда плоды дадут сок, выложить чернику в банки.

Можно приготовить иначе. Ингредиенты:

  • фрукты – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг
  • вода – чтобы покрылись ягодки.

Процесс приготовления:

  1. Плоды залить водой, довести до кипения.
  2. Варить 40 минут.
  3. Процедить.
  4. В смесь добавить сахар и кипятить еще 5 минут, снимая пену.

Готовое лакомство разлить в банки и закатать.

Черника в легком сиропе

Ингредиенты:

  • полезная ягодка – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 200 г.

Процесс приготовления:

  1. Сырье помыть и просушить.
  2. Насыпать в банки до самого верха.
  3. Чернику залить кипящей водой.
  4. Закрыть крышкой и оставить на 1 минуту.
  5. Затем воду слить, насыпать сахар и довести до кипения.
  6. Сладким лакомством залить ягоды и закатать.

Совет! Для приготовления натурального состава желательно использовать эмалированную посуду.

С корицей

Корица придаст черничному напитку пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • полезный фрукт – 150 г;
  • сахар рафинад – ½ стакана;
  • корица – 1 палочка;
  • вода — 2 чайные ложки;
  • агар – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить сироп.
  2. В глубокую емкость насыпать сахар.
  3. Добавить 200 мл воды.
  4. Довести до кипения.
  5. Положить в смесь корицу.
  6. Кипятить 30 секунд.
  7. Остатком воды залить агар.
  8. Минут 30 он должен набухать.
  9. В кипящий сладкий раствор положить ягодки.
  10. Варить 15 минут.
  11. Подогретую жидкость с агаром добавить к составу.
  12. Нагреть и подождать 2-3 минуты.

Готовый продукт разлить по банкам, перевернуть и укутать шерстяной тканью. Остывшие емкости убрать в погреб.

Сироп из ягод и листьев

Листья содержат много лечебных свойств. Заготавливают их в мае, хорошо сушат. Можно использовать для заваривания чая. Такой отвар укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает уровень сахара в крови.

Для усиления лечебных свойств листья применяют для приготовления сиропа.

Ингредиенты:

  • плоды – 1 кг;
  • мелкие листья – 100 штук;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 350 мл.

Процесс приготовления:

  1. Плоды помыть и обсушить.
  2. Приготовить сахарный напиток.
  3. Положить туда ягоды и листья.
  4. Довести до кипения.
  5. Полностью остудить.
  6. Удалить из настоя листья и фрукты.
  7. Жидкость опять закипятить.
  8. Повторить 3 раза.
  9. После этого готовое лакомство процедить и проварить 3 минуты.

Готовый целебный продукт разлить по стерилизованным банкам.

Важно! Натуральный продукт из ягод и листьев – прекрасное противовирусное, бактерицидное и жаропонижающее средство.

Сроки и условия хранения

Срок хранения сиропа зависит от количества сахара. Чем его больше, тем меньше вероятность того что продукт заплесневеет и забродит. Такие настои хранятся дольше.

Черничный продукт замечательно хранят в холодильнике или другом довольно прохладном месте. Если продукт подвергался термической обработке, то срок хранения может варьироваться от двух до 12 месяцев.

Замороженное черничное лакомство можно хранить в герметичной упаковке до полутора лет.

Заключение

Черника в сиропе положительно влияет на здоровье человека. Она полезна как взрослым, так и детям. Снижает риск многих заболеваний. А те, кто уже заболел, могут быстро поправить свое здоровье.

Черника в сиропе по вкусу напоминает свежую ягоду. Это натуральное лакомство можно добавлять к блинам, йогуртам, коктейлям, мороженому. Простой в приготовлении продукт, не требует специальных знаний и навыков. Зимой можно получать огромное наслаждение от этого сладкого лакомства.

Черника в легком сиропе на зиму, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Черника – 1 кг

Хочу предложить вам свой способ заготовки черники в легком сиропе на зиму, который можно назвать довольно простым. Для приготовления этого натурального продукта нужно запастись небольшим количеством свежей черники, сахаром и водой.

Приготовление

Зрелые упругие ягодки промываем, предварительно освободив их от листочков и веточек, просушиваем от воды. Банки, вместительностью один литр, моем и стерилизуем. Крышки также обрабатываем в кипящей воде около пяти минут. Закладываем чернику в банки до самой кромки.

Заливаем ягоды в банках кипящей водой, прикрываем крышкой и оставляем на минуту. Так черника частично простерилизуется и впоследствии сохранит свою форму, не лопнув.

С помощью специального приспособления (своеобразная крышка с дырочками) сливаем воду со всех банок в кастрюльку, добавляем сахар и доводим до состояния кипения.

Готово! Получившимся сиропом вновь заливаем ягоды и сразу же закатываем. Зимой чернику в легком сиропе можно не только кушать как великолепное чуть сладковатое лакомство, но и использовать ягоды при приготовлении тортов, пирожных, выпечки или десертов. А сироп по вкусу ничем не отличается от черничного компота.

Черника в легком сиропе на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для черники в легком сиропе на зиму на 3 порции :

Рецепт приготовления черники в легком сиропе на зиму по шагам

Хочу предложить вам свой способ заготовки черники в легком сиропе на зиму, который можно назвать довольно простым. Для приготовления этого натурального продукта нужно запастись небольшим количеством свежей черники, сахаром и водой. Зрелые упругие ягодки промываем, предварительно освободив их от листочков и веточек, просушиваем от воды.

Банки, вместительностью один литр, моем и стерилизуем. Крышки также обрабатываем в кипящей воде около пяти минут. Закладываем чернику в банки до самой кромки.

Заливаем ягоды в банках кипящей водой, прикрываем крышкой и оставляем на минуту. Так черника частично простерилизуется и впоследствии сохранит свою форму, не лопнув.

С помощью специального приспособления (своеобразная крышка с дырочками) сливаем воду со всех банок в кастрюльку, добавляем сахар и доводим до состояния кипения.

Получившимся сиропом вновь заливаем ягоды и сразу же закатываем. Зимой чернику в легком сиропе можно не только кушать как великолепное чуть сладковатое лакомство, но и использовать ягоды при приготовлении тортов, пирожных, выпечки или десертов. А сироп по вкусу ничем не отличается от черничного компота.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

11

4

276

1238

всего в 1 порции:

4

1

92

413

всего в 100 граммах:

1

0

13

56

Похожие рецепты

Черника в сахарном сиропе на зиму, рецепты



Опубликовано 06.02.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Я рада вас снова приветствовать на моем очередном мастер классе, который посвящен рубрике заготовок на зиму. В этот раз я с большим удовольствием поделюсь с вами проверенным рецептом приготовления вкусной ягоды черники в сахарном сиропе на зиму. Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили компот из черники.

Если вас также заинтересовал данный рецепт – добро пожаловать.
А для начала, мы, как всегда, изучим список всех необходимых ингредиентов для этой заготовки.



Итак, нам понадобится подготовить следующее:
- ягоды черники – 2 кг.,
- сахарный песок – 2 кг.,
- вода – 600 г.




Итак, подготовив все самое необходимое для приготовления заготовки, мы сразу же и приступим к работе. Для начала обработаем ягоду. Для этого удалим все листики, плодоножки, переберем ягоды, убирая подгнившие или испорченные ягоды. Затем отберем не перезревшие ягоды, именно они и подойдут в этот раз для нашей заготовки. Промоем их под струей холодной проточной воды. Откинем на мелкое сито или же дуршлаг. Подождем, пока лишняя вода стечет.



Затем после того, как основная часть воды стекла выложим ягоду на бумажное полотенце, чтобы обсушить ее окончательно.



Подготовленные ягоды пропускаем через мясорубку, как это видно на фотографии.



Подготовим кружочки из пергаментной бумаги. Диаметр этих кругов должен быть равным диаметру горлышка банки. Варим сахарный сироп. Доводим в кастрюле до кипени воду с сахарным песком и помешиваем периодически, чтобы сахар весь растворился. Затем фильтруем его через несколько слоев марли, затем вторично нагреваем в кастрюльке до кипения. Измельченную чернику заливаем кипящим сахарным сиропом, тщательно перемешиваем и укладываем в сухие чистые банки, наполняя их доверху. Затем банки накрываем кружочками из пергаментной бумаги, смоченными в спирте, закупориваем заготовки чистыми крышками. Охлаждаем заготовки, не стерилизуя.



