Арбузы в банке на зиму рецепты с аспирином: Консервированные арбузы с аспирином

Содержание

Консервированные арбузы с аспирином

Если вы всерьез занялись консервированием фруктовой и овощной продукции на зиму, то идея заготовки арбузов тоже может возникнуть. Предлагаем рецепт консервированных арбузов с аспирином. Почему бы не закрыть для пробы несколько банок?

Консервированные арбузы на зиму – это не сладость, не варенье или компот, но отличная не избитая закуска, которую можно приготовить на зиму быстро, красиво и без особых денежных затрат. К тому же, при отсутствии погреба с кадушкой вариант хранения моченых арбузов в стеклянных банках при комнатной температуре выглядит привлекательным.

Ингредиенты:

  • арбузы сладкие – по надобности

В каждую банку емкостью 3 л:

  • вода – около 1,5 л (сколько войдет в банку с арбузами)
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 4 ст. ложки
  • аспирин – 3 таблетки

Консервированные арбузы с аспирином.

Приготовление:
  1. Банки, предназначенные для консервирования, тщательно вымойте с содой и стерилизуйте над паром.
  2. Арбуз вымойте и нарежьте на порционные куски (к примеру, на круги, а затем каждый круг на секторы). Зеленую часть арбузной корки можете обрезать для экономии места в банках, но это не обязательно.
  3. Нарезанные кусочки арбуза сложите в банки (плотно, но без фанатизма) и залейте кипятком до верха. Накройте крышками и оставьте на 5-10 минут.
  4. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и сахар из расчета количества банок консервированных арбузов, доведите маринад до кипения и варите 5 минут.
  5. Затем полученным маринадом залейте арбузы и в каждую банку добавьте по 3 таблетки аспирина. Аспирин способствует надежной консервации, предохраняя банки от вздутия.
  6. Закатайте банки, переверните вверх дном, закутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Простой рецепт маринованных арбузов в банках

Как жаль, что сезон арбузов длится так мало! И хотя в свежем виде он хранится намного дольше, чем любые другие ягоды, но, увы, и этот срок заканчивается максимум через пару месяцев.

Единственный способ продлить удовольствие – закрыть арбузы в банки! И наслаждаться ими всю зиму иил вообще до следующего сезона.
А помимо сохранения на зиму, консервация арбузов в банках имеет ещё пару существенных плюсов.
1. Возможность побаловать себя совершенно новым вкусом. Сочетание соли, чеснока, природной сладости и освежающего аромата этой ягоды на выходе дают удивительное, ни на что не похожее блюдо. Оно отлично подходит к мясу и рыбе, а в качестве закуски под водочку ему вообще нет равных! К тому же, сочетание ярко-красной мякоти и светло-зеленой кожуры просто ве

иколепно украшает праздничный стол.
2. Утилизация. Например, купили арбузы, а они не совсем спелые или вообще не сладкие. Или выращивали свои, а последние мелкие и некрасивые. Выбросить жалко, есть невкусно, что делать? Естественно, закрыть арбузы в банки! Во-первых, маринад исправляет вкус (для консервации вообще лучше брать слегка недозрелые), во-вторых, в маринованных арбузах съедается всё, включая кожуру, тогда как от свежих остается много отходов.

Ну что, уговорила? Тогда приступим. Предлагаю самый простой и быстрый рецепт маринованных арбузов в банках: без стерилизации и уксуса, с аспирином.

Итак, ингредиенты на 3-х литровую банку

  • Арбуз – около 2 кг
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Вода – 600-800 мл
  • Сельдерей – 1 небольшой пучок
  • Чеснок – 2 головки
  • Аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки

Способ приготовления

Шаг1

Для начала нужно хорошенько вымыть банки, арбуз и сельдерей, почистить чеснок. Банки можно простерилизовать, но не обязательно: какой смысл в стерильном стекле, если в него укладываются нестерильные продукты?!

Шаг2

Нарезаем арбуз небольшими кусочками вместе с кожурой. Если она очень жесткая, можно снять верхний полосатый слой. На дно банки укладываем слой сельдерея и немного чеснока, насыпаем соль и сахар.

Шаг3

Аккуратно складываем арбуз как можно плотнее, но без фанатизма, иначе мякоть распадется на крохотные кусочки. Изредка пересыпаем чесноком.

Шаг4

В заполненную доверху банку кладем 3 таблетки аспирина, заливаем кипятком, Даем постоять 20-30 минут, сливаем маринад и перекипячиваем его.

Шаг5

Кипящим маринадом заливаем арбузы и сразу же укупориваем железными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем, выдерживаем в тепле 12-24 часа. На этом консервацию арбузов на зиму в банках можно считать оконченной.

Шаг6

Остается только убрать их на хранение, желательно в прохладное и темное место.

Просмотров: 18 875

Маринованные, солёные арбузы в банках с аспирином на зиму: рецепты

Добавить в избранное

Арбузы — любимое многими сладкое лакомство, спасающее в летнюю жару от жажды. Несмотря на то, что тыквина в основном состоит из воды, в ней также присутствуют витамины и микроэлементы, необходимые человеческому организму. К сожалению, лакомиться этим полезным плодом можно лишь короткий промежуток времени. Но находчивые хозяйки нашли выход, как запастись ягодой на зиму и сохранить все её полезные вещества — об этом далее.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для консервирования советуют подбирать чуть недозревшие, но сладкие арбузы не слишком больших размеров, без дефектов и признаков болезней. Лучше всего, чтобы плод не превышал вес в 2 кг, тогда заготовка получится вкусной.

Если на поверхности кожуры есть трещины, то такую ягоду замариновать вам не удастся — заготовка моментально испортится. То же может произойти и с заготовкой из арбузов с пятнами, вмятинами. Даже если такой плод будет один, а все остальные качественные, он непременно испортит всю партию консервации.

Для маринования и засолки пригодны тыквины с розовой и плотной мякотью, а с сахарной и рассыпчатой не подходят. Лучше всего, чтобы бахчевая культура выращивалась без нитратов и имела тонкую кожуру. Прежде чем солить плод, его нужно обязательно тщательно вымыть.

Знаете ли вы? Древние египтяне помещали арбуз в усыпальницы фараонов как источник пищи в загробной жизни. Семена сладкого плода были обнаружены в усыпальнице Тутанхамона.

Лучшие рецепты

Консервация — прекрасный способ заготовить арбузы на зиму. Далее приведены несколько простых рецептов заготовок.

Знаете ли вы? Китай является мировым лидером по выращиванию арбузов. За ним следуют Иран и Турция.

Квашеные арбузы

1 банка на 3 л20 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • соцветие укропа

    4 шт.

  • корень хрена

    1 шт.

  • чеснок

    2 зубца

  • острый перец

    1 маленький стручок

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

29 ккал

  1. Вымойте и нарежьте плод кусочками, которые поместятся в банку. Кусочки нужно обязательно почистить, оставив часть зелёного слоя.
  2. На дно трёхлитровой банки уложите укроп (2 шт.), зубчики чеснока, разрезанные пополам, перец, хрен.
  3. Заполните баночку кусочками плода.
  4. Поверх уложите 2 зонтика укропа. Засыпьте арбузные дольки сахаром и солью, залейте холодной водой.
  5. Закупорьте пластмассовой крышкой, встряхните, чтобы соль и сахар растворились.
  6. Оставьте заготовку на 3 дня при комнатной температуре, затем спрячьте на месяц в холодильник.
  7. Важно! Заготовка будет готова к употреблению только через месяц.

Квашеные арбузыВидео-рецепт: Квашеные арбузы

Маринованные арбузы

1 банка на 4,5 л50 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • лист хрена

    1 шт.

  • укроп с соцветиями

    2 шт.

  • лист смородины чёрной

    1 шт.

  • острый перец

    1 стручок (маленький)

  • чеснок

    3 зубца

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

15 ккал

  1. На дно банки уложите укроп, измельчённый лист хрена, дроблённые зубчики чеснока, порезанный перец, лист смородины.
  2. Обрежьте у плода «попки» и разрежьте его пополам, затем каждую половинку ещё на две части.
  3. Получившиеся дольки разрежьте на кусочки, которые пройдут в банку. Кусочки нужно обязательно очищать от кожуры, оставляя тоненькую полоску зелёного слоя.
  4. Заполните кусочками банку.
  5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте соль, сахар, перемешайте, влейте уксус.
  6. Залейте заготовку горячим маринадом.
  7. Закрытую еврокрышкой банку поставьте стерилизоваться на 20–25 мин. в кастрюлю с водой.
  8. Извлеките банку, закрутите крышку, переверните заготовку, укутайте и оставьте до полного остывания.
  9. Важно! Сделанную по приведённому рецепту ягоду можно использовать в качестве хорошей закуски при употреблении крепкого алкоголя.

Маринованные арбузыВидео-рецепт: Маринованные арбузы

Особенности хранения заготовок

Консервированную бахчевую культуру в банках можно хранить год в прохладном месте. Маринованные ягоды хранятся на полгода дольше. Квашенные и засоленные плоды хранятся в холодильнике либо в погребе — их лучше успеть употребить до весны.

Консервированный арбуз — необычная заготовка, которая порадует ваших близких и гостей. Готовится она просто, а ценится высоко благодаря большому содержанию полезных веществ и своему вкусу.

Заготовка арбузов в литровых банках и бутылях. Сладкие, солёные и пряные арбузы, консервированные в банках

Иногда хочется продлить лето и вкусить ягоды и фрукты во время зимних холодов. Идеальным вариантом будет приготовить вкусные маринованные арбузы в банках на зиму. Вкусные и сочные, при правильном приготовлении они скрасят холодные дни. Существует несколько великолепных рецептов для маринования необычной ягоды — от классических до нестандартных, придуманных в последние годы.

Существует несколько великолепных рецептов для маринования арбуза

Существует определённое заблуждение относительно арбузов. Якобы их нельзя мариновать, так как в каждой ягоде содержится большое количество нитратов, но от них можно с лёгкостью избавиться.

Проверить арбуз на нитраты можно, отрезав часть мякоти. Далее кусочек резаного продукта необходимо пропустить через блендер и добавить в эту мякоть воду из под крана. Если вода только слегка розовая, то арбуз — без нитратов. Если вода красная — имейте в виду, что такая ягода точно не подходит для консервации, так как имеет огромное количество нитратов в своём составе.

Перед консервацией арбуза очистите его от зелёной корки. В ней нет никакой необходимости, так как она слишком жёсткая и для пищи не пригодна. Далее:

  1. Нарезайте арбуз на порционные куски треугольниками;
  2. На дно заранее подготовленной банки положите два лавровых листа и три гвоздики;
  3. После этого добавляйте чёрный перец и горох по вкусу;
  4. Заполняйте банку кусками арбуза;
  5. Банки заливайте кипятком очень аккуратно;
  6. Через десять минут можно делать маринад.

Соленые ягоды-гиганты — закуска на любителя. Многие гурманы не понимают такого сочетания — сладкая мякоть с солью и уксусным раствором. Однако если все сделано правильно, а домочадцы готовы вдумчиво дегустировать закуску, то арбузные кусочки в маринаде станут постоянным угощением на столе.

Подготовка к консервации

Арбузы считаются сладкой ягодой, фруктом. Однако солят плоды по той же технологии, что и любые овощи. Процесс маринования можно разделить на пять этапов — подготовка, выкладка, приготовление рассола, заливка, закатка. Кулинары, не первый год закрывающие маринады, но никогда не имевшие дела с арбузами, могут озадачиться. Как быть с сочной ягодой? Что подготовить? Сколько потребуется жидкости и соли? Шесть советов ответят на эти и другие вопросы.

  1. Выбор ягод . Для маринования выбираются спелые плоды с плотной мякотью. Недозрелые ягоды получаются невкусными, жесткими. Переспевшие плоды с сахарной сердцевиной в процессе консервации потеряют мякоть, станут «пустыми».
  2. Форма засолки . Плоды солят в разрезанном виде вместе с кожурой. Некоторые гурманы предпочитают срезать корку, оставляя только сочную мякоть. Нарезать ягоду можно дольками или произвольными кусочками. Форма особой роли не играет. Главное, куски должны быть крупными, но при этом легко входить в горлышко банки.
  3. Объем . Арбуз — крупная ягода, поэтому лучше взять трехлитровую банку. Также можно квасить в ведре или в любой другой подходящей объемной таре.
  4. Количество воды . Рассола берется в два раза меньше, чем ингредиентов. При заливке важно, чтобы жидкость полностью покрывала арбузные ломтики.
  5. Основные консерванты . Маринад готовится из воды, соли и сахара. Чтобы обеспечить «долгожительство» заготовки, рекомендуется добавить естественные консерванты: лимонку, уксусный раствор (можно использовать эссенцию), свежевыжатый лимонный сок или острые приправы. Сахара берется больше, чем соли.
  6. Косточки . Если планируется закупорить емкость жестяными крышками, семечки лучше вытащить. Это не самый приятный, но необходимый процесс. Семена бродят и провоцируют взрыв банки. Из ломтиков, засоленных в открытой таре или под капроновой крышкой, семечки можно не удалять.

В процессе консервации арбузная мякоть приобретает терпкий солоноватый привкус, напоминающий квас. Корки становятся как маринованные огурцы. Закуску употребляют с мясом, рыбой, вареными овощами, под спиртное. Также можно выжать сок и получить «играющий» напиток.

Выбор приправ

Приправы не только придают кушанью приятный аромат, но и берегут от плесени. Лист хрена сможет предупредить брожение в трехлитровой таре и сохранить заготовку до зимы. Специи выбираются по индивидуальному вкусу. В таблице приведены приправы, сочетающиеся с солеными ягодами.

Таблица — Подходящие приправы для маринования

Специи Количество на трехлитровую тару
Чесночные зубчики 4-5 штук
Лавровый лист 3-4 штуки
Листья черешни 2 штуки
Перец горошком 4-5 горошин
Имбирь свежий 2 см
Мускатный орех Половина чайной ложки
Кориандр 4-5 горошин
Корень хрена 1 см
Листья хрена 2 штуки
Листья смородины 2-3 штуки
Зонтик укропа 1 штука
Укропные веточки 2-3 штуки
Луковица средняя 1 штука, разрезанная на кольца
Молотый чили Четверть чайной ложки
Сельдерей 1 веточка
Вишневые листья 2-3 штуки

Со специями нужно быть острожными, чтобы не испортить вкус самих плодов. Достаточно добавить три-четыре вида пряностей, гармонично дополняющих друг друга.

Соленые арбузы в банках на зиму: 10 рецептов

Простые рецепты арбузов в банках на зиму помогут сделать засолку даже начинающим кулинарам. Количество ингредиентов во всех рецептах рассчитано на трехлитровую тару.

Классические

Описание . Для традиционного рецепта рассол готовится из соли и сахара. Лимонку можно заменить 9%-ным уксусным раствором (50 мл на литр). Обязательно проводится стерилизация, предполагающая нагревание как пустых, так и заполненных банок.

Что понадобится:

  • арбузы — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • лимонная кислота — чайная ложка;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 30 г.

Как готовить

  1. Нарежьте ягоду ломтиками, поместите в стерильную сухую емкость.
  2. Насыпьте в банку кислоты.
  3. Вскипятите воду, подсолите, подсластите.
  4. Влейте горячий рассол и прикройте крышкой.
  5. Застелите дно объемной жаропрочной тары полотенцем или положите деревянную доску.
  6. Поставьте внутрь тару с заготовкой.
  7. Влейте воду и прокипятите 20 минут.
  8. Закупорьте емкость, переверните, накройте одеялом.
  9. После полного остывания перенесите в место хранения.

Если объем тары позволяет, можно засолить небольшие ягоды целиком. Тщательно вымойте ягоды. Проколите корку в нескольких местах и выложите в емкость.

Маринованные

Описание . Традиционный рецепт можно упростить, приготовив консервированные арбузы без стерилизации на зиму. Перед выкладкой ингредиентов тара должна быть сухая и чистая. В качестве консерванта предлагается взять уксусный раствор. Получается кисло-сладкая закуска.

Что понадобится:

  • арбуз — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 60 г;
  • сахар — 80 г;
  • 9%-ный уксусный раствор — 70 мл.

Как готовить

  1. Нарежьте плоды и выложите в банки.
  2. Вскипятите воду, залейте внутрь емкости.
  3. Выдержите пять минут, слейте обратно.
  4. Прокипятите и залейте снова на три минуты.
  5. Слейте, добавьте сахар, соль, вскипятите.
  6. Добавьте уксус.
  7. Влейте горячий рассол, закупорьте.

Быстрые

Описание . Приготовив закуску по суточному рецепту, пробу можно снимать уже через два дня. Чем дольше стоит заготовка, тем лучше просаливаются арбузные ломтики. Готовить можно в банках с капроновой крышкой. В рассол рекомендуется добавить 50 г сахара и 60 мл уксусной эссенции. Маленькие кусочки просаливаются быстрее.

Что понадобится:

  • арбуз — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — две столовые ложки;
  • специи.

Как готовить

  1. Нарежьте ягоду крупными кубиками, срежьте корку.
  2. Выложите подготовленную мякоть в эмалированную кастрюлю для засолки.
  3. Вскипятите воду, всыпьте соль.
  4. Растворите соленые крупинки, добавьте специи.
  5. Залейте компоненты рассолом, чтобы жидкость полностью покрыла кусочки.
  6. Оставьте на пару дней при комнатной температуре.
  7. Перенесите в холодильник и после остужения пробуйте.

Пикантные

Описание . Солить арбузы на зиму в банках можно с разными специями, например, с горчичным порошком. Засолка получается терпкой и хрустящей. Отличный вариант закуски для мясного застолья.

Что понадобится:

  • арбуз — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 60 г;
  • лимонка — чайная ложка;
  • горчица сухая — чайная ложка.

Как готовить

  1. Разрежьте на ломтики плод.
  2. Вскипятите воду.
  3. Уложите куски в емкость и залейте кипятком.
  4. Выдержите пять минут, слейте.
  5. Снова прокипятите с добавлением соли и сахара.
  6. К арбузным ломтикам прибавьте кислоту, горчичный порошок.
  7. Залейте горячим рассолом и закатайте.

С горчичным порошком можно приготовить заготовку быстрого сухого посола без консервации. Кусочки мякоти без кожуры натрите поочередно порошком, солью и сахаром. Выложите в тару и выдержите два дня при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. На третьи сутки можно снимать пробу. Чем дольше стоит заготовка, тем пикантнее вкус.

Острые

Описание . Жгучий вкус придаст стручок чили. Один целый стручок закладывается на одну трехлитровую банку. Если перчик разрезать и положить по частям, то закуска приобретет более отчетливый острый вкус.

Что понадобится:

  • арбуз — 2 кг;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 80 г;
  • кислота лимонная — половина чайной ложки;
  • лимон;
  • стручок чили.

Как готовить

  1. Вымойте ягоду, обсушите, нарежьте.
  2. В чистую сухую банку выложите чили.
  3. Сверху уложите, не утрамбовывая, арбузные куски.
  4. Всыпьте кислоту, сахар, соль.
  5. Разрежьте лимон на дольки и выложите сверху.
  6. Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость.
  7. Закатайте, переверните и укутайте.
  8. Дождитесь остывания и перенесите в место хранения.

Медовые

Описание . Можно закрывать арбузы в банках на зиму в медовом маринаде. В зависимости от концентрации медового раствора, арбузные ломтики приобретут легкий цветочный аромат или станут сладкой закуской.

Что понадобится:

  • арбузы — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 30 г;
  • соль — 30 г;
  • мед — две столовые ложки;
  • 9%-ный уксусный раствор — 60 мл;
  • листья смородины — две штуки;
  • зонтик укропа.

Как готовить

  1. Нарежьте ягоду ломтиками.
  2. Уложите в стерильную тару вместе с листиками и зонтиком.
  3. Вскипятите воду, влейте внутрь.
  4. Выдержите восемь минут, слейте.
  5. Прокипятите, залейте снова на пять минут.
  6. Слейте, поставьте на огонь.
  7. Подсолите, подсластите, доведите до кипения, снимите с конфорки.
  8. Добавьте в горячий рассол уксусный раствор и мед.
  9. Залейте маринадом ингредиенты, закатайте.

Пряные

Описание . К праздничному застолью, чтобы удивить гостей, можно засолить арбузы в банках на зиму с пряностями и зеленью, например, с петрушкой и сельдереем. Душистый аромат в сочетании с пикантным вкусом порадует истинных гурманов. Уксусный раствор легко заменяется чайной ложкой лимонки.

Что понадобится:

  • арбуз — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 80 г;
  • соль — 60 г;
  • 9%-ный уксусный раствор — 50 мл;
  • зелень — пучок;
  • душистый перец — шесть горошин;
  • гвоздика — три бутона;
  • лавр — два листа;
  • хрен — два листа.

Как готовить

  1. В стерильные банки выложите вымытые и просушенные листья хрена.
  2. Нарежьте ягоду ломтиками и поместите внутрь емкости, чередуя с сухими специями и травами.
  3. Порежьте зелень или порвите на маленькие веточки.
  4. Уложите сверху на арбузные куски.
  5. Вскипятите воду и залейте ингредиенты.
  6. Выдержите пять минут и слейте обратно.
  7. Подсолите, подсластите, дождитесь кипения.
  8. Влейте уксусный раствор, перемешайте.
  9. Залейте в емкость горячий маринад, закатайте.

Удобнее сливать жидкость с помощью крышки с отверстиями. Ее можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно, проткнув обычную капроновую крышку.

Чесночные

Описание . Моченые арбузы на зиму готовятся под капроновую крышку. Чесночные зубчики зачастую провоцируют брожение, поэтому укупоренная банка может взорваться. Для приготовления сгодятся и спелые, и недозрелые плоды.

Что понадобится:

  • арбуз — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 30 г;
  • чеснок — три зубчика;
  • пряности, травы.

Как готовить

  1. Очистите чесночные зубчики и выложите вместе с пряностями и травами на дно стерильной банки.
  2. Нарежьте ягоды на ломти, заполните три четверти емкости.
  3. Всыпьте соль, сахар.
  4. Вскипятите и остудите воду.
  5. Влейте жидкость до самого горлышка.
  6. Завяжите отверстие банки марлей и оставьте в комнате на пару суток.
  7. Закройте капроновой крышкой и перенесите в холод.

С аспирином

Описание . Некоторые кулинары готовят маринованные арбузы в банках с ацетилсалициловой кислотой. Кислые таблетки заменяют лимонку и уксусный раствор, обеспечивая консервацию. При разумных дозах «лекарственный» вкус не ощущается. Однако следует помнить, что злоупотреблять «консервантом» нельзя. Большое количество средства может привести к болезням почек, желудка, печени.

Что понадобится:

  • арбуз — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 30 г;
  • аспирин — две таблетки;
  • специи.

Как готовить

  1. Разрежьте на ломтики ягоду.
  2. Выложите вместе со специями в стерильную емкость.
  3. Всыпьте сахар, соль, положите таблетки.
  4. Вскипятите воду, влейте в банку.
  5. Сразу же закупорьте и переверните.

Холодным способом

Описание . Чтобы засолить ягоды в бочке, предлагается использовать метод холодного засола. Таким же способом можно солить капусту. Заготовку рекомендуется дополнить целыми яблоками. Для консервации не используется уксусный раствор и кислота. Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую тару.

Что понадобится:

  • арбуз — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 70 г.

Как готовить

  1. Нарежьте ягоду ломтиками и сложите в чистую тару.
  2. Вскипятите воду, растворите соль.
  3. Остудите до комнатной температуры, влейте в емкость.
  4. Выдержите в комнате два дня, затем перенесите в прохладное место.

Воду необязательно кипятить, если она чистая и отфильтрованная. Просто растворите соль и залейте ломтики. По вкусу можно уложить слоями между дольками укропные зонтики, листья хрена или смородины.

Засолка арбузов в банках на зиму не отнимет много времени. Зато зимой можно наслаждаться оригинальным вкусом сочных ягод. Рекомендуется хранить заготовки не более одного года и только в прохладном месте. Лучше употребить маринованные арбузы за зиму, освободив к весне место для новых заготовок.

Отзывы: «Делаю без стерилизации…»

Аспирин делает рассол более кислым, но гораздо более вредным. Нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется так называемое фенольное соединение. Оно, конечно, убивает микробы, но ядовито и для организма человека. Поэтому комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты. Добавление в рассол аспирина — это угроза для почек. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. При постоянном использовании таких запасов с аспирином нарушается работа печени и поджелудочной железы.

Страдают также желудок и кишечник. Большинству людей известно, что аспирин нельзя принимать натощак и что запивать его обязательно нужно молоком. Это помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. В рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохраняются. Поэтому людям с гастритом такие соления противопоказаны в принципе. А тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко. Поэтому, как и говорит Анюта в рецепте, лучше добавлять не аспирин, а яблочный уксус (ГОСТовский) или лимонный сок (лимонную кислоту).

Сергей, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Я делаю арбузы без стерилизации и без аспирина. Выкладываю готовые кусочки арбузов в кастрюлю (у меня 6 литровая, как 2 трехли ровых банки), добавляю воды, примерно литр и на плиту. Довожу до кипения, снимая пену, добавляют соль и сахар (пропорции как у Анюты), т.к. у меня 6 литров — 2 ложки соли, 8 сахара. Затем эссенцию (1,5 столовые ложки). Кипячу минут 5-7 и по стерлизованным банкам закатываю. С 6 литровой кастрю получается 5 литров (1 банка трешка и 1 двушка, например) я в банки плотно укладываю, рассол остается, но можно посвободнее в банки арбузики сложить, тогда будет две трешки). 3 года так делаю. На застолье мои арбузики разлетаются в первую очередь. Единственное, они получаются без хруста(

Елена, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Пишу под диктовку мамы(соленые арбузы ее самый любимый деликатес). Арбузы помыть щеткой, порезать прямо с коркой на такие куски, чтобы проходили в горлышко 3-х литровой банки, уложить плотно в стерильные банки, залить кипятком на 10минут, слить в кастрюлю, добавить 2стол. ложки соли без горки, 7стол.ложек сахара без горки, прокипятить, залить банки с арбузами, прямо в банку добавить 1стол.ложку 70% укс.кислоты, накрыть крышкой и стерелизовать 10 минут, закатать. Если делать без заливки-слива, то просто добавляешь соль-сахар, заливаешь кипяток, уксус.кисл. и стерелизуешь тогда 20 минут. Закатываешь. Никаких специй не надо, ооооооочень вкусно!!! Рецепт проверенный десятилетиями! Удачи!!!

Vintage, http://forum.say7.info/topic8089.html

Девочки! Очень вкусные арбузы получаются, если положить в банку дольку очищенного чеснока, и ложку сахара заменить чайной ложкой меда (без верха). Привкус замечательный! (Я не очень люблю рецепты, с добавлением меда — индивидуальное невосприятие. Но, этот случай — исключение. Как и торт медовый! Вот относительно арбузов в банках скажу из собственного опыта: очень важно, чтоб арбуз был качественный и не долго лежалый Иначе труд может пойти насмарку, кислые получатся. Если в банке появится через некоторое время белый осадок -труба дело. Увы, я с этим сталкивалась. И неоднократно..(может еще избыток нитратов влияет, если не дуром селитру льют). Из-за этого даже не каждый год берусь делать арбузы в банке. Не угадаешь.
Но, если с арбузом все в порядке, просто сказочные получаются! (кожуру. срезать)

Елена Н, http://provse.forum2×2.ru/t633-topic

Маринуем,солим,квасим полосатые арбузики- чудесные рецепты на зиму

Арбузы — считаются не только сладким десертом для маленьких и взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму. Арбузы маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.Но это,конечно,на любителя.Я пробовала один раз моченные арбузы и с тех пор в них влюбилась.Вкусный,холодненький с бочечки- супер,но дама так не получалось,как в Херсоне.



Арбузы маринованные с сельдереем

Нам потребуется на одну 3-х литровую банку:

  • арбуз — около 2 кг. ,
  • вода — 1,2-1,5 литра,
  • пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
  • сахар — 2 ст. ложки без горки,
  • соль каменная — 1 ст. ложки с горкой,
  • уксусная эссенция — 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Как приготовить маринованные арбузы в банках на зиму

Рецепт маринованных арбузов простой и быстрый в приготовлении.

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.

3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдирея.

4) Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 — 25 минут, под прикрытой крышкой.

5) По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).

6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле — крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы — потом их в погребок или в кладовочку.


Побалуйте себя зимой оригинальным вкусом маринованного арбуза в томатном соке!

Для этой закуски нам необходим непереспелый арбуз.

Хорошо вымытый арбуз порезать на крупные дольки, при этом зеленую кожицу, белый слой и зерна убирать не обязательно (на любителя). Ломтики должны быть как можно крупнее, но они должны свободно проходить в горлышко банки. Дольки разложить в предварительно простерилизованные банки, лучше всего подойдут трехлитровые, хотя не обязательно.

Приготовить томатный сок, с расчетом 1,5 л на 3-х литровую банку. На 1л сока добавить 1ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Закипятить и залить содержимое баноки поставить стерилизовать.

После стерилизации в каждую банку вылить 1 ч.л. уксусной эссенции и моментально закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить их в таком положении до полного остывания.

Как вариант, можно залить томатный сок, дать ему немного постоять, затем слить назад в кастрюлю и закипятить снова. Потом опять залить его по банкам и закатать, как уже было сказано.

Выбирайте, как вам больше нравится!

Что может быть вкуснее и сочнее холодного арбуза в жару. Но и зимой маринованный арбуз украсит ваше меню, рецептов для соленых арбузов много, все они разные и каждый хорош по-своему.

Не совсем зрелый арбуз, весом 8-10 кг, надо тщательно помыть, затем нарезать его на не крупные кусочки, чтобы они легко разместились в трехлитровых банках. Банки перед этим простерилизовать, положить в каждую из них две штуки кардамона в зернах, восемь штук перца черного горошка и две штуки лаврового листа. Теперь плотно складываем кусочки арбуза и заливаем кипятком, как только вода остынет, станет комнатной, ее надо слить.


Всю слитую воду, примерно пять литров с трех трехлитровых банок, кипятим с солью и сахаром в течение пяти минут. Сахар кладем из расчета две столовые ложки на один литр воды и две столовые ложки соли тоже на один литр воды. Перед тем как залить банки кипящим рассолом, кладем в них по пять зубков чеснока и по столовой ложки уксуса. Закрываем банки крышками и осторожно переворачиваем их крышками вниз, размещая в теплое место. Маринованные соленые арбузы готовы.

Соление арбузов в бочках. Промытые арбузы проколоть в нескольких местах зубочистками и уложить в бочки, залить рассолом, положить сверху деревянную крышку, а на крышку гнет. Рассол делается из расчета, на десять литров воды кладется восемьсот грамм соли, арбузы должны быть не крупные. Затем два дня арбузы находятся при температуре 20o С, после чего они переносятся в помещение с низкой температурой и их брожение продолжается до 30 дней пока рассол не станет прозрачным.

  • Режем арбуз на дольки, укладываем в банки и заливаем маринадом.
  • Маринад для арбузов: из расчета на 1 литр воды:
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 1 столовая ложка соли.
  • Банки стерилизуем 15-20 минут и перед закупоркой добавляем 1 чайную ложку уксуса 70% (уксус из расчета на литровую банку), укутать одеялом до полного остывания.
  • Вместо уксуса можно положить 1 таблетку аспирина на литровую банку, получаются более резкие.
  • На вкус маринованные арбузы получаются кисло-сладкие, по вкусу напоминают бочковыке.
  • Из оставшихся арбузных корочек можно сделать вкусное варенье!
  • Приятного аппетита!
  • РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ АРБУЗОВ КЛАССИЧЕСКИЙ

    Понадобится: 1,5-2 кг арбузов, 1л воды, 70 мл уксуса 9%, 3 ст. л. сахара, 1,5 ст.л. соли.

    Как засолить или замариновать арбуз. Влить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, 10-15 мин прокипятить, после чего процедить заливку и влить в нее уксус, перемешать. Некрупными кусочками нарезать арбуз, выложить в банку емкостью 3л, влить горячий рассол, накрыть крышками и простерилизовать 20 мин, закатать, вверх дном перевернуть банки, укутать одеялом и так дать остыть.

    Срезать ли корочку с арбуза для засолки по этому рецепту — решает каждый сам, по желанию.

    РЕЦЕПТ МАРИНОВАНИЯ АРБУЗА С ЧЕСНОКОМ

    Понадобится: арбуз, чеснок, для маринада — из расчета на 1 банку емкостью 3л: 80г сахара, 80 мл уксуса столового, 50г соли.

    Как замариновать арбуз с чесноком. Сочный спелый арбуз нарезать дольками, срезать кожуру и не утрамбовывая разложить по банкам, положить в каждую банку по зубчику чеснока и влить кипяток, оставить на несколько минут, слить воду в кастрюлю, довести до кипения, снова залить арбузы, затем опять слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения, влить уксус и залить арбузы. Стерилизованными крышками укупорить банки, перевернуть их на сутки, после чего убрать для хранения в прохладное место.

    Можно арбузы мариновать и с большим количеством специй и добавок.

    РЕЦЕПТ АРОМАТНЫХ МАРИНОВАННЫХ АРБУЗОВ

    Понадобится: 2 кг арбуза, 1,2-1,5л воды, на каждую банку — по 8 горошин черного перца, по 4 листа лаврового и зубчика чеснока, 2 веточки сельдерея, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. каменной соли, 1 ст.л. уксусной эссенции или 1 ч.л. кислоты лимонной.

    Как замариновать арбуз с пряностями. Простерилизовать крышки и банки. Холодной водой промыть арбуз, некрупными кусочками нарезать, при желании срезать корку. Разложить на дно банок по веточке сельдерея, чеснок, перец, лавр, уложить сверху арбуз, не утрамбовывая, положить сверху еще 1 веточку сельдерея, влить кипящую воду, дать постоять 20 мин, накрыв банки крышками, слить воду, довести до кипения, добавив сахар и соль (в рецепте дано количество ингредиентов для одной банки 3л), прокипятить 2 мин, в банки налить по 1 ст. л. эссенции или всыпать лимонную кислоту, влить горячий маринад, закрутить банки крышками, обернуть одеялом, перевернув вниз горлышком и в таком положении дать остыть.

    Если рисковать и тратить время на заготовку того, что может в итоге вам не понравиться, вам не хочется, попробуйте сначала замариновать арбузы по этому быстрому рецепту — тогда сможете получить представление о вкусе этой оригинальной закуски и решить, исходя из этого опыта, надо ли вам консервировать арбузы на зиму.

    РЕЦЕПТ БЫСТРЫХ МАРИНОВАННЫХ АРБУЗОВ

    Понадобится: 5 кг арбуза, заливка — на 4 л воды уксус 9% — 260г, 250 г сахара, 125 г соли.

    Как быстро замариновать арбуз. Половинку большого арбуза уложить в большую кастрюлю. В отдельной емкости смешать воду с сахаром, солью и довести до кипения. К арбузу влить уксус или эссенцию (35г), залить в кастрюлю приготовленный маринад, накрыть ее крышкой, дать полностью остыть, убрать в прохладное место на 2 дня, по истечении этого времени арбуз будет готов.

    По этому же рецепту можно замариновать арбуз, нарезав его кусочками, тогда он будет готов через 10-12 часов.

    Попробуйте приготовить такую необычную заготовку как маринованный или соленый арбуз на зиму, и наслаждайтесь ею, удивляя гостей и радуя близких.

  • На 3-х литровую банку:
  • Арбузы порезать кусочками, уложить в бутыль, залить кипятком и оставить на 15-20 минут.
  • Затем слить эту воду в кастрюлю и сварить рассол, добавив (на 3-х литровую банку) 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли.
  • Перед закатыванием влить в бутыль 2 ст. ложки уксуса 9% и, залив рассолом, закатать.
  • Убрать в тепло до остывания.
  • для подстраховки в банку с маринованными арбузами кладу 3 таблетки аспирина.
  • Приятного аппетита!

Арбуз – превосходное мочегонное средство. Этим его свойством издавна пользовались с целью лечения колитов, почечных заболеваний. Плод полезен для профилактики склерозов, артритов, подагры, как кровотворящее средство. Как засолить арбузы в банках на зиму? В свежем виде его сложно сохранить, поскольку эта ягода может быстро перезревать и забраживать как следствие. Однако есть методы сохранения продукта. Ниже вы ознакомитесь с правилами выбора ягоды для соления и маринования, лучшими рецептами зимних заготовок.

Как правильно выбрать арбуз для заготовки на зиму

Для засолки рекомендуется выбирать немного недозревшие, не чересчур крупные, неповрежденные, здоровые плоды. Каждая ягода не должна весить более двух килограмм. Если на поверхности кожуры есть трещины, это свидетельствует о перезрелости плода. В этом случае во время консервирования в банках он может испортиться. Кроме этого, при выборе стоит убедиться, что на поверхности нет неестественных, темных пятен, вмятин. Помните, что один плохой плод способен испортить другие хорошие в одной таре.

Чтобы засолить арбузы в банках на зиму, подходят плоды с розовой мякотью, а сахарные рассыпчатые варианты не годятся. Выбирайте тонкокорые ягоды, выращенные без нитратов. Перед засолкой следует промыть плоды. Корку проколите не более десяти раз так, чтобы места проколов располагались симметрично. Однако в некоторых рецептах прокалывание не используется. Маринад должен покрывать продукт полностью. Соль выбирается не йодированная.

Лучшие пошаговые рецепты засолки арбузов в банках с фото

Мариновать и солить арбузы в банках на зиму вы можете как целиком, так и в нарезанной форме. В последнем варианте при толстой корочке ее необходимо срезать, а тонкую в большинстве случаев оставляют. Состав маринада может быть самым разным: плоды могут дополняться чесноком, солью, сахаром, медом, зеленью, аспирином, лимонной кислотой, уксусом, хреном, сельдереем, вишневыми, смородиновыми листьями. В зависимости от выбранного состава меняется вкус заготовки: она может быть сладкой, кисло-сладкой, остро-сладкой.

С уксусом

Первый метод, чтобы засолить арбузы – классический. В этом рецепте вы можете срезать или оставить корочку. Плоды получаются пикантными, сочными, идеально выступят в качестве закуски на любом столе. Требуемые компоненты:

  • соль – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • уксус – 70 мл;
  • арбузы – 1,5 кг.

Пошаговый мастер-класс засолки по классическому способу:

  • Подготавливаем эмалированную кастрюлю без сколов и трещин. Вливаем воду, добавляем соль и сахар. Ставим на огонь, после закипания провариваем 15 минут. Процеживаем заливку, вливаем уксус, перемешиваем.
  • Нарезаем плод кусками среднего размера, выкладываем внутрь трехлитровой банки, заливаем горячим рассолом.
  • Накрываем заготовку крышкой, пастеризуем в течение 20 минут, закатываем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом. Когда консервация остынет, отправляем на хранение в подвал или кладовую.

С чесноком

Следующий способ, как засолить плоды на зиму, – консервация с чесноком. Для этого рецепта выбирайте спелые, сочные ягоды. Чеснок добавляет заготовке пикантный вкус, приятный аромат. По желанию вы можете разнообразить рецепт любимыми специями по вкусу. Необходимые ингредиенты:

  • соль – 50 г;
  • сахар – 80 г;
  • уксус столовый – 80 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • арбуз – 1,5-2 кг.

Пошаговый рецепт:

  • Нарезаем некрупными дольками плод. Срезаем с него кожуру, перекладываем ягоду внутрь трехлитровой банки, не утрамбовывая.
  • Добавляем один очищенный зубчик чеснока, вливаем кипяток. Оставляем на несколько минут, сливаем воду внутрь эмалированной кастрюли.
  • Кипятим воду, снова заливаем заготовку. Через несколько минут переливаем воду внутрь кастрюли, добавляем сахар, соль. После закипания вливаем уксус, снимаем с огня, заливаем маринадом консервацию.
  • Закупориваем банки крышками, переворачиваем до остывания, после убираем в прохладное темное место на хранение.

Без стерилизации

По этому рецепту ягода получается сочной, сладкой, с приятным ароматом пряностей. Такая закуска – прекрасная альтернатива маринованным огурцам и помидорам. В рецепте используется уксус, но, если у вас не оказалось его под рукой, можете заменить лимонной кислотой. Это предотвратит взрыв и порчу консервации. Требуемые компоненты:

  • вода – 1,5 л;
  • арбуз – 2 кг;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сельдерей – 1 веточка;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • черный перец – 8 горошин;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксусная эссенция – 1 ст. л.

Поэтапная инструкция:

  • Банки тщательно промываем, используя пищевую соду. Обдаем кипятком вместе с крышками.
  • Плоды промываем, срезаем хвостики, нарезаем дольками среднего размера. По желанию кожуру срезаем.
  • На дно банки укладываем чеснок, сельдерей, черный перец, лавровый лист. Сверху выкладываем дольки ягоды. Кладем еще стебель сельдерея.
  • Заливаем банки кипятком, настаиваем 20 минут под крышкой. Переливаем воду внутрь эмалированной кастрюли, добавляем соль, сахар. Кипятим пару минут. Заливаем заготовку уксусом, рассолом.
  • Закатываем банки, переворачиваем и укутываем одеялом. После полного остывания отправляем на хранение.

С горчицей в литровых банках

По этому рецепту получается ароматная, пикантная и очень вкусная закуска. Готовится очень просто, а все компоненты – доступные. Соль необходимо использовать не йодированную, каменную. Ягода и горчица очень удачно сочетаются. Необходимые ингредиенты:

  • соль – 1 ст. л.:
  • горчичный порошок – 1 ст. л.;
  • арбуз – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция, как засолить арбузы маринованные на зиму в литровых банках:

  • Плод промываем, нарезаем ломтиками произвольного размера. Срезаем тонкую зеленую корочку, а белую часть оставляем.
  • Смешиваем горчицу, соль, сахар.
  • Укладываем ягоду внутрь банки, пересыпая смесью специй.
  • Накрываем банки пластиковыми или капроновыми крышками, оставляем на трое суток при комнатной температуре.
  • Ставим на сутки в холодильник заготовку. Спустя указанное время закуска готова. Она может храниться в холодильнике до Нового года.

Холодным способом с аспирином

Следующий метод, как засолить арбузы на зиму в банках, – с добавлением аспирина. Эта таблетка не дает заготовке взорваться, поскольку она играет роль консерванта. Кусочки выходят пикантными, кисло-сладкими. По желанию можете разнообразить заготовку зеленью, чесноком. Требуемые компоненты:

  • лимонная кислота – 3 ч. л.;
  • аспирин – 9 таблеток;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • арбуз – 10 кг;
  • соль – 9 ст. л.

Инструкция поэтапно, как засолить арбузы на зиму:

  • Банки стерилизуем, кипятим крышки.
  • Плод промываем, нарезаем дольками. Срезаем тонкую зеленую корку, нарезаем дольками. Перекладываем внутрь банки, заливаем кипятком. Накрываем крышками, даем настояться.
  • Сливаем воду, добавляем на одну трехлитровую банку чайную ложку лимонной кислоты, три таблетки аспирина, две ст. л. сахара, три ст. л. соли.
  • Заливаем банки кипятком, закатываем. Ставим вниз горлышком, укутываем. После остывания отправляем на хранение.

Кусочками с хреном

Этот рецепт остро-сладкой консервации с хреном разнообразит монотонное зимнее меню. Пикантная заготовка отлично дополняет горячие сытные блюда. Хрен добавляет консервации легкую остринку. Требуемые компоненты:

  • арбуз – 2 кг;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • листья смородины – 3 шт.;
  • зонтики укропа – 2 шт.;
  • чеснок – 1 долька;
  • черный перец горошком – 4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • хрен – 2 листа.

Пошаговый мастер-класс, как засолить арбузы с хреном на зиму:

  • Плоды, зелень тщательно промываем водой.
  • Внутри банку смазываем медом. Нарезаем ягоду кусочками, укладываем внутрь банки. Слои плода перекладываем чесноком, нарезанным тонкими пластинами, измельченными листьями хрена, укропом, смородиновыми листьями, черным перцем.
  • Доводим до кипения воду с сахаром и солью. Заливаем банки. Сливаем рассол, снова кипятим, добавляем уксус, заливаем консервацию.
  • Закатываем заготовку, переворачиваем вверх дном, после остывания ставим на хранение.

Арбузы, маринованные с медом в трехлитровых банках

Маринованные с медом арбузы на зиму – очень интересный способ консервации ягоды. Такая закуска отлично подходит к блюдам из мяса, картофеля. Кроме этого, консервация стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, выводит холестерин из организма. Необходимые ингредиенты:

  • вода – 7,5 л;
  • арбуз – 8 кг;
  • мед – 10 ст. л.;
  • соль – 5 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • уксус 9% – 300 мл.

Рецепт пошагово, как законсервировать с медом арбузы на зиму:

  • Банки и крышки моем, стерилизуем.
  • Промываем плод, нарезаем дольками, укладываем внутрь трехлитровых банок, заливаем кипятком на 8 минут.
  • Сливаем воду внутрь эмалированной кастрюли. Заливаем плоды свежим кипятком, настаиваем пять минут. Снова сливаем внутрь той же кастрюли.
  • Ставим маринад на огонь. Внутрь каждой банки добавляем по две столовые ложки меда, по столовой ложке сахара и соли, 60 мл уксуса. Заливаем кипящим маринадом.
  • Необходимо закрыть заготовку, переворачиваем вверх дном, укутываем. После остывания ставим на хранение.

Видео

На территории бывшего СССР одной из любимых зимних закусок были засоленные арбузы, хрустеть которыми любили и дети, и взрослые. Их вы можете кушать маринованными, мочеными, заквашенными вместе с яблоками, капустой, разнообразными специями, пряностями, зеленью. Такая заготовка украсит и привнесет разнообразие на любой стол. В моченых ягодах максимально сохраняются все полезные вещества.

Моченые и маринованные плоды, согласно отзывам, помогают после алкогольной интоксикации. Кроме того, они насыщают организм витаминами, минералами, принося пользу организму. Открывая такую консервацию, сразу вспоминаются теплые летние деньки. Если вы срезаете корочки, то из них можете сварить вкусное янтарное варенье. Невзирая на то, что принято солить ягоду в бочках или ведре, многие рецепты легко адаптируются для консервации в банке. Из приведенных ниже видео вы узнаете, как это сделать.

Засолка арбуза без корки, как в бочке

Как посолить арбузы без уксуса с лимонной кислотой

Как закатать соленые арбузы в банки

Соленые арбузы – блюдо с неповторимым вкусом, который очень сложно описать: в нем есть немного от вина, немного – от кваса, немного – от рассола. Если подать засоленный арбуз к столу нарезанным на кусочки, он заменит пикантную закуску. Если выдавить из мякоти сок, получится оригинальный напиток. Хозяйкам, которые ни разу не готовили соленые арбузы на зиму в банках, стоит попробовать хотя бы однажды сделать эту небанальную закуску.

Особенности приготовления

Соленые арбузы – закуска необычная, и технология ее приготовления имеет свои особенности.

  • Для засолки в банках подойдут некрупные ягоды весом около 2–3 килограммов, в противном случае их куски в банку могут и не войти. Предпочтение стоит отдавать тонкошкурым, если только не предполагается солить их без кожуры. Кожура не должна быть повреждена.
  • Выбирать на засолку следует спелые, но не перезревшие арбузы, так как последние получаются рыхлыми и невкусными.
  • Перед засолкой придется не только хорошо вымыть арбуз и очистить его, если этого требует технология, от кожуры, но и удалить все семечки. Если их оставить, консервы взорвутся. Кожуру же можно не выбрасывать, а использовать для приготовления необычного варенья.
  • На арбуз весом около 2,5 килограммов уходит от 1,5 до 2,5 литра рассола, в зависимости от размера кусков, на которые он порезан: чем крупнее арбузные дольки, тем больше уйдет жидкости. Точное количество рассола определяется так: ягоду укладывают в банки, заливают водой, после чего воду сливают в кастрюлю, замеряют ее объем. В рецептах количество компонентов обычно рассчитано на литр воды, при приготовлении его нужно увеличить пропорционально объему слитой из банок жидкости.
  • При засолке арбузная мякоть должна немного бродить, иначе готовые консервы не будут иметь свойственного соленым арбузам вкуса.

Для придания соленым арбузам желаемого вкуса, аромата можно использовать самые разные специи и пряности: чеснок (до 3 зубчиков на трехлитровую банку), лук (не более одной луковицы), корень хрена и имбирь (1 см), укроп и сельдерей (5 веточек на 1,5–2,5 л рассола), листья черешни, смородины, лавра (по 2–3 листа), кориандр, душистый и черный перец (по 3–4 горошины). При выборе пряностей можно полагаться на свой вкус, но обязательно надо знать меру, добавляя от 3 до 5 компонентов из перечисленных выше. Количество соли, сахара должно соответствовать выбранному рецепту.

Соленые арбузы – простой рецепт со стерилизацией

  • арбуз – 2 кг;
  • вода для рассола – 1 л;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 20 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп – 5 веточек;
  • листья смородины – 2 шт.;
  • вишневые листья – 2 шт.

Способ приготовления:

  • Помойте арбуз, нарежьте небольшими кусками, срежьте с них кожуру.
  • Простерилизуйте, подсушите банку объемом 3 литра.
  • Бережно, чтобы не помять, уложите в нее арбузную мякоть.
  • Влив в кастрюлю воду, растворите в ней соль, сахар, добавьте указанные в рецепте пряности или замените на те, что вам больше по душе.
  • Доведите рассол до кипения, остудите до комнатной температуры.
  • Залейте арбузы в банке, завяжите ее горлышко тонкой тканью, поставьте в темное, но теплое место на двое суток.
  • В большую кастрюлю постелите ткань, влейте воду. Не выливая из банки рассола, поставьте ее в кастрюлю. На медленном огне доведите воду в кастрюле до кипения. Стерилизуйте банку с арбузными кусками в течение получаса.
  • Выньте банку из кастрюли. Закатайте металлической крышкой. Укутайте полотенцем.
  • Через 6 часов размотайте полотенце, соленые арбузы поставьте в прохладное помещение, где они будут стоять до зимы.

Открыв зимой банку с солеными арбузами, можете насладиться их удивительным вкусом, отдаленно напоминающим вкус соленых томатов. Готова эта закуска к употреблению уже через неделю.

Арбузы, соленые с медом, – рецепт без стерилизации

  • арбуз – 2 кг;
  • мед – 100 г;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 20 г;
  • вода – 1 л;
  • корень имбиря (очищенный) – 1 см;
  • листья черешни – 3 шт.;
  • листья смородины – 3 шт.

Способ приготовления:

  • Хорошо помойте арбуз и нарежьте на треугольные (конусообразные) куски прямо с кожурой.
  • Простерилизуйте банку.
  • Растопите мед до жидкого состояния и обмажьте им стенки банки с внутренней стороны. Слой должен быть не слишком тонким, используйте весь мед.
  • Положите на дно банки кусочек имбирного корня, по листу смородины и черешни.
  • Уложите арбуз, наполнив им банку наполовину.
  • Положите по листу черешни, смородины.
  • Заполните банку оставшимися кусками ягоды.
  • Положите сверху оставшиеся пряные листья.
  • Вскипятите воду с солью и сахаром.
  • Когда рассол остынет, налейте его в банку.
  • Завяжите горло банки марлей.
  • Поставьте арбузы в темное место, где они будут скисать в течение трех суток.
  • Слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите пару минут и горячим влейте обратно.
  • Закатайте банку металлической крышкой.

Попробовать арбузы, соленые на зиму с медом, можно уже через месяц. Благодаря пикантному пряному вкусу, они немного похожи на имбирный эль.

Взяв за основу любой из приведенных рецептов, комбинируя пряности и специи, можно получить закуски на зиму с самым разным вкусом.

Рекомендуем также

Солёные арбузы на зиму в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Доброго времени суток — дорогие гости и друзья сайта kulinarochka2013.ru! Сегодня спешу предложить Вашему вниманию не совсем обычный рецепт домашней заготовки. Будем солить арбузы на зиму в банках. Согласитесь, не все меня поймут… Кто-то их обожает, а кто-то скажет: «Да что это такое? И как это вообще можно кушать?»… Вкусы у людей настолько разные, но в нашей семье собрались любители этой заготовки. Мы просто обожаем маринованные арбузы и делаем их на протяжении многих лет. Готовить маринованные солёные арбузы можно по-разному: в бочках целиком или разрезая арбузы на части, также солить арбузы можно в квашеной капусте, добавляя разные специи, в общем, солит каждый так, как ему больше нравится. Мой рецепт самых простых и вкусных солёных арбузов проверен годами и нравится нам больше всех. По этому рецепту арбузы получаются очень вкусными, без добавок, используем лишь соль и сахар. Солить арбузы будем средними кусочками, укладывая в банку не слишком плотно. И так, приступим.

Потребуется

  • Арбузы — 2 шт. по 3,5-4 кг.

для маринада:

  • на 1 л. воды
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объёмом 2 л., и 1 дес.л. — на банку объёмом 3 л.

Как приготовить солёные арбузы в банках на зиму

Из указанного количества арбузов получается 6 банок, объёмом по 2 л. каждая. Рассола у меня ушло на 6 банок — около 8 л., т.е., по 1,2-1,4 л. в каждую банку. Конечно, количество рассола зависит от того. как плотно Вы уложите резанные арбузы по банкам. Но слишком плотно арбузы в банки набивать не стоит, так как мякоть может поломаться и арбузные дольки потеряют форму.

Арбузы хорошенько вымыть с щёткой и содой. Обмыть.

Разрезать арбуз на толстые дольки.

А затем дольки разрезать на треугольники.

Заранее стерилизуем банки и укладываем в них подготовленные арбузные дольки. Слишком плотно не укладываем. В большой кастрюле вскипятить воду и залить банки с арбузами на 20-30 минут.

Закрыть банки крышками и выдержать. Дать напитаться арбузам водой.

Затем, когда вода остыла и вышло время, слить воду обратно в кастрюлю, добавить соли и сахара и приготовить рассол. Пока рассол закипает, в каждую банку я добавляю уксус. Если Вы пользуетесь 9% уксусом, в банку нужно добавить по 30-40 мл. уксуса.

Довести рассол до кипения и второй раз залить арбузы. Закрыть банки под ключ или винтовыми крышками.

Банки укутать в одеяло до полного остывания для дополнительной стерилизации. Хранятся такие арбузы отлично при комнатной температуре прямо в квартире. Если Вы храните заготовки в погребе — ещё лучше.

Можно пару баночек арбузов закрыть без зелёной кожи. Главное красную мякоть оставить на белой части. Она при засолке тоже получается вкусной. Я сделала две баночки солёных арбузов без кожицы, тонко срезав её острым ножом. Вот такие они получились.

А эти баночки с арбузами с кожицей. Солёные арбузы получаются очень-очень вкусными и отлично подходят в качестве закуски на повседневный или праздничный стол.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?

Консервированные арбузы на зиму в банках: рецепты, выбор ингредиентов

 

Арбуз – одна из самых сочных ягод, поспевающих в конце лета. Но лакомиться красной сладкой мякотью можно не только в теплое время года. Можно заготовить арбузы на зиму в банках, и здесь вы найдете рецепты консервации. В таком виде бахчевая культура предстает в совершенно новых вкусовых качествах. Закатанный в банки плод станет отличной своеобразной закуской на праздничном столе или пикантным лакомством в будни.

Как выбрать арбуз для консервирования?

Чтобы консервированная закуска получилась аппетитной, вкусной и могла долго храниться в закатанном виде, необходимо правильно выбрать ягоду.

Лучше начинать делать заготовки в середине сезона, когда выбор арбузов большой. Для любых рецептов необходимо выбирать спелые ягоды. Недозревшие могут оказаться безвкусными, а перезрелые не сохранят свою форму.

Ягода не должна быть слишком крупной. Огромные плоды могут содержать селитру, очень вредную для нашего организма.

Особое внимание следует уделить кожуре. У качественных арбузов она яркая, без пятен и повреждений. Если плодоножка на арбузе еще зеленая и видно, что она явно была срезана – это означает, что ягоду сорвали раньше срока. Когда ягода спеет, ее ножка усыхает и темнеет. Если постучать по кожуре, то спелая ягода издаст звонкий звук, а зеленая – глухой. Не покупайте плоды на придорожных развалах. Лежа на обочинах дорог, арбузы впитывают в себя токсичные выхлопные газы.

Выращенные в домашних условиях бахчевые культуры самые безопасные. Но не у всех есть участки для культивирования овощей и фруктов, поэтому их приходится покупать.

Рецепты консервирования арбуза в банках

Существует много различных рецептов, как можно консервировать арбузы на зиму. Они различаются между собой, и каждый может подобрать способ по своему вкусу. Ознакомьтесь с лучшими вариантами зимних заготовок.

Независимо от выбранного рецепта, вам понадобятся банки, хороший закаточный ключ, жестяные крышки. Тара и крышки обязательно должны быть стерилизованными.

Классический рецепт маринованных арбузов

Такой метод консервации сладких арбузов пришел к нам еще из старины. Он достаточно прост и подойдет даже неопытным хозяйкам.

Вам понадобится:

  • Арбуз на 3-4 кг.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Уксус столовый 9% – 100-120 мл.
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Вода – 2 л.

Как приготовить консервацию:

  1. В кастрюлю налейте воды, поставьте ее на огонь.
  2. Пока жидкость будет нагреваться, ягоду промойте, разрежьте его на дольки так, чтобы они помещались в банку. Если кожура слишком толстая, ее можно срезать.
  3. Разложите дольки по чистым, заранее подготовленным банкам.
  4. Когда вода будет близка к закипанию, добавьте в нее сахар, соль, уксус.
  5. Кипятите жидкость 7-10 минут, затем погасите огонь.
  6. Сразу же начните разливать рассол по банкам с арбузом.
  7. В каждую банку добавьте 2-3 горошины черного перчика.
  8. Закатайте тару крышками. Каждую банку переверните вверх дном и оставьте остывать.

Когда баллоны полностью остынут, их можно убирать в подвал, погреб, на балкон или в иное подходящее место. Классический рецепт домашнего консервирования арбузов позволяет получить дольки с кисло-сладким, весьма необычным вкусом.

На заметку! Красная сочная мякоть бахчевой культуры очень полезна для почек и для людей, страдающих гипертонией.

Рецепт душистых маринованных арбузов в банках на зиму

Такое консервирование арбузов банках на зиму понравится тем, кто любит добавлять в блюда различные специи и приправы. Закуска получается ароматной, душистой, с целым букетом вкусовых нот.

Пропорции взяты из расчета на 3-х литровый баллон. Вы можете менять — умножать их на то количество банок, которое планируете использовать.

Необходимые продукты на трехлитровую банку:

  • Арбуз – 1 кг.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Лимонная кислота в порошке – 1 ч. л.
  • Листья смородины – 4-5 шт.
  • Листья вишни – 2-3 шт.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Гвоздика – 2-3 шт.
  • Кориандр – 5-6 зерен.
  • Веточки укропа – 2-3 шт.
  • Веточки петрушки – 2-3 шт.
  • Перец черный горошком – 4-5 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  1. Плод моем, разрезаем на треугольные небольшие дольки.
  2. Всю зелень и листья промываем под проточной водой и обсушиваем.
  3. В каждую трехлитровую банку складываем все специи.
  4. Ставим на огонь кастрюлю с налитой водой и доводим до кипения.
  5. Когда вода закипит, заливаем ее в банку и закрываем обычной крышкой. Даем настояться 40-60 минут.
  6. Воду сливаем снова в кастрюлю, прибавляем к ней еще немного жидкости (чтобы восполнить объем), доводим до максимального кипения и снова заливаем емкости. Оставляем банки на 30 минут.
  7. Воду опять сливаем в кастрюлю. Теперь добавляем в нее соль, сахар, лимонную кислоту.
  8. Доводим маринад до кипения и разливаем его по банкам.
  9. Закручиваем баллоны крышками, переворачиваем, накрываем одеялом и остужаем.

Консервированные арбузы со специями храните в прохладном (но не сыром) мало освещенном месте. В закатанном виде они могут стоять до 2-х лет. Открытую банку следует держать в холодильнике не дольше 7 дней.

Рецепт на зиму с чесноком и медом

Закатка полосатой ягоды по этому рецепту позволит вам насладиться зимой пряно-сладкой закуской.

Ингредиенты:

  • Арбуз – 2,5-3 кг.
  • Вода – 2,5 л.
  • Соль поваренная – 1,5 ст. л.
  • Уксусная кислота 9% – 4 ст. ложки.
  • Чеснок – 10-12 зубчиков.
  • Мед – 120-150 г.

Как приготовить:

  1. Ягоду промойте под проточной водой, порежьте средними кусочками. Кожуру, если она слишком толстая, срежьте.
  2. Воду, налив в подготовленную кастрюлю, поставьте на плиту и дождитесь кипения.
  3. Складывайте в банку кусочки арбуза, чередуя их с чесноком.
  4. Залейте банки до самого горла кипящей водой и дайте им в таком виде постоять 15-20 минут.
  5. Слейте воду в чашу или кастрюлю, опять доведите ее до кипения и добавьте соль, уксус, мед. Все хорошо перемешайте.
  6. Полученный маринад разлейте по емкостям. Банки закатайте крышками, переверните и уберите в теплое место для медленного остывания. Консервированная пряная закуска на зиму для дома готова.

Моченые арбузы в банках быстрого приготовления

Рецепт моченых спелых арбузов в банках можно сделать тем, кто не любит кислоту. Ягода получается со своеобразным привкусом и максимально сохраняет свой аромат. Некоторые хозяйки делают этот вариант не с целого арбуза, а из корок. Делать моченые дольки арбуза лучше всего в банке небольшого объема.

Необходимые продукты:

  • Арбуз или корочки – 1 кг.
  • Вода очищенная – 1 л.
  • Соль (не йодированная) – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.

Как приготовить:

 

  1. Арбуз промыть под водой, обсушить и разрезать на 4 части.
  2. Полученные четвертинки замочить в холодной чистой воде на 20-30 минут.
  3. Затем порезать дольки на небольшие кусочки, сложить их в чашу, накрыть гнетом и убрать в холодное место на 3-е суток.
  4. За это время в чаше образуется жидкость. Ее слить в кастрюлю, разбавить водой, прибавить соль и сахар и довести до кипения.
  5. Кусочки арбузов разложить по подготовленным баночкам.
  6. Залейте рассолом каждую банку и законсервируйте. Остужайте банки стандартным способом – в перевернутом виде.

В этом рецепте не используются кислоты, но при желании можно сделать консервацию с уксусом или порошковой лимонной кислотой. На литровую банку берут около 0,5 ч. л. лимонной кислоты или 2 ст. л. уксуса 9%.

Моченые арбузы в банках имеют легкий, приятный вкус и могут служить как самостоятельной закуской, так и дополнением к мясным блюдам.

На заметку! Одним из самых вкусных, медово-сладких сортов арбузов является Астраханский. Также хороши сорта Романза F1, Мелания F1, Кримсон свит.

Сладкие консервированные арбузы в банках

Для любителей десертов представляем рецепт, как законсервировать сладкие дольки арбуза на зиму в банках.

Ингредиенты:

  • Арбуз – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Кислота лимонная – 1 ст. л. (без горки).
  • Вода – 0,5 л.

Как приготовить:

  1. Арбуз разрезаем и очищаем его от корки.
  2. Мякоть арбуза нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на медленный огонь.
  3. Когда масса закипит, держим ее на умеренном огне еще 4-6 минуток, и снимаем.
  4. Убираем кастрюлю с плиты и даем ей остыть при комнатной температуре.
  5. Когда масса станет теплой, добавляем в нее сахар, лимонную кислоту и снова ставим на огонь.
  6. Кипятим ингредиенты 5-8 минут, помешивая, чтобы полностью растворить сахар.
  7. Выключаем плиту и разливаем сироп с ягодными дольками по банкам. Консервируем тару крышками.

Баночки с арбузом остужаем в перевернутом виде, накрыв их одеялом. Можно делать этот рецепт не с лимонной кислотой, а свежим лимоном (1 большой на указанные пропорции). Тогда консервированный десерт получится еще более вкусным и ароматным.

Квашеный арбуз

Квашеные арбузы, консервированные в банках на зиму, сочетают в себе нотки кислоты, солености, сладости, пряности. Настоящий взрыв вкуса в самом неожиданном сочетании! Делать эту консервацию следует в 3-х литровых баллонах.

Чтобы заготовить закуску, вам потребуется:

  • Ягода – 2,5-3 кило.
  • Сахар (можно использовать сахарную пудру) – 3 ст. л.
  • Лимонная кислота в кристаллах– 1 ч. л.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
  • Черный перец горошком – 10-14 шт.
  • Сельдерей, петрушка, укроп – по несколько веточек.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Вода – 1-1,5 л.

Способ приготовления:

  1. Арбуз промойте и порежьте некрупными кусочками.
  2. Зелень и чеснок измельчите.
  3. В емкости вскипятите воду, добавив в нее соль поваренную, сахар-песок, порошковую лимонную кислоту.
  4. В банки плотно укладывайте дольки арбуза, посыпая каждый слой зеленью и чесноком. В конце добавьте 3-4 горошины перца на каждую банку.
  5. Залейте тару кипящим рассолом, законсервируйте банки. Охладите и уберите в кладовую. Храниться закрутка может 2-3 года.

Квашеный арбуз можно делать и без закатки. Для этого его выкладывают не в банки, а в глубокую чашу и заливают рассолом. После этого сверху кладут гнет и убирают чашу в холодное место на 3 дня. По истечении срока ягода готова к употреблению.

Консервация в банках на зиму с аспирином

В этом оригинальном рецепте аспирин служит заменителем уксуса и лимонной кислоты. Ягода, приготовленная с аспирином, имеет несколько иной вкус, нежели в классических рецептах. Готовить такой арбуз на зиму лучше в литровых банках, так как после открытия его нельзя хранить более 3-4 дней.

Ингредиенты:

  • Арбуз – 1 кг.
  • Чеснок свежий– 2-3 зубчика.
  • Петрушка и укроп – по паре веточек.
  • Перец горошком – 4-5 шт.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Аспирин (обычный) – 1 таблетка на литровую банку.
  • Вода – 500 мл.

Способ приготовления:

  1. Ягоду вымойте и порежьте тонкими дольками.
  2. Аспирин измельчите в порошок.
  3. Вскипятите воду и растворите в ней сахар.
  4. В банку сложите сначала специи и дополнительные ингредиенты, затем дольки арбуза. Высыпьте туда же аспирин и добавьте перец.
  5. Залейте тару кипятком и закатайте крышкой.
  6. Остудите тару в перевернутом положении и уберите на длительное хранение в дальнее прохладное место.

Стоять такая заготовка арбузов на зиму в банках может до 2-х лет в консервированном виде.

Консервированные арбузы с помидорами

Арбуз – это ягода, а помидор – овощ. Но продукты, несмотря на их разность, прекрасно сочетаются в маринованном виде.

Чтобы законсервировать помидоры с арбузами, вам потребуется:

  • Помидоры спелые, некрупные – 2 кг.
  • Мякоть арбуза (без корочек) – 500-700 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец горошком 10-15 шт.
  • Гвоздика – 4-5 штучек.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Веточки укропа, петрушки, сельдерея – несколько штук.

Как приготовить:

  1. Помидоры очистите от плодоножек, промойте, обсушите.
  2. В месте, где была плодоножка, сделайте проколы ножом или вилкой. Это необходимо, чтобы при термической обработке плоды не полопались.
  3. Мякоть плода нарежьте дольками или квадратиками.
  4. В стерилизованные банки уложите томаты, чередуя их с арбузом.
  5. Вскипятите воду в кастрюле и залейте банки до краев. Дайте им постоять 15 минут.
  6. Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте в нее сахар, соль, уксус и снова вскипятите.
  7. В банки разложите специи и залейте кипящим маринадом.
  8. Закатайте крышки, переверните тару и дайте ей остыть в естественных условиях, накрыв полотенцем или одеялом.

Вкус консервированных арбузов с помидорами получается очень интересным. Такая закуска просто «на ура» идет к мясу, жареной картошке, плову.

Консервированный компот

Можно делать не только маринование или засолку арбуза на зиму, но и варить из него компот. Ведь эта ягода очень водянистая, и она дает много сладкого сока.

Закатывают компот из арбуза на зиму в 3-х литровую банку.

Вам потребуется:

  • Арбузная мякоть – 1,5 кг.
  • Сахар – 120 г.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
  • Вода – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Ягоду нарежьте кусочками.
  2. В кастрюлю наберите воды и спустите в нее всю мякоть.
  3. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения.
  4. Прибавьте сахар и лимонную кислоту. Кипятите массу 5-7 минут, помешивая, чтобы растворить сахарный песок.
  5. Процедите компот через сито, чтобы отделить семечки и мякоть.
  6. Полученную жидкость еще раз доведите до кипения, залейте в банки и закатайте крышками.

Это были лучшие и разнообразные рецепты консервированных арбузов. Выбирайте любой, пробуйте, экспериментируйте, удивляйте гостей и домочадцев!

 

Соленые арбузы с аспирином и лимонной кислотой «Николаевские»

Читайте также

Овощной салат с лимонной кислотой

Овощной салат с лимонной кислотой НаЗ л: 2 кг помидоров, 200 г лука, 200 г моркови, 600 г сладкого перца, горький перец по вкусу, 1/2 стакана растительного масла, 2 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 стакана сахара, 1,5 ст. л. соли. Морковь и лук очистить, лук порубить, морковь натереть на

Блины с лимонной кислотой

Блины с лимонной кислотой Ингредиенты400 г муки, 2–3 яйца, 3 г соды, 3 г лимонной кислоты, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияВ глубокую посуду влить 500 мл теплой воды, добавить в нее сахар, соду, соль, яйца, осторожно всыпать муку, размешать

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ 4 яичных белка, 200 г сахара, ? стакана воды, лимонная кислота, немного свекольного или ягодного сока.Из воды и сахара сварить сироп и заправить его лимонной кислотой. Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, подлить

Огурцы, маринованныес лимонной кислотой

Огурцы, маринованныес лимонной кислотой 10 кг огурцов, 150–200 г укропа с семенами, 500–800 г лука, хрен, 1 головка чеснока.Заливка: на 10 л воды — 1 ст. соли, 2 ст. сахара, 125 г лимонной кислоты, по 10–15 зерен черного перца и горчицы, 5–6 лавровых листов.Огурцы плотно выложите в банки,

Свекла с лимонной кислотой и сахаром «Пирятинская»

Свекла с лимонной кислотой и сахаром «Пирятинская» • свекла — по вкусуНа 1 л рассола:• 4 ст. ложки сахара• 1/2 ч. ложки лимонной кислоты• 1 ч. ложка с верхом солиСвеклу средней величины очистите от кожицы и нарежьте на кусочки примерно 4?3 см. Подготовленную свеклу

Блины на соде с лимонной кислотой

Блины на соде с лимонной кислотой 3 стакана муки, 3 стакана воды, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, ? ч. ложки соды, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты, 1 ч. ложка соли. В яйца, растертые с сахаром, постепенно влить воду, всыпать соль и соду, хорошо размешать. Приготовленную жидкость

Капуста, соленая с лимонной кислотой

Капуста, соленая с лимонной кислотой На 3-х литровую банку – 1 большой кочан капусты, 6 – 7 сладких перцев, 2 – 3 моркови, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли. Капусту нашинковать, сладкий перец очистить, нарезать соломкой, морковь натереть на крупной

Грибы с лимонной кислотой для зимнего хранения

Грибы с лимонной кислотой для зимнего хранения 1–2 кг крепких грибов, 1 л воды, 1 ст. л. соли, 5 г лимонной кислоты.1. Грибы промыть, очистить, нарезать и сразу опустить в подкисленную лимонной кислотой воду (2 г на 1 л воды).2. Поставить на огонь, добавить еще 3 г лимонной

Корнишоны, маринованные с лимонной кислотой

Корнишоны, маринованные с лимонной кислотой 10 кг корнишонов, 300–400 г зелени укропа, 30 г зелени эстрагона, по 30–45 г листьев и корня хрена, 15 г сушеного и 45 г свежего красного острого перца, 15–30 г семян горчицы, 3–5 г черного перца, 1 головка чеснока.Заливка: на 6л воды -2 л

Компот из брусники с лимонной кислотой

Компот из брусники с лимонной кислотой Состав заливки: на 350 мл воды 400 г сахара, пол чайной ложки лимонной кислоты.Сварить сахарный сироп. В кипящий сироп партиями опускать мытые и обсушенные ягоды брусники и варить по 4 минуты, после чего засыпать в банки. Когда будут

Блины с лимонной кислотой

Блины с лимонной кислотой Ингредиенты400 г муки, 2–3 яйца, 3 г соды, 3 г лимонной кислоты, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияВ глубокую посуду влить 500 мл теплой воды, добавить в нее сахар, соду, соль, яйца, осторожно всыпать муку, размешать

Грибы с лимонной кислотой для зимнего хранения

Грибы с лимонной кислотой для зимнего хранения 1–2 кг крепких грибов, 1 л воды, 1 ст. л. соли, 5 г лимонной кислоты. 1. Грибы промыть, очистить, нарезать и сразу опустить в подкисленную лимонной кислотой воду (2 г на 1 л воды).2. Поставить на огонь, добавить еще 3 г лимонной

Огурцы, маринованные с уксусом и лимонной кислотой

Огурцы, маринованные с уксусом и лимонной кислотой В трехлитровую банку положить 40 г укропа с семенами, 3 г эстрагона, по 3 г листьев и корня хрена, 2—4 зубка чеснока, 3 зернышка черного перца, 3 г семян горчицы. Уложить в банки огурцы и залить горячим рассолом (25—45 г соли,

Огурцы, маринованные с уксусом и лимонной кислотой

Огурцы, маринованные с уксусом и лимонной кислотой В трехлитровую банку положить 40 г укропа с семенами, 3 г эстрагона, по 3 г листьев и корня хрена, 2—4 зубка чеснока, 3 зернышка черного перца, 3 г семян горчицы. Уложить в банки огурцы и залить горячим рассолом (25—45 г соли,

Огурцы с лимонной кислотой

Огурцы с лимонной кислотой В трехлитровую банку положить 30 г укропа с семенами, 30 г лука, 5 г хрена, 2—4 зубка чеснока, 3 зернышка черного перца, 2 лавровых листа. Уложить в банки огурцы и залить горячим рассолом (55—65 г соли, 15—20 г сахара и 18—22 г лимонной кислоты на 1 л воды).

Стрелки чеснока, маринованные с лимонной кислотой

Стрелки чеснока, маринованные с лимонной кислотой Стрелки вымыть, разрезать на куски и бланшировать вместе с промытой зеленью эстрагона в кипящей воде 1 минуту. Уложить стрелки и зелень в подготовленные банки.Добавить в воду соль, сахарный песок и лимонную кислоту,

Консервы арбузов

Арбуз — изумительная ягода. Поделюсь с вами рецептом сохранения этого чуда природы.

Готовка: 30 минут

Состав

Проезд

  1. Вот такой красивый арбуз.
  2. Арбуз вымыть, нарезать порциями.
  3. Промыть банку содой. Разложите кусочки арбуза по банкам. Прокипятите чайник. Прямо в банки насыпьте соль, сахар, лимонную кислоту и аспирин.
  4. Прокипятить закаточные колпачки. Медленно налейте кипяток в банку. Закатать, перевернуть и завернуть консервированные арбузы до полного остывания
  5. Консервы арбузы готовы. Это запасы на зиму.

Приятного аппетита!

Также нравится

Гаспачо с арбузом

Гаспачо с арбузом — отличный холодный суп для жаркого летнего дня. Ингредиенты Арбуз (мякоть) — 1 кг Средние помидоры — 2 шт.Небольшие огурцы — 3-4 шт. Лук голубой (средний) — 1/2 шт. Острый перец — 1 шт. Очищенный миндаль — 60 г Винный уксус — 2 ст.л. Оливки …

Чатни с арбузом

Рецепт идеального арбузного чатни с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Арбузный коктейль

В арбузный сезон особенно хорош этот арбузно-лаймовый коктейль, вдохновленный мексиканской кухней.Среди множества мексиканских закусок наиболее популярны экстракты фруктов с медом и охлажденной водой. Порции: 4 ингредиента Арбуз — 1 шт. Чи …

Карри с арбузом

Идеальный рецепт карри из арбуза с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Дайкири арбуз

Рецепт идеального арбузного дайкири с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Напиток из арбуза

Рецепт идеального арбузного напитка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гаспачо с арбузом

Рецепт идеального арбузного гаспачо с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Арбузное желе

Желе из арбуза имеет восхитительный вкус, нежный цвет и консистенцию.В этом киселе практически нет сахара. Можно добавить листья мяты, а сладкоежкам — сахар. Замечательно освежает желе из арбуза. Этот полезный десерт из арбуза придаст …

Арбузный лимонад

Готовим восхитительно освежающий напиток — домашний арбузный лимонад. Совершенно натуральный, полезный и вкусный домашний лимонад. Обязательно попробуйте этот вкусный летний напиток. Готовить: 10 мин. Порции: 2 ингредиента, арбуз — 2 кг, лайм — 1 шт….

Человек-арбуз

Рецепт идеального арбузного человечка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Арбуз Маргарита

Рецепт идеальной арбузной маргариты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Мексиканский арбуз

Идеальный мексиканский рецепт арбуза с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Пицца с арбузом

Рецепт идеальной пиццы с арбузом с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Арбузный пудинг

Рецепт идеального арбузного пудинга с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Арбузный пунш

Идеальный рецепт пунша из арбуза с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Арбузный коктейль

Доброго времени суток! Попробуйте этот невероятный молочный коктейль — пенистый, сладкий, нежнейшего розоватого оттенка… Молочно-арбузный коктейль получается ни приторным, ни тяжелым. Приготовление: 2 часа Порции: 4 ингредиента Мякоть арбуза замороженная — 1,5 стакана Молоко — 1 стакан Сахар (или …

Арбузный смузи

Хорошая ягода — арбуз. Вкусно, здорово и красиво.Предложу вкусный коктейль из арбуза. Угощайтесь 🙂 Готовьте: 10 мин. Порции: 2 ингредиента Арбуз — 500 г Лимонный сок — 0,5-1 столовая ложка или сок лайма — 0,5-1 столовая ложка Мед — 1 столовая ложка Лед — …

Арбузный сорбет

Рецепт идеального арбузного сорбета с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Арбузный суп

Рецепт идеального арбузного супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Арбузный сироп

Рецепт идеального арбузного сиропа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Комментарии к теме «Арбузы консервированные»

Рецепт консервированных арбузов на зиму. Правила хранения заготовок

Арбузы любят все — и дети, и взрослые. Начиная с середины августа, можно увидеть несколько таких крупных ягод практически в каждом доме, и вскоре они станут доступны всей семье.Готовьте на зиму маринованные арбузы в банках — подарите себе кусочек жаркого лета холодной зимой.

Готовьте на зиму маринованные арбузы в банках — подарите себе кусочек жаркого лета холодной зимой

Все рецепты консервирования этой ягоды не особо сложные. Если ягоды правильно замариновать, они получатся очень вкусными и сладкими. Так что вам для этого нужно?

  • Арбузы.
  • Вода.
  • Уксус.
  • Соль.
  • Сахарный песок.

Рецепт приготовления состоит из следующих последовательных этапов:

  1. Сначала нужно подготовить фрукты. Его промывают от пыли и грязи, затем нарезают дольками. Лучше всего нарезать небольшими ломтиками, так как заготовку будет удобнее есть, а мелкие кусочки лучше мариновать, чем большие.
  2. Для удобства рекомендуется использовать большой острый нож, чтобы при нарезке из ягоды не выходило слишком много сока.
  3. Необходимо приготовить рассол. Для этого на плиту ставится емкость с водой. Когда закипит, нужно всыпать в него сахар и соль. Соли не должно быть слишком много, так как заготовка получится пикантной.
  4. Достаточно прокипятить рассол 15 минут. Тогда его надо процедить.
  5. Рассол будет готов после добавления в него уксуса. Не добавляйте слишком много уксуса, так как это негативно скажется на вкусовых качествах маринованной ягоды.
  6. Маринование нарезанных фруктов должно происходить в стерилизованной емкости.Для их стерилизации рекомендуется использовать пищевую соду. Кусочки опускают в банки и заливают рассолом.

На последнем этапе контейнер можно закатать.

Арбузы на зиму (видео)

Вкусный рецепт консервированных арбузов с лимонной кислотой

Консервы из арбузов с лимонной кислотой имеют очень приятный вкус и запах.

Для их приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • Арбуз.
  • Перец черный.
  • Вода.
  • Кислота лимонная.
  • Лавровый лист.
  • Уксус.
  • Сахарный песок.

Консервированные арбузы с лимонной кислотой имеют очень приятный вкус и запах

Пошаговый способ приготовления:

  1. Промытую ягоду нарезать небольшими кусочками.
  2. При желании можно разрезать корочку и удалить косточки, но в этом нет необходимости.
  3. Далее следует заняться стерилизацией стеклянной тары.Банки нужно облить кипятком и подержать их горлышком вниз несколько минут.
  4. Затем на дно каждой баночки кладут специи — перец и лаврушку.
  5. Тем временем воду доводят до кипения и засыпают в нее измельченные фрукты. Настаивать его нужно в кипятке 10 минут.
  6. После этого жидкость переливается в ту же емкость, в которой она была доведена до кипения. Можно приготовить маринад. Когда вода снова закипит, в нее добавляют соль и сахарный песок.
  7. Ягода расфасована по банкам. Затем заливается приготовленным маринадом. Очень важно не ждать, пока он остынет, а сразу же после снятия с плиты залить.
  8. В каждую банку добавляется ложка уксуса.

После этого банки можно затягивать.

Как закатать сладкий арбуз на зиму?

Чтобы арбузы были сладкими, нужно использовать ингредиенты, соответствующие рецепту.

Список необходимых товаров:

  • Арбуз.
  • Вода.
  • Соль.
  • Сахарный песок.
  • Перец.

Чтобы арбуз получился сладким, необходимо использовать ингредиенты, соответствующие рецепту.

Способ приготовления:

  1. Сначала залейте арбуз водой и оставьте на некоторое время. Это нужно для того, чтобы он оставался прохладным и его было легче чистить.
  2. На втором этапе кожуру необходимо очистить от загрязнений. Этот рецепт не предусматривает его разделку.
  3. Далее плод нужно разрезать. При желании можно удалить косточки, но делать это нужно очень осторожно, так как из ягоды может выделиться большое количество сока.
  4. Жидкость налита на плиту. После того, как он закипит, нужно полить им холодные нарезанные фрукты.
  5. Пока настаивается, стоит простерилизовать стеклянную тару.
  6. Далее следует приступить к приготовлению маринада. Для этого в кипятке растворяют соль, сахарный песок и мед.Неважно, какой мед вы используете, он все равно растает в кипящей воде. Сахар и мед нужно употреблять в одинаковом количестве.

Арбуз помещается в стерилизованную емкость, залитую приготовленным маринадом. Теперь можно приступать к скатыванию банок.

Как крутить нарезанный арбуз на зиму?

Состав:

  • Арбуз.
  • Уксус.
  • Перец.
  • Горох.
  • Сахарный песок.
  • Гвоздика.
  • Лавровый лист.

Эта штука понравится всей семье

Пошаговый рецепт:

  1. Арбуз нужно хорошо отмыть от пыли и грязи. После этого его нарезают дольками. Необходимо срезать кожуру у каждого ломтика, так как она несъедобна, следовательно, сохранять ее нет смысла.
  2. Арбуз без кожуры нарезать треугольниками, чтобы заготовка смотрелась эстетично.
  3. Стеклянная тара стерилизованная.Пока он не успел остыть, на его дно кладем зубчик и «лаврушку». Чтобы добиться горького вкуса, можно также добавить несколько горошин перца.
  4. Затем горошек укладывают в банки.
  5. После этого можно выложить фрукты и залить все кипятком.
  6. Маринад готовится следующим образом: в кипящую воду добавляют соль и сахарный песок. Второй пряности должно быть в 5 раз больше, чем первой. Затем добавляется уксус. Пока маринад варится, на сковороде образуется много пены, ее следует удалить.Достаточно варить 5 минут.

На последнем этапе подготовленный рассол разливается по банкам, после чего их можно закатать.

Арбуз с хреном Рецепт: вкусно

При этом способе приготовления кожуру плодов необходимо срезать. Вкус препарата получается не сладким, а наоборот. У маринованной таким образом ягоды будет горьковато-пряное послевкусие.

Продукты:

  • Арбуз.
  • Корень хрена.
  • Соль.
  • Аспирин.
  • Сахарный песок.
  • Семена горчицы.
  • Чеснок.
  • Перец стручковый.

У маринованной таким образом ягоды будет горьковато-пряное послевкусие.

Рецепт состоит из следующих последовательных шагов:

  1. Мякоть плода отделяется от кожуры. Затем следует удалить семена из мякоти.
  2. Емкость стерилизованная.На его дно нужно положить специи и «острые» ингредиенты, а именно корень хрена и перец. При желании можно добавить несколько горошин душистого перца.
  3. Чеснок мелко нарезать. Его также добавляют на дно посуды.
  4. Заготовку заливают кипятком настояться пару минут. Затем этот кипяток переливается в емкость для повторного кипячения. Сюда добавляются любые оставшиеся специи из списка ингредиентов, в том числе аспирин.

После того, как рассол приготовлен и разлит по банкам, их можно закатать.

Рецепт приготовления арбуза с чесноком

Состав:

  • Арбуз.
  • Чеснок.
  • Соль.
  • Уксус.
  • Вода.
  • Сахарный песок.

Способ приготовления:

  1. Промытые фрукты нарезать и разложить по банкам. Его заливают кипятком.
  2. Настаивать ягоду нужно в кипятке, а затем слить жидкость. Его снова варят и снова разливают по банкам с ягодами.Это делается несколько раз.
  3. А пока можно измельчить чеснок. Раскладывается по банкам.
  4. Готовится рассол к розливу. В кипящую воду добавляют сахар, уксус и соль. Прокипятить рассол необходимо 5-7 минут, иначе арбуз будет иметь неприятный привкус уксуса.

Свернутые банки остывают в перевернутом виде.

Арбузы соленые, маринованные на зиму (видео)

Заготовку арбузов на зиму в консервных банках используют не только как десерт, но и как закуску.

Конечно, лучше всего полакомиться спелыми, сочными и сладкими арбузами в сезон, но зато приготовить их на зиму будет очень вкусно.

Консервы из арбузов в банках не получатся такими солеными, рассол в рецепте напоминает томатный, только с добавлением сахара.

В качестве консерванта в маринаде можно использовать аспирин, уксус или лимонную кислоту.

Кожуру арбуза нужно срезать, потому что в ней собраны все нитраты.

Для маринования арбузов на зиму можно использовать как сладкие, так и несладкие плоды, последние даже вкуснее.

Арбузы в литровых банках на зиму

Ингредиенты на 1 л канистру:

  • 1-2 листика лаврушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-5 горошин черного перца
  • 1 ст. ложка соли без горки
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка уксуса 9%

Как замариновать арбузы в банках на зиму:

1. Тщательно промойте и простерилизуйте литровые банки.

2. Положите в них специи, а затем нарежьте арбуз треугольниками, плотно утрамбовывая.

3. Залить кипятком и дать постоять 5 минут.

4. Вылить воду из банок в кастрюлю, вскипятить и снова залить банками еще 5 минут.

5. В последний раз налить воду в кастрюлю, вскипятить, всыпать соль, сахар, дать раствориться.

6. Кипящий маринад разлить по банкам с арбузами, влить уксус, закатать крышки, перевернуть, укутать и оставить на сутки.

Соление арбузов на зиму в банках 3 л

Состав:



Закажите энергосбережение и забудьте о прежних огромных расходах на светильник
  • арбуз
  • сахар
  • аспирин (уксус или лимонная кислота)

Как закрыть арбузы на зиму в банки:

1. Банки объемом 3 литра (данный рецепт маринада разработан специально для трехлитровых банок) промыть содой, хорошо промыть водой и простерилизовать удобным способом — паром, в духовке и т. Д.

2. Вымойте арбуз снаружи, разрежьте его пополам, затем нарежьте на кусочки среднего размера. Срезать зеленые корочки.

3. Разложите мякоть арбуза по банкам и залейте кипятком до самого горлышка. Накройте и дайте постоять 10 минут.

4. Налейте арбузную воду в кастрюлю, придерживая ее специальной пластиковой крышкой с отверстиями.

5. На каждую порцию жидкости из трехлитровой банки добавьте 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.

6.Прокипятить рассол около 5 минут и залить кипятком банки с ломтиками арбуза.

7. В каждую 3-литровую банку положите 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку лимона или 70 мл 9% -ного уксуса или 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Есть отзывы, что самые лучшие и надежные маринованные арбузы на зиму без стерилизации — с аспирином. А вот с уксусом или лимонной кислотой рекомендуется простерилизовать заготовки не менее 20 минут, затем добавить выбранный консервант и закатать.

8. Накройте свои вкусные арбузы в банках на зиму отварными крышками и закатайте. Оставить в перевернутом виде под теплым одеялом, чтобы остыть.

Советы по выбору арбузов для засолки:

Внимательно осмотрите арбуз, чтобы на нем не было трещин, темных пятен, вмятин, иначе заготовка может испортиться.

Для скручивания арбузов подходят плоды с розовой мякотью, а вот рассыпчатые сахарные варианты не подходят.

Как засолить арбузы в банках ?! Кого-то это может сильно удивить, а для кого-то это настоящее лакомство, хорошая закуска и напоминание о лете.Свежие арбузы летом и консервированные зимой — самый надежный вариант разнообразить свое меню с огромной пользой для здоровья.

Арбуз соленый № рецепта 1

Заранее приготовьте 2 кг ягод арбуза, 1 литр воды, 70 мл 9% -ного уксуса
, 3 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли. Воду с солью и сахаром довести до кипения, кипятить 10-15 минут и добавить уксус.
Ягоды тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками.Кусочки складываем в 3-литровую банку и заливаем доведенным до кипения рассолом. Стерилизуем емкость под крышкой около 20 минут. Затем закатываем, ставим в теплое место крышкой вниз и укутываем. Полностью остывшие банки отправляем на хранение в кладовку или погреб. Ну а теперь если вас кто-то спросит, вы не удивитесь и расскажете, как солить арбузы на зиму ?! 🙂 Стоит попробовать их несколько раз, и этот вкус запомнится вам навсегда. Это уж точно!

Рецепт №2

Берем спелые арбузы, диаметр которых не превышает объем банки, промываем и нарезаем кружочками шириной около 2 см.Каждый круг делим на несколько частей, чтобы они беспрепятственно проходили через шею.
Кусочки складываем в стеклянные емкости, заливаем кипятком и оставляем настаиваться 10 минут под крышками. Слить воду и снова довести до кипения, влить пару минут. Слить воду в третий раз и добавить соль (растворить 30 грамм соли в 1 литре воды), а после закипания 20 грамм 9% -ного уксуса на 1 литр. Залить арбуз горячим рассолом, баночки закатать крышками и хранить в холодном месте.

Рецепт №3

На одну 3-литровую банку пригодится следующее соотношение товаров: сочный и спелый арбуз, 4 столовые ложки сахара, 50 грамм соли и 100 грамм 6% уксуса. Ягодку нарезаем дольками, плотными слоями выкладываем в емкость. Осторожно залейте свежекипяченой водой. Настаиваем 20 минут, затем воду сливаем, снова кипятим, добавляем сахар и соль и кипятим рассол не более 3 минут. В каждую трехлитровую бутылку добавляем уксус и выливаем готовый маринад до самого верха.Закатываем крышки, заворачиваем и оставляем до полного остывания.

Рецепт №4

По этому рецепту можно мариновать арбузы красноватого цвета с узкой или толстой коркой. Ягоды промываем водой и разрезаем на кусочки, которые просто поместим в банку. Когда все уложено, в каждую емкость медленно наливаем кипяток. Накрываем крышками и оставляем минут на 10. Слить воду, вскипятить, снова залить арбузы на 10 минут.На третий раз залейте готовым рассолом. Примерно 1 литр будет полезен на 1 3-литровую банку. Когда в третий раз ставим воду на огонь, добавляем
соли (на 10 литров оды берем 300 г соли), кипятим 10 минут.
Потом процеживаем через пару раз сложенную марлю, снова кипятим рассол и теперь добавляем менее 15 мл 9% уксуса. Затем скатываем трехлитровый баллон и оставляем остывать, укутав чем-нибудь теплым. Мы храним в холодном помещении, например, в подвале или подвале.

Рецепт №5

Арбузы тщательно промываем, разрезаем на мелкие кусочки и складываем в трехлитровые банки, которые заранее стерилизуем. К каждому добавить немного укропа, сельдерея, вишневых листьев, чеснока (несколько зубчиков), 2 столовые ложки соли и 3 таблетки аспирина. Если арбуз не очень сладкий, рекомендуется добавить к нему 1 столовую ложку сахара. Осторожно залейте кипяченой водой и закатайте цилиндры. Если исключить из таблетки аспирин, то сложенные скибки залейте кипятком и дайте настояться 15 минут.После этого рассол сливаем, а по банкам отправляем все необходимые специи. Вскипятите воду и слейте ее обратно в емкость. Свернуть и дать полностью остыть.

Рецепт №6 сладко-соленые арбузы

Сладко-соленый вкус получится, если на дно заранее
положить в стерилизованную банку 3-4 листика темной смородины, вишни и дуба, несколько веточек петрушки. и 3-4 зубчика чеснока. Сверху уложить слоями нарезанные кусочками арбузы. Осторожно влейте кипяток и дайте настояться под крышкой.Для небольших банок емкостью 0,5 литра достаточно 15 минут, а для трехлитровых банок будет полезно до 40 минут. Затем воду сливаем, доводим до кипения, снова вливаем и даем столько настояться. Снова слить, при необходимости долить немного воды и вскипятить. В кипящую жидкость добавить соль, сахар (растворить в 1 литре
0,5 столовой ложки соли и 1,5 столовых ложки сахара), после еще одного кипячения лимонную кислоту (1/2 чайной ложки на 1 литр). В конце баночки наполните, закатайте стерилизованными крышками и оставьте завернутыми в одеяло вверх ногами на 2-3 дня.

Рецепт № 7

«Готовим банки, я делаю как литровые, так и 2- и 3-литровые.
Нарезать арбуз дольками, чтобы поместиться в банку. Нарежьте тонкую зеленую кожуру
.

РАССОЛ на 4 штуки. литров воды:
Сразу вливаю в рассол одну столовую ложку уксуса
— 4 столовые ложки соли
— 1 стакан сахара
— 5-6 зубчиков чеснока (мелко нарезанный)
— 5-6 горошин черного перца.
Банки стерилизовали, арбузы уложили, наполнили кипящим маринадом и
поставили на стерилизацию на 20 минут.Ничего сложного. «

Пост № 8


«Закрываю очень просто, а зимой эти арбузы очень вкусные.
Для банки на 3 литра — арбуз нарезаем на кусочки, чтобы они поместились в банке, и тогда зимой их было удобно есть. Заливаю банку арбузом, заливаю кипятком, даю постоять 15-20 минут. Когда сливаю первую воду, сразу добавляю в банку 1 ст. Ложку соли, 1 ст. Ложку сахара ((если любите сладкий рассол, добавьте 2-3 ст. Ложки сахара)) и 3 таблетки аспирина. сверху сразу же второй раз залить кипятком, закатать крышку, перевернуть вверх дном и завернуть в тёплую шубу, одеяло до полного остывания.Обычно, если я покупаю арбуз, и он вялый или несладкий, то сразу кладу его в банку. Заметьте без специй и трав. Если вам нравится аромат специй, добавьте по желанию. Крупным планом и зимой веселись .. »

Арбуз смело можно назвать сочным, сладким и ароматным символом красочного лета. Сочная мякоть арбуза — настоящее удовольствие. Но на этом положительные свойства арбузов не заканчиваются — они помогают насытить организм множеством витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

Арбуз относится к дыням и представляет собой однолетнее растение из категории тыкв. На сегодняшний день выведено более 1200 различных сортов арбузов, которые выращивают более чем в 100 странах мира. Вы можете полакомиться арбузами не только в свежем виде, но и приготовить из арбузной мякоти множество вкусных и полезных блюд — десерты, варенье, компот, салаты, шербет, коктейль, желе, мороженое и многое другое.

Но лето заканчивается быстро, и я очень хочу продолжить удовольствие.Это легко сделать, консервировав арбузы на зиму. Рецептов приготовления на зиму очень много — сладкие, соленые, кислые арбузы украсят ваш толь зимой и привнесут в него нотку летнего настроения.

Полезные свойства арбузов

Мякоть арбуза чрезвычайно полезна для организма. Следует помнить, что при консервировании сохраняются все витамины, микроэлементы, а также полезные свойства свежего арбуза. Именно поэтому консервированные арбузы — отличный и вкусный способ восполнить дефицит витаминов в холодную зиму.

В 100 г мякоти арбуза содержится всего 37 килокалорий, поэтому консервированные арбузы можно без труда включить даже в самое строгое диетическое меню.
В состав консервированного арбуза входят витамины группы B, C, A.
В состав мякоти арбуза входит практически вся таблица химических элементов — магний, калий, кальций, фосфор, железо, натрий и некоторые другие полезные микроэлементы.
Благодаря уникальному составу эта чудесная ягода положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и почек, нормализует артериальное давление.
Мякоть арбуза примерно на 92% состоит из воды. А потому консервированный арбуз обладает выраженным мочегонным действием, благодаря чему его рекомендуется регулярно использовать при отеках, чтобы быстро вывести лишнюю жидкость.
Арбуз, как свежий, так и консервированный, содержит огромное количество фолиевой кислоты, поэтому его очень полезно есть на протяжении всех триместров беременности.

Консервы из арбуза для похудения

Арбузная диета — одна из самых популярных и эффективных монодиет, в которой допускается только мякоть сладкой ягоды.В основе процесса похудения лежит низкая калорийность арбуза, который составляет примерно 92% воды — соответственно, в нем нет ни вредных жиров, ни углеводов, которые потом предательски «откладываются» на боках. Мякоть арбуза обладает мочегонным действием, выводя из организма всю лишнюю жидкость.

Арбузная монодиета позволяет употреблять только мякоть сладкой ягоды — и ничего больше. Но есть и приятный момент — арбузы можно есть практически в неограниченном количестве.Для быстрой потери лишних килограммов рекомендуется употреблять не более 1 кг мякоти арбуза на 10 кг массы тела. Соответственно, если женщина весит 70 кг, ей разрешается съедать до 7 кг мякоти в сутки. Допускается уменьшать эту сумму, но не увеличивать.

Во время диеты можно дополнить меню несладким зеленым чаем, негазированной минеральной водой. Если вы не можете избавиться от навязчивого голода, каждый прием пищи можно дополнять небольшим кусочком черного хлеба.Но не стоит слишком усердствовать — 2-3 ломтиков черного хлеба в день вполне достаточно.

Продолжительность арбузной диеты не должна превышать 5-7 дней — но только при хорошем самочувствии. Как показывают отзывы многих девушек, за это время легко и вкусно избавиться от 3-5 лишних килограммов.

Рецепты с консервированным арбузом

Существует огромное количество простых и очень легких вариантов консервирования арбузов на зиму — с различными специями и маринадами.

Консервы консервированные арбузы можно приготовить по следующему рецепту:

Промойте арбуз проточной водой, затем промокните насухо бумажным полотенцем.
Далее арбуз необходимо нарезать дольками, каждую дольку — еще на несколько более мелких кусочков.
Подготовленные кусочки арбуза плотно упаковывают в стеклянную банку и доверху заливают кипятком. Банку накрывают гнетом и оставляют на 12-17 минут. По истечении срока процедуру повторяют, еще раз обливая кусочки арбуза кипятком на 15 минут.
Следующий шаг — приготовить рассол. Для этого на 1 литр воды добавьте около двух столовых ложек соли, 20 г сахарного песка и столовую ложку уксуса.
Рассол разливают по банкам, которые затем закатывают и ставят в тепло на 3-4 дня.

Чеснок арбуз

Для приготовления этой заготовки понадобится один арбуз среднего размера, который тщательно промыть, нарезать дольками, каждый из которых затем снова нарезать кубиками.
Кубики арбуза плотно уместить в стеклянную банку, туда же добавить 2-4 зубчика чеснока, немного душистого перца с горошком, а также 1,2 столовых ложки уксуса 9%.
Затем банку заливают кипятком до верхних краев и оставляют примерно на 15-20 минут.
После этого воду необходимо слить из банки в отдельную посуду, добавить в полученный рассол по одной столовой ложке сахара, соли и уксуса.

Если вы хотите сделать консервированные арбузы слаще, можно увеличить количество сахарного песка на несколько столовых ложек.

Рассол поставить на слабый огонь и довести до кипения. После того, как жидкость закипит, ее снова переливают в банки с арбузом, которые затем закупоривают и ставят в прохладное место.

Арбуз с сахаром на зиму

Сладкие консервированные арбузы — очень вкусное и полезное лакомство, которое дает прекрасную возможность насладиться ароматным арбузом в холодное зимнее время года.

Готовится очень просто:

Мякоть арбуза, нарезанная кубиками, утрамбовывается в стеклянной банке.
После этого заливается заранее приготовленным рассолом.
Рассол готовится отдельно — для этого в воду добавляют столовую ложку соли, по две столовые ложки сахарного песка и уксуса. Обязательно добавьте в рассол 2-3 таблетки аспирина.
Банка доверху заполнена рассолом и закатана крышками.

Консервы из арбузов со специями

Оригинальный рецепт арбуза с зеленью и смородиной пользуется большой популярностью у многих любителей сладких ягод.

Необходимые компоненты:

— Один арбуз среднего размера.
— 2-3 веточки петрушки.
— 4-5 зубчиков чеснока.
— Ароматные листья — вишня, черная смородина. Вам понадобится 4-5 листочков.
— Для приготовления ароматного рассола понадобится 3-4 столовые ложки сахарного песка, 40-50 мл 9% уксуса, а также 1 столовая ложка соли.

Как и в предыдущих рецептах, арбуз необходимо тщательно промыть в проточной воде, затем мелко нарезать и сложить в предварительно простерилизованную стеклянную банку, на дне которой лежат веточки петрушки, листья смородины и вишни, а также зубчики чеснока.

После этого банку с измельченным арбузом и специями заливают кипятком до самых краев и оставляют настаиваться примерно 30-40 минут. После этого жидкость повторно переливают в стеклянные банки с ягодной мякотью, оставляют еще на 20-30 минут. Затем рассол снова уваривают, всыпают в него сахар, уксус и соль, и снова разливают по банкам, а затем тщательно закупоривают крышками.

Пряный арбуз на зимний стол

Консервы из арбузов нельзя готовить по традиционным рецептам.

Приготовить вкусный консервированный арбуз очень просто — его нужно вымыть, нарезать треугольниками и сложить в стеклянную емкость.
После этого нужно добавить в банку любимые специи, которые добавят пикантности и оригинальности сладкой ягоде. Лучшим вариантом будет черный молотый перец, корица, любисток, хрен, немного лавровых листьев.
Маринад разливают в банки по верхним краям, после чего закатывают крышками и кладут вверх дном.

Арбуз с медом на зиму

Консервы из арбуза с медом на зиму — отличное и вкусное лакомство, которое холодными вечерами напомнит вам о красочном лете.

Промытые ломтики арбуза нарезают треугольниками и укладывают в предварительно простерилизованную стеклянную банку.
Далее залить арбуз кипятком и дать настояться 10-15 минут, после чего жидкость слить и поставить на слабый огонь до кипения.
Затем жидкость повторно переливают в банку на 15 минут, после чего снова ставят на огонь. В рассол всыпать 2-3 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахарного песка, 2-3 столовые ложки уксуса и стакан натурального меда.
Маринад разливают по банкам, которые затем закатывают.

Очень необычное и интересное блюдо — арбуз с медом и лимонной кислотой

Готовится он так — нарезанные ломтики арбуза складываются в подготовленную стеклянную банку, которую затем заливают кипяченой водой на 4-5 минут и сливают.
Полученный маринад нужно поставить на небольшой огонь, добавив в него по одной чайной ложке соли и лимонной кислоты, а также 3-4 столовых ложки меда.
Как только маринад закипит, его переливают в банку с ломтиками арбуза и закатывают.

Август — пора сочных и сладких арбузов. Кто не любит полакомиться холодной мякотью арбуза в жаркую погоду? Вы представляли, что из этого фрукта можно делать соленые закуски на зиму? Мы расскажем вам несколько оригинальных рецептов арбузов на зиму с фото, поделимся вариантами приготовления из них варенья, закусок и компотов. Вы удивитесь, сколько всего можно приготовить этой ягоды.

Арбуз родом из Африки. В этой стране он вырос как лиана.Относится к семейству тыквенных травянистых растений. Люди начали выращивать эту ягоду 4000 лет назад. Только их арбузы были не такими, какими мы привыкли их видеть сегодня. Это были ягоды размером с грейпфрут с горьким вкусом.

В нашей стране об арбузах узнали только в 10 веке нашей эры. В Киевскую Русь их завезли жители Индии, страны, с которой в то время велась активная торговля. Именно наши соотечественники начали подробно изучать полезные свойства арбузов, а также ставить над ними кулинарные эксперименты.

Ученым ХХ века удалось выяснить, что в состав мякоти арбуза входят следующие вещества:

  1. Витамины, укрепляющие иммунную систему человека: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
  2. Химические микроэлементы, очищающие почки и кишечник от вредных веществ и токсинов:
  • калий
  • кальций
  • магний
  • утюг
  • фосфор
  • натрий
  1. Пищевые волокна, нормализующие обменные процессы в организме
  2. Фруктоза, отличный заменитель сахара для диабетиков

Арбуз можно есть всем, кроме тех, у кого аллергия на ягоды и диабет.Ягоды не восстанавливаются из мякоти, потому что в ней содержится всего 25 калорий на 100 г. Но все равно нельзя есть арбузы в неограниченном количестве, потому что они накапливают в себе нитраты, которые могут навредить нашему здоровью.

Если в этом году у вас богатый урожай арбузов, то постарайтесь сохранить их на зиму. Мы поделимся с вами интересными рецептами таких заготовок.

Рецепты арбузов в банках на зиму

Начнем с простых рецептов консервирования арбуза на зиму.Есть несколько быстрых способов замариновать арбуз. У каждого из них есть одна общая черта — приготовление арбуза. Фрукт необходимо нарезать равными кусочками, чтобы они умещались в банках. При этом совершенно неважно, какого качества будет ягода. Он может быть недозрелым, зеленоватым, розовым, а не красным. Если вы вдруг купили арбуз, который вам не понравился, не спешите его выбрасывать — запасите на зиму несколько литровых банок.

Представляем пошаговые рецепты маринованного арбуза на зиму:

  1. Классический рецепт консервирования арбузов (рассчитан на 1.5 кг ягод):
  • Сначала вскипятите рассол. В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте в нее 3 столовые ложки. сахар и 1,5 ст. поваренная соль. Необходимо, чтобы вода закипела 10 минут. После этого рассол нужно будет процедить, а затем добавить 70 мл уксуса.
  • Пока рассол готовится, поместите ломтики арбуза в банки. При желании можно срезать с них корочку, чтобы зимой было удобно есть. Но это личное дело каждого.

  1. Арбуз маринованный с чесноком (рецепт на 1 трехлитровую банку):
  • Подготовьте дольки арбуза. Лучше всего нарезать их треугольниками. Обязательно срежьте с них корочку. Выложите их аккуратно в банку, просто аккуратно, не утрамбовывайте.
  • Немедленно положите в банку 2 зубчика чеснока.
  • Залейте арбуз кипятком, чтобы он наполнил всю банку до верха. Через 20 мин. слить воду из банки, а затем поставить на огонь до кипения.
  • Влейте кипяченую воду в арбуз, а затем еще раз через 20 минут. перелить в кастрюлю.
  • Добавьте в рассол 80 г сахара, 50 г соли и 80 мл уксуса. После закипания перелить в банку с арбузом и закатать крышкой.
  1. Арбуз маринованный со специями (данный рецепт соленого арбуза на зиму рассчитан на 2 кг ягод):
  • Подготовьте арбуз — только дольки должны быть небольшими, без косточек и кожуры.
  • На дно каждой заранее простерилизованной баночки кладут по 1 шт. сельдерей, чеснок, душистый перец и лавровый лист. Сверху выложить ломтики арбуза, только не пытайтесь их утрамбовать.
  • Залейте арбуз кипятком, а через 20 минут. Полученную настойку вылить обратно в кастрюлю.
  • Все довести до кипения, всыпать 2 ст. сахар, 1 столовая ложка соли.
  • Добавьте по 1 столовой ложке в каждую банку. уксус или такое же количество лимонной кислоты.
  • Заполните каждую банку рассолом и закатайте крышки.

  1. Арбуз маринованный с аспирином (количество ингредиентов указано на 1 трехлитровую банку):
  • Нарежьте 1 арбуз дольками. Кожуру срезать не нужно, главное, чтобы она хорошо очистилась.
  • Дольки арбуза выложить в банку, сразу добавить 1 ст. соль, столько же сахара и 1 таблетка аспирина (благодаря аспирину рассол не станет мутным, будет вкусным и ароматным).
  • Залейте в банку кипяченую воду, а затем сразу закатайте.У вас получится сладкий и вкусный консервированный арбуз.

Варенье из арбуза на зиму: рецепты

Еще один очень распространенный вид заготовок арбузов на зиму это варенье. Рецепты этой зимней сладости мы представим позже. Они будут довольно необычными, но они покорят сердце любого человека, даже того, кто не любит есть варенье.

Что это за рецепты:

  1. Варенье из ягодной мякоти арбуза:
  • Сначала нужно очистить и засеять мякоть 1 арбуза.Сразу нарежьте его на мелкие кусочки, а затем посыпьте сахаром. Обратите внимание, что в 1 кг мякоти должно быть 1,5 кг сахара. В засахаренном виде арбуз должен постоять не менее 3 часов.
  • За это время арбуз выпустит сок. Его необходимо слить и поставить на огонь.
  • Как только арбузный сироп закипит, влить его в мякоть арбуза, поставить на огонь, подождать, пока он закипит и закипит.
  • Снимите мякоть с огня. Он должен постоять 8 часов в теплом месте.
  • После этого снова поставить варенье на огонь, оно должно снова закипеть.
  • Отложить сладость на 5 часов. Перед этим добавьте 3 г лимонной кислоты и 1 щепотку ванилина.
  • Варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

  1. Повидло из арбузных корок (в этом случае мякоть не требуется вовсе, можно сразу съесть):
  • Приготовить корочку арбуза. Вам понадобится 1 кг этого продукта.
  • Нарежьте корки тонкими ломтиками, хорошо промойте и добавьте 1,5 кг сахара. Засахаренную корку арбуза следует оставить на ночь в холодильнике.
  • Утром поставьте горшок с арбузной коркой на огонь. Как только они закипят, добавьте к ним измельченный лимон (вам понадобится и цедра, и мякоть этого цитрусового фрукта).
  • Через 20 минут. после того, как добавите в корочки лимон, снимите варенье с огня и оставьте на 5 часов.
  • После этого снова отварить повидло.Это необходимо для того, чтобы он приобрел красивый полупрозрачный золотистый цвет. Если сладость подходящая, можно разлить по стерилизованным банкам.
  1. Варенье из арбузной цедры и яблок (на вкус как яблоко, но аромат изысканный — арбузный):
  • Для начала нужно отварить корочку арбуза, тонко нарезанную квадратиками в сахарном сиропе. Пропорции должны быть такими — на 1 кг корочек берут 1,5 кг сахара и 500 мл воды.
  • Как только корки станут прозрачными, снимите с огня.Отложите этот ингредиент как минимум на 10 часов.
  • Очистите 500 г яблок любого вида. Мякоть нарезать так же, как и кожуру арбуза.
  • Добавьте яблоки в арбузную корку и поставьте все на огонь. Варенье отварить 4 раза. В самом конце добавьте к нему по 1 щепотке ванили и лимонной кислоты.
  • Варенье разлить по банкам и закатать.

Компот из арбуза на зиму: рецепты

Компоты из арбуза очень вкусные и освежающие.Не многие даже готовы использовать ягоду для приготовления из нее напитка, а зря, ведь компот из арбуза питательный, полезный и низкокалорийный. Пить его можно и в теплое время года, добавляя в него лед, и зимой. Хотите окунуться в атмосферу лета в новом году, не выходя из дома? Откройте банку с арбузным компотом.

Предлагаем вам несколько рецептов компотов из арбуза:

  1. Сначала познакомим вас с классическим простейшим способом приготовления арбузного компота:
  • Закипятить 3 литра воды.Сразу влейте в него 3 стакана сахара и варите сироп до загустения.
  • После этого добавить в сироп подготовленную мякоть арбуза. Обязательно очистите его от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Вам понадобится 500 г мякоти.
  • После того, как компот закипит, снимите его с плиты, остудите и выпейте или разлейте по банкам и закатайте их.
  1. Яблочно-арбузный компот:
  • Снова вскипятите сироп так же, как в классическом рецепте, упомянутом выше.Только воды потребуется меньше — 2,5 л, а сахара — 600 г. Так компот не получится сладким, а приобретет приятную сладость.
  • Измельчите 500 г мякоти арбуза, сняв кожуру.
  • Таким же образом приготовьте 2 яблока любого сорта. Яблоки не должны быть очень сладкими. Рекомендуется выбирать кислые фрукты.
  • Влейте подготовленные ингредиенты в вареный сироп. Дать компоту вариться 25 минут.
  • Охладите компот и выпейте. Или разлить горячим по банкам и закатать их.

  1. Арбуз и компот из дыни:
  • Подготовить кашицу 500 г арбуза и столько же дыни
  • Сварите сироп в следующих пропорциях — 5 литров воды и 4 стакана сахара
  • Влейте подготовленные ингредиенты в вареный сироп. После того, как компот закипит, добавьте в него щепотку лимонной кислоты
  • Через 15 минут. после этого можно разлить компот по банкам и закатать их
  1. Компот из арбуза, ягод и мяты:
  • Приготовьте мякоть арбуза — вам понадобится 3 штуки.5 ст.
  • Также понадобятся ягоды — 1 ст. малина, клубника и черника
  • Порубить ножом пучок мяты
  • Сварите сироп из 2,2 л воды и 3 ст. Сахара
  • Всыпать в сироп ягоды, мяту и мякоть арбуза и подождать, пока все закипит
  • После этого можно разлить компот по банкам и закрыть их крышками.
  1. Сливово-арбузный компот:
  • Готовим, как обычно, сахарный сироп из 2 литров воды и 75 г сахара
  • Приготовьте 500 г мякоти арбуза и 3 кг слив.Сливы без косточек
  • Добавить в вареный сироп арбуз со сливами, подождать, пока все закипит
  • После этого разлить компот по банкам и закатать их

Если этим летом у вас хороший урожай других фруктов, попробуйте поэкспериментировать, смешав с ними арбуз во время консервирования. Возможно, вы станете автором кулинарного шедевра, который никого не оставит равнодушным.

Видео: «Арбуз маринованный с виноградом»

Как закрыть арбузы на зиму.Сушеные арбузные чипсы

Заготовку арбузов на зиму в консервных банках используют не только как десерт, но и как закуску.

Конечно, лучше всего полакомиться спелыми, сочными и сладкими арбузами в сезон, но и приготовить их на зиму будет очень вкусно.

Консервы из арбузов в банках не получатся такими солеными, рассол в рецепте напоминает помидор, с добавлением больше Сахары.

В качестве консерванта в маринаде можно использовать аспирин, уксус или лимонную кислоту.

Кожуру арбуза нужно срезать, потому что в ней собраны все нитраты.

Для маринования арбузов на зиму можно использовать как сладкие, так и несладкие плоды, последние даже вкуснее.

Арбузы в литровых банках на зиму

Ингредиенты на 1 литровую канистру:

  • 1-2 листика лаврушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-5 горошин черного перца
  • 1 ст. ложка соли без горки
  • 1.5 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка уксуса 9%

Как замариновать арбузы в банках на зиму:

1. Тщательно промойте и простерилизуйте литровые банки.

2. Положите в них специи, а затем нарежьте арбуз треугольниками, плотно утрамбовывая.

3. Залить кипятком и дать постоять 5 минут.

4. Вылить воду из банок в кастрюлю, вскипятить и снова залить банками еще 5 минут.

5. В последний раз налить воду в кастрюлю, вскипятить, всыпать соль, сахар, дать раствориться.

6. Кипящий маринад разлить по банкам с арбузами, влить уксус, закатать крышки, перевернуть, укутать и оставить на сутки.

Соление арбузов на зиму в банках 3 л

Состав:



Закажите энергосбережение и забудьте о прежних огромных расходах на светильник

Как закрыть арбузы на зиму в банки:

1.Банки объемом 3 литра (данный рецепт маринада разработан специально для трехлитровых банок) промыть содой, хорошо промыть водой и простерилизовать удобным способом — паром, в духовке и т. Д.

2. Вымойте арбуз снаружи, разрежьте его пополам, а затем нарежьте на кусочки среднего размера. Срежьте зеленую корку.

3. Разложите мякоть арбуза по банкам и залейте кипятком до самого горлышка. Накройте и дайте постоять 10 минут.

4. Арбузную воду налить в кастрюлю, прикрыв специальной пластиковой крышкой с отверстиями.

5. На каждую порцию жидкости из трехлитровой банки добавьте 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.

6. Прокипятить рассол около 5 минут и залить кипятком банки с ломтиками арбуза.

7. В каждую 3-литровую банку положите 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку лимона или 70 мл 9% -ного уксуса или 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Есть отзывы, что самые лучшие и надежные маринованные арбузы на зиму без стерилизации — с аспирином.А вот с уксусом или лимонной кислотой заготовки рекомендуется простерилизовать не менее 20 минут, затем добавить выбранный консервант и закатать.

8. Накройте свои вкусные арбузы в банках на зиму отварными крышками и закатайте. Оставить в перевернутом виде под теплым одеялом, чтобы остыть.

Советы по выбору арбузов для засолки:

Внимательно осмотрите арбуз, чтобы на нем не было трещин, темных пятен, вмятин, иначе заготовка может испортиться.

Для закатки арбузов подходят плоды с розовой мякотью, а рассыпчатые сахарные варианты не подходят.

Арбуз — замечательная летняя ягода, которую многие из нас любят, и мы скучаем по ней зимой. Однако это поможет исправить маринование. В холодное время года вы можете ощутить этот незабываемый вкус лета, а также наполнить свой рацион чем-то необычным, крепленым. А теперь давайте подробнее рассмотрим вопрос консервирования арбузов.

Необходимые ингредиенты:

  • Арбуз;
  • Уксус шестипроцентный.

Секрет отличной простой закуски — она ​​должна быть вкусной, простой и доступной абсолютно каждому. Так что маринованные арбузы без стерилизации — это то, что вам нужно. Сразу стоит отметить, что вкус у них немного необычный и скорее на любителя. Кто-то без ума от него, а кто-то совсем не любит. Если вы никогда не готовили такое блюдо, лучше сначала замариновать 1-2 баночки, а если понравится, на следующий год закатать еще.

Сам рецепт проще некуда:

  1. Для начала нужно правильно выбрать ягоду, чтобы вышли хорошие консервированные арбузы.Он должен быть немного недозрелым, так форма лучше сохранится. Заранее хорошо вымыть фрукты и нарезать дольками.
  2. Потом их нужно запихивать в тару, но давить не стоит.
  3. Теперь приступаем к маринаду. Для этого баночки с арбузами залейте кипятком, дайте настояться минут 15 и слейте жидкость в кастрюлю. Затем проделайте эту процедуру еще раз. Далее нужно добавить туда соль, сахар и доверху залить банки прямо кипящим маринадом.
  4. Теперь возьмите уксус и разлейте в каждую банку в пропорции: две столовые ложки на полтора литра.
  5. Тогда сразу же сверните.
  6. Готовую консерву перевернуть, завернуть во что-нибудь теплое и оставить, пока не остынет. Через 2-3 дня отправьте их куда-нибудь в прохладное место: подвал, погреб, кладовую.

Консервы стоит попробовать ближе к ноябрю, чтобы ягода хорошенько промариновалась, и вы могли ощутить этот незабываемый вкус.

Рецепт №2

Если все сделать правильно, как написано в рецепте, то получится отличный, сочный, сладкий продукт… Кстати, вместо уксуса, который есть в списке ингредиентов, можно использовать лимонную кислоту, будет еще лучше, вы избежите взрыва банок.

Состав:

  • Вода — полтора литра.
  • Сахар — это примерно две столовые ложки.
  • Немного сельдерея.
  • Четыре лавровых листа.
  • Перец черный — восемь горошин.
  • Чеснок — 4 зубчика.

Указанные выше пропорции основаны на 2 килограммах арбузов.

Для получения хорошей засолки пошагово следуйте инструкции, как приготовить консервированные арбузы на зиму без стерилизации:

  1. Рецепт простой. Промойте каждую банку обычной пищевой содой, затем залейте их кипятком.
  2. Вымойте плоды, удалите хвостики и нарежьте их дольками. Если хотите, можете срезать кожуру.
  3. Выложите все оставшиеся ингредиенты в банку и положите сверху дольки фруктов. Когда в банке не останется места, залейте их кипятком и оставьте на двадцать минут.Далее слейте воду и перелейте ее в эмалированную посуду, а также добавьте ко всему этому соль и сахар.
  4. На завершающем этапе желательно добавить уксус или рассол.
  5. Далее все это закатать и, перевернув, накрыть чем-нибудь теплым. Когда остынет, переместите в прохладное место.

Маринованные арбузы с горчицей

Результат приготовления по этому рецепту превзойдет все Ваши ожидания. В результате получается ароматная вкусная закуска на зиму в банках.При приготовлении маринада следует использовать только каменную соль.

Необходимые ингредиенты для консервирования арбузов в банках:

  • Столовая ложка соли;
  • Горчичный порошок — столовая ложка;
  • Один арбуз;
  • Столовая ложка сахара.

Теперь нужно неукоснительно следовать инструкции:

  1. Плод сначала нужно вымыть, а затем разрезать на кусочки любой формы. Обязательно срежьте зеленую корочку, а белую оставьте.
  2. Далее нужно приготовить рассол с горчицей, солью и сахаром.
  3. Затем ягоды разложить по банкам и присыпать специями.
  4. Банки закрывать пластиковыми или нейлоновыми крышками. Оставить их в таком состоянии при комнатной температуре на трое суток.
  5. Далее закуска помещается в холодильник на одни сутки и может считаться готовой.

Замоченные арбузы с аспирином

Это еще один хороший способ мариновать арбузы.Аспирин поможет предотвратить взрыв заготовки, сделает вкус арбуза немного кисловатым.

Для рассола требуется:

  • Лимон — три чайные ложки.
  • 9 таблеток аспирина.
  • Немного сахара — девять столовых ложек
  • Поваренная соль — девять столовых ложек.

Пропорции указаны для трех килограммов арбузов.

  1. Промойте арбуз и разделите его на части, перед этим обязательно удалите зеленую корку.Разложите по емкостям и залейте горячей водой … Дайте настояться и через 10 минут вылейте жидкость в кастрюлю.
  2. Все необходимые ингредиенты, кроме аспирина, нужно перемешать и прокипятить рассол около пяти минут. Пока рассол еще кипит, его нужно разлить по банкам.
  3. После этого нужно разложить по банкам по три таблетки аспирина. Затем закатайте их, закройте крышками и дайте остыть.

Вместо аспирина вы можете легко использовать что-нибудь еще, например лимонную кислоту, уксус или уксусную эссенцию.

Арбузы маринованные с медом

Необходимые ингредиенты для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму:

  • Семь с половиной литров воды.
  • Арбуз — 8 кг шт.
  • Мед — десять столовых ложек.
  • Соль и сахар — по 5 столовых ложек.
  • Соль и сахар — пять столовых ложек.
  • Уксус девятипроцентный — триста миллилитров.

Инструкция по консервированию арбузов:

  1. Выложить предварительно промытые ломтики арбуза в трехлитровые банки и залить кипятком на восемь минут.
  2. Затем нужно слить жидкость в другую емкость, а банки наполнить новой, дать постоять и снова стечь.
  3. Нагрейте маринад, бросьте в каждую банку буквально две столовые ложки меда, одну ложку сахара, соль и шестьдесят миллилитров уксуса.

В конце банки нужно закупорить, перевернуть и, конечно же, завернуть. После того, как содержимое остынет, можно отправлять емкость в прохладное место. Кстати, по такому же принципу можно и дыню замариновать, рецептов, как это делается, довольно много.

Сегодня я хочу предложить простой способ замариновать арбуз менее чем за день. Если свежие овощи немного приелись и вы хотите съесть что-то необычное, то блюдо, приготовленное по этому простому рецепту, вам обязательно понравится … Фастфуд из маринованного арбуза получается сладко-соленым, с легкой кислинкой. Этот рецепт особенно полезен, когда купленный арбуз несладкий или недостаточно спелый. В холодильнике такой арбуз хранится около 3-5 дней. Маринованный арбуз вкусен на второй день.Я его больше не держала, как мы обычно едим в первый же день. Специи можно добавлять по своему вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления маринованного арбуза быстрого приготовления вам понадобится:
арбуза — 2 кг;
чеснок — 2-3 зубчика;
укроп — пара веточек (по желанию).
Для маринада:
вода — 1 литр;
сахар — 3-4 ст. л .;
соль — 1 ст. л .;
гвоздика — 2 бутона;
лавровый лист — 2 шт .;
горошины черного перца — 5-7 шт.;
душистый перец черный — 5 шт .;
уксус 9% — 2-3 ст. л.

Шаги приготовления

В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить бутоны гвоздики, лавровый лист, черный перец горошком, черный душистый перец, сахар и соль. Довести до кипения и варить маринад на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара и соли, затем влить уксус, дать закипеть и снять с огня.

Залить горячим маринадом кусочки арбуза. Накройте сверху тарелкой и поместите небольшой груз (например, банку с водой).Когда маринад в арбузе полностью остынет, снимите загрузку, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Через 6-10 часов сладко-соленый, с легкой кислинкой маринованный арбуз будет полностью готов. На бочковые арбузы он на вкус другой, так как приготовление совсем другое. Арбуз замариновать так легко и быстро. Вкусно, попробуй!

Иногда хочется продлить лето и попробовать ягоды и фрукты в зимние холода. Идеальный вариант — приготовить на зиму вкусные маринованные арбузы в банках.Вкусные и сочные, при правильном приготовлении они скрасят холодные дни. Существует несколько отличных рецептов маринования необычной ягоды — от классических до нестандартных, придуманных за последние годы.

Есть несколько отличных рецептов маринования арбуза.

Есть определенное заблуждение об арбузах. Якобы их нельзя мариновать, так как в каждой ягоде содержится большое количество нитратов, но от них можно легко избавиться.

Проверить арбуз на нитраты можно, отрезав часть мякоти.Далее кусок нарезанного продукта нужно пропустить через блендер и добавить в эту кашицу водопроводную воду. Если вода слегка розовая, значит, арбуз не содержит нитратов. Если вода красного цвета, учтите, что такая ягода точно не подходит для консервирования, так как в ее составе много нитратов.

Перед хранением арбуза очистите его от зеленой корки. В этом нет необходимости, так как он слишком твердый и в пищу не годится. Далее:

  1. Нарежьте арбуз на порционные треугольники;
  2. На дно заранее подготовленной банки положить два лавровых листа и три гвоздики;
  3. Затем добавить черный перец и горошек по вкусу;
  4. Наполните банку кусочками арбуза;
  5. Осторожно залейте банки кипятком;
  6. Через десять минут можно готовить маринад.

В арбузный сезон успейте закрыть арбуз в банке. Арбузы хранятся в банках всю зиму, рецепты простые, есть варианты без стерилизации банок с кусочками арбуза. Консервация арбузов производится в стеклянных банках, зимой консервированный арбуз из банки вкусный, хрустящий — просто вкусный.

Арбузы маринуют, солят и ферментируют, но, помимо соленых, маринованных и маринованных арбузов, на зиму в банки закатывают сладкие консервированные арбузы.Солить арбузы без стерилизации, со стерилизацией, маринованием, брожением и раскаткой сладкой, сочной мякоти арбуза просто и быстро. Такие идеи консервирования арбузов в банках считаются самыми простыми и быстрыми способами сохранить полосатый урожай и заготовить арбуз в домашних условиях на зиму.

Совет чудо-повара. Для заготовки на зиму подойдет любой арбуз — сладкие, соленые, спелые и незрелые ягоды. Если вы купили летом, осенью розовый недозрелый арбуз или выбранный красный фрукт оказался несладким, не беда — подготовьте ягоду без кожицы впрок, раскатайте арбуз в стеклянные банки.

Приступая к консервированию арбузов, необходимо понимать, какой препарат вы хотите получить на выходе: арбузы целые, арбузные дольки с цедрой или ломтики арбузной мякоти без цедры. Можно солить арбузы целиком, а также, особенно если размер соответствует горлышку банки, или залить сладким, соленым маринадом арбуз, разрезанный на кусочки.

Рецепты: арбузы в банке на зиму и правила приготовления

Варианты и рецепты, как замариновать арбузы и замариновать арбуз помогут найти любимый рецепт на зиму и раскрутить вкусную хрустящую закуску или скатать в домашних условиях сладкий десерт из арбузов в банках любого объема: банки литровые, двухлитровые и трехлитровый.Чтобы арбузы хорошо ложились в горлышко банки, их просто нужно нарезать кусочками.

Рецепт арбуза в банке можно разделить на две составляющие — арбуз отдельно замариновать в одной банке, консервировать в другой на пробу, но с домашнего арбуза безопаснее брать корочки. Банки с неочищенными арбузами часто взрываются от покупных ягод. Как известно, в корках ранних хранящихся арбузов наиболее высокое содержание нитратов, и такие корки не подходят для маринования.Рецепты арбузов в банке часто используют при консервировании покупных плодов, но сбор урожая проводят осенью, когда на прилавках появляются плоды с низким содержанием нитратов — арбузы поздних сортов.

Арбузная цедра маринованная и соленые кусочки арбуза с корочкой получаются хрустящими и самыми вкусными, но из соображений безопасности лучше положить очищенный от кожицы арбуз в банку для заготовки на зиму.

Какие арбузы маринуют? Можно замариновать арбузы как с красной мякотью, так и с розовой.Чтобы арбуз хрустел, он должен быть немного недозрелым. На подготовительном этапе семена арбуза необходимо удалить, чтобы консервы прослужили дольше, а заготовки простояли в банках всю зиму, как свежие. Перезрелые арбузы лучше всего использовать для заготовки сладкой консервации на зиму.

Сладкая начинка: как вкусно и надежно приготовить

Сладкая заливка для арбузов по вкусу и составу напоминает сладкий или пряный маринад, мало чем отличающийся от маринада на зиму.В маринад для арбуза входят специи, сахар или мед. Традиционный рецепт композиции маринада с такими полосатыми сладкими ягодами, как арбуз, содержит сладкие и соленые ингредиенты:

  • сахар кристаллический — простой белый или коричневый;
  • мед — желательно жидкий и домашний;
  • соль морская средняя или каменная;
  • столовый или разбавленный, 6% и 3% уксус;
  • Лимонная кислота
  • (также называемая лимонной) используется в качестве консерванта;
  • аспирин (ацетилсалициловая кислота в таблетках) в качестве консерванта;
  • листьев смородины;
  • листьев мяты, вишневых листьев;
  • гвоздики и корицы;
  • свежие овощи: чеснок, сельдерей;
  • семена горчицы, горчичный порошок;
  • зелень свежая и сушеная;
  • сушеных яблок и свежих фруктов;
  • душистый перец и черный горошек;
  • лавровый лист.

Вкусная закуска из консервной банки зимой наполнит дом свежим ароматом, консервированный арбуз напомнит о теплом лете и удивит гостей праздничным столом ломтиками арбуза пикантным вкусом.

Арбуз на Новый год? Так оно и будет. Сладкие арбузы на зиму в банках, рецепты с фото перед вами, арбуз готовится без кожицы и с кожицей. Заготовку хранят без стерилизации в прохладном месте, в холодильнике.Стерилизованные банки можно хранить при комнатной температуре на нижней полке кухонного шкафа всю зиму.

Сладкий арбуз на зиму: рецепт в собственном соку

Арбузы на зиму в банках, рецепты с фото пошагово на банке 3 литра, есть разные варианты приготовления. Приступим к освоению, а вот и первая пошаговая инструкция со сладким составом.

Вкус собственного сока арбуза может варьироваться от сладко-сладкого до кисло-сладкого.Результат будет зависеть от содержания сахара в исходном продукте, его веса и количества взятого сахара, лимонной кислоты по отношению к ягодному соку.

Ингредиенты для консервирования арбуза в 3-х литровой банке:

  • арбуз — 3 кг;
  • сок арбузный;
  • сахар по вкусу;
  • кислота лимонная — 1 десертная ложка.

Как приготовить арбузы на зиму в сладких банках без стерилизации:

  1. Арбуз тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем.
  2. Разрежьте фрукты на два коврика.
  3. Каждую часть разрезаем на треугольники среднего размера.
  4. В чистый стакан плотно уложите дольки арбуза без косточек.
  5. Добавьте лимон.
  6. В отдельной посуде смешайте арбузный сок с сахаром. Довести сок до кипения.
  7. Сладкую начинку налить в банку и закатать металлической крышкой.

Ставим банку горлышком вниз, оборачиваем полотенцем и оставляем до остывания банок с заготовками.

Арбуз в сиропе на зиму без стерилизации

Получается вкусный и ароматный арбуз, приготовленный в сиропе. Арбузы, сваренные из мякоти, напоминают густое варенье … Красный варят летом, осенью и едят в свежем виде, либо закрывают на зиму в банках.

Ингредиенты для приготовления арбуза в сладком сахарном сиропе: мякоть арбуза — 500 г; сахарный песок — 500 г; свежий лимон — половинка; вода очищенная — 20 мл.

Как закрыть арбузы на зиму в банках сладко и вкусно.Спелую мякоть очистить и нарезать крупными кубиками … Переложить в широкую кастрюлю, залить водой. Помешивая, дайте закипеть на слабом огне. Варить 5 минут, снять с огня и остудить. В остывшую арбузную массу добавить сок лимона и сахар.

Перемешать и дать настояться 3 часа. На втором прогоне снова готовьте 5 минут. Горячую арбузную заготовку выложить доверху по стерилизованным банкам. Закатайте стерилизованными крышками и дайте банкам остыть вверх дном. Затем ставим на хранение в прохладное место.

Варенье из арбуза с яблоками: рецепт

Варенье из яблок и арбуза ароматное, с необычным вкусом… Заготовка внесет разнообразие в зимнее меню … Рецепт варенья ускорит процесс приготовления и сэкономит время.

Подходит для приготовления разных сортов: большие и кисло-сладкие или летние сладкие, осенние фрукты … Возьмите любые зимние яблоки — какие есть. Сочетание яблок и арбуза обязательно порадует сладкое.

Ингредиенты для приготовления яблочно-арбузного варенья: яблоки свежие — 1 кг; арбузный сок — 1 стакан; сахар — 1 кг.

Рецепт. Готовим фрукты.Режем пластиком, либо измельчаем плод, удаляя серединку. Готовим из мякоти. В кастрюлю мультиварки выложить яблоки, сок и сахар. Откройте вентиль и закройте крышку.

Приготовление в режиме «Выпечка» 20 минут. После приготовления закрыть вентиль мультиварки, оставить варенье на 12 часов. Доведите до кипения в выпечке. Наполняем чистые стерилизованные банки густым вареньем и закатываем крышки.

Компот арбузный на зиму в банках 3 л

Напиток из арбуза, приготовленный по такому простому рецепту, имеет освежающий вкус.Домашнее приготовление — арбузный компот на зиму — в зимнее время года он приятно утолит жажду своим ярким сочным цветом, сладкий напиток напомнит вам о жарких летних днях.

Предлагаем рецепт ассорти компота. Смесь арбуза и дыни в рецепте получается очень насыщенной и мега освежающей. Пропорции дыни в этом рецепте можно заменить арбузом и сварить классический арбузный напиток.

Состав для приготовления компота из арбуза: мякоть арбуза — 500 г; дыня (мякоть) — 500 г; сахарный песок — 1 кг; лимонная кислота — 6 г; вода — 5 литров.

Как приготовить компот. Арбуз и дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками одинакового размера. Воду вскипятить, всыпать сахар и варить 5 минут. Также в сироп обмакиваем арбузы, варим их четверть часа.

Влить лимонную кислоту, варить еще 2 минуты. Вытаскиваем шумовкой арбуз и мякоть дыни, раскладываем по банкам, заливаем сахарным сиропом … Банки закатываем и оставляем остывать вверх дном. Вывозим на длительное хранение.

Арбузный мед: вкусно

Арбузный мед (или полезное лакомство, также называемое нардек) считается вареным арбузным соком без мякоти.Настоящий арбузный мед Нардек готовится без сахара. Для этого отжатый сок в процессе приготовления несколько раз фильтруют, а осветленную жидкость уваривают до медовой консистенции. Вы можете загустить нардек, добавив сахар в арбузный сок.

Ингредиенты для приготовления меда: арбуз — 3 кг; сахар — 0,5 кг; мята.

Как сделать мед из арбуза. Красную мякоть нарезать кусочками и выжать из нее сок в блендере или соковыжималке. Жидкость процеживаем через мелкое сито.В кастрюлю с соком и свежими листьями мяты добавить сахар. Варим смесь 4 часа на плите, помешивая, чтобы она не пригорела до дна блюда.

Когда излишки влаги испаряются и масса приобретает густую медовую консистенцию, значит, мед готов. Разливаем заготовку арбуза по чистым банкам, прикрывая капроновые колпачки … Храним нардек в прохладном месте.

Как приготовить консервированные сладкие арбузы в банках на зиму, какой рецепт выбрать, решайте сами, но мы советуем делать зимние заготовки в нескольких вариантах.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные

Можно вкусно мариновать арбузы в банках, сладкие и соленые. Рецепт маринованных ягод на зиму приготовить несложно. Мы приготовим маринованные арбузы с корочкой и сразу в нескольких банках по 3 литра.

Нам нужны продукты на 3-х литровую банку: арбузы любой спелости; Канистры объемом 3 литра; поваренная соль -; сахар — 4 столовые ложки; уксус 9% — 70 мл; воды; красный острый перец в стручках — по вкусу.

Способ приготовления.В баночки, подготовленные для сбора ложных ягод, на дно кладем стручок перца. Плотно уложите дольки ягод корочкой и залейте их кипятком. Через 2-3 минуты слейте воду из каждой банки в кастрюлю. Насыпьте 1 столовую ложку соли и 4 столовые ложки сахара в воду, слитую для приготовления маринада на каждую 3-литровую банку.

Варите маринад до растворения в нем соли и сахара. Влейте в каждый кусочек уксус. Заливаем арбуз горячим маринадом, банки перекручиваем.Для приготовления арбуза, маринованного на зиму в банках по рецепту с уксусом, стерилизация не требуется, одна зимняя консерва хорошо хранится без стерилизации. Получаются маринованные арбузы в банках на зиму без стерилизации, очень хрустящие.

Арбузы на зиму в банках рецепт с аспирином

Рецепт арбуза на зиму с аспирином идеален для тех, кто не любит уксус в маринаде — уксусный консервант.Аспирин добавляют при мариновании, консервировании и любой закатке арбузов в банки на зиму для длительного хранения заготовок. В этом пошаговом рецепте лимонная кислота используется с аспирином.

Ингредиенты рассчитаны на одну 3-литровую банку: спелый арбуз; аспирин (ацетилсалициловая кислота) — 3 таблетки; сахар — 1 столовая ложка; соль — 1 столовая ложка; лимонная кислота — 1 ч. ложка

Как консервировать арбузы с аспирином в банках. Ягоды вымыть и нарезать небольшими порциями. В подготовленную чистую банку выложить нарезанные кусочки арбуза.В банку всыпать сахар и соль, добавить аспирин и лимонную кислоту. Залить крутой кипяток, банку закатать закипевшей крышкой. Остудите под одеялом.

Арбузы с лимонной кислотой на зиму в банках: рецепт

Мариновая вкусные арбузы на зиму в банках по рецептам с лимонной кислотой, многие хозяйки сомневаются в возможности использования этого метода для длительного хранения домашних заготовок. Можно ли мариновать и как закатать арбузы в банки на зиму с лимонной кислотой? Ответ — можно, и приготовление получается надежным и вкусным.Маринованные арбузы с лимонной кислотой имеют настоящий арбузный запах, обладают насыщенным вкусом, а вкус арбуза как свежий. Зиму готовят без стерилизации.

Нам понадобится: арбуз — 2 кг; лимонная кислота — пол чайной ложки; черный перец горошком — 7 шт .; вода (для маринада) — 1 литр; соль — 1 ст. л .; сахар — 2 ст. л.

Самый вкусный рецепт: маринованные арбузы с лимонной кислотой. Арбуз хорошо вымыть и нарезать дольками, чтобы зимой было удобнее есть, удалите косточки из мякоти.На дно стерильной банки выложить горошины перца. Выкладываем дольки арбуза плотными слоями и заливаем заготовку кипятком. Накрываем емкость чистой крышкой на 20 минут, сливаем воду в раковину.

Делаем вторую заливку и снова сливаем воду, она нам не нужна. В банку с арбузами залить лимонную кислоту и залить кипящим маринадом. Варим маринад для арбузов из воды, соли и сахара по пропорциям, указанным в рецепте. Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем и заворачиваем баночки заготовками.

Арбузы с горчицей на зиму в банках: рецепт квашеной капусты

Маринование — один из способов зимней заготовки арбузов. Кислый арбуз в банке, кастрюле. Ферментированные арбузы бабушки варили прямо в бочке. Рецепт, по сути, напоминает технологию приготовления фруктов или овощей. В завершение у нас есть закуска, полученная в результате естественного брожения.

Для трехлитровой банки нам понадобятся: арбуз; воды; соль — 3 ст. л. с верхом; укроп — 2 зонтика; горчица — 1 ч. ложка

Рецепт.Налейте воду в большую миску и растворите в ней соль. В чистую банку выложить кусочки укропа и арбуза. Залейте заготовку соленой водой и влейте горчицу. Закрываем банку плотной нейлоновой крышкой. Оставьте арбузы на брожение при комнатной температуре на 3 дня. Банку ставим в холодильник. Когда рассол в банке станет мутным, закуска из арбуза готова к употреблению. В таком арбузе чувствуется вкус, вкус и легкость.

Арбузы маринованные в банках на зиму вкусны без корочки

Ингредиенты на одну 3-литровую банку: арбузы; сахарный песок — полтора стакана; соль — 1 столовая ложка; лимонная кислота — 1 ч. ложка

Простой и быстрый способ мариновать без стерилизации.Очищенный арбуз нарезать дольками и положить кусочки без корочки в трехлитровую банку. Залить ягоду кипятком и подержать в кипятке 15 минут. Сливаем воду в кастрюлю и в каждую трехлитровую банку добавляем сахар, соль. Довести до кипения. Налейте в банки ложку лимонной кислоты. Заливаем кипящим рассолом и банки с содержимым перекручиваем.

Арбузы маринованные в литровых банках

Мариновать арбуз в литровой банке удобнее для небольшой семьи.Зимой, открыв литровую банку маринованных арбузов, можно использовать консервы за один раз в качестве закуски и есть прямо из банки.

Ингредиенты для приготовления арбузов на зиму с аспирином в литровых банках: арбуз — среднего размера; петрушка — 1 веточка; чеснок — 2 зубчика; соль — 1 чайная ложка; сахар — 2 чайные ложки; аспирин — 1 таблетка.

Как замариновать арбуз в литровых банках. Первым делом в чистую литровую банку положите чеснок и петрушку. Плотно сложите кусочки арбуза.Добавьте к заготовке соль и сахар, высыпьте измельченную таблетку аспирина поверх соли и сахара прямо в банку. Залить кипятком. Плотно закройте арбузную заготовку крышкой. Энергично встряхните банку и дайте ей полностью остыть.

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Закуска готовится быстро, рецепт подходит тем, кто ценит время, любит вкусно покушать и приготовить маринованные закуски. Консервировать арбуз можно с корочкой или без нее.

Состав: арбузы; сахарный песок — 3 столовые ложки; соль — 1 столовая ложка; уксус 9% — 50 мл; душистый перец горошком — 5 горошин.

Быстрый способ приготовления. В промытые трехлитровые банки выложите дольки арбузов без корочки. Дважды обливайте заготовку кипятком и каждый раз сливайте воду в раковину, как и с. В каждую банку насыпьте сахар, соль и уксус. Добавьте перец и залейте арбузы кипятком. Закручиваем баночки со стерилизованными крышками и укладываем в плед до остывания стекла.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные и сладкие

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку: арбуз — 2 кг; вода — 1 литр; сахарный песок — 40 г; соль — 15 г; уксус 9% — 60 мл.

Как замариновать арбуз. Перед маринованием арбузы хорошо промывают со всех сторон. Нарезать кусочками, с кусочков арбуза удалить косточки. В кастрюле вскипятить воду и влить в нее уксус, всыпать сахар и соль. Варим маринад четверть часа.

Кусочки арбуза складываем в банку, заливаем горячим маринадом. На дно широкой кастрюли положить полотенце, поставить на него наполненную банку. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до вешалки баночки.

Закройте стеклянную банку металлической крышкой и стерилизуйте заготовку в течение 20 минут с момента закипания воды в посуде.Через 20 минут достаньте банку, закатайте и переверните, оставьте под теплым одеялом, пока стекло не остынет. Так мариновали арбузы наши бабушки. Рецепт маринованных арбузов на зиму, как и бабушкин, надежен, а банки с такими заготовками никогда не взорвутся. Вы можете хранить его при комнатной температуре дома.

Как замариновать сладкие арбузы в банках на зиму оказалось простым и интересным занятием. Сделайте несколько банок сладких и вкусных ягод, каждый сможет сделать это для своей семьи.Переходим к зимним рецептам приготовления соленых арбузов в банке.

Примечание!

Состав арбузного рассола

Для приготовления замоченных арбузов, маринованных и соленых фруктов, как правило, используют соленый рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Арбузы на зиму готовят по-разному: солят под кокеткой в ​​тепле, хранят в прохладном помещении в банках.

В классический рассол для приготовления арбузов на зиму входят традиционные ингредиенты:

  • Соль поваренная среднего помола;
  • Сахарный песок белый;
  • Душистый перец для ароматизации;
  • Ароматические травы: мята, кинза, петрушка и сельдерей;
  • Специи: корица, гвоздика;
  • Приправы: острый кайенский перец, чили, чеснок;

При брожении и замачивании для улучшения процесса брожения арбуз солят с помидорами, ферментируют с капустой, замачивают, в банках .

Арбузы соленые в банках на зиму без стерилизации

Арбузы на зиму в банках, рецепты соленых арбузов имеют некоторые вкусовые отличия от рецептов приготовления маринованных арбузов. В соленой закуске ощущаются винные нотки, а рецепты засолки арбузов позволяют готовить соленые фрукты в банке без консервантов: уксуса, лимонной кислоты и без добавления аспирина. Холодная и горячая посола, как правило, происходит без стерилизации заготовок арбузами.

Что нам понадобится для засолки арбуза с медом : арбуз — 2 кг; мед — 45 г; вода — 1,2 л …; соль — 30 г; укроп — 4 зонтика; листья смородины — 4 шт.

Как замариновать арбуз. Тщательно промойте плоды и нарежьте их вместе с кожурой небольшими дольками. Мед разлить по стерилизованным банкам, положить кусочки арбуза. Добавьте смородину и листья укропа. В воду всыпать соль и довести до кипения в кастрюле. Заливаем арбузы соленым рассолом, слегка остывшим.Оставляем арбуз для брожения и скисания на 3 дня на кухне. Через 3 дня слить рассол в кастрюлю, вскипятить жидкость и залить плоды. Закатываем баночки стерильными крышками, остужаем. Хранить в холоде.

Как засолить арбузы на зиму в банках: простой рецепт

Как засолить арбуз в банке подскажет простой и вкусный рецепт на зиму. С рецептом засолки легче справиться, если владеть простыми секретами вкусной засолки и следовать пошаговой инструкции рецепта.

Нам понадобится по 3 литра на каждую банку: арбуз — 2 кг; вода — 1,3 литра; душистый перец черный перец — 7 горошин; чеснок — 4 зубчика; сельдерей — 2 свежие веточки; лавровый лист — 3 шт .; соль кухонная — 1 ст .; сахарный песок — 2 столовые ложки; лимонная кислота — 1 ч. ложка

Способ засолки. Промываем арбуз холодной водой и нарезаем небольшими кусочками … На дно банки кладем сухие специи. Наполните 3-литровую банку дольками арбуза. Сверху на дольки выложить сельдерей. Залить содержимое кипятком и дать настояться 20 минут.Вылить жидкость в кастрюлю, всыпать сахар и соль. Кипятим рассол. Залейте арбузы кипяченым рассолом, вылейте лимон и закрутите банки крышкой. После остывания вывозим банки на место хранения.

Арбузы холодные на зиму

Рецепты холодного посола Консервированные арбузы можно использовать для соления арбузов в бочке за счет увеличения количества ингредиентов.

Ингредиенты для маринования в банке: арбуз — два килограмма; холодная вода — 1 литр; каменная соль — 70 г.

Как мариновать арбузы холодным способом. Разложить порезанный арбуз в охлажденные стерилизованные банки. Соль всыпать в воду и вскипятить. Рассол остудить до комнатной температуры и охлажденным солевым раствором залить арбузы. Отправляемся бродить по кухне. После окончания процесса брожения закрываем заготовки капроновыми крышками и выносим банки в холодное место.

Арбузы горячие соленые на зиму

Рецепт горячей засолки без стерилизации позволяет отведать готовые арбузы, засоленные на зиму, через месяц после засолки.

Состав рецепта: арбуз — 2 кг; мед — 100 г; сахарный песок — 20 г; соль — 20 г; вода — 1 л; корень имбиря — 1 см; листья вишни — 4 шт .; листья смородины — 4 шт.

Метод горячего посола. Наполните банку оставшимися кусочками ягод. Сверху выложите оставшиеся пряные листья. Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда рассол остынет, перелейте его в банку. Обвязать банку марлей. Поместите арбузы в темное место, где они будут прокисать три дня.Слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите пару минут и влейте обратно горячим. Закатайте банку металлической крышкой.

Арбузы с чесноком на зиму в банках

Консервированный арбуз солят с чесноком с цедрой и без. С корочкой дольки арбуза хорошо держат форму, но без корочки можно приготовить больше арбуза на зиму.

Для приготовления соленой закуски с ароматом чеснока вам потребуются следующие продукты: арбуз — 1.5 кг; чеснок — 5 зубчиков; укроп — 3 соцветия; соль — 1 ст. л .; сахар — 2 ст. л .; черный перец горошком — 6 шт .; лимонная кислота — 1 ч. ложка

Как засолить арбузы на зиму в банках с чесноком. Вымойте арбуз под холодной водой. Фрукт нарезать кусочками. Размер кусочков должен соответствовать горлышку банки. Очищенный чеснок нарезать дольками.

На дно чистой банки выложить укроп и чеснок. Кусочки арбуза выкладываем аккуратно, чтобы мякоть осталась целой.Залить кипятком до шеи. Оставляем арбузы на полчаса для прогрева. Вливаем в посуду воду, добавляем сахар, соль, перец и лимон. Варить рассол 5 минут. В банку с арбузами налить кипящий рассол. Закатываем банку с герметичной крышкой. Накройте теплым одеялом и оставьте заготовки в тепле, пока они не остынут. Вывозим консервы на место хранения.

Арбуз с зеленью: быстрый рецепт

Слабосоленые арбузы с хрустящей мякотью можно получить, мариновав плоды зеленью.Ароматные травы в сочетании с зелеными специями обогащают арбуз натуральными полезными микроэлементами и витаминами. Ломтики арбуза, приготовленные с острым перцем и зеленью, становятся хрустящими, сочными, острыми и имеют приятную пряность.

Для заготовки на зиму потребуются: арбуз свежий весом около 3 кг; петрушка, зеленый укроп; корень хрена; чеснок — 7 крупных зубчиков; горький кайенский перец — 1 стручок; соль — 1,5 ст. корица.

Вариант приготовления. Налейте в большую кастрюлю около 1,2 литра охлажденной воды и соли.Прокипятить и остудить рассол. Плоды арбуза нарезать дольками, срезать с них кожуру, оставив сочную мякоть. Зелень и корень хрена промываем, измельчаем и смешиваем с нарезанными дольками чеснока. В глубокую посуду укладываем ломтики арбуза слоями, чередуя каждый слой с зеленой смесью.

Посыпать заготовку кусочками острого перца … Залить рассолом. Оставляем арбуз в рассоле с зеленью и специями бродить на 2-3 дня. Для быстрого мочеиспускания сверху можно поставить гнет.Перекладываем соленые арбузы в стерильные трехлитровые банки, посыпаем корицей, закрываем капроновыми крышками.

Как приготовить слабосоленый арбуз: пошаговый рецепт

Слабосоленые арбузы быстрого приготовления готовятся быстро — в течение часа. Через час после засолки хрустящий арбуз готов и его можно есть.

Состав маринада на 1 л воды: арбуз — 500 г; укроп — 3 зонтика .; свежий чеснок — 3 зубца; сахарный песок — 2 столовые ложки; соль — 1 столовая ложка; душистый перец горошком — 3 шт.; перец черный молотый — 3 шт .; бутоны гвоздики — 2 шт .; лавровый лист — 2 шт .; столовый уксус 9% — 1 ст.

Инструкция пошаговая. Перед тем, как смазать арбуз, его необходимо хорошо промыть. Арбуз нарезать кусочками вместе с кожурой. Так дольки арбуза сохранят форму и останутся хрустящими. На дно широкого блюда укладываем зонтики укропа. Положите на укроп ломтики арбуза. Очищенный чеснок нарезать тонко и добавить к арбузу. Залейте ломтики арбуза горячим маринадом.Готовим маринад. Для его приготовления смешайте с водой соль, сахар и специи. Варить 2-3 минуты. Влейте уксус и снова доведите уксусный маринад до кипения.

Чтобы арбузы оставались в маринаде, накройте заготовку плоской тарелкой и поставьте на нее гнет. Когда рассол полностью остынет, снимаем гнет и убираем емкость с малосольными арбузами в холодильнике. Домашние слабосоленые арбузы быстрого приготовления полностью охлаждаются и готовы через 7 часов.Но за 1 час кусочки станут вкусными, хрустящими, и можно начинать есть арбуз.

С чем едят соленые и маринованные арбузы?

Арбуз, консервированный в банке на зиму, подается в качестве пикантных хрустящих арбузов для самостоятельного перекуса в сочетании с различными блюдами, такими как маринованные и соленые овощи, маринованные ягоды:

  • С печеным картофелем;
  • С блюдами из птицы и красного мяса;
  • С жареной и запеченной рыбой;
  • С овощами гриль.

Любое блюдо, дополненное консервированным арбузом, усилит вкусовые ощущения и поднимет аппетит.

Заготовка арбуза на зиму в домашних условиях

Арбуз на зиму в банках, лучшие рецепты с фото заготовки на зиму позволяют сделать вывод о целесообразности домашних способов сохранения урожая арбузов. Получается арбуз максимально свежим, и его можно использовать в качестве закуски, готовить из него салаты, десерты и есть прямо из банки в холодное время года.

Легкость приготовления и непродолжительная термообработка ломтиков арбуза перед помещением в банки сохраняет полезные свойства свежих ягод и их хрусткость. Хрустящие арбузы на зиму — вкусные консервы в банках. Заготовку легко и просто сохранить в домашних условиях, следуя пошаговой инструкции рецептов.

Приятного аппетита!

Домашних консервов моркови — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

Ищу морковь в домашних консервах — легко приготовить! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице.Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Морковь в домашних консервах — легко приготовить! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

Нажмите здесь для PDF-файла для печати

Консервирование собственноручно морковь — это просто! Единственная хитрость в том, что вам действительно нужно давление каннер. Каждый университетский факультет науки о питании и правительство скажут вы, что использовать метод водяной бани просто небезопасно; это занимает более высокие температуры автоклава для уничтожения бактерий ботулизма.

НО, с автоклавом это легко. И хотя автоклав стоит От 100 до 200 долларов (см. На этой странице модели, марки и цены на автоклавы), они служат на всю жизнь, и ваши дети и внуки могут использовать их. Вы также можете найти бесплатную информацию от USDA в этом PDF-файле (он будет потребуется время, чтобы загрузить!) о выбор и использование консервных машин здесь!

Итак, вот как можно консервировать морковь! Направления дополнены инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированы.Зимой, когда ты откройте банку, морковь будет НАМНОГО лучше, чем любая консервированная в магазине морковь.

Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения около 12 месяцев, кроме того не хранить в темном прохладном месте, не требует особого внимания. Если вы предпочитаете заморозить морковь, см. Мою страницу на как заморозить морковь. Даже легче консервирования, и они будут на вкус как свежие .. но это занимает место в морозильной камере.

Инструкции по приготовлению консервированной моркови

Использование метода горячей упаковки с автоклавом

Состав

  • Морковь (см. Шаг 1)
  • Соль (по желанию — не использую)

Оборудование

  • Захват банок (для сбора горячих банок)
  • Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
  • Минимум 1 большая кастрюля
  • Ложки и половники большие
  • Ball jars (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их есть — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
  • 1 автоклав (большой напорный бак с подъемной стойкой для продезинфицировать банки после наполнения (от 75 до 200 долларов на кухне торгового центра магазины и магазины «большой коробки», но в Интернете дешевле; см. эту страницу для получения дополнительной информации).Для продуктов с низким содержанием кислоты (большинство овощи, нельзя использовать консервную баню с открытой водой, это должно быть автоклав, чтобы получить высокие температуры, чтобы убить бактерии. Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор моркови

Самый главный шаг! Вам нужна СВЕЖАЯ и хрустящий. Вялая старая морковь сделает консервированную морковь неприятной. Гости наверняка их бросят в вас.. Выберите наполненный, но нежный, твердый, хрустящая морковь. Удалите и выбросьте мягкую, больную или пятнистую морковь. Выберите небольшую морковь, желательно от 1 до 1 и 1/4 дюйма в диаметре. Более крупная морковь часто бывает слишком волокнистой и жесткой.

Сколько моркови и где их взять

Вы можете выращивать свои собственные, собирать собственные или покупать их в продуктовом магазине. В среднем на загрузку 7 консервных банок требуется 17,5 фунтов (без ботинок). кварты. В среднем на загрузку 9 пинт консервного банки требуется 11 фунтов.А бушель (без верхушек) весит около 50 фунтов и дает от 17 до 25 кварцевые банки; в среднем 2,5 фунта на кварту.

Шаг 2 — Подготовка банок и автоклава

Вымойте банки и крышки

Это хорошее время, чтобы достать фляги. готов! Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфекции». В противном случае опустите банки в кипящую воду на 10 минут. Я просто накрываю крышками небольшую кастрюлю с почти кипящей водой на 5 минут, и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (можно получить от target, другие большие коробочные магазины и часто продуктовые магазины; и доступно в Интернете — см. это страницу), чтобы вытащить их.

Получите большую кастрюлю с кипящей водой

Мы буду использовать эту воду, чтобы полить морковь и наполнить каждую банку жидкость, после того как мы набили их морковью. Я использую самый большой горшок I иметь, чтобы было много чистой кипящей воды, когда мне нужно Это.

Разогрейте автоклав под давлением

Промойте автоклав, поместите решетку на дно и залейте его на глубину 4 дюйма горячей водой из-под крана. (конечно, следуйте инструкциям, прилагаемым к консервному банку, если они разные).Поставьте на плиту на слабом огне, не закрывая крышку. это, просто чтобы нагреть его на потом.

Шаг 3 — Вымойте морковь!

Я уверен, ты сможешь придумать, как промыть морковь в простая холодная или теплая вода.

Шаг 4 — Очистите морковь, обрежьте концы и нарежьте на более мелкие кусочки

Овощечистка отлично работает! Тогда просто возьмите острый нож и отрежьте оба конца (около 1/4 дюйма, или половина ширины среднего женского мизинец).Затем разрежьте их на кусочки нужного размера; либо крест-накрест ломтиками 1/8 толщины, либо продольно.

Конечно, если ваш предпочитаете нарезанную морковь Julianne, вы можете тонко нарезать морковь вдоль полосы вместо этого.

Шаг 5 — Готовьте морковь 5 минут

Этот называется «горячей фасовкой», потому что мы недолго готовим морковь перед упаковка их в банки. Залить морковь кипятком; приносить закипеть и тушить 5 минут.

Шаг 6 — Упакуйте банки и залейте кипятком в каждую упакованную банку

Заполните банки, оставив 1 дюйм свободного пространства.Упакуйте банки достаточно плотно, но не забудьте оставить 1 дюйм свободного места в верхней части банки. Что называется «свободное пространство» и требуется для расширения во время заголовка. Используйте половник или мерный стаканчик из термостойкого стекла, чтобы аккуратно заполнить каждую упакованную банку. водой из кастрюли с кипящей водой, в которой они готовились. морковь должна быть накрыта, при этом должно оставаться 1 дюйм воздушного пространства. осталось в верхней части каждой банки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься (или кого-либо иначе — детей на этом этапе нужно удерживать!)

Шаг 7 — Наденьте крышки и кольца на

Закройте каждую банку крышками и закройте их, надев кольцо и плотно прикручивая (но не изо всех сил, просто «плотно»).

Шаг 8 — Поместите банки в консервный завод и закройте его крышкой (но все же вентилируемый)

Используя щипцы для банок, поставьте банки на решетку в консервной машине. К теперь уровень воды, вероятно, упал до 3 дюймов. Если это ниже, налейте в автоклав еще больше горячей воды из-под крана. Когда все банки что консервный автомат будет удерживать на крышке и закручивать ее в место, но оставьте груз (или клапан открытым, если у вас есть такой тип автоклав).

Шаг 9 — Дать отпустить пар из консервного автомата в течение 10 минут

Включите огонь и дайте пару выйти вентилируйте в течение 10 минут, чтобы очистить воздушное пространство внутри автоклава.

Шаг 10 — Наденьте груз и дайте давлению подняться

После 10 минут вентиляции, наденьте груз и закройте все отверстия, чтобы давление, чтобы построить до 11 фунтов.

Шаг 11 — Обработка в течение 25 минут

Как только шкала покажет 10 фунтов, включите таймер — на 25 минут. При необходимости отрегулируйте температуру, чтобы поддерживать давление в 10 фунтов.

Примечание: таблица справа поможет вам определить правильную обработку время и давление, если у вас другой тип консервной установки или вы находитесь над морем уровень.

Важно научиться пользоваться автоклавом под давлением, прочитав руководство пользователя, прилагаемое к вашей конкретной консервной машине. Если ты не можешь найдите руководство пользователя, вы можете найти его в Интернете: Вот где найти некоторые общие руководства производителя:

или связавшись с компанией, выпустившей вашу консервную установку.Дайте номер модели производителю, и он пришлет вам нужное руководство. Нажмите здесь, чтобы больше информации о давлении консервные машины и различные модели можно заказать.

Рекомендуемое время обработки моркови в автоклав с циферблатным манометром.

Давление в канале (PSI) на высоте:
Размер банки Время процесса 0 — 2000 футов 2000 — 4000 футов
Пинты 25 мин. 11 фунтов 12 фунтов
кварт 30 11 фунтов 12 фунтов

Рекомендуемое время обработки моркови в автоклав с весовым манометром.

Давление в канале (PSI) на разных высотах
Размер банки Время процесса 0 — 1000 футов Более 1000 футов
Пинты 25 мин. 10 фунтов 15 фунтов
кварт 30 10 фунтов 15 фунтов

Шаг 12 — Выключите огонь и дайте ему остыть

Когда время обработки, указанное в таблице выше, увеличится, выключите нагрейте и дайте автоклаву остыть, а давление упадет до ноль перед открытием консервного завода.Дайте банкам остыть, толкнул. После того, как давление упадет до нуля (обычно вы можете сказать, но звук «щелчка» открытия вентиляционных отверстий, а также звук измерять. Пусть давление в консервном банке само упадет до нуля. Этот может занять 45 минут в 16-литровой консервной машине, наполненной банками и почти час в 22-литровой консервной машине. Если вентиляционное отверстие открывается до давления упадет до нуля ИЛИ если охлаждение ускоряется струей холодной воды через консервного банок, жидкость будет потеряна из банок.Слишком быстрое охлаждение вызывает потери жидкости в банках!

Шаг 13 — Удалите банки

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть на деревянной разделочной доске или полотенцем, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночь), здесь они не пострадают. Тогда ты можешь снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.Готово

Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Клещи для подъема банок
    полезны для подъема горячих банок
  2. Подъемник крышки
    — для снятия крышек с кастрюли
    с горячей водой
  3. Крышка
    — одноразовая —
    можно использовать только один раз
  4. Кольцо
    — удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
    банки не остынут — тогда они вам не нужны
  5. Воронка для консервных банок
    — для наполнения банок

Часто задаваемые вопросы

  • Посетитель пишет 27 сентября 2013 г .: «Недавно я консервированная морковь.Я использовал автоклав и готовил около 40 минут, так как я консервировал и другие продукты. Муженек нарезал морковь в копьях, однако, некоторые поплыли к печати. Как ни странно, я заметил, что на одной банке была плесень на моркови, и они были консервированы около 2 недель. Я не добавлял соли, и пытаюсь понять, почему это могло случиться, чтобы извлечь уроки из этого опыта. Все что я добавил чтобы морковь была горячей водой (хотя у меня есть колодезная вода, что довольно трудно) любые идеи будут оценены.Благословения, Ива »
    Это странно. Я предполагаю, что эта банка действительно хорошо тюлень. время от времени печать действительно выходит из строя без видимой причины. К вашему сведению, вы всегда можете добавить 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы добраться до банки. до или во время заполнения, просто для дополнительной безопасности. А лимонный сок — это аромат, который очень хорошо дополняет все равно морковь!

В. Безопасно ли консервировать морковь на традиционной водяной бане? Если да, то как как долго вы их обрабатываете?

А.Ответ прост: нет. Цитата из Информационный бюллетень о расширении государственного университета Огайо:

«Консервирование под давлением — единственный безопасный метод домашнего консервирования. овощи. Clostridium botulinum — бактерия, которая вызывает пищевое отравление ботулизмом в продуктах с низким содержанием кислоты, таких как овощи. Споры бактерий уничтожаются только тогда, когда овощи обрабатываются в автоклаве при 240 градусах По Фаренгейту (F) на нужное время.

Clostridium botulinum — это обычно встречающаяся бактерия в овощах и мясе. Он безвреден, пока не окажется в влажная, слабокислая, бескислородная среда или частичный вакуум. В этих условиях бактерия может расти и производить токсины опасны для людей и животных.

Не обрабатывать (с низким содержанием кислоты) овощи на кипящей водяной бане, потому что ботулинический бактерии могут выжить при таком методе.

И Клемсон Университет дает следующие вопросы и ответы:

Можно ли консервировать фрукты и овощи без нагревания, если аспирин использовал? №Аспирин нельзя использовать в консервных банках. Не может быть полагались на предотвращение порчи или получение удовлетворительных продуктов. Правильная термическая обработка — единственная безопасная процедура.

Безопасно ли консервировать морковь на кипящей водяной бане, если уксус используется? Нет. Рекомендуемые методы обработки должны использоваться для обеспечить безопасность. Рекомендуемое время обработки не может быть сокращено, если уксус используется при консервировании свежих овощей. (Это не относится к маринованные овощи.)

Соль и сахар не являются консервантами для овощей: их добавляют в стабилизируют и улучшают вкус, но не предотвращают порчу.

Салициловая кислота также НЕ является консервантом. В Отчеты Университета Иллинойса:

Использование аспирина для консервирования

Несколько лет назад был распространен рецепт с использованием аспирина для подкисления томаты и морковь для консервирования. Аспирин не рекомендуется при консервирование. Хотя он содержит салициловую кислоту, он недостаточно подкислить помидоры или морковь для безопасного консервирования в горячей водяной бане. Зеленый морковь — это пища с низким содержанием кислоты, и ее можно безопасно обрабатывать только в автоклав.Для подкисления помидоров рекомендуется лимонный сок или уксус. продукты для безопасной обработки на водяной бане.

Думайте об этом как о курении. Мы все знаем кого-то, кто курят всю жизнь и дожили до 90 лет. Но кладбища заполнены подавляющим большинством, кто этого не сделал. Вы услышите, как люди говорят «мой бабушка так делала 20 лет ». Но, конечно, народ умерших от пищевого отравления нет рядом и часто не было потомков рассказать свою историю …

26 интересных вещей, которые нужно знать

Аспирин. Арбуз содержит натуральные салицилаты, используемые в фармацевтической промышленности для изготовления лекарств, особенно аспирина. Если вы чувствительны к салицилатам, у вас может быть непереносимость арбуза.

Баллер . Формальное название дыни-шарика — парижский совок, похожий на ложку инструмент, используемый для изготовления шариков из фруктовой мякоти.

Малиновый Сладкий . Пожалуй, самый распространенный сорт арбуза, американский сорт. Круглый или овальный с темно-зеленой кожицей, светло-зелеными полосами и темно-малиновой мякотью.Sugar Baby меньше, округлее и без полос.

Densuke . Этот японский сорт растет только на острове Хоккайдо. В 2008 году один из первых образцов урожая был продан на аукционе за 650 000 иен (более 4 700 евро), что сделало его самым дорогим арбузом из когда-либо проданных.

Энергия . Хотя в нем мало калорий (30 на 100 грамм), один ломтик арбуза может повысить уровень энергии на 23% благодаря содержащемуся в нем витамину B6, который организм использует для синтеза дофамина.

Фитнес . Арбуз лучше всего есть отдельно из-за его способности замедлять переваривание других продуктов, он дает вам определенную степень сытости, что делает его идеальным для сдерживания аппетита в перерывах между приемами пищи.

Бог . Древние египтяне писали, что выращивали арбузы более 5000 лет назад: согласно египетской легенде, пролитое семя бога Сета дало жизнь растениям арбуза. Фрукты часто помещали в гробницы фараонов в качестве питательного средства на их пути в загробную жизнь.

Сот . Арбуз очень плодовит: с одного экземпляра можно получить до 100 плодов.

Иеротоз . Какую дыню называют в Южной Африке этнические твана из Ботсваны, считающие этот плод священным и очищающим.

Желе . Джелу и мулуни — типичное палермитанское блюдо, охлажденный студенистый десерт из арбузного сока, который подается в небольших чашках и украшен смесью цукатов и шоколадных капель.

Калахари . Дэвид Ливингстон (1813–1873), знаменитый исследователь Африки, сообщил, что арбузы в изобилии росли в пустыне Калахари, откуда, по-видимому, и произошли эти фрукты. Дыня Калахари или Цитронная дыня — предок арбуза, дикорастущий фрукт с более плотной мякотью и более сильным вкусом, который в основном едят в вареном виде.

Ликопин . Яркий пигмент, придающий арбузу красный цвет, также содержится в помидорах. Сильный антиоксидант.

Мелитопольский . Сорт из Поволжья в России, плодоносящий мелкими плодами всего 28-30 см в диаметре. Еще один небольшой российский сорт (25 см) — Cream of Saskatchewan, в настоящее время выращиваемый в Канаде.

Девяносто . Арбуз легко достигает 20 кг, но некоторые из его более чем 1200 разновидностей могут превышать 90 кг. Мировой рекорд принадлежит Крису Кенту из Теннесси, который произвел в 2010 году один экземпляр весом 132 кг.

Оранжгло .Продолговатый и относительно небольшой (9-14 кг), имеет очень сладкую мякоть апельсина.

Пепо . Арбуз — это особый вид фруктов, известный ботаникам как пепо, ложная ягода с толстой кожурой (экзокарпий) и мясистым центром (мезокарпий и эндокарпий).

Квинсленд . В городе Чиншилла (Квинсленд, Австралия), который производит 25% дынь страны, в том числе арбузов, раз в два года проводится фестиваль с уникальными развлечениями. Одно из соревнований — это Melon Head Smashing, мировой рекорд Гиннеса принадлежит Джону Олвуду, который в 2009 году набрал 47 ударов в минуту.

Спелый . Как распознать спелый и вкусный арбуз? Стебель не должен быть сухим. Если сок вытекает из стебля или прикрепления, это означает, что фрукт спелый и сладкий. Еще одна хитрость — классический глухой звук, получаемый при легком постукивании снаружи. Наличие желтых или зеленоватых пятен также является положительным признаком.

Сиракузы . Сицилийский арбуз из города Сиракузы продолговатой формы с чередующимися светлыми и темно-зелеными полосами — традиционный итальянский фермерский продукт.

Ту . Во время вьетнамского Нового года традиционная закуска состоит из жареных семечек арбуза.

Уникальный . Так многие люди описывают вкус и консистенцию арбузного стейка, жареного на гриле ломтика со вкусом, сравнимого с обжаренным стейком.

Овощи . Во многих сытных рецептах арбуза арбуз сочетается с различными овощами: огурцами и салатом, помидорами и луком, а также с рисом, рыбой или сыром, таким как козий сыр или фета.

Вода . Арбуз на 94% состоит из воды, что делает его одним из самых утоляющих жажду фруктов, а также помогает предотвратить задержку воды.

Ххх . Многие считают арбуз средством от проблем с мужской эрекцией, даже сравнивая его с виагрой. Основание истины: арбуз содержит цитруллин, аминокислоту, которая считается афродизиаком из-за ее способности расширять кровеносные сосуды. К сожалению, цитруллин больше сконцентрирован в кожуре, чем в мякоти.

Жёлтый малиновый . Сорт с желтой мякотью, более сладкий на вкус, чем у обычных арбузов.

Зенцудзи . Японские фермеры из региона Дзэнцудзи нашли способ выращивать кубические арбузы в конце 1990-х годов. Однако итальянский производитель Франко Ферольди утверждает, что в 1995 году изобрел арбузы квадратной формы, чтобы их было легче загружать в багажник автомобиля.

Лучшие рецепты быстрого приготовления соленых арбузов на зиму, со стерилизацией и без.Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

Для начала предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом соленого арбуза. Все делается очень просто и быстро. Возьмите арбуз, вымойте и разрежьте на несколько частей. Количество арбуза зависит от размера емкости, в которой арбуз будет мариноваться.

Рецепт маринованного арбуза №1

1. Итак, положите четвертинки арбуза в высокую посуду, налейте туда же 9% уксус (из расчета: стакан (250 мл) на 5 кг арбуза), а затем залейте все горячим маринадом.

2. Маринад готовится так: в отдельной кастрюле смешать сахар (250 г), соль (125 г) и воду (4 л) и вскипятить.

3. Дайте арбузу постоять при комнатной температуре, пока он полностью не остынет, а затем уберите в холодильник на день или два.

Рецепт зимнего соленого арбуза №2

Как засолить арбуз, если хочешь, чтобы он хранился всю зиму? Конечно, консервирование в банках. Лучше выбирать арбузы среднего размера с розоватой мякотью (перезрелые сахарные дыни не подойдут).

  • Вымойте арбузы и нарежьте их треугольниками.
  • Затем осторожно переложить ломтики в стерилизованные банки и залить кипятком.
  • Замочите арбузы в кипящей воде на 10 минут и слейте воду в кастрюлю.
  • Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, затем вылейте арбузы обратно в банки на 5 минут.
  • Теперь пора приготовить рассол: в кастрюлю с водой из жестяных банок добавить соль и сахар (на 1 л воды 50 г соли и 30 г сахара), а также, при желании, специи (молотый кориандр, имбирь, мускатный орех), все отварить.
  • Залейте горячим рассолом арбузы в банках, добавьте по 1 чайной ложке в каждую литровую банку. уксусная кислота (70%) и закатать.
  • Банки поставить под шубу на пару дней, а потом в темное прохладное место.



Рецепт пряных арбузов в банке №3

Пряные арбузы в банках — довольно оригинальное блюдо для любителей всего необычного.

  • На дно стерильных банок выложить горошины перца, зубчики чеснока и лавровый лист.
  • Затем выложите ломтики арбуза и залейте все кипящим рассолом (рассолом как во втором рецепте).
  • Свернуть банки.

Рецепт соленого арбуза №4

Поздней осенью, когда появляются маленькие арбузы с тонкой кожицей, можно смело засолить арбуз целиком. Конечно, обычные стеклянные банки для этого не подойдут; вам нужно будет найти деревянную бочку.

  • Выбирайте круглые ровные арбузы с гладкой кожицей без повреждений.
  • Прежде чем засолить арбузы, хорошо промойте их и проткните кожицу в нескольких местах.
  • Теперь плотно поместите арбузы в стерильную бочку.
  • Затем закройте бочку и залейте раствором соли крепостью 6% (60 г соли на литр воды). Оставить бочку при комнатной температуре на двое суток. При необходимости добавьте рассол в бочку, затем закройте и поставьте в прохладное место.
  • Закладывая арбузы, можно еще и приправить их специями: чесноком, луком, корнем хрена, зеленым укропом, листьями смородины и вишни, а рассол сделать слаще, например, в следующей пропорции: на 2 стакана соли 1- 3 стакана сахара.

Веселых и вкусных солений!

Сезон полосатых ягод постепенно подходит к концу, и со временем последние плоды исчезнут с грядок и прилавков магазинов. А многие сладкоежки хотят сохранить кусочек лета и как можно дольше наслаждаться его вкусом. Единственный выход — засолить арбузы на зиму в домашних условиях.

Хранить свежие арбузы проблематично. Но есть и другие способы заготовки ягод, в том числе засолка. Давайте подробнее рассмотрим технологию засолки полосатых лакомств и обратим внимание на важные моменты.Благодаря полученной информации вы легко сможете сделать отличную подготовку к зиме.

Классический рецепт засолки арбузов в банках

Если вы решили засолить арбузы на зиму и раньше этого не делали, советую начать с классического рецепта. Он максимально прост и сильно напоминает технологию, по которой солят огурцы, помидоры, перец и другие овощи и фрукты.

Состав:

  • Арбуз — 2 кг.
  • Вода — 1 л.
  • Уксус — 50 мл.
  • Сахар — 3 ст.
  • Соль — 1,5 ст.

Как приготовить:

  1. Для маринования используйте целые неповрежденные арбузы. Каждую ягодку промыть водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные банки наполните клиньями.
  2. Сделайте рассол. Для этого в кипящую воду добавляют соль, сахар и уксус, кипятят буквально 30 секунд. Наполните банки горячим рассолом.
  3. Поместите заполненные емкости в большую кастрюлю, залейте водой плечи и стерилизуйте в течение 20 минут. Затем закатайте крышки и оставьте под крышками вверх дном, пока они не остынут.

Видео рецепт

Некоторые повара снимают корочку с арбузов при засолке. Эта процедура не обязательна, главное не использовать для заготовки на зиму покупные арбузы, особенно если сезон только начался. Иначе в банку с угощением попадут нитраты, насыщенные ранними ягодами.

Как правильно солить арбузы в бочке

Сейчас арбузы солят в банках и других небольших емкостях, но раньше для этого использовали деревянные бочки. Посолить полосатые плоды в такой посуде несложно, как и получить отличный результат. Все сводится к выбору и приготовлению правильного продукта, приготовлению хорошего рассола и обеспечению оптимальных условий хранения.

Состав:

  • Арбузы — количество зависит от объема бочки.
  • Вода — объем зависит от вместимости бочки.
  • Соль — из расчета 700 г на 10 л жидкости.

Приготовление:

  1. Дыни промыть водой и обсушить полотенцем. В каждой ягоде зубочисткой сделайте десяток симметричных проколов, затем сложите в чистую бочку, залейте рассолом так, чтобы он полностью покрыл плоды.
  2. Накройте емкость куском чистой ткани, поместите сверху обожженный кипятком деревянный кружок и поставьте тяжелый предмет.Главное, чтобы круг не плавал, иначе в емкость будет проникать воздух и заготовка испортится.
  3. Оставьте накрытую бочку при комнатной температуре на сутки, затем уберите в прохладное место. Через три недели арбузы будут хорошо посолены и готовы к употреблению.

Видео подготовка

Есть много способов мариновать в бочке. Одни предполагают использование сахара, другие специи. В этом рецепте эти ингредиенты отсутствуют, что помогает сохранить натуральный аромат арбуза.

Что лучше заквашивать или солить арбузы?

Заготовку арбузов на зиму проводят различными способами, в том числе маринованием и засолкой. Первая технология основана на использовании уксуса, а вторая основана на действии молочнокислых бактерий, содержащихся в ягодах.

Каждый способ хорош, но любители лакомства говорят, что замоченные в бочках арбузы вкуснее и полезнее, так как продукт не подвергается термической обработке. На самом деле, только опытным путем можно определить лучший способ, ведь у каждого свои вкусы.

Польза и вред маринованных арбузов

Соление — популярный способ приготовления арбузов. При этом калорийность продукта лишь ненамного превышает пищевую ценность свежих ягод и составляет 40 ккал на 100 грамм. Поэтому препарат подходит для диетического питания.

Соленый арбуз насыщен соляной кислотой и большим количеством пищевых волокон. В нем много меди, кобальта, хлора, цинка и серы.Эти минералы необходимы для нормального функционирования организма.

Как и любая другая пища, соленые арбузы в некоторых случаях вредны для организма. Заготовка не рекомендуется людям, у которых:

  1. Нарушение оттока мочи.
  2. Расстройство желудка.
  3. Камни в теле.

Арбуз обладает сильным мочегонным действием. В результате камни сдвигаются со своего места, что вызывает сильную боль. Даже здоровым людям не рекомендуется употреблять соленые арбузы после соленой еды, так как соль замедляет отток жидкости из организма и вызывает отеки.

Категорически запрещено употреблять в пищу арбузы, содержание нитратов в которых превышает норму. Если вы купили арбузы перед засолкой, и их чистота вызывает сомнения, ешьте только сердцевину. В нем меньше вредных веществ.

Арбузы солят по-разному. Некоторые рецепты включают засолку в собственном соку, другие основаны на использовании специй. Также есть комбинированные варианты.

  1. Если вы любите острые соленья, советуем добавить в емкость с арбузами немного имбиря, кориандра, душистого перца, чеснока, смородины или вишневых листьев.
  2. Арбузы хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Речь идет о яблоках, капусте и зеленых помидорах, которые лучше всего дополняют их вкус.
  3. Такая консервация сохраняется длительное время при условии соблюдения оптимальных условий хранения. Появившаяся плесень аккуратно удаляется и в емкость добавляется немного рассола. Угнетение также обливается кипятком.

Если вы хотите вкусного угощения, держите соленые огурцы в прохладном месте и контролируйте процесс засолки.В свою очередь, домашние заготовки подарят вам непревзойденный вкус и массу кулинарных впечатлений.

Арбуз — это ягода или фрукт?

Интересный вопрос, не правда ли? В старину садоводы со всего мира широко обсуждали это. Неудивительно, что арбуз на вкус очень похож на фрукты. Но здесь есть несоответствие, потому что большинство фруктов растет на деревьях. Арбуз также имеет сходство с овощами. Это о природе роста.

На решение этой племенной задачи ушло много лет. В прошлом веке была завершена процедура классификации всех садовых культур. В результате арбуз был отнесен к категории ягод. Итак, по общепринятой терминологии, арбуз — это ягода, а не фрукт или овощ.

Мякоть арбуза маринованная, слегка соленая, острая, но все же с нежным, истинно арбузным вкусом — прекрасная закуска к «беленькому», и так же — к картофельному пюре под тушеным кроликом.

Приготовить этот рассол относительно несложно, продуктов минимум, так что попробовать стоит.

Маринованные арбузы в банках на зиму — общие принципы приготовления

Перед тем, как приступить к маринованию арбузов в банках на зиму, необходимо как следует подготовить стеклянную тару для консервирования. Банки тщательно промывают теплой водой, промывая загрязненные места пищевой содой, остатки которой тщательно смываются. Вымытую посуду на стерилизацию ставят на четверть часа на пар или прокаливают при 150 градусах в духовке 10 минут.Банки необходимо охлаждать прямо в духовке, при этом дверца не должна быть плотно закрыта.

Для маринования используют спелые арбузы, перезрелые не подойдут, так как мякоть расползется. Ягоду маринуют с кожурой или без кожуры, семена оставляют или тщательно отбирают. Мякоть нарезают ломтиками или кусочками, чтобы они без усилий проходили внутрь банки, и заполняют их неплотно, стараясь не повредить мякоть арбуза.

На вкус маринованных арбузов влияет сам маринад, а также специи и специи, добавленные во время консервирования.Очень часто для маринования арбузов в банках на зиму используют сезонные ягоды и овощи: помидоры или виноград. В качестве пищевых консервантов используются уксус, пищевая лимонная кислота (или ее раствор) или аспирин.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы с медом и чесноком

Состав:

5 кг спелых арбузов;

315 г меда любого цветочного;

Соль крупная не йодированная — 180 гр .;

Три маленькие головки чеснока;

Пять литров фильтрованной питьевой воды.

9% столовый уксус — 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Особенно внимательно осмотрите и промойте арбуз под краном в теплой воде, затем вытрите насухо полотенцем. Обрезать с двух сторон края до самой мякоти, нарезать кружками толщиной 2 см. Каждый такой круг разрежьте на сегменты, чтобы кусочки без усилий прошли через шею.

2. Разобрать чеснок на дольки и очистить от кожуры.

3. В подготовленные стерильные банки, вместимостью три литра, положите треть зубчиков арбуза и примерно столько же чеснока, целые зубчики.

4. Залить все кипятком, накрыть стерильными металлическими крышками, подготовленными для закатки, и оставить.

5. Через четверть часа слить настой из банок в большую кастрюлю, развести в нем мед. Посолить, поставить на максимальный огонь. Закипев, разлить маринад по банкам и добавить в каждую по две столовых ложки столового уксуса, накрыть закаточными крышками.

6. Поместите банки, не касаясь стенок, в кастрюлю подходящего размера. Заранее накройте дно толстым махровым полотенцем.Залить банки горячей некипящей водой и довести до кипения. Когда вода в кастрюле закипит, немного убавьте огонь, закройте крышку и оставьте стерилизоваться.

7. После 20 минут стерилизации снимите банки и аккуратно закатайте жестяным ключом.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы аспирином

Состав:

Арбуз большой, весом около 12 кг;

Три чайные ложки «лимона»;

270 гр.не йодированная соль;

150 г Сахара;

9 таблеток аспирина обыкновенного.

Способ приготовления:

1. Чистые, всегда сухие, банки на пару над паром, горлышки опущены на четверть часа. Затем переверните их и положите на стол.

2. Арбуз нарезать дольками, срезать с них кожуру, но обязательно оставить немного белой мякоти, семечки не выбирать.

3. Неплотно, чтобы не деформировать мякоть, поместите кусочки в подготовленную стеклянную емкость, не доходя до горлышка на 2 см, и залейте свежей кипяченой водой.

4. Через пятнадцать минут перелейте настой в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь до кипения.

5. В банки на каждую трехлитровую емкость насыпать две столовые ложки сахара, одну такую ​​же ложку соли и три чайные ложки «лимона».

6. Сверху кладем три таблетки аптечного аспирина, заливаем все кипящим отваром и герметично закрываем стерильными крышками, аккуратно закручивая их специальным ключом.

7. Для дополнительной стерилизации переверните банку вверх дном и положите на одеяло, плотно заверните.Открывать только после того, как консервы полностью остынут.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы со специями, зеленью и уксусом

Состав:

Арбуз созревший — 2 кг;

Один литр фильтрованной воды;

50 мл пищевой, 9% уксус;

Сахар — 3 большие ложки;

Листья хрена свежие — 2 шт .;

Три зонтика гвоздики;

Две столовые ложки мелкой поваренной соли;

Лаврушка — 2 листа;

Небольшой пучок сельдерея, укропа и петрушки;

Душистый перец — 6 горошин.

Способ приготовления:

1. Зелень и листья хрена хорошо промыть водой, стряхнуть с них остатки и насухо протереть хлопчатобумажным полотенцем или расстелить на нем для просушки.

2. Нарезать арбуз кружочками среднего размера, срезать кожуру, отобрать семена.

3. На дно тщательно пропаренных банок опустить листья хрена и на них аккуратно, чтобы не раздавить, выложить кусочки мякоти, перекладывая ветками свежей зелени.

4. Сверху выложить лаврушку, перец горошком и залить кипятком.

5. Через шесть минут осторожно слейте жидкость из банок, используя перфорированную пластиковую крышку. Снова вскипятите и разлейте по банкам.

6. Примерно через три минуты процедить и довести до кипения, добавив сахар и соль.

7. Как только закипит, влейте уксус, сразу же залейте кипящий маринад в банку с арбузами и хорошо закатайте крышку ключом.

8. Оставить консервацию под одеялом на сутки, перевернув вверх дном.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы горчичным порошком и лимонной кислотой

Состав:

Арбузы любой спелости;

Для литровой банки:

Ложка горчичного (сухого) порошка;

«Лимон» — чайная ложка.

На литр фильтрованной воды:

100 г сахара;

Крупная, обязательно не йодированная, соль — 60 гр.

Способ приготовления:

1. Промытый арбуз очистить, нарезать кружочками среднего размера. Вы можете удалить кости.

2. Разложите кусочки по стерильным литровым банкам и залейте кипятком до горлышка.

3. Постояв 20 минут, перелить бульон в одну кастрюлю и сварить из него рассол с добавлением сахара и соли. Чтобы правильно рассчитать необходимое количество сыпучих компонентов, при переливании бульона измерьте его объем.

4. В емкость с арбузом насыпать горчичный порошок, всыпать «лимон», залить все кипящим рассолом и сразу же закатать.

5. Для дополнительной стерилизации поместите консервацию на пару дней под теплое одеяло, поставив емкости на крышки.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как мариновать арбузы с виноградом

Ингредиентов на 3-литровую бутылку:

Два килограмма спелых арбузов;

Фунт светлого винограда;

Пять вишневых листьев;

Десять горошин черного перца;

Три коробки кардамона;

Мята свежая — 3 листика;

ложка уксусной эссенции;

Ложка не йодированной каменной соли.

Способ приготовления:

1. Промытый арбуз нарезать небольшими кусочками или дольками. Семечки удалить кончиком ножа, срезать кожуру.

2. Виноград промыть и сорвать ягоды с веток, выбрасывая гнилые и потрескавшиеся.

3. Вымыть вишню и листья мяты под проточной водой, насухо протереть льняной салфеткой и уложить на дно стерильной трехлитровой бутылки.

4. Положить кусочки арбуза в емкость с неплотными побегами, присыпав их виноградом, и залить кипятком на 10 минут.

5. После этого слить бульон из банок, растворить в нем сахар и соль и поставить на сильный огонь.

6. Налейте уксус в кипящий маринад и сразу разлейте по заполненным банкам. Герметично закройте их, закатав крышки ключом, и дайте остыть под одеялом.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы

Ингредиенты на 3-литровую бутылку:

Полтора килограмма красных помидоров;

Большая стручок сладкого, предпочтительно красного перца;

Две веточки свежего сельдерея;

Пять больших зубчиков чеснока;

Четыре больших куска арбуза без кожуры;

Кочан салатный лук;

ложка соли;

Чайная ложка кристаллической лимонной кислоты;

Сахарный песок — 2.3 большие ложки.

Способ приготовления:

1. Выделите семена из мякоти арбуза, очистите чеснок и лук, вымойте их, просушите.

2. Таким же образом промойте веточки сельдерея и помидоры. Очистите семена от перца и, хорошо смыв их остатки, разрежьте перец пополам.

3. Положите веточку сельдерея и пару зубчиков чеснока на дно банок, приготовленных на пару. Сверху аккуратно выложите помидоры, дополнив их дольками арбуза, нарезанным луком и болгарским перцем.На помидоры выложить вторую веточку сельдерея и чеснока, залить их кипятком.

4. Примерно через 20 минут слейте воду, снова вскипятите и снова вылейте в банки, дайте постоять 10 минут.

5. На основе слитого из банок настоя вскипятить рассол, добавив в него сахарный песок и соль. Добавьте лимон и, как только он закипит, разлейте маринад по заполненным банкам.

6. Закатать стеклянные емкости с металлическими оловянными крышками и поставить для охлаждения на крышки и, желательно, под одеяло.

Маринованные арбузы в банках на зиму — хитрости приготовления и полезные советы

Уксус, используемый как консервант, нельзя заливать в кипящий маринад и варить в нем. Лучше всего добавлять при снятии маринада с плиты или прямо в банки. Если рецепт однозначно настаивает на нарушении этого правила, не исключено, что кипяток сразу же вылил по банкам. Это исключение допустимо.

Лимонную кислоту лучше поставить на минуту перед снятием с огня, чтобы она хорошо растворилась, а аспирин выложить прямо в наполненные емкости перед заливкой.

В кожуре ягоды скапливается много нитратов, поэтому лучше срезать, но не полностью, желательно оставить немного белой мякоти.

Опытные повара рекомендуют при мариновании арбузов в банках на зиму уксусом или лимонной кислотой стерилизовать наполненные емкости перед скатыванием. Заготовки, консервированные аспирином, можно долго хранить без стерилизации.

Заготовку арбузов на зиму в консервных банках используют не только как десерт, но и как закуску.

Конечно, лучше всего полакомиться спелыми, сочными и сладкими арбузами в сезон, но зато приготовить их на зиму будет очень вкусно.

Консервы из арбузов в банках не получатся такими солеными, рассол в рецепте напоминает томатный, только с добавлением сахара.

В качестве консерванта в маринаде можно использовать аспирин, уксус или лимонную кислоту.

Кожуру арбуза нужно срезать, потому что в ней собраны все нитраты.

Для маринования арбузов на зиму можно использовать как сладкие, так и несладкие плоды, последние даже вкуснее.

Арбузы в литровых банках на зиму

Ингредиенты на 1 л канистру:

  • 1-2 листика лаврушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-5 горошин черного перца
  • 1 ст. ложка соли без горки
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка уксуса 9%

Как замариновать арбузы в банках на зиму:

1. Тщательно промойте и простерилизуйте литровые банки.

2. Положите в них специи, а затем нарежьте арбуз треугольниками, плотно утрамбовывая.

3. Залить кипятком и дать постоять 5 минут.

4. Вылить воду из банок в кастрюлю, вскипятить и снова залить банками еще 5 минут.

5. В последний раз налить воду в кастрюлю, вскипятить, всыпать соль, сахар, дать раствориться.

6. Кипящий маринад разлить по банкам с арбузами, влить уксус, закатать крышки, перевернуть, укутать и оставить на сутки.

Соление арбузов на зиму в банках 3 л

Состав:



Закажите энергосбережение и забудьте о прежних огромных расходах на светильник
  • арбуз
  • сахар
  • аспирин (уксус или лимонная кислота)

Как закрыть арбузы на зиму в банки:

1. Банки объемом 3 литра (данный рецепт маринада разработан специально для трехлитровых банок) промыть содой, хорошо промыть водой и простерилизовать удобным способом — паром, в духовке и т. Д.

2. Вымойте арбуз снаружи, разрежьте его пополам, а затем нарежьте на кусочки среднего размера. Срезать зеленые корочки.

3. Разложите мякоть арбуза по банкам и залейте кипятком до самого горлышка. Накройте и дайте постоять 10 минут.

4. Налейте арбузную воду в кастрюлю, придерживая ее специальной пластиковой крышкой с отверстиями.

5. На каждую порцию жидкости из трехлитровой банки добавьте 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.

6.Прокипятить рассол около 5 минут и залить кипятком банки с ломтиками арбуза.

7. В каждую 3-литровую банку положите 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку лимона или 70 мл 9% -ного уксуса или 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Есть отзывы, что самые лучшие и надежные маринованные арбузы на зиму без стерилизации — с аспирином. А вот с уксусом или лимонной кислотой заготовки рекомендуется простерилизовать не менее 20 минут, затем добавить выбранный консервант и закатать.

8. Накройте свои вкусные арбузы в банках на зиму отварными крышками и закатайте. Оставить в перевернутом виде под теплым одеялом, чтобы остыть.

Советы по выбору арбузов для засолки:

Внимательно осмотрите арбуз, чтобы на нем не было трещин, темных пятен, вмятин, иначе заготовка может испортиться.

Для скручивания арбузов подходят плоды с розовой мякотью, а вот рассыпчатые сахарные варианты не подходят.

Желающим научиться мариновать арбузы стоит рассмотреть несколько популярных рецептов с фото и выбрать достойный.Мягкая мякоть арбуза позволяет ему беспрепятственно впитывать все ингредиенты, которые находятся рядом с ним.

Полезность арбуза

Ярко насыщенный — это не только сладкий и вкусный фрукт, но и очень полезный. Перед тем как засолить арбуз, необходимо предварительно ознакомиться с его положительными свойствами.

Во-первых, арбуз насыщен фолиевой кислотой, которая влияет на кроветворение, а также регулирует все химические процессы в организме. Именно арбуз славится обилием фолиевой кислоты больше, чем все другие овощи или фрукты.

Во-вторых, железо в красных фруктах восполняет его недостаток в организме и лечит анемию.

В-третьих, полезные микроэлементы благотворно влияют на людей, страдающих сахарным диабетом.

В-четвертых, клетчатка, содержащаяся в арбузе, удаляет холестерин.

В-пятых, в рассматриваемой ягоде содержатся витамины B1, B2, C, PP, фруктоза, каротин и другие положительные вещества.

С августа мы начинаем наслаждаться сладким вкусом арбуза, но все прекрасно знают, что плод не растет круглый год.Поэтому на зиму нужно делать маринованные арбузы в банках. При хранении часть полезных веществ, конечно, исчезнет, ​​но основной останется. Консервирование — это простой процесс, который занимает до часа. К тому же такие продукты довольно дешевы. Не требует дополнительных дорогостоящих ингредиентов, только арбуз из огорода, уксус, соль и сахар. Банки для консервирования подбираются любого объема, начиная с количества членов семьи.

Арбузы маринованные со стерилизацией

Чтобы приготовить на зиму вкусные маринованные арбузы в банках, нужно взять 2 килограмма арбузов.В результате готовая еда будет иметь соленый привкус. Среди компонентов для маринада будет литр воды, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. Для хранения консервации нужна лимонная кислота, для такого количества ингредиентов понадобится 1 чайная ложка с горкой.

Процесс приготовления:


1 чайную ложку лимонной кислоты взаимно заменяют 9% уксусом в количестве 50 грамм.

Арбузы маринованные без стерилизации

Чтобы арбуз быстро замариновался, нужно исключить процедуру стерилизации, но при этом следует неукоснительно выполнять все вышеперечисленные этапы приготовления.Маринованные арбузы без стерилизации приобретают кисло-сладкий вкус. Для рецепта понадобится 10 кг арбузов с кожурой. Они должны помещаться в 6-литровые банки, поэтому их следует предварительно простерилизовать. Для рассола на каждую банку приготовьте 0,7 л обычной водопроводной воды и 1 ст. ложка соли, сахара и уксуса.

Процесс приготовления:



Добавьте мускатный орех, гвоздику или другие специи, если хотите.

Маринованные арбузы с аспирином

Чтобы приготовить маринованные арбузы с аспирином, нужно простерилизовать 3-литровую банку и вымыть 2 килограмма арбузов.На рассол потребуется 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 таблетки аспирина — все это раствориться в 1 литре воды. Душистый перец и черный перец можно использовать в качестве приправ.

Процесс приготовления:


От семечек арбуза избавляться не нужно. Они придают эстетичный вид и совершенно не мешают хранению.

Арбузы маринованные с лимонной кислотой

Чтобы получить маринованные арбузы с лимонной кислотой, нужно приготовить 2 килограмма арбузов.Для маринада понадобится 1 литр воды, в которой будет разводиться 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара и пол чайной ложки лимонной кислоты. Аромат придаст черный перец горошком, количество которого берется по вкусу.

Процесс приготовления:


Арбуз маринованный с чесноком

Для тех, кто ищет необычный вкус, есть пошаговый рецепт с изображениями маринованных арбузов с чесноком. Готовое блюдо имеет чесночную горечь и соленый вкус.Для сбора урожая следует вымыть 1,5-2 килограмма фруктов. Очистите зубчик чеснока. Для маринада понадобится 50 граммов соли, 80 граммов сахара и столько же уксуса.

Процесс приготовления:


Выше были рассмотрены самые популярные рецепты маринования арбузов на зиму. Есть много вариантов консервирования этого фрукта, но все они основаны на обычных стандартных этапах приготовления, указанных в этих списках. Многие хозяйки фантазируют сами и добавляют по вкусу собственные специи, отступая от рецепта.Результат меняется в лучшую сторону по вкусу, главное не переборщить. Вкусных зимних приготовлений для вас!

Видео рецепт маринованных арбузов с небесными яблоками

арбузов на зиму с аспирином — рецепт с фото пошагово. Как подготовить арбузы к зиме в банках с аспирином?

Маринованные арбузы с аспирином — отличная подготовка к зиме.

Состав

Для одной канистры объемом 3 литра:

Арбуз — 1 шт.5-2 кг

Уксус 9% — 50 мл

Сахар — 50 г

Соль — 50 г

Аспирин — 2 таблетки

Вода — 2 литра

  • 25 ккал
  • 15 минут.
  • 10 мин.
  • 25 минут

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусные маринованные арбузы на зиму не так уж и много времени, на все уйдет 25-30 минут. В результате у вас получится вкусная заготовка.Вариантов заготовки арбузов очень много, но я всегда использую этот, проверенный моей мамой рецепт. Арбуз имеет кисло-солено-сладкий вкус. В этой консервации используется аспирин (ацетилсалициловая кислота), он предотвращает брожение, содержимое банки не мутнеет и отлично сохраняется в течение всего года. Рекомендую попробовать!

Чтобы приготовить арбузы на зиму с аспирином, подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Вымойте арбуз под проточной водой и просушите.Нарезать кружочки толщиной около 2 см и разделить их на сектора, которые будут беспрепятственно проходить через горлышко банки. Банку необходимого объема промыть содой и сполоснуть чистой водой. Прокипятите крышку и простерилизуйте банку удобным для вас способом. Поместите дольки арбуза в подготовленную емкость. Если хотите, можете обрезать кожуру. Я отрезал только зеленую его часть.

Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и наполните банку до верха.

Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, в то время как дольки арбуза должны готовиться на пару.

Затем слейте воду обратно в кастрюлю. Для удобства можно использовать специальную крышку с отверстиями. Добавить сахар и соль, варить до полного растворения кристаллов.

Налейте в банку уксус и добавьте аспирин. Снова залейте арбузы кипящим маринадом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *