Болгарский перец маринованный на зиму рецепты приготовления: Маринованный болгарский перец на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Маринованный болгарский перец на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Болгарский перец берётся свежий, по возможности выбирать спелые целые плоды. Желательно брать разного цвета перец, чтобы закуска выглядела интересней. Уксус 9%. Масло растительное. Из специй: перец душистый горошком, лавровый лист, соль (не йодированная) и сахар. По желанию можно взять и другие специи, например, кориандр, гвоздику, чёрный перец горошком). Подготовить стеклянные стерилизованные банки.

Шаг 2:

Для этого рецепта желательно взять сладкий перец, выбирать плоды с толстыми стенками, тогда готовая закуска получится вкуснее и сочнее. Перец помыть под проточной холодной водой и обсушить, срезать плодоножки и убрать семена. Нарезать подготовленный перец крупными кусочками произвольной формы. Вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.

Шаг 3:

Для маринада в выбранную кастрюлю налить воды, добавить столовый уксус и растительного масла без запаха. Затем добавить сахар, поваренную соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения.

Шаг 4:

В кипящий маринад добавить нарезанный болгарский перец. Весь перец сразу может не поместиться, процедуру можно делать в два приёма.

Шаг 5:

На среднем огне довести маринад с перцем до кипения, проварить 3 — 4 минуты. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки сохранят свой хруст и будут слегка мягкими. Более длительная варка может привести к размягчению овощей и потере формы. Оставшийся перец проварить также в этом же маринаде.

Шаг 6:

В предварительно стерилизованные банки и крышки (любым удобным способом) выложить, утрамбовывая, кусочки болгарского перца. Затем долить при необходимости маринадом, предварительно доведённым до кипения. Перец в банках должен быть полностью закрыт маринадом. Сразу же прикрыть банки с маринованным перцем крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом или пледом. После остывания убрать банки на хранение в тёмное прохладное место.

Шаг 7:

Маринованный болгарский перец можно пробовать сразу после остывания и не дожидаться долгосрочного хранения. Это холодная закуска, но вполне может послужить и самостоятельным блюдом, как перекус с кусочками свежего хлеба.

Самый вкусный маринованный болгарский перец на зиму: простой рецепт приготовления

Маринованный болгарский перец на зиму / goodfon.ru

Зима уже совсем близко, а вот заготовки на зиму каждая хозяйка старается сделать вкусными и разнообразными. Сегодня представляем вашему вниманию два очень простых и главное вкусных рецепта сладкого болгарского перца на зиму.

Маринованный перец — чудесным образом украсит ваш стол в холодную зиму. Рецепты болгарского перца на зиму можно найти огромное изобилие, но мы за простоту, и главное вкусноту.

Маринованный болгарский перец на зиму

Вам понадобиться:

• сладкий болгарский перец — 2-3 кг,
• растительное масло — 1 стакан,
• уксус 9% — 1 стакан,
• сахар — 0,5 стакана,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листиков,
• свежая петрушка — большой пучок,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Перец на зиму выбирайте большой, красивый и желательно без всяких изъянов. Перец должен быть сладким и не горьким, это важно.

Хорошо промойте перец под проточной водой, удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Можно смело разрезать перец на две половинки.

Перец на зиму стоит нарезать широкими полосками. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды.

Добавьте уксус и растительное масло. Можно также добавить соль и сахар, иначе потом можете забыть. Готовьте маринад для болгарского перца на зиму.

Как только маринад закипел, положите наш перец, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

Банки для маринованного перца предварительно подготовить. Можно закатывать маринованный перец на зиму в литровых или пол литровых банках.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок:

• веточку укропа,
• чеснок,
• лавровый лист,
• 5 горошин перца,
• 1-2 гвоздику.

В банки закладываем перец, желательно плотно. Залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться. Закройте банки с маринованным перцем и накройте плотным полотенцем до полного остывания, чтобы не лопнули.

Хранить маринованный болгарский перец его лучше всего в прохладном месте.

Болгарский перец по-корейски — рецепт

Вам понадобиться:

• Болгарский перец — 3 кг
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ст.
• Черный перец — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 ст.
• Тмин — 1 ч.л.
• Кинза — 1 ч.л.
• Уксус — 500 мл
• Вода — 1 л

Такой болгарский перец станет невероятной закуской на зимнем столе, особенно для тех, кто любит острые блюда.

Хорошо вымойте и удалите плодоножки у перца. Смешайте соль с сахаром и измельченным чесноком, добавьте кинзу и перец.

Разрезаем перец на две половины и в серединке нужно смазать приготовленной пряной смесью и оставить данную заготовку на 10 часов в прохладном помещении.

Через 10 часов перец должен пустить сок, который нужно слить в кастрюлю.

Перец на зиму почти готов. В предварительно стерилизованные банки укладываем плотно наш перец, желательно в 0,5 банки.

В сок который получился из болгарского перца добавьте воду и уксус, довести до кипения маринад и влить аккуратно в перец, чтобы банки не лопнули. Закатать банки, подождать пока полностью остынут и оставить в прохладном месте. Вкусный болгарский перец на зиму готов.

Маринованный перец на зиму – Рецепты маринованного перца. Заготовки из перца. Заготовки на зиму

Маринованный перец на зиму может сравниться по популярности разве что с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в потрясающем аромате и непревзойдённых вкусовых качествах, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце.

Речь идёт о витамине С – его в этом овоще столько, что ни чёрная смородина, ни лимон сравниться с ним не могут.

Рецепты маринованного перца на зиму

Согласитесь, разноцветный сочный перчик, выращенный на своём огороде, куда лучше магазинного. Нет своего огорода? Не отчаивайтесь, выбирайте свежие, плотные, желательно одного размера плоды на рынке, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующую заготовку.

Маринованный перец на зиму – блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала сортируют перцы, удаляют плодоножки и семена, затем нарезают полосками, кольцами, а то и просто целиком закладывают в банки в сыром или же бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты которого отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

Маринованный сладкий перец на зиму

Ингредиенты:
сладкий болгарский перец,
лавровый лист,
душистый перец,
растительное масло.
Для маринада:
850 мл воды,
25 г соли,
125 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Для приготовления этой заготовки не берите плоды с жесткими стенками, а выбирайте зелёные и красные перцы, имеющие нежные мясистые стенки. У отобранных перчиков срежьте плодоножку, удалите семена и ещё раз хорошо их промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, а после погрузите на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок положите лавровый лист, душистый перец (количество – по вкусу), затем как можно плотнее уложите перец и влейте кипящий маринад. Поверх всего налейте немного прокалённого и охлаждённого до 70ºС растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 40 минут, после чего закатайте.

Маринованный перец «Раз, два – и готово!»

Ингредиенты:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. растительного масла,
1,5 ст. сахара,
½ ст. соли,
2 ст. л. 70% уксуса,
зелень петрушки, чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте маринад, соединив воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте закипеть. В кипящий маринад опустите разрезанный пополам и очищенный от семян и плодоножек перец и варите 2-3 минуты. Затем туда же добавьте крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество – по вкусу) и доведите до кипения. После чего аккуратно шумовкой выньте перец, разложите его по стерилизованным банкам, а маринаду дайте ещё разок закипеть и уж потом залейте им перец в банках. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом, и пусть остывают.

Заполняя банки, внимательно проследите за тем, чтобы между перцами не оставалось незаполненного маринадом пространства, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перцы разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

Маринованный на зиму болгарский перец «Весёлый светофор»

Ингредиенты:
3 кг разноцветного болгарского перца,
чеснок,
сушёный укроп.
Для маринада (на 1 л воды):

½ ст. сахара,
2 ст. л. соли,
½ ст. растительного масла,
¾ ст. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте перец, очистите его от семян и плодоножек и нарежьте аккуратными полосками. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, растительное масло, уксус, дайте снова закипеть, а затем выложите туда перец и варите 15-20 минут. После чего выньте перец шумовкой в отдельную ёмкость, а когда остынет, разложите по стерилизованным банкам ёмкостью 0,5 л, пересыпая при этом перец пропущенным через пресс чесноком и сушёным укропом. Залейте заполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте их 10-15 минут. Закатайте, переверните вверх дном, тепло укутайте – и пусть стоят в таком виде до полного остывания.

Маринованный на зиму перец со свежей зеленью

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
½ ст. растительного масла,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 пучок кинзы,
1 пучок майорана,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымытый и очищенный от семян перец обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложите в стерилизованные полулитровые или литровые банки, чередуя со слоями рубленой зелени. Используйте для заготовки только листочки зелени, без стеблей. Залейте всё горячим маринадом, накройте банки прокипячёнными металлическими крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего закатайте, переверните, укутайте, дайте остыть и уберите на хранение.

Маринованный перец вполне может выступать не только в роли закуски, но и в качестве ингредиента для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

Маринованный перец «Новинка сезона»

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого болгарского перца.
Для маринада (на 0,5 л воды):
500 мл яблочного уксуса,
3 ст. л. шашлычного кетчупа,
¼ ст. растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
1 ст. л. соли.

Приготовление:
Подготовленный перец прямо с веточками запеките в духовке, очистите от кожицы и уложите в стерилизованные банки ёмкостью 1 л, у вас должны получиться целые перцы на веточках. Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду кетчуп, соль, растительное масло, кипятите всё в течение 7 минут с момента закипания, аккуратно влейте уксус, дайте маринаду ещё раз закипеть и снимите с огня. Залейте заполненные банки кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. После чего закатайте.

Маринованный перец «Красный закат»

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока,
1 пучок зелени укропа.
Для маринада:
1 томатного сока,
1,5 ст. л. соли.

Приготовление:
Красный сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семян и опустите в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу же охладите в холодной воде. Корень хрена очистите, нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока очистите от шелухи, а зелень измельчите. Выложите часть приправы на дно подготовленных банок, затем плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой, сверху перцев снова положите зелень. Залейте содержимое банок кипящим томатным маринадом, прикройте банки крышками, заранее прокипячёнными, и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л — 40 минут, 2 л – 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированных перцев, вот поэтому вот вам несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

Маринованный перец для фаршировки

Ингредиенты (на 3 л банку):
1,5 кг сладкого болгарского перца,
3-4 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
6 горошин душистого перца,
веточка сельдерея,
соль – по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст. л. (без горки) соли,
1 десертная ложка сахара,
2 ст. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымойте среднего размера перцы, срежьте плодоножку и удалите семена. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Не выключая огня, опускайте в кастрюлю по нескольку перцев и бланшируйте в течение 3 минут. Затем доставайте по одному перцу, выливайте из него воду и кладите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут. В банки с перцами добавьте уксус, а затем горячий маринад. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

В 3-л банку, если укладывать плотно, помещается около 20 среднего размера перцев, этого количества будет предостаточно как раз для семьи из трёх человек.

Маринованный перец «Прямо с грядки»

Ингредиенты (на 1 л банку):
сладкий перец (сколько войдёт).
1 бутон гвоздики,
2 горошины душистого перца,
3 горошины чёрного перца,

листья и черешки сельдерея.
Для маринада (на 1л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч. л. сахара,
⅓ ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите сладкий перец от плодоножек и семян, промойте, выложите в дуршлаг и опустите на 1 минуту в горячую воду. Затем достаньте, дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки уложите бутоны гвоздики, чёрный и душистый перцы, листья и черешки сельдерея, сверху плотно уложите перец и залейте всё кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Заполненные банки сразу же закатайте стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Маринованный перец «Для любителей острых ощущений»

Ингредиенты:
500 г зеленого горького перца,
500 г красного горького перца,
1 головка чеснока,
2 моркови,
растительное масло.
Для маринада:
500 мл воды,
0,5 л 9% уксуса,
1,5 ст. сахара,
½ ст. соли.

Приготовление:
Мариновать можно и красные, и зелёные острые перцы. Главное, выбирайте небольшие стручки, они просто идеальны для маринования, плотные и без повреждений. В банку можно укладывать и красные, и зеленые перцы, вперемешку – так консервация будет еще аппетитней. Очистите перец, срежьте 1 см от основания и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перчику остыть, посолите по вкусу и уложите в стерилизованные банки (старайтесь укладывать вперемешку красные и зелёные перцы, так ваша заготовка будет выглядеть ещё аппетитней), не забывайте перекладывать слои перца пропущенным через пресс чесноком и натёртой на мелкой тёрке морковью. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доведённым до кипения, и закатайте стерилизованными металлическими крышками.

Маринованный острый перец на зиму

Ингредиенты (на 0,5 л банку):
200-300 г стручков красного жгучего перца,
7 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
2 см корня хрена,
2 листа вишни,
1 щепотка семян укропа,
2 дольки чеснока.
Для маринада:
1 л воды,
4 ст. л. соли (без верха),
2 ст. л. сахара.
1 ч. л. 9% уксуса на одну 0,5 л банку.

Приготовление:
Тщательно вымойте стручки красного жгучего перца, срежьте чуть-чуть хвостик, но сами стручки не вскрывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет ещё острее, так как в семенах капсаицина находится намного больше, чем в стенках перчика. Подготовьте для маринования специи. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, осмотрите его внимательно, чтобы заметить все точечки и повреждения, которые надо сразу же вырезать. Нарежьте очищенный корень хрена небольшими кусочками. Очистите от шелухи чесночные дольки. На дно каждой стерилизованной и высушенной баночки уложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плечиков банки, не выше, поставьте перчики. Для чего это нужно, спросите вы? Просто маринад, когда остывает, уменьшается в объёме, именно поэтому, если установить перцы до самого верха, они будут при хранении выступать из маринада, и такая консервация долго не простоит. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (предварительно высчитайте, сколько вам её понадобится, учитывая количество банок, и прибавьте 1 стакан, ведь какое-то количество воды испарится при кипячении). Растворите в воде сахар и соль, снимите пену, залейте кипящим маринадом банки с перцем, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. После чего слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, залив им перцы, оставьте прикрытые крышками банки уже минут на 5. Снова аккуратно слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, прямо в баночки с перцем влейте уксус и, наконец, окончательно залейте кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания на 10-12 часов, а затем уберите на хранение в тёмное, прохладное место.

Следующий вид консервации закрывайте в полулитровые баночки, потому как перчик получается острым, и много его не съешь.

Острый перец в масляном маринаде

Ингредиенты:
острый перец (количество – на ваше усмотрение),
пряности и травы, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
Для маринада ( на каждую 1 л банку):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
1 ст. л. мёда.

Приготовление:
Переберите перцы, тщательно осматривая их. Отобранные для маринования перчики тщательно вымойте и слегка обсушите. Непременно оставьте у перчика часть хвостика, чтобы удобнее было держать его во время еды. Плотно уложите острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая травами и чесноком, добавьте лавровый лист, горошины чёрного перца, нарезанный небольшими кусочками корень хрена. Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мёд, перемешайте всё тщательным образом. Залейте банки приготовленным маринадом и закройте капроновыми крышками. Уберите перец на 3 недели в тёплое место. Когда время выйдет, перчик будет готов к употреблению.

Если вы являетесь ярым противником добавления в консервации уксуса, замените его соком лимона, только уж тогда в обязательном порядке добавьте в баночки хрен.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Маринованный перец в масле на зиму

Зима – это время консервированных овощей. И маринованный перец в масле, приготовленный заботливыми руками хозяек на зиму, станет любимым дополнением практически любого блюда. Да как самостоятельную закуску его тоже кушать приятно.

Рецептов приготовления маринованного перца с добавлением масла в банках существует огромное количество. Но я выбрала для вас только самые вкусные и на самом деле проверенные временем. Все они просты в приготовлении и требуют минимальных ингредиентов.

А в качестве добавки для аромата и вкуса можно добавлять петрушку, чеснок, различные приправы. От этого закуска только выиграет и станет ещё лучше.

Маринованный болгарский перец в масле резаный с чесноком на зиму без стерилизации

Для приготовления этой сладкой овощной закуски мы будем использовать сладкий болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. И такие перчики отличаются своим ярким вкусом, который практически ничем не отличается от того, что есть у свежих плодов.

Что понадобится:

• Перец болгарский – 3 кг.
• Вода – полтора литра.
• 2 дольки чеснока.
• 200 мл растительного масла.
• 200 г сахарного песка.
• 9% столовый уксус – 180 мл.
• Соль – 2 столовые ложки.

Как готовить

Перцы моем под проточной водой, удалим семена, плодоножку, белые плёнки, после снова промоем и порежем на полоски, шириной около сантиметра.

Зубчики чеснока очистить от шелухи, измельчить с помощью ножа или пресса.

В кастрюлю кладём чеснок, соль, сахар. перемешиваем. Это будет основа для нашего маринада.

Заливаем стаканом растительного подсолнечного масла, вливаем воду, перемешиваем и переносим на плиту, доводим до кипения.

Как только маринад закипит, выкладываем в него кусочки подготовленного перца и варим его на сильном огне 5 минут.

Размягченные полоски перца осторожно перекладываем в стерильные банки, рассол доливаем до «плечиков» и закатываем. Перевернутые банки укутываем в одеяло до полного остывания и убираем в место хранения.

Рецепт перца целиком в маринаде с растительным маслом на зиму по шагам с фото

Из красивого и крупного перца можно приготовить очень необычную закуску. Она особенно понравится тем, кто любит овощи и предпочитает зимой ставить на стол собственные заготовки.

Что понадобится:

• 3 кг сладкого болгарского перца.
• 2 головки чеснока.
• Полтора килограмма помидоров.
• 20 перчиков чёрных горошком.
• 6 листов лаврушки.
• Петрушка зелень на свой вкус.
• Половинка чайной ложки соли.

Для маринада:

• Вода – 2 с половиной литра.
• 450 г сахара.
• 3 столовые ложки соли.
• 330 мл уксуса.
• 220 мл масла растительного.

Как готовить

Выбирать для закуски лучше крупный перец, без изъянов. Каждый хорошо промыть, удалить плодоножку, и не разрезая, вынуть семена. После снова сполоснуть.

Влить в кастрюлю воду, довести до кипения, опустить туда перец и варить примерно 3 минуты. После вынуть, разложить на бумажном полотенце.

Томаты помыть, порезать каждый на 4 части.

Чеснок чистим, промываем под водой, мелко шинкуем. Пользоваться прессом не рекомендуется – нам нужны именно кусочки.

В большую кастрюлю выкладываем чеснок и порезанные дольки помидоров. Солим, перемешиваем. Это будет начинка для каждого перчика.

На дно каждой банки выкладываем по 3 листика лаврушки, по 10 горошин перца и несколько веточек петрушки.

После чего каждый перчик заполняем начинкой из помидоров и чеснока и выкладываем в банки как можно плотнее.

Готовим заливку. В кастрюлю насыпаем соль, сахарный песок и доводим до кипения, постоянно помешиваем до полного растворения кристаллов. Снимаем булькающую жидкость с огня и вливаем растительное масло вместе с уксусом. Полученным маринадом заливаем перцы до самых «плечиков» банки.

Для стерилизации на дно большой кастрюли кладем ткань, наливаем воду и ставим банку. Кипятим еще около получаса.

Через 30 минут осторожно вынимаем наши банки, закатываем и ставим на крышки. После полного остывания убираем в место хранения.

Вкусный маринованный перец дольками на зиму – рецепт с уксусом и зеленью

Сладкий маринованный в масле перец к столу можно подавать по-разному – и как самостоятельную закуску, и как дополнение к блюдам из мяса, рыбы или картофеля. В любом случае получится невероятно вкусно!

Что понадобится:

• Перец болгарский сладкий – 3 кг.
• Вода – 1 литр.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Масло растительное – 200 мл.
• 4 столовые ложки сахара.
• Столовая ложка соли.
• 10 зубчиков чеснока.
• 6 штук листьев лаврушки.
• Зелень сельдерея – 6 веточек.
• 12 перчиков горошком.
• 12 перчиков душистых.

Как готовить

Зубчики чеснока почистить, помыть. Сельдерей также помыть, дать высохнуть на бумажном полотенце. после разложить по чистым и сухим банкам в одинаковом количестве.

Теперь маринад. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем лаврушку, горошки перчиков. Как только жидкость закипит снова – вливаем уксус.

Перец моем, убираем плодоножку, семена, белые плёнки. Режем на небольшие дольки. Когда весь перец будет порезан, перекладываем его в кастрюлю с кипящим маринадом.

Снова доводим до кипения, варим примерно 7 – 10 минут. самое главное, чтобы перец стал мягким, но не превратился в кашу.

Горячие дольки шумовкой раскладываем по баночкам. Заливаем каждую кипящим маринадом, где варились овощи, тут же закатываем. Баночки переворачиваем дном вверх, прикрываем полотенцем и оставляем так, примерно на одни сутки. После убираем в подвал или погреб.

Резанный перец в масле и с уксусом в банки на зиму с петрушкой без чеснока

Не всем нравятся заготовки на зиму с чесноком. Поэтому в этом рецепте сладкий болгарский перец мы будем готовить без него. но в качестве ароматных трав у нас будет петрушка. Обязательно попробуйте – проще в приготовлении и вкуснее закуски вы просто не найдёте.

Что понадобится:

• Перец сладкий болгарский в очищенном виде дольками – 1 кг 500 г.
• Вода – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Уксус 9% — 65 мл.
• 150 г сахарного песка.
• Столовая ложка соли.
• 5 штук перца душистого горошком.
• Пара листиков лаврушки.
• Несколько веточек петрушки.

Как готовить

Перец сладкий моем, разрезаем на две части, удаляем плодоножку, семена, белые плёнки. После разрезам на длинные полоски. Всего нам понадобится полтора килограмма очищенного.

В кастрюлю вливаем воду, всыпаем сахар, соль, горошки перца, листики лаврушки, подсолнечное масло и уксус. Всё перемешиваем. Даём закипеть. Добавляем для аромата веточки петрушки.

В кипящий маринад выкладываем перец, размешиваем, ждём, пока закипит ещё раз и варим около 7 – 10 минут.

Готовые дольки выкладываем по стерильным банкам, заливаем горячим рассолом из кастрюли, закатываем стерильными крышками.

Ставим под плед для полного остывания. Готовую закуску хранить в погребе или в подвале в прохладном месте.

Вкусный рецепт сладкого перца на зиму в маринаде из масла с добавлением мёда

Эта заготовка станет украшением для любого стола. Яркие кусочки болгарского перца в отменном сладком маринаде невероятно вкусные, причём заготовку можно подавать к столу как самостоятельно блюдо, так и в качестве дополнения к картофелю, рису и другим вкусным гарнирам.

Что понадобится:

• 6 кг сладкого болгарского перца.
• 2 литра воды.
• 2 столовые ложки соли.
• 2 столовые ложки жидкого мёда.
• 200 г сахара.
• 150 мл уксуса столового 9%.
• 300 мл масла подсолнечного.
• 2 головки чеснока.
• 10 штук перца чёрного горошком.
• 10 штук перца душистого.
• 5 листиков лаврушки.
• По вкусу – приятность гвоздика.

Как готовить

Перец промыть под проточной водой. можно использовать только одного цвета, а можно взять и разного.

Каждый порезать на две части, удалить семена, белые плёнки, плодоножку, после каждую порезать ещё на 4 части.

В кастрюле готовим маринад — с водой смешиваем соль, сахарный песок, масло, мед и уксус. Кипятим около 3 минут и обязательно снимаем образовывающуюся пенку. Закладываем сюда же перец, и варим на сильном огне 10 минут до мягкости. Чтобы ничего не помять и не превратить в кашу, кусочки в этот момент лучше не перемешивать.

Стерилизуем банки, обсушиваем и на дно каждой кладем по несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины душистого и горького перца, пару листочков лавра и 2-3 бутона ароматной гвоздики.

Шумовкой раскладываем перец по банкам, заливаем горячим рассолом из кастрюли, закатываем крышками. Тут же переворачиваем вверх дном и закрываем тёплым пледом. Оставляем до полного остывания. Хранить лучше в прохладном погребе или холодильнике.

Заготовки из болгарских. Перец, маринованный стручками

Лето пролетит, оглянутся не успеешь, и хочется на зиму запастись дарами природы, чтобы потом доставать с подвала частички лета и наслаждаться вкусом. Сегодня рассмотрим, как закрыть перец болгарский маринованный на зиму, рецепты с фото помогут вам выбрать оптимальный из предложенных вариантов и запастись на зиму вкусной консервацией.

Продукты:

• Перец толстый и сочный 5 кг
• Лаврового листика 5 шт
• Перец черный — 25 горошин
• Немножко чили
• Гвоздика 5 штучек
• Чеснок 5 зубков

Для маринада:

1. Сахар-песок 7 ложек
2. Вода минеральная 1.5 литра
3. Соли 1.5 ложки
4. Уксус 9% — 50 мл

Чистый овощ очистить от всего лишнего, разделить на четыре длинных дольки, можно и на шесть. Емкость, для варки заполнить минеральной водой и выложить все остальные продукты, дождаться пока закипит. Так как перца много, и весь сразу не поместится, опускаем в кастрюлю частями, варим 5-6 минут. Главное не переварить, хрустящий он будет гораздо вкуснее.

В простерилизованные баночки вкинуть по 4-5 горошин перца, по одной гвоздике и лаврушки, маленький кусочек чили и дольку чеснока. С помощью шумовки доставать перцы и выкладывать плотно в банку. Этот процесс немного сложноват, так как перец горячий, поэтому будьте осторожны. Закрываем ключом или завинчиваем крышками. Переворачивать обязательно, ну и конечно завернуть чем-то теплым.

Перец на зиму замечательная закуска, его заготавливают на зиму с сахаром, медом, с овощами и в одиночестве. Следующий рецепт простой и быстрого приготовления.

Кисло-сладкий перец, простой рецепт

Продукты:

• Сладкий перец, (всех цветов) 1.5 кг
• Уксуса 200 г – 9%
• Воды 300 мл
• Растительное масло (лучше без запаха) один стакан
• Сахар мелкий половинка стакана
• Чеснок 5 долек
• Горшки перца 8 шт
• Лавровый лист 3 штучки

Перчики очистить и нарезать небольшими дольками, все остальные продукты выложить в кастрюлю или другую емкость для варки. Сразу опустим овощ и пробланшируем пять минут. В чистые банки выложить готовый перец, выкладывать разноцветные дольки, (так будет красиво смотреться), залить маринадом. Стерилизовать на водяной бане 15 минут. Закрыть и выложить вверх тормашками в теплое место.

Маринованный болгарский перец с маслом

Продукты:

• 5 кг перца, в идеале — красного мясистого
• Маринад:
• 200 г сахара белого
• Литр воды
• Стакан уксуса
• 200 мл подсолнечного масла (без запаха)
• 2 листика лаврушки
• 2 бутона гвоздики
• 2 полных ложки поваренной соли

В эмалированной посуде довести до кипения все продукты для сиропа, кроме уксуса, который добавить при конце. Разрезанный на четыре части овощ, держать в кипятке 2 минуты, в другой емкости. Достать с помощью шумовки и опустить в заправку, которую поддерживать на медленном огне, кипятить пять минут не больше. В чистые банки, выложить мягкий перец, сильно утрамбовывать не нужно. Заполнить юшкой баночки и закрыть ключом.

Маринованный перец без стерилизации

• 4 кг мясистого перца, можно разного цвета
• Продукты для маринада
• 450 г уксуса 6%
• 2 литра воды
• 500 г сахара-песка
• 250 г подсолнечного масла
• 2 г молотого перца
• 4 лавровых листика

Все продукты для маринада смешать и поставить на огонь. Перец очистить от всего лишнего и разделить на дольки, размером как вам больше нравиться. Частями опускать в кипящий маринад, бланшировать пока не изменит цвет перец, но не нужно переварить. Расфасовывать по банкам, залить рассолом и закатать. Выложить крышками вниз, укутать.

Красный сладкий болгарский перец с медом

Продукты:

• 3 кг плодов
• Чеснок
• Масло растительное
• Маринад:
• 600 мл воды
• 120 г меда
• 90 г соли поваренной
• 300 г сахара
• 1 ложка 70% эссенции

Выход – 6-7 баночек полулитровых

Очищенный перец, нарезать на несколько частей, обдать кипятком. В эмалированной кастрюле закипятить воду с солью, сахаром, в конце добавить мед и эссенцию. В чистые подготовленные баночки на пол литра, выложить по одному нарезанному чесночку и 5 мл кипяченого растительного масла.

В маринад выложить перец, столько, чтобы его покрывала жидкость. Как только маринад опять закипит, засеките 3 минуты. Выкладывать плотно в банки.

Маринад закипятить, выложить оставшиеся плоды, повторить процесс. В каждую баночку разместить веточку петрушки, накрыть крышками и стерилизовать 25 минут.

Жаренный перец на зиму целиком с зеленью

• Продукты на 3 полулитровые баночки:
• 1.5 кг крупного перца
• Несколько долек чеснока
• Один пучок укропчика
• 60 г сахара
• 35 г соли
• 15 мл уксуса столового
• Немного воды и рафинированного масла

Каждый перчик помыть и вытереть полотенцем, будем жарить, поэтому он должен быть абсолютно сухой, иначе масло будет стрелять. Выкладываем на большую сковороду и обжариваем со всех сторон. Много не накладывайте, чтобы проще было его переворачивать, для этого лучше всего использовать кухонные щипцы.
Дольки чеснока и укроп измельчить. В подготовленные банки (заранее простерилизовав) выкладываем овощ, пересыпаем чесноком и укропом, добавляем по ложечки соли и уксуса, 2 ч. ложки сахара. Заливаем доверху кипятком и быстренько закатываем.

Маринованный болгарский перец

Продукты:

• Перец мясистый и крупный 3.5 кг
• Меда 4.5 ложки, с горкой
• Сахарного песка и поваренной соли по 2.5 ложки
• Уксуса 9% 150 мл
• Перца душистого 6 горошков
• Черного 12
• Лаврового листа 9 шт
• Бутонов гвоздики 6
• Воды минеральной 550 мл

Мясистый, очищенный от всего лишнего овощ нарезать на куски и выложить в объемную кастрюлю. Посыпать солью и сахаром, полить водой и маслом, выложить мед. Деревянной ложкой перемешать тщательно, включить плиту, огонь средний должен быть, иначе все подгорит, и продолжать работать деревянной ложкой. Засекаем 6 минут, переворачивать не останавливаемся, добавляем уксус. В подготовленную емкость (стеклянные банки) выкладываем горячий перец, стараясь захватить и юшечку. Быстренько закрываем крышками, не нужно напоминать, что их до этого простерилизовали. Переворачиваем, тепленько укрываем, оставляем до утра.

Перец маринованный

Продукты на 4 баночки полулитровые:

• 2 кг зеленого мясистого перца
• Возьмем по половинке стакана – соли, сахара, рафинированного масла, и столового 9% уксуса
• 6 горошин черного перчика
• 1.5 стакана воды
• 2 лаврушки

Перец очистить и разделить на четыре части. В кастрюлю вылить воду с уксусом, маслице добавить и высыпать соль с сахаром, добавить листы лаврушки и горошки перца. Поставить на плиту и довести до кипения. Теперь внимание, овощ рассчитан на 4 баночки, поэтому нужно разделить на четыре порции, выложить первую порцию и проварить не более 7 минут. Плотненько уложить в баночку и половником заполнить маринадом. Закатать ключом или же закрыть специальными крышками. Продолжать в том же духе и с остальными порциями.

Посмотрите еще: , вкусный рецепт.

Разноцветный перец на зиму

• 3 кг желтого, красного и зеленого перца
• 4-5 зубков чеснока
• Немного сушеного укропа
• На 1 литр маринада:
• По 0. 5 ложек столовых масла без запаха, уксуса и сахара
• 2 ложки соли

Разноцветные перчики разделить на полоски, наверно на 8 частей. В кастрюле закипятить воду и добавить продукты маринада (кроме укропа и чеснока), как только опять начнет кипеть, выложить перцы, которые такие яркие и радуют глаз. Варить их долго не нужно, пятнадцати минут вполне достаточно. Вынуть шумовкой и дать немного остыть, иначе все пальцы, можно будет обжечь. Потом выкладывать в баночки, пересыпать толченным чеснок и укропам. Залить маринадом и стерилизовать 15 минут, укупорить, выложить дном вверх и чем-то укутать.

1. Перец для закатки выбирать мясистый, с тонкими стеночками лучше не использовать.
2. Отлично сочетается с патиссонами, помидорами и кабачками.
3. Можно закатывать целиком и нарезанным частями.
4. Варить долго не нужно, перец должен иметь свой естественный хруст.
5. Можно нафаршировать перед тем, как закатать.
6. Лучше всего применять к маринаду уксус, тогда вкус перца получается кисло-сладкий.
7. Перец отлично сочетается с медом.

Сладкий перец на зиму можно закатывать в банки, а можно готовить малыми порциями и подавать сразу, как закуску. В рецепте пропорция как раз на несколько порций. Увеличьте пропорцию для заготовок.

Описание приготовления:

Сладкий перец на зиму готовить надо из спелых сочных плодов. Томатную пасту можно заменить спелыми сочными протертыми помидорами. Банки стерилизуются в кипятке 10 минут поллитровые, литровые — 25 минут. Сладкий перец на зиму можно сделать острым, добавив перец чили или стручковый горький перец. Сладкий перец на зиму хорошо сочетается с мясом и может входить в сложный гарнир. Удачи в приготовлении!

Ингредиенты:

• Перец сладкий — 1 Килограмм
• Лук красный — 3 Штуки
• Уксус 9% — 1 Ст. ложка
• Масло растительное — 4 Ст. ложки
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Соль, перец — 1 По вкусу

Количество порций: 8

1. Репчатый лук порезать полукольцами.
2. Перцы помыть, очистить от семян.
3. Перец порезать одинаковыми кусочками.
4. В разогретое масло всыпать лук, обжарить 2 минуты, добавить перец и еще обжаривать5 минут постоянно помешивая. Добавить воду, томатную пасту, специи и протушить овощи 20 минут. В конце добавить уксус.

Готовый перец подать в холодном виде с зеленью или закатать в стерилизованные банки в горячем виде и прокипятите банки.

Заготовки из перца на зиму — лучшие рецепты

Заготовки из перца на зиму, рецепты которых в каждой семье передаются из поколения в поколение, считаются самым простым и «бюджетным» видом консервации. Поэтому с наступлением сентября, когда цена на этот вкусный и полезный овощ становится «копеечной», хозяйки стараются максимально заготовить перца впрок, чтобы зимой не задумываться над тем, что подать к столу.

Заготовки на зиму из болгарского перца: рецепты с фото

Из сладкого перца на зиму можно приготовить массу интересных и вкусных закруток, так как этот овощ считается одним из самых универсальных среди своих «грядочных собратьев». Лечо, залитые оригинальными маринадами-ассорти — это далеко не полный список рецептов вкусных заготовок из перца на зиму, которые можно приготовить в считанные минуты.

«Пряный» маринованный перец

Данный рецепт заготовки сладкого перца на зиму станет отличной альтернативой . Заготовленный таким образом овощ можно подавать не только в виде салата, но и в качестве дополнения к основным овощным блюдам, соусам и оригинальным бутербродам.

Рецепт маринованного перца на зиму

На 2,5 кг перца понадобится:

• по 250 мл уксуса 6% и раст. масла
• 150 г жидкого меда
• черный перец, лавровый лист, гвоздика
• 1 головка чеснока
• корица (1 ч.л.) и соль

Приготовление: перец помыть и разрезать вдоль на 4 части (можно мельче). Сварить маринад из раст. масла, уксуса, меда, приправ и столовой ложки соли. В кипящую смесь выложить нарезанный перец и на медленном огне проварить 5 минут. Переложить перец в банки и залить кипящим маринадом. Для длительного хранения банки рекомендуется стерилизовать 15 минут.

Овощной плов «Завтрак туриста»

Этот рецепт заготовки из перца на зиму станет «палочкой-выручалкой» в арсенале каждой хозяйки. Такая сытная закрутка — это не только вкусный и полезный гарнир к мясному блюду, но и настоящее спасение для «голодной» семьи, когда времени на готовку катастрофически не хватает.

На 2 кг перца:

• помидоры (1,5−2 кг)
• морковь и лук (по 0,5 кг)
• 2 стакана раст. масла (можно меньше)
• 2 ст. риса
• стакан сахара
• 4 ст.л. соли

Приготовление: рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Овощи нарезать на кубики и сложить в одну кастрюлю, залить растительным маслом и добавить специи. Тем временем обжарить лук и положить к овощам, протушить смесь 10 минут, добавить рис и еще 10 минут проварить на слабом огне. Разложить плов из сладкого перца с банки, стерилизовать 15 мин.

Аджика «Пальчики оближешь»

Данный рецепт заготовки из сладкого перца на зиму — это самый простейший вариант закрутки из этого овоща. Аджика из перца получается в меру острой, но невероятно сочной и ароматной, поэтому придется по душе даже самым требовательным гурманам.

Рецепт аджики из перца

На 1 кг сладкого перца:

• 250 г перца чили
• 1 головка чеснока (можно больше)
• 4 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 50 мл 9-процентного уксуса

Приготовление: все ингредиенты для аджики из перца перемолоть через мясорубку или измельчить блендером. Овощную смесь довести до кипения и проварить 3 минуты. Затем добавить к аджике соль и сахар, проварить еще 3 минуты. На последнем этапе добавить к овощной смеси уксус, проварить 3 мин, разлить по банкам и закатать.

Острый маринованный перец «Мужская радость»

Заготовки из острого перца на зиму, рецепты которых особенно любят мужчины, практически не отличаются от закруток из сладкого перца. Этот пикантный овощ также можно мариновать, засаливать и перекручивать в аджику.

Рецепт острого перца на зиму

Маринад для 1,5 кг острого перца:

• вода 1000 мл
• ½ стакана раст. масла
• по 1,5 ст.л. соли и сахара
• 30 мл уксуса (по столовой ложке на 0,5-литровую банку)
• гвоздика и несколько веточек мяты

Приготовление: перец цельными стручками уложить в банки, добавить гвоздику и мяту, залить кипятком. Через 10 мин слить воду и сварить из нее маринад, добавив масло, сахар и соль. В банки с перцами добавить уксус, залить полученным маринадом и закатать.

На заметку: рецепты заготовок из перца на зиму не всегда предполагают маринование и тепловую обработку. Сладкий перец можно также заморозить и зимой этот овощ всегда будет под рукой в свежем виде для приготовления любых блюд. Заморозить перец легко и просто — нарезать овощи соломкой, сложить в герметические пакеты и отправить в морозильную камеру с сухой заморозкой.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой не только как холодной закуски. Этот овощ маринуют целиком, нарезанным соломкой или половинками. Внутренность и семена можно удалять, но можно и оставлять. Вкусная и особенная закуска разнообразит зимний стол и внесет приятную нотку разнообразия в повседневное меню.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой

Маринованный перец: простой рецепт на зиму

Есть рецепты, позволяющие приготовить маринованный перец быстро, без лишних хлопот и временных затрат.

Для быстрого приготовления маринованного сладкого овоща понадобится:

• полкилограмма основного ингредиента;
• маленькая ложка лимонной кислоты.

Перцы для этой заготовки следует брать сочные и спелые, без подпорченных бочков и с ненарушенной целостностью.

Как готовить:

1. Овощи моют, удаляют плодоножку и семена внутри. Сохранность плода сохраняют тщательно, поэтому семена удаляют аккуратно.
2. В предварительно вымытую и прогретую над паром емкость укладывают аккуратно перцы, заполнив до верха.
3. Заливают овощ в банке крутым кипятком, накрывают крышкой и оставляют на четверть часа.
4. Сливают жидкость и повторно доводят до кипения.
5. Заливают содержимое емкостей, вводят лимонную кислоту и сразу закатывают.

Консервированный простой перец зимой используют для того, чтоб наполнить мясным или грибным фаршем, а также и просто нарезают тонкой соломкой в салат.

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Рецепт быстрого приготовления маринованного перца

Быстрое маринование болгарского овоща можно делать, нарезав его половинками или четвертинками.

Также читайте: Как солить цветную капусту: ТОП-5 простых рецептов

Для быстрого маринования на зиму сочного перца понадобятся составляющие рецепта:

• 4 килограмма основного ингредиента;
• 200 грамм уксуса;
• 200 грамм сахара;
• 40 грамм соли;
• специи по предпочтениям.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать

Для того, чтоб быстро замариновать овощ для зимней закуски, соблюдают последовательность:

1. Овощ моют, избавляют внутренности и обрезают зону плодоножки, измельчают половинками или четвертинками, в зависимости от размера овоща.
2. В литр жидкости вводят составляющие маринада, вводят туда же литр масла и отправляют на огонь. Варят 5 минут, в конце добавляют уксус.
3. Сразу после этого закладывают подготовленные половинки и варят в течение 7 минут после закипания.
4. В чистые и тщательно пропаренные емкости перекладывают дольки, стараясь закладывать овощ не плотно. Заливают кипящим рассолом и сразу закрывают.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать: он неплохо переживает зиму в любых условиях.

Болгарский перец в маринаде с маслом

Консервирование сладкого ароматного перца с чесноком и маслом не покажется трудным делом даже молодым и начинающим хозяйкам.

Основными продуктами для такой закуски являются:

• полтора килограмма овоща;
• чили;
• 6 чесночных зубков;
• 20 грамм каменной соли;
• 75 грамм сахарного песка;
• 75 грамм уксуса.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом

Консервация ароматного перца начинается с подготовки емкостей: их тщательно моют и пропаривают в течение нескольких минут.

Как готовить:

1. Основной ингредиент чистят, удаляют семена и плодоножку и измельчают кубиками. Очищенный чеснок измельчают, а чили нарезают колечками.
2. В 350 грамм жидкости добавляют соль, сахар, масло и оставшиеся ингредиенты. Перемешивают и отправляют на огонь, доводят до кипения и варят 3 минуты.
3. Вводят в кипящий рассол овощные кубики и уксус, кипятят в течение 10 минут.
4. Перекладывают овощ в стерильные емкости, заливают горячим рассолом и сразу закатывают.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом. Подают к столу его в качестве холодной закуски, как ингредиент салатных блюд или добавка в горячие блюда.

Жареный маринованный перец

Вкусной закуской считается болгарский перец, замаринованный целыми плодами. Его незабываемый вкус понравится всем, к тому же, это блюдо получается сытным.

Также читайте: Самые вкусные салаты на зиму: ТОП-5 рецептов

Готовится засолка из следующих продуктов:

• килограмм основного ингредиента;
• полстакана уксуса;
• 30 грамм соли;
• 10 чесночных зубцов;
• 70 грамм очищенного масла.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации

Готовится закуска с поэтапным соблюдением действий:

1. Перец тщательно моют, вместе с плодоножкой подсушивают бумажным полотенцем.
2. Обжаривают целые плоды с двух сторон на масле до мягкости.
3. Соль смешивают с уксусом, обмакивают каждый перчик в эту смесь и сразу закладывают в стерильные емкости, пересыпая резаным чесноком.
4. В каждую емкость добавляют пару ложек рафинированного масла и сразу закатывают.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации, она неплохо сохранится в течение долгой зимы. Её отправляют на хранение в кладовку или погреб, выдержит зиму эта консервация и при комнатной температуре.

Консервирование сладкого перца без стерилизации

Сделать без стерилизации в заливке перец можно и по-другому рецепту. В этом случае овощ маринуют небольшими длинными «лодочками», он особенно вкусный как холодная закуска.

Для заготовки понадобится:

• килограмм перца;
• 100 грамм рафинированного масла;
• 100 грамм уксуса;
• 90 грамм сахара.

Блюдо быстро готовится

Последовательность приготовления маринованной закуски:

1. Овощи тщательно моют, очищают от плодоножки и семян. Нарезают четвертинками.
2. В чистую емкость наливают масло, уксус и сахар, хорошо перемешивают, доводят до кипения.
3. Закладывают в маринад четвертинки и ломтики, доводят до кипения и варят 10 минут.
4. В заранее простерилизованные емкости укладывают четвертинки, слегка накалывая каждый вилкой.
5. Наполненные банки заливают кипящим рассолом и сразу закрывают крышками.

К новогоднему столу такие «лодочки» станут незаменимым дополнением. Их эстетический и нарядный внешний вид позволит также их использовать для украшения других блюд.

Сладкий закусочный овощ

Соленый и одновременно сладкий маринованный овощ у гостей вызывает удивление и недоумение, так как вкус его необычный и изысканный.

Также читайте: Болгарский перец на зиму: простые и вкусные рецепты

Для того, чтоб сделать закуску для зимы запасаются ингредиентами:

• 3 килограмма перца;
• стакан яблочного уксуса;
• стакан сахарного песка;
• 40 грамм соли.

Готовят изысканную закуску с соблюдением последовательности действий:

1. Овощи тщательно моют, подсушивают бумажным полотенцем, не нарушая целостности плодов и сохраняя плодоножки.
2. Бланшируют целые плоды в кипящей воде в течение трех минут, после чего вынимают с помощью шумовки и дают стечь лишней жидкости.
3. Укладывают плоды в стерильные емкости.
4. В жидкость, в которой варились перцы, добавляют соль, сахар, масло, перемешивают и доводят до кипения. Вводят уксус.
5. Овощ в банках заливают горячим рассолом, накрывают крышками и отправляют стерилизовать на водяной бане в течение четверти часа.
6. Закатывают и дают остыть в естественных условиях.

Готовить сладкий маринад можно также и с медом, он добавит готовому блюду особенный аромат и вкус. После открывания банку следует хранить в холоде, чтоб избежать порчи готового продукта.

Маринованный острый перец (видео)

Мариновать перец на зиму можно разными способами: кто-то предпочитает соленые овощи, кому-то понравятся кисло-сладкие. Имеющиеся вариации позволяют удовлетворить вкусовые предпочтения даже самых изысканных гурманов, а готовое блюдо разнообразит зимний стол, добавит витаминов и напомнит о теплом лете.

Когда лето подходит к своему апогею, приходит пора заготовок на зиму, и консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, перец соленый, перец квашеный и другие заготовки из болгарского перца. И не только из болгарского. Перцы горькие маринованные, горький перец консервированный – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому консервирование перца и рецепты заготовок перца на зиму пользуются такой популярностью.

Консервированный перец может представлять собой перец маринованный , маринованный горький перец, острый перец маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, сладкий перец консервированный, перец в маринаде. Немало найдётся любителей отведать зимой перец маринованный, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Консервирование перца сладкого особенно популярно. Как замариновать перец вкусно сегодня знают немногие, и очень зря, потому что маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация перца сладкого или болгарского может быть опять же осуществлена различными способами. Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится следующим образом: перец немного разваривается, затем его заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закрутка перца проходят по обычным правилам. Так готовят перцы сладкие на зиму.

Но можно приготовить не только перец сладкий на зиму, острый перец на зиму тоже можно заготовить впрок. Горький перец на зиму, в принципе, готовится по тем же правилам, что и перец болгарский. Консервация в обоих случаях происходит за счёт маринада. Таким образом, рецепты консервированных перцев похожи, а вот их вкус будет различным. Болгарский перец – сладкий, заготовки из горького перца будут острые. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом, это засолка горького перца. Засолка горьких перцев дело простое, но требующее определённых знаний, поэтому в период перечного сезона армия домохозяек начинает интересоваться как засолить перец, как засолить горький перец, как солить перец. Засолка перца или соление перца – самая простая заготовка на зиму болгарского перца или заготовка горького перца.

При этом, как говорится, не перцем единым, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите перец болгарский, салат на зиму из такого перца – прекрасный способ им запастись. Кроме этого, можно заготовить перец фаршированный на зиму. Например, сделав замороженный перец фаршированный. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, консервация перца рецепты, перец сладкий консервирование, перец рецепты на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – ищите на нашем сайте, обязательно найдёте.

Ароматный, вкусный, сладкий болгарский перец! Как его можно не любить? Яркий, будто наполненный энергией, он прекрасно дополняет многие блюда своим особым вкусом и цветом, за который и ценится.

Перец считается диетическим продуктом и рекомендуется всем людям, заботящимся о своем весе. Именно поэтому многие хозяйки обязательно делают заготовки из этого овоща, чтобы даже зимой можно было полакомиться полезным продуктом. А в сочетании с другими овощами он раскрывает весь свой вкус.

Одной из самых известных заготовок по праву можно назвать лечо. Это блюдо распространилось по всем миру из Венгрии, считаясь там традиционным и классическим. У всех есть свои рецепты и тонкости готовки. Но только приготовленное дома, оно будет отличаться от магазинного лечо своей насыщенностью и полезностью.

Ингредиенты:

Заготовка перца на зиму:

1. Перец отрезают с конца, удаляют семечки, и нарезают полосами по 5-8 миллиметров в ширину. Помидоры порезать на маленькие кусочки, в 3-4 миллиметра. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Все овощи смешивают, добавив соли, черного перца и сахара, в заранее подготовленной кастрюле.
3. В приготовленную смесь наливают три столовые ложки воды, и затем тушат, накрыв крышкой, 10 минут. Больше воды не нужно, так как помидоры и сами по себе очень сочные.
4. Заранее приготовленные банки заполняются овощами, обязательно плотно, без лишних пустот. Сверху лечо необходимо покрыть соком.
5. Стерилизуются банки в кипящей воде – литровые по 25 минут, а двухлитровые выдерживают 45 минут, и затем готовые банки с вкуснейшим лечо можно закатывать.

Болгарский перец заготовки на зиму — аджика

Не менее популярной закуской можно назвать аджику, пришедшая к нам из Абхазии. Ее основные ингредиенты это перец и чеснок, благодаря которым и получается такой неповторимый аромат и цвет. Аджика очень хорошо стимулирует аппетит: вкусная, в меру острая – всегда будет отличным дополнением к любому мясу.

Необходимы данные продукты:

• 3 килограмма помидоров;
• 0,5 килограмм крупного перца;
• 0,5 килограмм горького перца;
• 200 грамм кинзы;
• 0,5 килограмм чеснока;
• 3 столовые ложки соли;
• 300 миллилитров растительного масла;

Аджика готовится следующим способом:

1. Перец очищается от плодоножек, семечек, и пропускается в мясорубке. Также поступают с очищенным чесноком.
2. Помидоры тоже прокрутить на мясорубке, и 20 минут проваривать их в кастрюле, помешивая постоянно, с того момента, как аджика закипит.
3. Теперь можно добавить весь перец, соль, и чеснок, снова довести до кипения и варить 10 минут.
4. После этого влейте к смеси растительное масло. Осталось насыпать порезанную мелко кинзу, и варить еще пять минут после кипения.
5. Приготовленную аджику раскладывают в заранее простерилизованные баночки и закатывают крышками.

Сладкий перец на зиму

Очень простой салатик получается из перцев и яблок. И таких рецептов довольно много. Но их можно разнообразить, и всего лишь одним продуктом. Самая главная изюминка рецепта, которая и делает его уникальным – мед!

Необходимы следующие ингредиенты:

• 2 килограмма болгарского (выбирайте плоды побольше) перца;
• 1 килограмм сладких яблок;
• 1 килограмм лука;
• 3 столовые ложки меда;
• 100 грамм растительного масла;
• 1 столовая ложка соли;

Этот потрясающий салат готовится так:

1. Перец режется на мелкие кусочки, предварительно очищенный от семян.
2. Яблоки тоже измельчаются на ломтики.
3. Лук порезать колечками.
4. Необходимо перемешать все продукты в кастрюле. Масло с медом, и соль также отправляются в кастрюлю.
5. Оставить смесь на час, чтобы она пропиталась медом и настоялась.
6. Затем поставить на огонь, и доварить до готовности — еще 15 минут после начала кипения.
7. Приготовленному салату не нужна стерилизация, можно сразу закатывать в банки.

Болгарский перец на зиму

Рецепт вкусного пюре из сладких перцев, в котором нет ничего лишнего! Превосходно подходит к гарнирам. И конечно, можно добавлять его в другие блюда для аромата. Этого количества овоща хватит на одну литровую банку.

Что необходимо для данной заготовки:

• 1,5 килограмм сладкого перца.
• Специи, соль или сахар в этом рецепте не нужны. Весь смысл в натуральности перцев, и их собственном, неповторимом вкусе.

Пюре готовится следующим образом:

1. Красный перец (взять лучше крупный и мясистый, так получится вкуснее) моют, очищают от семян и плодоножек.
2. Затем овощи необходимо пробланшировать паром. Можно это сделать в пароварке, или же в обычной кастрюле. Для этого налейте в нее немного воды (не более 5 сантиметров) до их размягчения.
3. Это было сделано для того, чтобы сейчас пропустить перец через мясорубку, а затем через мелкое сито.
4. После протирки овощей, пюре нужно нагреть в кастрюле до кипения, и затем быстро разложить в подготовленные баночки – непременно подогретые и сухие.
5. Наполните банки до краев. Далее их нужно стерилизовать, в кастрюле с кипящей водой. Для литровой банки время составит 90 минут.
6. После стерилизации баночки с пюре закрывают, и прячут в прохладное место, предварительно не забыв перевернуть их вниз крышкой.

Перец в масле на зиму

Если Вы не любите добавлять в заготовки соль и сахар, то следующий рецепт вам подойдет идеально. Без каких-либо приправ и специй перчики получаются красивыми и приятными на вкус. Затраты на готовку будут минимальными, и Вашего времени почти не займут.

Ингредиенты:

• 1,5 килограмм сладкого красного перчика на банку, вместимостью 1 литр.
• 5 столовых ложек растительного масла.

Сладкий перец в масле готовится так:

1. Перец моют, высушивают и отправляют в духовку, печься при температуре 200 о, не больше 15 минут, до мягкости. Чтобы не испачкать духовой шкаф и противень, постелите под перцы фольгу.
2. После этого готовые перцы очищают от кожицы и удаляют семена.
3. Подготовленные перцы складывают в банки и заливают заранее прожаренным растительным маслом.
4. Теперь банки с перцами нужно закрыть, и стерилизовать 90 минут в кипящей воде.
5. После этого осталось лишь перевернуть наши баночки и спрятать их в темном, холодном месте до зимы.

Консервирование сладкого перца на зиму

Еще один интересный способ консервирования, который порадует Вас свежим, необычным видом и ароматом, и точно станет излюбленным продуктом для всей семьи. Ведь данный рецепт содержит в себе плоды на любой, самый требовательный вкус. Для заготовки банки, вместимостью 3 литра, понадобятся.

Ингредиенты:

• 1 килограмм сладкого перца;
• 0,5 килограмм кабачков;
• 0,5 килограмм яблок;
• 1,5 стакана меда;
• 2 стакана яблочного сока;
• 2 стакана воды.

Закуска готовится так:

1. Сначала подготавливают сладкий перец. Его моют, просушивают, очищают от семечек, плодоножек и перегородок, и нарезают на небольшие колечки, шириной не больше сантиметра.
2. Яблоки тоже необходимо вымыть, удалить сердцевинку, и нарезать некрупными ломтиками.
3. Приготовить кабачки – после мытья порежьте их на такие же небольшие кружочки. В итоге все ингредиенты должны получится относительно одинакового размера.
4. Теперь нужно сделать заливку – из воды, сока и меда. В ней далее бланшируются наши подготовленные овощи и фрукты, но следите за временем — не более пяти минут.
5. После этого вынимаем их из заливки. Не выливайте ее, она сейчас пригодится. Укладываем продукты в заранее простерилизованные 3-литровые банки, не доходя до краев на несколько сантиметров. В это время заливку доводят до кипения, и ею заполняют баночки.
6. Вкуснейшая закуска готова, осталось только закатать банки крышками, и оставить в темном и прохладном месте, не забыв перед этим перевернуть баночки вверх ногами.

Заготовки на зиму из болгарского перца

Любителям кабачковой икры следующий рецепт обязательно придется по вкусу. Эту необычную икру из перцев с другими овощами можно есть и просто так, и с хлебом, и конечно, с любыми гарнирами, будь это картофель, макароны или рис. Необычная заготовка болгарского перца на зиму, рецепты в подробностях.

Для приготовления вкусной икры понадобится:

• 2,5 килограмма красного перца;
• 200 грамм помидоров;
• 250 грамм репчатого лука;
• 150 грамм моркови;
• 1 корень сельдерея;
• 1 корень петрушки;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 1 чайная ложка душистого молотого перца.

Рецепт приготовления следующий:

1. Перец необходимо приготовить в духовке. Для этого его сначала моют, затем отправляют в духовой шкаф. Перцы готовят не более 20 минут при 200 градусах. Необходимо следить за ними, чтобы они не пережарились и вовремя достать.
2. Готовые перцы охлаждают, чтобы можно было их почистить и удалить внутренности, не обжегшись.
3. После этого пропустите болгарский перец через мясорубку, или воспользуйтесь блендером для измельчения овощей.
4. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
5. Также мелко нарезаем и корни петрушки с сельдереем, и обжариваем их.
6. Теперь нужно заняться помидорами. Их очищают, измельчают, и в подходящей посуде варят до кипения, затем оставляют на огне еще пять минут.
7. Добавьте все остальное — овощи, лук и корни сельдерея и петрушки к помидорам и тушите на умеренном огне не более 10 минут.
8. Разложите смесь по баночкам. Их обязательно нужно простерилизовать: 30 минут для полторалитровой банки, и 40 минут – для банки, вместимостью один литр. Непременно выдержите баночки это время – икра требовательна к приготовлению и хранению.

Но если вы все сделаете правильно, то она будет долго радовать Вас и Вашу семью неповторимым вкусом.

Время заготовок очень коротко, и любой хозяйке хочется успеть как можно больше. Вот и стараются все приготовить много вкусных и полезных салатов, консервов и солений. Сохранить частички лета в баночках, и затем всю долгую, холодную зиму вспоминать о той теплой и приятной поре с радостью. Лето заканчивается очень быстро, но дает нам очень много. И главное – успеть использовать его по максимуму. А с такими рецептами – это очень легко, просто, а самое главное – необычайно вкусно!

Немного найдется людей, равнодушных к заготовкам из перца. Как только хозяйки его ни заготавливают: перец консервированный, соленый, квашеный, разнообразные салаты и закуски вроде лечо и икры, фаршированного перца – заготовки из перца разнообразны и вкусны.

Перец на зиму – это в первую очередь сладкий маринованный перец, однако не только он. Многими любим и горький консервированный перец, так что заготовки из перца готовятся на любителя.

Многим нравится фаршированный перец. Овощ фаршируют баклажанами и помидорами, капустой, морковью и луком.

О лечо и вовсе впору слагать легенды. Ведь в Европе – это просто гарнир, а в России – уже ставшая традиционной закуска-заготовка на всю зиму с добавлением моркови, кабачков, лука.

Консервирование перца

Готовя о заготовках из перца, нельзя не упомянуть консервирование перца. Современные хозяйки охотно консервируют перец – в особенности болгарский. Это отличное дополнение к мясным блюдам, с картошкой и хлебушком консервированный перец также идет на «ура».

Консервирование перца проводится так. Перец моют, чистят, разрезают на четыре части. Воду доводят до кипения, добавляют уксус, сахар и соль, кладут перец и варят 3 минуты. Перец укладывают в банки, чередуя с лавровым листом, зеленью петрушки, нарезанные чесноком, заливают и закатывают. Очень часто хозяйки не озадачиваются нарезкой перца, а консервируют его целиком.

Нельзя не отметить, что с перцем получаются восхитительными не только монозакуски. Вместе с перцем консервируют помидоры и огурцы. Кроме того, заготовка перца включает в себя и приготовление .

Каких только закусок не придумали хозяйки, для которых консервирование перца – один из приоритетов в заготовке запасов на зиму. Встречаются рецепты варенья крыжовника с перцем, перец маринованный с яблоками и корицей, перец маринованный с медом. Для начала, конечно, мы советуем вам попробовать проверенные пошаговые рецепты приготовления консервированного перца. Ну а потом можете смело экспериментировать.

Как сделать простой рецепт маринованного перца

Узнайте, как приготовить рецепт Маринованного перца из этого простого кисло-сладкого рассола. Если вы любите остро, используйте халапеньо или банановый перец и наслаждайтесь этим гарниром в качестве начинки для салата или бургера!

Маринованный перец — не единственный способ насладиться им. Попробуйте наш любимый фаршированный перец или перец и яйца, чтобы получить более сытную еду!

Маринованный перец

Нет ничего проще! Без нарезки или посева, несколько минут времени и несколько общих ингредиентов позволят вам приготовить восхитительный салат или закуску, которые хорошо сочетаются со многими основными блюдами.Ароматы рассола так хорошо сливаются, создавая приятное сочетание сладкого и терпкого!

Маринованный сладкий перец — прекрасное дополнение к блюдам из говядины, курицы, лосося или картофеля. Измените обстановку, нарезав и подавая маринованный перец в качестве добавки к гамбургерам или субстратам, или добавив их в начо.

Нарежьте несколько маринованных сладких перцев и добавьте в свой любимый домашний или купленный в магазине сырный соус с перцем. Возможности безграничны и восхитительны!

В качестве дополнительного бонуса, эти маринованные перцы можно приготовить задолго до истечения срока подачи и хранить в стеклянных консервных банках в холодильнике! Поскольку рассол наливается горячим на перцы в банках, крышки закрываются сами по себе, без дополнительного времени на приготовление, и их можно хранить в течение нескольких недель.Поскольку банки не готовили в консервной бане с водяной баней, я рекомендую хранить перец в холодильнике, чтобы быть уверенным, что он сохранен должным образом.

Маринованный перец Рецепт:

Рецептом маринованного перца поделилась моя свекровь. Первоначально в моем блоге они были названы маринованными мини-болгарскими перцами много лет назад.

Моя свекровь обычно подает им сытное блюдо из картофеля или, возможно, даже мясное блюдо, например, ребрышки барбекю. Мне очень нравится, насколько они мягкие.Лучше всего подавать охлажденным, как охлажденные соленья. Очень удобно брать и подавать на обед или ужин.

Вопросы и ответы

Что такое маринованный перец?

Вам может быть интересно, каков вкус маринованный перец? Маринованный перец — это в основном любой перец из семейства стручковых, который добавляют в раствор уксуса и воды. Можно использовать острый перец, такой как халапеньо или банановый перец, но вы можете изменить ароматизаторы, добавив более сладкий или кислый маринованный перец.

Если вам интересно, как мариновать банановый перец или перец пепперончини, вы можете удвоить количество уксуса и сахара и приправить дополнительными специями, такими как семена горчицы или сельдерея.

Эти маринованные перцы по-домашнему мягкие, слегка сладкие и терпкие.

Ингредиенты для маринованного перца:

• Сладкий мини-сладкий перец — Используйте 1 фунт мини-перца
• Рассол- — водный раствор с уксусом, сахаром и солью.Добавьте дополнительные ароматизаторы, например, специи по вкусу.
• Масло — частично предназначено для быстрого обжаривания перца и последующего использования остатка в рассоле.

Как замариновать перец шаг за шагом:

Процесс приготовления маринованного сладкого перца прост. Для начала вам понадобятся стеклянные банки, чтобы мариновать перец. Вы можете легко удвоить рецепт, чтобы консервировать маринованный перец на водяной бане и использовать их всю зиму для освежающих салатов.

1. Вымойте 2 кувшина с крышками (одну кварту и одну пинту).
2. Вымойте сладкий перец и обсушите.
3. Между тем в большом горшке; разогрейте масло на сильном огне. Добавьте перец в горячее масло
   (целиком с стеблями) и быстро перемешайте, чтобы он покрылся слоем примерно в течение минуты; снять и разложить по банкам.
4. Добавьте рассол (воду, сахар, уксус и соль) в масло в кастрюле и доведите до кипения.
5. Залить перец горячим рассолом и накрыть крышкой.Дайте маринованным перцам остыть при комнатной температуре.
6. Хранить в холодильнике до 1 месяца.

Какие перцы можно использовать?

У меня нет мини-болгарского перца. Могу ли я использовать перец обычного размера? Да, вы можете использовать перец обычного размера. Нарежьте их полосками или по желанию и действуйте согласно рецепту.

Могу ли я использовать в этом рецепте мед или заменитель сахара?

Никогда не пробовал, но не рекомендую.Мед изменит вкус рассола
, а заменители сахара могут оставить «неприятный» привкус. Однако, если вы все же решите попробовать, оставьте комментарий
, чтобы рассказать мне, как получился ваш маринованный перец!

Ненавижу выбрасывать остатки рассола. Для чего я могу использовать остатки еды?

Этот рассол отлично подойдет для замороженных солений! Нарежьте сырые огурцы на кусочки и опустите
в оставшийся рассол. Дайте им постоять в холодильнике несколько дней, чтобы они впитали
ароматов и наслаждались!

Я также слышал о людях, использующих оставшийся рассол для маринованных яиц.Отварите и остудите желаемое количество яиц. Удалите скорлупу и промойте, затем погрузите в рассол на несколько дней перед едой. Не рекомендую повторно использовать рассол более одного раза; терпкость уксуса со временем уменьшится, в результате чего получится плоский вкус.

Здорово ли маринованный перец?

Да! Помимо преимуществ для здоровья, которые естественным образом содержатся в болгарском перце, маринованные продукты также полезны для здоровья.

Как я могу использовать маринованный сладкий перец?

Есть много вариантов! Маринованный перец можно подавать к основным блюдам из говядины, курицы, лосося или картофеля.Чтобы изменить его, нарежьте и съешьте их в качестве добавки к гамбургерам или заменителям! Добавляйте в начос или в качестве ингредиента в вашей любимой сырной пасте с перцем. Возможности ограничены только вашим воображением!

Как хранить маринованный перец?

Как долго хранятся маринованные перцы? После того, как соленые огурцы погрузятся в рассол, они могут храниться 1-2 месяца. Если они постоянно погружены в рассол, имеют хороший вкус и не являются кашицеобразными, их можно есть.

Можно ли заморозить маринованный перец?

Я не рекомендую замораживать перец, жареный целиком или замоченный в рассоле. Скорее всего, это может изменить текстуру болгарского перца.

Что подавать маринованный перец?

Маринованный сладкий перец — прекрасное дополнение к блюдам из говядины, курицы, лосося или картофеля. Измените обстановку, нарезав и подавая маринованный перец в качестве добавки к гамбургерам или субстратам, или добавив их в начо.

Нарежьте несколько маринованных сладких перцев и добавьте в свой любимый домашний или купленный в магазине сырный соус с перцем. Возможности безграничны и восхитительны!

Необходимых инструментов:

Советы по маринованному перцу:

1. Сделайте рассол в той же кастрюле, в которой вы жарите перец!
2. Сначала обжаривая перец, кожица перца обугливается, а внешняя часть слегка вяжет.
3. Повторно используйте рассол для замороженных солений или вареных яиц!
4. Промойте маринованный перец на короткой водяной бане, чтобы сохранить его в зимние месяцы!

Как мариновать перец:

Рецепт маринованного перца

Узнайте, как приготовить рецепт маринованных перцев из этого простого кисло-сладкого рассола.Если вы любите остро, используйте халапеньо или банановый перец и наслаждайтесь этим гарниром в качестве начинки для салата или бургера!

• Кастрюля на 6 литров

• шумовка

• 2 банки

Состав:

• 1 фунт мини-болгарского перца (цельный перец, промытый и высушенный)

• 1/2 стакана масла (любое мягкое масло)

Рассол:

• 1 литр воды

• 2 1/2 столовых ложки сахара

• 2 столовые ложки соли

• 5 столовых ложек уксуса

Порция: 1 чашкаКалорийность: 210 ккалУглеводы: 10 г Белки: 1 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 5 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 2329 мг Калий: 160 мг Волокно: 2 г Илюминия 97 мг Сахар: 8 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Маринованный сладкий сладкий перец Рецепт

МАРИНОВАННЫЙ СЛАДКИЙ КРАСНЫЙ ПЕРЦ.Вымойте перец. Удалите ботву, белые ребрышки и семена. Нарезать полосками шириной 1 1/2 дюйма. Поместите в кипящую воду на 2 минуты. Упакуйте перец в горячие стерилизованные банки. Варить сахар, уксус и специи 5 минут. Полить перцем, чтобы заполнить банки. Закройте горячими крышками.

Разложите мини-сладкие перцы между двумя каменными банками по 8 унций. В небольшой сотейник добавьте рисовый уксус, воду, сахар, соль и измельченный красный перец. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Снимите с огня и разделите смесь между двумя сосудами.Накройте каждую банку и поставьте в холодильник на 24 часа перед подачей на стол.

Подготовьте перец, отрезав стебли, семена и внутренние оболочки. Натереть капусту на терке, посолить по вкусу. Нафаршировать капусту перцем. Перцы разложите по стерилизованным банкам. Смешайте в кастрюле уксус, воду и сахар; довести до кипения. Наполните банки горячим раствором. Обработайте банки 15 минут в автоклаве с горячей водой.

Лучшие рецепты сладкого перца в метро на Yummly | Укусы из сладкого перца, тосты из сладкого перца, песто из конопли из сладкого перца… тростниковый сахар, базилик, маринованный лук, капуста, оливковое масло, помидоры черри и еще 11. … сладкий молодой сладкий перец, миндальная мука, сушеный базилик и еще 14 штук.

Маринованный сладкий перец — используйте в этом рецепте сладкий зеленый, красный или оранжевый перец, банановый перец, венгерский перец или итальянский перец. Перцы халапеньо придают выразительный акцент. Для мягких маринованных перцев исключите перец халапеньо; для более острых солений увеличьте количество перца халапеньо в банке

Bell-View Brand Foods — это семейный бизнес в четвертом поколении, предлагающий качественные продукты питания и услуги.Мы существуем с 1930 года, начав в северной части Питтсбурга.

Их можно мариновать, что приятно, но немного ограничивает; маринованные сладкие перцы хороши для закуски, но мало чего другого. Однако после жарки перца все меняется. Жареный перец — настоящее наслаждение. Я использую их в качестве закусок, таких как маринованный перец, но также и в соусах, тушеных блюдах и просто накрываю жареным или жареным мясом.

Я должен поблагодарить своего соседа за этот рецепт! Это СЛАДКИЙ рассол для рассола, который раскрывает прекрасный вкус перца.Я использую смесь зеленого и красного болгарского перца из своего сада. Они восхитительны с итальянскими батонами, бутербродами с тунцом, омлетами или просто прямо из банки. Маринованный сладкий перец. ИНГРЕДИЕНТЫ. 2-1 / 2 фунта болгарского перца

Кисло-сладкий маринованный перец (и лук) — 3/4 фунта смешанных перцев, нарезанных и удаленных из семян (я использовал различные банановые перцы, сладкий болгарский перец, перец перчоцини. Вы также можете добавить перец джалепено для тепла или любой другой вкус). разнообразие, которое есть у вас под рукой. Яркая смесь делает банки намного красивее) -1/2 луковицы, нарезанной тонкими ломтиками, -1 стакан сахара-1 стакан воды

Приготовление консервированного сладкого перца: 1.Тем временем нарежьте болгарский перец на полоски шириной 1/2 дюйма и добавьте их в кастрюлю. Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, пока не будет легко проткнуть кожицу (20-25 мин). Когда перец станет мягким, он будет покрыт жидкостью, просто наберитесь терпения и время от времени помешивайте.

2 столовые ложки уксуса из сладкого острого перца или по вкусу. Свежемолотый белый перец. Направления. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне до мерцания. Добавьте лук и варите около 10 минут, пока он не начнет карамелизироваться.Добавьте сладкий перец и сладкий сладкий перец и готовьте до размягчения около 5 минут.

В общих чертах, консервированный и консервированный перец приобретает от одного до трех из следующих качеств: сладкий, кисло-маринованный и пряный. Пикильо, вероятно, имеет больше тепла, а иногда и более кислый вкус, чем маринованный болгарский перец, а вишневый перец — даже больше.

Маринованный перец с орегано и чесноком. Вот действительно простой рецепт, как собрать сладкий перец в банке для зимней кладовой.Просто нарежьте перец соломкой, сделайте рассол уксуса и переложите все в банку. Маринованные перцы, или «уксусные перцы», как их называют в моей семье, хранятся в холодильнике надолго.

Эти маринованные в холодильнике перцы бывают сладкими, терпкими и пряными. Прекрасное сопровождение круглый год, особенно со свежими летними овощами. Эти прекрасные маринованные перцы в холодильнике идеально подойдут для гостей на воскресном ужине. Они сладкие, терпкие и острые одновременно, и их приготовление занимает всего несколько минут.

Эти рецепты сладкого перца — отличный способ добавить аромат любому блюду. Будь то сладкий перец или перец пепперонцинис, эти перцы привносят легкую сладость в эти рецепты завтрака и ужина. Такие рецепты, как куриная колбаса и перец и перец «Яйцо в дырке» с сальсой из авокадо, полезны, вкусны и позволяют максимально использовать этот любимый овощ.

Можно использовать маринованный перец халапеньо, острый перец, мягкий перец, такой как анахайм, даже сладкий болгарский перец. Помните, что из халапеньо получится очень горячий продукт! Интенсивность нагрева можно отрегулировать, смешав смесь частично острого и частично мягкого перца.

Удалите оболочки, стебли и семена собранного или приобретенного вами болгарского перца. Нарежьте, нарежьте кубиками, измельчите или измельчите перец в зависимости от того, как вы планируете использовать их в своих любимых рецептах. Нарезка тонкими полосками — это фаворит, поскольку во многих рецептах используются полоски болгарского перца, например, при жарке или фахитас. Супы и рагу нужно нарезать или нарезать кубиками.

Этот рецепт легко адаптировать, если у вас есть меньшее количество перца для маринования. В приведенном ниже рецепте использовалось 12 чашек нарезанного перца и соответствующее количество рассола, чтобы получить 4 литра маринованного перца.Просто сократите количество ингредиентов для рассола, если вы перерабатываете меньше перца.

Перцы серрано должны были стать маринованными перцами или острым соусом, и мне больше нравились маринованные перцы серрано. Сладкий и пряный. Поскольку я не очень много использую сахар, я решил избавить его от сахара с помощью эритрита. Вы никогда не узнаете, попробовав их, что они не содержат сахара. Они сладкие и пряные.

Я понятия не имел, что мариновать перец так легко, пока мой отец не научил меня этому рецепту маринованного перца.Вот как он консервирует перец халапеньо, как его отец (он же «Па», когда я был ребенком) консервировал перец, и как я теперь могу перец. Возможно, Sweet T однажды воспользуется этим рецептом маринованного перца, и мы станем сильными на четыре поколения.

Итак, я надеялся, что мои маринованные перцы будут намного более цивилизованными, и они действительно таковы. Рецепт: маринованный перец в оливковом масле первого отжима. Вы можете приготовить это с перцем чили (серрано, халапеньо и т. Д.), Если хотите, или со всеми сладкими перцами в стиле Bell, включая длинные тонкие бледно-зеленые перцы, которые часто называют итальянскими или кубинскими.

Этот рецепт отлично подходит для всего, что вам нравится. Он отлично подходит для оладий, хот-догов и гамбургеров. Ингредиенты очень простые и состоят из болгарского перца и лука. Отлично подходит для употребления всех этих перцев конца сезона. Если вы любите остро, можно добавить перец халапеньо, чтобы немного приправить.

Рецепт японского сладкого перца. Похоже, что я не одинок в своем отвращении. Фактически, год за годом японские дети считают зеленый перец своим нелюбимым овощем.Итак, пока я только догадываюсь, вполне естественно, что японские мамы, папы и домашние повара должны заставить своих детей есть этот обычный овощ, приготовив его таким образом, чтобы никто не мог сопротивляться.

Эти сладкие и острые соленья из хлеба с маслом всегда являются фаворитами, и их легко приготовить, и их можно легко приготовить. Если у вас есть ваши банки и оборудование чистыми и на месте, это совсем несложно! Эта версия составляет от 7 до 8 пинт. Добавление сладкого красного перца делает эти баночки яркими и вкусными.

Вы можете выбрать для маринада свою любимую комбинацию сладкого или острого перца.Чем острее перец, тем горячее будут на вкус маринованные овощи. 3 или 4 средних зеленых помидора, нарезанных дольками; 1 большие семена сладкого сладкого перца и оболочка удалены, нарезаны кольцами, затем нарезаны на четвертинки каждое кольцо

Легкие маринованные банановые перцы очень просто приготовить, и они такие вкусные! Уксус, семена горчицы, семена сельдерея, сахар и перец — все, что вам нужно! #bananapeppers #canning

Смесь красного и зеленого сладкого перца, лука, чеснока и кинзы, называемая софрито, используется во многих латиноамериканских рецептах в качестве основы для приправ; он даже может заменить сальсу в качестве соуса для чипсов.Сделайте большую партию и храните ее в морозильной камере, чтобы приготовить вкусный ужин.

Современное итальянско-американское блюдо из сочных куриных бедер, тушеных в уксусном, кисло-сладком соусе, приготовленное из маринованного красного перца и часто итальянской колбасы и розмарина или орегано. Есть много вариантов этого блюда, но в любом случае оно очень вкусное и несложное в приготовлении.

Маринованный банановый перец — Сделайте свою собственную сладкую банку из маринованных бананов и болгарского перца, используя немного сахара, воды, уксуса, растительного масла и соли.Нет ничего проще. Бутерброды с тушеной свининой — возьмите хлеб, добавьте немного майонеза и тушеную свинину. Наконец, украсьте бутерброд свежим нарезанным банановым перцем или маринованным. Вишневый перец

Связанные

Салат из шпината с маринованным красным болгарским перцем

В декабре мы едим весь шоколад и веганские вредные продукты, а в январе мы снова жаждем простых зеленых продуктов, верно? Кто-то в Instagram сказал: «Я жажду зеленой еды после всей коричневой еды, которую я ел в прошлом месяце».Этой зимой я ел неплохо (пока), но я тоже жажду более простой еды. Так как весна еще далеко (еще так холодно!), Легкий салат мне не подойдет. Этот салат из шпината с маринованным красным болгарским перцем — это половина лета и половина зимы на тарелке.

Этот салат свежий, а заправка идеально подходит к темно-зеленым листам, таким как шпинат. Гречка и маринованный перец придают этому салату легкую легкость и вкус.

Это домашние соленые огурцы из болгарского перца, и поверьте мне, когда я скажу, что их действительно просто приготовить.Это сложно назвать рецептом. Рецепт мне дала свекровь. На прошлое Рождество она дала нам четыре фляги, чтобы мы вернулись домой. По окончании праздника осталась всего одна банка. Как вкусно! Дома я сама приготовила партию и добавляла ее в салаты до конца недели.

Маринованный болгарский перец можно хранить в холодильнике несколько недель. Вкус только улучшится, и чем дольше вы будете их мариновать, тем мягче они станут. Мне очень нравится мягкий красный сладкий перец. Они немного напоминают мне этот рецепт жареного перца, но его гораздо проще и быстрее приготовить.Мой совет? Сделайте еще немного и используйте его по-разному в своих рецептах, например, в салатах и ​​бутербродах.

Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже, на Facebook или Instagram. О, и не забудьте отметить свою фотографию #thegreencreator в Instagram. Я хотел бы увидеть ваши развлечения! Распечатать значок часов

---

Описание

Салат из шпината с маринованным красным болгарским перцем, который легко приготовить, восхитителен с этой заправкой.Питательный и сытный салат.

---

• Для салата:
• 1,5 стакана / 255 г вареного нута, ополоснутого и вынутого из стеклянной банки
• полстакана (110 грамм) гречки
• Одна красная луковица, нарезанная кубиками
• 90 гр свежего шпината, вымытого и нарезанного соломкой
• ~
• Для перевязки:
• 3 ч.л. дижонской горчицы
• 3 столовые ложки миндального масла
• 2 столовые ложки кленового сиропа или финикового сиропа
• щепотка молотого черного перца
• соль по вкусу (по желанию)
• 2–3 столовые ложки несладкого миндального молока (количество зависит от желаемой консистенции)
• ~
• Для маринованного красного болгарского перца (получается немного больше):
• 3 красных перца колокольчика
• одна банка, заполненная яблочным уксусом ¾
• 1–2 очищенных зубчика чеснока
• 1 целая гвоздика
• щепотка морской соли
• ½ ч.л. семян горчицы
• Половинка маленькой белой луковицы

---

1. Начните с добавления всех ингредиентов для маринованного красного болгарского перца в банку и дайте настояться не менее одного часа.Чем дольше вы дадите им мариноваться, тем вкуснее и мягче получится перец.
2. Для салата:
3. Приготовьте гречку в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.
4. Шпинат вымыть и нарезать соломкой. Добавьте в миску. Приготовленный нут промыть и процедить (если из стеклянной банки) и добавить к шпинату приготовленный нут. Вместе с нарезанным кубиками луком и несколькими столовыми ложками вареной гречки. Один-два маринованных красных болгарских перца нарезать кубиками и добавить в салат.
5. Для перевязки:
6. Смешайте все ингредиенты в небольшом блендере или в стакане и взбейте до однородной массы.
7. Подавайте салат с добавлением заправки и гречневой крупы.

---

Карта рецептов при поддержке

Как легко приготовить маринованный перец!

Дорогой друг подарил мне «привкус» перца, который был так оценен и стал поводом для празднования, и в общем, забавного проекта.Вам всем нравится маринованный перец? Не просто маринованный перец, а тот, который вы сделали сами? Так приятно! И, конечно же, у вас есть возможность контролировать уровень тепла в вашей приправе, когда вы делаете ее сами! Я люблю их! Читайте дальше, чтобы узнать Как легко приготовить маринованный перец!

Как приготовить маринованный перец с ароматными травами:

Как легко приготовить маринованный перец

Так легко собрать + настоящая толпа, которая радует настоящую приправу.

Контролируйте жар в этом рецепте быстрого приготовления маринованных перцев, ароматизированных травами!

Состав

• 2 c Яблочный уксус ACV
• 2 c вода хорошего качества
• 3-4 зубчики чеснока
• 1 средний лук мелко нарезанный
• 1 столовая ложка морская соль
• 1 чайная ложка орегано свежий или сушеный
• 1 чайная ложка Розмари только листья, по возможности свежие
• 1 лавровый лист
• Необязательно: 2 столовые ложки кокосового сахара. или ваше предпочтение

Инструкции

1. Нарезать перец зубчатым ножом.

2. Соберите чеснок, лук, подсластитель, если используете, и все следующие ингредиенты в средней кастрюле.

3. Добавьте ACV и воду.

4. Довести до кипения

5. Добавьте нарезанный перец. Хорошо перемешайте

6. Дать остыть до комнатной температуры

7. Осторожно разлейте по стеклянным банкам и закройте плотно закрывающейся крышкой.

Примечания к рецепту

Хранить в темном прохладном месте.
Использовать в течение 6 месяцев (так долго они не прослужат!)
Наслаждайтесь!

Примечание: оставьте кокосовый сахар, чтобы получить «кето» или «палео»

Какие перцы я использую для приготовления маринованных перцев?

Я использовал много видов перцев, играя с маринованными перцами .. ( Разве это не напоминает вам ту старую рифму? .. Сколько маринованных перцев может собрать Питер Пайпер? Lol ) Я обычно играю с острый перец, поскольку я считаю, что ароматизаторы прекрасны, добавляя их к еде или подавая их в качестве небольшого «острого перца»! Это те, которые я использовал, но можно любой перец !!

Банановый перец
Болгарский перец
Перец Халапеньо
Перец Хабанеро
Перец Серрано

Что можно сделать с маринованным перцем?

1. Я люблю использовать как красочное + вкусное дополнение к мясной доске, с сырами, мясом + оливками
2. Попробуйте добавить в салат нарезанный перец
3. Используйте на следующей запеканке
4. Добавляйте в супы для усиления вкуса
5. Съешь как перекус!
6. Украсьте свой следующий особенный противень для сэндвичей
7. Наслаждайтесь гамбургерами любого вида.Так хорошо!
8. Фантастика в Начос
9. Приправьте свой следующий коктейль во внутреннем дворике!
10. Мы также можем фаршировать более крупный перец шевром или любым сливочным сыром для получения восхитительной закуски.

Как сделать немного больше маринованного перца Prep + Flavor:

Я счастливый обладатель comal ~ парочка собственно говоря. Многие из вас знают, что я люблю Мексику и провожу там какое-то время каждый год … В один роковой день я встретил несколько замечательных людей и записался на кулинарный класс.Я напишу об этом вскоре, так как я должен поделиться историей … но вернемся к комалам … Эти маленькие сокровища идеально подходят для раскрытия аромата перца для любого блюда, которое вы, возможно, захотите приготовить … Это также относится к созданию другое измерение маринованного перца. ДА!

Впервые в комале? Мне посчастливилось получить свою в подарок (спасибо, друзья!) Вот онлайн-источник здесь и такой же, как мой, из Мексики, изображенный ниже, здесь.

Мы можем поджарить, обжарить или немного прожарить на чили comal , чтобы раскрыть вкус перца чили! Это также поможет немного смягчить нарезанный перец чили.Если вы предпочитаете хрустящий маринованный перец, вы можете придерживаться рецепта выше, в котором просто используется свежий перец чили!

Нарежьте перец чили зубчатым ножом. Либо обжарьте в небольшом (1-2 столовые ложки) масла хорошего качества на сковороде, либо поместите их в комал на среднем огне (часто переворачивая, чтобы получить ровный «уголь»), либо запекайте на противне около 20 минут. (температура духовки 400 градусов по Фаренгейту)
Вам понравятся ароматы на вашей кухне !!
Действуйте, как описано выше!
Результат: «, да, пожалуйста.. подробнее пожалуйста … вкусно. ‘

Не могу решить, что мне больше нравится. Если вы также попробуете оба препарата, скажите мне, о чем ваша семья любит … или, может быть, вы будете похожи на меня и будете наслаждаться приготовлением и едой в любом случае !!

За здоровье ~ немного поднять жару для подпитки пищеварительного огня ~
Чтобы счастливые и веселые дни с большим количеством счастья и мира.

с зелеными пожеланиями всем вам ~~ Кэрол xo

Домашний маринованный банановый перец — просто поцарапайте

Есть перец? Как насчет того, чтобы приготовить домашний маринованный банановый перец?

Я не видел своих столешниц уже несколько недель.

Так что это может быть маленькое преувеличение. Но между моим соседом Чарли и его цукини размером с кадиллак и нашими друзьями Крейгом и Келли … мои прилавки были покрыты садовой продукцией. Не то чтобы я жалуюсь или что-то в этом роде. 🙂

Из сада наших друзей мне подарили пучок этих зеленовато-желтоватых перцев. Итак, я немного поискал в Google, чтобы точно узнать, что это за перец. Я вернулся такой же сбитый с толку. Это могут быть банановые перцы или венгерский воск (может быть, понемногу?}.К счастью, в этом рецепте можно использовать любой из них, венгерский воск — более острый вариант, который мы предпочитаем. Я взял пробу одного, и они были немного пряными, но совсем не похожими на халапеньо.

Так что да, я полагаю, эти домашние маринованные банановые перцы, действительно маринованные в венгерском воске? Возможно оба? Честно говоря, просто используйте то, что вам нравится или растет в вашем саду этим летом. И если вы похожи на меня и действительно не можете отличить друг от друга, просто сложите их вместе и сделайте смешанную партию.

Чтобы приготовить маринованный банановый перец, вам понадобится:

• Банан или венгерский восковый перец
• чеснок
• уксус белый дистиллированный
• вода
• соль
• сахар

Начните с мытья, сушки и нарезки 1 фунта банана или {венгерского воска} перца. У меня не было полного фунта, поэтому я просто скорректировал суммы. Однако я привел полный рецепт в печатной форме в конце этого поста.

Бросьте раздробленный и очищенный зубчик чеснока в банку.

Сначала я не мог найти банку для этой партии, поэтому вы видите две банки поменьше. Я разрезаю крупный зубчик чеснока пополам и кладу по половинке в каждую банку. Несколько мгновений спустя я нашел банку (за моими кофейными кружками), поэтому я добавил их в большую банку. Очевидно, мне нужно реорганизовать свои шкафы.

Положите нарезанный перец в банку с чесноком.

В кастрюлю среднего размера добавьте 3 стакана уксуса и 2 стакана воды.

Отмерьте и добавьте две столовые ложки кошерной соли и одну столовую ложку сахара.

Доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворится, затем снимите с огня. Для получения хрустящих колец перца дайте жидкости для маринования остыть, прежде чем заливать ее сверху.

После охлаждения вылейте жидкость поверх ломтиков перца. Разве вы не знаете, что именно в этот момент я нашел большую банку, поэтому я просто объединил две меньшие банки в большую.

Это все, ребята!

На данный момент они все еще немного зеленоваты, но когда они сидят в холодильнике, они приобретают классический желтый цвет и становятся еще более восхитительными.

Точно так же, как мой рецепт маринованного халапеньо (это они, на фото на заднем плане), я бы относился к этой банке, как к маринованным огурцам в холодильнике. Они должны храниться в холодильнике пару месяцев, и они потеряют свою остроту и тепло по мере того, как перец в банке перестанет готовиться к употреблению.

Я ОБОЖАЮ эти домашние маринованные банановые перцы! Сладкое и острое, идеально подходит для пиццы, салатов, хот-догов… прямо из банки с помощью вилки. Действительно, этот список можно продолжить.А теперь иди и возьми маринованный перец.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт маринованного бананового перца, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Выход: 1 банка

Домашний маринованный банановый перец

Банановый перец маринованный быстро охлажденный. Хрустящие, аппетитные с небольшим количеством тепла!

Время подготовки: 1 час

Общее время: 1 час

• 1 фунт банана или венгерского воскового перца, вымытого и нарезанного (около 10-12 перцев)
• 1 крупный зубчик свежего чеснока, раздробленный и очищенный
• 3 стакана дистиллированного белого уксуса
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка сахара

• В кастрюлю среднего размера добавьте уксус, воду, соль и сахар.Довести до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворится. Дайте остыть.

• Тем временем добавьте измельченный и очищенный зубчик чеснока вместе с дольками перца в стеклянную банку размером с пинту или банку того размера, который вам больше подходит.

• Вылейте охлажденную травильную жидкость сверху и закройте крышку. Перед использованием охладите от 18 до 24 часов.

Я ни в коем случае не эксперт по консервированию, пожалуйста, следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.ДЛЯ КОНСЕРВАНИЯ: Для начала следуйте стандартным процедурам консервирования. Например, кипячение банок и крышек не менее 5-8 минут. Затем добавьте зубчик чеснока, положите перец в банку и влейте рассол, оставив расстояние от 1/2 до 1 дюйма сверху. Проведите ножом или вилкой по внутренней части емкости, чтобы удалить пузырьки воздуха. Закрутите крышки, поместите в кастрюлю с водой, которая полностью покроет банку (и), и доведите до кипения в течение 10-15 минут. Осторожно снимите и дайте банкам остыть.Крышки должны издавать этот сказочный «хлопающий» звук.

Автор: Лори Макнамара

Курс: приправы

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Как быстро засолить сладкий перец. Маринованный нарезанный перец

Маринованный перец — это очень вкусная заготовка на зиму, которая замечательно украсит ваш стол. Рецепт маринованного перца у каждого свой. Кто-то предпочитает старую бабушку, кто-то изобретает свой. В любом случае приготовление болгарского перца — прекрасный повод порадовать своих близких, открыв банку-другую этой чудесной консервации.Маринованный перец имеет свой неповторимый вкус. На нашем сайте вы найдете вкусные рецепты этой замечательной закуски. Наслаждайтесь и радуйте своих близких зимой этим чудесным блюдом, а простые рецепты с пошаговыми фото помогут вам приготовить!

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

керескан — 17 июля 2015 г.

Вы, наверное, собирали или пробовали эти маринованные овощи. А вы пробовали маринованный перец с медом? А что насчет цветной капусты? Я люблю делать много нового домашнего задания каждый сезон заготовок.Коллега подарила мне вкусный, необычный и простой рецепт консервирования с медом и уксусом. Предлагаю попробовать сделать вам такую ​​заготовку.

Вкусный и ароматный сладкий маринованный перец — отличный выбор для приготовления на зиму. Попробуйте с маслом, чесноком, специями.

Сегодня предлагаю приготовить вкуснейший маринованный болгарский перец с кусочками быстрого приготовления.

препарат хорош сам по себе как холодная маринованная закуска, но его огромный плюс в том, что в нем нет лишних ингредиентов и маринуют без стерилизации, а значит, все займет минимум времени.Поэтому, если у вас много перца, но мало времени, то предлагаю попробовать на зиму в маринаде попробовать сладкий болгарский перец. К вашим услугам простой, пошаговый рецепт с фото. Попробуем приготовить маринованный перец на зиму ?!

• перец сладкий — 3 килограмма;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 1 столовая ложка с горкой;
• уксус 6% — 1 стакан;
• масло растительное — 1 стакан;
• горошин перца;
• лавровый лист — 3 штуки;
• вода — 1 л.

Для начала нужно хорошо вымыть перец, очистить его от семян внутри и нарезать кусочками по высоте плода. Ломтики могут быть любой ширины. Размер изделий, которые я сделал, можно увидеть на фото.

Можно, конечно, не резать, а свернуть целиком, но удобнее работать с небольшими дольками. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как вам удобнее.

Теперь берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воду.В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад кипит, нужно подумать о стерилизации банок.

Если их немного, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, это быстро и удобно, без лишних кастрюль и чайников. Просто налейте примерно наполовину в чистую банку с водой и поставьте в микроволновую печь на 10 минут на максимальной мощности.

Маринад кипит. Берем примерно ⅓ перца и кладем в маринад. Варить нужно 3-5 минут и все.

Плотно выложить обработанный перец в банку и залить маринадом до плеч. Проводим эту процедуру до тех пор, пока не закончится перец или маринад.

Заполненные банки нужно просто закатать чистыми крышками и завернуть, пока они не остынут. Храните такую ​​заготовку в прохладном месте.

Рецепт 2: болгарский перец маринованный на зиму

Очень хороший рецепт! Зимой вкусный маринованный болгарский перец станет и закуской, и компонентом овощных или мясных рагу, и гарниром к мясу или рыбе.Одним словом, был бы перец — но толку от него будет.

для маринада:

• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки соли
• 1 стакан качественного растительного масла
• 1 стакан 3% столового уксуса (или 1/3 стакана 9%)
• 1-1,2 л воды
• 3-4 горошины душистого перца
• 4-5 горошин черного перца
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 зубчика (по желанию)

Банки и крышки подготовим заранее.Чистые и сухие, они стоят рядом с печкой. На конфорку наливаем воду для маринада, добавляем все его составляющие.

Сладкий перец тщательно промыть — для маринования лучше взять красный и оранжевый или желтый — разделить пополам, освобождая от стеблей и семян.

В зависимости от размера нарезать на 4-6-8 частей или просто на полоски.

Вооружаемся шумовкой, порционно обмакиваем в кипящий маринад кусочки перца, бланшируем (варим) 1-2 минуты и выкладываем — плотно! — напрямую в банки.Накрываем банку крышкой после каждой порции и, конечно же, когда она заполнится.

Дегустируем маринад, возможно нужно добавить соль. Не забудьте вынуть лавровый лист и гвоздику, перец горошком. Перцы в банках залить кипящим маринадом и сразу же закатать. Переворачиваем — и даем остыть. Приготовленные таким образом сладкие перцы хранятся долго. 3 кг сладкого перца — это примерно 3-х литровые банки или 4 банки по 750-800 мл каждая.

Рецепт 3: как замариновать болгарский перец на зиму (с фото)

Маринованный болгарский перец на зиму — очень легкая и вкусная овощная закуска, способная легко дополнить любое меню.Такому перцу особенно понравятся те люди, которым приходится старательно следить за своей фигурой. Все дело в том, что предлагаемое нами блюдо нежирное и низкокалорийное. Ну а любителям запеченного мяса вообще в радость будут приносить маринованные овощи с чесноком, помимо такого перца даже самое сухое мясо получится невероятно сочным и аппетитным. Также из этой консервации очень легко приготовить вкусный быстрый салат с капустой и маслом, который без труда подадут даже к праздничному столу.

Чтобы закуска была ярче и красочнее, рекомендуем мариновать сладкий перец сразу нескольких цветов. Даже если использовать только красный и зеленый перец, заготовка все равно получится очень красивой и привлекательной на вид. Однако для контраста не помешает и желтый перец!

Воспользовавшись этим простым рецептом с пошаговыми фото, вы сможете сохранить в домашних условиях перец целиком. Вы также можете дополнить его огурцами, луком или другими подходящими овощами.Главное, чтобы все эти заготовки можно было подготовить к зиме без стерилизации, которая зачастую занимает много времени!

Итак, приступим к приготовлению!

• перец болгарский сладкий — 1 кг
• вода — 200 мл
• масло растительное — 80 мл
• уксус 9% — 80 мл
• сахар — 80 гр
• мед — 1 столовая ложка с горкой
• соль — ½ столовой ложки
• чеснок — 5 зубчиков
• лавровый лист — по вкусу
• горошин черного перца — по вкусу

В первую очередь запаситесь свежайшим и качественным болгарским перцем.Совет! Чтобы перечная закуска получилась не только вкусной, но и очень привлекательной на вид, рекомендуем для ее приготовления использовать перец нескольких цветов.

Подготовьте все специи, а также воду, уксус, масло и мед. Примечание! Мед в этом случае желательно использовать только пчелиный мед, так как именно такой мед обладает действительно полезными лечебными свойствами.

Теперь объедините все заранее приготовленные ингредиенты в одной емкости, чтобы можно было приготовить из них восхитительный маринад.Не забудьте добавить в полученную смесь выдавленный через пресс чеснок.

Затем доведите маринад до кипения, затем поместите в него нарезанный болгарский перец. Варить овощи десять минут, постоянно помешивая. Сначала вам может показаться, что маринада не хватает на такое количество овощей, но это только на первый взгляд. В процессе варки перец будет давать собственный сок, которого, поверьте, хватит на такой объем перца.

Не нужно варить перец до размягчения, даже после закипания он должен оставаться густым и эластичным.Перцовый полуфабрикат разложите по стерильным банкам, затем залейте горячим маринадом. Закройте наполненные банки крышками и переверните их в удобное место для охлаждения. Не забудьте накрыть консервацию теплым одеялом.

Вкусные маринованные болгарские перцы с медом готовы к зиме. Хранить можно в любом подходящем месте.

Рецепт 4: сладкий маринованный перец с маслом и чесноком

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и зеленью, станет лучшим дополнением любого зимнего ужина.Ну как же без маринованных овощей в холодную погоду! Например, всегда хочется откупорить вкусный маринованный кусок в качестве гарнира к мясу или рыбе, который порадует не только своим вкусом, но и летним ароматом.

Для сегодняшнего приготовления мы будем использовать сладкий болгарский перец разных цветов. Лучше выбрать другой цвет, чтобы перец в банке смотрелся наряднее. Как тут устоять, когда заготовка пахнет просто волшебно, а цвет перца радует глаз.Я люблю болгарский перец не только свежий, но и маринованный, поэтому на летнем рынке сразу покупаю пару лишних килограммов, чтобы, придя домой, закатать их в банки.

• 1 кг сладкого болгарского перца,
• 1 пучок укропа
• 2 головки чеснока,
• Масло растительное 150 грамм
• Сахарный песок 50 грамм
• Уксус 150 грамм
• 1 стол. л. поваренная соль.

Болгарский перец мой, чищу, чтобы зимой семечки не мешали шроту.Подготовленные перцы нарезаю дольками.

Закипаю воду и кладу в кипяток сладкий перец. Можно бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты или выключить огонь и дать перцам замочиться в горячей воде на 7-8 минут. Это смягчит перец, и его будет легче помещать в консервные банки.

Очистите чеснок от кожуры и нарежьте дольки тонкими ломтиками.

Укроп нарезать ножом. Свежая зелень отлично сочетается с перцем.

Положите немного перца в банку, чтобы все цвета чередовались.

Также между перцами положить чеснок и укроп. Вы узнаете, так сказать, красочную и в то же время вкусную мозаику. Наполните банку доверху, чередуя все овощи.

Сварить масло, сахар и соль, затем влить уксус и снять с огня.

Залейте горячим маринадом болгарский перец в банках. Так мы перец бланшировали, тогда заготовку дополнительно стерилизовать не нужно.

Немедленно скатайте и дайте банкам остыть под теплым одеялом.

Рецепт 5: маринованный перец с чесноком на зиму

Сладкий, сочный и очень ароматный маринованный перец с чесноком на зиму, приготовленный по простому рецепту, станет лучшей закуской в ​​семейном меню. Свернутый ломтиками, сохраняет форму и при этом достаточно мягкий. Пряный поворот смотрится очень аппетитно за счет того, что цвета остаются яркими и насыщенными. Такая консервация — не только полноценный перекус, но и добавка в борщ или овощные рагу, а несколько кусочков, выложенных на слой пиццы, придадут ей оригинальный вкус.

• 5 кг сладкого перца
• 3 головки чеснока,
• 1 ст. уксус
• 2 ст. масло растительное,
• 1 ст. сахарный песок
• 1 ст. вода,
• 3 ст.ложки соли,
• несколько горошин черного и душистого перца.

Чтобы сладкий перец с чесноком в масле красиво и ярко смотрелся на столе зимой, для консервирования выбираем овощи разного цвета. Промываем перцы и удаляем хвостики, как бы проталкивая их внутрь.Затем они легко снимаются, причем сразу с стержнем. Но, чтобы полностью очистить застрявшие семена, разрежьте их пополам и промойте под краном. Затем делим половинки еще на несколько частей, чтобы получились дольки.

Чеснок очищаем от шелухи. Крупные гвоздики можно нарезать кусочками. Налейте в кастрюлю немного воды. Как только закипит, добавить перец и бланшировать 3-4 минуты. Затем достаем овощи и оставляем остывать на тарелке.

В эмалированной посуде смешайте все остальные ингредиенты, кроме горошин перца — это и будет маринад.Довести до кипения. Опустить туда перец на 3-5 минут.

Потом ловим обычной ложкой или шумовкой. Затем добавьте в маринад чеснок. И дайте покипеть 3 минуты. Может показаться, что жидкость неравномерная — это связано с сочетанием воды и образуются масляные слои.

Теперь ловим 2-3 зубчика чеснока и кладем их на дно стерилизованной банки.

Остальное пространство заполняем ломтиками овощей, следя за тем, чтобы в одну банку попадали перцы разного цвета.

Залить еще горячим маринадом, слегка повернув банку, чтобы жидкость попала во все щели. Обвалять болгарский перец в масле с чесноком на зиму ключом или прикручивать специальными крышками.

Чтобы увеличить время охлаждения, заверните консервацию в одеяло или полотенце.

Советы: Горячий маринад может треснуть стекло. Чтобы этого не произошло, между столом и дном банки просовываем лезвие ножа.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: сладкий перец, маринованный с медом (пошагово)

Что касается болгарского перца, то не могу устоять. Ем в свежем и консервированном виде. Консервировать этот овощ — дело благодарное; в препаратах он еще больше раскрывает свой аромат. Сладкий перец, маринованный в меде на зиму, — один из моих любимых рецептов.

Если не каждый может купить зимой свежий перец из-за высокой цены, то запасаться консервированным перцем на сезон по карману каждому.Правда, придется приложить определенные усилия, но как же вкусна такая красочная яркая заготовка!

Беру сладкий перец разных оттенков: от желтого до красного. Таким образом, заготовка будет выглядеть ярко и привлекать внимание.

• перец болгарский — 500 г
• мед (зелень) — 100 г
• масло подсолнечное — 100 г
• столовый уксус 9% — 50 г
• Соль поваренная грубая — 20 г
• сахарный песок — 10 г
• вода — 700 г.

Перец разрезаю пополам и четвертинками, чтобы удобно было складывать по банкам.

Готовлю маринад из воды с добавлением соли, сахарного песка. После закипания держу на слабом огне не более 3-4 минут.

Затем в маринад вливаю подсолнечное масло.

Я кладу дольки перца и начинаю бланшировать. Длится 5-7 минут. Сверху перец становится мягким, но внутри остается хрустящим и сочным.

Я вынимаю из маринада кусочки овощей и аккуратно переложу их в стеклянные стерилизованные банки.

Я использую оставшуюся жидкость, чтобы залить перец. Еще добавляю в банку уксус.

Не забываю про место для меда, который наливаю в банку последней.

Я стерилизовал заготовку на 15 минут. Изначально вода в посуде должна быть теплой, чтобы стеклянная банка не реагировала на перепад температур и не лопнула.

Готовую заготовку закрываю плотно крышками.

Остывшие банки кладу в кладовку, где они простояют всю зиму.В любой удобный момент открываю и наслаждаюсь вкусом и запахом чудесного перца.

Рецепт 7, шаг за шагом: болгарский перец с медом и уксусом

Яркий и яркий болгарский перец станет отличной закуской или овощным салатом перед подачей на стол или в качестве дополнения к основному блюду. Вам хватит 15 минут, чтобы приготовить этот ароматный аперитив, запах которого разнесется по дому и пригласит к столу всех ваших близких. Однако, помимо цвета и аромата, закуска из болгарского перца обладает еще и незабываемым сладким вкусом, который ей придает ароматный мед.Именно поэтому так популярны маринованные болгарские перцы с растворимым медом!

• 4-5 болгарских перцев разных цветов
• 3-4 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка 9% уксуса
• 1 -1,5 ст. л. растительное масло
• зелени по вкусу

Очистить болгарский перец, отрезав шляпку с хвостиком и вырезав семена внутри перца. Давайте промоем в воде. Нарежьте каждый очищенный перец широкими полосками и поместите их в миску.Кстати, для маринования обязательно выбирайте мясистые сорта этого овоща — они более ароматные.

Переложите ломтики перца в кастрюлю или кастрюлю и залейте горячей водой. Добавьте соль и лавровый лист. Поставьте емкость на плиту и доведите содержимое до кипения. Отварите ленточки из перца 10 минут.

В это время мы приготовим медовую заправку. Промытую петрушку или укроп измельчить в миске. Добавьте мед, уксус и растительное масло.Тщательно растереть, чтобы мед полностью растворился в заправке.

Вынуть полоски вареного перца шумовкой из кастрюли и переложить в емкость. Добавьте туда приготовленную заправку. Аккуратно перемешайте все вместе и дайте остыть в течение 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы нарезанный перец впитал аромат меда и окунулся в заправку.

Подавайте маринованный болгарский перец с быстрорастворимым медом, пока он еще теплый.Но даже в холодном виде такая закуска необычайно вкусна, ее можно приготовить заранее и хранить около суток в холоде.

Рецепт 8: сладкий сладкий маринованный перец

• Болгарский перец — 2 килограмма
• Сахар — 100 грамм
• Соль — 1,5 столовые ложки
• Масло растительное — 100 грамм
• Уксус 9% — 100 грамм
• Вода — 1 литр
• Острый перец (по желанию) — 2 штуки

Вымойте два килограмма болгарского перца, удалите стебли и семена и разрежьте каждый перец на 4-6 частей.

Залейте в кастрюлю 1 литр воды, доведите до кипения, добавьте 100 граммов сахара, 1,5 столовые ложки соли, 100 граммов 9% уксуса и 100 граммов растительного масла. Кладем половину подготовленного перца. При желании добавьте 1-2 острых перца. Довести до кипения и варить 3-5 минут.

Переложите маринад для перца в 3-литровую банку. Положить в маринад оставшийся перец, варить 3-5 минут, добавить в банку.

Залейте оставшимся маринадом, дайте остыть и уберите в холодильник.Через 2-3 дня уже готовые маринованные перцы можно подавать со свежим хлебом, как закуску к мясу или рыбе.

Пару лет назад попробовала маринованный болгарский перец. Это была подготовка к зиме. Удивительно, но никогда раньше не пробовала болгарский перец как самостоятельное блюдо. Ела в виде фаршированных и замороженных перцев на зиму, в виде лечо, в зимних салатах с маслом и в томате.

Но перец маринованный без масла отдельно не пробовал.Как-то мне даже в голову не пришло, что можно мариновать отдельно. И совершенно напрасно! Ведь сладкий маринованный перец на зиму — очень вкусное блюдо. Подается к любому блюду; соленья украсят и разнообразят любой стол: праздничный или повседневный.

Сейчас я часто зимой запекаю пикантные пироги, используя в начинке полоски маринованного перца. Очень вкусен торт на основе песочного теста с начинкой из сыра и маринованного перца.

Также сладкий маринованный перец является отличной начинкой для сырных и творожных запеканок или омлетов.Таким образом, вариантов использования сладкого консервированного перца просто огромна.

Значит, осталось немногое — сделать несколько банок вкусной заготовки на зиму. Сладкий перец удобно мариновать в литровых или поллитровых банках.

Маринованный болгарский перец на зиму: простой рецепт без стерилизации

Рад поделиться с вами классическим рецептом приготовления сладкого перца на зиму. Количество ингредиентов рассчитано на 2 баночки по 0.5 литров. Если положить кусочки разноцветного перца, получится очень аппетитно и красиво.

Состав:

• перец сладкий — 750 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 30 г;
• перец чёрный горошком — 10 шт .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• гвоздики — 4 шт .;
• уксус 9% — 30 мл .;
• репчатый лук — 50 г;
• семян горчицы — 2 ч.
• вода — 500 мл.

Как замариновать болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления заготовки вам потребуются зеленый, красный, желтый и оранжевый сладкий перец.Сделаю маринад из воды, соли, сахара, ломтиков лука, гвоздики, горошин черного перца, лаврушки, семян горчицы и уксуса.

Перец тщательно промываю, удаляю плодоножку, семена и перегородки внутри. Нарезаю перец соломкой (шириной примерно 1-1,5 см).

Я заранее стерилизую банки и крышки для заготовки. Сделать это можно любым удобным способом.

Нарезанные полоски сладкого перца плотно кладу в банку в вертикальном положении.

Я кипячу воду отдельно (это не та вода, которая предназначена для маринада).Болгарский перец в банке залить кипятком, дать постоять 7 минут.

Сливаю воду через специальную насадку на банку. И снова залить кипятком. Оставляю снова на 7 минут.

Я тоже сливаю эту воду. В банки насыпаю семена горчицы.

Приготовление маринада. В половник налить 0,5 л воды, добавить нарезанный кольцами или дольками лук. Кидаю специи, перемешиваю.

Ставлю черпак на огонь, жду пока маринад закипит.Вливаю уксус, размешиваю и выключаю.

Кипящий маринад разливаю по банкам с перцем до краев (лавровый лист из маринада не кладу).

Сверху можно выложить кусочки лука из маринада, если они поместятся. Прикрываю крышками и сразу закатываю.

Сладкий маринованный перец на зиму с луком и семенами горчицы будет готов через месяц.

Я охлаждаю банки и храню их в темном прохладном месте.

Маринованный болгарский перец с маслом — рецепт на зиму

Греческая кухня считается одной из самых здоровых в мире.А все потому, что способы приготовления в нем подобраны таким образом, чтобы максимально сохранить пользу продуктов.

В этом плане продумана даже консервация овощей. Итак, у греков есть популярный рецепт приготовления сладкого перца на гриле.

Помещают в масло, добавляют еще базилик и чеснок. Закатать в банки на зиму. Получается невероятно вкусно и полезно! Это очень простой рецепт.

Что понадобится для банок 2 л:

• сладкий перец — 2 кг;
• чеснок — 2 маленькие головки;
• перец острый в стручках — пара штук;
• базилик — на 1 пучок больше;
• уксус 6% — 1/3 стакана;
• масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 1 стакан;
• обычная или морская соль — 1 ст.ложка.

Как приготовить маринованный болгарский перец на зиму с кусочками сливочного масла:

Перец вымыть, не очищать от кожуры. Просушить, обильно смазать маслом и запечь на решетке или просто в духовке на противне.
Вынуть решетку с перцем, дать остыть, удалить морщинистую кожицу и вычерпать семена.

Чеснок нарезать очень мелко, а базилик крупнее, перед этим помыть.

Банки простерилизовать: положить в воду и кипятить 7 минут.Крышки тоже прокипятить — столько же времени.

Идеальный выбор для современной кухни !!

Проверенная годами и любимая миллионами домохозяек модель овощерезки в современном дизайне: теперь она имеет максимальные возможности благодаря передовым инновациям и высокотехнологичным материалам. Выбирайте из 12 видов нарезки: кубики, соломка , кольца, стружки, ломтики, палочки разного размера и толщины. Борщ, рагу, солянка, салаты — все это можно нарезать моментально!

Разложите по банкам запеченный перец, зелень базилика и чеснок.Утрамбовать плотными слоями.

Слейте масло и уксус в одну кастрюлю, добавьте соль, медленно нагрейте до появления пузырьков. Разлить маринад по банкам и закатать.

Хранить в перевернутом виде в упаковке в течение 12 часов. Затем охладите жареный перец в масле.

Перец маринованный на зиму без масла с начинкой

Любителей болгарского перца — полезного и вкусного овоща очень много, но не все знают, что этот продукт своим вкусом и ароматом может радовать не только свежим в сезон или тушеные с другими овощами.

Перец болгарский тоже можно солить на зиму. А простой рецепт маринованного болгарского перца на зиму для начинки мы вам предложим прямо сейчас.

На заметку! По нашему рецепту маринование болгарского перца на зиму не занимает много времени и не отнимает энергии. Блюдо получается хрустящим, невероятно ароматным, солено-сладким вкусом.

Продуктов:

• Болгарский перец с кожурой, сладкий (в количественном отношении берут на одну трехлитровую банку, это примерно 6 штук).
• л воды дистиллированной или кипяченой.
• соль по вкусу — 1-2 чайные ложки.

Как замариновать целые болгарские перцы на зиму, чтобы они были хрустящими:

Стерилизуйте банку, которую вы подготовили для маринования. Лучше делать это на пару. Достаточно стерилизовать банку 10-15 минут.

вскипятить воду и закрыть закаточную крышку на 2 минуты. Можно использовать винтовые банки или для закатки. Независимо от того, какие банки и крышки вы будете использовать, сначала необходимо простерилизовать их.

Возьмите болгарский перец. Лучше, если она будет разноцветной, чтобы в банке блюдо выглядело аппетитнее, сказочнее, красивее.

Вымойте овощи и очистите их от кожуры, отрезав все внутренности, включая перегородки, от стебля. После очистки еще раз хорошо вымойте изделие как снаружи, так и внутри.

На заметку! Перцы для засолки после очистки от кожуры должны оставаться целыми, разрезать их пополам или несколько частей не нужно. Обрежьте только стебель и удалите семена и перегородки через имеющееся отверстие.

Поместите очищенные целые перцы в стерилизованную банку, утрамбовывая их как можно ближе (плотнее) друг к другу. Если они при этом немного потеряют форму, это не страшно.

Соль по вкусу. Как правило, на трехлитровую банку хватает одной-двух чайных ложек соли. Вам может понадобиться больше или меньше.

Залить холодной дистиллированной или кипяченой водой, закатать или плотно закрыть завинчивающейся крышкой. Несколько раз встряхните емкость. Оставьте в комнате на два-три дня, но не более чем на три.

За это время банку с маринованным болгарским перцем нужно несколько раз перевернуть, встряхнуть, но не открывать. Рекомендуется открывать его только при необходимости перед подачей на стол.

На заметку! Не обязательно варить и заливать овощи горячей водой, в этом случае маринованный перец потеряет консистенцию и не будет хрустящим.

Когда все будет готово, чтобы остановить процесс брожения, через три дня поместите маринованный болгарский перец в холодильник.Кушать продукт можно уже через 3 дня засолки, достаточно лишь немного остудить перец перед подачей в холодильник.

Если мариновать болгарский перец на зиму, то хранить в холодильнике только банки следует не более 1 года. Хранить в закрытом виде около 36 часов в прохладном месте и 10 часов в комнате.

Видео: Перец сладкий маринованный с медом

Перец консервированный и маринованный на зиму — это не только отличная закуска, но и полноценное блюдо к столу.Приготовить перец несложно, а польза и удовольствие от такого лакомства никого не оставят равнодушным. В этой статье заботливым хозяйкам предлагается несколько интересных рецептов засолки перца в томате, в соевом соусе, без стерилизации банок и многое другое!

Фаршированный перец — вкусное блюдо, способное порадовать семью в любой день недели и даже гостей на праздники. К сожалению, не всегда можно купить свежий перец. Именно поэтому умные хозяйки придумали рецепты консервирования спелого сезонного овоща.

Перец лучше всего хранится в трехлитровых банках. Маринованный перец обладает приятным мягким вкусом и отлично выдерживает начинку в любое время года.

Требуется:

• Перец (любой на вкус: болгарский или самый простой сладкий с грядки) — около полутора килограммов
• Лавровый лист — для ароматного маринада (около трех листиков, ориентируйтесь на свои предпочтения)
• Перец (пряность) — черный горошек лучше всего консервировать, он придает пряность и аромат маринаду
• Из других специй вы также можете использовать душистый перец (несколько горошин в зависимости от ваших предпочтений), веточку сельдерея или укропа (для вкуса) и соль.

Маринад:

• Вода — основа маринада (около полутора литров)
• Уксус (любой) — ровно две большие ложки
• Соль большая ложка, а не горка
• Сахар — хватит одной десертной ложки без горки

как сохранить перец для фарша на зиму?

Подготовка:

• Перед тем, как приступить к консервированию, нужно подготовить перец, для этого его очищают от семян и стеблей, чтобы осталась красивая «чашка» перца.
• После очистки каждый перец нужно тщательно промыть, чтобы не осталось семечек — они могут придать горечь
• В кастрюле вскипятить воду.В этой воде необходимо бланшировать перец в течение одной минуты, не более. После кипячения в течение минуты каждый перец собирают вилкой.
• перцев переложить в подготовленную банку, которая была простерилизована
• Необходимо приготовить специальный маринад. Все необходимые специи бросают в кипяток и кипятят пять минут. Перцы заливаются горячим маринадом и банки закатываются обычным способом для хранения

Перец маринованный с медом на зиму в банках

Некоторые стандартные рецепты немного утомляют, и тогда вы захотите найти специальный маринад, который обеспечит вам разнообразную консервацию.Этот рецепт может быть медовым маринадом, который может сделать перец кисло-сладким, хрустящим и очень ароматным. Такая консервация имеет очень нарядный вид, ведь сладкий и болгарский перец имеют разные цвета, которые можно комбинировать или разделять.

Для такой консервации можно также использовать перец — красный и очень мясистый по своему составу перец. Мед для консервации должен быть ароматным и натуральным, а не приготовленным из сахарного сиропа.

маринованный перец с медом на зиму

Этот рецепт маринования хорош тем, что не требует стерилизации банок.Травление происходит двойной заливкой.

Подготовка:

• Для приготовления такого перца идеально подойдут две пол-литровые банки.
• Полкило перца: болгарского, сладкого, ратунда, болгарского перца — очищены от семян и плодоножек. Их следует тщательно промыть, чтобы удалить остатки семян.
• Такой перец маринуют в виде «язычков», поэтому каждый плод нужно разрезать на несколько частей.
• Нарезанный перец нужно плотно уложить в каждую банку и залить кипятком, плотно прижав один слой к другому, оставив немного места для маринада.
• После этого перец заливают кипятком, банки закрывают крышками и выдерживают в таком состоянии около пятнадцати минут.
• В это время стоит приготовить особый маринад.
• В сотейнике (рекомендуется брать сотейник из-за удобной ручки) растопите две большие ложки натурального меда
• В мед добавляют специи: кориандр по вкусу, черный перец, соль (чайная ложка), ложка любого растительного масла, три большие ложки любого пищевого уксуса и пол-литра кипятка.
• Из банок, в которых бланшировали перец, сливается вода и перцы заливаются готовым горячим маринадом
• банок закрыть обычным способом и сдать на хранение

Попробуйте соединить несколько видов перца в одном рецепте, чтобы получилось самое вкусное блюдо.

Перец грузинский горький маринованный

Маринованные овощи пользуются большим спросом и популярностью в Грузии. Именно поэтому большинство рецептов родом из этой красочной страны. Маринованный острый перец может стать отличным рецептом на привычный стол, он отлично сочетается со многими простыми блюдами и служит одной из лучших закусок к крепким алкогольным напиткам.

Подготовка:

• Для такого рецепта понадобится около двух с половиной килограммов свежего урожая перца.
• В чистке не нуждается, достаточно сделать продольный разрез от четырех до пяти сантиметров с одной стороны
• Этот разрез необходим для того, чтобы маринад глубоко проник в перец и оставил приятный вкус внутри.
• В кастрюле нужно приготовить специальный маринад: для этого в миску наливаем стакан овощной мала (масло можно абсолютно любое, ну, лучше подсолнечное) и добавляем пол-литра винного уксуса. масло
• Для маринада требуются и другие добавки: три полных столовых ложки сахара (большие, но без горки), соль (нужно добавлять по вкусу), лавровый лист (примерно пять листиков среднего размера)
• Такой маринад нужно уметь довести до кипения на медленном огне.
• Острый перец нужно отварить в кипящем маринаде. Все количество перца, конечно, нельзя сразу класть в одну кастрюлю, поэтому его следует разделить пополам и варить поочередно девять-десять минут. Каждый перец нужно прижать ко дну, пока он всплывает, и после приготовления вынуть шумовкой, складывая в отдельную миску
• После приготовления маринад нужно охладить и добавить в остывшую жидкость только нарезанные 100 г сельдерея (зеленая часть) и не более 50 г петрушки.
• Смешать маринад с измельченной зеленью, в маринад нужно добавить около 150 г измельченного чеснока (можно меньше, но тогда перец будет не таким ароматным)
• Маринад тщательно перемешивают и настаивают 5 минут.
• Перцы складываются в банку или кухонную миску и полностью покрываются приготовленным маринадом.
• Постарайтесь тщательно перемешать перец, чтобы маринад покрыл каждый плод и пропитал его.
• Блюда с перцем и маринадом необходимо поместить в холодильник для настаивания и замачивания.
• Такой маринад должен постоять один-два дня до полной готовности перед употреблением.

При желании можно и готовое блюдо закатать в банки на зиму обычным способом, тщательно утрамбовывая каждый слой перца.

Перец грузинский горький маринованный

Перец маринованный на зиму с растительным маслом

Этот перец станет отличной закуской и салатом на зиму.Этот рецепт предлагает замариновать благородный болгарский перец с мясистой сладкой мякотью в масле и чесноке. В результате у вас получится острое блюдо с кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Этот перец замечательно дополняет простые блюда из картофеля, макаронных изделий и круп. Лучшая закуска на праздничный стол.

Такой перец можно мариновать как целиком, так и нарезанным. Нарезанные перцы выступят в роли салата, а целые перцы послужат основой для другого блюда, например, фаршированных перцев.

перец маринованный в растительном масле

Приготовление:

• Подготовьте к засолке ровно один килограмм перца. Постарайтесь заранее выбрать разноцветные плоды, чтобы ваша консервная банка выглядела нарядно и красочно.
• Нарежьте перец лепестками или язычками и отложите их в отдельной миске.
• В это время необходимо приготовить специальный маринад: в литре чистой воды, доведенной до кипения, следует растворить следующие ингредиенты: большую ложку соли (лучше всего поваренную соль, не дополнительную) и три столовых ложки сахара.Когда все растворится, влейте в воду пять столовых ложек растительного масла (лучше всего подсолнечное), несколько зерен перца-горошка, несколько маленьких листочков лавра и дождитесь следующего закипания
• Когда маринад закипит, налейте в него четыре полных столовых ложки столового уксуса и выдавите головку (может, меньше — по вкусу) чеснока
• Еще раз тщательно перемешать маринад и вылить перец в банку.
• Дать острому маринаду ошпариться, но не варить перец пятнадцать минут
• после этого маринад сливают, снова варят, еще раз перец заливают горячим маринадом и раскатывают обычным способом

при желании можно добавить в рецепт 50 грамм мелко нарезанной петрушки

Перец острый по-армянски маринованный на зиму

Такой маринованный перец — обязательное блюдо на армянском столе.Он отличается особой легкостью приготовления и непревзойденным вкусом. Как правило, мужчинам очень нравится перец по-армянски, нередко его называют «цицак». «Цицак» служит отличной закуской и дополнением к картофельным, мясным, рыбным и злаковым блюдам.

Подготовка:

• Для маринования понадобится около шести килограммов перца. Постарайтесь сохранить правильные пропорции сортов. Используйте для приготовления не менее 70% любого острого перца и только 30% сладкого (можно заменить болгарским)
• Перец готовится к маринованию: его моют, но не измельчают, так как рецепт предполагает его целое состояние.Старайтесь заранее выбирать не крупные плоды.
• Чтобы блюдо получилось острым и ароматным, приготовьте целую горсть свежего чеснока
• Еще один ингредиент — пучок свежего ароматного укропа, который придаст блюду приятный вкус и запах.
• Рассол очень простой: десять литров кипятка и два стакана соли
• Первый этап приготовления — это положить перец на стол при комнатной температуре. В таком состоянии перец должен полежать несколько дней, чтобы он немного засох и стал мягче.
• После этого каждый перец снова промывают и протыкают вилкой в ​​нескольких местах (чтобы маринад попал внутрь перца)
• Перцы складываются в большую миску, где их следует смешать с мелко нарезанным укропом и выдавленным чесноком.
• Закипятить воду и растворить в ней рассол
• Залить перец приготовленным рассолом и обязательно накрыть овощ заливом
• Этот перец нужно оставить при комнатной температуре на несколько дней.Они считаются готовыми, когда их цвет становится желтым.

В зависимости от температурного режима на кухне и даже погоды процесс засолки может длиться от двух до пяти дней. Чем выше температура на кухне, тем быстрее будет протравливание.

Готовый перец Цицак можно подавать сразу после приготовления, а можно сложить плотными слоями в стерильную банку и закатать на зиму обычным способом.

перец «Цицак», перец острый маринованный по-армянски

Перец болгарский маринованный на зиму без стерилизации

Маринованный перец всегда по вкусу всем домочадцам.Оказывается, есть рецепты, которые предлагают закрывать без стерилизации банок, что значительно экономит время и силы.

Подготовка:

• Этот рецепт засолки перца смело можно назвать «базовым» или «классическим».
• Вы можете использовать для маринования абсолютно любой перец, но лучше всего подходит болгарский, так как только он имеет лучший вкус со сладкой ноткой и красивой мясистой структурой.
• Приятно то, что помимо перца можно использовать любые другие ингредиенты: хрен, зелень, литье любых ягод, зонтики укропа и специи по вкусу.
• Около четырех килограммов свежего перца нужно вымыть и очистить от семян, а также удалить стебель.
• Каждый перец нужно разрезать на четыре язычка — наиболее удобная форма для маринования
• Сварите три литра чистой воды и растворите в ней соль и сахар (для соли требуется не более трети стакана (можно использовать меньше, количество отрегулируйте по своему вкусу), а сахара — ровно два стакана)
• После того, как рассол закипел, добавьте в него ровно стакан яблочного уксуса или самого обыкновенного столового уксуса.
• Банки для маринования необходимо сначала тщательно промыть водой с пищевой содой и вытереть насухо.
• Перец следует красиво и плотно разложить по банкам.
• Каждая банка покрыта готовым горячим маринадом.
• Если хотите, можете положить в каждую банку ингредиенты, которые вам нравятся: чеснок, сельдерей, зелень
• Банку закатывают обычным способом и убирают на хранение

быстрое приготовление маринованных перцев на зиму без стерилизации банок

маринованные острые перцы на зиму без стерилизации

Каждой хозяйке необходимо замариновать на зиму пару банок острого перца, чтобы зимой порадовать свою семью вкусной закуской.Консервировать горький перец без стерилизации совсем не сложно — все, что вам нужно, — это хороший уксусный маринад и тщательно вымытые банки из-под пищевой соды.

Приготовление для одной поллитровой банки:

• Подготовить около 250 г свежего острого перца для маринования
• Тщательно промыть проточной водой и высушить.
• Каждый перец не нужно очищать от кожуры, достаточно сделать в нем один небольшой продольный надрез, через который маринад может легко попасть внутрь и оставить свой приятный вкус
• Отложите нарезанный перец и приступайте к приготовлению маринада.
• В кастрюле вскипятите ровно стакан чистой воды, в горячей воде растворите половину чайной ложки обычной соли (не лишней: используйте каменную или морскую соль) и небольшую ложку сахара.
• Растворившись в горячей воде, всыпьте специи: половину ложки горошин черного перца, половину ложки кориандра (в этом случае вам понадобятся именно семена кориандра) и ложку растительного масла (абсолютно любого на ваш вкус)
• Снять маринад с огня и добавить в него пару столовых ложек уксуса, тщательно перемешать
• Перец кладут в очищенную банку, сверху кладут зонтик от укропа и пару зубчиков чеснока.Перец заливается маринадом и раскатывает обычным способом до зимы
.

Перец горький, маринованный на зиму без стерилизации банок

Перец жареный и запеченный консервированный на зиму

Предварительная термическая обработка поможет разнообразить привычные рецепты консервирования перца. Оказывается, мариновать можно не только свежий, но даже жареный и запеченный перец.

Подготовка:

• На одну готовую литровую банку перца требуется от семнадцати до двадцати мясистых плодов.Используйте болгарский или болгарский перец
• Заранее приготовьте перец. Для этого его необходимо очистить от семени внутренностей, срезать плодоножку. Поставить чистый стакан перца в духовку при температуре 150 градусов на 20 минут или обжарить на растительном масле до размягчения
• Жареный перец поместить в подготовленные для консервирования банки и каждый слой перца слегка присыпать измельченным чесноком, количество которого вы самостоятельно регулируете по вкусу.
• Приготовьте специальный маринад.Для этого вода не пригодится. Примерно в 60 миллилитрах столового уксуса растворите только половину ложки соли и столовую ложку с горкой сахара
• Этим маринадом следует залить перец. Не беспокойтесь о слишком малом количестве маринада. Термически обработанный перец пустит сок, которого будет вполне достаточно
• Такую банку нужно хорошо свернуть и завернуть в полотенце или даже одеяло, чтобы она медленно остывала и таким образом замариновалась. После остывания поставить емкость для хранения в прохладное место.

Жареный или запеченный маринованный перец на зиму

Маринованный перец на зиму с луком

• Два килограмма сладкого перца очистить от внутренностей семян и нарезать красивыми лепестками
• Полкилограмма репчатого лука очистить и нарезать аккуратными дольками, по шесть кусочков каждой луковицы.
• Язычки перца нужно красиво поместить в банку, сочетая их с измельченным луком и несколькими зубчиками чеснока, а также листьями петрушки (это необязательно).
• Залить смесь горячим маринадом, накрыть банку крышкой и оставить в спокойном состоянии на десять минут
• После этого маринад нужно еще раз прокипятить и еще раз всыпать перец перед раскатыванием.

Перец зимний маринованный с луком и петрушкой

Перец болгарский маринованный с чесноком

• Два килограмма болгарского перца очистить от внутренностей семян и отрезать плодоножку.
• Готовый стакан перца нарезать широкими полосками или лепестками
• Приготовить маринад для перца: столовую ложку сахара и чайной соли растворить в стакане воды
• В маринад добавить специи по вкусу: перец горошком, лавровый лист, кориандр, укроп, лавровый лист, корень хрена
• Когда маринад закипит, налейте в него ровно две столовые ложки любого уксуса.
• В готовый маринад нужно выдавить головку чеснока (можно меньше или просто выберите небольшую головку чеснока)
• Осторожно переложите нарезанный перец в подготовленную для консервирования банку и полейте перец маринадом.Вы можете оставить его на некоторое время, а затем слить маринад, вскипятить и залить новым — этот вариант сделает ваш перец мягче и сочнее. Также банку можно сразу закатать после первой заливки маринада — такой вариант маринования сделает перец хрустящим

маринованный болгарский перец с чесноком

Вы можете добавить в банку небольшой пучок нарезанной петрушки, чтобы придать ей разнообразный вкус.

Перец фаршированный с капустой и овощами на зиму

Этот рецепт очень необычен для обычного стола, он позволяет разнообразить привычный стол вкусным чудом и угостить гостей.

Подготовка:

• Для приготовления такой консервации вам понадобится килограмм отборного болгарского перца, который необходимо промыть и очистить от семян.
• Еще две крупные морковки натереть на крупной терке и половину капусты натереть на шинковке — это начинка для перца
• Приготовьте специальный маринад: в литре воды растворите примерно полстакана любого уксуса, две трети стакана сахара и полстакана растительного масла.Посолить по вкусу
• Маринад должен быть холодным. Вы также можете по желанию включить в рецепт свежий нарезанный лук и зелень.
• Каждый перец следует фаршировать мелко натертой морковью и капустой в нужных пропорциях.
• Перцы аккуратно складывают в стерильную банку и только потом так же аккуратно заливают приготовленным маринадом.
• Банку скатывают обычным способом и хранят в кладовой

перец фаршированный капустой и маринованный на зиму

перец корейский на зиму

Этот рецепт позволяет приготовить вкусное овощное блюдо из множества ингредиентов в домашних условиях.Перец по-корейски получается острым и сочным.

Подготовка:

• Два больших болгарских перца (красный и желтый) очистить и нарезать красивыми полосками толщиной в один сантиметр
• Для рецепта вам также понадобится около полукилограмма крупно нарезанной белокочанной капусты.
• Одну среднюю морковь натереть на крупной терке с максимально длинной стружкой
• Пропустите пять зубчиков чеснока через чесночный пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
• Приготовьте специальный маринад: вам нужно будет вскипятить полтора литра воды, в котором нужно растворить две (но без горки) столовые ложки соли и только один сахар.
• После этого дайте маринаду немного остыть, пока он не станет теплым, и влейте примерно две столовые ложки классического соевого соуса
• В маринад также нужно добавить полстакана растительного масла (использовать любое: оливковое, кунжутное, подсолнечное)
• Последний ингредиент маринада — две большие столовые ложки уксуса.
• Тщательно перемешайте овощи в миске вручную, добавьте к ним два мелко нарезанных перца чили, залейте их приготовленным маринадом и снова тщательно перемешайте, каждый раз сжимая руками
• Овощи раскатать в подготовленные стерильные банки обычным способом

Перец острый маринованный по-корейски

Перец в томате на зиму

• Около пяти килограммов свежих и мясистых болгарских перцев необходимо очистить и нарезать лепестками.
• приготовить томатный соус в отдельной кастрюле: пол-литра томатной пасты развести примерно в двух литрах воды, посолить 100 грамм соли и добавить не более стакана сахара
• После растворения соли и сахара в томатную начинку добавляют стакан растительного масла и полстакана уксуса.
• Томатный соус доводят до кипения. После этого нарезанный перец отправляем в кипящую начинку и тушим в ней около двадцати минут
• За это время выполняется тщательная стерилизация банок.
• В кипящую начинку выдавливают несколько зубчиков чеснока. Горячая масса разливается по банкам и закатывается на зиму

Видео: «Сладкий перец в помидоре на зиму»

Рецепты лично проверены, некоторые были проверены мной лично, а некоторые рецепты были взяты у друзей, так что прочтите и примите к сведению рецепт маринованного перца.

О пользе и вкусе болгарского перца нельзя много рассказывать, так как каждый из вас знает, что в каждом овоще есть что-то, чего нет в другом и вы обязательно должны использовать заготовки, так как они еще сохраняют полезные свойства, даже если они подвергаются термической обработке.

Маринованный перец по этому рецепту готовлю давно. Мне этот рецепт нравится, потому что все пропорции указаны в граммах и здесь сложно ошибиться.Перец ароматный и довольно вкусный. Зимой его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также как добавку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ингредиенты даны на 1 кг очищенного болгарского перца. То есть перец должен быть в чистом виде, без стеблей и семян.

• Болгарский перец 1 кг.
• Вода 200 мл.
• Уксус 9% 100 мл.
• Сахар 100 грамм.
• Соль 30 грамм.
• Масло растительное 40 грамм.
• Чеснок 30 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

☑ И так приступим к приготовлению маринованного перца. Для этого возьмите болгарский перец по весу чуть больше примерно на 300-400 грамм. Так как после его обработки вес уменьшится.

☑ Порезать перец на четвертинки. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

☑ Чеснок нарезать дольками или лепестками.

☑ Через 10-15 минут перемешать перец и переложить в другую миску или на противень.

☑ Оставшаяся вода пойдет на приготовление маринада.

☑ Поставить таз или кастрюлю, в которой перец был на огне, и всыпать соль, сахар, растительное масло.

☑ Доведите маринад до устойчивого кипения и добавьте чеснок, предварительно нарезанный дольками.

☑ После чеснока всыпать в миску весь перец и варить 6-7 минут.

☑ Незабываемое помешивание перца. Так нагревается лучше и быстрее. Во время варки перец может уменьшиться в размерах, так как из него выкипит влага.Старайтесь аккуратно перемешать перец, чтобы не повредить его целостность.

☑ После закипания перец должен стать податливым и мягким. Вы можете проверить это, взяв перец в руки и попробовав скатать его в кольцо. Если свернутый в кольцо перец не рвется, значит, он готов.

☑ За минуту до готовности перца вливаем уксус и накрываем миску крышкой, чтобы уксус не испарился с нашей посуды. Даем маринаду закипеть и снимаем огонь полностью под перцем.

г. Теперь можно разложить по банкам маринованный перец. Разумеется, в первую очередь необходимо стерилизовать банки. прочтите статью, перейдя по ссылке.

☑ Заполните банки перцем доверху и залейте оставшимся маринадом.

☑ Накройте стерилизованными крышками и закройте крышки.

☑ Банки с маринованным перцем переворачиваем и храним 24 часа.

Через сутки маринованный перец полностью остынет, и банки можно будет переложить на склад.Маринованный перец готов хранить в банках в прохладном месте. Приятного аппетита.

Рецепт сладкого маринованного болгарского перца

Этот рецепт приготовления перца называется быстрым, потому что перец не нужно предварительно готовить. Вам нужно только приготовить маринад. Правда, из-за того, что перец не варится, он получается немного грубоватым. Хотя по вкусу и цвету товарищей нет. У каждого свои предпочтения и не исключено, что именно этот рецепт маринованного перца понравится вам и станет вашим любимым.

У меня 3 кг болгарского перца и на 3 кг маринада потребуется примерно 2,5 литра.

ИНГРЕДИЕНТЫ для маринада на 1 литр воды:

• Соль 1 столовая ложка.
• Сахар 1 стакан (200 грамм)
• 3-5 горошин душистого перца черного.
• Добавьте в банку перец. (ингредиентов на литровую банку)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки 9% уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

☑ Перец размять, обсушить, очистить и мелко нарезать.Перцы переложить в одну большую миску и залить кипятком. Вода должна немного покрывать верхнюю часть перца.

☑ Перемешать и накрыть крышкой. Оставляем на 10-15 минут.

☑ Пока перец нагревается, можно готовить маринад. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, соль и перец горошком.

☑ Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, полностью убрав огонь.

☑ Перцы теперь можно помещать в стерилизованные банки.

☑ Когда все перцы разложены по банкам согласно рецепту, добавьте в каждую банку растительное масло и уксус.

☑ Осталось разлить маринад по банкам, накрыть крышками и закрутить крышки.

После банки с перцем переверните, заверните и дайте постоять около суток. Затем банки можно перенести в прохладное место для длительного хранения. Маринованный перец быстрого приготовления готов к употреблению.

Сладкий перец на зиму для фарша видео

Приятного аппетита.

Перец острый маринованный

На зиму готовят не только сладкий, но и острый перец.Также его используют как добавку и как отдельное блюдо. Зимой иногда хочется попробовать острый перец.

Учеными доказано, что употребление острого перца способствует регенерации клеток. Пример тому — долгожители Кавказа, которые очень часто едят жгучую аджику.

Не собираю на зиму много острого перца, так как одной банки хватает надолго. Поэтому я не беру большие банки, чтобы после открытия банку ее можно было успешно съесть, пока она не исчезла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Острый перец в литровой банке.
• Уксус 2 столовые ложки на литровую банку.
• 2 столовые ложки соли.
• 2 столовые ложки сахара.
• Вода для маринада 500-700 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Не забывайте соблюдать меры предосторожности при обращении с острым перцем. Хотя в этом рецепте мы не будем резать перец, излишняя осторожность не помешает.

Бережно обращайтесь с перцем, желательно в медицинских резиновых перчатках.

☑ Перечный перец избавит от грязи и сухих хвостиков.

☑ Помытый и сушеный перец положить в банку и залить горячей водой на 10-156 минут.

☑ Налейте воду в кастрюлю, добавьте ингредиенты и приготовьте маринад.

☑ Кипятить воду и перемешивать до растворения соли и сахара.

☑ Залить перец в банке горячим маринадом и закрыть крышкой.

☑ Хранить в прохладном месте.

Острый перец без уксуса

Как и во многих других рецептах заготовки овощей на зиму, есть рецепт без использования уксуса, всегда можно заменить его лимонной кислотой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Перец острый 1,5 кг.
• 10 вишневых листьев.
• 1 литр воды.
• Лимонная кислота 10 грамм.
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

☑ Перец промыть в чистой воде и красиво разложить по банкам, перекладывая вместе с вишневыми листьями.

☑ Поставить воду на огонь, всыпать соль, сахар, лимонную кислоту. Помешивая, довести до кипения.

☑ Полученным маринадом заправить перец.

☑ Поставьте банку в кастрюлю с водой и кипятите банку с перцем примерно 15 минут. Затем накройте крышкой и закройте крышку.

☑ После охлаждения хранить в прохладном месте.

Маринованный домашний острый перец видео

Приятного аппетита.

Peperoni sott’aceto (маринованный перец) — Memorie di Angelina

Раньше это было время года для выращивания летних продуктов, которыми можно было наслаждаться осенью и зимой.Помидоры будут консервированными в домашних условиях целиком или passata . Такие фрукты, как вишня, можно было бы сохранить в сахаре. Баклажаны и другие летние овощи будут консервироваться сотт’olio , используя оливковое масло, чтобы изолировать их от воздуха, или, как в сегодняшнем рецепте, соттацето , используя антимикробные свойства уксуса, чтобы предотвратить порчу. В качестве иллюстрации мы используем перец, но вы можете сохранить практически любой овощ sott’aceto или, как в случае с неизменно популярным giardiniera , целую их смесь.

Конечно, нам больше не нужно выращивать овощи в конце их вегетационного периода. Мы можем купить маринованные, консервированные или замороженные овощи в ближайшем супермаркете, когда захотим. И многим, если не большинству людей, кажется, что вся концепция овощей, имеющих «сезон», потеряна. Вы можете купить свежие помидоры, баклажаны или перец, выращенные в теплицах или привезенные из более теплого климата, в любое время года, даже в разгар зимы. Конечно, ценой настоящего вкуса, не говоря уже об экологических издержках, и вы заплатите за эту привилегию.Но если вы хотите подать спаржу в канун Рождества, вы можете.

И все же, даже если это больше не является необходимостью, многие из нас по-прежнему любят выращивать фрукты и овощи. Хранение продуктов в домашних условиях позволяет нам изменять готовый продукт в соответствии с нашими личными вкусами. И вопреки распространенному мнению, это совсем не сложно. На самом деле, это довольно весело.

Состав

За каждую банку маринованного перца среднего размера

Для предварительного приготовления перца:

• 1.5 литров (6 чашек) воды
• 250 мл (1 чашка) белого винного уксуса
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• Соль

Для банки :

• Белый винный уксус, около 250 мл (1 стакан)
• Зубчик чеснока, грубо нарезанный, по вкусу
• Целые горошины черного перца, по вкусу
• Лавровый лист, разрезанный на кусочки, по вкусу

Указания по применению

Шаг 1: Предварительное приготовление: Доведите воду, уксус, лавровый лист и зубчик чеснока до кипения в большой кастрюле.Продолжайте варить около 5 минут.

Пока кастрюля кипит, порежьте перец соломкой. (См. Этот пост для советов.)

Доведите кастрюлю до кипения и добавьте перец. Дайте жидкости снова закипеть, затем выключите огонь. Дайте перцам настояться 5 минут. Слейте воду с перцев и выложите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Шаг 2: встряхивание : Поместите полоски перца в каменные банки (или в вакуумный контейнер — см. Примечания), перемешав их с кусочками чеснока, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца.(Примечание: не наполняйте банку до краев. Оставьте наверху 1-2 см (1 / 4–1 / 2 дюйма).

Полностью залейте перец уксусом и плотно закройте.

Шаг 3: Отверждение : Охладите или оставьте в темном прохладном месте минимум на неделю перед употреблением. (См. Примечания, если вы хотите хранить перец более длительное время.)

Примечания к технике соттацето

Как я уже упоминал во вступлении, одним из преимуществ домашнего консервирования является то, что вы можете настроить свой способ и ингредиенты в соответствии со своим личным вкусом.Например, если довести овощ до кипения, а затем дать ему остыть на огне, получится хрустящий нежный овощ. Но если вам нравится более мягкая текстура, вы можете вместо этого варить овощ на медленном огне в течение 2-3 минут. А если вы хотите, чтобы овощи были еще мягче, вы можете просто варить их на медленном огне, пока они не достигнут желаемой вами степени нежности.

Использование чистого уксуса дает очень пикантный результат. Некоторые рецепты разбавляют кислоту водой в соотношении 1: 1. Вы используете ту же смесь как для начального тушения, так и для встряхивания.Попробуйте это, если хотите более мягкий вкус. Вы также можете варьировать ароматизаторы, которые добавляете вместе с уксусом. Например, щепотка орегано или несколько листьев базилика являются обычными добавками. А если вам нравятся кисло-сладкие ароматы, щепотка сахара (или больше) в маринованной жидкости поможет.

Помимо перца, почти любой овощ подойдет для техники sott’aceto . Кабачки, баклажаны, морковь, лук, огурцы, стручковая фасоль, цветная капуста, зеленые помидоры, артишоки… Главное, на что следует обратить внимание, — это предварительно приготовить каждый овощ до нужной степени нежности, которая будет варьироваться от овоща к овощу.Метод кипячения и заваривания здесь идеально подходит для уже нежных кабачков. Но это не сработает с более твердыми овощами, такими как морковь, цветная капуста или артишоки. Лучше просто варить их на медленном огне, пока они не станут мягкими и хрустящими. Некоторые овощи плохо переносятся техникой соттацето , в основном помидоры и листовые овощи.

Консервы sott’aceto

Традиционные рецепты соттацети говорят вам подождать месяц или даже два перед едой, и в этом случае рекомендуется прокипятить ваши каменные кувшины, чтобы стерилизовать их перед наполнением, а затем снова прокипятить, чтобы создать вакуумное уплотнение, так как описано в нашем посте на giardiniera .Кипячение немного сложно, и вы можете просто потерять одну или две каменщики из-за трещин.

По правде говоря, я уже много лет не предпринимал таких попыток. Если вы внимательно следите за тем, чтобы уксус (или, для сотт’олио, масло) полностью покрыл овощ, все будет в порядке, особенно если, как и я, вы будете есть свой сотт’ацети в течение пару недель. Рекомендуется хранить их в холодильнике в качестве дополнительной меры предосторожности от порчи. Когда я хочу готовить еду в течение длительного времени, я использую современные технологии и использую вакуумный упаковщик.Мой новый фаворит — это серия контейнеров Fresh and Save от Zwilling. Они без проблем обеспечивают все преимущества традиционного консервирования.

Peperoni sott’aceto

Перец маринованный

• 500 г 1 фунт болгарского перца
• 1,5 литра 6 стаканов воды
• 250 мл 1 стакан белого винного уксуса
• 1 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• соль

Для банки:

• Белый винный уксус, около 250 мл (1 стакан)
• Дольки чеснока
• Черный перец горошком
• Лавровый лист

Предварительное приготовление

• Доведите воду, уксус, лавровый лист и зубчик чеснока до кипения в кастрюле.Продолжайте варить около 5 минут.

• Пока кастрюля кипит, порежьте перец соломкой.

• Доведите кастрюлю до кипения и добавьте перец. Дайте жидкости снова закипеть, затем выключите огонь. Дайте перцам настояться 5 минут. Слейте воду с перцев и выложите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Jarring

• Поместите полоски перца в консервные банки, перемешав их с кусочками чеснока, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца.(Примечание: не наполняйте банку до краев. Оставьте наверху 1-2 см (1 / 4-1 / 2 дюйма).

• Полностью залейте перцы уксусом и плотно закройте.

Связанные

.