Наша заготовка готова! А еще будет не лишним заготовить джем из черники. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy

8 способов заготовить чернику на зиму

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

1. Замороженная черника на зиму

baibaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 кг сахара — для третьего способа.

Приготовление

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Способ 2

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.

Способ 3

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.

Запоминайте 🍌

2. Компот из черники на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500–600 г черники;
  • 1 700–1 800 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍹

3. Черника на зиму в собственном соку

StephanieFrey/Depositphotos.com

Ингредиенты

650–750 г черники.

Приготовление

Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.

На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.

Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.

Попробуйте 🍒

4. Черника на зиму без варки

HandmadePicture/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🥤

5. Варенье-пятиминутка из черники на зиму

marcomayer/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 400–500 г сахара.

Приготовление

Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты 🍒

6. Варенье из черники с лимонным соком на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг черники;
  • 100 мл воды;
  • 700 г сахара;
  • ½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.

Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Угостите всех 🍑

7. Джем из черники на зиму

Gbuglok/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 000–1 200 г сахара;
  • 100 г пектина;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.

Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Побалуйте себя 🍎

8. Сироп из черники на зиму

anskuw/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1½ кг черники;
  • 400 мл воды;
  • 1 столовая ложка лимонной цедры;
  • 600 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.

Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Читайте также 🍓🍒🍋

Черника в сиропе на зиму рецепт

Черника в сиропе на зиму это настоящий готовый десерт, который можно подать и на банкетный стол, и на полдник своему малышу. Эта натуральная сладость, созданная с добавлением агара – настоящий помощник для молодых мам. Ведь данный вариант заготовки отлично подходит для питания малышей: она в меру сладкая, невероятно вкусная, дети будут в восторге от такого желейного десерта.

Палочки корицы придают чернике пикантную нотку, делая заготовку оригинальной и ароматной. Для данного рецепта необходимо выбирать только качественные плоды черники, спелые, плотные и без повреждений. Ее необходимо предварительно помыть и удалить лишнюю влагу, разложив ягоды на льняную салфетку. Черничная заготовка отлично хранится в прохладном месте, главное – использовать при изготовлении ягодного желе чистую, прогретую тару.

Ингредиенты на 500 мл:

  • черника - 300 г;
  • сахар рафинад - 1/2 ст.;
  • палочка корицы;
  • агар - 2 ч.л.;
  • вода - 100 мл.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 60 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 210 ккал

Белки 0,3 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 54 г

Приготовим сироп. В глубокий сотейник насыпаем рафинад.

Добавляем 100 мл очищенной воды. Ждем, пока масса закипит.

Добавляем ароматную палочку корицы, даем смеси прокипеть в течении половины минуты.

Заливаем агар оставшейся водой. Оставляем на 20 минут для разбухания агара, перемешиваем агар ложкой, чтоб тот быстрее растворился.

В кипящий сироп добавляем ягоды черники. Варим заготовку 15 минут.

Подогреваем жидкость с агаром, мешаем ее до полного растворения и выливаем к черничной массе. Подогреваем массу, ждем 2-3 минуты.

Готовую черничную заготовку разливаем по емкостям, закупориваем и в перевернутом виде оборачиваем шерстяной шалью. Охлажденные банки отправляем в кладовую или погреб. Используем консервированную чернику с корицей в желе по своему желанию.

Черника в сиропе: рецепты на зиму

Автор admin На чтение 22 мин. Опубликовано

Домашний черничный сироп: популярные рецепты приготовления сиропа из черники на зиму

Черника славится своими полезными свойствами. Включая в рацион достаточное количество ягод ежедневно, можно укрепить и даже восстановить зрение. Проблема в том, что сезон свежих плодов недолог, поэтому на помощь хозяйкам приходят различные заготовки из черники, которые позволят наслаждаться вкусом лета всю зиму.

Чернику можно заморозить, засушить или приготовить из нее, например, черничное варенье или джем. Очень популярны в последнее время сиропы. Их можно запросто купить в любом магазине или аптеке, но лучше всего такую заготовку делать самостоятельно. Времени эта процедура займет не много, а пользы от домашнего продукта будет гораздо больше.

Сбор и подготовка ягод

Чернику можно насобирать в лесу самостоятельно. Дело это довольно кропотливое, но зато вы точно будете уверены в качестве ягод. Если собирательство не для вас, то чернику можно приобрести в сезон на местном рынке. Если же черничник в лесу уже перестал плодоносить, для приготовления сиропа подойдет и замороженная ягода.

Мыть или не мыть чернику перед готовкой решать вам. Если вы самостоятельно собирали ягоды, то дары леса можно просто ополоснуть водой, а если черника приобретена на рынке, то промыть ее следует более тщательно. Замороженный продукт в дополнительных манипуляциях перед готовкой не нуждается.

Популярные рецепты черничного сиропа

Без варки

Любое количество чистой спелой черники засыпают сахарным песком в пропорции 1:1. Деревянной лопаткой или ложкой массу аккуратно перемешивают и прикрывают крышкой. В таком виде миска с засахаренной черникой должна простоять в холодильнике от 10 до 20 часов. Главная цель – добиться сокоотделения ягод и дождаться растворения крупинок. Чтобы ускорить процесс, ягоды несколько раз за это время перемешивают. Через установленное время миску ставят на огонь и слегка прогревают ягоды для лучшего расхождения сахара, но не кипятят массу. Температура нагрева должна быть не выше 70 градусов. После того, как последние кристаллики песка растворятся, чернику перекладывают на сито, застеленное марлей. Слоев ткани лучше делать несколько. В таком виде чернику оставляют обтекать. Ни в коем случае перетирать ягоды не нужно.

В итоге получается вкусный насыщенный и очень полезный черничный сироп. Огромный плюс такой заготовки в том, что при ее приготовлении не используются высокие температуры, поэтому витаминов в таком десерте содержится максимальное количество. Хранят сироп в чистых бутылках или банках в холодильнике не больше 2 месяцев.

С добавлением воды

Килограмм черники выкладывают в кастрюлю с широким дном. Плоды изминают толкушкой или вилкой, стараясь максимально нарушить их структуру. К чернике добавляют 1,5 стакана сахара и цедру половины лимона. Емкость ставят на огонь и прогревают в течение 5 минут.

После этой процедуры чернику перекладывают на мелкое сито и перетирают. В итоге на решетке остаются только мелкие косточки и проваренная цедра.

В отдельной кастрюле готовят сахарный сироп из 1 стакана воды и 1,5 стаканов сахара. Время варки – 10 минут. В загустевшую сладкую жидкость добавляют черничный сок, полученный на предыдущем этапе, и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Черничный десерт доводят до готовности в течение 2 минут, и в горячем виде разливают по банкам.

Из замороженной черники

Чернику выкладывают в глубокую тарелку и засыпают таким же объемом сахарного песка. Оттаивать ягоды предварительно не нужно. Ягоды тщательно перемешивают, и отправляют на верхнюю полку основного отсека холодильника для постепенной разморозки. В процессе оттаивания, черника будет пускать сок, который будет растворять кристаллики сахара. Через сутки плоды в сладком соке ставят на огонь и кипятят 5 минут. После этого массу сливают на самое мелкое сито или на несколько слоев марли. Ягоды слегка отжимают, не продавливая их. Жмых съедают, а сироп ставят на огонь на 5 минут. После, заготовку расфасовывают по бутылям и крепко закручивают стерильными крышками.

Из ягод с листьями черники

Листья черники также содержат в себе огромное количество полезных веществ, и используются как самостоятельный продукт для заваривания чая. Чтобы усилить лечебные свойства черничного сиропа, его варят не только из нежных ягод, но и из листьев.

Килограмм ягод и 100 штук мелких листиков черничника закладывают в кипящий сахарный сироп. Основу готовят из 500 грамм сахара и 350 миллилитров воды. Массу доводят до кипения и выключают огонь. Заготовке дают полностью остыть. После этого ягоды и листья удаляют из настоя, а сироп снова кипятят. Процедуру повторяют 3 раза. Готовый сироп процеживают и, перед тем как разлить в стерильные банки, проваривают в течение 3 минут.

О приготовлении вкусного черничного сиропа расскажет видео от канала «ИНДИЯ АЮРВЕДА»

Как хранить черничный сироп

Сироп из черники можно хранить по-старинке в плотно закупоренных банках в холодильнике или в погребе. Срок годности таких заготовок составляет от 2 месяцев до года и зависит от того, подвергался ли сироп высокотемпературной термической обработке. Обладатели больших морозильных камер замораживают кубики черничного сиропа. Такая заготовка может храниться в герметичном пакете до 1,5 лет.

Черника на зиму – 6 рецептов с сохранением витаминов

Ксения Гарастюк • 09.07.2019

В чернике содержится много витаминов. Ягода полезна для глаз, помогает защититься от простуды, рекомендуется при заболеваниях печени. Прибавьте к этому сладкий вкус, яркий цвет и нежную консистенцию и у вас не останется сомнений, что черника на зиму – это отличный вариант вкусной и полезной заготовки.

Ягоду можно перетирать с сахаром или готовить из неё варенье. У вас получится не только сладкое лакомство, но и ароматный ингредиент для выпечки, десертов. А ещё из черники получаются очень вкусные напитки.

Черника на зиму без варки

Самый простой рецепт черничной заготовки займёт у вас не больше 20 минут. Особые кулинарные навыки и умения вам тоже не понадобятся – с приготовлением справится любой.

Ингредиенты:

  • 500 гр. ягод черники;
  • 1 кг. сахара.

Приготовление:

  1. Я годы промойте и просушите.
  2. Уложите ягоды в ёмкость, всыпьте сахар.
  3. Измельчите блендером до однородной массы.
  4. Разложите в банки, закройте крышками.
  5. Храните черничную массу в холодильнике.

Черника с сахаром на зиму

Варенье готовится тоже просто. Добавьте мяту, чтобы сделать вкус ещё интереснее и насыщеннее.

Ингредиенты:

  • 500 гр. ягод черники;
  • 1 кг. сахара;
  • 3 веточки мяты.

Приготовление:

  1. Ягоды промойте, просушите.
  2. Засыпьте их сверху сахаром. Накройте полотенцем и оставьте на 6 часов. За это время черника пропитается сахаром и даст сок.
  3. Поставьте на плиту ягоды. Доведите до кипения, добавьте мяту.
  4. Убавьте мощность плиты до средней. Варите полчаса.
  5. Достаньте мяту, а варенье разложите по банкам. Закатайте крышки.

Черничный джем

Джем имеет более густую и однородную консистенцию. Это не только вкусное лакомство, но и отличное средство для профилактики онкологии и улучшения зрения.

Ингредиенты:

  • 500 гр. ягод черники;
  • 500 гр. сахара;
  • 150 мл. воды.

Приготовление:

  1. Ягоды промойте, просушите.
  2. Измельчите чернику в блендере.
  3. В воду всыпьте сахар. Размешайте. Доведите до кипения. Варите 10 минут.
  4. Выложите в сироп измельчённые ягоды. Убавьте мощность плиты до средней. Варите 10 минут.
  5. Дайте джему остыть и разложите по банкам.

Черника без сахара на зиму

Эта болотистая ягода полезна при сахарном диабете. Если вы замените сахар мёдом или вовсе измельчите чернику без подсластителя, то можете не переживать за уровень глюкозы.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Ягоды промойте. Просушите.
  2. Измельчите в блендере.
  3. Мёд нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким и менее тягучим.
  4. Смешайте мёд с ягодным пюре.
  5. Разложите по банкам, закатайте. Храните только в холодильнике.

Малиново-черничное варенье

Черника может сочетаться и с другими ягодами. К примеру, с малиной они создают интересный дуэт, такая сладость точно станет одной из ваших любимых заготовок. Добавьте немного желатина, чтобы лакомство приобрело густоту.

Ингредиенты:

  • 1 кг. ягод черники;
  • 200 гр. ягод малины;
  • 700 гр. сахара;
  • 1 ч.л. желатина.

Приготовление:

  1. Чернику промойте, просушите.
  2. Уложите вместе с малиной в одну ёмкость и засыпьте сверху сахаром. Оставьте на 5-6 часов.
  3. Ягодную смесь поместите на плиту. На среднем огне варите 20 минут. До кипения не доводите.
  4. Пока ягоды варятся, разведите желатин в 100 мл тёплой воды. Размешайте до полного растворения гранул.
  5. Влейте жидкость к ягодам и всё вместе варите ещё 10 минут.
  6. Разложите в банки.

Черника с сахаром на зиму

Этот интересный способ приготовления позволяет сохранить все витамины в чернике по максимуму. Ароматная и сладкая заготовка убережёт вас зимой от простуды.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. ягод черники;
  • 100 гр. сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды промойте. Просушите.
  2. Уложите чернику в банку, заполнив ёмкость по плечики.
  3. Сверху насыпьте сахар.
  4. В кастрюлю налейте воду. Погрузите банку. Жидкость должна доходить до уровня, где заканчиваются ягоды.
  5. Установите плиту на среднюю мощность. Следите, чтобы вода не закипала.
  6. По мере вываривания ягод, добавляйте понемногу свежую чернику в банку.
  7. В результате ягоды должны дать сок и размягчиться.
  8. Остудите банку, закатайте.

Черника – ягода, которую можно хранить в любом виде. Делайте из неё варенье или просто измельчите в пюре. В любом случае насыщенная ароматом и ягодным вкусом заготовка вам обеспечена.

Рецепты черники в сиропе на зиму

Черника в сиропе – это натуральный продукт, целебные свойства которого очень ценятся. Поскольку время свежих ягод коротко, их можно заготовить летом и наслаждаться зимой. Ягоды замораживают, сушат, варят варенье или джем.

Польза черничного сиропа

Черничный напиток полезен тем, что его готовят из свежих фруктов. В них сохраняются полезные витамины.

Плоды являются целебным продуктом. Их применяли в медицине для лечения болезней глаз и восстановления зрения.

Большой популярностью пользуются сиропы.

Этот целебный продукт обладает следующими свойствами:

  • улучшает зрение;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • ускоряет обмен веществ;
  • укрепляет иммунитет;
  • замедляет процессы старения.

Плоды черники содержат питательные вещества, макро и микроэлементы, необходимые для здоровья человека. Основной процент ягоды составляют углеводы – 70%, а 30% – это белки и жиры. Много клетчатки, воды, эфирных масел, дубильных веществ.

Подготовка ягод к приготовлению

Подготовка ягод – процесс кропотливый. Их нужно перебрать, очистить от листочков, мелких палочек, поврежденных плодов.

Фрукт должен быть спелым. Переспелые, недозревшие, испорченные или подгнившие ягодки не подойдут.

Как приготовить чернику в сиропе на зиму

Сахарный сироп прекрасно сохраняет все целебные качества черники. Приготовление много времени не занимает.

Черничный сироп с лимоном

  • полезный фрукт – 1 кг;
  • сахар – 220 г;
  • вода – 700 мл;
  • лимон – 1 штука.
  1. Фрукты помыть.
  2. Налить в глубокую емкость 330 мл воды.
  3. Помять чернику.
  4. Смесь довести до кипения.
  5. Проварить 13 минут и остудить.
  6. Остаток воды смешать с соком лимона и прокипятить 10 минут.
  7. Когда сладкая глазурь начнет густеть, добавить в нее чернику.
  8. Проварить еще 3 минуты.
  9. Потом вынуть лимон и охладить жидкость.

Готовый продукт разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Черничный сироп с добавлением воды

  • полезный фрукт – 1 кг;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • лимон – ½ штуки;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 1,5 стакана.
  1. Выложить плоды в кастрюлю.
  2. Хорошо размять.
  3. Положить туда сахар и цедру цитруса.
  4. Смесь поставить на огонь.
  5. Греть 5 минут.
  6. Затем протереть фрукты через мелкое сито.
  7. В отдельной емкости сварить из воды и сахара раствор.
  8. Варить 10 минут.
  9. В сладкий раствор вылить сок.
  10. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока.
  11. Все проварить еще 2 минуты.

Готовый продукт горячим разлить в банки.

Сироп из замороженной черники

  • плоды полезной ягоды – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.
  1. Замороженные ягоды выложить в глубокую миску.
  2. Засыпать сахаром.
  3. Массу перемешать и поставить на сутки в холодильник для медленной разморозки.
  4. Затем смесь прокипятить 5 минут.
  5. Заготовку процедить в несколько слоев.
  6. Слегка отжать.
  7. Жидкость варить 5 минут.

Сладкое лакомство разлить в емкости, плотно закрыть стерильными крышками.

Простой рецепт черники в сиропе

  1. Ягоды вымыть и высушить.
  2. Выложить в емкость слоями чернику и сахар.
  3. Все это оставить на 8 -10 часов при комнатной температуре.
  4. Периодически встряхивать.
  5. Когда плоды дадут сок, выложить чернику в банки.

Можно приготовить иначе. Ингредиенты:

  • фрукты – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг
  • вода – чтобы покрылись ягодки.
  1. Плоды залить водой, довести до кипения.
  2. Варить 40 минут.
  3. Процедить.
  4. В смесь добавить сахар и кипятить еще 5 минут, снимая пену.

Готовое лакомство разлить в банки и закатать.

Черника в легком сиропе
  • полезная ягодка – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 200 г.
  1. Сырье помыть и просушить.
  2. Насыпать в банки до самого верха.
  3. Чернику залить кипящей водой.
  4. Закрыть крышкой и оставить на 1 минуту.
  5. Затем воду слить, насыпать сахар и довести до кипения.
  6. Сладким лакомством залить ягоды и закатать.

С корицей

Корица придаст черничному напитку пикантный вкус.

  • полезный фрукт – 150 г;
  • сахар рафинад – ½ стакана;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 2 чайные ложки;
  • агар – 300 мл.
  1. Приготовить сироп.
  2. В глубокую емкость насыпать сахар.
  3. Добавить 200 мл воды.
  4. Довести до кипения.
  5. Положить в смесь корицу.
  6. Кипятить 30 секунд.
  7. Остатком воды залить агар.
  8. Минут 30 он должен набухать.
  9. В кипящий сладкий раствор положить ягодки.
  10. Варить 15 минут.
  11. Подогретую жидкость с агаром добавить к составу.
  12. Нагреть и подождать 2-3 минуты.

Готовый продукт разлить по банкам, перевернуть и укутать шерстяной тканью. Остывшие емкости убрать в погреб.

Сироп из ягод и листьев

Листья содержат много лечебных свойств. Заготавливают их в мае, хорошо сушат. Можно использовать для заваривания чая. Такой отвар укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает уровень сахара в крови.

Для усиления лечебных свойств листья применяют для приготовления сиропа.

  • плоды – 1 кг;
  • мелкие листья – 100 штук;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 350 мл.
  1. Плоды помыть и обсушить.
  2. Приготовить сахарный напиток.
  3. Положить туда ягоды и листья.
  4. Довести до кипения.
  5. Полностью остудить.
  6. Удалить из настоя листья и фрукты.
  7. Жидкость опять закипятить.
  8. Повторить 3 раза.
  9. После этого готовое лакомство процедить и проварить 3 минуты.

Готовый целебный продукт разлить по стерилизованным банкам.

Сроки и условия хранения

Срок хранения сиропа зависит от количества сахара. Чем его больше, тем меньше вероятность того что продукт заплесневеет и забродит. Такие настои хранятся дольше.

Черничный продукт замечательно хранят в холодильнике или другом довольно прохладном месте. Если продукт подвергался термической обработке, то срок хранения может варьироваться от двух до 12 месяцев.

Замороженное черничное лакомство можно хранить в герметичной упаковке до полутора лет.

Заключение

Черника в сиропе положительно влияет на здоровье человека. Она полезна как взрослым, так и детям. Снижает риск многих заболеваний. А те, кто уже заболел, могут быстро поправить свое здоровье.

Черника в сиропе по вкусу напоминает свежую ягоду. Это натуральное лакомство можно добавлять к блинам, йогуртам, коктейлям, мороженому. Простой в приготовлении продукт, не требует специальных знаний и навыков. Зимой можно получать огромное наслаждение от этого сладкого лакомства.

8 способов заготовить чернику на зиму

Компот, варенье, сироп, джем, ягоды в собственном соку — выбирайте на свой вкус.

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

1. Замороженная черника на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Способ 2

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.

Способ 3

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.

Запоминайте 🍌

2. Компот из черники на зиму

Ингредиенты

  • 500–600 г черники;
  • 1 700–1 800 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍹

3. Черника на зиму в собственном соку

Ингредиенты

650–750 г черники.

Приготовление

Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.

На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.

Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.

Попробуйте 🍒

4. Черника на зиму без варки

Ингредиенты

Приготовление

Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🥤

5. Варенье-пятиминутка из черники на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты 🍒

6. Варенье из черники с лимонным соком на зиму

Ингредиенты

  • 2 кг черники;
  • 100 мл воды;
  • 700 г сахара;
  • ½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.

Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Угостите всех 🍑

7. Джем из черники на зиму

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 000–1 200 г сахара;
  • 100 г пектина;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.

Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Побалуйте себя 🍎

8. Сироп из черники на зиму

Ингредиенты

  • 1½ кг черники;
  • 400 мл воды;
  • 1 столовая ложка лимонной цедры;
  • 600 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.

Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Черника в сиропе: рецепты на зиму

Черника в сиропе — вкусное и полезное лакомство, позволяющее облагородить различные блюда (блины, мороженное, йогурты, торты). Такой десерт будет актуален в осенне-зимний период, когда свежих ягод уже не найти.

Правильная консервация черники в сиропе поможет сберечь полезные вещества

Особенности приготовления черники в сиропе

Готовить чернику в сиропе недолго — не более часа. Предварительно важно правильно подготовить ягоды к термической обработке. Можно купить чернику, но лучший вариант — самостоятельно собрать ее в лесу.

Обязательно нужно следить, чтобы плоды были спелыми, не порченными. Немаловажно тщательно вымыть ягоды, оборвав с них все хвостики.

Хранить готовый продукт следует в стерильной таре, герметично закрытой.

Классический рецепт черники в сиропе на зиму

Это способ, к которому прибегали еще наши бабушки. Ничего лишнего — всего 2 ингредиента.

На приготовление классической черники в сиропе уходит минимум времени

Из ингредиентов понадобится:

  1. Вымытую чернику нужно засыпать сахаром.
  2. Ложкой с длинной ручкой перемешать массу.
  3. Состав накрыть крышкой и оставить на ночь.
  4. Утром перемешать, поставить на медленный огонь.
  5. Дождаться закипания и растворения сахарных крупинок.
  6. Состав оставить охлаждаться и после поместить снова на плиту.
  7. Проварить после закипания не более 5 минут.
  8. Разлить по стерильным банкам и закатать.

Заготовка получается довольно концентрированной. С ней можно печь пироги, добавлять ее в десерты.

Самый простой рецепт черники в сиропе на зиму

Если нет желания и времени проваривать ягоды, можно приготовить экспресс-десерт. Такой еще и витаминов будет содержать намного больше.

Быстрый рецепт черники в сиропе не предусматривает варку

Для приготовления берут:

  • 800 г черники;
  • 800 г сахарного песка.
  1. Чистые ягоды разместить в глубокой миске.
  2. Подавить толкушкой.
  3. Сверху высыпать сахарный песок и перемешать.
  4. Накрыть и поставить в прохладное место на 15-20 часов.
  5. Периодически массу нужно перемешивать. В результате выделится сок, а крупинки растворятся.
  6. Если сахар остался, следует разместить кастрюлю на плите, слегка подогреть. Кипятить не нужно.
  7. После переложить в стекло, плотно закрыть.

Хранить лакомство придется только в холодильной камере и не более 2 месяцев.

Черника в сиропе с лимоном на зиму

Изысканный вкус придаст чернике лимон. А еще экзотический фрукт наградит лакомство дополнительными витаминами и сделает его незаменимым лечебным эликсиром.

Лимон добавит лакомству полезные свойства
  • 1 кг черники;
  • 600 мл воды;
  • 500 г сахара;
  • 1 лимон.
  1. Вымытую чернику переложить в большую кастрюлю и помять.
  2. Залить 300 мл воды, перемешать.
  3. Поставить на огонь и дождаться закипания.
  4. Сделать огонь на минимум и варить около 10 минут, все время мешать.
  5. Снять с огня, дать остыть.
  6. Из лимона выдавить сок и смешать с ним оставшиеся 300 мл воды.
  7. Влить лимонную воду в загустевший сироп, перемешать и варить на протяжении 3 минут.
  8. Готовую массу перелить в подготовленные банки, закатать.

Приготовление сиропа из замороженных ягод черники

Из замороженных ягод сироп получается не менее вкусным и полезным. Время займет лишь постепенная разморозка.

Сахаром пересыпают слегка подтаявшие ягоды черники
  • 5 кг черничных ягод;
  • 5 кг сахарного песка.
  1. Достать ягоды из морозильной камеры.
  2. Разместить в металлической или эмалированной кастрюле, дать им немного постоять.
  3. Сверху высыпать сахарный песок.
  4. Поставить в холодильник, вдали от морозилки. Ягоды будут таять, пускать сок, что спровоцирует растворение сахарного песка.
  5. После полного оттаивания кастрюлю поставить на плиту. Помешивая проварить 5-7 минут.
  6. Оставить для охлаждения.
  7. После массу снова отправляют на огонь.
  8. Повторно варят на протяжении 7 минут.
  9. Переливают в банки, закручивают.

Можно взять обычный сахар, тогда процесс растворения крупинок будет более длительным.

Черника в легком сиропе на зиму

Если нужен не очень приторный и концентрированный сироп, есть рецепт с минимальным количеством сахара и без варки. Хранится такая заготовка тоже хорошо.

Легкий черничный сироп не требует длительной варки и большого количества сахара

Из ингредиентов берут:

  • 800 г ягод;
  • 800 мл очищенной воды;
  • 180 г сахара.
  1. Вымытые ягоды высушить.
  2. Разместить в чистые стерильные банки.
  3. Воду закипятить и вылить по банкам.
  4. Накрыть крышками и выждать 2 минуты.
  5. Слить обратно в кастрюлю, добавить сахар и снова поставить на огонь.
  6. После закипания вылить в банки и закатать.

Такой десерт многие называют компотом и пьют в неразбавленном виде.

Как сделать чернику в концентрированном сиропе на зиму

Чтобы получился концентрированный сироп, придется положить одинаковое количество ингредиентов и не разбавлять их водой. Немалое значение играет полноценная варка состава.

Чтобы сироп из черники был концентрированным, нужно класть ингредиенты в равном количестве

Для приготовления понадобится:

  • 2 кг плодов;
  • 2 кг сахарного песка.
  1. Ягоды высыпать в большую посудину, подавить.
  2. Туда же отправить сахарный песок.
  3. Состав оставить при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время нужно перемешать массу 3-4 раза.
  4. Поставить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Не снимать в течение 5-6 минут. Постоянно мешать.
  5. Спустя время снять, перетереть через сито.
  6. Полученную массу вылить в кастрюлю и снова проварить 5-7 минут.
  7. Вылить в стерильные стеклянные емкости и закупорить.

Черника в сиропе с корицей на зиму

Для любителей пикантных составляющих, рекомендуют добавить в сироп корицу.

Корица изменит вкус черничного сиропа
  • 500 г черники;
  • стакан сахара;
  • палочка корицы;
  • 250 мл воды;
  • 300 мл агар-агара.
  1. В большую емкость положить черничные ягоды.
  2. Туда же влить 200 мл воды и высыпать сахар.
  3. Поставить на средний огонь, закипятить.
  4. Ввести в состав корицу и варить около минуты.
  5. 50 мл воды соединить с агар-агаром и оставить для набухания на четверть часа.
  6. Вести увеличенную массу в сироп и кипятить 3-5 минут.
  7. Разместить в стерильных банках, закатать.

Для надежности целесообразно емкости перевернуть вверх дном и укутать.

Как закатать на зиму сироп из листьев и ягод черники

Для усиления лечебных свойств черничного сиропа, советуют готовить его совместно с листвой растения. В ней также масса витаминов, которые благотворно скажутся на состоянии организма.

В листьях черники тоже много витаминов, добавляя их в сироп, увеличиваются лечебные свойства
  • 50 листиков с черники;
  • 350 г сахарного песка;
  • 170 мл воды;
  • 800 г ягод.
  1. Большую посудину заполнить водой.
  2. Поставить на плиту и всыпать сахарный песок, подождать закипания.
  3. Предварительно вымытые ягоды и листья положить в кипящий сироп.
  4. После повторного закипания, убрать огонь.
  5. Сироп остудить и процедить. Оставить жидкость, листву и ягоды удалить.
  6. Сироп разместить на медленном огне, варить 5 минут после закипания.
  7. После остудить и снова на плиту — так еще раз.
  8. После разлить в стерильную тару, закатать.

Если нет желания несколько раз варить состав на завершающем этапе, можно сделать это 1 раз, но варить придется не менее 15 минут на медленном огне и обязательно помешивая.

Черника в сиропе на зиму с добавлением воды

Еще один несложный распространенный рецепт готовят с использованием воды.

С водой сироп получается не менее вкусным

Из ингредиентов понадобится:

  • 800 г сахара;
  • 250 мл воды;
  • 1 кг ягод.
  1. Чистую чернику расположить в жестяной емкости и размять, чтобы она максимально пустила сок.
  2. Ввести 700 г сахара, размешать.
  3. Поставить массу на огонь, прогреть до полного растворения сахара. Это может занять как 3, так и 5 минут. Если взять сахарную пудру, то достаточно будет и 60 секунд.
  4. Переложить состав на сито, протереть. В кастрюле окажется жидкость, а на решете косточки и частички кожицы.
  5. В отдельную емкость влить воду, добавить 200 г сахара.
  6. Варить четверть часа.
  7. После загустевания массы, соединить сахарный сироп с черничным и варить еще 3 минуты.
  8. Горячим состав разлить по емкостям, закупорить.

При желании на завершающей варке в сироп можно влить 15 мл лимонного сока.

Правила хранения

Правила хранения черничного сиропа разнятся. Это зависит от способа приготовления десерта.

  1. Если он был термически обработан, разлит по стерильным банкам и герметично закупорен, то лакомство будет годно — 1-1.5 года. Максимальная допустимая температура — 10-15 градусов.
  2. Не вареный состав размещают только в холодильнике, хранится он не более 8 недель. Такие банки можно прикрыть пластиковыми крышками.

Есть и иной способ хранения сиропа — замораживание. Ледяные кубики не испортятся на протяжении 18 месяцев.

Заключение

Черника в сиропе может порадовать сладкоежек в любое время года. Приготовить лакомство можно по разным рецептам, обязательно придерживаясь рекомендаций. Правильное хранение позволит заготовке сохраниться подольше. Но и не стоит забывать, что чем больше медлить с употреблением десерта, тем меньше полезных веществ в нем остается.

Эта газированная вода с черничным сиропом поможет вам пережить зиму

Теперь, когда наступил сезон отпусков, мир быстро захватили тыквенные специи, перечная мята и все, со вкусом корицы. Вам быстро надоедает пить один и тот же праздничный кофе каждое утро. Прежде чем вы это осознаете, вы обнаружите, что ненавидите холодную погоду и начинаете скучать по тем прекрасным солнечным дням на пляже. Этот простой рецепт черничного сиропа поможет вам избавиться от летней тяги.

Этот фруктовый сироп не только восхитительно сбрызнут ванильным мороженым или воздушными блинами, но и в сочетании с ледяной газированной водой из него получится идеальная летняя газировка посреди зимы.

Кленовый черничный сироп с содовой

  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 40 мин.
  • Общее время: 45 минут
  • Порций: 2
  • Легко

    Состав

  • 3 стакана воды
  • 1 пакет замороженной черники
  • Сок половинки лимона
  • Горсть листьев мяты
  • 1/2 стакана кленового сиропа
  • Газированная вода
Кэролайн Дженсон
  • Шаг 1

    Смешайте воду, замороженную чернику, лимон, листья мяты и кленовый сироп.

    GIF от Кэролайн Дженсон
  • Шаг 2

    Доведите до кипения и дайте покипеть 20 минут.

    GIF от Кэролайн Дженсон
  • Шаг 3

    Процедите жидкость.

    GIF от Кэролайн Дженсон
  • Шаг 4

    Вылейте обратно в кастрюлю и тушите еще 20 минут.

    GIF от Кэролайн Дженсон
  • Шаг 5

    Снимите черничный сироп с огня и добавьте газированную воду.

    GIF от Кэролайн Дженсон

Простой рецепт органического черничного сиропа

Переход с кленового сиропа на фруктовый сироп для наших блинов, вафель и французских тостов не только экономичен, но и полезен для детей! Большинство сиропов, которые вы покупаете в магазине, вообще не содержат ничего натурального.На самом деле, это вообще не что иное, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и кленовый ароматизатор! А учитывая стоимость чистого кленового сиропа, вместо этого мы следуем очень простому рецепту фруктового сиропа.

Приготовление фруктового сиропа - еще один способ придать сладости блинам и вафлям. Некоторые дети просто не любят посыпать свои блины целыми фруктами. Для некоторых это проблема текстуры или проблема "прикосновения к еде". Вместо этого смешайте фрукты и используйте их в качестве соуса или поливая их сверху, это может быть идеальным способом заставить их включить фрукты в свой завтрак.

Чтобы насладиться сиропом из органических ягод в середине зимы, мы всегда начинаем с органических замороженных фруктов Cascadian Farms. Мы ОГРОМНЫЕ любители замороженных ягод. Недавно мы с Натали посетили органическую ферму, где выращивают чернику Cascadian Farm. Вы можете узнать больше об их органических методах здесь.

Важно знать, что замораживание фруктов - лучший способ есть продукты, богатые питательными веществами, когда они не в сезон. Фрукты собирают на пике спелости и быстро замораживают, чтобы сохранить питательные вещества.В противном случае, когда вы покупаете свежие / сырые ягоды, когда они не в сезон, их собирают до того, как они достигнут своей спелости, а это означает, что у них было меньше времени для выработки максимального количества питательных веществ, возможных для этого продукта. Затем эти фрукты или овощи преодолевают много миль и часто пересекают границы страны, чтобы доставить их в наши продуктовые магазины, где они сидят и ждут, пока вы их купите. Они не только не так питательны, но и не так хороши на вкус!

А почему мы выбираем чернику? Черника - супер еда! Было доказано, что черника, богатая антиоксидантами и фитохимическими веществами, способствует здоровью мозга и подавляет рост рака!

Мы предпочитаем хранить несезонную продукцию в морозильной камере.

Органические замороженные фрукты также дешевле, чем свежие органические фрукты! Итак, для получения органического черничного сиропа в зимнее время приобретайте органическую замороженную чернику!

Для приготовления сиропа мы используем не размороженную чернику, мед и немного воды. Добавляем в кастрюлю и включаем средний огонь. Тыльной стороной деревянной ложки разбиваем чернику, пока она не станет теплой и не начнет лопаться.

Как только ягоды нагреются и лопнут, я переложиваю все это в блендер, смешиваю, перемешиваю и перемешиваю.Нам нравится наш сироп супергладкий (как в магазине), а не крупный.

Затем мы возвращаем смесь в кастрюлю и продолжаем нагревать, помешивая, пока она полностью не нагреется и смесь не начнет уменьшаться и густеть.

Затем сироп разливают по маленьким мини-чашкам для окунания!


  • 3 стакана замороженной черники
  • 1 столовая ложка меда
  • 1/4 стакана воды
  • Положите в кастрюлю не размороженную чернику, мед и воду.Включите средний огонь. Тыльной стороной деревянной ложки разбейте чернику, пока она не станет теплой и не начнет лопаться.

  • Как только ягоды нагреются и лопнут, переложите все это в блендер, перемешайте, взбейте и взбейте.

  • Верните смесь в кастрюлю и продолжайте нагревать, помешивая, пока она полностью не нагреется и смесь не начнет уменьшаться и густеть.

калорий: 30 ккал | Углеводы: 7 г | Натрий: 1 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г

Этот пост спонсируется Cascaidan Farm.

рецептов черничных блинов - все, что нужно съесть этой зимой

Вы, наверное, задаетесь вопросом: почему? Что ж, эти ягоды - определение суперпродукта, и с понижением температуры вам наверняка понадобится что-нибудь съесть, чтобы укрепить вашу иммунную систему и подготовить вас к холодным зимним дням.

Вы можете найти множество простых и вкусных рецептов с использованием черники, но если вы спросите меня, ничто не сравнится с блинами. Блинчики всех форм и размеров, а также их способность хорошо сочетаться со всеми видами ингредиентов - отличная основа для добавления черники.

Черника, польза и рецепт блинов

Недавно черника стала появляться на всевозможных веб-сайтах, посвященных здоровому питанию, и полностью захватила мир здорового питания. Причина этого кроется в их структуре, точнее в цветных пигментах, содержащихся в чернике, которые называются антоцианами. Эти пигменты не только придают чернике яркий синий цвет, но и «виноваты» в большинстве своих полезных для здоровья свойств. Эти ягоды - величайшие антиоксиданты в мире! Что, в свою очередь, делает их отличными защитниками нашей сердечно-сосудистой системы и прекрасными регуляторами уровня сахара в нашей крови.

Как добавить чернику в рецепт блинов? Есть несколько способов: Вложить в кляр целиком чернику. Смешайте чернику. Сверху на блины посыпьте свежей черникой или черничным компотом. Лучшие черничные блины

Для достижения наилучших результатов я решил приготовить смесь из двух рецептов: блинчиков из черничного пахты с черничным кленовым сиропом и рецепта веганских черничных блинов.

Теперь это рецепт, который включает в себя все вышеупомянутые способы включения этих ягод в ваши горячие пирожки.Налейте в блендер чашку черники вместе со всеми остальными ингредиентами. Это придаст блинам голубоватый оттенок и сделает их более пушистыми. Для идеальной текстуры добавьте немного черники целиком. И, как вишня сверху, а в данном случае черника сверху, приготовьте компот из черники. Я выбрала компот, потому что я все еще люблю немного сахара, но вы легко можете просто посыпать его свежей черникой.

Черничный кленовый сироп к блинам

Но, если вы думаете, что приготовление этого сиропа займет слишком много времени, вы ошибаетесь, это будет сделано менее чем за 5 минут.В кастрюле среднего размера смешайте чашку кленового сиропа и такое же количество черники со столовой ложкой свежего лимонного сока, доведите все до кипения, затем убавьте огонь и варите десять минут. Вместо того, чтобы сидеть и бездельничать, этой зимой приготовьте блины, улучшающие метаболизм, налейте себе чашку горячего чая, а затем… ладно, лягте и наслаждайтесь днем.

Как приготовить вкусный домашний черничный сироп за 10 простых шагов

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию.На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

У вас много черники, но у меня заканчиваются идеи, что с ними делать?

Вы не думали превратить эту сочную чернику во вкусный сироп? Это отличный способ начать свой день в те холодные зимние месяцы, когда вам нужна стопка горячих пирожков.

Я поделюсь с вами, как сделать черничный сироп из своего урожая. Я также собираюсь рассказать, как сохранить сироп для последующего использования.

Но прежде чем мы начнем, признаюсь, что я не гений, придумавший этот восхитительный рецепт. Рецепт, который я использую, взят из Ball Blue Book: Guide to Preserving . Эта книга оказалась бесценной за годы моей консервной работы.

Вот как можно приготовить черничный сироп из своего урожая:

Вам понадобится:
  • 2 литра черники
  • 6 стаканов воды
  • 3 стакана сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока

1.Подготовка черники

Чтобы начать приготовление черничного сиропа, важно промыть чернику в холодной воде. У меня двойная раковина заливаю холодной водой. Я кладу свежие ягоды черники в одну сторону и перемешиваю их руками.

Когда я начинаю видеть, как стебли черники ослабляются, а грязь отслаивается, я перекладываю чернику в пресную холодную воду в другой части раковины.

Перемещая чернику в пресной воде, я сливаю воду с другой стороны раковины и снова наполняю ее.Этот процесс продолжается до тех пор, пока я не буду уверен, что черника чистая.

Обратите особое внимание на этот процесс, потому что вы заметите, что черника, которая слишком спелая или недостаточно спелая, поднимется наверх.

Не забудьте удалить эти ягоды. Кроме того, если вы видите ягоды с жесткими стеблями, постарайтесь удалить как можно больше ягод.

Когда вы довольны чистотой черники, продолжайте процесс.

2. Раздавите их

Этот следующий шаг, на мой взгляд, увлекателен.Если у вас было тяжелое утро или вы хотели бы избавиться от агрессии, вам понравится эта часть процесса.

Положите чистую чернику в большую кастрюлю. Вытащите свою верную картофелесушку и приступайте к работе. Используйте картофельный пюре, чтобы надавить на чернику.

Когда вы нажмете, вы заметите, что черника лопнет и превратится в кашицу. Это то, к чему вы стремитесь. Когда вся черника измельчена, можно приступать к процессу.

3. Варить на медленном огне и процедить

Когда черника полностью раздавится, поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь.Добавьте в кастрюлю 2 стакана воды и тушите ягоды примерно пять минут.

Однако не забудьте перемешать ягоды, чтобы они не прилипли к дну кастрюли. Я также рекомендую использовать деревянную ложку для этой части процесса, потому что она не поцарапает дно вашей сковороды, поскольку вы пытаетесь предотвратить прилипание черники к кастрюле.

По прошествии пяти минут снимите ягоды с огня, выключите плиту и процедите чернику.

Очистка черники - простой процесс.Поставьте большую кастрюлю в кухонную раковину. Поместите дуршлаг внутрь кастрюли, где он упирается в край. Жидкость стечет в эту кастрюлю.

Положите марлю на дуршлаг. Если под рукой нет марли, можно использовать старую наволочку. Мы сами делаем ветчину, и у меня под рукой были носки для ветчины, которые я использовал в последний раз, когда готовил черничный сироп.

Когда материал будет на дуршлаге, перелейте тушеную чернику в дуршлаг. Дайте им достаточно времени, чтобы они высохли.Вы можете помочь им, погрузив их в дуршлаг.

По мере того, как процесс процеживания замедляется, вы можете вынуть ткань из дуршлага, завернуть верх, чтобы закрыть ее, и начать выдавливать чернику внутри ткани, чтобы удалить оставшуюся жидкость.

Учтите, что когда вы сжимаете марлю, вы можете использовать перчатку, потому что черника может испачкать руки.

4. Сделайте основу

Черника волшебным образом не превращается в сироп. Для этого рецепта им нужен базовый сироп.На этом этапе процесса вы будете делать базовый сироп.

Начните делать основу, поместив в кастрюлю четыре стакана воды и три стакана сахара. Доведите смесь до кипения и помешивайте, пока она не загустеет. Варить примерно пять минут.

Когда смесь закипит, добавьте две столовые ложки лимонного сока. Лимонный сок поможет вашим ягодам сохранить свой цвет.

5. Не забудьте сок

Теперь пора добавить черничный сок в сироп.Вылейте сок в кастрюлю и варите примерно пять минут.

Здесь важно отметить, что сироп не будет таким густым, как кленовый сироп, потому что он на фруктовой основе. Он должен быть достаточно густым, чтобы напоминать жидкий сироп.

Когда вы достигнете этой последовательности, вы готовы двигаться дальше.

6. Подготовьте банки

Перед консервированием важно очистить и продезинфицировать банки. Вы также будете использовать это время для кипячения крышек консервных банок, чтобы убедиться, что вы сделали все возможное, чтобы сократить количество бактерий в банках.

Это также прекрасное время, чтобы проверить свой консервный завод, чтобы убедиться, что все работает должным образом. Когда все продезинфицировано и проверено, можно приступать к консервации черничного сиропа.

7. Дайте сиропу дом

Я использую половник, чтобы налить горячий сироп в чистые, горячие и продезинфицированные банки. Обязательно оставьте дюйма свободного пространства в верхней части банки. Это позволяет банке правильно запечатать.

После заполнения банок сдвиньте нож для масла вниз по стенке банки, чтобы выпустить весь оставшийся воздух.После завершения этого шага закройте банку крышкой и кольцом и надежно закройте.

8. Обработка сиропа

Черничный сироп - отличный продукт для консервирования, если вы новичок в консервировании. Это можно сделать в консервном банке с кипящей водой, что для некоторых будет менее пугающим, поскольку они научатся управлять процессом консервирования.

Поместите банки с черничным сиропом в емкость для воды. Залейте в консервный банку воду, пока не закроете верхнюю часть банок.

Поставьте консервный автомат на плиту на сильный огонь.Когда вода закипит, начните рассчитывать время процесса консервирования. Банки следует обрабатывать 10 минут.

По истечении 10 минут выключите плиту и завершите процесс. Ты почти сделал!

9. Подождите и поставьте на хранение

После того, как банки будут обработаны, используйте захватные устройства для банок, чтобы безопасно вынуть их из ванны с горячей водой. Обязательно поставьте банки на твердую поверхность, которая либо не обугливается, либо покрыта несколькими слоями полотенец.

Дайте банкам постоять 24 часа.В это время вы должны услышать, как ваши фляги издают звук «пинг». Это означает, что банки запечатаны.

Однако перед хранением банок проведите пальцем по крышкам. В центре есть кнопка, которая опускается, когда банка закрывается.

Если кнопка опущена, а верхняя часть банки кажется гладкой, это означает, что банка плотно закрыта. Если кнопка все еще поднята или вы случайно нажимаете на нее пальцем, когда проводите ею по верхней части, чтобы проверить емкость, знайте, что банка не закрылась должным образом.

В таких случаях банки следует хранить в холодильнике для использования в первую очередь или для вас. В противном случае закройте их новой крышкой.

Запечатанные банки следует промаркировать и хранить в прохладном и сухом месте до тех пор, пока они не будут готовы к использованию в течение всего года.

10. Советы по применению

Черничный сироп - отличное дополнение к блинам, французским тостам или блинам. Однако это не обычная консистенция сиропа.

Если вас устраивает более жидкий сироп, вы можете открыть банку и использовать ее с некоторыми из ваших любимых блюд на завтрак.

Однако, если вы предпочитаете более густой сироп, потребуется дополнительный шаг. Откройте банку и переложите содержимое в кастрюлю на плиту.

Добавьте в смесь столовую ложку кукурузного крахмала и доведите ее до кипения. Вы можете добавить больше кукурузного крахмала, пока не получите желаемую консистенцию.

Обязательно делайте это во время использования, потому что, если вы попытаетесь добавить кукурузный крахмал перед консервированием сиропа, он не сохранится.

Теперь узнайте, как из урожая черники приготовить восхитительный черничный сироп.Кроме того, вы знаете, как сохранить сироп для последующего использования, а также как добиться желаемой консистенции.

Мы надеемся, что это поможет вам правильно использовать свой урожай и приготовить немало приятных завтраков в течение года.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Лучший домашний черничный соус

Делиться - значит позаботиться!

Этот лучший рецепт домашнего черничного соуса является идеальной начинкой для мороженого и блинов, а также многих других десертов.Этот простой рецепт черники можно приготовить всего за 15 минут.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы можем получить комиссию, если вы нажмете и купите что-нибудь. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации.

Сезон черники в хозяйстве в самом разгаре. В отличие от сезона клубники в этом году, черники у нас много и вовремя. Если вы еще не купили пинту или две на местном фермерском рынке, сейчас самое время. В конце концов, даже несмотря на то, что сезон может скоро закончиться, черника идеально подходит для заморозки, поэтому мы можем наслаждаться ее совершенством всю зиму.Классический 15-минутный черничный соус настолько хорош.

Попробуйте этот восхитительный рецепт

Давайте поговорим несколько минут о черничном соусе. Мне это вроде как нравится. Нет, позвольте мне уточнить, очень нравится! Мне это нравится по нескольким причинам. Во-первых, он сделан из восхитительной черники, которую мы выращиваем. Его также можно приготовить как из свежего, так и из замороженного блюза! И - Он хорошо замерзает, поэтому вы можете приготовить большую партию и хранить в морозильной камере.

Во-вторых, мне нравится его универсальность. Это идеальная начинка для двух моих любимых блюд - мороженого и блинов.Вы также можете использовать его в качестве начинки практически к любому десерту (я смотрю на ваш чизкейк), булочке, маффину, коктейлю (да, я тоже использовал его в напитках!).

Что мне нужно для приготовления домашнего черничного соуса?

• Черника

• Сахар

• Вода

• Кукурузный крахмал

• Свежий лимонный сок

• Цедра лимона

• Чистый экстракт ванили

• Вода

Как приготовить легкий черничный соус?

Итак, начнем.Возьмите две пинты свежей черники. Я неравнодушен к тому, что мы выращиваем здесь, на нашей ферме, но не ожидаю, что вы поедете в Нью-Джерси только для того, чтобы купить немного по этому рецепту.

Добавьте в кастрюлю 4 стакана черники, сахар, лимонный сок, цедру лимона, кукурузный крахмал и воду. Доведите до среднего кипения и часто помешивайте. Кукурузный крахмал заставит смесь загустеть, как только она начнет кипеть. Тушить на среднем огне 15 минут. Снимите с огня и добавьте немного ванили. Как это для простоты!

Одна кастрюля, 15 минут плюс 6 простых ингредиентов равны одному восхитительному рецепту домашнего черничного соуса!

Если вы все же решили, что хотите заморозить партию, вы можете использовать либо банки для замораживания, либо пластиковые контейнеры для хранения продуктов.Еще одно замечание: вы также можете регулировать количество добавляемого сахара в зависимости от сладости черники. Этот рецепт был адаптирован из Руководства по консервации Ball Blue Book. Это отличный справочник, если вы хотите или хотите начать.

Что можно подавать с черничным соусом?

Этот классический рецепт черничного соуса можно дополнить многими вещами. Вот несколько советов, что подавать с черничным соусом.

Блинчики

Вафли

Йогурт

Чизкейк

Пирог Angel Food

Французские тосты

Песочное печенье

Фунтовый торт

Хлебный пудинг

000300030003000300030002 Бублика

Сыр

Сыр

000300030002 Бублики

Сыр

Сохраните этот 15-минутный рецепт черничного соуса на потом.Закрепите изображение ниже на своей любимой доске Pinterest.

Ознакомьтесь с другими восхитительными рецептами черники в блоге!

Черничные ручные пироги

Черничные чипсы

Черничный персиковый коблер

Черничный беллини

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 15 минут

Всего

минут Рецепт черничного соуса - идеальная начинка для мороженого и блинов, а также многих других десертов.Этот простой рецепт черники можно приготовить всего за 15 минут.

Ингредиенты

  • 4 стакана черники, свежей или замороженной
  • 3/4 стакана сахара. добавить больше или меньше в зависимости от сладости ягод
  • 3/4 стакана воды
  • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки чистого экстракта ванили

Инструкции

  1. Чернику промыть и выложить в кастрюлю.
  2. Добавьте сахар, воду, кукурузный крахмал, лимонный сок и цедру лимона.
  3. Доведите до среднего кипения. Черничный соус продолжит загустевать. Продолжайте кипятить при слабом кипении 15 минут, периодически помешивая.
  4. Снимите с огня и добавьте ваниль.
  5. Подавать горячим или холодным.
  6. Если вы планируете заморозить, дайте соусу полностью остыть перед тем, как переложить его в емкости для заморозки или контейнеры для хранения продуктов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Черничное вино Сироп для завтрака для черники Хала Французский тост

Широко известно, что из хлеба хала можно приготовить лучших французских тостов .В эти выходные у меня в морозилке была дополнительная упаковка замороженной черники после того, как я испек несколько красивых черничных чизкейков Challah Rolls. Я знал, что эти ягоды предназначены для порции черничного сиропа для французских тостов, которые я так жаждал! Французские тосты были восхитительны, но настоящей звездой этого блюда является его суп черничный сироп для завтрака с вином и черникой, сделанный в честь конкурса рецептов "маленького голубого динамо", организованного Советом США по голубике! В этом сиропе одновременно есть вкус ягод лета и тепло зимних праздников...



Черничное вино Сироп для завтрака


На 1 пинту. В холодильнике хранится 6 недель.


12 унций замороженной черники (около 2 1/2 стакана)
1/2 стакана насыщенного красного вина
1 1/2 стакана воды, разделенная
Один клементин или маленький мандарин, цедра и сок
Одна небольшая палочка корицы
1 стакан сахар

Положите чернику в кастрюле с 1/2 стакана красного вина и 1/2 стакана воды.В кастрюлю добавьте 1/2 чайной ложки кожуры клементина (без белой сердцевины) и одну палочку корицы. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите 15 минут. Удалите палочку корицы и измельчите ягоды с помощью картофелесъемника. Процедите ягодный сок в миску, вылив ягоды через сито из проволочной сетки, покрытое 2 слоями марли. Осторожно поверните ткань, чтобы выделить оставшийся сок, затем выбросьте мякоть (у вас будет чуть больше 1 стакана ягодного сока).Добавьте одну столовую ложку сока клементина к черничному соку и отложите.

Смешайте оставшийся 1 стакан воды с 1 стаканом сахара в большой чистой кастрюле. Осторожно перемешайте, чтобы сахар растворился. Довести до быстрого кипения на среднем или сильном огне. Варить, не перемешивая, пока температура жидкости не достигнет 260F на цифровом термометре. Уменьшите огонь до среднего и осторожно смешайте черничный сок с сахарным сиропом. Доведите до кипения и варите 7 минут. Перелейте сироп в пол-литровую банку и неплотно накройте крышкой.Остудите на столешнице, закройте крышку и поместите в холодильник. Полностью охладите, прежде чем подавать с французскими тостами, блинами, вафлями или Flying Dutchmans.

Примечание. Толщина охлажденного сиропа должна покрывать банку, когда вы ее опускаете, чтобы пленка на банке была темного цвета, но оставалась прозрачной. Если вам нужен более густой сироп, вы можете в любой момент довести его до кипения и варить еще некоторое время. Начните с 2 минут и проверьте сироп, поместив половину чайной ложки сиропа в морозильную камеру на минуту и ​​наблюдая за его плотностью.Во время тестирования сиропа снимите кастрюлю с огня. Готовьте с 2-минутными интервалами, пока не получите желаемую консистенцию.



Французский тост с черникой Хала
На 5 порций

2 буханки черничного чизкейка Хала, нарезанные ломтиками толщиной 2,5 см (в качестве альтернативы вы можете использовать 10 толстые ломтики деревенского хлеба)
2 яйца
1 стакан молока
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки миндального экстракта
Сливочное масло
Черничный винный сироп для завтрака
Нарезанный миндаль
Сахарная пудра
Свежая черника (дополнительный гарнир)

Если ваш хлеб не слегка черствый, сухой нарезанный хлеб в течение 20 минут в духовке 250F.Вы также можете нарезать хлеб накануне вечером, накрыть его тонким полотенцем и оставить на подносе на столешнице на ночь.

Разогрейте большой сковороду на среднем огне. Растопите в сковороде столовую ложку сливочного масла.

Смешайте в широкой посуде яйцо, молоко, ваниль и миндальный экстракт до получения однородной массы. Покройте ломтики хлеб в жидкой смеси, по кусочку за раз, кладя их в горячая сковорода. Положите на сковороду столько смоченных ломтиков хлеба, сколько потребуется. удобно сидеть без скученности.Готовьте хлеб с каждой стороны около 2 минут или до золотистой корочки, переворачивая только один раз. Перевод французский тосты на блюдо в теплой духовке, пока вы готовите дополнительные партии. Добавляйте столовую ложку сливочного масла в сковороду между замесами.

Подавайте теплые французские тосты с кусочками сливочного масла, сиропом для завтрака с черничным вином, нарезанным миндалем, сахарной пудрой и свежей черникой.
Наслаждаться! .

2 thoughts on “Черника в сахарном сиропе на зиму: Черника в сиропе: рецепты на зиму

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *