Брусника с яблоками рецепт варенья: Варенье из брусники с яблоками

Содержание

Заготовка брусники с яблоками на зиму: рецепты варенья, компота, джема

Заготовки на зиму позволяют наслаждаться летними ягодами и фруктами круглый год. Например, такую полезную, яркую ягодку как брусника можно сохранить разными способами – заморозить, перетереть с сахаром или медом, засушить, вымочить или приготовить бруснику с яблоками на зиму. Конечно, можно готовить ягодные заготовки и с другими фруктами, но именно в сочетании с яблоками получается идеальная вкусовая гармония. Брусника впитывает в себя фруктовый аромат, а яблоки наполняются ягодными соками, в итоге заготовка становится не только вкуснее, но и полезнее.

Способы приготовления и подготовка продуктов

Среди большого количества разнообразных вариантов приготовления заготовок из брусники с яблоками на зиму можно выделить наиболее интересные:

  • моченая ягода с яблоками;
  • варенье;
  • джем;
  • брусника с яблоками в собственном соку;
  • компот.

Перед приготовлением все ингредиенты нужно перебрать, удалить порченые, гнилые и червивые экземпляры, тщательно промыть и высушить.

Чтобы облегчить процесс обработки ягод их заливают холодной водой и перемешивают, в результате весь мусор, веточки, сморщенные и высохшие ягоды всплывут на поверхность. Затем бруснику необходимо откинуть на дуршлаг или сито, чтобы полностью стекла вода.

Из специй и приправ к сочетанию брусники и яблок идеально подойдет корица и гвоздика.

Моченая брусника с яблоками

Рецептов, как приготовить моченные ягоды с яблоками, очень много, их отличает время, которое необходимо для настаивания, дополнительные ингредиенты и пряности. Ягоды для вымачивания выбирают только спелые, сочные, без дефектов и повреждений. Яблоки также должны быть зрелые, упругие, сорт можно использовать любой, чаще всего это «Антоновка». Такую заготовку употребляют как десерт с чаем, добавляют в начинку для выпечки и варят витаминные компоты.

Суть этого метода легче всего понять, изучив самый простой рецепт мочения брусники с ягодами.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг брусники;
  • 2 яблока;
  • 500 мл воды;
  • 10 граммов каменной соли;
  • 10 граммов сахарного песка.

Приготовление:

  1. Ягоды вымыть, откинуть на дуршлаг и обсушить.
  2. Сложить в широкую емкость и накрыть ее крышкой.
  3. Яблоки вымыть и порезать кусочками.
  4. В воду засыпать сахарный песок, поставить на огонь и посолить.
  5. Довести жидкость до кипения, убрать с плиты и оставить остывать.
  6. Залить ягоды полученным настоем, переложить к ягодам кусочки яблок, накрыть посуду с ягодами марлей и оставить на кухне настаиваться в течение 48-72 часов.
  7. После чего переместить бруснику с яблоками в холодное место для хранения.
  8. Перед подачей блюдо необходимо подсластить сахаром или медом.

Варенье

Особенность бруснично-яблочного варенья в том, что на вкус оно получается не очень сладким и имеет приятную кислинку. Поэтому такую заготовку можно употреблять не только как дополнение к чаю, десертам, выпечке и блинчиками, но подавать в качестве соуса к сырной нарезке или смазывать курицу и мясо перед запеканием. И, конечно, не стоит забывать, что варенье из брусники обладает лечебно-профилактическими свойствами и поможет бороться с простудными заболеваниями в холодную пору.

Рецепт:

  • 1 кг брусники;
  • 1 кг яблок;
  • 200 мл воды;
  • 2 кг сахара.

Как сварить варенье из брусники и яблок:

  1. Бруснику перемешать с сахарным песком и оставить на несколько часов, ягодки должны дать сок.
  2. Влить в миску с брусникой воду и поставить томиться на умеренный огонь, периодически перемешивая.
  3. У яблок удалить сердцевину, порезать мякоть дольками, выложить в емкость, в которой варится брусника, и перемешать.
  4. Дождаться закипания, сделать огонь минимальным и томить блюдо, снимая пену деревянной ложкой и помешивая еще 30 минут.
  5. Разлить лакомство по банкам, закупорить.

В собственном соку

Понадобится:

  • 1,4 кг брусники;
  • 750 граммов яблок;
  • 450 граммов сахара-песка;
  • 500 мл воды.

Как готовить:

  1. Ягоды сложить в большую миску, залить водой.
  2. Поставить нагреваться, после закипания уменьшить огонь до среднего и проварить бруснику еще 4 минуты.
  3. Слить воду в отдельную емкость, бруснику переложить в миску.
  4. Яблоки промыть, разрезать на две половинки и вырезать сердцевину.
  5. Каждую половинку разделить еще на 4-6 частей.
  6. Настой, полученный после варки ягод, поставить на плиту и довести до кипения.
  7. Выложить в кипящую воду дольки яблок и всыпать сахарный песок.
  8. Дождаться, когда вода начет закипать, сделать огонь тише, готовить еще 8 минут.
  9. Переместить в миску с яблоками бруснику, готовить еще 4 минуты.
  10. Снять кастрюлю с плиты, распределить ягоды с яблоками в чистые банки и залить полученным морсом.
  11. Закупорить крышками и поставить остывать под теплым пледом.

Можно залить ягоды и яблоки не настоем брусники, а соком. Для этого проварить немного ягод в воде, пока они не начнут лопаться, перетереть через сито, добавить сахар и проварить в течение двух минут на умеренном огне. Полученным соком залить ягоды и яблоки.

Компот

Ароматный освежающий напиток с кислинкой порадует в любое время года, если летом заблаговременно закрыть несколько баночек компота из яблок и брусники.

Яблоки можно выбрать любые, но, чтобы сгладить кислинку, характерную для брусники, лучше отдать предпочтение сладким сортам. Готовят яблочно-брусничный компот со стерилизацией и без нее.

Рецепт компота без стерилизации:

  • 1,2 кг ягод брусники;
  • 1 кг сахара-песка;
  • 1,3 кг яблок;
  • 4 литра воды.

Как готовить компот из брусники и яблок на зиму:

  1. Яблоки освободить от серединки и разрезать на небольшие кусочки.
  2. Ягоды промыть, высушить, разложить в стеклянные стерилизованные банки вместе с яблочными дольками.
  3. Засыпать сахарным песком и влить кипящую воду.
  4. Прикрыть крышкой и оставить настаиваться на четверть часа.
  5. Полученный настой слить в кастрюльку и вскипятить, снова залить в банки с ягодами и закатать.

Джем

Яблочный джем с брусникой получается просто замечательный - яркий насыщенный цвет, тонкий аромат и нежная консистенция. Для приготовления используют зеленые кислые яблоки в равных с сахаром пропорциях.

Рецепт:

  • 800 граммов яблок;
  • 800 граммов сахарного песка;
  • 400 граммов ягод.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину и порезать дольками небольшого размера.
  2. Сложить кусочки фрукта в кастрюлю, долить половину стакана воды и прикрыть крышкой.
  3. После закипания убавить огонь и варить, пока яблоки не потеряют форму и станут однородной массой.
  4. Засыпать в яблочное пюре ягоды брусники, перемешать и продолжать готовить.
  5. Затем всыпать сахарный песок и томить еще около 30 минут, каждые пару минут помешивая массу, чтобы джем не пригорел.
  6. Выключить огонь и оставить джем настаиваться на всю ночь или около 10 часов, чтобы брусника пропиталась сиропом и ягодки перестали всплывать на поверхность, а распределились по всей массе равномерно.
  7. Снова поставить джем на плиту и проварить после закипания около 12 минут, постоянно помешивая.
  8. Распределить еще горячий джем по баночкам и закатать.

Соус к мясу

Такой сладкий соус будет прекрасно гармонировать с любым мясным блюдом, особенно хорошо он сочетается с утиным мясом, свининой и говядиной.

Ингредиенты:

  • 800 граммов ягод;
  • 800 граммов яблок;
  • 200 граммов сахарного песка;
  • стакан воды;
  • гвоздика и корица.

Приготовление:

  1. Яблоки почистить, снять кожуру и вырезать серединку.
  2. Порезать на кусочки, залить их водой, проварить до мягкости и перетереть с помощью сита.
  3. Бруснику опустить в кипящую воду и проварить 3 минуты.
  4. Извлечь с помощью шумовки, соединить с яблочным пюре, сахарным песком и варить 20 минут.
  5. Разложить по баночкам и простерилизовать перед закупоркой.

Вкусные заготовки на зиму из брусники с яблоками станут прекрасным источником витаминов до самого следующего лета!

Варенье из брусники с яблоками в мультиварке

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Варенье пользуется особым успехом у многих хозяек, ведь порой бывает зимой так приятно открыть баночку вкусного и ароматного варенья, которое было приготовлено своими руками.

Стоит отметить, в что в наше время варить варенье можно не только на плите, но и в мультиварке. Данная кухонная техника способна быстро и довольно легко сделать любую заготовку, которая всегда получается особенно вкусной и полезной для организма.

Сегодня все ягоды и фрукты несут особую пользу для здоровья, поэтому баночка самостоятельно приготовленного варенья способна насытить организм массой витаминов и полезных веществ.

Варенье из брусники с яблоками, сделанное в мультиварке, получается столь вкусным и полезным, что данный рецепт уже давно завоевал популярность у многих домохозяек. И это не удивительно, ведь заготовка получается насыщенной, мягкой, сочной, а главное — полезной.

Данный вариант приготовления заготовки считается классическим, так как в него входят основные ингредиенты и сахар.

По желанию этот рецепт можно дополнять свежими ягодами, которые отлично сочетаются с яблоками. А терпкий вкус брусники поможет в зимнее время вернуть вам отличные летние воспоминания, которые будут греть душу изнутри.

Стоит отметить, что данный рецепт варенья из брусники с яблоками, сделанный в мультиварке, позволяет заготовке готовиться самой, то есть без посторонней помощи.

Кроме того, вам не придется следить за процессом приготовления, а также стоять над кипящими кастрюлями и следить, чтобы варенье не пригорело.

В данном случае кухонная техника сделает все сама — а вам нужно будет лишь подготовить банки, так как варенье из брусники с яблоками стоит сразу же переливать по банкам и закручивать — в прочем, многие виды варенья, сделанные в мультиварке, требуют мгновенной закрутки.

Особенно хорошо подавать такую закрутку к чаю с блинами, оладьями или хлебом. Нежный и терпкий вкус варенья поможет придать любому блюду особенный вкус и приятный аромат.

Также варенье из брусники с яблоками, которое было приготовлено при помощи мультиварки, можно смело добавлять во многие рецепты выпечки — в таком случае она получится сочной и невероятно вкусной.

Особенно вкусными получаются пирожки и большие пироги, где варенье из брусники с яблоками будет присутствовать в виде начинки.

Благодаря данному варианту зимней заготовки можно смело отметить, что выпечка с вареньем получается не только вкусной и сочной, но и невероятно полезной, ведь при приготовлении закрутки используются только натуральные продукты.

Многие уверены, что брусника — это ягода, которую не стоит сочетать с фруктами. Однако, это не так. Легкая кислинка и терпкий вкус брусники позволяет украсить и разнообразить вкус многих фруктов, делая его более насыщенным и приятным.

Особенно хорошо ягоды брусники сочетаются с яблоками — в таком случае варенье в мультиварке получается густым и невероятно вкусным.

Способ приготовления

Данный рецепт по праву считается довольно простым. Ведь вам нужно только подготовить плоды и переложить их в чашу мультиварки, которая сама сварит отличную зимнюю закрутку.

Стоит отметить, что по желанию бруснику можно дополнять иными видами ягод, которые также являются кислыми, но очень полезными — это может быть смородина, крыжовник и так далее.

Ингредиенты:

Брусника - 1 кг.
Яблоки - 200 гр.
Сахарный песок - 1 кг.
Вода холодная - 350 мл.

Яблоки лучше брать сладкими и спелыми, так как кислые плоды не смогут дополнить ягоды и сделать их более насыщенными. Лучше всего использовать зеленые или красные сорта фруктов, которые считаются сочными.

Шаг 1

Первым делом стоит подготовить основные ингредиенты. Ягоды тщательно промываем и очищаем от листьев и прочего мусора. Затем тщательно промываем при помощи дуршлага, чтобы они равномерно ополоснулись.

Шаг 2

Яблоки моем и режем на 4 части. Затем удаляем семена и плодоножку. Режем плоды на небольшие кусочки.

Шаг 3

Выкладываем подготовленные продукты в чашу мультиварки, после чего заливаем их водой и засыпаем сахаром. Слегка перемешиваем массу, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты и ягоды.

Шаг 4

Включаем мультиварку на программу «Тушение». Время приготовления варенья — 2 часа. Если брусника не полностью созрела, перед приготовлением ее можно подержать пару минут в кипятке, чтобы кожица лопнула, и варенье получилось более сочным.

Шаг 5

Пока варенье из брусники с яблоками готовится, подготавливаем банки. Для этого тщательно промываем их и стерилизуем паром.

По мере приготовления заготовки сразу раскладываем ее по банкам, закрываем крышками и оставляем до полного остывания. Хранить заготовку нужно в холодильнике или подвале.

Как видите, самостоятельно приготовить варенье в мультиварке очень просто. Тем более, что его не нужно постоянно мешать и следить за процессом приготовления. Попробуйте приготовить этот вариант заготовки в мультиварке в домашних условиях, и вы будете приятно удивлены конечному результату.

Варенье из брусники с яблоками на зиму – простой рецепт как сварить брусничное варенье с яблоками.

kerescan - Окт 7th, 2015 Категории: Варенья

Этот рецепт подойдет тем, кто любит экспериментировать и делать различные варианты варенья — ассорти. Это вкусное ароматное домашнее брусничное варенье с яблоками — удачное и взаимодополняющее сочетание продуктов, улучившее вкус брусничной заготовки. Хватит слов, переходим к приготовлению.

И так, на 500 грамм спелых ягод брусники нам нужно – ½ килограмма яблок (лучше летних, сладких сортов, так называемых «коричных», сорта Антоновка либо Анис), 1300 грамм сахара и стакан воды.

Как варить варенье из брусники с яблоками на зиму.

Для начала мы подготовим брусничные ягоды, отберем хорошо вызревшие без повреждений, а затем вымоем их и побланшируем.

Далее, займемся подготовкой яблок: почистим кожуру, вырежем острым ножом сердцевину и семена, нашинкуем яблоки на небольшие дольки (размером, приблизительно, 7 -8 мм). Подготовленные яблочные дольки, тоже, нужно побланшировать пару минут.

На следующем этапе приготовления нашего ассорти, ягоды и фрукты пересыпаем в емкость для варки, затем заливаем заранее подготовленным сахарным сиропом.

Далее, провариваем варенье из брусники на слабеньком огне до готовности.

По окончанию варки перекладываем ассорти в стерильные стеклянные банки, укупориваем крышками и убираем для хранения в сухое прохладное место.

В осенне-зимне-весенний период из такого душистого аппетитного варенья можно изготовить большое разнообразие десертов, начинок для пирогов. А любители почаевничать у нас — другого варенья просто не признают. Вот так!

См. похожий рецепт брусничного варенья в видео-рецепте от Нади:

Tweet

самые вкусные рецепты, хранение в домашних условиях

Добавить в избранное

Опытные домохозяйки хорошо осведомлены о полезных свойствах такой ягоды как брусника. Особенно она помогает при возникновении простудных заболеваний. И, чтобы продлить период её употребления, идеальным вариантом будет приготовленное брусничное варенье, которое также послужит прекрасным десертом холодной зимой. Рассмотрим наиболее популярные рецепты заготовок этого блюда из брусники в следующей статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить вкусное варенье, рекомендуется выбирать ягоды и фрукты спелые и без повреждений или признаков гнили. Желательно все ингредиенты и кухонный инвентарь согласно выбранным рецептам приготовить заранее. Это поможет быстрее и эффективнее сварить любимый десерт без лишних затрат сил и энергии.

Важно! При длительном хранении, цвет брусничного варенья из насыщенного яркого становится тёмным. Но этот факт никак не влияет на вкусовые качества продукта.

Рецепты варенья из брусники

Ниже наведены несколько рецептов брусничного варенья с яблоками, с лимоном, с яблоками и корицей.

С яблоками в собственном соку

4 пол-литровых банки60 минут

  • брусника

    0,6 кг

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

247 ккал

  1. Ягоды перебрать от мусора и помыть.
  2. Залить водой.
  3. На медленном огне довести до кипения и варить 2-3 минуты.
  4. Яблоки порезать дольками, вырезать середину. Добавить к бруснике.
  5. Перемешать и варить 5 минут.
  6. Всыпать сахар, перемешать.
  7. На максимальном огне довести до кипения.
  8. Нагрев уменьшить и варить 30 минут.
  9. Снять пенку.
  10. Разложить в стерильные банки, закатать.

С лимоном

50–60 минут

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

278 ккал

Углеводы

68,0–70,0 г

  1. Ягоды тщательно промыть под проточной водой.
  2. Замочить бруснику в горячей воде на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь.
  3. Из сахара и воды приготовить сироп, проварив его несколько минут пока сахар не растворится.
  4. Лимон помыть и нарезать кружочками.
  5. В сироп всыпать ягоды.
  6. Довести до кипения, постоянно снимая пену.
  7. В смесь добавить лимон.
  8. Варить ещё 20–25 минут.
  9. Разлить в стерильные банки и закатать.

Важно! Для того чтобы варенье дольше хранилось, рекомендуется помытые ягоды брусники высушить.

С яблоком и корицей

4–5 литровых банок2 суток

Шаги

5 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

162,62 ккал

Углеводы

39,75 г

  1. Ягоды перебрать и помыть.
  2. Яблоки помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, порезать ломтиками.
  3. Бруснику и яблоки переложить слоями, пересыпая их сахаром, в кастрюлю.
  4. Накрыть крышкой и оставить на сутки чтобы пустили сок.
  5. Кастрюлю поставить на маленький огонь, довести до кипения и снять с огня.
  6. Оставить остывать на 12 часов.
  7. Опять поставить варить на небольшой огонь, добавив корицу и гвоздику.
  8. Варить 5 минут на медленном огне.
  9. Разложить в стерилизованные банки, закатать.
  10. Банки перевернуть вверх дном, укрыть одеялом, оставить остывать.

Знаете ли вы? Кусты брусники могут жить до 300 лет.

Особенности хранения в домашних условиях

Брусничное варенье рекомендуется хранить в сухом, тёмном помещении при температуре от 0 до +20°С. Существует масса рецептов приготовления брусничного варенья с добавлением различных фруктов и специй, которые удовлетворят вкус даже заядлых скептиков. А для тех, кто следит за своим здоровьем, сладкое блюдо окажется кладезем большого количества витаминов и минералов, так необходимых человеческому организму.

простой рецепт на зиму с фото и видео

Варенье из брусники с яблоками — вкусное лакомство, по своим живительным свойствам не уступает составу из малины. Горькость и терпкий вкус этому десерту придают лесные ягоды. Этот прекрасный десерт станет отличным дополнением к творожным блюдам, начинкой для сладких пирогов. Эта рецептура заслужила любовь и признание по всей России.

Тонкости приготовления

Этот десерт имеет свои нюансы приготовления:

  • Отбирают спелую ягоду, но не перезревшую.
  • Собирать урожай необходимо строго в утренние часы, когда окислительные свойства лесной ягодки имеют наибольшую интенсивность.
  • Внимательно следят при отборе ягод, чтобы там не было гнилостных следов, обморожения и иных повреждений.
  • Для создания сиропа берут ключевую либо колодезную воду.
  • Во время готовки бруснички со зрелыми плодами яблони нежелательно применять посуду из алюминия, поскольку выделяющаяся фруктовая кислота способна разрушить хрупкий металл.
  • Чтобы внести долю пряности, в состав добавляют мед, сушеный тимьян, розмарин, гвоздику либо корицу.
  • Терпкий привкус живительной бруснички разбавляют ягодами, различными орехами, сухофруктами, целебными соками;
  • Когда лесные плоды готовы, они обретают полупрозрачный цвет.

Как выбрать бруснику и яблоки

От правильного выбора лесных плодов зависит конечный вкус десерта.  Выбирая лесную ягоду в магазине, обращают внимание на внешний вид ягод, они должны быть слишком сухими, без следов вмятин. Мягкие ягоды также не подходят.

Из яблок подойдут кислые сорта, отличным вариантом будет сорт Антоновка.

Способы приготовления

В рецептуре содержится несколько последовательных этапов:

  • Брусничку опускают в бурно кипящую воду, затем кладут ее на дуршлаг.
  • Очищенные яблочки с удаленной серединой нарезают средними дольками, окунают в кипящую воду.
  • Следующим этапом идет сироп. С этой целью сахар тщательно перемешивают с водой, доводят смесь до кипения на среднем уровне огня.
  • Соединяют свежую бруснику, нарезанные яблоки, сахарный состав, варят десерт, периодически помешивая его.
  • Отваренные ягоды отставляют на 12 часов.
  • По истечении этого периода времени варка варенья продолжается вновь, готовую массу доводят до бурного кипения 15 минут, пока отобранные ягоды не превратятся в однородную консистенцию.
  • Готовый десерт разливают по совершенно стерильным банкам, закатывают.

В итоге получится живительный десерт, который пригодится в суровое зимнее время.

Простой рецепт брусничного варенья с яблоками

Чтобы сварить целебное варенье, потребуются:

  • Свежая брусничка — 1 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 2 кг.
  • Ключевая вода — 1 стакан.

Для варки десерта нужно приготовить эмалированный таз либо другую широкую посуду, варка в которой будет максимально комфортной. Промывают, тщательно отбирают брусничку. Высыпают ее поэтапно, чтобы не помять. Заливают отобранную ягоду водой, смешивают руками.

Весь имевшийся мусор всплывает на поверхности, его аккуратно убирают. Сморщенные, раздавленные ягоды убирают.

Отобранную брусничку откидывают на дуршлаг. Засыпают свежие ягоды просеянным песком. Чтобы состав пустил алый сок, ожидают несколько часов. Чтобы процесс пошел быстрее, разминают ягоды толкушкой для картофеля. После того как сахар окрасился в красный тон, добавляют стакан воды. Ставят на средний огонь, чтобы кипящий сахар не пригорел, помешивают состав. Пока отобранная брусника греется, вымывают и нарезают яблоки. Перемешивают отобранные ягоды с резаными яблочками, доводят до бурного кипения. Снижают огонь, варят еще периодически помешивая 20-25 минут. Образовавшуюся пенку в процессе интенсивной варки снимают ложкой. В горячем виде разливают готовый десерт по баночкам. Отправляют на длительное хранение.

Варенье из брусники с яблоками: рецепт «Пятиминутка»

Чтобы варить это целебное варенье, необходимо отобрать и подготовить ингредиенты:

  • Брусника отборная — 1 кг.
  • Кислые яблоки — 3 шт.
  • Сахар — 1 кг.
  • Лимонный сок — 2-3 ст. л.

Промывают и просушивают отборную брусничку. Яблочки очищают от лишней сердцевины, толстой кожуры, полученный состав сбрызгивают 3 ст. л. лимонного сока. В подготовленную кастрюлю наливают 1 стакан воды, добавляют яблочную кожуру, кипятят состав пару минут. Убирают очистки, вносят 1 кг сахара, греют состав до полного растворения.

Кипятят после закипания 5 минут, добавляют в состав сначала резаные яблоки, затем отобранную бруснику. Варят десерт еще пару минут. Готовый состав раскладывают по банкам.

Яблочное варенье с брусникой без сахара

Этот вкусный десерт подойдет для тех, кому нельзя есть сладкое, ведь он идет с минимальным добавлением  сахара.

Список ингредиентов:

  • Брусничка — 1 кг.
  • Яблоки — 300 г.
  • Сахар — 300 г.
  • 250 г ключевой воды.

Перебирают свежую бруснику, отобрав подпорченную и мороженую ягоду. Промывают ягоды, просушивают их на дуршлаге. В эмалированную посуду высыпают песочный сахар и ключевую воду.  Варят густой сироп. Высыпают живительную бруснику в приготовленный сироп, варят 10 минут после быстрого кипения. Отставляют ягоды в сиропе настаиваться в течение 1 часа. Крупные яблочки очищают от толстой кожуры и лишней сердцевины, нарезают крупными кубиками. Смешивают яблоки с брусничным сиропом, ставят на средний огонек, варят еще 10 минут после дальнейшего закипания.

Чтобы добавить десерту приятный аромат, за 3 минуты до готовности добавляют в состав корицу.

Так пошагово можно приготовить низкокалорийное варенье, которое станет излюбленным десертом в зимнее время.

Сколько хранится

Любое варенье, заготовленное на зиму, способно храниться в течение 3 лет. В течение этого времени сохраняются все полезные компоненты, со временем их число сокращается,  вкус десерта со временем меняется не в лучшую сторону. 5-7-летнее варенье, на поверхности которого нет никакой плесени, никакого урона здоровью не причинит, но и пользы не даст тоже.

Брусничное варенье – 10 вкусных рецептов

О пользе ягод брусники известно многим. Большую часть целебных свойств они сохраняют даже после термической обработки. Из ягод готовят много блюд, но к самому популярному относится брусничное варенье. Лакомство любят взрослые и дети.

Польза варенья из брусники

Варенье из брусники способно понижать давление, укреплять иммунитет, подавлять грибки и микробы, улучшать зрение и работу кишечника, оздоравливать сердце, оказывать противовоспалительный, жаропонижающий и антисептический эффект.

Еще из брусники получается вкусный соус к мясу.

Советы по приготовлению брусничного варенья

  • Для заготовки нужно брать спелые, но не перезревшие ягоды. Собирать их нужно в начале зрелости – в августе-сентябре.
  • Не берите ягоды с признаками гнили, обморожений или повреждений.
  • Лучше собирать ягоды утром – окислительно-восстановительные ферменты действуют наиболее активно.
  • Старайтесь использовать хорошую воду, в идеале мягкую колодезную, но можно бутилированную или фильтрованную.
  • В брусничных ягодах содержится много фруктовых кислот, которые способны вступать в реакцию с алюминием, поэтому не варите варенье в алюминиевой посуде.
  • Терпкость брусники можно разбавить фруктами, ягодами, сухофруктами и орехами. Обогатить вкус помогут пряности, специи и мед.

Быстрое варенье из брусники

Быстрый способ приготовления брусники позволит сохранить почти все ценные компоненты в ягоде, аромат, вкус и форму. Варенье можно использовать не только как десерт, но и в качестве начинки для пирожков или пирогов, как соус к оладьям, блинам, тостам, пудингам, творожкам и даже, благодаря отсутствию сладости, мясу, птице и жареному сыру.

Брусничное варенье пятиминутка

Самый простой и нетрудоемкий рецепт с ягодой брусника – варенье пятиминутка.

Вам потребуется:

  • 1,5 кг брусники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

Вымытые и перебранные ягоды брусники поместите в дуршлаг и полейте кипятком. Это уберет из ягод горечь.

Бруснику смешайте с сахаром и отставьте на полчаса. За это время из ягод должен выделиться сок. Если этого не произойдет или сока окажется мало, можете добавить немного воды, это убережет бруснику от пригорания в первые минуты готовки. Ягоды с соком пересыпьте в миску или кастрюлю и поместите на плиту. Когда масса закипит убавьте огонь и проварите ее 5 минут, помешивая.

Варенье распределите еще горячим по банкам и закройте.

Пятиминутка из брусники с пектином

Брусника – сочная ягода, поэтому варенье нередко выходит жидким. Достичь густой консистенции можно с помощью пектина. Он является натуральным загустителем, который делается из яблок. Он не влияет на вкус, а загущает массу. Найти его можно в отделах специй.

Вам понадобится:

  • 1 кг брусники;
  • 20 гр. грамм пектина;
  • 600 гр. сахара.

Приготовление:

Вымытые и перебранные ягоды засыпьте половиной порции сахара и добавьте пектин. Перемешайте и отставьте в сторону на 20 минут. Поместите брусничную массу на плиту, помешивая, дождитесь закипания и высыпьте оставшийся сахар. Проварите смесь 5 минут и горячей разлейте по банкам.

Варенье пятиминутка из брусники со специями

Для 10 порций вам потребуется:

  • 1 кг брусники;
  • 3 гвоздики;
  • 1/2 кг сахара;
  • палочка корицы;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

Переберите и промойте бруснику. Залейте ягоду на 1-2 секунды кипящей водой, поместите в дуршлаг и дождитесь, пока вся вода стечет. Переложите бруснику в кастрюлю, влейте воду и высыпьте сахар.

Перемешайте компоненты и поместите емкость с ними на огонь. Помешивая, дождитесь закипания, затем добавьте специи. Проварите бруснику на небольшом огне, помешивая, 5 минут и уберите с огня.

Горячим варенье распределите по подготовленным банкам и заройте.

Попробуйте сварить морс из брусники – ягоды сохраняют в нем всю пользу!

Варенье из яблок и брусники

Чтобы обогатить вкус брусничного варенья ягоды брусники сочетают с другими продуктами. Прекрасные результаты дает совместное использование брусники и яблок. Они подчеркивают вкус ягод и добавляют густоту. Брусника с яблоками – плотное варенье, поэтому его можно использовать для открытых пирогов и других десертов.

Бруснично-яблочное варенье – простой рецепт

Вам понадобится:

  • 1,6 килограмм брусники;
  • 400 гр. яблок;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

Перебранную бруснику поместите в дуршлаг и промойте. Пересыпьте в миску, залейте водой и дайте постоять 30 минут, чтобы из ягод ушла горечь.

Пока ягоды отмокают, займитесь яблоками – разрежьте и удалите серединки, мелко порежьте. У вас должны выйти кусочки яблок по размеру равные ягодам брусники.

В кастрюлю или таз влейте воду и отправьте емкость на плиту. После закипания жидкости высыпьте сахар и; помешивая, дождитесь растворения.

В сироп поместите бруснику, проварите пару минут и добавьте кусочки яблок.

Перемешайте, дождитесь закипания смеси, уменьшите огонь и оставьте вариться на четверть часа.

Горячее варенье распределите по стерилизованным банкам и закройте.

Бруснично-яблочное варенье с медом

Вам потребуется:

  • 0,5 кг меда;
  • 1 кг брусники;
  • 1/2 стакана воды;
  • 0,5 кг яблок.

Приготовление:

Обдайте ягоды кипятком и отставьте в сторону. Яблоки разрежьте и удалите сердцевину, порежьте кусочками. Приготовьте из воды и меда сироп, смешайте ягоды и кусочки яблок и залейте сиропом. Смесь варите, перемешивая, пока компоненты не станут прозрачными.

Варенье бруснично-яблочное с орехами

Такое варенье можно разнообразить, добавив орехи. Десерт выходит вкусным, поэтому сможет украсить даже праздничный стол.

Вам потребуется:

  • 1 кг брусники;
  • 0,5 кг грецких орехов;
  • 3 средних яблока;
  • 800 гр. сахара.

Приготовление:

Бруснику обдайте кипятком, соедините с сахаром и оставьте, чтобы она пустила сок. Очистите яблоки, удалите середину и порежьте небольшими кусочками. Раскрошите орехи. Смешайте в кастрюле или тазу все компоненты и поместите емкость на малый огонь. После закипания проварите массу 6 минут и отставьте в сторону. Когда она остынет, снова поместите на огонь и проварите 6 минут. Орехи должны стать полупрозрачными. Если этого не случилось, после остывания варенье следует проварить еще раз.

Брусничное варенье в мультиварке

Готовить варенье в мультиварке просто, но следует учитывать нюансы. Влага из ягод будет испаряться медленнее, поэтому варенье может получиться менее густым, в сравнении с тем, что приготовлено на плите. Частично решить проблему поможет снятие парового клапана.

Вместимость мультиварки может достигать 10-ти литров. Кажется, что это много, но ее нельзя заполнять более чем на треть, поскольку варенье может «сбежать». Если у вас много брусники, варенье в мультиварке готовить не стоит, поскольку это у вас займет немало времени. Лучше воспользоваться обычным способом.

Чтобы приготовить вареньев мультиварке, нужно использовать режим, при котором происходит томление. В разных моделях он может называться по-разному, чаще это «тушение» или «суп». Варенье в процессе варки нужно перемешивать и убирать с поверхности пенку.

Брусничное варенье в мультиварке

Вам потребуется:

  • 1 кг брусники;
  • 1,5 кг сахара.

Обдайте бруснику кипятком и соедините с сахаром. Поместите смесь в чашу прибора и включите подходящий режим. Чтобы вкус варенья сделать более пикантным, можете добавить к ягоде лимонную цедру, ложечку меда и несколько штук гвоздики. Готовьте смесь около часа, затем включите режим подогрева и выдержите ее в мультиварке еще пару часов.

Бруснично-грушевое варенье в мультиварке

Вам потребуется:

  • литровая банка брусники;
  • 2 средних или 1 большая груша;
  • 0,5 сахара.

Ягоды ошпарьте кипятком. Из груш устраните сердцевину и порежьте дольками. Смешайте с ягодами и поместите в чашу прибора. Засыпьте клюкву сахаром и включите режим «тушение». На варку потребуется около часа времени.

Брусника с апельсином

Любители цитрусовых могут побаловать себя клюквенным вареньем, приготовленным с добавлением мандаринов, лимона или апельсина. Вкусным и ароматным получается варенье их брусники с апельсином.

Вам потребуется:

  • 2 стакана брусники;
  • 2 крупных или 4 небольших апельсина;
  • 1,5 стакана сахара.

Приготовление:

Перебранную и вымытую бруснику обдайте кипятком, как и в предыдущих рецептах. Апельсины очистите и порежьте небольшими кусочками.

Положите ягоды и цитрусовые в таз или кастрюлю и доведите бруснично-апельсиновую смесь до кипения. Через 10 минут в емкость высыпьте сахар, можете добавить еще корицу, на такое количество ингредиентов – не более 3-х ложек. Перемешайте и оставьте вариться еще на 10 минут. Большой ложкой разминайте бруснику.

Снимите массу с плиты и остудите до комнатной температуры. Остывшее варенье разложите по банкам и закройте.

Брусничное варенье с апельсинами можно приготовить и другим способом. Конечный продукт выйдет по консистенции похожим на густую сметану и будет иметь выраженный апельсиновый аромат.

Вам потребуется:

  • 1 кг брусники;
  • 1 кг апельсинов;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

Бруснику соедините с сахаром. Когда она пустит сок, поставьте на огонь. Апельсины с кожурой разрежьте на несколько частей, извлеките косточки, измельчите в мясорубке или в блендере. Когда ягоды проварятся 20 минут, добавьте апельсины. После закипания варите 20 минут.

Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками

Вкусное, пикантное , кисло-сладкое варенье из ягод брусники с яблоками на зиму.   Брусника — ягода не только вкусная, но и обладающая лечебными свойствами. Думаю, что у северян  в каждой семье имеется запас брусники на зиму в замороженном виде, или в моченом, или же в виде варенья, потому как в  период холодной осени, зимы часто бывают простудные заболевания. И как правило самое первое средство для снижения температуры и помощи организму справиться с простудой  — это морс, который готовится из клюквы или брусники. Последняя более мягкая на вкус.

Поспевает брусника в августе. Но вот в это холодное и дождливое лето созревание ее задержалось почти на месяц и   было ее очень мало. Сын предложил мне съездить за брусникой за много км. от города. В прошлом году он с женой собрали там очень много брусники. Я согласилась и мы отправились в путь. Дорога, надо вам сказать, такая… Правильней сказать — бездорожье. Нам пришлось остановиться, когда уже путь дальше мог оказаться неприятным, вызывавшим опасность завязнуть машине глубоко в грязи и надолго. Поэтому еще минут 40 мы шли пешком по лесной,грязной дороге. Как говорится, охота пуще неволи. Но что делать, если так хочется сделать запас брусники на зиму. Но когда мы пришли на место, брусника нас не порадовала. Ягода была мелкая, и красная только с одной стороны. И это было 10 сентября!  Но не возвращаться же пустыми обратно, проделав такой долгий и трудный путь. Поэтому ягоды собирали по кочкам, обочинам дороги, где она была покрупнее и более спелая, солнца там ей досталось больше. Дома ягоду я рассыпала на противни дозревать.

На следующий день я улетела в отпуск. А вернувшись через две недели увидела,что брусничка моя дошла. Часть ягод я заморозила, а из другой части сварила варенье. Варенье из брусники я всегда варю с яблоками. Сорт яблок для меня не имеет значения . Беру яблоки плотные и сладкие или кисло-сладкие.

Как сварить варенье из брусники с яблоками:

Рецепт:

На 1 кг. брусники  400-500 гр. яблок и 1,2-1,4 кг. сахара, ½ стакана воды

Брусника должна быть спелой, очищенной от гнилых ягод,мусора, промытой.

Ягоды высыпаем в варочный таз или блюдо. Размер должен быть подходящим для используемого объема ягод,чтобы не пришлось ловить убегающее варенье.

Засыпаем сахаром, добавляем воду и ставим на слабый огонь,постоянно потряхивая тазик,чтобы варенье не пригорело.

Пока сироп с ягодами закипают, мелко нарежем предварительно помытые и обсушенные яблоки.

После закипания сиропа с ягодами брусники отправляем в таз нарезанные яблоки. Даем покипеть минут 5 и выключаем. Оставляем до остывания и затем продолжим варить. Делаем от 2 до 4 подходов.

Варить варенье можно в один прием до готовности. На варку уйдет минут 25-30. Но я предпочитаю варить варенье поэтапно в 2-3 приема. 

Также в варенье можно добавить кусочек корицы, 2-3 бутона гвоздики и 1 ч.л. лимонной цедры.

По этому же рецепту можно приготовить варенье из брусники с грушами.

Варенье из брусники с яблоками

Брусника в сиропе

Брусника в сиропе

В дополнение к рецепту варенья хочу добавить еще  любимый рецепт заготовки брусники на зиму — это брусника в сиропе. Рецептов заготовки брусники на зиму очень много. Я делаю те,что попроще и универсальные. Брусника в сиропе очень хорошо хранится. Ее можно добавлять к мясу, делать морсы,кисели, варенье, использовать как начинку в пироги.

На 1 кг брусники 300 гр сахара

Бруснику перебрать,промыть в холодной воде и разложить в стеклянные чистые банки.

В кастрюлю высыпать сахар, залить водой и поставить на огонь. Дать покипеть. Сироп процедить, и охладить. Также в сироп можно добавить лимонную цедру.

Холодным сиропом заливаем ягоды в банках. Закрываем полиэтиленовыми крышками. Или же закрываем пергаментной бумагой и обвязываем горлышко шпагатом.

Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко. Простой рецепт из трех ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в куропатке, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить прекрасно застывающее варенье с минимальными усилиями.

Тарталетки с вареньем из куропатки с ложкой густых сливок.

Яблочный джем из куропатки - это то, что я готовил всю свою жизнь. Однако я думал, что это было слишком просто опубликовать как рецепт, пока читатель не попросил меня сделать это.Куропатка , брусника , произрастает в этой местности и является настоящим фаворитом местных жителей.

Представьте себе меньшую, более красную и более терпкую версию клюквы. Кислый вкус настолько интенсивен, что для его нейтрализации обычно требуется много сахара.

Куропатка или брусника

Мне всегда нравилось смягчать терпкий вкус, добавляя в джем яблоки. Это потому, что вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, а естественный аромат ягод куропатки по-прежнему проявляется.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Оба плода очень богаты натуральным пектином, поэтому вместе из них получается хорошее варенье. Местные производители Purity Factories использовали эту комбинацию много лет, и этот рецепт действительно напоминает мне их версию.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Один из моих любимых способов насладиться этим джемом - это Sweet Shortcrust Newfoundland Berry Tart . Я люблю готовить их в миниатюрных формочках для торта, чтобы получить самые лучшие маленькие лакомства на два укуса, которые только можно вообразить.

Тарталетки с черникой, яблоками и куропаткой

Ложка густых сливок Fussels идеально завершит их. Или вы можете попробовать наш собственный метод приготовления Homemade Clotted Cream , чтобы сделать их немного особенными.

Домашние свернувшиеся сливки

Понравился рецепт яблочного варенья из куропатки?

Не забудьте просмотреть больше местных рецептов в нашей категории Ньюфаундленд .

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Обновление от 18 октября 2017 г.На этой неделе я добавил рецепт торта с джемом, и люди спрашивали, какое домашнее варенье я бы использовал в нем. Подойдет любое варенье из красных ягод, но я думаю, что это идеальный выбор. Найдите мой рецепт Jam Jam Cake здесь .

Торт с джемом

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Первоначально опубликовано в октябре 2016 г. Обновлено в марте 2019 г.

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 50 минут

Яблочный джем из куропатки или клюквенно-яблочный джем - простой рецепт из 3 ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в куропатке, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить джем, который прекрасно застывает, с минимальными усилиями.

Состав

  • 4 стакана свежих или замороженных ягод куропатки или нарезанной клюквы
  • 3 стакана нарезанного яблока (подходит для яблочного пюре, как MacIntosh)
  • 2 стакана сахара

Инструкции

  1. Медленно варите все ингредиенты на среднем или слабом огне.
  2. Время от времени помешивайте варенье, но по мере того, как оно начнет загустевать, помешивайте чаще. Он будет прилипать ко дну и, возможно, сгорит, если без присмотра. По окончании времени приготовления потребуется постоянное помешивание.
  3. Готовьте варенье до тех пор, пока практически вся жидкость не выкипит и варенье не станет достаточно густым, как показано на фото выше. Это минимизирует отделение жидкости от варенья, как это часто бывает с этим вареньем.
  4. Пектин активируется с сахаром до температуры чуть более 200 градусов по Фаренгейту, поэтому, если у вас есть термометр для конфет или мяса, это может дать вам хорошее представление о том, когда он схватится очень хорошо.
  5. Храните варенье в запечатанных сосудах, которые были подготовлены и обработаны в соответствии с инструкциями производителя, чтобы варенье сохранялось до года или около того.

Банкноты

Пищевая порция 1 ст.

Информация о питании
Урожайность
100
Размер порции
1 На 3 чашки
Сумма на порцию Калорий 19 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 5 г Белки 0 г

Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Небольшая партия Брусничный джем Рецепт домашнего приготовления с замороженными ягодами.

Небольшая партия брусничного джема необходима в любом шведском доме, и на вкус он такой же, как купленный в магазине без рафинированного сахара. Ни один праздник или шведская трапеза не обходятся без брусничного варенья. Невероятно, но это всего лишь небольшая партия, поэтому консервирование на водяной бане не требуется. Если вы когда-либо консервировали, то точно знаете, сколько это стоит работы. Излишне говорить, что мне нравится, что мне не нужно потом убирать большой беспорядок. Просто приготовьте и храните в холодильнике.

Что еще более важно, я почти уверен, что у каждого шведа или скандинава есть брусничное варенье в кладовой.Все варенья из брусники, представленные на рынке, содержат рафинированный сахар. Это означает, что мне пришлось создать свою собственную. В Америке сложно найти свежую или даже замороженную бруснику. Сначала мне нужно было найти бруснику. Как только я их нашел, следующим шагом было создание рецепта брусники. Не знаю, что бы я делал без брусничного джема, если бы его не было на рождественский шведский стол или когда мы едим шведские фрикадельки. Но я регрессирую.

Небольшая партия брусничного джема

Таким образом, я создал небольшую партию брусничного джема на Рождество, потому что он должен был быть у меня на столе, иначе без них не было бы Рождества, Иванова дня или любого скандинавского праздника.Понимаете, моя семья отмечает все скандинавские праздники (ну почти). Поэтому мы празднуем Рождество в Сочельник, как в Швеции. Да, мы даже открываем подарки, а я готовлю шведский шведский стол на ужин. Это наша традиция.

На самом деле, брусничное варенье малой партией идеально подходит к птице, свинине, говядине или даже морепродуктам. В любом случае, это идеальный гарнир к любому блюду или даже десерту. Этот рецепт не содержит углеводов и не содержит рафинированный сахар. Если вы никогда не ели бруснику, она похожа на клюкву, но намного меньше.Однако у них есть терпкий вкус, как и у клюквы. Излишне говорить, что сладко-терпкий вкус идеально подходит для Дня святого Валентина.

Используйте этот рецепт для тостов, мороженого, блинов или как дополнение к обеду, как яблоки с корицей. Хорошо сочетается со свининой или шведскими тефтелями. Невероятно, но мне удалось найти в Интернете замороженную бруснику. Я купил здесь. Используйте со шведскими блинами, брусничной панна-коттой или мягким ванильным мороженым.

Найдите кокосовый сахар и подсластитель из фруктов монаха на Amazon.Обязательно прочтите мое сообщение в блоге о фруктовых подсластителях Monk Fruit, если вы не знакомы с этим продуктом.

Брусничный джем небольшой партии

Состав:

Направление:

Сначала добавьте в сковороду ягоды, сахар и воду. Готовьте на среднем огне. Когда она будет готовиться в течение 5 минут, разбейте половину ягод тыльной стороной ложки. Готовить до желаемой консистенции. Дайте ему остыть. Поместите в стерилизованную стеклянную банку и поместите в холодильник.Получается примерно 1/2 стакана. Это небольшая партия, поэтому ее не нужно подвергать консервированию. Срок хранения в холодильнике до 4 недель.

Брусничный джем небольшой партии

Рецепт брусничного джема малой партией - это шведский рафинированный кето-палео-рафинированный продукт без сахара, приготовленный из замороженных ягод. Быстро и просто, консервирование не требуется

Ключевое слово Рецепт AIP, Замороженная брусника, Рецепт GAPS, Рецепт кето-джема, Рецепт кето, Брусника, Рецепт с низким содержанием углеводов, Палео-джем, Палео-рецепт, Быстрый и легкий рецепт, Рецепт рафинированного джема без сахара, Рафинированный брусничный джем без сахара, Малый замес , Небольшая партия брусничного варенья, шведская кухня, шведское брусничное варенье, шведские рецепты

Инструкции

  • Добавьте в кастрюлю ягоды, сахар и воду.

  • Готовьте на среднем огне. Когда он готовится 5 минут, разбейте половину ягод тыльной стороной ложки.

  • Когда он готовится в течение 5 минут, разбейте половину ягод тыльной стороной ложки.

  • Продолжайте готовить до желаемой консистенции.

  • Дать остыть.

  • Поместите в стерилизованную стеклянную банку и поместите в холодильник.

Примерно 1/2 стакана.Это небольшая партия, поэтому ее не нужно подвергать консервированию. Срок хранения в холодильнике до 4 недель.

Примечания

Пищевая ценность
Порций 24,0
Количество на порцию
калорий 5
% Дневная стоимость *
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Мононенасыщенные жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0 г
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 2 мг 0%
Калий 8 мг 0%
Всего углеводов 1 г 0%
Пищевые волокна 0 г 2%
Сахар 1 г
Белок 0 г 1%
Витамин А 1%
Витамин C 2%
Кальций 0%
Утюг 0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях.Приведенные здесь значения могут быть неточными на 100%, потому что рецепты не проходили профессиональную оценку и не оценивались FDA США.

Питание

Калорий: 5 ккал

Путешествие в рай автостопом | Брусника Мандарин Мармелад

Делать мармелад - это не то же самое, что ездить на велосипеде. Под этим я подразумеваю, что если вы не будете этого делать в течение нескольких лет, вам, вероятно, придется обновить свои навыки, и вы будете колебаться, когда начнете.По крайней мере, так было для меня.

Несколько недель назад, в разгар уборки и организации дома, я обнаружил два ящика лимонного мармелада Meyer, который я сделал в 2012 году. В одной из этих коробок была одна банка брусничного мандаринового мармелада, сделанного с диким аляскинским маслом. брусника (также известная как низкорослая клюква) и сладкие зимние мандарины. Я подозревал, что эти фрукты могли хорошо держаться, будучи упакованными в сахар в течение трех лет, и действительно, они выдержали. Я попробовал и уставился на банку с каким-то удивлением.Я действительно это сделал? Как я это сделал - и как я мог позволить себе забыть?

Мармелад был моей навязчивой идеей в течение многих лет, пока я не испытал кризис со здоровьем (не связанный с мармеладом, насколько я знаю), отказался от сахара и перестал. Теперь, когда мне стало лучше, я снова почувствовал жажду процесса - бодрящий аромат цитрусовых в прохладный пасмурный день; устойчивый ритм нарезки, переворачивания, нарезания фруктов; даже в те немного нервные моменты ожидания и ожидания идеального набора.Все, чему мы готовы полностью отдаться, может стать нашей медитативной практикой, или формой искусства, или тем и другим.

Я решил начать сначала здесь.

Бруснику собирали в нашей летней хижине и на время убирали в морозилку. Они были помечены как «Стюарт», что было моим закодированным способом запомнить, что, поскольку Стюарт выбрал их (он более быстрый и менее требовательный сборщик, чем я), мне нужно было следить за листьями и другими крошечными кусочками лесной подстилки, которые ускользнули. мое уведомление при их упаковке.

Если вы не на Аляске, в Швеции или на какой-то другой северной широте, вам не повезет найти бруснику или низкорослую клюкву (тем не менее, в IKEA брусничное варенье). Хорошая новость в том, что вы можете без проблем заменить обычную клюкву. Фактически, именно здесь и начался этот рецепт, с прекрасной Кэролайн из Grow It Cook It Can It. Некоторое время назад она сделала апельсиновый мармелад Валенсии с яблоками и клюквой, и все, что я сделал, это поменял ингредиенты и упростил процесс для себя, используя яблочный сок в бутылках вместо домашнего.Кстати, эта версия может быть слаще, чем версия Кэролайн; Хотя в нем используется несладкий сок в бутылках, он, скорее всего, не такой терпкий, как домашний несладкий сок.

Я считаю, что это отличный мармелад для «новичков», как мармелад с тренировочными колесами для тех, кто только начинает или обновляет свои навыки после долгого перерыва, как у меня. Это двухдневный процесс, но при этом пропускается типичный этап предварительного приготовления цитрусовых, а сочетание цитрусовых, яблока и клюквы почти гарантирует отличный набор.

Плюс это отличный рецепт для праздников.

Брусничный мармелад с мандарином

На изготовление 8 банок по полпинты

2 1/2 фунта мандаринов (хорошо подойдут сорта Клементин или Пейдж, возможно, подойдут и мандарины)
6 стаканов органического нефильтрованного яблочного сока (я использовала Кнудсена)
3 1/2 стакана брусники (или клюквы по вашему выбору)
6 стаканов чистого тростникового белого сахара

День 1

Приготовьте мандарины.Инструкции и фотографии, показывающие, как нарезать фрукты, можно найти в этом посте о нарезке цитрусовых для мармелада. Здесь вам нужно нарезать кожуру очень тонкими ломтиками - примерно 1/8 дюйма, если возможно. Это потому, что вы не собираетесь готовить их отдельно, чтобы смягчить; вам нужно, чтобы они были достаточно тонкими, чтобы их можно было тщательно приготовить на 2-й день. (Как говорит Кэролайн: «Если вы не нарежете их очень тонкими ломтиками, они не будут готовиться полностью, и это будут грубые куски кожуры горького апельсина. Хорошо? Хорошо.) Соедините нарезанные мандарины с яблочным соком в стеклянной или керамической миске, плотно накройте и оставьте на ночь.(Вы можете положить его в холодильник или оставить без него; решать вам.)

Тонкие ломтики, пожалуйста.

День 2

1. Простерилизуйте банки и положите 5 чайных ложек на тарелку в морозильную камеру, чтобы позже проверить готовность мармелада.

2. Положите нарезанные мандарины и яблочный сок в большую инертную кастрюлю с толстым дном, то есть не из алюминия, чугуна или меди без покрытия. Добавьте бруснику (или клюкву) и сахар и осторожно перемешайте, пока сахар не начнет растворяться, затем увеличьте огонь.

3. Доведите смесь до кипения и варите на сильном огне до точки загустения. На это у меня ушло 45-50 минут, что показалось долгим и, вероятно, было связано с тем, что я слишком часто помешивал. (В первый раз, когда я приготовил это, я думаю, что мое время готовилось около 40 минут. Оно варьируется.) Перемешивайте столько, сколько вам нужно, чтобы смесь не прилипала или не подгорела, но не слишком сильно, потому что помешивание снижает температуру. Я начал проверять степень готовности, когда на ледяном термометре температура смеси достигла 220 ° F.(После того, как вы сделаете много мармелада, вы сможете отказаться от леденцового термометра, но я использовал свой, чтобы заново научить себя тому, как правильная температура выглядит, звучит и ощущается.)

Тест ледяной ложкой

Удалите смесь из источника тепла перед испытанием. Используйте одну из замороженных ложек, чтобы зачерпнуть немного мармелада - не целую ложку, а скорее половину. Верните ложку в морозильную камеру и подождите 3 минуты. Возьми ложку. Когда вы нажимаете на мармелад пальцем, он должен слегка морщиться, но полностью.Если вы держите ложку вертикально, она должна свисать как единое целое и начать очень медленно двигаться по ложке. Он не должен быть жидким.

4. Когда смесь пройдет тест на степень готовности, разлейте горячий мармелад в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края банок чистой влажной тканью или бумажным полотенцем, если необходимо, затем наденьте крышки и повязки.

5. Обработайте в автоклаве с водяной баней, используя правильное время для вашей высоты: 5 минут для 0–1000 футов над уровнем моря, плюс 1 минута для каждых дополнительных 1000 футов.После выключения огня дайте готовым банкам постоять в автоклаве еще на 5 минут, прежде чем вынуть их из воды.

Еще мармелад и другое избранное

В этот праздничный сезон я решил приготовить еще два мармелада: айвовый апельсиновый кардамон (мой рецепт был отмечен в New York Times еще тогда, что было безумно интересно) и простой лимон Мейер. Мне также хотелось составить список всех рецептов и техник мармелада в этом блоге. В основном то, что я узнал из этого, заключается в том, что мне очень нравятся лимоны Мейера - или у меня только что был доступ к большому количеству из них.Вот список:

Двойной мармелад Мейера (лимоны Мейера и ром Мейерса)
Лимонно-лаймовый мармелад Мейер
Лимон Мейера PAMAlade (лимоны Мейера и гранат)
Лимонно-клубничный мармелад Мейер
Айва Мейер Лимонный мармелад
Брусничный апельсиновый мармелад
Брусничный апельсиновый мармелад
Мармелад с клюквой Мармелад
Клементина Миндально-Лаймовый Мармелад (Этот такой странный! О чем я думал?)
Почему хороший мармелад требует времени
Как нарезать цитрусовые для мармелада

Еще мне очень нравятся джемы из цельных цитрусовых, вот некоторые из них:

Грейпфрутовый медовый джем
Лимонный джем Meyer с мятой и медом
Лаймовый джем Рангпур

И, наконец, два желе, которые, как я знаю, люди любят делать для праздничных подарков:

Гранатовое желе для шампанского
Желе из твердого яблочного сидра

Наслаждайтесь!

Брусничный или клюквенный джем - Canning America

Мы очень рады, что Тесса Кирос поделилась некоторыми из своих рецептов из своей замечательной поваренной книги / мемуаров « Падающая морошка: мир семейных рецептов» . Рецепты перепечатаны с разрешения Andrews McMeel Publishing.

Варенье из брусники или клюквы
Из Падающая морошка: мир семейных рецептов Тессы Кирос
На 2 чашки

1 1/4 фунта (5 чашек) замороженной или свежей брусники или клюквы

1 стакан сверхтонкого сахара
цедра и сок 1 лимона мелко натертые
1 маленькое яблоко, очищенное и очищенное от сердцевины

Брусника повсюду в Финляндии, растет группами на небольших кустах.Из них получается терпкое кисловатое варенье, которое восхитительно подают с мясом и дичью; попробуйте его с индейкой на День Благодарения или с ba

кед ветчина. Сделайте это в кастрюле с толстым дном, подходящей для варенья. Возможно, вам придется отрегулировать количество сахара в зависимости от терпкости ягод. Варенье будет готово к употреблению, когда оно остынет, но вы также можете запечатать его в банках (пока оно еще горячее) и хранить, когда оно вам понадобится.

Промойте b

Если необходимо,

рожков, затем хорошо процедить и переложить в инертную емкость с сахаром и лимонным соком.Оставьте на ночь, перевернув один или два раза.

Натереть яблоко на крупной терке и выложить его в форму для варенья или другую кастрюлю с толстым дном с тертой цедрой лимона. Процедите весь сок из ягод и добавьте 2 столовые ложки ягод, оставив пока остальные ягоды в миске. Добавьте 1/2 стакана воды и варите 20–30 минут или пока яблоко не станет очень мягким, а вся смесь не загустеет. Добавьте остальные ягоды и прогрейте 5-8 минут. Разлить по стерилизованным банкам.Плотно закройте и переверните вверх дном. Накройте тканью и дайте ей полностью остыть, затем переверните и храните в прохладном месте. Варенье хранится пару месяцев, но, когда оно откроется, храните его в холодильнике и используйте довольно быстро.

Примечание редактора : В этом рецепте используются методы герметизации HOT FILL и FLIP. Фруктовые джемы с добавлением кислоты (лимонный сок) и pH 4,3 или ниже можно приготовить методом горячего наполнения и перевертывания. Вы можете горячее заполнение джема (только кислое фруктовое варенье) дома, но вы должны быть уверены, что ваше варенье плотно прилегает.Вы должны наполнить банки ГОРЯЧИМ вареньем, которое только что закипело с плиты! Чтобы запечатать варенье, его необходимо разлить по банкам при температуре не ниже 190 ° F, НЕМЕДЛЕННО закрыть крышку и перевернуть банку вверх дном. Это продезинфицирует нижнюю часть крышек и создаст уплотнение. Обратите внимание, что метод горячего розлива и переворота больше не одобрен Министерством сельского хозяйства США для домашних консервных заводов, хотя он широко используется в Европе. Чтобы соответствовать действующим методам консервирования Министерства сельского хозяйства США, вы должны либо хранить это варенье в холодильнике, либо на водяной бане в кипящей воде в течение 10 минут, чтобы обеспечить надежное уплотнение.

11 простых способов заменить брусничный джем [с рецептами]

11 простых способов заменить брусничный джем [рецептами] Для чего обычно используется брусничный джем? №1: Яблочный соус. Рецепт яблочного соуса. № 2: Варенье из смородины. Красная смородина. Белая смородина. Черная смородина. № 3: Клюквенный джем. Рецепт клюквенного джема (около 3 дл) № 4: брусника, перемешанная в сыром виде. № 5: Брусника маринованная

Я делаю утиные грудки для раннего ужина на День святого Валентина в субботу вечером, а рецепт требует варенья из брусники.Откровенно говоря, находясь на восточном побережье, я не припомню, чтобы когда-либо видел брусничное варенье в супермаркете.

Привет Сара, Спасибо 4 за этот рецепт. Я думаю, ты читаешь мои мысли. Я искал 4 простых способа приготовить домашнее варенье в течение последнего месяца или около того, и вот вы отправили это письмо сегодня и пару недель назад. Ну, у меня был шанс сделать клубнику, и это действительно было хорошо. Извините, что не отправил вам письмо до того, как это сделал. Я также приготовил другие рецепты, которые я прислал.

11 простых способов заменить брусничный джем [с рецептами] Брусничный джем восхитителен! Но это не значит, что альтернатив нет.Они так же хороши, а в некоторых случаях даже лучше. Вот 11 из них 11 простых способов заменить брусничный джем [с рецептами]

Легкий рецепт шведских фрикаделек. Я люблю легкие и вкусные блюда в будние дни, особенно летом, когда вы хотите меньше времени проводить на кухне и больше времени делать воспоминания с семьей. Шведские котлеты - такое классическое и вкусное семейное блюдо! Их легко приготовить, и они готовятся менее чем за 30 минут.

Рецепт варенья из брусники.Узнайте, как приготовить отличное варенье из брусники. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов варенья из брусники с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов варенья из брусники и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Сверху ломтик хлеба с небольшой ложкой брусничного джема. Обратной стороной ложки намазать брусничное варенье по козьему сыру. Разрежьте каждый ломтик ветчины на шесть равных частей. Раскатайте один из кусочков ветчины и положите его на брусничное варенье.Продолжайте, пока не закончите все ломтики.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрежьте острым ножом кожуру и весь жир, кроме 1/4 дюйма, с ветчины. Отметьте жир ромбовидным узором шириной 1/4 дюйма. Верните ветчину на решетку в жаровне жирной стороной вверх и равномерно посыпьте ее половиной стакана коричневого сахара.

Lingon sylt (брусничное варенье) можно приобрести в ИКЕА. На мой взгляд, он слишком похож на варенье и не имеет такого вкуса, как домашний или лингон Felix rårörda. Брусничные напитки.В Швеции популярны напитки из брусники. Их можно подавать горячими или холодными, но более популярны теплые.

Ягоды довольно терпкие, поэтому их часто готовят и подслащивают перед употреблением в виде компота из брусники, сока, смузи, сиропа, джема и соуса. Лучшей подобной ягодой будет клюква. Ягоды обладают множеством питательных свойств и богаты витаминами и минералами.

Если вы искали легкую и элегантную закуску, запеченный бри с брусничным вареньем понравится всем.Самое приятное то, насколько он универсален - вы можете украсить бри тем, что у вас уже есть в кладовой. Я делаю этот рецепт несколько раз в год, когда нахожу Бри в продаже в продуктовом магазине.

В сковороде для фрикаделек растопите масло на среднем огне. Вмешайте муку и варите до золотистого цвета 2-3 минуты. Взбейте куриный бульон; довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно взбивая, до загустения, 2-3 минуты.

Брусника (Vaccinium vitis-idaea L.) представляют собой мелкие красные ягоды с кислым вкусом, но с оттенком сладости и горечи. Они богаты диетическими полифенолами с мощными антиоксидантными свойствами, жирными кислотами омега-3 и растительными стеролами, которые способствуют хорошему здоровью. .

Кэшбэк до 6% В кастрюлю среднего размера добавьте бруснику и 1 стакан воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15 минут или пока ягоды не начнут лопаться.

АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА: лук, соевый соус и брусничное варенье (* см. Примечания для замен) ВЯЗКИ: Яйцо, мука, панировочные сухари и кукурузный крахмал (при необходимости) ЖИРЫ: сливочное масло (или масло, но лучше масло!) ПРИПРАВЫ: соль и молотый белый перец (при необходимости можно заменить черным перцем) ЖИДКОСТИ: говяжий бульон, молоко и жирные сливки (по желанию)

Итак, это были булочки с брусничным вареньем.Ну что ж… неплохо. Намного больше шведского! P.S. Вы должны попробовать тот рецепт, который я разработал для Sister Mag, за него нужно было умереть! Можно ли заменить клюкву брусникой? Конечно вы можете! Как я уже говорил выше, сначала я хотел сделать эти рождественские булочки с клюквой, потом с клюквенным вареньем.

Печенье с отпечатками пальцев брусники. Ссылки могут быть заказаны. Брусничный джем может быть немного сложно найти в продуктовом магазине, но во многих специализированных продуктовых магазинах его продают. Если ничего не помогает, вы можете заказать его в Walmart.com. Вы МОЖЕТЕ заменить его любым старым вареньем, которое у вас есть, но это убирает лучшую часть этих файлов cookie.

Этот рецепт почти идентичен этим батончикам Blackberry Bramble Bars, о которых я очень люблю бранч. Эти батончики с брусничным песочным печеньем имеют маслянистую основу, терпкую начинку и хрустящую начинку из песочного печенья и крошек мюсли. Нарезанные на небольшие квадраты, эти батончики станут прекрасным дополнением к вашей праздничной тарелке с печеньем или рождественскому завтраку.

Шведские фрикадельки с богатым шелковистым соусом из говядины со вкусом эстрагона и лука, поданные с ложкой брусничного джема, делают эти шведские фрикадельки блюдом, которое заставит их просить еще больше.Мы сделали огромную партию примерно из 64 шведских фрикаделек и отправили половину из них в морозильную камеру, чтобы приготовить еще одну быструю и легкую еду в будние дни.

1 чашка Elki Брусничное варенье 1/4 чашки красного вина 1/8 чашки апельсинового сока 1/2 ч. Л. Сухая горчица 1/2 ч. Л. Чесночный порошок Dash Pepper Инструкции: Нагрейте ингредиенты, пока варенье не растает, и хорошо перемешайте. Остудить 30 минут. Смажьте жареное мясо глазурью. Продолжайте запекать в духовке с температурой 350 ° F в течение последних 30 минут запекания. Прекрасно сочетается со свининой, курицей или солониной.

Торт с брусникой | Сыновья Норвегии

Горчица, укроп и брусника. Естественно, я хотел воссоздать эту вкусную скандинавскую кухню, когда мы вернулись домой. Я использовал классические вкусы горчицы и укропа, но вместо соуса для гравадлакса (вяленого лосося) я приготовил сливочный и ароматный топпинг для запеченного свежего лосося.

Шведские фрикадельки в соусе со сладкими огурцами и брусникой - одно из самых популярных блюд в мире.Вместо кардамона можно использовать душистый перец, а вместо брусники - клюквенное или красное варенье. Накройте запеканку крышкой или фольгой. Добавьте ½ стакана спреда из брусники до однородного состояния.

Традиционный способ подачи шведских фрикаделек - с кремово-коричневым соусом, пюре (или вареным) картофелем и, конечно же, с брусничным вареньем. Но единого «аутентичного» рецепта шведских тефтелей не существует. Как и в случае с итальянскими фрикадельками, у всех бабушка готовит фрикадельки по своему вкусу, и они считаются лучшими.

Ничего не пропадет, если вы знаете, как хранить продукты. Просто делюсь добрыми флюидами 🙂 Спасибо команде Relaxing Finland.

Варенье из брусники - прекрасный заменитель, который гораздо проще найти. ... Этот рецепт маффинов с брусничным джемом - новый семейный фаворит, и его НАСТОЛЬКО просто приготовить! ... Очень простой рецепт, который подается с домашним соусом из брусники, чтобы превратить ваш ужин в праздничный.

Шведские тефтели, наверное, самый известный экспортный рецепт из этой очаровательной страны.Мне нравится думать, что они немного отличаются и более аутентичны, чем большинство рецептов, которые вы видите. Это НАСТОЯЩАЯ домашняя шведская кухня в лучшем виде - и если вам удастся раздобыть бруснику, вы заметите замечательную и очень тонкую разницу; однако клюква тоже подойдет.

Это полезный и вкусный заменитель сахара в рецепте. В Интернете есть множество рецептов и техник, которые вы можете попробовать, и я настоятельно рекомендую поэкспериментировать с различными комбинациями.Варенье так легко приготовить, и, казалось бы, бесконечное количество вариантов действительно может заставить эти творческие соки течь.

Не забывайте бруснику! Они действительно превращают эту легкую еду из хорошей в отличную. Вы проводите игровой день по воскресеньям? Будьте осторожны, если извлечете этот рецепт - вы просто можете застрять, устраивая большую вечеринку с игрой каждую неделю! Войдите, чтобы выиграть! Один счастливый победитель получит шесть банок Felix Lingonberry Jam с четырьмя восхитительными вкусами! Рекоменд. Цена $ 35,99

Моя получилась довольно липкой, поэтому я добавил около 50 мл картофельной муки (можно добавить кукурузный крахмал в качестве замены).Сформируйте котлеты и выложите на тарелку. Обжарить оставшийся лук на сливочном масле.

Брусника (Vaccinium vitis-idaea L.) - это мелкие красные ягоды с кислым вкусом, но с оттенком сладости и горечи, богатые диетическими полифенолами с мощными антиоксидантными свойствами, жирными кислотами омега-3 и растительные стерины - все, что способствует хорошему здоровью.

11 простых способов заменить брусничный джем [рецептами] Careomnia.com DA: 17 PA: 27 MOZ Рейтинг: 47. Клюква - почти идеальная замена по вкусу. Клюква имеет терпкий и свежий вкус, напоминающий бруснику, но менее интенсивный; Это делает клюквенное варенье отличной альтернативой брусничному варенью

.

Этот простой рецепт запеченного бри с брусничным соусом - вкусная закуска, особенно популярная во время праздников.Самое приятное, что это займет всего 15 минут! Если вы не можете найти брусничный соус, используйте мой домашний клюквенный соус. Брусника распространена на севере России и в странах Северной Европы.

Верните сковороду на средний или сильный огонь; добавьте оставшиеся 1/4 стакана уксуса, портвейн и лук-шалот. Довести до кипения. Варить 1 минуту или пока смесь не уменьшится вдвое; вмешать бульон.

Ингредиенты для шведских фрикаделек: Мясо: их можно приготовить из смеси свинины и говядины или просто из говяжьего фарша. Смесь жиров 80/20 хороша для приготовления фрикаделек.Если вы используете и свинину, и говядину, используйте соотношение говяжьего фарша и свинины 1: 1 или 2: 1.

Традиционно это блюдо лучше всего подавать с пюре или вареным картофелем и брусничным вареньем, сладкой приправой из Северной Европы. Однако есть множество блюд, которые можно подавать, чтобы сделать блюдо более аппетитным, захватывающим и сытным. При выборе блюд со шведскими фрикадельками можно выбрать одну из трех категорий:

Шведские фрикадельки легко приготовить. В моем рецепте идеально нежные фрикадельки, покрытые густой сливочной домашней подливкой.Я люблю подавать их со сливочным картофельным пюре или отварным картофелем с большим количеством топленого масла. И я всегда стараюсь предложить традиционное брусничное варенье!

11 простых способов заменить брусничный джем [рецептами] Careomnia.com DA: 17 PA: 27 MOZ Рейтинг: 45. Клюква - почти идеальная замена по вкусу. Клюква имеет терпкий и свежий вкус, напоминающий бруснику, но менее интенсивный; Это делает варенье из клюквы прекрасной альтернативой джему из брусники.

Meatballer - Мясник - это простой способ без лишних хлопот приготовить шведские фрикадельки идеального размера.Большая сковорода - вам понадобится большая сковорода, чтобы поджарить фрикадельки. Брусничное варенье - Если вы хотите традиционный вкус, вы можете купить это варенье к ужину.

Хафи консервы с 3 вкусами: по одной банке брусники, морошки и крыжовника объемом 14,1 унции в коробке для черного галстука (всего 3 шт.) 14,1 унции (1 упаковка) 4,6 из 5 звезд 237

Рецепт желе из красной смородины. На четыре банки по 225 г (8 унций). 1 кг (2,2 фунта) красной смородины Белый сахар 500 мл (17 жидких унций) воды.1. Промойте ягоды и поместите их в кастрюлю с водой.

Если вам посчастливилось жить рядом с IKEA, это брусничное варенье легко найти. В противном случае используйте любой тип джема, который вам больше нравится или который есть в наличии. Намажьте варенье на нижнее печенье. Мне немного нравится мой, вам может понравиться меньше, это полностью зависит от вас. Это личное предпочтение!

Этот легкий и освежающий «Шведский 75» - восхитительный скандинавский вариант культового коктейля с шампанским, известного как «Французский 75».Яркий и цитрусовый коктейль из свежего лимонного сока, джина, варенья из брусники и игристого вина, этот розовый коктейль с нотами северных ягод обязательно придаст вашему вечеру праздничную скандинавскую нотку!

Существует множество безглютеновых вариантов или способов замены безглютеновой альтернативой. Большинство ингредиентов легко доступны в обычном американском продуктовом магазине. Некоторые из них, которые может быть труднее найти, включают жир, утиное яйцо, хамон серрано, зеленый перец, рисовую муку, брусничный джем и корни кинзы.

Инструкции; Для фрикаделек: в большой миске хорошо перемешайте все ингредиенты руками. Слепите насыпь, разделите на четверти и сделайте по 5 фрикаделек из каждой части, всего 20.

Шведские фрикадельки - книга рецептов фрикаделек Икеа Знаменитые шведские фрикадельки в белом соусе подаются с отварным картофелем, солеными огурцами и брусничным вареньем. И пусть вас не смущает брусничное варенье к мясу, попробуйте один раз и убедитесь, что оно очень вкусное. Всего 25 минут на приготовление и вот вы уже подаете блюдо к столу.

Затем выложите мясо и сыр слоями и сверху полейте брусничным вареньем. (или любое другое, что вам нравится) Я получаю это в IKEA (не часто, так как это в 3 часах езды от меня), но вы также можете попробовать Raspberry Jelly вместо этого. Затем положите начиненные рулеты обратно в форму для запекания. Растопите сливочное масло (всего 1/2 палочки!), Оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу и приправы.

1 стакан панко или других панировочных сухарей. 1-1 / 4 стакана сливок, разделенных. 1-1 / 2 фунта фарша из дичи (80 процентов постного мяса, 20 процентов свиного жира) 1/4 стакана тертого лука

Это восхитительный сладкий способ минимизировать выброс закваски.Это прекрасный рецепт зимнего десерта для запеченного на закваске яблочного торта с корицей и отбросом из закваски. Яблоки целиком заполнены тестом для торта и покрыты брусничным вареньем, но клюквенное варенье будет таким же восхитительным.

Преимущества порошка из дикой брусники. Чрезвычайно высокое содержание антиоксидантов - порошок дикой брусники содержит одно из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех фруктов и овощей. Антиоксиданты - это ключевые питательные вещества, в которых наш организм нуждается ежедневно, потому что они помогают защитить наш организм от окислительного стресса (основной причины сердечно-сосудистых, онкологических и аутоиммунных заболеваний).

Советы по приготовлению идеального рождественского джема. Вы можете не использовать пектин в этом рецепте. Я использую пектин, когда делаю свой, но это не совсем необходимо. Клюква и апельсиновая корка богаты пектином. Если вы его опустите, для достижения стадии геля потребуется немного больше времени. В этом рецепте вы можете заменить сахар медом.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Картофельные оладьи - классическое скандинавское блюдо. Их можно приготовить и подать по-разному, но довольно часто их подают на завтрак вместе с перемешанной брусникой или брусничным вареньем или джемом и ломтиком или двумя беконом.

В IKEA есть удивительно вкусный выбор продуктов в продуктовом стиле. Вы можете взять банку с их культовым вареньем из брусники или овсяное печенье, чтобы съесть во время перекуса с чашкой чая. Но где они действительно сияют, так это в морозильной камере. Это лучшие замороженные продукты в ИКЕА.

Одна столовая ложка брусничного варенья. Один лавровый лист и три ягоды можжевельника. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть в течение 30 минут. Итак, мы идем! Легкий и быстрый способ достать немецкую краснокочанную капусту.Тушеная краснокочанная капуста чаще всего подается в Германии с жареной свининой, уткой, гусем или дичью, а также с блюдом из говядины Sauerbraten.

Третий виноват в том, что в вашем рецепте используются два разных типа муки (например, смесь без глютена). Вывод. Если сомневаетесь, я люблю добавлять муку, но выпечка и крошка - это интересный способ превратить плохую партию теста для печенья в восхитительное угощение, которое понравится всем.

входит в каждый шар примерно на 2/3 пути вниз, чтобы сделать отверстие для варенья.* * Мне нравится, что вы добавляете варенье в последнюю очередь и не запекаете его! 3). Я обнаружил, что выпечка печенья с джемом меняет цвет варенья на тусклый, вкус джема разбавляется жарой, а варенье обезвоживается, поэтому оно выглядит менее наполненным и роскошным

В оригинальном рецепте используется сочетание говядины и свинины, которое придает им особый удивительный вкус, и подается с брусничным вареньем, сладко-терпким джемом. Мне не удалось найти варенье из брусники в моем районе, и, прочитав в Интернете, что виноградное желе может быть действительно хорошей заменой, я пошел с ним и работал отлично.

HUVUDROLL Куриные фрикадельки, замороженные, 2 фунта 3 унции Попробуйте наши восхитительные куриные фрикадельки HUVUDROLL - мягко приправленные, чтобы сохранить естественный сочный вкус курицы. А их выбор поможет вам уменьшить воздействие на климат за счет употребления меньшего количества красного мяса.

Рецепт довольно прост, но требует времени. Однако оно того стоит. ... Свежее брусничное или брусничное варенье (обычно 2 столовые ложки на человека) Рецепт + подготовка Время приготовления: 40 минут. ... В качестве альтернативы вы можете заменить клюквенный соус, который имеет такой же терпкий и свежий вкус.

рецепта еды из Австрии, Германии, Швейцарии или под влиянием этих немецкоязычных стран. Домашние австрийские, немецкие, швейцарские блюда, блюда и поделки. Все блюда здесь либо традиционные, либо вдохновленные блюдами и рецептами.

Эти простые слоеные пирожные с индейкой, грибами и бри - отличный способ использовать остатки на День Благодарения, но вы также можете использовать курицу-гриль. Ингредиенты ½ (17,3 унции / 490 г) замороженного слоеного теста (вам понадобится только 1 лист слоеного теста), размороженное

Национальный день фрикаделек приближается 9 марта 2020 года, и National Today хочет, чтобы вы помогли отпраздновать это событие! Вот три забавных задания, чтобы почтить фрикадельки: 1.Определите короля (или королеву) фрикаделек в вашем городе. Рестораны по всей стране отмечают 9 марта специальными предложениями на тефтели.

Связанные

Варенье из яблок и брусники на зиму. Варенье из брусники и яблок. Брусничное варенье

Описание

Варенье из брусники станет одним из ваших любимых лакомств, которые достаточно легко приготовить дома на зиму. К тому же такое угощение можно использовать не только как отличное угощение, но и как аппетитную начинку для тортов, пирогов или кексов.Также можно сделать украшение для выпечки из брусничного варенья или добавить в десерт. Заявка на такое лакомство найдется всегда, главное правильно его приготовить и закрыть на зиму, чтобы не испортилось за считанные дни.
Часто в брусничное варенье добавляют другие продукты, чаще всего яблоки, малину и смородину, но вы можете поэкспериментировать и придумать что-то свое. Однако следует помнить, что натуральное варенье из брусники имеет кисло-сладкий вкус, поэтому добавляемый ингредиент не должен быть кислым, чтобы не нарушить вкус готового угощения.
Готовить такое лакомство в мультиварке очень удобно, но если у вас нет такого кухонного гаджета, приготовить варенье можно в обычной кастрюле или микроволновке.
На приготовление брусничного варенья в домашних условиях обычно уходит чуть больше часа свободного времени, поэтому это блюдо пользуется большой популярностью у хозяек. Если вы никогда не готовили его на зиму, сейчас самое время исправить. Наш пошаговый рецепт с подробным описанием и фото поможет вам приготовить вкуснейшее варенье из брусники, которое очень понравится вам, вашей семье и вашим гостям.

Состав

Варенье из брусники - рецепт

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить основной ингредиент - бруснику. Собирайте только цельные и спелые ягоды, которые еще не созрели. Также желательно не собирать незрелую бруснику, так как, если они попадут в варенье, оно придаст ему еще больше кислоты. Собрав нужное количество ягод, не забудьте их перебрать и удалить листья, палочки и прочий мусор.


После того, как вы отсортировали бруснику, ее необходимо тщательно промыть в холодной воде, чтобы удалить пыль и грязь.Затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу, перелить в кастрюлю, залить стаканом воды и варить 1 час. В результате у вас должна получиться вязкая масса, как показано на фото.


После того, как брусники закипят и станут мягкими, их нужно будет натереть через сито, чтобы получилась пюреобразная масса. Если у вас есть кухонный комбайн или блендер, вы можете использовать эти устройства. В этом случае консистенция брусники получится именно такой, какая нужна для варенья.


Емкость с брусникой поставить на плиту и всыпать сахар, тщательно перемешивая содержимое емкости. Тушить на среднем огне пятнадцать минут, регулярно помешивая, чтобы не пригорело дно.


Если во время готовки появляется пена, ее необходимо удалить. Как правило, брусничная смесь должна закипеть, а сахар полностью растопить. После этого можно выключить огонь и снять емкость с плиты, чтобы она немного остыла.


Банки, в которые вы будете закрывать брусничное варенье, необходимо заранее простерилизовать. В процессе варки брусничная смесь станет гуще, поэтому ее нужно будет раскладывать по банкам ложкой, чтобы не пролилось лакомство мимо.


Наполнив банки брусничным вареньем, закройте их нейлоновыми крышками, если собираетесь съесть его в ближайшие пару недель. Если вы хотите сохранить варенье на зиму, то вам следует закатать его жестяными крышками и проверить герметичность, перевернув банки вверх дном и оставив их в таком положении на несколько часов. Хранить угощение нужно в погребе или кладовой. .


Хозяйки делают из кислой ягоды с терпким горьким послевкусием не только вкусные заготовки на зиму, но и полезные. Например, морсы, которые сложно заменить чем-то при простуде. Варенье кислое - соус к мясу. Пироги с брусникой. В частности, брусничное варенье, богатое полезными свойствами ... Есть много разных рецептов этого лакомства.

Свежая ягода не очень вкусная, что называется «на любителя».Зато деликатесы из него действительно отличные. Сделать оригинальное и полезное варенье из брусники на зиму , не займет много сил и времени. Для его приготовления всего 2 компонента:

  • брусника;
  • сахарный песок.

Для усиления вкуса или добавления других ароматов можно добавлять различные продукты.

Как правильно выбрать ягоды и подготовить их к варке

К выбору ягод и их подготовке к варке необходимо отнестись серьезно.

Ягоды ярко-красные, крепкие, но не плотные, но сочные. Перезрелые ягоды могут испортить лакомство, поэтому они тоже не подходят. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми. Твердый, без трещин и видимых повреждений. Бруснику с особой тщательностью промывают под проточной водой и дают хорошо стечь. Чистые плоды необходимо немного подсушить на салфетке или бумажном полотенце.

Важно. Будьте осторожны при приготовлении ягод, чтобы листья брусники не попали в варенье, тогда оно испортится, так как от листьев приобретет горечь.

Как приготовить брусничное варенье

Самый простой рецепт брусничного варенья.

Состав:

  • 2 кг ягод;
  • сахарный песок - 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Промытые и сушеные ягоды брусники посыпать сахаром и оставить на ночь.
  2. Измельчите ягоды блендером или миксером.
  3. Полученную ягодную смесь в виде кашицы переложить в емкость и приступить к варке на медленном огне.
  4. После закипания варить варенье не более четверти часа. После остывания повторите процедуру приготовления не менее 2 раз.
  5. Навигация по цвету. Когда варенье станет насыщенным, ярко-красным, оно готово.
  6. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками. Переверни.
  7. Храните полностью остывшее варенье в прохладном месте.

Получилось красивого гранатового цвета, кисло-сладкого вкуса.

Пять минут

Варенье из брусники по «пятиминутному» рецепту готовится легко и быстро.Причем есть 2 варианта приготовления.

Состав:

  • 2 кг сахара;
  • 2 кг плодов брусники;
  • вода - 1 стакан.

Начнем с первого варианта.

  1. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок.
  2. Когда сахар полностью растворится в воде, добавить ягоды и варить на медленном огне 5 минут после закипания.
  3. Горячим разлить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте: погребе или холодильнике.

Варенье из брусники на зиму можно приготовить по «пятиминутному» рецепту без варки. Этот способ дает возможность не подвергать ягоды термической обработке, в результате чего полезные вещества в плодах брусники не разрушаются, а сохраняются в полном объеме. Сахарный песок действует как консервант, поэтому для приготовления его требуется больше, чем для приготовления.

Состав:

  • Ягоды брусники - 1.5 кг;
  • 2 кг сахарного песка.

Приготовление:

  1. Подготовленные ягоды измельчить блендером или прокрутить на мясорубке.
  2. Добавьте сахар. Поставить в холодильник на несколько дней, но не более чем на 3 дня.
  3. Тщательно перемешайте, когда убедитесь, что сахар полностью растаял.
  4. Разложите по стерилизованным банкам и храните на полке холодильника.

Внимание. Варенье из брусники, приготовленное по рецепту без варки, хранится исключительно в холодильнике не более полугода.

Без кожуры

Если хозяйке не нравится кожица и косточки ягод в варенье, можно потратить еще немного времени и приготовить варенье без этих неприятностей.

Состав:

  • брусника - 1,5 кг;
  • сахарный песок - 1 кг.

Приготовление:

  1. Подготовленную бруснику измельчить блендером. Полученную ягодную смесь протереть через очень мелкое сито, в котором осталась кожица.
  2. Добавить сахарный песок в ягодное пюре, полученное после протирания.
  3. Варить на медленном огне четверть часа после закипания.
  4. Разлить горячим по стерильным банкам.

Варенье из брусники без кожуры готово.

С корицей и апельсином

Цитрусовые и корица придадут вкусу брусничного варенья яркие, насыщенные оттенки, а аромат восхитительный.

Состав:

  • ягоды - 1,5 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • вода - 250 мл;
  • корица - 5 грамм;
  • Половинка апельсиновой цедры.

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты и поставить на плиту.
  2. Варить до готовности (пока варенье не загустеет) на слабом огне, постоянно помешивая.
  3. Приготовленное варенье разлить горячим по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

В мультиварке

Очень удобно пользоваться «умной» сковородой, когда совсем нет времени.

Состав:

  • Плоды брусники - 2 кг;
  • сахарный песок - 2 кг;
  • Цедра цитрусовых по вкусу.

Как сделать:

  1. Поместите все подготовленные ингредиенты в мультиварку.
  2. Включить режим «тушение». Он рассчитан на 60 минут. Когда программа остановится, оставьте сковороду в режиме «предварительного нагрева» еще на 120 минут.
  3. Брусничное варенье разлить по стерильным банкам.

С яблоком

С этими плодами брусничное лакомство получается особенно нежным и вкусным.

Состав:

  • ягод - 1.5 кг;
  • яблоки - 1,5 кг;
  • 250 мл воды;
  • сахарный песок - 3 кг.

Приготовление:

  1. Сначала налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Сварите сироп.
  2. Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины.
  3. Добавить фрукты в кипящий сироп и варить не более 10 минут. Дать остыть и повторить приготовление.
  4. В третий раз добавьте бруснику и готовьте еще 10 минут.
  5. Варенье разлить горячим по стерилизованным банкам и закатать.После полного остывания хранить в прохладном месте.

Со сливой

Рецепт варенья из брусники со сливами. Эти фрукты придают аромату сладость.

Состав:

  • Ягоды брусники - 1 кг;
  • слива - 1 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • 0,5 стакана воды.

Приготовление:

  1. Очистить сливу от семян, измельчить ее блендером или на мясорубке.
  2. Смешать с подготовленной брусникой, залить водой и варить на медленном огне.
  3. Когда ягодная масса начнет загустевать, всыпать сахарный песок и варить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
  4. Разлить горячим по стерильным банкам. Убрать в холодное место.

С морковью

Очень полезная брусника, богатая витаминами, в сочетании с не менее полезной морковью - вы просто получаете богатый источник здоровья.

Состав:

  • ягод - 1.5 кг;
  • морковь - 750 грамм;
  • сахарный песок - 1 кг.

Приготовление:

  1. Подготовленную бруснику залить кипятком и оставить на пару минут.
  2. Промытую морковь залить кипятком и нарезать тонкими ломтиками на 10 минут.
  3. Бруснику выложить в кастрюлю, всыпать сахар и варить не менее 12 минут после закипания на слабом огне.
  4. Добавить морковь и варить еще 10-15 минут.
  5. Разлить варенье по банкам и стерилизовать 20 минут. Закройте стерильными крышками.

Как правильно хранить заготовку

Любые заготовки на зиму нужно хранить в прохладном и темном месте: погреб, подвал, холодильник.

Но срок годности варенья, джемов и других ягодных деликатесов другой.

Приготовленные десерты можно хранить 12 месяцев, а те лакомства, которые не были приготовлены, то есть не были приготовлены, хранятся только в холодильнике не более шести месяцев.

Джем - это продукт, который получают путем варки фруктовых или ягодных пюре до густой массы. Лучше всего варенье получается из яблок или с добавлением яблок, так как эти плоды богаты пектином - веществом, придающим джему желеобразную консистенцию. Без яблок варенье из других фруктов и ягод часто получается жидким, а с яблоками - густым, с хорошим вкусом и ароматом. Варенье с добавлением брусники, к тому же, имеет очень красивый темно-бордовый цвет.

Яблочное варенье с брусникой, рецепт

Яблочное пюре - 1 кг

Брусничное пюре - 1 кг

Сахарный песок - 1 кг

Подготовить все необходимые ингредиенты.


Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях на зиму:

Бруснику перебрать, отделить от веточек, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю и залить 0,5 стакана горячей воды.


Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения и бланшировать ягоды в кипящей воде в течение 6-8 минут.


Положите бруснику на дуршлаг, чтобы слить жидкость, а затем протрите через сито из нержавеющей стали. У вас должно получиться 1 кг пюре из брусники.


Яблоки вымыть и нарезать дольками, удалив сердцевину.


Положите дольки в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды, доведите яблоки до кипения и тушите 10 минут (до мягкости).


Горячие вареные фрукты протереть через сито или дуршлаг. У вас должно получиться 1 кг яблочного пюре.


Положите пюре из яблок и брусники в емкость для готовки.


При непрерывном помешивании тушить пюре 20 минут (до загустения).


Добавьте сахар.


Все перемешать и варить около 15 минут. Варенье считается готовым, когда оно отваливается от ложки кусками, не образуя сплошной нити. Весь процесс приготовления должен длиться не более 45 минут.


Готовое яблочное варенье разлить дома горячим по чистым банкам, дать остыть, а затем закрыть.

КУБНИКА. 13 рецептов заготовок из брусники (варенье, сок, варенье..)

Брусника содержит сахар, дубильные вещества, рибофлавин (витамин В2), соединения марганца, сложные органические кислоты и бензойную кислоту, которая защищает их от разложения.

Кроме пищевых целей, ягоды используются при лечении: гипертонии, атеросклероза, гастритов с пониженной кислотностью. Плоды брусники снижают уровень сахара в крови и используются в качестве вспомогательного средства при лечении легких форм сахарного диабета.

Ягоды брусники собирают как мочу, варенье, варенье, маринад и т. Д., из которых производятся соки и вина.


Джем из брусники
Перебрать спелые ягоды, удалить плодоножки, сухие остатки цветов и другие загрязнения, тщательно промыть в холодной воде. Затем бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты (в зависимости от спелости и размера ягод), слейте воду и остудите ягоды. Можно бланшировать небольшими порциями, поместив ягоды на дуршлаг в кипяток. Вода, в которой варились ягоды, подходит для приготовления сиропа.
Положите ягоды в готовый горячий сироп и варите за один прием: первые 8-10 минут на сильном огне, очень осторожно перемешивая ягоды шумовкой или ложкой и снимая образовавшуюся пену, а затем на слабом огне до нежный. Время приготовления с момента закипания 20-25 минут. Готовность варенья определяется по «капельному» образцу.
Снять варенье с огня, дать остыть и постоять 8-10 часов, затем разлить по чистым сухим стеклянным банкам емкостью 1 или 2 литра, закрыть крышками и хранить в темном прохладном месте.
На 1 кг ягод - 1,3-1,5 кг сахара, 1 стакан воды.

Джем из брусники с яблоком
Приготовьте ягоды, как в первом рецепте. Яблоки, желательно корицу, антоновку, анис, кожуру, сердцевину нарезать дольками толщиной 7-8 мм и бланшировать так же, как бруснику. Залейте их горячим сиропом и варите на медленном огне до готовности.

500 г брусники, 500 г яблок, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.

Варенье из брусники на мёде
Необычайно вкусное варенье можно приготовить с медом.Перебрать и промыть спелые ягоды. Бланшировав их в кипящей воде на 2-3 минуты, положить в приготовленный сироп. Варить до готовности на медленном огне за один прием.
Перед окончанием варки добавить приправу - листья мяты (2-3 штуки), липовый цвет и лепестки роз.
Упакуйте варенье в чистые сухие стеклянные банки, закройте крышками и храните в темном прохладном месте.
ДЛЯ сиропа: на 1 кг ягод - 100 г воды, 500-700 г меда, на кончике ножа молотая корица, 2-3 гвоздики и 1 чайная ложка цедры лимона.

Повидло из брусники
Бруснику, очищенную от листьев, гнилых и недозрелых ягод, промыть, ошпарить кипятком и сразу же процедить. Яблоки и груши очистить, нарезать 4 дольками и сердцевиной. Приготовить сироп, полить им бруснику вместе с яблоками и грушами. Варить, пока плоды не станут прозрачными. Перед приготовлением добавьте мелко нарезанные апельсиновые цедры, сваренные в сахаре.
Переложить горячее варенье в глиняную посуду и плотно закрыть целлофаном.
На 1 кг брусники - 250 г яблок, 250 г груш, 300 г сахара.

Брусника с морковью и сахаром
Бруснику перебрать, промыть в холодной воде и бланшировать в кипящей воде не более 3 секунд. Тщательно вымойте морковь, обрежьте кончики, очистите от кожуры и вырежьте все поврежденные участки. Очищенную морковь нарезать дольками или кубиками 4-5 мм и бланшировать в кипящей воде 10 минут.
После бланширования высыпать ягоды в миску или кастрюлю, всыпать сахар, нагреть до кипения и варить 8-10 минут, затем добавить бланшированную морковь и варить, помешивая.Когда температура достигнет 102 ° C, снимите продукт с огня и в горячем виде разложите по стеклянным банкам.
Стерилизовать в кипятке поллитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут.
1 кг брусники, 450 г очищенной моркови, 350 г сахара.

БАВРИНА В СОБСТВЕННОМ СОКЕ (1 СПОСОБ)
Спелую бруснику перебрать, промыть, дать стечь воде и вылить в деревянную бочку или другую подходящую емкость слоем 10 см, утрамбовать до появления сока, затем вылить следующий слой - 10 см и так до заполнения бочки.На ягоды уложить деревянный кружок, а на нем согнуть, хранить в прохладном месте.
Перед подачей на десерт засыпать ягоды сахарным песком и перемешать.
Из них можно приготовить кисель, приготовить напитки, морсы.

БАВРИНА В СОБСТВЕННОМ СОКЕ (2 МЕТОДА)
Свежие, равномерно окрашенные ягоды тщательно промыть в нескольких водах. После мытья переложите ягоды на сито, чтобы слить воду. Для приготовления сока можно выбирать фрукты неравномерной окраски.
Залить ягоды свежевыжатым соком, нагреть в кастрюле до температуры 95 ° C, быстро разложить по горячим стеклянным банкам; стерилизовать полулитровые банки в кипятке 5-6 минут, литровые - 10 минут, трехлитровые - 20 минут; свернуть.
На 7 частей ягод - 3 части сока.

Брусничный сок с сахаром
Спелую бруснику перебрать, вымыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого бруснике нужно дать настояться 2-3 часа и положить на сито, чтобы на ночь слился сок.
На следующий день добавить в сок сахар, все перемешать и кипятить 10 минут.
Горячий сок разлить по банкам и простерилизовать: поллитровые банки 25 минут, литровые - 35 минут и трехлитровые - 45 минут.
После стерилизации сразу же закатайте горячие банки.
На 1200 г сока - 600 г сахара.

МОЧЕНАЯ БАВРИНА (1 СПОСОБ)
Переложите подготовленные ягоды брусники в чистую ванну, эмалированную кастрюлю, ведро или банку и залейте охлажденной заливкой, оставьте в теплом месте для брожения на 2-3 дня, затем уберите в холодный погреб. или подвал для хранения вещей.
Подавать на стол в качестве приправы к мясным, крупяным и овощным блюдам, а также в качестве десерта.
Для заливки: на 1 л воды - 1 ст.ложку сахара, 5 г соли, 1 г корицы, 0,5 г гвоздики - доведите до кипения, затем остудите. Можно добавить разрезанные пополам яблоки.

Брусника, замоченная (СПОСОБ 2)
Если нет погреба или подвала, таким способом можно замочить бруснику для домашнего хранения. Промытую клюкву разлить в подготовленные трехлитровые банки до самого верха, залить охлажденной начинкой, закрыть крышкой и хранить.
Используйте бруснику в качестве гарнира ко всем мясным блюдам, особенно к птице.
Для заливки: 1 л воды, 200 г сахара.

Брусника, маринованная с яблоками или грушами
маринованная брусника хорошо сочетается с яблоками или грушами. Подготовить ягоды. Яблоки или груши разрезать на 4 части, бланшировать в кипящей воде (груши - 4-5 минут, яблоки - 1-3 минуты) и охладить в холодной воде. Ягоды можно смешивать с яблоками или грушами, а можно класть в банку рядами.
Залить банки охлажденным маринадом, затем пастеризовать литровые банки - 15 минут, двухлитровые - 25 минут, сразу же закатать крышки.
На 1 кг брусники - 0.5 кг яблок или груш. Для маринада: 2,5 стакана воды (630 г), полстакана (120 г) столового уксуса, 10 ст. ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли.
Из специй можно положить корицу, гвоздику, душистый перец.

СВЕЖАЯ БРУБНИКА НА ЗИМУ
Зимой на десерт хорошо подавать свежую бруснику, приготовленную следующим образом. Мелкие перезрелые и смятые ягоды брусники очистить от примесей, вымыть и, сливая воду, положить в широкую посуду в духовку или тушить на плите в собственном соку до размягчения.
После остывания протереть через сито и положить одну часть меда на две части полученного пюре. Хорошо перемешайте пюре деревянной ложкой, пока мед не растворится. Таким образом, у вас получится начинка для отборных ягод. Теперь нужно выбрать спелые, неповрежденные свежие ягоды, хорошо их вымыть, обсушить и разложить по банкам до плеч, а затем залить приготовленным пюре, аккуратно встряхивая, чтобы лучше заполнить пустоты.
Банки закрыть крышками и хранить в холодном месте.

СУХАЯ БАРОВКА
Перебрать ягоды, промыть и просушить на воздухе в тени.Когда они высохнут, разложить на противне и поставить в горячую духовку (а лучше на ночь в остывающей русской духовке). Сушеные ягоды можно хранить в глиняных или стеклянных банках, перевязанных марлей.
Если сушеные ягоды измельчить в кофемолке, они отлично хранятся (3-5 лет и более) в банках из-под кофе или картонных пакетиках для чая. Одну чайную ложку порошка брусники залить стаканом холодной или кипяченой воды - получится чудесный напиток со вкусом свежей брусники.
Этот же порошок будет отличным сырьем для многих кондитерских изделий, соусов, соков, морсов и компотов.

Что такое брусника и как ее использовать?

Если вы делали покупки в Ikea в разделе продуктов питания, вы, несомненно, видели бруснику в джемах, варенье и сиропах. В качестве приправы они очень популярны в Скандинавии, но эти менее известные ягоды растут и в Северной Америке. Хотя это звучит эзотерически, брусника является неотъемлемой частью нордической диеты, в которой упор делается на местные, дикие и / или собранные продукты. Их можно использовать в различных приложениях, как в сладких, так и в соленых.

Что такое брусника?

Маленький, глубокого рубинового цвета и терпкий, этот фрукт является скандинавским эквивалентом североамериканской клюквы как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения использования. Они также происходят из того же семейства растений. Ягоды обильно растут на низинных вечнозеленых кустах в кислой душе во всех лесах Скандинавии и Северной Америки (Новая Англия, верхний Средний Запад, Тихоокеанский Северо-Запад и Канада).

Эти ягоды чаще всего встречаются в джемах и приправах, но если вы найдете их где-нибудь в продаже, свежими или замороженными (последнее более доступно), считайте, что вам очень повезло.Этот фрукт в основном собирают в дикой природе и не выращивают для массового потребления в качестве свежих фруктов. Следовательно, цена обычно отражает эту реальность - они недешевы. Но усилия того стоят.

Как приготовить с брусникой

Брусничный соус или джем традиционно подают вместе с норвежскими оладьями, шведскими köttbullar (фрикадельки), тараном (картофельные оладьи) и жареной селедкой. Рождество в Швеции сопровождается горячим рисовым пудингом и rårörda lingon (брусничное варенье) .

Но сегодня современные повара и миксологи приняли этот необычный фрукт, добавляя его в чизкейки, супы, соленья, вина и крафтовые коктейли, отчасти благодаря растущему интересу ко всему скандинавскому (особенно дизайну и еде) и доза старого доброго кулинарного любопытства.

Какие они на вкус?

Их ярко-красный цвет привлекателен, но пусть это не вводит вас в заблуждение: брусника на вкус кисловатая с легкой сладостью и, возможно, вам не понравится есть в сыром виде.Эти красные ягоды меньше, сочнее и имеют более мягкую мякоть, чем их дальний родственник клюква - еще один фрукт, который обычно не едят в сыром виде. Они также маленькие и кислые, как красная смородина, у которых похожий интерьер.

Рецепты с брусникой

Как и клюква, брусника отлично подходит в качестве приправ, для которых сахар необходим, чтобы они были вкусными, и именно тогда в игру вступает их разнообразие. В превращении в джем или сироп брусника хорошо сочетается с дичью, красным мясом, рыбой и широким спектром десертов и коктейлей.

Их рубиновый цвет, время осеннего сбора и родство с клюквой делают их отличным дополнением к вашему праздничному столу вместо клюквы. А если вы не можете их найти, вы можете использовать клюкву в рецепте брусники. Точно так же их можно заменить на красную смородину, которая немного слаще брусники.

Где купить бруснику

Практически невозможно найти свежую бруснику, если вы не купите ее у онлайн-поставщика или не соберете сами, но вам нужно быть достаточно удачливым, чтобы жить там, где они выращиваются.Их традиционно собирают в сентябре, а американские методы выращивания делают их сезонно доступными в специализированных продуктовых магазинах. Ищите ярко-красные плоды без признаков порчи или мягкости.

Если вы ищете бруснику или брусничное варенье в Соединенных Штатах и ​​не живете рядом с Ikea, попробуйте европейский рынок продуктов питания или деликатесов. Вы также можете найти замороженную и консервированную бруснику в специализированных продуктовых магазинах или магазинах здорового питания, иногда продаваемую как бруснику, бруснику, горную клюкву и чернику.Порошок брусники и сушеную бруснику можно приобрести в Интернете или у специализированных поставщиков.

Во дворе можно выращивать кусты брусники - они станут отличным съедобным ландшафтом, если вы живете в зонах со 2 по 6, как это определено шкалой устойчивости сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США. Они часто используются для изготовления бордюров, контейнеров и грядок. Растения лучше всего растут на солнечном месте, весной дают нежные белые цветы, легко разрастаются и не требуют большого ухода.

Хранилище

Богатая натуральными консервантами, такими как бензойная кислота и пектин, брусника была бесценной для ранних скандинавов. Их особые свойства позволяют хранить их в течение нескольких месяцев при комнатной температуре, просто поместив их в банку с водой без добавления соли-консерванта.

Простая смесь «маринованных» ягод в банках (называемая ваттлингон) традиционно сохранялась и подавалась вместе с праздничными блюдами и на зимних застольях.Раннее использование также включало перемешивание сырых ягод с небольшим количеством сахара для приготовления rårörda lingon , классического шведского джема из брусники, не требующего варки.

Если у вас есть несколько свежих продуктов и вы хотите использовать их в будущем, их лучше заморозить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *